ENSEÑANZA: FORMACIÓN NIVEL: 2º CFGS GESTIÓN CURSO: …€¦ · de alojamientos tu-rÍsticos...

PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA

Página 1 de 51

DEPARTAMENTO: TURISMO

CURSO: 2014/15 ENSEÑANZA: FORMACIÓN PROFESIONAL INICIAL

NIVEL: 2º CFGS GESTIÓN DE ALOJAMIENTOS TU-RÍSTICOS

MÓDULO: Dirección de Alojamientos Turísticos

PROFESORES QUE LO IMPARTEN: D. Antonio José Escobar Burgos

ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN 2. COMPETENCIAS PROFESIONALES, PERSONALES Y SOCIALES DEL MÓDULO 3. OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES DEL MÓDULO RESULTADOS DE APRENDIZAJE

4. CONTENIDOS TEMPORALIZACIÓN UNIDADES DIDÁCTICAS TEMAS TRANSVERSALES

5. METODOLOGÍA TIPOS DE ACTIVIDADES PROGRAMA DE COMPRESIÓN LECTORA Y ANIMACIÓN A LA LECTURA TRABAJOS MONOGRÁFICOS INTERDISCIPLINARES BILINGÜISMO

6. MATERIALES Y RECURSOS DIDÁCTICOS 7. ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD E INTERCULTURALIDAD 8. EVALUACIÓN

CRITERIOS DE EVALUACIÓN CRITERIOS DE CALIFICACIÓN PROCESO DE EVALUACIÓN EVALUACIÓN DE LA PRÁCTICA DOCENTE

9. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS Y EXTRAORDINARIAS 10. BIBLIOGRAFÍA

de 51

1. INTRODUCCIÓN

1.1. Relevancia de la materia

El módulo profesional de Dirección de Alojamientos Turísticos se imparte en el segundo curso del Ciclo Formativo. Su finalidad es la adquisición de competencias básicas e iniciales en el ámbito profesional turístico de temas de introducción y aplicación de conceptos y herramientas prácticas en la gestión y direc-ción de empresas de alojamiento turístico. 1.2. Marco Legislativo

Ley Orgánica 2/2006 de 3 de mayo de educación

Ley 17/2007 de 10 de diciembre de Educación en Andalucía

Real Decreto 1147/2011 de 29 de julio por el que se establece la ordenación general de la forma-ción profesional del sistema educativo.

Orden de 29 de septiembre de 2010 sobre evaluación.

Real Decreto 1686/2007 de 15 de enero de 2008 que regula el Ciclo Formativo de Grado Supe-rior de Gestión de Alojamientos Turísticos

Orden de 7 de junio de 2009 que regula el Ciclo Formativo de Grado Superior de Gestión de Alo-jamientos Turísticos

1.3. Contextualización

Si concretamos la realidad del aula nos vamos a ubicar en el segundo curso del C.F.Gº.S. de Gestión de Alojamientos Turísticos, donde existe una amplia variedad dentro del alumnado, pues el acceso ha podido ser directo desde Bachillerato o haber accedido a través de una prueba de acceso. Esta varie-dad condiciona la programación pues no es lo mismo un alumnado que accede de un Ciclo de Grado Medio que alumnos/as que, tras finalizar sus estudios universitarios, completan su formación con un Ciclo Formativo. Sin embargo, estadísticamente la mayor parte del alumnado se sitúa entre los 18 y 19 años. Por lo tanto la etapa evolutiva en la que se encuentra el alumnado es la adolescencia. En esta etapa del desarrollo del ser humano se producen una serie da cambios físicos y psicológicos que con-dicionan la programación. La adolescencia, a su vez, se divide en tres subetapas: adolescencia temprana, inicial o pubertad, adolescencia o adolescencia media y adolescencia tardía, final, superior o edad juvenil. El alumnado al que va dirigida esta programación se ubica en la última subetapa. El alumnado en esta etapa afirma su personalidad. Es más optimista que en etapas anteriores. Apa-recen la capacidad de profundización y pensamiento especializado; se cultiva la intimidad personal (exigiendo tiempo para la reflexión, para el diálogo consigo mismo) y aumenta el sentido de la res-ponsabilidad. El alumnado está cursando este ciclo por su propia voluntad, pensando en proyectar su vida futura, basándose en el esfuerzo personal. Se preguntan qué quieren ser y hacer con sus vidas. Sin em-bargo, necesitan valores que den sentido a ésta. Por ello la programación debe recoger aspectos que motiven al alumnado, fomentando la cooperación y marcando retos. Ello en el ámbito educativo implica el uso de técnicas de grupo, que busquen la co-laboración y contacto entre el alumnado, incluyendo también actividades individuales como se analizará en el apartado de metodología. Las actividades han de ser variadas e innovadoras, utilizando las tec-nologías de la información.

1.4. Componentes y funcionamiento del departamento Los componentes del departamento de hostelería y turismo del I.E.S Cánovas del Castillo son:

de 51

Doña Montserrat Carnero Arroyo Profesora de secundaria Doña Teresa de Micheo Puig Profesora de secundaria Doña Estefanía Noguera Ruiz Profesora de secundaria Doña Maribel Soler Martínez Profesora de secundaria Don Antonio José Escobar Burgos Profesor de secundaria Don Pedro Vicario Rueda Profesor Técnico El departamento se reúne los jueves de 12 a 13 horas abordando los temas de nuestra competencia docente con la finalidad de garantizar la buena marcha de los Ciclos Formativos de Grado Superior así como el nuevo título de formación básica de nuestro centro. 1.5. Distribución de grupos y asignación de profesorado

Profesor Módulos que imparte

Antonio Escobar Burgos (PES Bilingüe in-glés) Tutor del primer curso de Gestión de Aloja-mientos Turísticos

Estructura del mercado tco.

3 horas semanales 1º DE GIAT

Dirección de alojamien-tos tcos.

10 horas semanales 2º DE GAT

Marketing tco. 6 horas semanales 1º DE GAT


Teresa Micheo Puig (PES Francés) Tutora de segundo de Guía, Información y Asistencia turística

Marketing tco. 6 horas semanales 1º DE GIAT

Diseño de productos tcos.


Libre configuración 2 horas semanales 2º DE GIAT


Estefania Noguera. Tutora del primer curso de Gestión de Aloja-mientos tcos.

Protocolo y relaciones públicas


Protocolo y relaciones públicas


Gestión del dpto.. de pisos


Servicios de informa-ción tca.


Comercialización de eventos



Maribel Soler (PES Inglés) Tutora de segundo de Gestión de Alojamien-tos Turísticos

Destinos tcos. 5 horas semanales 1º DE GIAT

Libre configuración alemán

1 horas semanal 2º DE GIAT

de 51

Libre configuración in-glés


Recepción 6 horas semanales 1º DE GAT

Recursos humanos 4 horas semanales 2º DE GAT


Montserrat Carnero (PES Francés) Jefa del departamento y Coordinación del área de FP

Recursos tcos. 5 horas semanales 1º DE GIAT

Procesos de asistencia y guía

6 horas semanal 2º DE GIAT


Pedro Vicario

Profesor Técnico de FP

Estructura del mercado tco.


Puesta a punto de habi-taciones y zonas comu-nes

6 horas semanales 1º formación básica

Lavandería, manteni-miento de lencería


Preparación y montaje de materiales para co-lectividades y catering


2. COMPETENCIAS PROFESIONALES, PERSONALES Y SOCIALES

COMPETENCIAS

La formación del módulo contribuye a alcanzar las competencias profesionales, personales y sociales de éste título que se relacionan a continuación: a) Coordinar los servicios propios de los establecimientos de alojamientos turísticos, dispo-niendo las estructuras organizativas óptimas para la gestión y control de sus departamentos. b) Detectar oportunidades de negocio y nuevos mercados y aplicar métodos innovadores, analizando las alternativas de inversión y financiación ligados a ellos. j) Motivar al personal a su cargo, delegar funciones y tareas, promoviendo la participación y el respeto, las actitudes de tolerancia y los principios de igualdad de oportunidades. l) Cumplir con los objetivos de la producción, colaborando con el equipo de trabajo y actuando conforme a los principios de responsabilidad y tolerancia. m) Adaptarse a diferentes puestos de trabajo y nuevas situaciones laborales, originados por cambios tecnológicos y organizativos en los procesos productivos. n) Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos, definidos dentro del ámbito de su competencia. p) Participar de forma activa en la vida económica, social y cultural, con una actitud crítica y responsable.

de 51

3. OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES DEL MÓDULO

a) Identificar los sistemas de gestión analizando sus prestaciones y adecuación a las necesi-dades del establecimiento para optimizar la explotación del mismo. b) Identificar los departamentos del establecimiento turístico analizando sus estructuras orga-nizativas y sus funciones, para proponer la implantación de sistemas de gestión innovadores. d) Identificar los recursos económicos y financieros de la empresa interpretando los informes contables para proponer alternativas de inversión y financiación. l) Reconocer las estrategias de motivación del personal a su cargo determinando las funciones y tareas que son susceptibles de delegar para gestionar con eficiencia. n) Analizar la estructura jerárquica de la empresa, identificando los roles y responsabilidades de cada uno de los componentes del grupo de trabajo para organizar y coordinar el trabajo en equipo. o) Valorar las actividades de trabajo en un proceso productivo, identificando su aportación al proceso global para participar activamente en los grupos de trabajo y conseguir los objetivos de la producción. p) Identificar y valorar las oportunidades de aprendizaje y su relación con el mundo laboral, analizando las ofertas y demandas del mercado para mantener un espíritu de actualización e innovación.

RESULTADOS DE APRENDIZAJE

de 51

1. Coordina el área de alojamiento con el resto de las áreas del establecimiento turístico analizando su estructura organizativa.

2. Determina la rentabilidad financiera y económica de proyectos menores de inversión

empresarial, caracterizando y valorando los diferentes sistemas de financiación.

3. Controla la explotación económica de los departamentos bajo su supervisión recono-ciendo y determinando la estructura de ingresos y gastos de los mismos.

4. Controla la aplicación de los sistemas de gestión de la calidad, valorando su implicación

en una gestión más eficiente del establecimiento de alojamiento turístico.

5. Coordina el sistema de gestión ambiental caracterizando los diferentes sistemas de Gestión Medioambiental.

6. Dirige establecimientos de alojamiento rural analizando su tipología, normativa aplicable

y especificidad en la gestión y prestación del servicio.

4. CONTENIDOS

4.1. Temporalización

de 51

4.2. Unidades didácticas


NIVEL: 2º Gestión de Alojamientos Turísticos

UNIDAD DIDÁCTICA: 1

TÍTULO: Empresas de alojamiento y su administración

HORAS: 12

OBJETIVOS DIDÁCTICOS

BLOQUE TEMÁTICO

UNIDAD DI-DÁCTICA

TÍTULO TEMPORALIZA-CIÓN (en horas)

1ª

EV

AL

UA

CIÓ

N

1 1 Empresas de alojamiento y su administración 12

2 2 Planificación 12

2 3 Organización 12

2 4 Dirección 12

2 5 Control no estrictamente presupuestario 12

2 6 Control presupuestario 12

3 7 Inversión y Financiación 12

4 8 Introducción a la Contabilidad Financiera 14

4 9 Análisis de los estados financieros 14

2ª

EV

AL

UA

CIÓ

N

4 10 Análisis de la Rentabilidad 8

5 11 Gestión de la Calidad 14

5 12 Gestión Medioambiental 14

5 13 Dirección de alojamientos turísticos rurales 20

3 E

V

Año Gestión de empresas en el ámbito internac. 42

TOTAL HORAS:

210

de 51

1. Conocer el concepto de empresa y el de empresario. 2. Comprender la diferencia entre empresa turística y otras de otro sector. 3. Distinguir tipos de empresas turísticas. 4. Clasificar las empresas de alojamiento 5. Conocer el enfoque de sistemas. 6. Entender las funciones administrativas. 7. Reconocer los tipos de información externos. 8. Aceptar la importancia de la administración de empresas.

CONTENIDOS

1. La empresa: concepto, elementos y funciones. 2. El empresario. 3. Clases de empresas. 4. Las empresas de Alojamiento. 5. Enfoque de sistemas de la empresa. 6. El subsistema administrativo. 7. Las funciones administrativas. 8. La Administración Estratégica.

RESULTADOS DE APRENDIZAJE Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN

1. Entender conceptos de empresa y empresario. 2. Reconocer los tipos de empresa, tanto turísticas como no turísticas. 3. Clasificar y caracterizar las diferentes fórmulas de alojamiento, a partir de un supuesto. 4. Comprender el enfoque de sistemas. 5. Conocer las funciones administrativas y apreciar su importancia. 6. Describir las relaciones externas. 7. Describir los circuitos y tipos de información externos en el desarrollo de la actividad.

8. Ser consciente de la influencia del entorno.

ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE

de 51

1. Reconocimiento del perfil de un empresario 2. Observación de las diferencias entre empresas turísticas y las de otros sectores. 3. Diferenciación de los tipos de empresas turísticas y empresas de alojamiento. 4. Sistematización de los subsistemas de una empresa. 5. Análisis de las funciones administrativas. 6. Estudio de la información; input de la administración.

VALORES/ACTITUDES

1. Aceptación de los distintos tipos de empresa. 2. Sensibilización ante la importancia de la administración de empresas 3. Estimación de la importancia del entorno. 4. Interés por la Administración de empresas. 5. Gusto por el orden en la realización de tareas

UNIDADES DIDÁCTICAS




TÍTULO: Planificación

HORAS: 12


de 51

1. Comprender el concepto de planificación. 2. Enumerar los elementos de planificación. 3. Diferenciar los tipos de planes. 4. Elaborar una planificación global a partir de una simulación. 5. Valorar la importancia del proceso de planificación.

CONTENIDOS

1. Concepto y elementos de la planificación. 2. Etapas del proceso de planificación. 3. Tipos de Planes.


Coordina el área de alojamiento con el resto de las áreas del establecimiento turístico analizando su estructura organizativa. a) Se ha reconocido la normativa estatal o autonómica de ordenación de establecimientos de aloja-miento turístico. b) Se ha justificado la importancia de la planificación en el proceso de administración empresarial. c) Se han diferenciado los principales planes empresariales. d) Se han conceptualizado las herramientas para realizar tomas de decisiones departamentales. e) Se han realizado los procesos de planificación del área de alojamiento para establecer objetivos, toma de decisiones y selección de los medios. f) Se han identificado los elementos básicos para establecer procesos de gestión por objetivos.

de 51


1. Sistematización de los elementos de planificación. 2. Distinción de los diferentes tipos de planes. 3. Realización de una planificación global a partir de un supuesto facilitado.

VALORES/ACTITUDES

1. Justificación del proceso de planificación. 2. Gusto por el orden en la realización de tareas.



NIVEL: 2º Gestión de aAojamientos Turísticos


TÍTULO: Organización

HORAS: 12


de 51

1. Comprender el concepto de organización y sus principios. 2. Aceptar la organización formal e informal. 3. Elaborar organigramas para los distintos tipos de alojamientos teniendo en cuenta los propósitos y características de un organigrama. 4. Conocer las funciones de cada departamento y las relaciones interdepartamentales. 5. Entender las estructuras y culturas organizativas eficaces. 6. Ser consciente de la necesidad de la organización en una empresa de alojamiento.

CONTENIDOS

1. Introducción 2. La organización en las empresas de hostelería y turismo 2.1. Concepto de organización 2.2. Principios de organización 2.3. Los mecanismos de coordinación 2.4. El organigrama 2.5. Estructura formal e informal 2.6. Relación de la organización con otras funciones gerenciales 3. Patrones básicos de departamentalización tradicional 4. Estructuras y culturas organizativas eficaces 4.1. El diseño organizativo en las empresas turísticas. 4.2. Estructura y cultura organizativas eficaces. 4.3. Organización de las empresas en hostelería y turismo


Coordina el área de alojamiento con el resto de las áreas del establecimiento turístico analizando su estructura organizativa. g) Se ha valorado la importancia de realizar revisiones periódicas de los objetivos de las áreas, esta-bleciendo mecanismos de corrección. h) Se han establecido factores y criterios eficaces de organización de establecimientos de alojamien-tos turísticos. i) Se han comparado las estructuras y relaciones departamentales más características de los diferen-tes tipos de alojamientos turísticos. j) Se han realizado organigramas de organización empresarial según diferentes tipologías y caracte-rísticas específicas de establecimientos de alojamientos turísticos.

de 51


1. Distinción de los principios organizativos de una empresa de alojamiento en un supuesto. 2. Elaboración de organigramas para los distintos tipos de empresas de alojamiento. 3. Detección de las funciones propias de un departamento y de las relaciones entre departamentos.

VALORES/ACTITUDES

1. Aceptación de la existencia de una organización tanto formal como informal. 2. Compromiso con el orden en la organización de una empresa de alojamiento. 3. Cumplimiento de las pautas a seguir en la departamentalización. 4. Gusto por el orden en la realización de tareas. 5. Valoración de la importancia de la organización





TÍTULO: Dirección

HORAS: 12


de 51

1. Entender la función de dirección. 2. Detectar los distintos estilos de dirección.

3. Comprobar la existencia de líderes en una empresa de alojamiento. 4. Aceptar la importancia de la motivación y la comunicación en una empresa de alojamiento.

CONTENIDOS

1. La función de dirección: Concepto, niveles y formas de dirigir. 2. Estilos de dirección. 3. La motivación. 4. El liderazgo. 5. La comunicación interna en la empresa.


Todos los Resultados de aprendizaje

1. Conocer el concepto de dirección y los diferentes estilos.

2. En un supuesto dado, comprobar la existencia de una cadena de mando, de un líder y de comu-nicación. 3. Asumir la importancia de la comunicación y la motivación. 4. Describir circuitos y tipos de información interna producida en el desarrollo de la actividad. 5.Proponer técnicas de motivación para mejorar el rendimiento laboral

6. Ser ordenado en la realización de tareas


de 51

1. Distinción de los distintos niveles de dirección. 2. Propuesta de métodos de motivación, para mejorar el rendimiento laboral. 3. Identificación de un líder en un supuesto dado.

VALORES/ACTITUDES

1. Aceptación de la existencia de distintos niveles de dirección y de la cadena de mando. 2. Valoración de la importancia de la comunicación para el buen funcionamiento de un estableci-miento de alojamiento. 3. Gusto por el orden en la realización de tareas.





TÍTULO: Control no estrictamente presupuestario

HORAS: 12


de 51

1. Comprender el proceso de control y los distintos tipos de control. 2. Elaborar diagramas de Gantt y utilizar técnicas de Pert-CPM con unos datos facilitados. 3. Averiguar la plantilla necesaria para el departamento de regiduría de pisos. 4. Analizar y comprobar el desempeño del personal, utilizando las diferentes técnicas. 5. Aceptar la importancia de la consideración del tiempo para el buen funcionamiento de un estable-cimiento de alojamiento. 6. Inclinarse por un trabajo ordenado.

CONTENIDOS

1. Concepto de función de control. 2. El proceso de control. 3. Tipos de control. 4. Técnicas de programación y control: Gantt y Pert-CPM. 5. Métodos de Cálculo de Tiempo; el Cronometraje. 6. Evaluación del rendimiento en el subsector de alojamiento


Controla la explotación económica de los departamentos bajo su supervisión reconociendo y deter-minando la estructura de ingresos y gastos:

h) Se han establecido métodos de control no estrictamente presupuestario justificando racionalmente las posibles desviaciones y aplicando medidas correctoras


de 51

1. Utilización de los diagramas de Gantt y técnicas de Pert-CPM para la representación de tareas y cálculo de la duración del proyecto. 2. Cálculo de la plantilla necesaria en el departamento de regiduría de pisos a través del cronometraje. 3. Medicación del desempeño del personal de una empresa de alojamiento.

VALORES/ACTITUDES

1. Valoración de la función de control para una buena gestión en los establecimientos de alojamien-to. 2. Apreciación de la importancia del tiempo en una empresa de alojamiento. 3. Gusto por el orden en la realización de tareas





TÍTULO: Control presupuestario

HORAS: 12


de 51

1. Entender el concepto de Gestión Presupuestaria. 2. Conocer el propósito de los presupuestos. 3. Comprender el Ciclo Presupuestario 4. Clasificar y elaborar los distintos tipos de presupuestos: de Explotación, Financieros, de Gastos de Capital y de Producción. 5. Juzgar las desviaciones detectadas entre lo presupuestado y lo real. 6. Ser consciente de la importancia de los presupuestos en la Administración de Empresas.

CONTENIDOS

1. Concepto de Gestión Presupuestaria. 2. Propósito de los presupuestos. 3. El Ciclo Presupuestario. 4. Tipos de Presupuestos - Presupuesto de Explotación: de Ingresos y de Gastos. - Presupuesto Financiero: de Pérdidas y Ganancias, de Caja y de Balance. - Presupuesto de Gastos de Capital. - Presupuesto de Producción. 5. Control presupuestario.


Controla la explotación económica de los departamentos bajo su supervisión reconociendo y deter-minando la estructura de ingresos y gastos: a) Se han relacionado los presupuestos con la planificación empresarial y las diferentes funciones que desempeñan en la misma. b) Se han identificado los diferentes tipos de presupuestos que afectan a la planificación empresarial. c) Se han caracterizado los diferentes elementos que componen cada tipo de presupuesto. d) Se han elaborado diferentes tipos de presupuestos para la organización y planificación de la em-presa de alojamiento turístico. e) Se ha coordinado la elaboración de los presupuestos con el personal dependiente. f) Se ha establecido la estructura de los ingresos y gastos para obtener referencias de comportamien-to generalizado de los mismos. g) Se ha calculado el presupuesto del área de alojamiento siguiendo métodos de presentación norma-lizada entre las empresas del sector. h) Se han establecido métodos de control presupuestario justificando racionalmente las posibles des-

de 51

viaciones y aplicando medidas correctoras


1. Distinción de los diferentes tipos de presupuestos. 2. Elaboración de los distintos tipos de presupuestos en una empresa de alojamiento, en un supuesto. 3. Cálculo y análisis de las desviaciones entre lo presupuestado y lo real.

VALORES/ACTITUDES

1. Justificación de los presupuestos. 2. Gusto por el orden en la realización de tareas. 3. Interés por el control presupuestario.





TÍTULO: Inversión y Financiación

HORAS: 12

de 51


1. Conocer el concepto de Subsistema Financiero. 2. Comprender el concepto de Inversión. 3. Clasificar los tipos de inversiones según los diferentes criterios 4. Calcular el proceso de Inversión más favorable, a través de la utilización de métodos de evalua-ción de Inversiones. 5. Valorar la importancia de una correcta elección del proceso de Inversión para las empresas de alojamiento.

CONTENIDOS

1. El Subsistema Financiero: Inversión y Financiación. 2. Concepto de Inversión 3. Tipos de Inversiones en función de diferentes criterios. 4. Métodos para evaluar inversiones: * Métodos estáticos: Flujo Neto de Caja, Flujo Neto de Caja Medio y Pay Back. * Métodos dinámicos: VAN, TIR y Pay-Back actualizado


Determina la rentabilidad financiera y económica de proyectos menores de inversión empresarial, caracterizando y valorando los diferentes sistemas de financiación. d) Se ha determinado la idoneidad de realizar diferentes tipos de inversión según decisiones empresa-riales. e) Se han identificado los diferentes tipos de inversiones, así como los métodos de selección y valora-ción de inversiones. f) Se han definido el concepto de inversión y las fuentes de financiación de la empresa. h) Se ha calculado el nivel de liquidez y solvencia de la empresa. i) Se han valorado las decisiones de inversión externas o las de autofinanciación. j) Se han establecido los métodos de selección de la financiación más idónea según el caso. k) Se ha valorado el coste de las diferentes fuentes de financiación a las que se puede optar.

de 51


1. Estudio de la viabilidad previo a la inversión, analizando las diferentes variables. 2. Distinción de los diferentes tipos de inversión. 3. Utilización de los distintos métodos de Inversión para identificar el proceso de inversión más favo-rable, estableciendo un orden de preferente actuación.

VALORES/ACTITUDES

1. Conciencia de la necesidad de la correcta elección del proceso de Inversión más favorable para el buen funcionamiento de un establecimiento de alojamiento turístico.

2. Interés por la Inversión. 3. Gusto por el orden en la realización de tareas.





TÍTULO: Introducción a la contabilidad financiera

HORAS: 14

de 51


1. Conocer el concepto de Contabilidad y su división. 2. Clasificar el patrimonio de una empresa de alojamiento en elementos y masas patrimoniales y estructuras. 3. Distinguir y utilizar los libros contables 4. Cumplir la normativa sobre la contabilidad y admitir la obligatoriedad de partes del Plan General de Contabilidad. 5. Desarrollar el ciclo contable en supuestos sencillos. 6. Valorar la importancia de la contabilidad en una empresa de alojamiento.

CONTENIDOS

1. Concepto de Contabilidad y su división. 2. Patrimonio y Estructuras. 3. La normalización de la contabilidad. 4. El Plan General de Contabilidad: su estructura 5. Los Libros Contables: Diario, Mayor y de Inventarios y Cuentas Anuales 6. El Ciclo Contable.


Determina la rentabilidad financiera y económica de proyectos menores de inversión empresarial, caracterizando y valorando los diferentes sistemas de financiación. a) Se han conceptualizado y clasificado los diferentes elementos que componen el patrimonio empre-sarial.


de 51

1. Descomposición del patrimonio de una empresa en Estructuras y masas y elementos patrimoniales. 2. Aplicación de los principios contables y normas de valoración. 3. Identificación de los libros contables. 4. Realización del ciclo contable de un ejercicio económico de una empresa de alojamiento en su-puestos sencillos.

VALORES/ACTITUDES

1. Concienciación de la importancia de la Contabilidad para las empresas de alojamiento. 2. Aceptación de la obligatoriedad de los Principios Contables, Cuentas Anuales y Normas de Valo-ración (Plan General de Contabilidad). 3. Gusto por el orden en la realización de tareas.





TÍTULO: Análisis de los estados financieros

HORAS: 14


de 51

1. Comprender y desarrollar el Balance de Situación y la Cuenta de Pérdidas y Ganancias, en un supuesto dado. 2. Analizar Balances de Situación y Cuentas de Pérdidas y Ganancias, a través de las diferentes herramientas. 3. Valorar la importancia del análisis de los Estados Financieros para el buen funcionamiento de una empresa de alojamiento turístico.

CONTENIDOS

1. Los Estados Financieros: Balance de Situación, Cuenta de Pérdidas y Ganancias. 2. Interpretación Financiera del Balance: Equilibrio financiero, Fondo de rotación o de maniobra, Ratios (Tasa de crecimiento empresarial, Liquidez, Solvencia y Endeudamiento). 3. Interpretación Financiera Cuenta de Pérdidas y Ganancias: Tasa de Expansión de las Ventas, Cuota de Mercado, Análisis de los Gastos.


Determina la rentabilidad financiera y económica de proyectos menores de inversión empresarial, caracterizando y valorando los diferentes sistemas de financiación. b) Se ha realizado el análisis financiero y económico de la empresa de alojamiento turístico. c) Se han analizado los balances empresariales y la cuenta de resultados del establecimiento.


de 51

1. Elaboración de Balances de Situación y Cuentas de Pérdidas y Ganancias. 2. Análisis financiero del Balance de Situación a través de los diferentes instrumentos, en un su-puesto dado. 3. Análisis financiero de la Cuenta de Pérdida y Ganancias a través de los diferentes instrumentos, en un supuesto dado.

VALORES/ACTITUDES

1. Gusto por el orden en la realización de tareas.

2. Concienciación de la utilidad del análisis de los Estados Financieros para el buen funcionamiento de un establecimiento de alojamiento turístico.





TÍTULO: Análisis de la rentabilidad

HORAS: 8


de 51

1. Conocer los Principales indicadores de liquidez y endeudamiento de la empresa 2. Estudiar los diferentes métodos para determinar la rentabilidad de un proyecto empresarial

CONTENIDOS

1. La cuenta de resultados como instrumento de análisis 2. Análisis de la liquidez y el endeudamiento 3. Análisis de la rentabilidad económica.


Determina la rentabilidad financiera y económica de proyectos menores de inversión empresarial, caracterizando y valorando los diferentes sistemas de financiación. b) Se ha realizado el análisis financiero y económico de la empresa de alojamiento turístico. g) Se ha calculado el nivel de endeudamiento en función de la estructura financiera de la empresa. a las que se puede optar.


de 51

1. Cálculo de la rentabilidad económica de una empresa. 2. Análisis del endeudamiento y liquidez a través del estudio de las cuentas anuales.

VALORES/ACTITUDES

1. Valorar la importancia del estudio de la rentabilidad de un proyecto. 2. Gusto por el orden en la realización de tareas. 3. Concienciación de la importancia del análisis exhaustivo en la toma de decisiones





TÍTULO: Gestión de la calidad

HORAS: 14


de 51

1. Comprender los conceptos de Calidad y Excelencia. 2. Entender la Gestión Integral de la Calidad, identificando los elementos y las funciones. 4. Conocer las técnicas y herramientas para la Gestión de la Calidad. 5. Enumerar los planes sobre calidad. 6. Conocer e identificar los Sistemas de Calidad aplicables a empresas de alojamiento turístico. 7. Asumir la relación entre la calidad y la satisfacción del cliente.

CONTENIDOS

1. Concepto de Calidad y Excelencia en el servicio turístico. 2. Gestión Integral de la Calidad. 3. Costes de la calidad y la no calidad. 4. Técnicas y herramientas para la Gestión de la Calidad. 5. Planes Estatales y Autonómicos sobre Calidad. 6. Sistemas de Calidad aplicables: - Normas I.S.O. - Sistema Servqual y Hotelqual. - La “Q” de I.C.T.E.


Controla la aplicación de los sistemas de gestión de la calidad, valorando su implicación en una ges-tión más eficiente del establecimiento de alojamiento turístico. a) Se ha identificado el concepto de calidad y sus objetivos en el subsector de las empresas de aloja-miento turístico. b) Se han determinado los sistemas previos a la implantación de un sistema de calidad. c) Se ha reconocido la aplicación de un sistema de calidad basado en las normas estandarizadas. d) Se ha valorado la aplicación de diferentes sistemas calidad. e) Se ha establecido el diseño y elaboración de los diferentes procesos del área de alojamiento. f) Se han definido las herramientas de gestión de la calidad (autoevaluación, planificación de la mejo-ra, sistemas indicadores, sistemas de encuesta, sistemas de quejas y sugerencias). g) Se ha aplicado el sistema de gestión de calidad.

de 51


1.Análisis de las características de los servicios de las empresas de alojamiento. 2. Desarrollo de la Gestión Integral de empresas. 3. Identificación de los costes. 4. Análisis de los Planes sobre Calidad 5. Reconocimiento de los sistemas.

VALORES/ACTITUDES

1. Consideración de la Calidad como un instrumento y no como un fin. 2. Conciencia de la importancia de la calidad. 3. Respeto por el medioambiente. 4. Aceptación de la relación entre la calidad y la satisfacción del cliente. 5. Interés por la Calidad. 6. Gusto por el orden en la realización de tareas.





TÍTULO: Gestión Medioambiental

HORAS: 14


de 51

1. Conocer la gestión medioambiental como concepto y sus características 2. Estudiar los sistemas y herramientas relacionados con la gestión medioambiental 3. Caracterización de los planes de emergencia medioambiental 4. Estudiar los sistemas de auditoria, su implantación y seguimiento 5. Concienciar la importancia de tener en cuenta las implicaciones medioambientales en la labor

de la empresa de alojamientos.

CONTENIDOS

1. Gestión Medioambiental. Elementos básicos. 2. Sistemas de gestión medioambiental. 3. Herramientas de gestión. 4. Planes de emergencia y mejora. 5. Sistemas de auditorías: internas y externas.


Coordina el sistema de gestión de la necesidad de una correcta gestión ambiental en los estableci-mientos de alojamiento turístico

a) Se han conceptualizado los elementos básicos que conforman la gestión medioambiental. b) Se ha tomado conciencia de la necesidad de una correcta gestión ambiental en los establecimien-tos de alojamiento turísticos. c) Se ha realizado el análisis previo a la implantación de un sistema de Gestión Medioambiental. d) Se han diferenciado los diferentes sistemas de Gestión Medioambiental. e) Se han identificado las diferentes herramientas de Gestión Medioambiental. f) Se han utilizado los diferentes documentos del sistema de gestión ambiental. g) Se ha realizado el control operacional, planes de emergencia y capacidad de respuesta. h) Se ha asegurado una correcta gestión de los residuos.

de 51


1. Análisis previo a la implantación de un sistema de gestión medioambiental. 2. Cumplimentación de la documentación. 3. Gestión de las no conformidades. 4. Gestión de los residuos. 5. Seguimiento y medición.

VALORES/ACTITUDES

1. Concienciarse de lo necesario de una correcta gestión medioambiental en los establecimientos de alojamiento turísticos. 2. Valorar la importancia de los sistemas de gestión medioambiental 3. Orden y diligencia en la realización de actividades 4. Valorar el trabajo en equipo





TÍTULO: Dirección de alojamientos turísticos rurales

HORAS: 20


de 51

1. Conocer el concepto de turismo rural y sus implicaciones 2. Diferenciar la oferta de alojamientos de este tipo y caracterizarlos 3. Estudiar el caso particular del turismo rural en Andalucía y su importancia dentro del sector turís-

tico 4. Tratar la cuestión del futuro del sector y su sostenibilidad a largo plazo 5. Estudiar los principales canales de distribución del turismo rural: intermediarios y proveedores 6. Conocer los procesos dirección más usuales en este tipo de alojamientos 7. Estudiar la reglamentación en materia de accesibilidad en establecimientos hoteleros rurales 8. Conocer la oferta de servicios que se dan en establecimientos de alojamiento rural 9. Estudiar las diferentes ofertas gastronómicas por zonas rurales 10. Tratar las elaboraciones artesanales y productos típicos que se incorporan a la puesta en valor

de zonas rurales

CONTENIDOS

1. Normativa aplicable en alojamientos rurales 2. Tipología de establecimientos. 3. Establecimientos de alojamiento rural en Andalucía. 4. Los distribuidores e intermediadores de alojamiento rural. 5. Gestión ambiental de establecimientos rurales. 6. Estándares específicos de calidad 7. El servicio en establecimientos rurales. Características específicas. 8. Ofertas gastronómicas de la zona. 9. Elaboraciones y productos. 10. Barreras naturales y arquitectónicas. 11. Medidas para la accesibilidad en el medio rural.


Dirige establecimientos de alojamiento rural analizando su tipología, normativa aplicable y especifi-cidad en la gestión y prestación del servicio.

a) Se ha identificado la normativa aplicable sobre alojamientos turísticos en el medio rural y sobre sus actividades asociadas. b) Se ha caracterizado la tipología de alojamientos rurales de las diferentes comunidades autónomas. c) Se han identificado las peculiaridades en la gestión de este tipo de establecimientos dependiendo del tipo, modalidad y características. d) Se han reconocido las principales centrales de reserva mayoristas dedicadas a la distribución y la intermediación del alojamiento rural. e) Se han identificado los procesos para la gestión ambiental integral de los alojamientos rurales. f) Se han identificado los estilos arquitectónicos y las construcciones propias de una zona objeto de estudio. g) Se han caracterizado las elaboraciones típicas de una zona susceptibles de ser ofertadas en dife-

de 51

rentes menús y los productos gastronómicos más representativos. h) Se han analizado los estándares de calidad específicos en los establecimientos de alojamiento ru-ral. i) Se han analizado las dificultades en el medio rural para las personas con algún tipo de discapacidad y su posible solución. j) Se han identificado diferentes actividades susceptibles de ser ofertadas en los establecimientos de alojamiento rural, así como su organización y los medios materiales y humanos para su desarrollo.


1. Elaboración de un esquema que recoja la regulación de este tipo de alojamientos en Andalucía 2. Distinción de normativas de turismo rural según comunidades autónomas 3. Caracterización de los diferentes establecimientos de alojamiento rural 4. Dirección de establecimientos de alojamiento rural. Especificidades en la gestión 5. Identificación y análisis de barreras para discapacitados. 6. Diseño de medidas para la accesibilidad en el medio rural. 7. Caracterización de las ofertas gastronómicas y productos gastronómicos representativos en el medio rural andaluz

VALORES/ACTITUDES

1. Ser conscientes de la importancia del sector del turismo rural en Andalucía 2. Interés por conocer los diferentes tipos de alojamientos rurales en España y 3.Trabajo en equipo 4. Orden y diligencia al desarrollar los trabajos 5. Actitud crítica ante la falta de profesionalidad en el sector del turismo rural



TÍTULO: Gestión de Empresas en el ámbito internacional

HORAS: 32

OBSERVACIONES: El desarrollo de esta UD pretende mejorar la competencia en L2 así como el aprendizaje de vocabu-lario y expresiones técnicas propias del ámbito de la administración empresarial. Se trata de una UD que se irá desarrollando a lo largo de todo el curso académico. Evaluación:

de 51

Se evalúa la expresión oral, trabajos, role playings, etc….(60 %), las pruebas de conocimien-tos (30%) y participación (10%). La calificación obtenida sumará de 0-1 punto (de forma proporcional a la calificación obtenida) en el módulo de Procesos de guía, sin restar. A continuación se redactan los objetivos, criterios de evaluación y contenidos de esta unidad.


1. Entender las necesidades del cliente extranjero al alojarse en un establecimiento, al solicitar in-

formación turística y durante un itinerario o circuito 2. Comprender y respetar las costumbres de los extranjeros 3. Comunicarse verbalmente y de forma escrita con el cliente de habla inglesa en la llegada, la es-

tancia y la salida.

CONTENIDOS

La comunicación con el cliente extranjero. Comunicación no verbal y verbal.

Costumbres y personalidad de las principales nacionalidades emisoras de turistas a la Costa del Sol

INGLÉS - Recibimiento y saludo al turista de habla inglesa - Atención al cliente extranjero durante su estancia. - Resolución de dudas, quejas, reclamaciones al turista de habla inglesa. - Salida del turista de habla inglesa del establecimiento de alojamiento.

* Para ello será necesario ver todo el vocabulario relacionado y las siguientes es-tructuras gramaticales: - Presente - Pretérito perfecto - verbos modales - Frases afirmativas, negativas e interrogativas - El condicional - Singular y Plural - Preposiciones - Adjetivos

de 51

- Pronombres


Criterios de evaluación asociados a los Resultado de Aprendizaje


1. Comunicación y atención al cliente extranjero, teniendo en cuenta las características de su na-cionalidad.

2. Utilización del vocabulario necesario para atender al cliente de habla inglesa en la entrada, es-tancia y salida.

3. Utilización de las estructuras gramaticales necesarias para comunicarse verbalmente o de forma escrita con el cliente de habla inglesa.

VALORES/ACTITUDES

de 51

1. Tolerancia y respeto hacia el cliente extranjero. 2. Paciencia 3. Comprensión y enjuiciamiento de las necesidades de los demás 4. Valoración de la importancia de la información turística para el turista extranjero 5. Disposición para trabajar de cara al público, frente a turistas extranjeros

1.3. Temas transversales Los temas transversales se caracterizan porque:

- Atienden aspectos fundamentales para la educación integral de la persona.

- Conectan con las preocupaciones y problemas de la sociedad.

- Presentan una visión global e interrelacionada del saber.

- Ponen en primer plano la formación de hábitos y actitudes. De forma general, el profesor siempre procurará transmitir una serie de valores a los alumnos, esto es, educación moral y cívica, para la paz, la salud, la igualdad de oportunidades entre sexos, la edu-cación ambiental, sexual, educación para el consumo y educación vial. De forma específica, se tiene pensado trabajar algunos de estos valores en el desarrollo de las uni-dades didácticas. (El día 27 de septiembre, Día mundial del Turismo; se leerán artículos en clase y se hará una pequeña investigación sobre la celebración de este día en otros países. El día 30 de enero, Día escolar de la no violencia; se realizará en clase un debate acerca de este tema, para ello se les pedirá a los alumnos que traigan recortes de prensa relacionados con este aspecto. También se tendrán en cuenta otros días señalados como el 21 de marzo, Día Internacional contra la discri-minación, en el que se realizará una actividad en Internet (Hot Potatoes); el día 5 de junio, Día Mun-dial del Medio Ambiente, aquí se desarrollará una actividad con los alumnos en clase, donde se re-saltará la importancia de proteger los recursos que tan importante son para atraer turistas y por ello, permitir el desarrollo turístico de una determinada zona).

5. METODOLOGÍA

de 51

La metodología didáctica hace referencia al conjunto de decisiones que se han de tomar para orien-tar el desarrollo en el aula de los procesos de enseñanza y aprendizaje. Ya que en Formación Profesional Específica se persigue que el alumno adquiera un perfil profesio-nal para el desempeño competente de una profesión, la metodología utilizada debe implicar constan-temente al alumno en las actividades previstas, por tanto debe ser activa, práctica, dinámica, par-ticipativa, individualizada, formativa y creativa. En todo momento se procurará relacionar los contenidos objeto de cada unidad con el entorno del alumnado y con temas de actualidad, para que éste pueda establecer vínculos entre lo que aprende y la realidad que le rodea, siendo así más significativo ese aprendizaje ya que el alumno tiene la po-sibilidad de darle sentido y reconocerle utilidad a aquello que aprende. Los métodos de enseñanza utilizados serán el expositivo, para definir y describir conceptos y suce-sos; y, en mayor medida, el método demostrativo para transmitir el contenido de las explicaciones a través de la práctica. También se utilizará el método activo, convirtiendo en este caso al alumno en sujeto agente de su propia formación, mediante la investigación personal, el contacto directo con la realidad y las experiencias del grupo al que pertenece. 1.1. Tipos de actividades

Actividades de inicio: Pretenden conocer los conocimientos previos del alumnado y favorecer un

ambiente propio para el proceso de enseñanza de la unidad didáctica, pues sitúan al alumnado en el contenido de ésta. Estas actividades son, por ejemplo, lluvias de ideas, lectura y debate de noticias de prensa y de documentos que se utilizarán en la unidad, realización del esquema de la unidad, etc.

Actividades de desarrollo: Son las actividades para la construcción de los nuevos conocimientos; para la ampliación y reconstrucción del marco conceptual del alumnado. Aquí se incluyen todas las actividades de cálculo de magnitudes, de análisis crítico, de identificación y clasificación de elementos, de elaboración de diferentes documentos internos, de representaciones gráficas, etc.

Actividades de cierre: Su finalidad es concienciar al alumnado en sus progresos y en cómo éstos se han producido, además de permitir que el docente detecte faltas de aprendizaje. Por ello se sintetizan los contenidos y se realizan esquemas con las ideas esenciales de la unidad didáctica. Es en este punto cuando se deben resolver también las últimas dudas que puedan surgir al alumnado.

Actividades de profundización y refuerzo: Son las actividades que pretenden corregir las faltas de aprendizaje detectadas en las actividades de cierre o en cualquier otro momento. Deben provo-car aprendizajes con estrategias y métodos diferentes a los ya utilizados.

Actividades de ampliación: Se plantean al alumnado de forma opcional, dándole la posibilidad de ampliar sus conocimientos. Varían en función de la unidad didáctica, utilizando actividades como las de desarrollo y cierre pero más complejas y actividades en Internet como las HOT POTA-TOES.

Actividades complementarias: Son actividades que guardan relación con el currículo, llevadas a cabo en horario lectivo y de obligada participación para todo el grupo. Se realizará una visita a un establecimiento de alojamiento de la localidad, para que el alumnado conozca la realidad la-boral.

Actividades extraescolares: Son actividades encaminadas a potenciar la apertura del Centro a su entorno y a procurar la formación integral del alumnado. Se realizan fuera del horario lectivo, teniendo carácter voluntario. Se planificará la visita a FITUR y a otras Ferias relacionadas con el Turismo que se celebren en la localidad.

1.2. Programa de comprensión lectora y animación a la lectura

de 51

Semanalmente se le proporcionará al alumnado artículos relacionados con la materia para que sea leído por el alumnado. A continuación se realizará un debate en clase sobre la materia. Esta actividad se realizará tanto en español como en lengua extranjera. Además, durante el curso el alumnado leerá un libro en lengua extranjera con una temática relacionada con la materia. 1.3. Trabajos monográficos interdisciplinares

Actividades transversales y de repercusión directa en el centro educativo:

Evento organizado en el mismo centro: "feria de turismo". Actividad organizada por los alumnos de los CFGS de Guía y de Gestión de Alojamientos, en la que durante dos jorna-das dan a conocer determinadas zonas turísticas. Cada año la temática es diferente y es elegida entre el alumnado tratando de fomentar la toma de decisiones en el seno de un grupo. La difusión de la información se realiza a través de la organización de diferentes stands y se complementa con la realización de actividades paralelas tales como: piezas teatrales, juegos didácticos, degustaciones gastronómicas, espectáculos musicales...en esos dos días el resto del alumnado del centro visita la feria y participa en las actividades programadas.

Francofonía. Actividad organizada por el equipo bilingüe del centro. Cada año se elige un país francófono (se supone que debería haberse elegido ya) y todo el alumnado de bilingue participa en la elaboración de carteles y presentaciones audiovisuales del país. Durante una semana todo el alumnado visita la exposición y participa en las actividades programadas. Para cerrar el evento se realiza una velada en la que padres, alumnos y profesores de la sección bilingüe pueden disfrutar de las actividades musicales y teatrales programadas.

Programa miniempresas educativas. Actividad que coordina el equipo docente del depar-tamento de hostelería y turismo y que consiste en la creación de una empresa ficticia que lleva a cabo la realización de visitas guiadas teatralizadas. Dichas visitas se comercializan entre los centros educativos de primaria y secundaria tratando de fomentar el espíritu em-prendedor entre el alumnado de los ciclos formativos de turismo. Así mismo, nuestra expe-riencia emprendedora es transmitida al resto del profesorado del centro.

1.4. Bilingüismo

CONTENIDOS CONCEPTUALES QUE SE VAN A IMPARTIR EN LENGUA INGLESA: 3

HORAS A LA SEMANA

Los contenidos conceptuales a impartir en lengua inglesa vienen reflejados, para cada unidad didáctica, en el apartado 4.2. con la indicación “L2”.

CONTENIDOS PROCEDIMENTALES.

Comprensión global de mensajes breves orales.

Interpretación de mensajes sencillos.

Producción de vocabulario relacionado con los diversos campos conceptuales que se

desarrollan en cada una de las unidades didácticas.

Aplicación productiva de las estructuras gramaticales y lingüísticas programadas.

Producción de textos escritos sencillos.

Respuestas escritas a estímulos orales o escritos.

Reconocimiento y pronunciación de los sonidos estudiados.

de 51

Producción de mensajes orales comprensibles.

Extracción de información específica de textos sencillos.

Utilización de los conocimientos adquiridos sobre el sistema lingüístico como instrumento

de control y de auto corrección.

Cumplimentación de encuestas y formularios, e informes breves.

Análisis de los elementos socioculturales de los países de habla inglesa.

CONTENIDOS ACTITUDINALES.

Atención y respeto hacia los mensajes orales emitidos.

Interés y curiosidad por conocer las ideas expresadas en textos escritos en inglés.

Reconocimiento de la importancia de ser capaz de comunicarse oralmente y por escrito en

lengua inglesa.

Participación crítica, reflexiva y creativa en situaciones de comunicación oral.

Valoración del inglés como medio para ampliar el conocimiento del mundo exterior.

Toma de conciencia de la capacidad para comprender globalmente un mensaje sin nece-

sidad de comprender todos y cada uno de los elementos del mismo.

Confianza en la capacidad personal para progresar.

Valoración del enriquecimiento personal que supone la relación con personas de otras cul-

turas.

METODOLOGÍA.

Es mi intención la utilización de una línea metodológica activa y dinámica, sin ajustarme a un

solo tipo o criterio metodológico concreto, tal y como recomienda el Plan de Fomento del Plu-

rilingüismo en Andalucía. Se procurará proveer las prácticas y recursos necesarios para que

el alumno desarrolle una creciente competencia comunicativa tanto oral como escrita. Esta

metodología será a la vez flexible y adaptable a las necesidades de nuestros estudiantes.

Considerando que nuestra metodología está proyectada para una educación plurilingüe ten-

dremos también como prioridad absoluta las siguientes recomendaciones del Marco:

Exposición directa y lo más prolongada posible a un uso auténtico de la lengua mediante

la interacción cara a cara con el hablante, la escucha y participación en conversaciones,

visionado de documentos, producción de textos escritos, utilización de los medios de la

tecnología de la información, etc.

Fomento de los intercambios.

Participación directa en las tareas elaboradas.

Elaboración de resúmenes, redacción de informes, etc.

Exposición directa al uso auténtico del inglés con nativos.

Lectura, audición y visionado de documentos en lengua inglesa.

Producción de textos escritos en Inglés (folletos, reclamaciones, quejas, ofertas, publici-

dad...)

Manejo de documentos comerciales en lengua inglesa (facturas, albaranes, faxes...)

Actividades en las que el alumno/a ejerza el servicio de atención a clientes en lengua in-

glesa.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN.

de 51

Los criterios de evaluación están definidos por los objetivos generales y competencias perso-

nales, profesionales y sociales que se contemplan para este ciclo formativo.

Evaluación Inicial

Se efectuará una exploración inicial para conocer la situación del alumno/a al comienzo del

curso, así como de cada una de las unidades temáticas para poder determinar el nivel de co-

nocimientos, actitudes y capacidades del alumno en relación con el módulo y el nivel de len-

gua extranjera.

Evaluación Formativa

Día a día se evaluará la asistencia, la participación y el interés del alumno por alcanzar los ob-

jetivos propuestos para el módulo y las actividades planteadas en clase.

Evaluación Sumativa

La valoración del aprendizaje en lengua inglesa se realizará sólo sobre los contenidos de las

unidades, no sobre la estructura gramatical de la lengua extranjera ni los usos comunicativos.

De esta forma, aquel alumno que asimile correctamente los contenidos, será evaluado de

forma positiva, independientemente de que no utilice correctamente el léxico y gramática in-

glesa.

2. MATERIALES Y RECURSOS DIDÁCTICOS

Tanto el profesor como los alumnos harán uso de una serie de recursos en el desarrollo de las se-siones, esto es instrumentos, objetos, documentos, lugares e incluso personas que es conveniente tener previsto con antelación y se utilizarán para favorecer el proceso de enseñanza-aprendizaje. La selección de los materiales y recursos didácticos dentro de cada unidad se hará atendiendo a los objetivos previstos, a los contenidos establecidos y sobre todo, a las actividades propuestas. Una elección adecuada de recursos didácticos facilita la asimilación de los conocimientos de forma más rápida y eficaz. Además se ha de procurar alternar los recursos con el propósito de facilitar la atención de los alum-nos al disminuir de este modo la monotonía. Los recursos más utilizados serán:

- Material bibliográfico: No se seguirá ningún manual como libro de texto. No obstante se em-plearán manuales de consulta sobre administración de empresas turísticas así como apuntes facilitados por el profesor tanto en clase como a través de la plataforma Moodle del centro.

- Material estadístico variado: Centro Internacional del Turismo Andaluz (CINTA), anuarios es-tadísticos (OMT, SGT, INE, IEA, EUROSTAT,...), boletines estadísticos de FRONTUR, FAMI-LITUR.

- Fuentes de información turísticas: el Plan DIA ( de desarrollo integral del turismo en Andalu-cía), guías turísticas, El Libro Blanco del Turismo español, los Planes FUTURES, el PICTE, el Plan de Marketing de la Costa del Sol, plan, etc.

de 51

- Material periodístico: prensa general (El Mundo, El Diario La Opinión, El Sur, etc.), revistas periódicas generales (El País Semanal, etc.), periódicos y revistas económicas (Negocios, Cinco Días, etc), revistas turísticas especializadas (Estudios Turísticos, Hosteltur, Restaura-dores, etc.), etc.

- Fuentes normativas oficiales (BOE, BOJA, DOCE, etc.).

- Documentación real sobre folletos propagandísticos de destinos turísticos, servicios turísticos (alojamientos, restaurantes, actividades físico-deportivas, etc.

- Aula de informática: uso de Internet y otras aplicaciones informáticas, como CD-ROMS de marketing.

- Apuntes preparados por el profesor.

- Pizarra.

- Medios audiovisuales (televisión, reproductor de DVD…)

- Calculadora.

- Visitas, etc.

3. ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD E INTERCULTURALIDAD

El reto de la educación consiste en ser capaz de ofrecer a cada alumno la ayuda pedagógica que necesite, ajustando la intervención educativa a la individualidad del alumnado, es decir, adaptar la enseñanza a las diferentes capacidades, intereses y motivaciones del alumno. De forma general, en el desarrollo de las unidades didácticas, se pueden realizar diferentes estrate-gias que favorezcan la atención a la diversidad, como alternar periodos de trabajo de forma indivi-dual con otros en grupos o parejas, seguimiento constante, el ofrecer ayudas y refuerzos, comunicar en todo momento a estos alumnos sus progresos, por pequeños que sean, prestar una mayor aten-ción a estos alumnos cuando realicen tareas informáticas posicionándonos cerca de ellos o incluso dando las explicaciones desde su ordenador, entregar la documentación referente a la unidad didác-tica con una mayor antelación, etc. En caso de existir en clase algún alumno extranjero que tuviera problemas con el idioma, se le daría la posibilidad de realizar las pruebas escritas de forma oral y se le asesoraría para mejorar su capa-cidad escrita en castellano.

4. EVALUACIÓN

La Evaluación se concretará en un conjunto de acciones planificadas en distintos momentos del proceso formativo lo que permite referirse a ésta con los términos de inicial o diagnóstica, continua o formativa y final o sumativa; proporcionando en cada caso la información pertinente para intervenir en el desarrollo de dicho proceso.

1. La evaluación inicial, realizada antes de comenzar el módulo profesional, aportará informa-ción sobre la situación de partida de los alumnos con la finalidad de orientar la intervención educativa del modo más apropiado. (Servirá para determinar el nivel de profundidad con el que se habrán de desarrollar los contenidos y las estrategias de aprendizaje).

de 51

2. La evaluación formativa se realiza a lo largo del propio proceso de enseñanza-aprendizaje, a través de los aprendizajes adquiridos por los alumnos y de la información recogida sobre la marcha del proceso formativo que se está desarrollando.

3. La evaluación sumativa, tendrá por finalidad la valoración de los resultados del aprendizaje al finalizar una determinada fase del proceso formativo, tomando como referencia los criterios de evaluación y los objetivos establecidos para ese período.

Los Instrumentos de Evaluación son técnicas, recursos o procedimientos utilizados para obtener información acerca de todos los factores que intervienen en el proceso formativo con la finalidad de poder llevar a cabo en cada momento la evaluación correspondiente (diagnóstica, formativa o suma-tiva). Los instrumentos de evaluación más utilizados en el aula serán:

- Cuaderno de clase (registro de actividades, observación de conductas, interés, hechos signifi-cativos, anotaciones sobre asistencia…)

- Cuestionarios.

- Simulaciones/roles playing. (Relacionadas con la actividad del técnico de alojamiento, en dife-rentes escenarios, y la asistencia a distintos grupos turísticos).

- Exámenes escritos. (Preguntas cortas y alguna más larga a desarrollar. En ocasiones se in-cluirán preguntas tipo test, con el fin de desarrollar la capacidad en el alumno de contestar a todo tipo de cuestiones).

- Pruebas orales y exposiciones.

- Pruebas prácticas apoyándose en nuevas tecnologías.

- Debates sobre un determinado tema.

- Elaboración de informes sobre una temática determinada.

- Realización de trabajos prácticos (pequeña investigación). 8.1. Los Criterios de Evaluación correspondientes a los resultados de aprendizaje serán los si-guientes:

Coordina el área de alojamiento con el resto de las áreas del establecimiento turístico anali-zando su estructura organizativa.

Criterios de evaluación:

a) Se ha reconocido la normativa estatal o autonómica de ordenación de establecimientos de

alojamiento turístico. b) Se ha justificado la importancia de la planificación en el proceso de administración empre-

sarial. c) Se han diferenciado los principales planes empresariales. d) Se han conceptualizado las herramientas para realizar tomas de decisiones departamenta-

les. e) Se han realizado los procesos de planificación del área de alojamiento para establecer ob-

jetivos, toma de decisiones y selección de los medios. f) Se han identificado los elementos básicos para establecer procesos de gestión por objeti-

vos. g) Se ha valorado la importancia de realizar revisiones periódicas de los objetivos de las

áreas, estableciendo mecanismos de corrección. h) Se han establecido factores y criterios eficaces de organización de establecimientos de

alojamientos turísticos. i) Se han comparado las estructuras y relaciones departamentales más características de los

diferentes tipos de alojamientos turísticos.

de 51

j) Se han realizado organigramas de organización empresarial según diferentes tipologías y características específicas de establecimientos de alojamientos turísticos.

Determina la rentabilidad financiera y económica de proyectos menores de inversión empre-sarial, caracterizando y valorando los diferentes sistemas de financiación. Criterios de evaluación:

a) Se han conceptualizado y clasificado los diferentes elementos que componen el patrimonio

empresarial. b) Se ha realizado el análisis financiero y económico de la empresa de alojamiento turístico. c) Se han analizado los balances empresariales y la cuenta de resultados del establecimien-

to. d) Se ha determinado la idoneidad de realizar diferentes tipos de inversión según decisiones

empresariales. e) Se han identificado los diferentes tipos de inversiones, así como los métodos de selección

y valoración de inversiones. f) Se han definido el concepto de inversión y las fuentes de financiación de la empresa. g) Se ha calculado el nivel de endeudamiento en función de la estructura financiera de la em-

presa. h) Se ha calculado el nivel de liquidez y solvencia de la empresa. i) Se han valorado las decisiones de inversión externas o las de autofinanciación. j) Se han establecido los métodos de selección de la financiación más idónea según el caso. k) Se ha valorado el coste de las diferentes fuentes de financiación a las que se puede optar.

Controla la explotación económica de los departamentos bajo su supervisión reconociendo y determinando la estructura de ingresos y gastos de los mismos. Criterios de evaluación:

a) Se han relacionado los presupuestos con la planificación empresarial y las diferentes fun-

ciones que desempeñan en la misma. b) Se han identificado los diferentes tipos de presupuestos que afectan a la planificación em-

presarial. c) Se han caracterizado los diferentes elementos que componen cada tipo de presupuesto. d) Se han elaborado diferentes tipos de presupuestos para la organización y planificación de

la empresa de alojamiento turístico. e) Se ha coordinado la elaboración de los presupuestos con el personal dependiente. f) Se ha establecido la estructura de los ingresos y gastos para obtener referencias de com-

portamiento generalizado de los mismos. g) Se ha calculado el presupuesto del área de alojamiento siguiendo métodos de presenta-

ción normalizada entre las empresas del sector. h) Se han establecido métodos de control presupuestario justificando racionalmente las posi-

bles desviaciones y aplicando medidas correctoras.

Controla la aplicación de los sistemas de gestión de la calidad, valorando su implicación en una gestión más eficiente del establecimiento de alojamiento turístico. Criterios de evaluación:

a) Se ha identificado el concepto de calidad y sus objetivos en el subsector de las empresas

de alojamiento turístico. b) Se han determinado los sistemas previos a la implantación de un sistema de calidad.

de 51

c) Se ha reconocido la aplicación de un sistema de calidad basado en las normas estandari-zadas.

d) Se ha valorado la aplicación de diferentes sistemas de calidad. e) Se ha establecido el diseño y elaboración de los diferentes procesos del área de aloja-

miento. f) Se han definido las herramientas de gestión de la calidad (autoevaluación, planificación de

la mejora, sistemas de indicadores, sistemas de encuesta, sistemas de quejas y sugeren-cias).

g) Se ha aplicado el sistema de gestión de calidad.

Coordina el sistema de gestión ambiental caracterizando los diferentes sistemas de Gestión Medioambiental. Criterios de evaluación:

a) Se han conceptualizado los elementos básicos que conforman la gestión medioambiental. b) Se ha tomado conciencia de la necesidad de una correcta gestión ambiental en los esta-

blecimientos de alojamiento turísticos. c) Se ha realizado el análisis previo a la implantación de un sistema de Gestión Medioam-

biental. d) Se han diferenciado los diferentes sistemas de Gestión Medioambiental. e) Se han identificado las diferentes herramientas de Gestión Medioambiental. f) Se han utilizado los diferentes documentos del sistema de gestión ambiental. g) Se ha realizado el control operacional, planes de emergencia y capacidad de respuesta. h) Se ha asegurado una correcta gestión de los residuos.

Dirige establecimientos de alojamiento rural analizando su tipología, normativa aplicable y es-pecificidad en la gestión y prestación del servicio. Criterios de evaluación:

a) Se ha identificado la normativa aplicable sobre alojamientos turísticos en el medio rural y

sobre sus actividades asociadas. b) Se ha caracterizado la tipología de alojamientos rurales de las diferentes comunidades au-

tónomas. c) Se han identificado las peculiaridades en la gestión de este tipo de establecimientos de-

pendiendo del tipo, modalidad y características. d) Se han reconocido las principales centrales de reserva y mayoristas dedicadas a la distri-

bución y la intermediación del alojamiento rural. e) Se han identificado los procesos para la gestión ambiental integral de los alojamientos ru-

rales. f) Se han identificado los estilos arquitectónicos y las construcciones propias de una zona

objeto de estudio. g) Se han caracterizado las elaboraciones típicas de una zona susceptibles de ser ofertadas

en diferentes menús y los productos gastronómicos más representativos. h) Se han analizado los estándares de calidad específicos en los establecimientos de aloja-

miento rural. i) Se han analizado las dificultades en el medio rural para las personas con algún tipo de

discapacidad y su posible solución. j) Se han identificado diferentes actividades susceptibles de ser ofertadas en los estableci-

mientos de alojamiento rural, así como su organización y los medios materiales y humanos para su desarrollo.

de 51

8.2. Criterios de calificación La participación en clase suponen un 5% de la calificación. Si un alumno falta (de forma justificada o

injustificada) un día en el que se realiza una prueba de conocimiento o es día límite para entrega de un trabajo, no se repetirá el examen ni se ampliará el plazo de entrega, el trabajo se valorará como no presentado.

Los trabajos individuales y en grupo que sean propuestos compondrán el 10% de la calificación.

En este apartado se incluyen también los realizados en inglés dentro del horario bilingüe. Los tra-bajos entregados fuera de plazo no se recogerán ni evaluarán. La nota media de las actividades realizadas por el alumno en el trimestre dentro de este apartado deberá ser, al menos, de un 5 para poder aplicar el porcentaje anteriormente mencionado.

Las pruebas de conocimiento (exámenes teóricos, ejercicios prácticos, etc.) representan el 85%

restante de la nota del trimestre (en inglés y en español). Para ello, es imprescindible una pun-tuación mínima de 5 sobre 10 en cada prueba de conocimiento que se realice, con el fin de poder realizar la media. En cada trimestre se añadirá en el examen escrito preguntas en inglés que val-drán el 30% de la calificación de la prueba

Las faltas de ortografía es español restan en la calificación obtenida tanto en trabajos como en

pruebas de conocimiento, el criterio a seguir será el siguiente: - se tendrán en cuenta los aspectos gramaticales cuyas incorrecciones restarán hasta 1 punto, 0,25 por faltas ortográficas, 0,1 por tilde y hasta 0,5 por presentación inadecuada, restándose hasta un máximo de 1 punto.

8.3. Proceso de evaluación Para poder superar el módulo, el alumno deberá dominar los contenidos mínimos exigibles.

Al iniciar el curso se realiza una Evaluación Inicial para valorar las necesidades del alumnado y adaptar la programación al grupo. Desde este momento se debe tener en cuenta que la evaluación debe ser individualizada y continúa (pues el aprendizaje es un proceso continuo).

A lo largo del curso se realizarán dos sesiones de evaluación parcial para los alumnos de 2º curso; una en diciembre y otra a principios de marzo. Para dicha calificación se tendrá en cuenta la adquisi-ción por parte del alumnado de los objetivos generales y de las competencias profesionales, perso-nales y sociales del módulo, así como, de los objetivos didácticos basándonos en los criterios de evaluación. Los alumnos que no superen el MP en marzo deberán asistir a clases hasta la finaliza-ción del período lectivo de acuerdo con el horario facilitado por el profesor, con la finalidad de su-perar el MP en la convocatoria final.

Para poder superar el módulo profesional es necesario que el alumno obtenga una nota igual o su-perior a cinco puntos. Para la calificación final del módulo (evaluación final) se van a tener en cuenta todas las calificaciones obtenidas por el alumnado en las distintas evaluaciones parciales en las que se ha ido concretando el proceso de aprendizaje.

Cada alumno posee 4 convocatorias para superar el módulo; con carácter general, una por curso escolar.

Cualquier alumno que sea pillado copiándose de cualquier forma durante un examen escrito sus-penderá automáticamente el módulo en cuestión e irá con las tres evaluaciones al examen de junio.

de 51

En el caso de que se trate de un trabajo o actividad de clase, ese trabajo tendrá una calificación de cero puntos. El curso se divide en dos evaluaciones; a lo largo de cada evaluación se realizará una prueba de conocimiento, salvo en aquella evaluación donde se realicen gran cantidad de ejercicios prácticos o los contenidos sean muy extensos, en la que se harán dos pruebas con el fin de facilitar la supera-ción de las mismas al alumnado. La calificación de la evaluación, siempre y cuando los diferentes exámenes se hayan superado (para ello, la nota mínima de cada uno deberá ser de 5) y, la media de los trabajos también estén aproba-dos será la media ponderada de los tres elementos calificables teniendo en cuenta sus correspon-dientes porcentajes de calificación - participación, trabajos y pruebas de conocimiento -. La evaluación suspensa se podrá recuperar al inicio del siguiente trimestre. Si el alumnado, tras esta oportunidad, tuviese aún alguna evaluación suspensa tras la tercera evaluación en mayo (para los alumnos de 1º curso) o la segunda de marzo (para los de 2º curso), deberá presentarse a la evalua-ción final de junio con el trimestre completo. La calificación máxima que se puede obtener en una recuperación es un 5. 8.4. Evaluación de la práctica docente En el papel mediador de la acción pedagógica, el docente no es neutro, ya que se compromete por en-tero en la situación pedagógica, con lo que cree, con lo que dice, con lo que hace, con lo que es. Según el tono que adopta, la mirada que emite, el gesto que realiza, su mensaje adquiere un valor específico, para el conjunto del alumnado y una resonancia especial para alguno de ellos.El docente debe evaluar su "estrategia pedagógica", entendida como la ciencia y/o arte de combinar y coordinar acciones para alcanzar un objetivo. Corresponde a una planificación para llegar a un resultado proponiendo objetivos que se quieren lograr y los medios que se disponen para lograrlos. Para ello es necesario que el docen-te se cuestione acerca de:

La coherencia entre los objetivos y el resultado.

La adaptación de los objetivos a las posibilidades del alumnado.

Si las exigencias están adaptadas a los intereses del alumnado.

Si las situaciones de aprendizaje y su presentación tienen relación con las actividades.

Si el comportamiento del docente fue el adecuado, evaluando sus características personales. La evaluación del proceso de enseñanza se realiza a través de entrevistas con el alumnado, debates en clase, la observación externa, el análisis de los resultados de aprendizaje y mediante cuestionarios que debe contestar el alumnado al finalizar el módulo profesional.

CUESTIONARIO DE EVALUACIÓN DEL PROCESO DE ENSEÑANZA

CICLO FORMATIVO: MÓDULO PROFESIONAL: CURSO ESCOLAR: DOCENTE: CLASE:

Se ruega la máxima seriedad en la realización del cuestionario, para poder llevar a cabo este estudio con la mayor veracidad, cuyo fin es poder mejorar mi labor como docente, para contribuir a un mejor aprovechamiento de las clases por parte de vosotros, el alumnado.

1) ¿Cómo considerás que ha sido la forma de comunicar del docente? a) Confusa, no he logrado entender lo que intentaba transmitir. b) Regular, en ocasiones no he comprendido lo que decía.

de 51

c) Normalmente entendía lo que decía. d) Siempre he logrado captar el mensaje transmitido.

2) ¿Cómo ha sido la relación alumnado/docente? a) El docente siempre se ha dirigido a nosotros con desprecio. b) Ha sido una relación distante y fría. Debería mejorar. c) La relación ha sido afectiva y cordial. d) Se ha perdido el respeto, abandonando el papel de docente.

3) ¿Crees que las clases han estado lo suficientemente preparadas? a) No, se basaban en la improvisación. b) Rara vez tenía las clases preparadas. c) Habitualmente preparaba las clases, aunque también había improvisación. d) Sí, siempre tenía todo perfectamente programado.

3) ¿Ha sido fácil contactar con el docente para la resolución de dudas? a) Imposible, nunca estaba disponible. b) Me ha resultado difícil contactar con él. c) No ha sido difícil contactar con él, pero no siempre estaba disponible. d) Siempre estaba disponible. Ha facilitado todos los medios posibles.

4) En cuanto a la asistencia y puntualidad del docente, a) Ha faltado en numerosas ocasiones y carece de puntualidad b) Suele asistir pero con poca puntualidad. c) Rara vez ha faltado o llegado tarde. d) Siempre ha asistido y ha llegado puntual

5) ¿Cómo crees que ha sido la participación del alumnado en clase? a) Nunca hemos participado en clase. Al docente no le gustan las interrupciones b) La participación ha sido escasa e insuficiente. c) En ocasiones hemos participado en clase, pero no de forma habitual. d) El docente siempre ha estado incitando a la participación.

6) ¿Cómo calificarías las actividades que se han realizado en clase? a) Nada interesantes. b) Poco interesantes c) Despiertan mi interés d) Muy interesantes.

7) ¿Crees que este módulo es de utilidad para tu inserción laboral? a) No, es innecesario. b) Veo que hay poca relación con la realidad. c) Algunos aspectos son útiles, pero no todos. d) Es totalmente necesario para llevar a cabo la profesión.

8) ¿Qué es lo que más te ha gustado? 9) ¿Qué mejorarías? 10) Califica de forma global el módulo del 1 al 10:

Muchas gracias por vuestra colaboración.

de 51

5. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS Y EXTRAESCOLARES

DENOMINACIÓN/DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD (INCLUIR FECHA Y LUGAR)

PROFESOR/A

RESPONSABLE

ALUMNADO AL

QUE SE DIRIGE (Grupo y número

aproximado)

CONEXIÓN CON LA MATERIA (OB-JETIVOS DIDÁCTICOS Y VINCULA-

CIÓN CON EL CURRÍCULO)

SEPTIEMBRE Gymchana Día del turismo

Todos los profesores del departamento de turismo

1º Y 2º DE GIAT 1º Y 2º DE GAT

Todas las actividades programadas están relacionadas con las unidades de competencias asociadas a los módulos del ciclo

OCTUBRE Visitas a recursos del centro histórico de Málaga Visitas a empresas el sector turístico Visita a la ONCE Asistencia a charlas y conferencias de ámbi-to turístico Visita a recursos de la provincia de Málaga Visita a empresas de tintorería y lavandería

Todos los profesores del departamento de turismo Profesor de FP BÁSICA

1º Y 2º DE GIAT 1º Y 2º DE GAT Alumnos de FP BÁSICA

Todas las actividades programadas están relacionadas con las unidades de competencias asociadas a los módulos del ciclo Las actividades están relacionadas con las unidades de competencia de los módulos profesionales

NOVIEMBRE Visitas a recursos del centro histórico de Málaga Visitas a empresas el sector turístico VIAJE A LONDRES WORLD TRAVEL MARKET/VIAJE A MARRUECOS Visita a empresas de tintorería y lavandería

Todos los profesores del departamento de turismo Profesora del FP BÁ-SICA



DICIEMBRE Visitas a recursos del centro histórico de Málaga Visitas a empresas el sector turístico

Todos los profesores del departamento de turismo

1º Y 2º DE GIAT 1º Y 2º DE GAT


ENERO Visitas a recursos del centro histórico de Málaga Visitas a empresas el sector turístico VIAJE A MADRID FITUR VIAJE A GRANADA Visita a empresas de tintorería y lavandería

Todos los profesores del departamento de turismo Profesor del FP BÁSI-CA



FEBRERO Todos los profesores 1º Y 2º DE GIAT Todas las actividades programadas

de 51

Visitas a recursos del centro histórico de Málaga Visitas a empresas el sector turístico ORGANIZACIÓN DE EVENTO EN EL PROPIO IES Visita a empresas de tintorería y lavandería Feria de hostelería

del departamento de turismo Profesor FP BASICA Profesor FP BÁSICA

1º Y 2º DE GAT Alumnos de FP BÁSICA

están relacionadas con las unidades de competencias asociadas a los módulos del ciclo Las actividades están relacionadas con las unidades de competencia de los módulos profesionales

MARZO Visitas a recursos del centro histórico de Málaga Visitas a empresas el sector turístico VIAJE A CORDOBA Visita a empresas de tintorería y lavandería

Todos los profesores del departamento de turismo Profesor FP BÁSICA

1º Y 2º DE GIAT 1º Y 2º DE GAT Alumnos De fp bási-ca


ABRIL Visitas a recursos del centro histórico de Málaga Visitas a empresas el sector turístico ORGANIZACIÓN DE EVENTO EN EL PROPIO IES Visita a empresas de tintorería y lavandería


1º Y 2º DE GIAT 1º Y 2º DE GAT Alumnos FP BÁSICA


MAYO Visitas a recursos del centro histórico de Málaga Visitas a empresas el sector turístico Visita a empresas industriales de hostelería




6. BIBLIOGRAFÍA

Castillo Ceballo, G. (1999): El adolescente y sus retos. La aventura de hacerse mayor. Pirámide,

Madrid. Coll, C. (1988): Psicología y currículo. Laia, Barcelona Félix Angulo, J. y Blanco, N. (1994): Teoría y desarrollo del Currículo. Aljibe, Málaga. Fernández, A., Sarramona, J. y Tarín, L. (1997): Tecnología Didáctica. Teoría y práctica de la

programación escolar. CEAC. Madrid. González, J.(1998): Programación Curricular y unidades didácticas. Escuela Española,Madrid. Hernández Sánchez, A. y Sánchez Jiménez, A. (2001): Hacia una educación no sexista. Educa-

ción para la Igualdad de Oportunidades entre Mujeres y Hombres. ANPE, Murcia. Hidalgo Valverde, J. (2001): Educar en Valores: Propuestas y Metodología. ANPE, Murcia. Ibar, M. (2002): Manual General de Evaluación. Octaedio EUB, Barcelona.

de 51

Martín Bris, M. y Margalef García, L. (2000): La educación para la diversidad: múltiples miradas. Servicio de Publicaciones de la Universidad de Alcalá. Alcalá.

Medina Revilla, A. y Salvador Mata, F. (2003): Didáctica general. Prentice Hall. Madrid. Sáenz Barrio, O. (1994): Didáctica general. Un enfoque curricular. Marfil. Alcoy Varios (1997): Evaluación educativa. Teoría, metodología y aplicaciones en áreas de conocimien-

to. Grupo Editorial Universitario. Granada. Yus, R. (1998): Temas transversales: Hacia una nueva escuela. Graó. Barcelona.

ENSEÑANZA: FORMACIÓN NIVEL: 2º CFGS GESTIÓN CURSO: …€¦ · de alojamientos tu-rÍsticos...

Documents

Transcript of ENSEÑANZA: FORMACIÓN NIVEL: 2º CFGS GESTIÓN CURSO: …€¦ · de alojamientos tu-rÍsticos...