10/10/13 Ensalada de puerros, atún Isabel y cebolla crujiente

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Esta versión de los tradicionales puerros a la vinagreta incorpora dos novedades: el atún y la cebolla

crujiente. Ambos aportan nuevos sabores y texturas a un plato tan sano como delicioso, perfecto para

servir de aperitivo o de entrante.

Ingredientes

Para 4 personas: 8 puerros pequeños, 150 g de atún en aceite Isabel, 2 huevos pequeños, 4

cucharaditas de cebolla crujiente preparada, 1 guindilla roja picada, vinagre de vino, aceite de oliva

virgen extra y sal.

Preparación

10/10/13 Ensalada de puerros, atún Isabel y cebolla crujiente

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Cocer los puerros al vapor o en agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que estén tiernos

pero no muy blandos.

Cocer los huevos 10 minutos.

Picar los huevos cocidos y la guindilla.

Preparar la vinagreta con 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre, la guindilla y sal.

Cortar los puerros en trozos grandes y aliñarlos con la vinagreta. Repartir el atún desmigado y el

huevo picado por encima y terminar con la cebolla crujiente.

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