Ensalada de col americana (Coleslaw)

En nuestra primera receta con las coles de invierno vamos a preparar un plato de estos que encantan a los nios muy servidos en los restaurantes fast food, la ensalada americana. Esta ensalada es muy un plato muy cmodo a la hora de que lo coman los nios debido al corte fino y en juliana de las hortalizas y a que est aliado con esa salsa agridulce tan exquisita y que tan difcil es acertar en los ingredientes y sus proporciones a la hora de hacerla en casa.

Parece ser que el origen de la coleslaw procede de las tierras holandesas en el siglo XVIII. El pueblo holands siempre ha sido famoso cultivador de coles y berzas. Pero fue hasta que no lleg a Gran Bretaa, cuando la coleslaw no se populariz tanto. Ya a mediados del siglo XIX empez a gustar mucho en restaurantes y hogares empezndola a llamar cold slaw. Cuando posteriormente lleg tambin a EEUU, se llam definitivamente coleslaw (de col y slaw, que es ensalada fra con mayonesa)Ingredientes

Media col mediana

1 zanahoria

Media manzana Golden

1 cucharada sopera de mayonesa

1 cebolla pequea

Media cucharada sopera de azcar

1 bote de nata fresca

1 cucharada de mostaza americana o suave

Un poco de vinagre blanco

Sal

Pimienta negra

Preparacin

Comenzamos cortando en juliana muy fina con la ayuda de una mandolina o con un cuchillo grande y afilado la col, la zanahoria, la cebolla y la manzana. Para preparar la salsa mezclamos la nata fresca con el azcar, el vinagre, la mostaza, la mayonesa, la sal y la pimienta.

Mezclamos bien la salsa y la aadimos a la col removiendo insistentemente incluso a veces casi machacando para que la col se embadurne bien de salsa. Ahora metemos la ensalada durante al menos 4 horas en la nevera, y vamos sacndola de hora en hora para eliminar el agua que va echando la col. Este proceso ayudar a que la col se ponga tierna y macerada para que los nios la sientan tierna pero crujiente a la vez.