Buenos  días  Fernando,      Según  lo  comentado  con  Abel  en  correos  anteriores  paso  a  formularte  las  cuestiones  para  darle  forma  a  la  entrevista,  tienes  total  libertad  para    reformular  las  preguntas  o  incluir  alguna  otra  que  consideres  de  interés.  También  sería  útil  una  foto  (vuestra  o  representativa  de  vosotros)  para  incluir  junto  a  la  entrevista  y  vuestro  logotipo  en  formato  jpg  o  similar.  Una  vez  que  le  demos  forma,  te  la  enviamos  para  tu  ok  y  la  publicamos.    La  difusión  será  a  través  de  nuestra  web  y  la  Revista  Digital  de  Castilla  y  León,  según  vayan  saliendo  las  publicaciones,  te  avisamos.      ¿Qué  es  Quesería  La  Antigua?    (antigüedad,  variedad  de  productos)      Quesería  la  Antigua  de  Fuentesaúco  es  una  Quesería  que  comenzó  su  andadura  en  el  año  2002.  Es  el  resultado  del  proyecto  de  una  empresa,  también  joven  y  dinámica,  que  se  llama  Gestión  Agro  Ganadera  Sl.  G.A.G.  ,    se  dedica  a  comercializar  leche  de  oveja  de  las  explotaciones  de  ovino  y  cooperativas  de  Castilla  y  León  por  todos  los  países  europeos,  comercializando  en  estos  momentos  mas  de  20.000.000  millones  de  litros  de  leche  de  oveja.    En  el  Año  2002  se  decidió  ampliar  la  línea  de  negocio  con  la  recuperación  y  puesta  en  marcha  de  una  pequeña  fabrica  de  quesos  de  oveja  en  Fuentesaúco  provincia  de  Zamora,  donde  por  tradición  se  han  fabricado  siempre  los  mejores  quesos  de  oveja  de  España.    Este  proyecto  o  iniciativa  es  mas  que  un  negocio,  es  el  resultado  de  un  sueño  que  tanto  Jesús  Cruz  Martin,  mi  socio  y  amigo,  como  Yo  teníamos  desde  hace  mucho  

tiempo:      “Dar  la  importancia  que  se  merecen  a  nuestras  familias,  pastores  por  tradición  y  a  todos  los  pastores  que  se  han  preocupado  durante  muchos  años  en  cuidar  y  mantener  ese  bien  tan  preciado  como  es  la  producción  de  leche  de  oveja,  antiguamente  base  de  su  sustento  y  posteriormente  base  principal  de  sus  ingresos”.            ¿Qué  importancia  tiene  para  Quesería  la  Antigua  la  presencia  en  el  entorno  2.0,  Redes  Sociales,  You  tube,  etc?    Sin  duda  alguna  para  Quesería  la  Antigua,  o  para  cualquier  pequeña  empresa  que  decida  invertir  un  poco  de  tiempo  y  dinero  en  las  nuevas  tecnologías,  es  muy  importante  y  considero  necesaria.  Una  pequeña  inversión  a  corto  o  mediano  plazo  te  puede  dar,  aparte  de  la  publicidad  que  en  otro  tipo  de  medios  de  comunicación  es  carísima,  la  oportunidad  de  darte  a  conocer  en  el  mundo  y  acercarte  un  poco  a  nuestros  posibles  consumidores  finales.    De  todos  es  sabido  que  las  grandes  empresas,  unas  mas  que  otras  ya  utilizan  este  entorno  para  interactuar  y  darse  a  conocer  mas  entre  sus  clientes.  Lógicamente  internet  ya  no  es  un  coto  vedado  para  grandes  empresas  y  con  una  buena  estrategia  una  pequeña  o  mediana  empresa  puede  tener  resultados  muy  positivos  tanto  en  publicidad  como  en  ventas.    

       En  la  época  tan  convulsa  en  el  planos  económico  actual,  muchas  empresas  han  visto  una  alternativa  en  la  internacionalización  y  las  exportaciones,  ¿Cómo  ha  explotado  La  Quesería  La  Antigua  estas  alternativas  ?    Quesería  la  Antigua  esta  utilizando  el  entorno  2.0  para  darse  a  conocer  en  los  mercados  que  estamos  trabajando,  Europa,  Rusia,  etc.    En  unos  casos  a  través  de  campañas  con  Google,  campañas  de  Adwors  o  de  vídeos,  y  en  otros  casos  apoyando  a  nuestros  importadores  para  que  el  consumidor  final  tenga  un  mejor  y  perfecto  conocimiento  de  nuestros  quesos  a  través  de  todas  las  redes  sociales  que  se  utilicen  en  el  pais  correspondiente.    Por  ejemplo  en  Rusia  lo  estamos  haciendo  con  nuestra  web:  www.pastor-­‐club.ru  y  las  redes  sociales  correspondientes,  facebook,  twitter,  VK,  etc..          ¿Qué  tipo  de  eventos  organizáis  para  la  promoción  y  difusión  del  queso?  (catas,  etc)    Es  muy  importante  para  Quesería  la  Antigua  en  demostrar  y  enseñar  a  nuestros  clientes  todas  las  posibilidades  que  tiene  el  queso,  no  solo  como  entradas  o  tapas  sino  también  las  posibilidades  que  tiene  en  cocina  por  lo  que  en  los  últimos  años  venimos  participando  en  distintos    eventos  relacionados  con  el  mundo  de  la  Alta  Gastronomía  y  colaborando  con  cocineros  de  reconocido  prestigio  para  

profundizar  mucho  mas  en  este  campo,  desarrollando  recetas  y  “jugando  un  poco  con  nuestro  quesos”.  Venimos  colaborando  con  Paradores  de  España  y  su  red  de  cocineros  en  desarrollar  platos  con  nuestros  quesos  de  oveja.            ¿Qué  proyectos  de  futuro  y  que  podemos  esperar  de  Quesería  La  Antigua    en  los  próximos  años?  (quesoteca,  microespacios  con  las  recetas,  etc)    El  futuro  ya  esta  aquí..  ya  tenemos  en  marcha  Quesoteca.  www.quesoteca.com      Con  Quesoteca  pretendemos  además  de  poner  al  alcance  de  nuestros  clientes  y  consumidores  nuestros  quesos  de  oveja  a  través  de  nuestra  tienda  on  line,  queremos  desarrollar  todas  las  posibilidades  de  nuestro  entorno  y  darlo  a  conocer:  Quesoturismo,  una  plataforma  para  desarrollar  el  turismo  de  la  zona.  Quesoterapia,  desarrollar  y  utilizar  la  terapia  y  el  relax  para  conseguir  visitas  a  nuestra  fabrica  y  a  los  negocios  de  la  zona.  Estamos  desarrollando  también  una  linea  de  cosmética  y  productos  de  belleza  con  la  base  de  la  leche  de  oveja.  Y  con  Quesococina  queremos  potenciar  todo  ese  mundo  de  la  cocina  basándonos  en  el  queso  de  oveja,  lógicamente.    Queremos  potenciar  al  máximo  nuestro  producto,  el  queso  de  oveja  y  además  acercar  al  mundo  nuestros  orígenes,  nuestro  entorno  y  nuestro  día  a  día…