ARTESANOSTIRAMISÚ URTAU ··· 4,90

Cada capa presenta una textura diferente

Tarta fina de manzana ··· 4,90Con helado de caramelita

Crema catalana ··· 3,90Según la receta de nuestra

bisabuela María, desde 1915

Crep de Nutella ··· 3,90“Pescajons” en aranés, un

postre de la tierra

Cookie Goliat ··· 4,20Súper galleta con virutas de

chocolate y helado de vainilla

Brownie de nueces ··· 4,90Con sorbete de mandarina

Mousse de queso ··· 4,90Con frutos rojos del bosque

Flan casero ··· 4,20Flan de huevo casero

DE LA HUERTA Y DE LA COCINAEnsalada Urtau ··· 7,20

Ensalada mixta con queso de cabra gratinado, nueces, pasas y reducción de Módena

Ensalada mixta ··· 7,20Ensalada mixta de la huerta con atún

Carpaccio de ciervo ··· 15,60Con queso Grand de Bagergue laminado,

membrillo y rúcula

Berenjena rellena ··· 6,90De verduras y gratinada con Cheddar

Wook de verduras y pollo ··· 7,50Noodles, verduras, pollo y gambas. Cocinado al

fuego fuerte y salteado con salsa Teriyaki

Risotto de shiitake y gambas ··· 9,80Una combinación sorprendente

Gnocchis con rebozuelos ··· 8,40Y salsa de queso azul de Bagergue

Macarrones con chorizo ··· 7,50Los macarrones más clásicos en invierno

gratinados con Cheddar

CALDOSOLLA ARANESA ··· 7,70

Siguiendo la receta de mia Montserrat desde 1963

Sopa de cebolla ··· 7,60Gratinada con queso Grand de Bagergue y yema de huevo

Taza de consomé ··· 3,50Elaborado con una selección de verduras y ave.

Cocinado a fuego lento

Crema de calabaza ··· 7,20Con chicharrones fritos de Soria

ENTRANTES

-SARTÉN DE HUEVOS DE CASERIO-Con patatas boina artesanas

y jamón de cebo ··· 9,20

Con patatas boina artesanas y longaniza de Arán ··· 7,40

Con patatas boina artesanas y foie Martiko ··· 9,50

Con patatas boina artesanas y boletus de la Alta Ribagorça ··· 9,70

Un dulce final

date una vuelta por nuestra CARTA DE VINOS Y CERVEZAS

CONOCES URTAU CÁTERING?

ENTRANTES

< Arties >

< Bossòst >

< Vielha >

ES

Tauèrnes de Montanha

EMBUTIDOS Y QUESOSEMBUTIDOS Y QUESOS

PRINCIPALESNUESTROS CLÁSICOS

PATATAS BRAVAS ··· 4,50Con salsa brava y alioli

Alcachofas ··· 9,90Con una salsa muy suave de alioli

Láminas de boletus ··· 11,80A la plancha con yema de huevo

Dip con crudités de verduras ··· 6,60Dip de crema de queso fresco, sésamo y jengibre

TAPAS DE PESCADOChipirones a la andaluza ··· 12,20

Ideales para picar entre amigos

Tosta crujiente de anguila ahumada ··· 11,90Con rebozuelos, confitura de tomate y crema de espinacas

Sashimi de salmón ··· 14,80Lomo de salmón ahumado “Benfumat”, con nabo Daikon

y salsa de soja

Pulpo a la gallega ··· 14,90Acabado a la brasa, sobre parmentier de patata

LAS TAPAS DEL URTAUCodornices escabechadas “Urtau” ··· 11,50

Escabechadas a cuartos con vino blanco

Callos del Urtau ··· 8,90Callos de cerdo, según la receta de mia Montserrat,

desde 1963

Caracoles en salsa ··· 10,60Caracoles ecológicos con salsa un poco picante

TAPAS DE CARNESteak Tartar ··· 12,50

Vaca Bruna del Pirineo y tostadas de pan con nueces y pasas

Medallón de foie “Martiko” ··· 8,40Con brie, confitura de cebolla y manzana osmotizada al cassís

MINI HAMBURGUESA ··· 4,20Versión mini de la súper-hamburguesa Urtau,

con patatas fritas

Trio de mini hamburguesas ··· 9,90Mini hamburguesas de caza (pato, ciervo y jabalí),

con patatas fritas

Tiras de pollo ··· 5,90Empanadas y con patatas fritas

LAS TAPAS

Jamón ibérico de bellota ··· 26,90Jamón ibérico D.O. Guijuelo, Extremadura. Elaborador: Castro y González. Maduración mínima 24 meses. Libre de gluten

Paleta ibérica de cebo de campo ··· 14,90Paleta ibérica D.O. Guijuelo, Extremadura. Elaborador: Castro y González. Maduración mínima 12 meses. Libre de gluten

Embutidos y quesos del Pirineo ··· 15,90Butifarra blanca, xolís, fuet de pato, jamón blanco Duroc, queso azul de Bagergue y queso semi Grand de Bagergue con higos,

nueces garrapiñadas y picos

1/2 tabla de queso seco de oveja ··· 9,90Queso seco de oveja con higos, nueces garrapiñadas y picos

Pan de cristal ··· 2,50Tostado con tomate

LAS HAMBURGUESAS ARTESANAS

Súper-Hamburguesa Urtau ··· 9,50180gr. de carne de buey, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, beicon, huevo frito,

patatas fritas y pan de nuestro obrador

Hamburguesa de pollo ··· 8,50Pollo de corral con lechuga, tomate,

mayonesa, salsa Teriyaki, patatas fritas y pan de nuestro obrador

Hamburguesa de quínoa ··· 6,50Hamburguesa de quínoa, zanahoria,

calabacín, yuca y aguacate con patatas fritas y pan de nuestro obrador

PESCADOSTrucha a la Donostiarra ··· 9,20

Trucha de Tavascan (Pirineo) y patatas panadera

Salmón a la plancha ··· 14,40Con salsa romesco y verduras de temporada

CARNES A LA BRASACON VERDURAS Y PATATAS FRITAS CASERAS

Chuletón de vaca vieja ··· 49,00Pieza de 1kg (aprox.)

Entrecot de buey ··· 21,90Pieza de 400-500gr (aprox.) de carne con un

gusto suave pero intenso

Magret de pato “Martiko” ··· 14,60Fileteado para disfrutar

LONGANIZA DE ARÁN ··· 6,80Auténtica longaniza elaborada en

era Val d’Aran por la Carnicería Ordóñez

PRINCIPALESLAS TAPAS

LOS GUISOS DE COCINARibs BBQ ··· 15,90

Costillar de cerdo asado al horno, crujiente y con salsa barbacoa

Civet de jabalí ··· 16,90Según la receta de mia Montserrat, desde 1963

Chilindrón de potro ··· 9,90Estofado típico de potro de la D.O. Pirineo