8/18/2019 Ensalada de Pulpo

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• Tipo: Ensaladas

• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

1 pulpo de 1,5 kg2 aguacates

4 ramas de apio

Medio pimiento rojo

12 pimientos del piquillo

1 diente de ajo

El zumo de medio limón

1 c.s. de perejil picado

40 ml de aceite de oliva virgen etra

!al " pimienta

#nas re$anadas de pan tostado para acompa%ar

Preparación:

&levar a e$ullición a$undante agua salada en una cazuela.

!umergir el pulpo ' veces " cocerlo (asta que est) tierno pero *irme, entre 45

minutos "

1 (ora.

+elar " picar el diente de ajo. Ec(ar en un cuenco el zumo, el aceite, el perejil,

sal " pimienta reci)n molida " emulsionar con un tenedor.

etirarle los (ilos al apio, lavarlo " cortarlo en juliana *ina.

-uitarle el tallo " las semillas al pimiento " cortarlo en juliana *ina. riturar en la

$atidora los pimientos del piquillo (asta o$tener una crema.

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8/18/2019 Ensalada de Pulpo

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