sustrai 104primersemestre2015eko1. seihilekoa

2015eko lehen hilabeteetan legealdiko hasiera-tik etengabe eta askotan isilean egindako lana-ren emaitza ikusi ahal izan da. Hortaz, EuskoJaurlaritzako Nekazaritzako, Arrantzako etaElikagai Politikako Sailburuordetzak sektorera-ko plan estrategiko garrantzitsuenetariko ba -tzuk aurkeztu ditu, besteak beste, ElikaduraIndustriaren Lehiakortasun Plana, EkoizpenEkologikorako Plan Estrategikoa, Baso Bio -masa Sustatzekoa edo Idiazabal JDa Ber -piztekoa. Oro har, inbertsioak milioikakoak diraeta urrats handiak dira lehen sektoreko lan bal-dintzak eta landa guneetan bizi kalitatea hobe -tzeko. Horrela bada, Eusko Jaurlaritzak legealdihonetarako hartutako konpromisoak betetzenari dira, eta denok -erakundeak, sektorea, jen-darte eragileak eta abar- ari gara erantzukizunhandia hartzen, konpromisook betetzeko etahutsean ez geratzeko. Oinarriak jarrita daude,orain da garaia lehen sektorean lan egitenduten, landa eremuan bizi diren eta sektorehori Euskadiko ekonomiaren oinarrizko faktoreegiten duten pertsonentzat nahi dugun etorki-zuna eraikitzen hasteko.

Los primeros meses de este año 2015 han sidotestigo de la materialización de buena parte deltrabajo que se ha venido desarrollando desdeel inicio de la legislatura de forma incansable y,en muchos casos, silenciosa. Así, la Vicecon -sejería de Agricultura, Pesca y Política Alimen -taria del Gobierno Vasco ha presentado algu-nos de sus más importantes Planes Estra -tégicos para el sector, entre los que se encuen-tra el Plan de Competitividad de la IndustraAlimentaria, El Plan Estratégico para la Pro -ducción Ecológica, el destinado a la Poten -ciación de la Biomasa Forestal o el que tienepor objeto la Revitalización de la D.O. Idiazabal.En conjunto, suman unas inversiones millona-rias, y suponen un importante paso en la mejo-ra de las condiciones socio laborales del sectorprimario y de la calidad de vida de los núcleosrurales. Suponen también el cumplimiento delos compromisos adquiridos por el ejecutivoautónomo para esta legislatura, así como laasunción de una gran responsabilidad por partede todos -instituciones, sector, agentes socia-les...- para avanzar en su cumplimiento y queno queden en papel mojado. Las bases estánsentadas, ahora es el momento de empezar aconstruir el futuro que queremos para los hom-bres y mujeres que trabajan en el sector pri-mario, que viven en nuestro entorno rural, yque hacen de él un factor básico en la econo-mía de Euskadi.

DirectoraNerea Haig · sustrai@ej-gv.es

Consejo de RedacciónNerea HaigAnuska EzkurraBelén AlonsoLarraitz GezalaAngel Rocha

Colaboran en este númeroAlejandro CanteroM.ª Elena PotesLaura GonzálezR. S.A. R.UPV/EHUHazi KontsultoriaA. CanteroPeli ManterolaA. UzunovR. BüchlerI. MiguelRoman Bengoa

FotografíaMikel Arrazola (Archivo ‘Argazki’ E.J.-G.V.)argazki@ej-gv.esNeiker-TecnaliaAzti-TecnaliaConrado TejadoR. S.UPV/EHULaura GonzálezNerea HaigColectivo Nirea

Colaboraciones gráficas y humorIñaki Cerrajería

EditaDepartamento de DesarrolloEconómico y Competitividad del Gobierno Vasco

Diseño y maquetaciónenza © · enza.ed@gmail.com

Fotocomposición e impresiónParima Digital S.L.

Depósito Legal VI-313-85ISSN 0123-33-OX

Suscripciones gratuitasRevista Sustrai · sustrai@ej-gv.esDepartamento de DesarrolloEconómico y Competitividadc/ Donostia-San Sebastián 101010 Vitoria-Gasteizwww.euskadi.net/sustrai

Fotos de portada y contraportadaM. Arrazola · argazki@ej-gv.es

Publicación gratuita. Prohibida suventa. Sustrai no se identifica nece-sariamente con las opiniones de suscolaboradores. Sólo se permite lareproducción de los artículos y foto-grafías citando la fuente y el autor, ysiempre que éste haya dado su con-sentimiento.Impreso en papel libre de cloroKloro gabeko paperean imprimatuta

EDITORIALA EDITORIAL

Sentando las bases del futuroEtorkizunaren oinarriak jarriz

104

sustrai 2015

primersemestre2015eko1. seihilekoa

Biomasa Forestal

En marcha Planes Estratégicos fundamentalespara el sector primario y el mundo rural

El Gobierno Vasco destina 1.300.000 euros a vacuno de leche, patata y remolacha

Beste pauso batzuk Nirea Akordioan: BM supermerkatuetan

Eusko Jaurlaritzak Ministerioari eskatu dioarrantzaldien denborak eta epeak errespetatzeko

Las capturas de la actual campaña confirman la recuperación de la anchoa

texto N. H.

testua R. S.

texto A. E. / R. S.

104

NEKAZARITZA ETA ARRANTZA ALDIZKARIA REVISTA AGROPESQUERAEusko Jaurlaritza Gobierno Vasco · Eusko Jaurlaritza Gobierno Vasco

4

8

12

16

26

31

Presidente de la D.O. Idiazabal

José María Ustarroz

texto N. H.

sustrai

ELKARRIZKETA ENTREVISTA

BERRIAK NOTICIAS

36

38

39

Plan de Competitividad de la Industria Alimentaria

Iñaki Cerrajería

IRITZIA OPINIÓN

BERRIKUNTZA INNOVACIÓN

40

KOMIKIA CÓMIC

ERREPORTAJEA REPORTAJE

texto N. H.

texto Peli Manterola

Nekazaritza ekologikoa erabakitasunez bultzatzeko garaia

testua Roman Bengoa Larrañaga

34 Geroa Gaur, lehen sektorerako eta landa-ingurunerako joera berrien foroatestua N. H

testua A. E.

texto N. H.

32 EVIC, la estrategia viva de innovación ycooperación para el mundo rural y litoral,el sector agro y la industria alimentariatexto N. H.

5025

primersemestre2015eko1. seihilekoa

NEIKER identifica por primera vez la raza Blue13 del hongo causante del mildiu de la patata

Abere ustiategietako gas igorpenak murrizteko metodorik eraginkorrenak

NEIKER recomienda no utilizar fertilizantes nitrogenados en las plantaciones de pino radiata

SMARTBEES Proiektua – Horizonte berri bat erle europearraren hazkuntzarako

En busca de los trasmochospor los montes de Zeanuri

19

52

28

4

44

46 56

IKERKETAK INVESTIGACIÓN

IBILBIDEAK RECORRIDOS

texto N. T.

testua N. T.

texto N. T.

texto Alejandro Cantero, Hazi Fundazioa

Hayedos trasmochos en el Parque de Gorbeia52

BASOGINTZA FORESTAL

texto Alejandro Cantero, Hazi Fundazioa

60

62

63

64

LIBURUAK LIBROS

ORNODUNAK VERTEBRADOS

ERREZETA RECETA

AGENDA AGENDA

44

50

testua Dr. Aleksandar Uzunov, Dr. Ralph Büchler (LandesbetriebLandwirtschaft Hessen) eta Dr. Irati Miguel-ek Euskarara itzuliaeta egokitua (UPV/EHU).

48

56

ELKARRIZKETA ENTREVISTA

04 sustrai104

sustrai104 05

texto N. Haigfotografías M. Arrazola

Orain dela hamarkadabat baino gehiago,José María UstarrozIdiazabal da JDkolehendakaria. UharteArakilgo nafarra;benetako eta ezkutatuezineko pasioak ditu,alegia: produktua, ardilatxa, artzaintza etagaztagintza. Sustraialdizkariarekin izandako elkarrizketansektorearekin bateraEuskadiko etaNafarroako gobernuekadostuta abian jarrieta diseinatu dutenplan estrategikoaaztertzen du eta ber-tan milioikako inber -tsioak aurreikustendira ekoizpena etaenplegua handitzeko.

JoséMaríaUstarrozPresidente de la D.O. Idiazabal

06 sustrai104

La D.O. Idiazabal es una de las veteranas, con cerca de 30años de andadura. ¿Recuerda los inicios? J. M. USTARROZ Yo no estuve desde los mismos inicios, perosí desde los años ochenta en la organización de los concursosde perros pastor y la fiesta de Artzain Eguna, que va a cumplirya cincuenta años. En ese entorno se celebraban mesas redon-das en las que se empezó a negociar el tema de la creación dela denominación de origen. Al principio fue complicado, porquecada uno miraba sus intereses, pero al final se impuso el senti-do común y se empezó a trabajar con Idiazabal. Al estar en doscomunidades autónomas diferentes, nos tuvimos que constituircomo un “órgano desconcentrado” dependiente del Ministeriode Agricultura. Lo mismo que ocurre con la D.O. Rioja o con ladel Esparrago de Navarra. Ahora, con la nueva ley, nos trans-formaremos en “Corporación de Derecho Público”. Tendremosmás autonomía, más derechos y también más obligaciones.

¿Cómo ha ido evolucionando el sector en estos años?J. M. U. Cuando empezamos a hacer los concursos de quesos,los productores trabajaban cada uno a su manera, sin atenersea ningún tipo de control o normativa. Digamos que era una acti-vidad “alegal”. En poco tiempo las cosas fueron cambiando ydesde entonces se ha avanzado muchísimo tanto desde elpunto de vista sanitario como en las condiciones de trabajo. Encuanto al número de explotaciones, no ha crecido sensible-mente desde entonces, aunque sí lo ha hecho el de ovejas. Alprincipio había muchas muy pequeñas, que han ido desapare-ciendo a favor de otras más profesionales. Hasta el año 2010 lasituación fue muy buena, se vendía toda la producción. En eseaño tuvimos un record de producción con más de un millón cua-trocientos mil kilos. A partir de ese año se empezó a notar la cri-sis y las ventas cayeron bruscamente, lo que provocó una caídade la producción hasta el año 2013, en que las cosas empeza-ron a mejorar, mejora que se ha hecho más visible en el 2014,en que las ventas y los precios se han recuperado. En la épocamala los más perjudicados han sido los productores de leche,los queseros aún han podido aguantar.

En tres décadas de existencia de la D.O., es la primera vezque se afronta un Plan estratégico en envergadura ¿por quéahora? J. M. U. La crisis evidenció muchas de las debilidades del sec-tor y se planteó la necesidad de una reflexión profunda. Nosvimos en la necesidad de tomar medidas para recuperar el teji-do productivo. Las instituciones se pusieron a ello junto con elsector. En realidad, ha sido la primera ocasión en que noshemos sentado todos en torno a una mesa y la experiencia hasido francamente positiva. Es la primera vez que se reúnen lasdos administraciones, vasca y navarra, de forma tan continuaday abierta. Nunca se había dado un proceso de este calado. Launión es importante, las ovejas latxas no saben de fronteras.Hay que tener visión estratégica y trabajar unidos, instituciones,sector y todos los interesados.

¿A qué conclusiones principales se llegó?J. M. U. Lo principal es que todas las decisiones se han toma-do de manera consensuada y que todos hemos coincidido enel diagnóstico del sector. Se ha visto la necesidad de ampliarmercados, pero para ello hay que aumentar producción, evi-dentemente. Se han marcado unos objetivos, que yo creo queson realistas, otra cosa es que los plazos sean relativos. Peroel proceso de reflexión, en el que han participado más de 100personas, ha sido muy positivo. Se ha creado una mesa profe-sional muy bien pensada porque prima el consenso y que sepiensa reunir una vez al mes para analizar la cadena de valor ensu totalidad. El objetivo es lograr un sector fuerte, sentar lasbases para que, si vuelve otra situación de crisis, podamosmantenernos y capear el temporal.

Un reto es la apertura de nuevos mercados ¿Cuáles son losprincipales actualmente?J. M. U. Cuando hablamos de ampliar mercados, no nos refe-rimos sólo a salir fuera, que también, sino a potenciar el con-sumo interno, tanto en Euskadi como en Navarra. En la actua-lidad, las ventas internas suponen entre el 60 y el 70 del total.Están previstas diversas acciones de promoción, como asis-tencia a ferias, actos divulgativos, etc… para dar a conocer elproducto e incentivar el consumo. Estas acciones son muyimportantes, pero hay que tener en cuenta que si logramosaumentar la demanda debemos contar con una producciónsuficiente que la satisfaga.

El Plan estratégico marca el objetivo de aumentar en un20% esa producción y, en consecuencia, la mano de obra.J. M. U. Así es, y yo creo que es un objetivo factible, aunqueposiblemente no antes del año 2016, que es el plazo propues-to. El empleo crecería alrededor de un 15 por ciento, lo que esestupendo, porque crea riqueza y atraerá a gente joven. Dehecho, yo conozco ya varios casos de chavales que han decidobuscarse el futuro en este sector, bien por tradición familiar ovenidos de fuera. Las condiciones de trabajo son buenas, ya noes lo antes, lo que hace falta es que desde las instituciones sele dé apoyo, sobre todo en el arranque.

Los sistemas de trabajo han ido modernizándose y dehecho en el Plan se da mucha importancia a la innovación.J. M. U. Es que es importantísimo adecuarse a los tiempos.Este es un sector que presume de tradicional y artesano, peroesto no está reñido con la innovación. La modernización per-mite producir quesos de mayor calidad y ofrecer una mejor cali-dad de vida a los trabajadores. Los procesos innovadores vandesde la mejora genética de las ovejas hasta la optimización delos canales de distribución. Hay que tener claro que esto esuna industria agroalimentaria. Y esto no está reñido con el res-peto a las tradiciones y a las enseñanzas heredadas. Por ejem-plo, en las labores de promoción, siguen siendo muy impor-tantes los concursos y subastas tradicionales, pero esto no esincompatible con la asistencia a las ferias más modernas.

ELKARRIZKETA ENTREVISTA

sustrai104 07

¿El consumidor está concienciado? ¿Estádispuesto a pagar por la calidad Idiazábal?J. M. U. Cuando vamos a ferias o demostra-ciones fuera notamos que el Idiazabal se apre-cia mucho, pero hay que tener en cuenta quela gente que acude ya tienen cierto interés porla gastronomía y es conocedora. Dentro denuestra comunidades autónomas digamosque al “consumidor de a pié”, al ama de casa,le cuesta más porque mira el precio y hayotros, evidentemente más baratos, aunquesin comparación respecto a la calidad. Tene -mos que educar al consumidor, especialmen-te en nuestras grandes capitales. En ello con-taremos también con las grandes cadenas dedistribución. Yo siempre digo que nuestracompetencia no es la de otras denominacio-nes, sino la de la ignorancia.

“Beste jatorri deiturak ezdira gure eskumenekoak,baizik eta kontsumitzaileen

ezagupen eza”

“Balio kate osoa aztertudugu sektorearen oinarriaksendo ezartzeko eta etorki-

zuna prestatzeko”

“Plan estrategikoa inplikatutako alderdi guztienerabateko adostasunarenemaitza izan da, eztabaidaeraikitzailearen eredu"

08 sustrai104

En marcha Planes Estratégicos fundamentalespara el sector primario y el mundo rural

texto A. E. · fotografías M. Arrazola

La Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vascoha presentado en los primeros meses de este año algunos de sus más impor-tantes Planes Estratégicos para esta legislatura, entre los que se encuentra elPlan de Competitividad de la Industra Alimentaria, El Plan Estratégico parala producción ecológica, el destinado a la potenciación de la biomasa fores-tal y el que tiene por objeto la revitalización de la D.O. Idiazabal. En conjunto,suman unas inversiones millonarias, y suponen un importante paso en la mejorade las condiciones socio laborales del sector primario y de la calidad de vida delos núcleos rurales.

BERRIAK NOTICIAS

El Viceconsejero de Agricultura, Pescay Política Alimentaria, Bittor Oroz,junto con el Presidente del Consejo deAgricultura y Alimentación Ecológicade Euskadi (ENEEK), Román Bengoa,presentaron la inicitiava para el Fo -mento de la producción Ecológica(FOPE), que contempla diversas accio-nes para incrementar la producciónecológica, desarrollar la cadena detransformación asociada a esta pro-ducción y reforzar la demanda de pro-ductos ecológicos locales.

El viceconsejero Oroz señaló que “losobjetivos concretos de este ambiciosoplan son incrementar en los dos próxi-mos años hasta 600 el número de ope-radores y operadoras, hasta 200 el detransformadoras (434 y 139 en la actuali-dad, respectivamente), así como duplicarla cuota de consumo y la superficie culti-

vada en ecológico”. Para ello, ha añadido“desde el Gobierno Vasco se destinaránen los dos próximos años 1.200.00euros”.El proyecto FOPE surge de un análisisprofundo de la producción ecológicadesde varios aspectos, fruto de la ejecu-ción de proyectos de investigación eco-nómica, social y técnica agroganadera enEuskadi, así como del análisis de resulta-dos de distintas iniciativas privadas e ins-titucionales. En su coordinación y elabo-ración, junto con ENEEK, tienen un papeldestacado las empresas públicas NEI-KER y HAZI, dependientes del Departa -mento de Desarrollo Económico yCompetitividad. Para la estructuración ypriorización de tareas se han tenido encuenta los planes de desarrollo de la pro-ducción ecológica ya existentes. Bengoa, presidente de ENEEK, destacó“que el apoyo y desarrollo que la agricul-

tura ecológica está teniendo durante losúltimos años en Euskadi vienen a cons-tatar la buena salud y las oportunidadesde futuro que ofrece la producción eco-lógica”.

Un importante refuerzo a las medidaspara la producción ecológica profesional

•

Objetivos e indicadores• Incrementar hasta 600 el númerode operadores y operadoras y hasta200 el número de transformadores.Actual mente se cuenta con 434 y139 respectivamente.• Duplicar la cuota de consumo,que se sitúa hoy en día en el 1%• Duplicar, pasando del 1,1% al2,2%, la superficie agraria destina-da a agricultura extensiva y ganade-ría ecológicas.• Abrir y consolidar las líneas deinvestigación y formación en pro-ducción ecológica en Euskadi.

sustrai104 09

Iniciativa inclusiva y participativaEl viceonsejero Oroz detalló que “el FOPE a su vez está ali-neado con las estrategias del nuevo Plan de Desarrollo Ruralde Euskadi. Se pretende promover el desarrollo y el mercadodel producto local, abordar el posicionamiento en la comer-cialización y abrir la participación al sector y a todo tipo deproducciones, incluso las amparadas por otros distintivos decalidad diferenciada”.El presidente de ENEEK, Román Bengoa, manifestó por suparte que “un plan como este era algo absolutamente nece-sario para que la producción ecológica de Euskadi crezca y seafiance, hasta cumplir los objetivos a corto plazo que noshemos marcado: duplicar en dos años tanto el número deoperadores y operadoras como el de hectáreas cultivadas enecológico.”El proyecto consta de 3 fases: análisis de viabilidad (realizadoya en 2014), plan piloto de contraste (de enero a diciembre2015) y desarrollo de actuaciones específicas derivadas (apartir de 2016). En la ejecución de las acciones, ENEEK ten-drá un peso específico más significativo, si bien el FOPE con-tará también con la participación activa de las sociedadespúblicas HAZI y NEIKER.

Panorama actual del sector (datos 2014)En la actualidad están censados en Euskadi 434 personasoperadoras y 139 transformadoras de producción ecológica,

con un sensible incremento (12%) respecto al año anterior. Lacuota de consumo se situa en el 1% del total, lo que supone queunas 3000 familias son consumidoras habituales de alimentosecológicos.En cuanto a la superficie de cultivo ecológico, el número de hec-táreas ecológicas se sitúaba a finales de 2014 en 2.874, un 9%más que en 2013. De esta superficie, el 63% corresponde a pas-tos, praderas, forrajes y proteaginosas, el 15% a vid, el 9% acereales y legumbres grano, el 6% a frutales, y el resto a horta-lizas y otros cultivos. Por territorios, Alava concentra el 58% dela superficie de cultivo ecológico, Bizkaia el 23% y Gipuzkoa el20%.La vid es el principal cultivo ecológico en Euskadi. De las 432,7Ha de vid ecológica cultivadas, 418,5 Ha se ubican en Araba,11,6 Ha en Gipuzkoa y 7,2 Ha en Bizkaia. En cuanto a la ganadería ecológica, el número de explotacionesganaderas en Euskadi se sitúa en 95, lo que representa un cre-cimiento del 23% respecto a 2013. El vacuno de carne (26%), laavicultura de puesta (19%) y el ovino de carne (18%) son las acti-vidades principales.

Industria agroalimentariaA pesar de disponer de poca superficie destinada a la producciónecológica, el número de empresas dedicadas en Euskadi a latransformación agroalimentaria en ecológico es importante enrelación a otras comunidades del Estado. Las actividades agroalimentarias se sitúan en 139. El 50% de lasmisma se ubican en Gipuzkoa, el el 26 % en Álava y el 24% enBizkaia. Por actividades, dentro de las empresas de origen vege-tal, destacan la elaboración de pan (33%), la elaboración y/oembotellado de vinos (16%) y la elaboración de bebidas alcohó-licas no vínicas como la sidra (13%). Entre las empresas quetransforman productos de origen animal, destacan las queserí-as (25%), el envasado de huevos (27%) y las conserveras depescado (14%).

10 sustrai104

Avanzar hacia una industria alimenta-ria fuerte, competitiva y sosteniblevinculada al producto local y de cali-dad, es uno de los objetivos del PlanVasco de Competitividad para laIndustria Agroalimentaria. que tieneuna duración de 3 años. Ante la pre-sencia de un centenar de agentes delsector, la consejera Tapia lo presentó yseñaló que “la Industria Alimentariade Euskadi ha de ser consideradacomo un sector fundamental en virtudde su aportación a nuestra sociedadde una serie de intangibles como sonla identificación social de Euskadi conla gastronomía, con las tradiciones,con el paisaje o la contribución a unmedio rural vivo y al equilibrio territo-rial”.

Datos del sectorLa industria alimentaria aporta al PIB deEuskadi más de 846 millones de euros yemplea a más de 14.500 personas. Lafacturación del sector alcanza la cifra de3.630 millones de euros y el valor de lasexportaciones se aproxima a los casi1.000 millones de euros. Además, es unsector que está soportando la crisis demanera notable, creciendo en los años2012-13 un 1,48%. El sector alimentario vasco realiza unimportante papel dinamizador del sectorprimario y existe un significativo gradode interdependencia entre ambos. Entrelos dos aportaron el 2,3% del PIB a laeconomía vasca, aproximadamente1.367 millones de euros en 2013, con un1% de incremento respecto al año 2012. Plan de Competitividad El Gobierno Vasco ha elaborado el Plande Competitividad de la IndustriaAlimentaria (PCIA) durante el 2014 convigencia hasta 2016 , da respuesta a los

BERRIAK NOTICIAS

texto A. E.

El Gobierno Vasco comparte con el sector el Plan deCompetitividad para la Industria Agroalimentaria

•

objetivos que competen alDDEC a través de la Vice -consejería de Agricultura, Pes -ca y Política Alimentaria; eldesarrollo de la industria agro-alimentaria y la de reforzar lacompetitividad del sector pro-ductor y su papel en la cadenaalimentaria, entre otros.El PCIA es fruto del trabajoentre el ejecutivo vasco y losagentes de la cadena de valor:productor, transformador, dis-tribuidor y consumidor. En elproceso de elaboración dedicho Plan han participado alre-dedor de 50 empresas y hareunido a un grupo aproximadode 100 personas.

Herramientas financierasEn este sentido, el GobiernoVasco ha evidenciado el apoyofinanciero como una de lasestrategias clave que repercu-tirá de manera directa y linealen el desarrollo y consecuciónde las demás estrategias. Por ello, además de los pro-gramas existentes tales comoel OCM del Vino, Lehiatu,Lehiatu arrantza, Lehiatu Pro -moción y Gauzatu; a partir deeste año se ponen en marchanuevas herramientas financie-ras; alguna de ellas en elmarco del nuevo PDR 2015 -2020, y otras más específicas,que se están definiendo enestos momentos y que cubri-rán las necesidades de finan-ciación que tiene un sector tandinámico como la industria ali-mentaria de Euskadi.

Los objetivos generales marcados son:• Crecimiento económico de la IndustriaAlimentaria• Generar empleo • Fijar una estrategia que potencie la eficiencia• La apuesta por la innovación en cooperación,como principal palanca para la competitividad yla sostenibilidad social y económica tanto anivel sectorial como territorial.• Propiciar la Transferencia tecnológica paragenerar nuevos productos• Mejorar la formación del sector y elaborar unPlan de formación para la Industria Alimentaria• Potencia el papel tractor de la industria ali-mentaria y la interrelación con el sector prima-rio. • Incrementar la presencia y las ventas delproducto alimentario vasco en los mercadoslocal, estatal e internacional es el octavo obje-tivo que persigue este plan.

Para la consecución de estos ocho objetivos elPlan define 5 estrategias:• Desarrollo y promoción de mercados promo-viendo la presencia de las empresas deEuskadi tanto en ferias estatales como interna-cionales• Potenciar la eficiencia para mejorar la coope-ración, la integración de la cadena de valor y labúsqueda de sinergias como medio para ganardimensión sectorial y abordar retos no asumi-bles de manera individual• Definir la estrategia de Innovación y transfe-rencia tecnológica.• Contribuir a la financiación de los proyectosempresariales gestionando el riesgo comparti-do de las operaciones a través del Apoyofinanciero.• Mejorar la estrategia de Información y forma-ciónEstas 5 estrategias a su vez se despliegan enmás de un centenar de acciones. El valor delas acciones desarrolladas en el marco de esteplan en 2014 ha supuesto un montante de 39millones de euros y para el 2015 se prevéalcanzar la cifra de 60 millones de euros, canti-dad en la que se incluye el importe que supo-nen las herramientas financieras.

Ob

jeti

vos

y es

trat

egia

s

sustrai104 11

testua eta argazkia R. S.

Idiazabal J.D. prestatzen ari da 2020rako bereprodukzioa %20 eta enplegua %15 handitzeko

•

Nekazaritza, Arrantza eta ElikagaiPolitikako sailburu Bittor Orozek,Nafarroako Gobernuko Landa Garape -neko zuzendari orokor Juan PabloRebolerekin eta Idiazabal Jatorri Izen -dapenaren lehendakariarekin batera,Idiazabal Gaztaren J.D.-ren 2015-2020Plan Estrategikoa aurkeztu, Idiazabalgaztaren sektoreari lotutako produkzioehuna suspertzeko helburu nagusiare-kin. Eusko Jaurlaritzak 3,5 milio eurobideratuko ditu Idiazabal sektorera da -tozen bi urtetan formakuntzarako, pro-moziorako eta berrikuntza garatzeko.

Enplegua sortzea, produkzioa areago -tzea, jetzialdiko ardi kopurua handitzeaeta kontsumoa sustatzea dira plan honenhelburu estrategikoak, bere asmoa baitaIdiazabal sektorearen posizionamenduaberreskuratzea, 2010az geroztik behe-rantz joan baita. Oroz sailburuordeakesan duenez, plan honek “EkonomiarenGarapen eta Lehiakortasuneko Sailak2013-2016 aldirako duen Jardute Pro -gramaren helburuetako bati erantzutendio, bertako produktuei eta kalitatekoproduktuei lotutako elikagaien industriaindartsua, lehiakorra eta iraunkorra bul -tzatzeko helburuari, alegia.” Hau da Idiazabal J.D.rako planteatzenden lehen Plan Estrategikoa, 27 urtekoibilbidea egin ondoren, eta EuskoJaurlaritzaren ekimenez egiten da,Nafarroako Gobernuaren eta gaztarenelaborazioan eta ardi sektorean oro harinplikatutako erakunde, elkarte etaenpresen lankidetza estuarekin.

Idiazabal J.D.-ren datuakIdiazabal J.D. 1987an sortu zen, EAEneta Nafarroan ardi latxaren eta karrantza-rraren esnez soilik egindako gazta babes-teko asmoarekin. 27 urte horietan JatorriDeitura sendoa lortu da, merkatuan eza-

guna eta produkzioa eta ekoizle kopuruahanditzen joan dena 2010era arte, urtehorretan 1.466.429 kg gazta ekoitzita,egiaztatutako produktu gehien izan duenkanpaina izanik.Gaur egun Idiazabal gazta esnea saltzenduten 256 abeltegi daude eta neurri ertai-neko 121 gaztandegi, eta azken hamar-kadan gaztandegi txikien produkzioa(gehienetan norbere ustiategiko esnezsoilik egindakoa) handituz joan da gaztan-degi industrialen produkzioarekin aldera-tuta, Idiazabal produkzio iturri nagusiaizateraino, gainera. Idiazabal J.D.ren lehendakari Jose MariUstarrozez azaldu duenez, “Idiazabalgaztaren sektorea sektore dinamikoaizan da azken hamarkadetan, eta etenga-be hazten joan da, bai produkzioari dago-kionez bai inplikatutako aktiboei dagokie-nez. Halere, azken urteotan inflexio han-dia ikusi da joeretan eta etorkizunekoperspektibetan, eta horrek eragin dugogoeta estrategikorako prozesu hauabian jartzea, eta berari esker egungoegoeran, etorkizuneko helburuetan eta2020ra ate garatu beharreko estrategie-tan arreta jarri eta horiek denak definitzeaere. Gogoeta prozesuak, halaber, sekto-reari aurrera egiteko eta posizionamen-dua berreskuratzeko bide bat topatzenlagundu beharko dio”, gaineratu duUstarrozek.

Plan Estrategikoa2015-2020 Plan Estrategikoa IdiazabalJ.D.ren produkzio, eraldaketa eta merka-turatzeko eremuan erabiliko den estrate-gia definitzeko egin den gogoeta prozesubaten emaitza da.Idiazabal J.D.ren egitura dela eta, EAEnzein Nafarroako Foru Erkidegoan ekoiz-ten baita, lehen urratsa izan da gobernubiak bateratzea era adostuan jarduteko.Prozesua oso parte hartzailea izan da,

bilera ugarirekin eta gai multzo askore-kin, eta 100 profesional ingururen partai-detzarekin, egoeraren diagnostikoarengainean zituzten ikuspuntu desberdinakalderatu eta eztabaidatzea ahalbidetuta. Gogoeta prozesu osoan adostasun han-dia egon da Plan estrategikoaren helbu-ruari dagokionez, eta azkenean “Idiaza -bal sektoreari lotutako produkzio ehunaberreskuratzeko asmo sendoa" agertudute denek.

HelburuakPlanak helburu zehatzak planteatzen ditu,hauek: • Enpleguaren %15eko hazkundea,enplegu iraunkorra eta lurraldeari sendolotutakoa izanik.• %15eko hazkundea inskribatutako je -tzialdiko ardi kopuruan, produkzioak aurre-ra egiteko abiapuntu gisa. • Ustiategien eta gaztandegien errentaga-rritasuna areagotzea ahalbidetuko dutentresnak sortzea, horrek berez jardueraniraunkortasuna bermatzea ekarriko baitu.• Ekoitzitako Idiazabal gaztaren bolume-nak %20 gehiago izatea, behintzat krisia-ren hasieran sektorean ohikoak zirenbolumenetara heltzeraino. • Kontsumoa sustatzea, bai EuskalAutonomia Erkidegoan bai NafarroakoForu Erkidegoan, eta era berean bestezonalde batzuetan saltzen diren bolume-nak handitzeko ekintzak garatzea.

Estrategiak eta ekintzakHelburu horiek lortzeko, 5 estrategia defi-nitu dira, eta estrategia horiek ezarri ahalizateko 8 jardute ildo, 18 ekintza eta 37zeregin zehaztu dira.Hauek dira estrate-giak:• Efizientzia eta lehiakortasuna hobetzea• Komunikazioa eta merkaturatzea• Berrikuntza eta transferentzia teknologi-koa• Laguntza finantzarioa • Prestakuntza eta informazioa.

12 sustrai104

BERRIAK NOTICIAS

El viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno VascoBittor Oroz dió cuenta de las medidas de apoyo que el Departamento deDesarrollo Económico y Competitividad destinará a los cultivos de la patata yremolacha y al sector vacuno de leche, con un importe de 1.300.000 euros.

“El apoyo específico hacia estos sectores productivos nace como consecuencia delas especiales dificultades que están atravesando” ha declarado el viceconsejeroOroz, “particularmente, el sector de vacuno de leche que se encuentra en un momen-to de gran incertidumbre ante la desaparición de las cuotas lácteas a partir del próxi-mo 31 de marzo. Igualmente el sector de la remolacha está atravesando un momen-to crítico ante la supresión de las cuotas de azúcar a partir de 2017, la reducción deayudas europeas y el incierto futuro de la fábrica azucarera de Miranda. La difícil situa-ción que está atravesando el sector de la patata en Álava es conocida, especialmen-te durante este último año con precios de venta muy por debajo de los costes de pro-ducción” subrayó Oroz.El Gobierno Vasco, conjuntamente con las Diputaciones Forales, está trabajandodesde hace más de un año, tanto en el diseño del nuevo PDR 2015-2020 como enotras medidas de apoyo financiadas exclusivamente con fondos de las administracio-nes vascas. Paralelamente, el Gobierno Vasco está celebrando reuniones con laComisión Europea y con el Ministerio de Agricultura donde se están negociando lasdiferentes líneas de apoyo a implantar en los próximos años.“Es por ello que hemos optado por plantear para el año 2015 unas líneas de apoyotanto para el al cultivo de la patata como de la remolacha, garantizando de esta mane-ra nuestro apoyo al mantenimiento y a la pervivencia de estos cultivos tan importan-tes en Álava” manifestó Oroz. También ha destacado que “estas medidas están diri-gidas al mantenimiento y a la promoción de los cambios necesarios en las prácticasagrícolas que contribuyan a la mejora del medio ambiente”.La medida de bienestar animal de vacuno de leche es una medida que ha cumplidode manera satisfactoria los objetivos previstos durante los últimos años, por lo que seconsidera oportuno programarla también para el presente año 2015 en idénticas con-

diciones. Estas ayudas se conceden aaquellos ganaderos que voluntariamenteestán comprometidos a llevar a cabooperaciones para dar cumplimiento adiferentes compromisos a favor del bie-nestar animal, más allá de lo que obliga-toriamente está establecido. Para losnuevos ganaderos que no estaban acogi-dos a dicha medida de apoyo, se articu-lará para 2015 una ayuda específica enigualdad de condiciones.En el caso de los cultivos de patata yremolacha la ayuda máxima a otorgar porel Gobierno Vasco alcanzará los 300 €/ha.Concederá una ayuda máxima por explo-tación, no superior a 7.500€ y dichasmedidas podrán ser complementadaspor otras ayudas que puedan ser impul-sadas de manera paralela por las propiasDiputaciones. Bajo el cumplimiento delos criterios que exige el reglamentocomunitario, estas ayudas estarán acti-vadas en el plazo de un mes y medio.El Gobierno Vasco continuará trabajandoconjuntamente con las Diputaciones ycon los distintos agentes sectoriales enel diseño de unas medidas agroambien-tales a programar a partir de 2016 quesatisfagan las demandas sectoriales y seajusten a las directrices comunitarias.

El Gobierno Vasco destina 1.300.000 eurosa vacuno de leche, patata y remolachatexto N. Haig

sustrai104 13

Eusko Jaurlaritzak sustatutako artzain eskolak 18 urte daramatza ardi latxarendefentsan eta artzainen prestakuntzan, artzaintza profesionalizatzeko etaEuskadin irautea bermatzeko helburuarekin. Prestakuntza lanetan egindako18 urte hauetan lortu da profesionalki trebatutako 146 abeltzain ardi sektore-ko sare sozio-ekonomikoan finkatuta egotea, eta 142 pertsonak abeltzaintzanjarraitzea modu profesionalean, horietatik 28 partziali eta 4 sektoreko teknika-ri gisa izanik.

Artzain Eskolako XVIII. Ikasturtearen amaiera ekitaldian, Eusko JaurlaritzakoNekazaritza, Arrantza eta Elikagai Politikako sailburuorde Bittor Orozek "lehen sek-torea gizarte osoaren mesedetan egiten ari den lan garrantzitsua" goraipatu du.Zehazki, artzaintzak izan duen garapena azpimarratu zuen. Orozen hitzetan, "bilaka -tzen eta garai berrietara egokitzen jakin duelako iraun du bizirik; instalazioak moder-nizatu eta teknologiak, gobernatzeko teknikak, elikadura edo produktuaren elabo-razioa hobetu dituelako". Profesionalizazio horren isla dira Artzain Eskolan prestatudiren 232 ikasleak. Gazte horiek, Orozek gaineratu duenez, positiboki diskriminatu-ta ikusiko dute euren burua 2015-2020 NPBren programazio aldi berrian, laguntzakizango baitituzte, bestea beste, inbertsiorako eta lurrak eta instalazioak alokatzeko.Orozek artzainen produktua nabarmendu zuen bereziki, gazta: "Artzainek lortuduzue gizarteari gure gastronomiaren produktu izarretako bat eskaintzea, bitxi pre-ziatu bat. Euskal nekazaritzako elikagaien industriaren barruan arrakastaz garatzenjakin izan duen eta kontsumitzaileek estimatzen duten produktua. Itxiera ekitaldian, Artzain Eskolak Ramon Ugarte artzaina eta Iosu Ogiza (Eroski)omendu ditu, artzainen alde egindako lan goresgarriagatik eta artzaintza sustatzeneta balioesten egindakoagatik.

9 gaztek, ardi sektoreko profesional izatekotitulua jaso dute Arantzazuko Artzain Eskolantestua eta argazkia A. E.

Azken ikasturte hau arrakastaz bukatu duten9 ikasleetatik 6 Euskal Autonomia Erkidego -koak dira, 2 Nafarroakoak eta 1 Aragoikoa. Zifra globalei dagokienez, Artzain Eskolakegin dituen 18 urte hauetan ikasleen %70EAEkoak dira. Gipuzkoakoak dira ikaslegehienak, eta Bizkaikoak eta Arabakoak gai-nerakoak. Adinari dagokionez, ikasleek 26urte inguru dute batez beste, eta ikasleen%94 abeltzain gazteen kategorian sartzendira, abeltzaintzaren sektorerako laguntzenikuspegitik. XVIII. ikastaro trinkoa 2014ko urrian hasi zen,eta bost hilabeteko iraupena izan du: hamarastez teoria eman da, aldi berean 50 burukoartalde bat zainduz, eta bisitak eginez labora-tegi, instalazio, gestio zentro, nekazaritzaeskoletara eta abar; eta beste hamar astezpraktikak egin dituzte artzain profesionalenbaserrietan.Ikastaroaren edukiari dagokionez, historiarieta artzaintza iraunkorraren orokortasuneilotutako gaiak landu dira, artaldearen elika-dura eta maneiua, ugalketaren eta hautake-taren maneiua, marketina eta merkaturatzea,kudeaketa tekniko-ekonomikoa eta gazta,gaztazahar, mami eta zezinaren elaborazioa.

Ikas

taro

ari b

uru

zko

dat

uak

14 sustrai104

BERRIAK NOTICIAS

Dos nuevas variedades de patata de granvalor nutricional y aptitud industrial

texto y fotografías N. T.

La patata, un alimento esencial en la alimentación humana,cuenta con dos nuevas variedades elaboradas por elInstituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, NEI-KER-Tecnalia, Sociedad Pública sin ánimo de lucro depen-diente del Departamento de Desarrollo Económico yCompetitividad del Gobierno Vasco. Se trata de ’Entzia’ y‘Miren’, que se caracterizan por su gran valor nutricional yaptitud industrial. Ambas presentan un llamativo aspecto,ya que ‘Miren’ tiene la pulpa de color amarillo intenso y‘Entzia’, de color morado. Esta peculiaridad les abre unainteresante vía para su uso en los hogares y en la gastro-nomía, además de resultar igualmente óptimas para su uti-lización industrial. Los nuevos tubérculos ya han sido ins-critos en el Registro de Variedades Comerciales.

El sorprendente color morado es solo uno de los atractivos de‘Entzia’. Esta variedad se caracteriza por una elevada presenciade componentes antioxidantes, lo que le aporta un gran valornutricional y le convierte en un alimento funcional. Contiene,además, una importante cantidad de antocianinas, un pigmen-to con gran potencial bioactivo y efectos beneficiosos para lasalud humana, que es muy apreciado en la elaboración de ali-mentos con alto valor añadido.Por el color morado de su carne y piel, ‘Entzia’ está destinadaprincipalmente al mercado especializado y gastronómico, asícomo a la industria alimentaria, pues resulta muy apropiada

para crear alimentos funcionales, purés y chips de colores enfritura. Su concentración de compuestos bioactivos –fenoles yvitamina C, entre otros- y su capacidad antioxidante son signi-ficativamente más elevadas que en el resto de variedades con-vencionales. Concretamente, sus valores en fenoles son entre4 y 30 veces superior al resto; y su capacidad antioxidante,entre 2 y 10 veces superior.‘Entzia’ presenta igualmente una gran concentración de hierro,zinc, potasio y magnesio, cuatro minerales fundamentales parala correcta nutrición humana. Una ración de 100 gramos deesta patata en fresco contiene en torno al 25% de la cantidaddiaria recomendada (CDR) de hierro y zinc, así como el 17% yel 22% de la CDR de potasio y magnesio, respectivamente. La variedad ‘Miren’ muestra, como principales propiedadesculinarias, un excelente comportamiento en cocción, buensabor y textura firme y fina. Presenta igualmente una concen-tración de carotenos –elemento químico esencial en la dieta-superior a la de las variedades comerciales habituales–. La alta productividad de la patata ‘Miren’, unida a su buena apti-tud para el lavado, su forma ovalada, el llamativo aspecto ama-rillo y sus ojos muy superficiales, la convierten en una variedadcon gran potencial desde el punto de vista comercial.La resistencia aumentada a enfermedades es otra característi-ca de ‘Entzia’ y ‘Miren’, principalmente frente al virus ‘Y’ de lapatata y a la bacteria Pectobacterium atrosepticum, respectiva-mente. Ambas enfermedades debilitan la planta y mermanconsiderablemente la producción.

sustrai104 15

Proceso natural de creaciónEl procedimiento de NEIKER-Tecnalia para obtener nuevasvariedades se basa estrictamente en métodos naturales,mediante cruzamientos entre diferentes variedades de buenascaracterísticas agronómicas y que ofrecen resistencia a las prin-cipales enfermedades del cultivo. Desde 1933, año en que secreó la Estación de Mejora de la Patata en Iturrieta (Álava), elcentro tecnológico viene desarrollando nuevas variedadesmediante un proceso de selección clonal, adaptadas a las con-diciones agroclimáticas de las diferentes zonas productoras depatata del Estado y la UE. Hasta el momento, NEIKER-Tecnaliaha registrado más de una treintena de variedades, algunas deellas con éxito en mercados nacionales e internacionalesLa producción de patata prebase de alta calidad que se distribu-ye posteriormente a empresas productoras, es otra de las fun-ciones de NEIKER-Tecnalia, así como el análisis de calidad,tanto para el consumo en fresco como industrial. Las variedades obtenidas se destinan a consumo en fresco yuso industrial: chips, prefita-congelada, purés e industria defécula. Las ventajas de estas variedades propias son, entreotras, un mayor rendimiento productivo, reducción de costes ymayor resistencia a diferentes enfermedades, además de evi-tar la dependencia de variedades procedentes del exterior.

Innovación para el sector primarioLa creación de las dos nuevas variedades pone de manifiesto elcompromiso de NEIKER-Tecnalia por la innovación en uno delos productos estrella de la agricultura de Álava, territorio en elque el centro tecnológico cuenta con su sede principal. ElInstituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario formaparte de la Estrategia Viva de Innovación (EVIC) de la vicecon-sejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del GobiernoVasco, que sitúa a la innovación dirigida al sector primario comouno de los ejes centrales de su actuación.

16 sustrai104

BERRIAK NOTICIAS

testua eta argazkia R. S.

Hitzarmena Idiazabal Jatorri Izendape -neko lehendakari Jose Maria Ustarrozeta Uvesco Taldeko zuzendari nagusiJose Ramon Fernandez de Barrenaksinatu zuten, Nekazaritzako, Arrantzakoeta Elikagai Politikako sailburuorde BittorOroz lekuko zela, Donostiako Pagola BMsupermerkatuan gauzatutako ekitaldian.Akordio hori Eusko Jaurlaritzak eta BMSupermerkatuek joan den ekaineanEAEko nekazaritza- eta arrantza-elika-gaiak ekoiztu eta merkaturatzea susta -tzeko sinatutako hitzarmenaren barruansartzen da, eta hitzarmen hori, berriz,Eusko Jaurlaritzak hiri- eta landa-inguru-neen arteko loturak estutze aldera eratu-tako Nirea estrategiaren barruan.

Beste pauso batzuk NireaAkordioan: BM supermerkatuetan

Oroz sailburuordearen hitzetan, “akordiohonek lehen sektore profesional, lehia-kor eta estrategiko baten alde egiten du.Horrelako ekintzen bidez ekarpen handiaegiten diogu Euskadiko elikagai-ekoizpe-naren garapen, sustapen eta merkatura -tzeari”.Jatorri Izendapeneko lehendakariak,berriz, hau ziurtatu zuen: “gaur abiaraz-ten dugun lankidetza emankorra izangoda bi aldeentzat, izan ere, Uvesco ezarri-ta dagoen arloetan Idiazabal gazta susta-tu eta saltzeari esker ustiapen jasangarri-ko produktu eta sistemak ez ezik, ingu-ruarekin duten lotura eta lurraldearen,paisaiaren zein etnografiaren garapeneanduten eragina ezagutzera emango dira”.

Idiazabal Kontseilu Arautzaileak eta BM Supermerkatuek lankidetza-hitzarmenasinatu dute, Eusko Jaurlaritzako Ekonomiaren Garapen eta Lehiakortasun Saila -ren laguntzarekin, jatorri izendapen horretako gaztak sustatze aldera.

Merluza y pescadillaEl Gobierno Vasco ha apoyado elacuerdo entre los supermercadosBM (grupo UVESCO) y la Cofradíade Mareantes de Hondarribia por elcual los supermercados de la cade-na pondrán a disposición de susclientes, en exclusiva, toda la captu-ra de merluza y pescadilla que sepesque en el día en Hondarribia.El viceconsejero de Agricultura,Pesca y Política Alimentaria, BittorOroz, ha destacado que este conve-nio se enmarca dentro del acuerdofirmado el pasado 16 de junio entresupermercados BM y el GobiernoVasco a través del que se pretendeconseguir un sector primario profe-sional, competitivo y estratégico.Se trata de un compromiso por eldesarrollo, la promoción y la comer-cialización de la producción alimen-taria de Euskadi.

Artzai Gazta Elkarteak eta Idiazabal Ja -torri Izendapenak Donostia aurkeztu dute2016an World Cheese Awards sariketaantolatzeko hautagai gisara. Nazioartekogazta-lehiaketetatik ospetsuena den ho -netan 35 bat herrialdetako 3.000 gaztabaino gehiagok parte hartzen dute. EuskoJaurlaritzak sostengua eman dio hauta-gaitza horri, eta egitasmoa egikaritzekobeharrezko lankidetza emango du. SaoPaulo, Gales eta Suitzarekin batera lehia-tuko da Donostia.Donostiaren hautagaitza Kaiku sariak emate-ko ekitaldian plazaratu zen, Basque CulinaryCenterreko auditoriumean. Ekitaldi hartanparte hartu zuen, bada, Nekazaritzako,Arrantzako eta Elikagai Politikako sailburuor-deak. Orozek Eusko Jaurlaritzaren sosten-gua eskaini zion hautagaitzari eta adierazizuen orain nahitaezkoa dela "sektore osoak,erakundeek, sukaldariek eta preskribatzaile-ek batera ahalegintzea eta lan egitea, nazio-arteko gazta-lehiaketa Donostian egindadin".

Kaiku sariakBasque Culinary Centerren antolatu zenArtzai Gazta Elkarteak urtero ematen dituenKAIKU sarien entregatze-ekitaldia, benetakoIdiazabal artzain-gazta, hots, modu tradizio-nalean ekoizten den artisau-gazta, bultzatueta horri balioa emateko lan egiten dutenpertsona eta erakunde guztien jardunaaitortzeko helburuarekin.

Sostengua World CheeseAwards lehiaketa

antolatzeko Artzai Gaztakaurkeztutako hautagaitzari

testua eta argazkia R. S.

testua eta argazkia R. S.

sustrai104 17

Euskal Autonomia Erkidegoan familia-nekazaritzako 16.400ustiategi daude, 20.000 pertsona baino gehiagori enpleguaematen diotenak. Eusko Jaurlaritzak negozio-eredu hori zain-du eta bultzatu nahi du, gure herriko kulturaren, paisaiaren etanortasunaren parte baita. Hala adierazi zuen Nekazaritzako,Arrantzako eta Elikagai Politikako sailburuorde Bittor OrozekFamilia Nekazaritzaren Nazioarte Urtearen itxiera-ekitaldian.

Munduko Landa Foroko arduradunek 2014 Familia NekazaritzarenNazioarteko Urtean zehar lortutakoari buruzko datuak eman zituz-ten. Ekimen horretan munduko guztiko 715 eragilek lan egin duteguztira, 52 batzorde nazionaletan antolatuta, politika publikoetaneragiteko xedearekin.Batzorde nazional horiei esker, nekazarien lanari buruzko jakintzaketa kontzientzia areagotu ahal izan dira gizartean. Familia-nekaza-ritzari buruzko 20 ikerlan eta argitalpen gauzatu dira, 200 sentibe-ratze-jarduera, eta 263 kongresu eta topagune.Itxiera-ekitaldian parte hartu zuen Eusko Jaurlaritzako KanpoHarremanetarako idazkari nagusi Marian Elorzak ere; bere ekarpe-nean, Munduko Landa Foroak nazioartekotzeko "Basque Country"estrategiaren barruan duen garrantzia azpimarratu zuen, eta estra-tegia hori "herrialde gisara dugu erronka" dela adierazi zuen.Arkauteko Zalditegiak zentroan antolatutako Familia Nekaza -ritzaren Nazioarteko Urtearen itxiera-ekitaldian parte hartu zutennekazarien kolektiboetako ordezkariek, berriz, arduratuta daudelaaitortu zuten, nekazaritza-ustiategietan lan egin nahi duen gaztegutxi dagoelako.

Bittor Oroz FamiliaNekazaritzarenNazioarteko Urtearenitxiera-ekitaldian

18 sustrai104

BERRIAK NOTICIAS

Un total de 16 jóvenes investigadores y tecnólogos –13 mujeres y 3 hom-bres– han sido beneficiados con las becas de formación en áreas científi-cas y empresariales relacionadas con los sectores agrario, pesquero, ali-mentario y forestal. Estas becas -dotadas con hasta 16.330 euros anua-les- se enmarcan en la decidida política que el Gobierno Vasco vienedesarrollando para avanzar en la formación de los futuros profesionalesy en el fomento de la actividad de I+D+i de Euskadi.En esta convocatoria se han concedido seis becas para investigadores y diezpara tecnólogos. Las primeras son de cuatro años de duración, dos de prácti-cas y dos de contrato, al finalizar los cuales se obtendrá el grado de doctor. Lasde tecnólogos, por su parte, tienen una duración de dos años y el objetivo esconseguir la cualificación en áreas tecnológicas y de innovación consideradaspor el Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad del GobiernoVasco de carácter estratégico y prioritario en el entorno científico y empresa-rial del sector primario. Los centros de destino serán NEIKER, AZTI, la UPV-EHU y LEARTIKER.En el caso de los investigadores, la dotación económica alcanza los 14.000euros en cada uno de los dos primeros años y 16.330 en los dos siguientes,mientras que para tecnólogos es de 12.000 euros anuales.

16 jóvenes becados para fomentarla I+D+I en el sector primariotexto y fotografía N. Haig

Krisiak gogorren eragindako pertsonak beharbezala elika daitezen laguntzeko asmoz,Neiker-Tecnalia Nekazal Ikerketa eta Garape -nerako Euskal Erakundeak bere ikerketetatikeratorritako nekazaritza-produktuen soberaki-nak emango dizkio Elikagaien BankuenEuskadiko Federazioari (FEBAL). Horrela, tek-nologia-zentroak edukia eta balioa gehitu diz-

kio bere gizarte-erantzukizuna hartzeko konpromiso korporatiboari, bai eta, aldi berean, aktibokieta borondatez gizartea, ekonomia zein ingurumena hobetzen lagundu ere. Laguntza hori Neiker-Tecnaliako zuzendari nagusi Josu Ezkurdiak eta FEBALeko presidenteordeJose Andres Gabilondok sinatutako akordioaren emaitza da. Hitzarmenak urtebetekoa iraunaldiaizango duela aurreikusi da, baina urtez urte luza daiteke. Teknologia-zentroak nekazaritza-produk-tuak emango ditu, hala nola, patatak, tomateak, piperrak eta kipulak.Akordio horri esker batera egingo dituzte elikagaiak jasotzeko kanpainak Arkauteko Nekazaritzaeta Elikadura Campusa (Araba) osatzen duten enpresa guztiek. Neiker-Tecnaliaz gainera, beste

Neikerrek nekazaritza-produktuak eman dizkio Elikagaien Bankuari

Temática de los proyectosLos proyectos seleccionadosabarcan un amplio espectrodentro de las diferentes áreasde influencia del sector prima-rio, tales como:• Agraria: fertilización orgánica,patologías.• Alimentaria: riesgos microbio-lógicos, nuevos procesos detransformación y conservación• Animal: pastoreo de ovinolechero• Pesquera: genética poblacio-nal en stocks pesqueros• Acuicultura: utilización depiensos• Forestal: patógenos foresta-les emergentes.

sustrai104 19

erakunde hauek parte hartuko dute ekimen honetan:Hazi eta Elika fundazioak, Ardiekin, IdiazabalGaztaren Jatorri Izendapenaren Kontseilu Arau -tzailea, Munduko Landa Foroa, Ardi HazleenElkarteen Konfederazioa eta Abere KooperatibaSozietatea.Euskal ikerketa-zentroak FEBALi emango dizkionnekazaritza-produktuen soberakinen artean dago iazNeikerreko ikerlariek lortu zuen patata-barietateberria. "Miren" izeneko barietate berria, obalo forma-koa eta azal finduna, merkaturatzen da dagoeneko.

Eragile ezberdinen arteko elkarreraginak EAEko nekazaritza-komunitatea osatzen duten kideek elkar ezagutzea bultzatu-ko du, eta ekoizleek eguneroko lanean aurkitzen dituztenarazoak kudeatzen eta konpontzen lagunduko du. Era bere-an, 2.0 webgune berriak gizarte osoari emango dio baratze-zaintza ezagutu eta horretaz gozatzeko bultzada.Euskobaratza.com webgunearen erabiltzaileek EAEn bara -tzezaintzarekin lotuta egin diren aurrerapen guztien berri izanahalko dute. Informazioa laboreen arabera eta horiei eragitendieten izurri eta gaixotasunen arabera antolatuta dago.Informazio teknikoagoaz gainera, administrazio-, lege- etaprestakuntza-arloei buruzko dokumentu interesgarriak erejarri dituzte eskuragarri. Webgunearen erabiltzaileen artekoharremanak errazte aldera, ekarpenak, ardurak edo galderakadierazteko atal bat ere badago.Euskobaratza.com plataforma beste aurrerapauso bat daNEIKER-Tecnalia erakundeak lehen sektorera bideratutakoI+G jardueretan eskuratu duen jakintza ezagutarazteko aha-leginean. Hain zuzen ere, teknologia-zentroaren helburunagusietako bat da nekazaritzako elikagaien sektoreko era-gileek eta gizarteak, oro har, zentroaren jarduera-esparruanegindako azken aurrerapenen berri izatea.

Nekazaritza-sektorearekin lotutako langile guz-tien arteko elkarreragina sustatzea da euskoba-ratza.com webgune berriaren helburua, NEIKER-Tecnalia Nekazal Ikerketa eta GarapenerakoEuskal Erakundeak berriki garatu duena.Interneteko atari horrek komunikazio-tresna gisabalio du, ekoizleak, teknikariak, nekazaritza-sek-toreko sostengua ematen dioten erakundeakzein kontsumitzaileak harremanetan jar daitezen.

Euskobaratza.com, Neikerren informazio-webgune berriatestua eta argazkia N. T.

20 sustrai104

BERRIAK NOTICIAS

Un atún rojo marcado por Azti es recapturadoen Malta siete años despuéstexto y fotografías A. T.

Un atún rojo o cimarrón marcado por técnicos de AZTI y liberado frente a lacosta de Zarautz (Gipuzkoa) en agosto de 2007 ha sido en el Mediterráneo, en lacosta de Malta, tras haber cruzado el océano Atlántico en dos ocasiones, con elfin de pasar el invierno en la costa norteamericana y el verano en la europea. Elanimal se dirigió posteriormente al Mediterráneo, donde se encontraba conocho años, tras haber alcanzado su edad reproductora. Este hecho corrobora laexistencia de dos stocks diferenciados de Atún Rojo del Atlántico, uno que sereproduce en el mar Mediterráneo y otro que lo hace en el Golfo de México, aun-que ambos se mezclan en aguas Atlánticas, donde se alimentan. De los sieteaños y medio en los que el ejemplar ha vivido en libertad, la marca electrónicaque portaba ha recogido información durante más de cuatro años, supone elmayor período registrado mediante marca electrónica en el estudio de juvenileshasta la fecha. Los datos obtenidos en este tiempo permitirán conocer detalla-damente su migración.

Contaba con un año y pocos meses de edad, pesaba algo más de cinco kilos y medía65 cm en el momento de su suelta. Cuando fue recogido siete años y medio después,su longitud era de 2 metros y pesaba 160 kilos. Se había convertido en un ejemplaradulto capaz de reproducirse. El hallazgo se produjo en la granja marina ADJ Tuna, ubi-cada en Malta. El cimarrón había llegado hasta allí tras ser capturado mediante pescade cerco en la costa sur del país mediterráneo y ser trasladado a la granja para suengorde.En el momento de la recaptura dentro de la granja marina, se encontraba en el lugaruna observadora de la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico(ICCAT), que procedió a recoger con rigor los datos de la recaptura y la marca elec-trónica. La marca era de tipo archivo interna; es decir, alojada en el vientre. Contabacon sensores que miden variables como temperatura del agua, intensidad de luz yprofundidad. La participación de los pescadores, o en este caso la observadora deICCAT, es determinante en estos casos, pues estas marcas solamente se recuperansi la persona que las encuentra las remite al centro investigador correspondiente. Deahí que las marcas, tanto internas como externas, cuenten con una recompensa paraincentivar así su devolución y que el esfuerzo de las campañas no resulte baldío.

El período más largo de marcado en atún rojo juvenilEs la primera vez que se recupera un atún rojo juvenil que haya permanecido en liber-tad más de siete años con la marca en su interior y que haya sido lanzado al mar enel Atlántico o mares adyacentes. La probabilidad de recuperar marcas colocadas enejemplares pre-adultos es muy baja, lo cual pone de manifiesto la gran importancia dela marca de AZTI encontrada, que ha almacenado datos durante 1.593 días (4,3 años).Esta duración ha marcado un hito en las investigaciones con atunes rojos pre-adultos.Según los registros científicos, el mayor periodo anterior se encontraba en un ejem-plar juvenil capturado tras cinco años en libertad y cuya marca recogió informacióndurante poco más de tres años.

Regreso al lugar de origenDe la información extraída de la marca sededuce su posición aproximada. Losinvestigadores de AZTI, en una primeraestima, han determinado que hasta losdos años de edad, el animal se desplazóal centro del Atlántico Norte durante elinvierno, y posteriormente retornó algolfo de Vizcaya en verano. Con tres ycuatro años, el animal atravesó el océanoAtlántico para pasar el invierno en lacosta norteamericana, tras lo cual retor-naba a la costa europea sin entrar en elMediterráneo.

La etapa joven, la más desconocidaLas investigaciones sobre atunes rojosjuveniles resultan de especial importan-cia por ser la etapa más desconocida dela especie y la que incorpora nuevos indi-viduos que mantienen la población. Elgolfo de Vizcaya es zona de migración dejuveniles de cimarrón. Los ejemplares deun año provienen del Mediterráneo y vie-nen a alimentarse. El mencionado golforesulta ideal para el estudio del atún rojopre-adulto y ha servido para calcular uníndice de abundancia de juveniles que hapermitido evaluar y gestionar el stockoriental de atún rojo.El cimarrón es una especie emblemáticaque llama la atención por el gran tamañoque alcanza -más de 3 metros de largo-,con evidencias prehistóricas de su pescay que en la actualidad sigue siendo muyapreciado. Esto hace que su adecuadagestión sea sumamente importante.Para ello, y teniendo en cuenta su grancapacidad de migración -que va cambian-do con la edad-, los científicos recurren amétodos como el marcado como apoyoa la evaluación de los dos stocks delAtlántico Norte.

sustrai104 21

Datos biológicos de la especiea la que pertenece el atún rojorecapturado en Malta:

Nombre común: atún rojo, cimarrón,hegalaburra, bluefin tuna, en muchosámbitos se sobre entiende que atúnes sinónimo de atún rojo.

Nombre científico: Thunnus thynnus.

Familia: Escómbridos.

Área de distribución: cosmopolita,en todos los océanos, en aguas tem-pladas.

Flota/artes de pesca: cerco, palangre,almadrabas, cebo vivo.

Hábitat: aguas oceánicas, tanto ensuperficie como en profundidad.

Talla máxima: 330 cm. La mayoría delos que se capturan en el Golfo deBizkaia tienen una talla entre 50 y 110cm.

Peso máximo: 726 kg

Predadores: tiburones, orcas.

Reproducción: Ponedores múltiples.Las poblaciones atlánticas se reprodu-cen en el golfo de Méjico y elMediterráneo.

El marcado del ejemplar encontrado en Malta se llevo a cabo por científicos de AZTIa bordo del barco de cebo vivo Nuevo Horizonte Abierto, dentro de un proyecto pro-movido por la Unión Europea y los gobiernos vasco y español, dentro de un programade recolección de datos de la población. El proyecto se realizó en cooperación coninvestigadores del Instituto Español de Oceanografía (IEO) de Santander.(https://www.youtube.com/watch?v=Cy-7PoeAM1k )

Hacia una gestión sostenibleLa definición precisa de la estructura poblacional y migraciones resultan importantespara minimizar la incertidumbre en la evaluación y la consiguiente gestión. Por ello ydebido a la imposibilidad de realizar campañas directas, los investigadores necesitan

complementar la información pesqueracon una gran variedad de estudios adi-cionales; entre ellos y con el fin de cono-cer cual es la estructura poblacional delatún rojo, se están realizando estudiosutilizando diversas metodologías talescomo microquímica, genética, marcado,etc. En este gran puzzle, el marcaje yesta recaptura constituyen una pieza degran valor para mejorar el conocimientocientífico de esta especie de tanto valor.

22 sustrai104

Nekazaritzako elikagaien sektore-ko 12 euskal enpresek partehartu zuten Lyongo SIRHA azo-kan. Ekitaldi hori erreferentziagarrantzitsua da ostalaritzarenmunduan, eta elikadurarekin lotu-tako hainbat sektoretako profe-sionalei zuzentzen zaie. Horrela,soilik profesionalentzat antolatu-tako topagunea da, gastronomiarieta gourmet produktuei garran -tzia berezia ematen diena.Eusko Jaurlaritzak segidako biga-rren aldiz antolatu du euskalenpresen parte-hartzea azokahonetan, Ekonomiaren Garapeneta Lehiakortasun Saila garatzenari den euskal produktuen nazio-artekotze- eta sustapen-estrate-giaren barruan. Horrekin EAEkoelikagai eta edarien esportazioenbolumena zein balioa areagotzealortu nahi du, gaur egungo zifrak983 milioitan daudela aintzat har-tuta (Eustat, 2014).

SIRHAn parte hartu duten enpre-sak• ANGULAS AGUINAGA• ALKORTA BAKAILAOAK• SARRIEGI PATATAK• OSALAGASTI KONTSERBAK• CORPA• GELTOKI• GORROTXATEGI• MAISOR• NEW FOOD SPRAY• ORTIZ• SALANORT• TXOGITXU

BERRIAK NOTICIAS

El Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad del GobiernoVasco, dentro de las actuaciones de apoyo a la promoción exterior de laIndustria Alimentaría Vasca organizó la participación agrupada de las bode-gas de Euskadi en la feria PROWEIN 2015.Para mostrar el apoyo al sector vitivinícola de Euskadi y conocer de cerca las últi-mas novedades, el Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria,Bittor Oroz, y el Director de Política Alimentaria, Peli Manterola acuidieron a estacita del sector de bebidas. En la edición de 2015, el Gobierno Vasco ha estado presente por décimo año con-secutivo, con un stand de 273m2 que dió cabida a aquellas empresas de la IndustriaAlimentaria Vasca productoras de vinos de calidad (vinos con D.O.), Txakoli conD.O. y/o otras bebidas alcohólicas.Prowein se ha consolidado como la feria más importante y significativa de Europay cuenta entre los expositores con los principales productores de vinos y otrasbebidas alcohólicas del mundo. La feria está dirigida exclusivamente a un públicoprofesional y los visitantes que acuden son expertos compradores de los distintoscanales de distribución (mayoristas, industria hotelera, catering, minorista especia-lizado, importadores, grandes cadenas de distribución, etc.).

Datos de exportacionesEl año 2014 ha sido muy positivo por lo que se refiere a las ventas de vinos vascosen el exterior, confirmando la tendencia que se viene observando en los últimosaños. Así, entre enero y noviembre de 2014 Euskadi exportó un total de 48,9 millo-nes de litros, por un valor de 169,3 millones de euros. Tras el Reino Unido con como principal mercado de los vinos vascos con 39,5 millo-nes de euros en exportaciones, se encuentra Alemania como uno de los países dereferencia para los vinos vascos con un valor de 20,7 millones de euros, seguidode Estados Unidos con 18,4 millones.

12 euskalenpresa SIRHAElikadurarenNazioartekoAzokan

35 bodegas vascas en laferia Prowein de Düsseldorf

• BODEGAS DE LA MARQUESA-VALSERRANO• BODEGAS TIERRA• BODEGAS ITSASMENDI• ZUAZO GASTON• BODEGAS LARCHAGO• BODEGAS FERNÁNDEZ DE PIÉROLA• BODEGAS JAVIER SAN PEDRO ORTEGA• VIÑEDOS DEL CONTINO• VIÑA REAL• BODEGAS LUIS ALEGRE-RIOJA ALAVESA• DONIENE GORRONDONA TXAKOLINA/• BODEGAS GARCIA DE OLANO• BODEGAS MEDRANO IRAZU• BODEGAS FOS• TXAKOLI K5• ASOCIACION DE BODEGAS DE RIOJA ALAVESA• BODEGAS COVIL • TALAI BERRI TXAKOLINA

• TXAKOLI UNO• FINCA DE LA RICA• HIRUZTA TXAKOLINA• BODEGAS SEÑORÍO DE ARANA• BODEGAS LOLI CASADO• BODEGAS OSTATU• BODEGA GORKA IZAGIRRE• BODEGAS Y VIÑEDOS PUJANZA• SEÑORIO DE ASTOBIZA• ARABAKO TXAKOLINA• ARTUKE BODEGAS Y VIÑEDOS• BODEGAS RUIZ DE VIÑASPRE• BODEGAS HERMOSILLA• BODEGAS ESTRAUNZA• BODEGAS DIEZ CABALLERO• BODEGAS PAGOS DE LEZA• BODEGAS VIÑASPRAL

Empresas representadas en el stand de “Euskadi Basque Country”

sustrai104 23

El Departamento de DesarrolloEconómico y Competitividaddel Gobierno Vasco, en colabo-ración con HAZI, impulsó la par-ticipación agrupada de 45empresas en el salón interna-cional Gourmets (Madrid) quese celebró del 13 al 16 de abrilcon el objetivo de dar a conocery poner en valor el trabajo querealiza la industria agroalimen-taria y pesquera de Euskadi.El Salón de Gourmets naciócon la filosofía de ser punto deencuentro entre fabricantes yconsumidores de los produc-tos delicatessen, y actualmen-te, es el evento de referenciaen el sector de la gastronomíade calidad en Europa.Cabe destacar que 14 empre-sas vascas tuvieron un total de32 entrevistas con comprado-res internacionales interesadosen conocer de cerca las bonda-des del producto de calidaddiferenciado de Euskadi.

Firmas de Euskadi en el SalónInternacional Gourmets 2015

Empresas participantes

• BACALAOS ALKORTA• CONSERVAS ORTIZ, S.A.• BON CAKE DESSERTS, S.L.L.• BACALAO GIRALDO, S.L.• PATATAS SAN JERONIMO, S.L.• PATES ZUBIA, S.L.• TXOGITXU, S.L.• JOSÉ ANTONIO GOYA, S.L.U• HIJOS DE JOSE SERRATS, S.A.• PETRITEGI SAGARDOAK 2011, S.L.• LUIS THATE, S.L.• FAMILIA MONJE AMESTOY, S.L.• AGIÑA PIPERRAK, S.L.• CONSERVAS DENTICI, S.L.• FABRICA DE LICORES VICTORBARAÑANO, S.L.• ZUBELZU PIPARRAK, S.L.• SAGARKIDE, S.L.• ARTZAI GAZTA• BARRENETXE• EUSKABER• GARAIA• IBARLUR• LUMAGORRI• LUR-LAN BASERRITAR ELKARTEA• BASQUE MOONSHINERS, S.L.• ARABAKO TXAKOLINA, S.L.• CAFES EGUIA, S.L.• CONSERVAS ZALLO, S.A.• XAXUETA, S.L.• JAKION, S.L.• SALICA INDUSTRIA ALIMENTARIAS.A.• FUNDACIÓN VALLE SALADO DEAÑANA• TXAKOLI GAÑETA• AMEZTOI ANAIAK, S.L.U.• PRECOCINADOS LANBROA, S.L.• C.R.D.O.P. - QUESO IDIAZABAL• CONSERVAS AROA• MAISOR• SALANORT• TALAIBERRI• EZKURTXERRI• ITSASLUR GOURMET GETARIA• BEREZIARTUA• TXAKOLI AKARREGI TXIKI• GESALAGA PRECOCINADOS S.A.

Desayunos de productos de calidad de EuskadiLos productos de calidad de Euskadi estuvieron presentes en los desayunos de loshoteles Silken Puerta Madrid, Silken Puerta América y Sercotel Gran Hotel CondeDuque, en el marco de la feria Gourmet los días 13 y 14 de abril.Esta degustación cpntó con un total de 18 productos de calidad de Euskadi, talescomo: productos Eusko Label como la miel, el huevo; el Jamón y el jamón cocido;producto ecológico como el zumo de manzana; el queso con D.O. Idiazabal y otrasserie de productos como las mermeladas, las infusiones, las tejas y cigarrillos, la cua-jada, la Sal de Añana, yogures, etc.

24 sustrai104

BERRIAK NOTICIAS

AZTI-Tecnaliak Hondarribiako itsas hondoendoitasun handiko kartografia aurkeztu du

AZTI-Tecnaliak Hondarribia aurrekoitsas hondoaren kartografia aurkeztudu Hondarribiko Itsaskari Baitan.Material hori –kalitate eta doitasunhandikoa– oso lagungarria izango dazenbait arrantza- eta aisialdi-jarduera-tarako: arrantza, urpekaritza, surfa etaolgeta-arrantza, besteak beste.

Aurkeztutako materiala euskal kostarenaurreko plataforma kontinental osoa kar-tografiatzeko proiektu batekoa da.Proiektu horretan xehatzen dira puntuazpimarragarrienak, hala nola harkaitzenazaleratze-eremuak, itsaspeko arroilakedo pezioak. Lan hori AZTI-TecnaliakoAkuikultura eta Itsasoko Teknologiak sai-lak egin du. Mapa honek Hondarribiako udal-mugar-tearen itsasbazterreko tarteari dagokionitsas hondoko erliebea eta batimetriaerakusten ditu, kostaldetik 95 metrokosakoneraraino mendebaldeko parteaneta 50 metrotarainokoak ekialdekoan.Karta honen ardatza Jaizkibeleko mandi-lerroak itsaso azpian duen jarraitasunada. Itsasoaren mailaren aldaketek sortu-tako egitura geomorfologiko desberdinakikusi daitezke, orain dela 6000-8000 urte-

testua eta argazkia A. T.

tako itsasertza bat 35 metrotan etaJaizkibeleko kala nagusien parean zen-bait paleo-ibai nabarmendu daitezkelarik. Ikerlan honetan lortutako informazioabaliagarria da itsas hondoak sedimen-tuen arabera sailkatzeko, hartxintxarrak,harea, lokatzak eta tarteko ñabardurenarteko bereizketa eginda. Era berean,artisau-arrantzari dagozkion eremuen etaarrantza-mota hori egiten den itsas hon-doen xehaketa geografikoa egin da. Itsas hondoen ezaugarriak jakitea oina-rrizkoa da habitaten banaketa ezagutueta aurreikusteko, baita klima-aldaketakhabitatetan eta gure estuario eta harea -tzen prozesu geomorfologikoetan izangoduen inpaktua ondorioztatzeko ere.Bestalde, indarrean dagoen legeriarijarraiki, ezinbestekoa da itsas hondoeneta habitaten karakterizazio morfologikoaegitea, haiek babestu eta kudeatzekobeharrezko neurriak hartu ahal izateko.

Erabilera eta sektore onuradunakErliebe-mapak oso erabilgarriak dira itsassektore guztietarako: salbamendu etasorospenetarako nahiz ikerkuntza edo aisia-rako. Horrez gain, hainbat aplikazio dituztebeste zenbait sektore eta jardueratarako:

• Aisialdiko arrantza• Nabigaziorako simulazioak• Itsas ibilbideen prestaketarako edokirol-urpekaritzarako laguntza• Urautsien inguruko informazioa surfla-rientzako• Ozeanografiaren eta arrantzaren ingu-ruko ikerkuntza• Prozesu geomorfologikoak (esaterako,hareatza eta estuarioetan klima aldake-tak eragiten duen inpaktua neurtzeko)• Dragatze eta isurien segimendua• Apaintzeko elementu edo/eta oparigisa.

Sorta aniztuneko zundaAZTI-Tecnaliako ikerlariek sorta aniztune-ko ekozunda erabili dute ikerketarako.Teknologia horrekin, pultsu akustiko ani -tzeko sorta baten bidez, hondoetakotopografia erreproduzitu daiteke, zehaz-tasun handiz eta ikerketa-eremu zabalbatean. Zehatza izateaz gain, azkarra da.Hori dela eta, laginketa-lanak nabarmenmurrizten ditu. Kanpoko lanetarako on -tzia erraz maniobratzen da, eta sakoneratxikia du. Bestalde, oso egokia da lagin-keta-lanak itsasertzetik hurbil eta portueta estuarioetan egiteko.

Mapa honako web-orrian eskuradaitezke http://tienda.azti.es/

sustrai104 25

Otsailaren 23 eta 26 bitartean Okileiburuzko Nazioarteko 7. Biltzarra (7thInternational Woodpeckers Conferen -ce) egin zen Vitoria-Gasteizen. Jardu -naldi horretan elkartu ziren ekologia-ren eta okilak zaintzearen arloko aditunagusietako asko, hegazti-mota horieiburuzko ezaguerak eta azken ikerketakelkarri trukatzeko asmoz. Ornitolo -goentzat berezko xarma du espeziehonek eta, diziplina bio-ekologikoaskotan eredutzat baliatzeaz gainera,okilak oso inportanteak dira baso-eko-sistemetan, bigarren mailako hartzai-leek erabil ditzaketen substratuak etazuloak sortzen baitituzte (intsektuak,ugaztunak, beste hegazti batzuk...), etahorrek laguntzen du basoetan nitxoakirekitzen eta ugaritzen.

Biltzarrean, 115 espezialistek hartu zutenparte, eta hiru saiotan egituratu zen:"basoko habitatak kudeatzea eta okilakzaintzea", "portaeraren ekologia" eta "eko-logia, genetika eta demografia". Hainbat

hizlarik hartu zuten parte: MartjanLammertink-ek hegazti-mota horrenzaintzari buruzko ezagupenak eta joerakaztertu zituen; Walter Koenig-ek Ameri -ketako haritz-okilaren portaera sozialazhitz egin zuen; eta Hans Winkler-ek oki-len filogenia eta bilakaera konparatuariburuz hitz egin zuen. Hizlariek jorratutakobeste alderdi batzuk, besteak beste,hauek izan ziren: ekosistemetan izaeraadierazlea eta giltza-espezie gisa, basoakustiatzeko hainbat intentsitate toleran -tziaren aurrean, berreskuratzeko progra-mak gauzatzea, basoak zatikatzearenondorioak, eta populazioak bereiztearieta horien egitura genetikoari buruzkoingurumen-historiaren ondorioak. Ekitaldiak azken ikerketak aurkezteko erebalio izan zuen, zehazki, Izki basoko(Araba) okil ertainen (Dendrocoposmedius) populazioaren habitata ezauga-rritzeari eta hautemateari buruz. Okilarraro horren presentzia eta dentsitateaQuercus generoko arbola handiak egote-arekin lotuta daude (36 cm baino diame-tro normalizatu handiagoak); izan ere,

Okilei buruzko nazioartekobiltzarra Gasteizentestua eta argazkia R. S.

azalaren gainaldea baliabide trofikoakeskura izatearekin lotzen da, ziur aski.Zenbakitan adierazita, Izkiko gunea izan-go litzateke Iberiar Penintsulako popula-zio garrantzitsuenetako bat, espezie hauEuskal Herriko eta Kantauriko zenbaitmenditara murrizten dela aintzat hartuta. Lan horiek LIFE+ Pro-Izki programarenbarruan gauzatu dira (www.izkilife.com).Arabako Foru Aldundiak eta HaziFundazioak koordinatutako proiektuhonek habitata lehengoratu eta hobetunahi du Izkiko Quercus pyrenaica espe-zieko harizti zabalari lotutako fauna etaflorako hainbat espezierentzat; hariztihori da, hain zuzen ere, Arabako parkenatural honen natura-aktibo nagusia,Natura 2000 sare barruan HBEB eta BILaitortua izan dena. LIFE programarembarruan hainbat ekintza ari dira garatzenhariztiaren egitura eta bizi-gaitasunahobetzera zuzenduta, baita baso-igeljauzkariaren, Bechsteingo saguzarrareneta Rhynchospora fusca ziperazeoarenpopulazioak sustatzera ere, okil ertaina-renaz gainera.

26 sustrai10426 sustrai104

BERRIAK NOTICIAS

Sailburuak azaldu zuenez, “Ministerioak berdelaren arrantzaldiaberanduago hasteko hartutako erabakiak berdelaren eta antxoarenarrantzaldiak batera gertatzea eragin du, hau da, berdel berantiarre-nak eta antxoa goiztiarrenak batera harrapatzen ari direla. Hori dela eta, Eusko Jaurlaritzak azpimarratu egin zuen garrantzi -tsua dela arrantzaldien epeak eta denborak errespetatzea, une orodagokion espeziez gozatu ahal izateko, merezi duten prezioan etakalitatean. Sailburuak mezua azpimarratzeko esan zuen “orain berdelarenunea dela eta antxoaz gozatzeko aukera aurrerago izango dugula,baita maiatza edo ekaina arte ere. Berdela kontsumitzeko eskatunahi nuke, aurrerago antxoa sartzeko, eta artisautzakoa ez ezikiraunkorra ere baden arrantzaren alde egin dezagun.

Euskadiko itsasertzeko guneen garapenerako laguntzakHondarribira egindako bisitan, Tapia sailburuak jakinarazi zuen eus-kal exekutiboak 1,25 milioi euro baino gehiago bideratu dituelaItsaspen Programaren baitan Euskadiko itsasertzeko guneen sus-tapena eta garapena bultzatzeko laguntza gisa. Guztira 26 proiektu lagundu dira diruz, eta horiek 3,3 milioi bainogehiagoko inbertsioa eragingo dute, ekarpen publiko-pribatuariesker. Horietatik gehienak (11) itsasertzeko guneetako biztanleen -tzako oinarrizko zerbitzuak sortzeko dira, eta 2 milioi euroko inber -tsioa eskatzen dute. Gainerako proiektuetatik, sei itsasertzaren

Eusko JaurlaritzakMinisterioari eskatudio arrantzaldiendenborak eta epeakerrespetatzeko

Ekonomiaren Garapen eta Lehiakortasuneko sailburuArantxa Tapia Hondarribiko portu gipuzkoarrean egonzen, Nekazarita, Arrantza eta Elikagai Politikako sailbu-ruorde Bittor Orozekin eta Arrantza zuzendari LeandroAzkuerekin batera, berdelaren deskarga ikusten, arrantzasektoreari laguntzen diola erakusteko; izan ere,Madrileko Arrantza Ministerioak bi aste baino gehiagoatzeratu du espezie horren arrantzaldiaren hasiera.

garapenari lotutako turismo ekimenak garatze-ko dira (108.000 euroko inbertsioarekin); bostautoenplegurako proiektuak dira (28.000euro), sei itsaso eta arrantza baliabideei lotuta-ko enpresak sortzeko dira (895.000 eurokoinbertsioekin) eta bat ondarea kontserbatzekojardueretarako, 228.000 euroko inbertsioare-kin. Herrika, sei proiektu Hondarribian kokatzendira, bost Pasaian, hiru Bermeon, eta biOndarroan. Amoroto, Berriatu, Ea, Elantxobe,Irun, Lekeitio, Mutriku, Orio, Santurtzi etaZumaiako udalerriek proiektu bana izan dutediruz lagunduta.

testua eta argazkiak A. E.

sustrai104 27sustrai104 27

ELIKA Nekazaritzako Elikagaien Segurtasunerako Euskal Fundazioak,EFSA (Europako Elikadura Segurtasunaren Agintaritza) erakundeak esnegordina kontsumitzeari buruzko gomendioetan oinarritutako artikulu batargitaratu du.

Europan hedatzen ari da merkaturatutako esneak bere propietate eta mante-nugai gehienak galtzen dituelako sinesmena, esne gordinak ez bezala. Horidela eta, kontsumitzaileak geroz eta interes handiagoa du esne gordinean etaosasunari ekartzen omen dizkion onuretan. Baina jakin behar da esne gordinakgaixotasun larriak eragiten dituzten bakterio batzuk izan ditzakeela.

Bakterioen arriskua saihesteaHigiene-jardunbide egokiak funtsezkoak dira baserrietan esne gordina ahalbezain gutxien kutsatzeko. Esnea garraiatu eta biltegiratzeko unean hotz-kate-ari eustea ere garrantzitsua da esne gordineko bakterioak haztea prebenitzeko

Elikak esne gordina kontsumitzekogomendioakjaso ditu

edo geroratzeko. Jardunbide horiek ezdute arriskua guztiz ezabatzen, ordea.Esne gordineko bakterio kaltegarriak eza-batzeko modurik onena kontsumituaurretik esnea irakitea da. Esne komer -tzialari aplikatzen zaizkion prozesuek ere,pasteurizazioak, esaterako, bermatzendute esnearen osasungarritasuna.Haurrek, umeek, haurdun dauden ema-kumeek, adineko pertsonek eta sistemaimmunitario ahula dutenek (berriki eba-kuntza egin badiote, gaixotasun kroniko-ren bat badute, etab.) arrisku gehiagodute aurrez tratatu gabeko esnea edate-agatik gaixotzeko.

testua R. S. · argazkia M. A.

Jornadas técnicas organizadas por el Gobierno Vasco en Sinaval-Eurofishing

En el marco de la feria Sinaval-Eurofishing, celebrada en el Bilbao Exhibition Centre (BEC), la Viceconsejería de Pesca, Agricultura y PolíticaAlimentaria del Gobierno Vasco organizó dos jornadas técnicas para abordar temas de la máxima actualidad e interés para el sector, talescomo los acuerdos internacionales para la buena gobernanza de las pesquerías de túnidos y los retos que implica la puesta en marcha dela Ley de Obligatoriedad de Desembarcos. Estas jornadas fueron iniciativa del Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad conel fin de apoyar al sector pesquero dando información a sus profesionales, y en ambos encuentros estuvieron ampliamente representadoslos profesionales de la mar, al igual que los Consejos Consultivos Regionales de Pesca existentes en Europa. La jornada del martes 21 de abril estuvo dedicada a los acuerdos de pesca atuneros para la buena gobernanza y la lucha contra la pesca ile-gal y fue inaugurada por Bittor Oroz, Viceconsejero de Pesca, Agricultura e Industria Alimentaria del Gobierno Vasco, quien destacó las bon-dades de la existencia de los acuerdos internacionales de pesca “una práctica necesaria en el seno de la UE desde los años 80, que habeneficiado la generación de riqueza, empleo, y ha contribuido al desarrollo sostenible del sector pesquero mundial”. La jornada ‘Obligatoriedad de los Desembarcos en la Nueva Política Pesquera Común’, celebrada el miércoles 22 de abril tuvo como obje-tivo reunir a todos los agentes implicados en la materia y presentar todos los detalles de la nueva legislación. El encuentro sirvió para mos-trar al sector cómo aportar valor añadido a los nuevos productos pesqueros que desembarcarán y cómo las capturas no deseadas puedensuponer una interesante oportunidad de negocio. El investigador de AZTI Jaime Zufía fue el encargado de analizar las distintas opciones deaprovechamiento y comercialización desde el punto de vista normativo, técnico y de mercado.

28 sustrai104

BERRIAK NOTICIAS

Sistema de medición y gestión delconsumo de combustibleEl centro tecnológico presentará su sis-tema ‘GESTOIL’, una tecnología econó-mica y de sencillo manejo, que permiteahorrar combustible de manera significa-tiva con un uso activo de la misma. Conesta herramienta, el patrón del barcopuede visualizar en el puente de mandoel consumo instantáneo de combustibley, en consecuencia, estar en condicionesde poder optimizarlo según las condicio-nes de navegación de cada momento. El

Herramientas para ahorrar combustibleen barcos pesqueros

AZTI ha presentado algunos de sus desarrollos de eficiencia energética parabarcos pesqueros dentro de la feria Sinaval-Eurofishing, que se celebró enabril en Bilbao Exhibition Centre (BEC). Se trata de dos casos de éxito eninnovación tecnológica que permiten ahorros de combustible de entre un 5%y un 25% sobre la cifra de consumo anual del buque según modalidades deactividad pesquera. La amplia experiencia de AZTI en eficiencia energéticaaplicada al buque de pesca ha permitido crear una amplia base de informa-ción relacionada con las condiciones operativas reales de distintos sectoresde actividad marítimo-pesquera. Este conocimiento ha hecho posible desa-rrollar tecnologías innovadoras de eficiencia energética que pueden ser apli-cadas por las empresas armadoras para optimizar los costes operativos desus buques de pesca.

texto A. T. · fotografías M. A.

sustrai104 29

con entrevistas a la tripulación para esta-blecer una relación entre las condicionesde operación y el consumo de combusti-ble en dichas condiciones.La metodología de auditorías energéti-cas desarrollada en AZTI logra así des-granar los consumos de combustible enlas distintas fases de operación delbuque. Este conocimiento permite for-mular mejoras técnicas y operativas paraoptimizar el consumo energético que seajusten a las condiciones específicas decada buque. Finalmente se planteanmejoras técnicas y operativas, evaluandotanto su viabilidad técnica como econó-mica, con lo que se facilita la toma dedecisiones en la empresa pesquera.

Beneficios para las empresasLas herramientas presentadas por AZTIse adecuan a la especificidad de cadasector en cuanto a características deoperación y normativa. Su implantaciónpermite importantes beneficios, talescomo la reducción de gastos operativos,la mejora de la competitividad y unamayor contribución al cuidado del medioambiente. Además, pueden ser incorpo-radas en buques de nueva construcción.Los sectores a los que se dirigen lasherramientas ‘Gestoil’ y “Audoil” son lasempresas armadoras que quieran reducirsus costes operativos y eventualmentelas administraciones públicas con interésen mejorar la sostenibilidad ambiental dela flota. Resultan igualmente de interéspara los ámbitos de la ingeniería naval yen particular de los astilleros que apues-ten por nuevos buques más eficaces ysostenibles desde el punto de vista ener-gético y medioambiental.

uso proactivo de este sistema puedeproducir ahorros de hasta un 25% en lamodalidad de pesca a la cacea, en tornoa un 10% en los buques de cerco, yentre un 2% y un 9% para la pesca dearrastre. ‘GESTOIL’ incorpora en su software unmodelo de consumo específico paracada buque pesquero, lo que permiteademás estimar con gran precisión lacantidad de combustible que va a utili-zarse en una ruta concreta, permitiendoevaluar consumos de prácticas operati-vas alternativas.Esta tecnología cuenta con la ventajacompetitiva de su bajo coste y de seraplicable a todos los segmentos de laflota pesquera.

Auditorías energéticas en el buque depescaEn un buque pesquero, el conocimientode cuánto combustible se gasta, cuándoy porqué es un requerimiento básico quepermite llevar a cabo actuaciones de efi-ciencia energética (ahorro de combusti-ble) eficaces y enfocadas al caso especí-fico de cada buque.Para la realización de las auditorías ener-géticas se analiza la disposición demaquinaria del buque, equipos de gene-ración y equipos consumidores de com-bustible. Se emplean equipos portátilesy fijos en función de los requisitos delcliente para monitorizar el funcionamien-to del buque y para el posterior análisisde los datos. Este último se contrasta

30 sustrai104

BERRIAK NOTICIAS

texto N. H. · fotografías M. A. / R. S.

Campaña BiomanEl Gobierno Vasco confía en que estarecuperación de la anchoa sea definitiva-mente refrendada por las cifras de lacampaña Bioman 2015, que el centrotecnológico AZTI, dependiente del De -partamento de Desarrollo Económico yCompetitividad, inició a primeros demayo y que se prolongará hasta el mesde junio. Una vez finalizada, se analizaránlos datos obtenidos sobre la biomasa dela anchoa y se enviarán al ConsejoInternacional para la explotación del MarICES/CIEM, que los utilizará para esta-blecer las cuotas de pesca de esta espe-cie para 2016.

Datos costera del verdelLa Consejera también facilitó informa-ción correspondiente a la costera de ver-del. Afirmó que, a pesar de un inicio tar-dío por los temporales y los retrasos enla apertura impuestos por Madrid, se han

alcanzado capturas superiores a las9.800 toneladas –cifra satisfactoria–, conun precio medio de 0,52 euros el kilo,algo inferior a los deseable (0,75 euros elkilo).

Compromiso con el sectorEl Departamento de Desarrollo Econó -mico y Competitividad del GobiernoVasco participó en esta jornada, organi-zada por el Ayuntamiento de la localidadguipuzcoana y la Cofradía de Pesca do -res, como una muestra más del apoyo alsector de bajura de Euskadi y de recono-cimiento al sector pesquero en general,pilar básico de su política para la presen-te legislatura. Arantxa Tapia quiso enfatizar en el marcode la celebración de este Antxua Egunael decidido apoyo del ejecutivo autóno-mo a la totalidad de la cadena de valordel sector pesquero de Euskadi, desde laextracción hasta la comercialización. Así,

recordó los esfuerzos que se están lle-vando a cabo para divulgar entre la pobla-ción las excelencia de los productos pes-queros vascos, a través de las campañasinformativas (“Ha llegado el tesoro delCantábrico”), la organización y participa-ción en diversas ferias (tales como lasEuskadiko Arrantza Azokak) y la conse-cución de acuerdos con las principalescadenas de distribución –Eroski yUvesco, entre ellas– para que en susestablecimientos estén siempre presen-te estos productos. Precisamente, la Viceconsejería de Agri -cultura, Pesca y Política Alimentaria pro-pició esa misma semana la firma de unacuerdo entre los supermercados BM(grupo Uvesco) y la Cofradía de Marean -tes de Hondarribia por el cual los esta-blecimientos de la cadena pondrán a dis-posición de sus clientes, en exclusiva,toda la captura de merluza y pescadillaque se pesque en el día en Hondarribia.

Las capturas de la actual campañaconfirman la recuperación de la anchoa

La Consejera de DesarrolloEconómico y Competitividaddel Gobierno Vasco, ArantxaTapia, confirmó que la actualcampaña de la anchoa estásiendo satisfactoria, ya quese están produciendo captu-ras sensiblemente superioresa las registradas en los dosaños anteriores, lo que avalala notable recuperación deesta especie. Tapia facilitóestos datos en el marco delAntxua Eguna, celebrado enla localidad de Getaria y pre-sidido por el LehendakariIñigo Urkullu.

sustrai104 31

Labor milenariaEl lehendakari Iñigo Urkullu participójunto con la consejera de Desarrollo Eco -nómico y Competitividad Arantxa Tapia yel Viceconsejero de Agricultura, Pesca yPolítica Alimentaria, Bittor Oroz, entodos los actos organizados con ocasióndel “Antxua Eguna - Día de la Anchoa”en Getaria.El lehendakari reconoció la “labor mile-naria” del sector pesquero de bajura deEuskadi que “ha sabido adaptarse a losnuevos tiempos”. Es un sector económi-co, el “primero” según Urkullu, quegenera 9.000 puestos de trabajo y rique-za para las zonas litorales y para el con-junto de Euskadi, además de garantizarun “producto de calidad”. Es compromi-so del Gobierno Vasco reactivar la eco-nomía y apoyar también a este sector. De cara al futuro de la pesca, el lehenda-kari destacó la necesidad del trabajo encomún: “necesitamos un sector unido y

fuerte como garantía de futuro paranuestro País”. En este sentido, el lehen-dakari valoró positivamente la creaciónde la Federación Nacional Vasca deCofradías y la “Federación Vasca de lasMujeres de la Mar.El lehendakari y la consejera visitaron lasinstalaciones de la Cofradía de Pesca -dores de Getaria acompañados de Eme -terio Urresti, su presidente; EugenioElduayen, presidente de la Federaciónde Cofradías de Pescadores de Gipuz -koa; su homólogo en Bizkaia IñakiZabaleta y diversos representantes delsector pesquero. El lehendakari tambiéntuvo ocasión de saludar en el muelle apescadores y rederas que se encontra-ban trabajando en ese momento.Posteriormente, en el Museo Balen -ciaga, el lehendakari Urkullu, junto con laalcaldesa de Getaria Nika Lertxundi, feli-citó a las personas galardonadas con elreconocimiento “Zilarrezko Antxua”.

Federación Vasca de CofradíasLa Federación agrupará a las de Bizkaia yGipuzkoa y defenderá intereses comu-nes como el reparto de cuotas. El presi-dente de la Federación de Cofradías deGipuzkoa, Eugenio Elduayen afirmó quese trata de hacer un frente común y hareconocido “se ha trabajado mucho, to -dos hemos cedido y aportado, y hoyestamos en el camino para que Euskadisea reconocida en Madrid y en Europa",al tiempo que advirtió de que la primerapesca se debe hacer "en tierra", en alu-sión a las cuotas y a los acuerdos pes-queros, para poder después faenar en lamar. Entre los objetivos de la federaciónvasca está la demanda de una cuota deanchoa para Euskadi, ya que ahora estáasignada para todo el Cantábrico. Estareivindicación ya se ha conseguido en elreparto del verdel, el txitxarro y el atúnrojo de forma que "todos los barcos vas-cos tienen las mismas oportunidades".

32 sustrai104

BERRIKUNTZA INNOVACIÓN

La Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimen -taria está trabajando en el diseño de la Estrategia Viva deInnovación y Cooperación EVIC, con el objetivo de facilitarel desarrollo en el sector primario, el mundo rural, litoral yla industria alimentaria de iniciativas innovadoras en cola-boración, para que poco a poco se vayan construyendo unestilo y una cultura en la que la cooperación, la curiosidady la experimentación sean formas habituales de hacer yformen parte de nuestro día a día.

En la actualidad ya existen en el medio rural y litoral y en el sec-tor agro y la industria alimentaria ejemplos de iniciativas con-juntas para desarrollar nuevos productos, procesos, métodos,etc.. y el fin de EVIC es que esta tendencia -que se enmarcaclaramente en el concepto de innovación- se extienda tanto anivel sectorial como territorial, ya que es una de las principalespalancas para la competitividad y la sostenibilidad social, eco-nómica y medioambiental .

El diseño de EVIC se ha coordinado desde la Viceconsejería deAgricultura, Pesca e Industrias Alimentarias del GobiernoVasco. Para su elaboración se ha contado con un equipo mixtointegrado por personas de las diferentes Direcciones, así comode Innobasque, Azti-Tecnalia, Elika Fundazioa, Hazi Fundazioa yNeiker-Tecnalia. Todos ellos se integran en Katilu, que es el ins-trumento de la Viceonsejería para facilitar e impulsar el diseñoy despliegue de EVIC.Este equipo, ha tenido en cuenta los planteamientos de inno-vación y cooperación tanto de las reflexiones y trabajos realiza-dos para la elaboración de marcos y planes estratégicos tantoa nivel sectorial como territorial , el PCIA (Plan deCompetitividad de la Industria Alimentaria ) y el Programa deDesarrollo Rural PDR 2020 elaborados de forma participativa,como de planes y programas a nivel supraregional como laEstrategia de Especialización Inteligente para Euskadi RIS 3, elPlan de Ciencia, Tecnología e Innovación PCTI 2020 y a niveleuropeo como el H2020.

texto y fotografías S. E. / M. A.

EVIC, la estrategia viva de innovación ycooperación para el mundo rural y litoral,el sector agro y la industria alimentaria

sustrai104 33

Tres elementos diferentesEVIC se caracteriza por tres elementos diferenciales, como sonel concepto de innovación en cooperación, la visión de “eco-sistema” y focalización de esfuerzos, y la activación de instru-mentos para provocar y facilitar la innovación en cooperación.

• Concepto de innovación en cooperación. Con la innovaciónen cooperación se trata de dar respuesta y solución a cualquiernecesidad o reto real, aplicando conocimientos tecnológicos,prácticos y de gestión, e incorporando buenas dosis de creati-vidad para combinar ideas y soluciones que quizás nos pareceninviables a primera vista o quizás nunca nos habíamos imagi-nado. Se trata de generar nuevos productos y servicios, repen-sar los procesos, la forma de gestionar los modelos de nego-cio, y también de desarrollar formas diferentes de hacer lascosas y relacionarnos. En EVIC se entiende la cooperación como algo más que unacoordinación de acciones en orden a un objetivo común. Lacooperación es la construcción de nuevas ideas, nuevos valo-res y nuevos proyectos compartidos, integrando perspectivasdiferentes.

• Visión de “Ecosistema” y focalización de esfuerzos. EVICconsidera relevante la cooperación cruzada entre los diferentesagentes del ”Ecosistema” del Sector Agroalimentario y elMedio Rural y Litoral. Por ello, en los próximos años, losesfuerzos se orientarán a conectar agentes de diferentes ámbi-tos en torno a los espacios de colaboración contemplados en lamedida de cooperación del PDR 2020, en los planes estratégi-cos sectoriales y en aquellas cuestiones en torno a laAlimentación en sintonía con el RIS 3.

• Activación de instrumentos. Para el despliegue de EVIC seha diseñado un Plan de Actuación que cuenta con el EspacioKatilu, un equipo interdisciplinar de personas y organizacionesque aúnan esfuerzos, recursos y conocimientos para facilitar eldesarrollo de proyectos y las condiciones de entorno favora-bles para la innovación en colaboración. Otra de las herra-mientas que la Administración va a utilizar para posibilitar estecontexto favorable es el apoyo económico de los proyectoscolaborativos que surjan, mediante la convocatoria de diversaslíneas de ayudas.

Retos y mediosEl reto de EVIC es incrementar el número de empresas agroa-limentarias que realizan innovación, garantizar una mayor trans-ferencia de I+D+i y facilitar que cada vez más pequeñasempresas y productores desarrollen dinámicas de innovación ycooperación. Para ello se han abierto tres áreas de actuaciónque se coordinarán y dinamizarán desde el Espacio Katilu:

1. Provocar y Facilitar Proyectos de Innovación en Cooperación2. Construir cultura de innovación y cooperación, en colabora-ción con los agentes referentes del sector y del territorio. 3. Gestionar del Conocimiento para la innovación y la coopera-ción. Asimismo, para facilitar la transferencia de conocimiento desdeKatilu se promoverá la realización de monográficos de cara acompartir oportunidades y experiencias a través de mediosescritos y jornadas y talleres de Innovación en Cooperación.

Quiénes pueden beneficiarseEVIC genera ventajas y oportunidades para todos aquellos queya tienen alguna experiencia en proyectos en cooperación decarácter innovador y que quieren seguir desarrollándolos, asícomo para las personas, productores, pequeñas empresas yorganizaciones sin experiencia pero con ideas, retos e inquie-tudes reales. Las ofertas del Espacio Katilu se pueden resumiren tres principales: • Disponer de un espacio, metodologías, dinámicas y un equi-po para explorar y dar oportunidad a que las necesidades,inquietudes e ideas se transformen en proyectos en colabora-ción de impacto para el sector o el medio • Participar en jornadas y talleres de transferencia , así como enprogramas de capacitación específicos para la innovación encooperación • Ser antena de oportunidades y conexión a redes de innova-ción en cooperación.

Los interesados pueden dirigirse a….Todos los interesados pueden dirigirse a cualquierpersona del Equipo Técnico de Katilu para canalizarsus ideas innovadoras adecuadamente y explorar lasposibilidades de sus proyectos:• Gobierno Vasco. Dirección de Calidad e IndustriaAgroalimentaria. Santiago Martínez S-Martinez@ej-gv.es• Azti-Tecnalia. Amaia Barrena abarrena@azti.es• Elika Fundazioa. Mónica de Pradomdeprado@elika.net• Innobasque. Olga Gómezogomez@innobasque.com• Hazi Fundazioa. Juanan Gutierrezjagutierrez@hazi.eus y Alazne Uribarriauribarri@hazi.eus• Neiker-Tecnalia. Iker Bilbao ibilbao@neiker.net

34 sustrai104

BERRIKUNTZA INNOVACIÓN

“Estas nuevas tenden-cias vienen a renovarnuestro sector prima-rio y el medio rural

vasco. Es importanteque conozcamos y

sepamos valorar enqué grado nos van a

afectar y qué provechopodemos sacar para

mejorar tanto la com-petitividad del sectorcomo la calidad de

vida de las personas,clave fundamental del

futuro de nuestroagro”.

Elena Gutiérrez, directorade Desarrollo Rural y

Litoral y Políticas Europeasdel Gobierno Vasco

sustrai104 35

3D inprimaketari buruzko hitzaldiaren eta erakustaldi prak-tikoaren ondoren aurkeztu zen, Arkauten, euskal landa-inguruan teknologia berriak sartzeko Geroa Gaur foroa.Aurkezpenean, Landaren eta Itsasertzaren Garape neko etaEuropar Politiketako zuzendari Elena Gutierrezek azpima-rratu zuen Jaurlaritzak berrikuntza nekazaritzako elikagaiensektorera gerturatzearen alde egin duela, eta topaguneaksortuko dituela teknologia berriak eta horiek EAEko ekono-mia- eta gizarte-prozesuetan dituzten ondorioak ikertzeko.

Adituak bat datoz 3D inprimaketaren ondorioei dagokienez:gure bizitzak aldatuko dituela uste dute guztiek. Gaur egun tek-nologia hori, fabrikazio gehigarria izenaz ere ezagutzen dena,ohikoa da industria-sektoreetan, batez ere pieza txikiak, make-tak edo prototipoak fabrikatzeko. Baina nekazaritzari eta bestesektore batzuei dagokienez, orain ari da lehen pausoak ematen.HAZI Fundazioak antolatutako lan-prospektibari buruzko GeroaGaur foroan, EAEko lehen sektoreko ordezkariek in situ ikusiahal izan zuten nola funtzionatzen duten inprimagailu horiek.Izan ere, foroak topagunea izan nahi du sektorearekin proposa-men ezberdinak –teknologiarekin, joera berriekin zein gizarte-arloekin lotutakoak– aztertu eta jorratzeko, etorkizunean haieneguneroko lanean eragina izango duten heinean. Landaren eta Itsasertzaren Garapeneko eta EuroparPolitiketako zuzendari Elena Gutierrezek jardunaldiaren irekiera-ekitaldian adierazi zuen bezala: "joera berri horiek gure lehensektorea eta euskal landa-ingurunea berritzera datoz.Garrantzitsua da zer mailatan eragingo diguten eta zer onuraatera diezaiekegun jakitea, bai sektorearen lehiakortasuna etabai pertsonen bizi-kalitatea hobetzeko, hori funtsezkoa baitagure nekazaritzaren etorkizunerako". Gutierrezen hitzetan, mota

horretako ekimenak Eusko Jaurlaritzaren Nekazaritzako,Arrantzako eta Elikagai Politikako SailburuordetzarenBerrikuntza eta Lankidetza Estrategia Biziaren barruan sartzendira; azken hori, berriz, KATILU izeneko "berrikuntza broker"-aren bidez koordinatzen da, hots, nekazaritzako elikagaien sek-torean eta landa- zein kosta-inguruneetan lankidetzako berri-kuntza aktibatzeko sortutako tresnaren bidez.

Animalientzako protesiak eta ondarearen kopiak, besteakbesteArkauteko Zalditegiak zentroan bildutako sektoreko ordezkariek3D inprimaketaren aplikazio batzuen berri izan zuten. Aukerakamaiezinak dira, ordea, tresna horiek baliatzen dituzten pertso-nen irudimena adina. Adituek aurreikusten dute teknologiahonen garapen azkarrak harrituko egingo gaituela, egun iamagia iruditzen zaiguna ohiko eta are funtsezko bilakatuko baitaeguneroko bizitzarako.Fabrikazio gehigarriaren bidez nekazaritza eta abeltzaintzakotresnak egin daitezke traktore zein industria-aparatuentzat,pieza bat makina fabrikatu zen herrialdetik ekartzeko beharrikgabe; horrek epeak eta kostuak murrizten ditu, bistan denez.Hainbat aplikazio aipatu zituzten adibide gisara, hala nola, neu-rrira egindako animalientzako protesiak, kultura-ondarearen edoeremu bateko geografia-istripu tipikoen kopiak eta elikagaiak.Bertaratuek in situ egiaztatu ahal izan zuten 3D inprimaketarenbidez denbora gutxian eskaneatu eta egin daitekeela giza bustobat, adibidez, horretarako hautatutako edozein materialez.Nirea Akordioari etorkizunerako ekimenak erantsiko dizkionforo bat izatea da Geroa Gaur proiektuaren helburua; izan ere,Nirea Akordioak, Jaurlaritzaren laguntzarekin, lehen sektorekoeragileek sektorea berraktibatu eta landa- zein kosta-inguruneaberritu nahi du.

Geroa Gaur, lehen sektorerako eta landa-ingurunerako joera berrien foroatestua eta argazkiak N. H.

36 sustrai104

IRITZIA OPINIÓN

Uno de los ejes de trabajo de la Viceconsejería de Agricultura,Pesca y Política Alimentaria durante esta legislatura, es el desa-rrollo de una estrategia para el apoyo de proyectos agroindus-triales que primen la producción autóctona en sus procesosproductivos, potenciando el papel que las empresas agroali-mentarias deben jugar en la tracción y promoción de nuestrossectores agroganaderos y pesqueros. La política de impulso a la industria agroalimentaria se ha con-cretado en la elaboración y puesta en marcha del nuevo PlanEstratégico de Industrias Alimentarias 2013-2016 (PECIA)mediante el cual se articula el apoyo a proyectos de integraciónvertical u horizontal para las empresas alimentarias vascas quetraccionen el sector productivo de nuestro país, priorizandoaquellos procesos que incorporen transformación y comerciali-zación a la actividad productiva, y la revisión integral de los pro-gramas de ayuda del Departamento para potenciar aquellas ini-ciativas y empresas que decidan realizar una apuesta decididapor nuestros productores.Para su elaboración hemos tenido en cuenta, sin lugar a dudas,el carácter estratégico del sector agroalimentario vasco másallá de su mera aportación en términos económicos, no sólo envirtud de la necesidad de producir la mayor cantidad posible dealimentos de calidad que garanticen la pervivencia y competiti-vidad del agro de la Comunidad Autónoma de Euskadi en unescenario global; sino también, valorando su aportación a nues-tra sociedad de una serie de intangibles de un valor incalcula-ble, como son la identificación social de Euskadi con la gastro-nomía, cultura, tradiciones, paisaje o la contribución a un mediorural vivo y al equilibrio entre medio rural y urbano entre otros.

Para incentivar el papel dinamizador que el sector alimentariovasco realiza en el sector primario e impulsar dicha interrela-ción, en el PCIA se han adoptado entre otras, medidas enfoca-das a incrementar la presencia y las ventas del producto ali-mentario vasco en los mercados local, estatal y a nivel interna-cional.Para ello desde el Gobierno Vasco a través de HAZI y de lascámaras de comercio se promueve la presencia de las empre-sas de Euskadi tanto en ferias estatales como GOURMET, ALI-MENTARIA, FENAVIN, etc. así como en ferias internacionalescomo PROWEIN, SHIRA, SEEFOOD, ANUGA, escaparatesdonde se muestran los productos de calidad de nuestrasempresas, y a partir de este año, desde el ejecutivo vasco seabren nuevas vías de colaboración para que sean las propiasempresas las que de manera activa decidan y definan sus inte-reses comerciales. Con relación a la presencia del producto agroalimentario deEuskadi en el mercado local cabe destacar la estrategia “multi-canal” basada en la colaboración pública- privada, en la quepodemos destacar los convenios de colaboración que se hanpuesto en marcha entre la gran distribución (EROSKI, UVES-CO) y el Departamento de Desarrollo Económico yCompetitividad del Gobierno Vasco , así como el apoyo e impul-so a los circuitos cortos y la venta de proximidad.En el actual contexto de crisis económica la prioridad radica enimpulsar el crecimiento económico de la Industria Alimentaria,que ayude a incrementar la representatividad de su ProductoInterior Bruto respecto de la economía, que genere empleo, yde esta manera contribuir a generar riqueza y disminuir la tasa

Peli ManterolaDirector de Calidad e Industrias Alimentarias

Gobierno Vasco

Plan de Competitividadde la IndustriaAlimentaria

sustrai104 37

de desempleo que existe en la sociedad vasca. Para lograr esteobjetivo, juega un papel fundamental estimular la competitivi-dad de la Industria Alimentaria mediante la incentivación de lacooperación y colaboración entre empresas, para la búsquedade sinergias como medio para ganar dimensión y poder abor-dar retos no asumibles individualmente. Es por ello que es pri-mordial potenciar el papel del Cluster de la Alimentación deEuskadi para estimular la cooperación y colaboración entreempresas de todos los eslabones de la cadena de valor.Impulsar la innovación y la transferencia tecnológica son clavespara ayudar a las empresas alimentarias a generar valor añadi-do, mediante la fabricación de productos competitivos capacesde competir a nivel local y global. Con esta filosofía de com-promiso por la innovación lo que se pretende es otorgar undeterminante apoyo al emprendimiento de las IndustriasAlimentarias con proyectos innovadores viables; bien medianteel impulso a la colaboración a través de los centros de investi-gación (Neiker/Azti) con participación de agentes científico-tec-nológicos y empresas, y mediante programas de apoyo para eldesarrollo de proyectos innovadores de base tecnológica, com-petitivos y basados en el conocimiento propio.

La formación y capacitación de los trabajadores es clave tam-bién para tener un sector competente profesionalizado.No podemos olvidar tampoco el apoyo financiero, una de lasestrategias clave que repercutirá de manera directa y lineal enel desarrollo y consecución de las demás estrategias. Además de incentivar la inversión para el incremento de lacompetitividad de la Industria Alimentaria a través de los dife-rentes programas con los que cuenta la Viceconsejería (OCMdel Vino, Lehiatu, Lehiatu arrantza y Lehiatu Promoción), a par-tir de 2015 se pondrán en marcha nuevas herramientas finan-cieras:1) SENDOTU: Un programa que responde a préstamos reinte-grables entre el Instituto Vasco de Finanzas y las entidadesfinancieras. Por su parte, el apoyo del Departamento deDesarrollo Económico y Competitividad se traduce en avalaroperaciones y cubrir parte de los intereses del préstamo. Esteprograma está dotado con 20 millones de euros anuales. 2) A su vez, otras herramientas financieras se irán poniendo enmarcha en el marco del nuevo PDR 2014 -2020.

38 sustrai104

Euskadiko nekazaritza ekologikoaren garapenak bilakaera onaizaten jarraitzen du, kurtso bakoitzean %10 inguruko hazkunde-ak izanez, bai eragile kopuruari dagokionez eta baita azaleraridagokionez ere. Lehenengo baserritar ekologikoek ekoizpeneredu honetan lanean hasi zirenetik 30 urte baino gehiago pasadira, eta denbora honetan gutxitan suertatu da orain zabalduzaigun moduko aukera. Hurrengo bi urteetan Nekazaritza eko-logikoa sustatzeko ekintzak martxan jartzeko, EuskoJaurlaritzatik baliabide berriak izango ditugu. Plangintza hau FOPE izenarekin ezagutarazi du Jaurlaritzak etanekazaritza ekologikoaren garapenera espezifikoki bideratutakolehenengo plangintza da. Diseinuan parte hartzeko aukera izandugu eta NEIKER eta HAZI enpresa publikoen eskutik antolatuda. Aurretik zenbait ekimen izan badira ere, ez dute sektoreabenetan garatzeko bokazio ezta gaitasunik izan. 2014-2016eperako planteatuta dagoen Euskadiko Nekazaritza Ekolo -gikoaren Sustapenerako Plangintza honek, aldiz, ekoizpen eko-logikoaren zein kontsumoaren alderdi ezberdinak hartzen ditu,16 multzotan antolatutako 50etik gora ekintza planteatuz.Helburuak argiak dira: eragile kopurua 600 izatera iristea etaekologikoan erroldatutako azalera bikoiztea (2014an, EAEn era-bilitako nekazaritza-azaleraren %1,1 zegoen ekologikoan inskri-batuta, horrenbestez, 2016rako azalera hori %2,2 izatea da hel-burua). Aurreko urteetan izan dugun bilakaerari erreparatuta,helburu irisgarriak dira. Beste kontu bat izango da kontsumoaren alorrean ezarritakojomugak lortzea. Izan ere, Euskadiko sektore ekologikoak dau-kan zailtasunik handienetarikoa merkaturatzea da: banaketasareak oso makal daude, eta hauek garatzea lan handia eskatu-ko du. Arreta hor jarrita, ekoizleak, merkaturatzaileak eta kon -tsumitzaileak harremanetan jarriko dituen on-line plataforma

garatuko da, baita eskualde mailako dinamizatzaileak ere, ekoiz-pena suspertzeaz gain, kontsumoa sustatzeaz ere arduratukodirenak. Kontsumoaren alorrean ere, FOPEk aurreikusten duenEkoizpen Ekologikoaren Behatokiak paper garrantzitsua jokatu-ko du. Kontsumoaren inguruan, izatez, ez dago inolako ikerke-tarik. Momentu honetan maneiatzen dugun datua da kontsumoekologikoak %1 suposatzen duela, baina hau estimazio bat da,Europako beste herrialde batzuetako datuak eta errealitateakhartuta egin dena. Tresna honek posible egingo du Euskadikonekazaritza ekologikoaren benetako argazkia azaleratzen, elika-gai ekologikoen kontsumoa benetan zenbatekoa den erakutsi-ko duelako.Noski, kontsumoaren hazkundea eta ekoizpenarena eskutikjoan behar dira. Baserritar eta eraldatzaile ekologiko gehiagobehar ditugu, gaur egun eskaintzak ez baitu eskaria asetzen(berdina esan genezake ekoizpen konbentzionalaz, baina horibeste kontu bat da). Ekoizpen ekologikoa garatzeko, ezinbeste-koa izango da ikerketara baliabideak bideratzea, gure ereduhonek, alderdi teknikoan ere, hobekuntzarako tarte handia due-lako. Bide hontatik, FOPEko partaide den Neiker-rek papergarrantzitsua jokatuko du. Behar beharrezkoa izan da plan hau, ekoizpen ekologikoakmerezi duen bultzada izan dezan. Azken urteetako joera ikusita,lanpostu ugari sortzeko aukera dago gure sektorean. Hau hasie-ra bat besterik ez da izango, hala espero dugu, behintzat.Hemendik aurrera, ikusi nahiko genukeena da nekazaritza eko-logikoa eta bertoko elikagai ekologikoen kontsumoa adminis-trazio osoaren helburu estrategikoa izatea, ez soilik Nekaza -ritzarekin harremana duen sailarena. Denak batera eta koordi-natuta lan eginez gero, garapena askoz handiagoa izango da.

Roman Bengoa LarrañagaENEEK-ko lehendakaria

Nekazaritza ekologikoa erabakitasunezbultzatzeko garaia

IRITZIA OPINIÓN

sustrai104 39

KOMIKIA CÓMICIñaki Cerrajería

La Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimen -taria del Gobierno Vasco ha manifestado su absolutoapoyo a la propuesta realizada por ABRA y UAGA para lamejora en el etiquetado de vinos con origen Rioja Alavesa.Considera que con esta reivindicación se busca la diferen-ciación y un mejor posicionamiento del vino de RiojaAlavesa, una de las líneas fundamentales de la estrategiadel Gobierno Vasco destinada a impulsar el desarrollo deuna industria alimentaria fuerte, competitiva y sosteniblevinculada al producto local y de calidad.

El objetivo es que el nombre de “Rioja Alavesa” tenga un lugardestacado en las etiquetas de las botellas, que permita la claradiferenciación de las producciones de esta zona, cuyas bode-gas, la mayoría de pequeño tamaño, suponen en torno al 45%del censo de bodegas pertenecientes a la DOC Rioja.

El planteamiento que se hace, en una primera fase, es que elnombre “Rioja Alavesa” aparezca en las etiquetas al mismotamaño que el de Rioja. Con ello se lograría una mejor imagende marca, una singularización, una mejor información para cap-tar la atención de los consumidores y un primer paso para queRioja Alavesa no sea una subzona, sino una zona.El Gobierno Vasco entiende que la solicitud es totalmente legí-tima, ya que el uso de la subzona “Rioja Alavesa” estará limita-do a los vinos que puedan justificar que proceden de RiojaAlavesa, y puede adecuarse perfectamente a la legislación sihay voluntad para ello. Por ello, se une a la solicitud de ABRA yUAGA para que el Consejo Regulador de la DOC Rioja tome car-tas en el asunto y no dilate más la toma de la decisión, ya quehace más de cinco meses desde que estas asociaciones reali-zaron sendas propuestas para la mejora de identificación delvino con origen “Rioja Alavesa”.

El Gobierno Vasco apoya la propuesta del sector para la mejora en

el etiquetado de vinos Rioja Alavesa

40 sustrai104

ERREPORTAJEA REPORTAJE

Eusko JaurlaritzarenEkonomiaren Garapen eta

Lehiakortasun Sailakbaso-biomasa babestekoekimena aurkeztu zituen,instalazio publikoetarakoeta banakoen establezi-menduetarako energia

ekoizteko alternatiba gisa.Nekazaritzako, Arrantzako

eta Elikagai PolitikakoSailburuordetzak sustatu-tako ekimen honek hain-bat ekintza-ildo ditu. Eraberean, EEE eta HAZI

erakunde publikoek ereesandako sailburuordetza-rekin batera egin dute lan

ekimen honetan.Arantxa Tapia sailburuak

Euskadiren 2020rakoEnergia Estrategiaren

barruan ipini zuen ekimenhau, baita energia berriz-tagarriak babesteko politi-

karen barruan ere.

sustrai104 41

Biomasa Forestaltexto N. H. · fotografías N. H. / M. Arrazola

Un paso más en laestrategia energética de Euskadi 2020: laIniciativa de apoyo a la Biomasa Forestalpara la producción de

energía térmica.

42 sustrai104

ERREPORTAJEA REPORTAJE

Energia berriztagarrieidagokienez, biomasa(bioerregaiak alde

batera utzita) da apro-betxamendu-iturri

nagusia, guztizkoaren%57 baino gehiago

izanik.

El 57% de la fuente energía renovable de EuskadiAunque los derivados del petróleo (41%) y el gas natural (38%)son los tipos de energía más demandados, las energías reno-vables aportan más de un 7% del total de energía consumida.Por lo que respecta a las energías renovables, la biomasa (sincontabilizar los biocarburantes) es la fuente principal de apro-vechamiento, supone más del 57% del total.Según explicó la consejera “aunque el aprovechamiento de lasenergías renovables en Euskadi ha seguido una línea positiva,de crecimiento constante, todavía no se ha desarrollado demanera suficiente y es ahí donde un recurso como la biomasaforestal puede y debe jugar un papel fundamental en los próxi-mos años, sobre todo, desde la alternativa de producción deenergía térmica”.Las existencias maderables de los bosques vascos superanactualmente los 62,6 millones de m3, más del doble de las exis-tencias de hace 40 años. Euskadi es, por tanto, la comunidadautónoma con mayor densidad de existencias maderables, conuna media superior a los 160 m3 por hectárea.Por ello, “la biomasa forestal supone una oportunidad para eluso de recursos energéticos autóctonos y renovables a un pre-cio competitivo en relación a los combustibles convencionalesy que adicionalmente genera empleo local en los municipiosdonde se implanta su aprovechamiento energético” ha señala-do Tapia.

Oportunidad para el sector forestalDesde el Gobierno Vasco se quiere potenciar la implicación delos distintos agentes en la cadena de valor de este proceso,desde Ayuntamientos, Empresas de Servicios Energéticos,Ingenierías Forestales y de Instalaciones Energéticas, Em -

presas de Extracción Forestal, Asociaciones Forestalistas,hasta Administraciones implicadas en Energía y Gestión delRecurso Forestal como son la Diputaciones Forales, elGobierno Vasco y Entidades Públicas como EVE y HAZI.

• Alcanzar los Objetivos 20-20-20 en materiaenergética para el año 2020.• Avanzar hacia el autoabastecimiento ener-gético tal y como se recoge en la EstrategiaEnergética de Euskadi 2020.• Generar empleo.• Ofrecer nuevos nichos de mercado al sec-tor forestal y de la transformación de lamadera.• Desarrollar un Know How vasco en materiadel uso de la biomasa con fines energéticos,desde el punto de vista de la ingeniería deextracción forestal, transformación y la inge-niería de instalaciones energéticas.• Propiciar un mercado para los fabricanteslocales de calderas.• Disminuir el riesgo de incendios forestalesy mejorar la sanidad vegetal en los montesvascos.

Los Objetivos de la Iniciativa de Apoyo ala Biomasa son:

sustrai104 43

Colaboración con 24 ayuntamientos Las entidades públicas EVE y HAZI han invitado a los ayuntamien-tos vascos a analizar las posibilidades que tiene cada municipiopara acogerse a un sistema de uso de Biomasa forestal con servi-cio a sus instalaciones públicas. Por el momento han sido 24 losayuntamientos que se han interesado, de manera expresa, enestablecer esta línea de trabajo más intensa en esta materia de loscuales 5 han firmado el correspondiente convenio de colaboración:Aramaio, Berriz, Ispater, Kanpezu y Zerain.Los ayuntamientos cuentan con el asesoramiento y apoyo técnicode HAZI y EVE que les asisten, tanto en el proceso de análisis eidentificación de posibles actuaciones como, posteriomente, en eldesarrollo de los proyectos de inversión colaborando con ellos enla:• Realización del proyecto básico.• Elaboración del plan financiero.• Contratación pública del proyecto.• Ejecución y recepción de las obras.

Asimismo, desde la Dirección de Desarrollo Rural seha intensificado el apoyo con una aportación económi-ca de 500.000 euros para la puesta en marcha de lasiniciativas de Biomasa en 6 de los municipios acogidosal convenio marco de apoyo técnico, recabando así undoble apoyo tanto desde el punto de vista de mejoraenergética como de mejora en zonas de desarrollorural. Estos municipios son Kanpezu, Barrundia,Orexa, Zerain, Ispaster y Aulestia.Desde el EVE, por su parte, anualmente se dan ayudasa cerca de 600 proyectos que aprovechamiento térmi-camente la biomasa inducen unas inversiones cerca-nas a los 7 M€ al año.

Centro logístico que gestione la Biomasa enVitoria-GasteizFinalmente, el DECC con EVE y HAZI ultiman el dise-ño de líneas de apoyo específicas en el campo de lasEnergías Renovables asociadas a la Biomasa Forestalpara lo que prevén ayudas a la habilitación de instala-ciones y “centros de logística” para la gestión de larecepción de la madera, tratamiento y suministro a cal-deras. En este sentido, EVE y HAZI se suscribe unacuerdo de colaboración con el Ayuntamiento deVitoria-Gasteiz al objeto de poner en marcha un centroque gestione los recursos madereros disponibles enlos montes del municipio para uso posterior deBiomasa en instalaciones municipales y realizar un cál-culo de las existencias y los aprovechamientos posi-bles en los montes municipales.

GipuzkoaAiaAntzuolaOñatiOrexaVillabonaZerain

Álava-ArabaAmurrioAramaioBarrundiaLabastidaLagránKanpezu

BizkaiaAbadiñoAreatzaAulestiBermeoBerrizDima

GordexolaIspasterLekeitioMañariaOtxandioZaratamo

Euskal basoetan,62,6 milioi m3-kobolumena dagozurgai une hone-tan, orain 40 urte-ko bolumenarenhalako bi baino

gehiago.

44 sustrai104

Científicos del Instituto Vasco de Investigación y DesarrolloAgrario, NEIKER-Tecnalia, han realizado el estudio de laestructura genética de Phytophthora infestans -causantedel mildiu de la patata- y han identificado por primera vezen España la existencia del genotipo Blue13 (13_A2). Laidentificación se ha llevado a cabo mediante genotipadocon marcadores microsatélites (SSR). El hallazgo es frutode los resultados obtenidos en la tesis doctoral del inge-niero agrónomo Néstor Alor, presentada en la Universidadde Lleida y dirigida por el Dr. José Ignacio Ruiz deGalarreta.

La raza Blue13 de Phytophthora infestans es el genotipo másagresivo presente actualmente en Europa y se ha detectado encampos de patata de las provincias de Álava, Orense yTenerife. El hongo causante del mildiu se encuentra en cons-tante evolución y está formando variantes más virulentas yagresivas que las existentes hasta hace pocos años. Estehecho implica que la enfermedad sea cada vez más difícil decombatir y controlar por parte de lo los productores de patata. Los investigadores de NEIKER-Tecnalia han identificado, ade-más, dos variantes denominadas ‘Misc’, halladas en muestrasprocedentes de Álava y Cádiz. Estas variantes no coinciden con

NEIKER identifica por primera vez la raza Blue13del hongo causante del mildiu de la patata

ninguna otra raza descrita hasta la actualidad en Europa, lo quepodría significar que se hayan originado mediante recombina-ción sexual de los dos tipos de apareamiento existentes (A1 yA2). El posible cruce entre los dos tipos sexuales del hongoimplicaría un cambio importante en la epidemiología del pató-geno en España. Uno de los aislados identificados como ‘Misc’procede de la prospección realizada por un Laboratorio deProducción y Sanidad Vegetal de la Junta de Andalucía ubicadoen Sevilla.

Nuevas razas más agresivas y resistentesNEIKER-Tecnalia, por otra parte, está detectando en los últimosaños nuevas razas fisiológicas del patógeno, con una agresivi-dad no observada anteriormente y resistentes a determinadosprincipios activos de los fungicidas que se emplean actual-mente para combatir la enfermedad. También se observa quelas nuevas razas, a su vez, se están adaptando a situaciones cli-máticas adversas, lo que les permite ampliar su espectro deacción en condiciones en las que anteriormente no se desarro-llaban.Estos cambios en las poblaciones de P. infestans deben influirdirectamente en una mayor concentración de esfuerzos para eldesarrollo de nuevas variedades de patata resistentes el mildiu.

IKERKETAK INVESTIGACIÓN

texto y fotografías N. T.

sustrai104 45

Al mismo tiempo, resulta necesaria la existencia de sis-temas de alerta de la enfermedad mediante estacionesde aviso, así como la aplicación eficaz de productosfitosanitarios. En este sentido, se hace imprescindiblela combinación de diversos principios activos para evi-tar la aparición de resistencias en el hongo, que se deri-van principalmente del uso repetido de la misma mate-ria activa.

Prospección en ocho provinciasEl estudio se ha llevado a cabo con muestras de P.infestans procedentes de ocho provincias españolasproductoras de patata: Álava, Cádiz, Córdoba, CiudadReal, Jaén, Orense, Tenerife y Sevilla. Los análisis sehan realizado en colaboración con el grupo de investi-gación Euroblight (http://euroblight.net), el cual lleva acabo el proyecto “Potato blight mapped in Europe”. Enesta iniciativa participa NEIKER-Tecnalia junto a centrosde gran experiencia en investigación de patata, como elInstituto James Hutton de Escocia y la Universidad deWageningen en Holanda.Neiker-Tecnalia continuará durante este año la prospec-ción en otras áreas de importancia del cultivo de lapatata, hasta ahora no muestreadas, con el fin de com-pletar el mapa de todas las zonas de producción enEspaña. Se pretende, asimismo, ampliar el estudio aotras especies de gran importancia económica, comoel tomate, otro de los principales cultivos hospedantesdel mildiu. La prospección contribuirá al conocimientomás profundo de la evolución y epidemiología de laenfermedad y, con ello, a mejorar las estrategias decontrol de este patógeno.

testua eta argazkia N. T.

NEIKER-Tecnalia, Nekazaritza Ikerketa eta Garapenerako EuskalErakundeak arrakastaz aplikatu du TRIAD metodologia, lur kutsa-tuen arriskuak ebaluatzeko. TRIAD metodologia BERRILURek era-bili du, hau da, NEIKER-Tecnalia, Tecnalia Research & Innovation,GAIKER eta Euskal Herriko Unibertsitateko (UPV/EHU) hainbatdepartamentuk osatutako I+Gko partzuergoak.

TRIAD metodologia zigilatu gabeko zabortegi baten inguruan dagoen bihektarea inguruko lursail batean probatu da. Emaitzak adierazten due-nez, lur horren arriskua onargarria da erabilera natural bat emateko, etahorrek esan nahi du ez dela arriskutsua lur natural bati elkartutako zer-bitzu ekosistemikoak emateari dagokionez. TRIAD metodologiari jarraituz, teknikariek hiru ebidentzi lerrotako hain-bat parametro neurtu dituzte: kimikoa, toxikologikoa eta ekologikoa.Parametro kimikoen artean, besteak beste, kutsatzaileen kontzentraziototalak eta bioerabilgarriak kalkulatu dira; toxikologikoak biosaiakuntzenbitartez zehaztu dira; eta, azkenik, ekologikoak landaredi, fauna edolurreko mikrobio komunitateetan duten eraginetik abiatuta neurtu dira.Lurraren kutsaduraren arriskuak ebaluatzeko egindako lana orain delagutxi argitaratu da Science of the Total Environment (Gutiérrez y cols.,2015; 514: 49-59) aldizkari espezializatuan. TRIAD metodologia interes-garria da EAEko lur kutsatuetan erabiltzeko, oso metodo osatu etazorrotza delako.

Hamar urte baino gehiago lurraren osasuna lantzenBerrilur osatzen duten erakundeek elkarrekin dihardute, orain delahamar urte baino gehiagotik, lurraren osasuna ebaluatzeko hainbatalderditan, bereziki, kutsatutako lurren karakterizazioa eta diagnostikoaegiteko eta erremediatzeko, konposatu organiko eta inorganikoekin.Lur kutsatuak kudeatzeko, legediak arriskuaren ebaluazioa egiterabehartzen du, eta lur bat kutsatu moduan deklaratu ahal izateko irizpi-deak ezartzen ditu. Lur bat kutsatuta dagoela esaten da pertsonen osa-sunerako edo, dagokionean, ingurumenerako arriskutsua bada. Lurren kutsadura kimikoa, giza jardueren ondorioz sortzen dena, ingu-rumenerako arazo larria da eta ekosistemenen funtzionamendu arrun-tari eragiten dio. Horren oinarrian dago lurrak garrantzi handiko hainbatzerbitzu ekosistemiko ematen dituela, horien artean nutrienteen birzi-klapena, materia organikoaren deskonposizioa eta janari eta erregaienhornidura.

Lur kutsatuen arriskuebaluazioa egiteko TRIADmetodologia

46 sustrai104

IKERKETAK INVESTIGACIÓN

Abere ustiategietako gasigorpenak murriztekometodorik eraginkorrenak

Atmosferara igotzen diren gas kutsatzaileen kantitate mini-mizatzeko helburuarekin, Eusko Jaurlaritzako Nekazaritza,Arrantza eta Elikadura Politikako Sailburuordetzarenmende dagoen irabazi asmorik gabeko NEIKER-TecnaliaNekazaritza Ikerketa eta Garapenerako Euskal Erakundeakabeltzaintzako hondakinen hainbat tratamenduren eragin-kortasuna ebaluatzeko azterketa bat egin du (purina etasimaurra). Ikerketak frogatu duenez, labore lurretan tutuesekien metodoaren bidez purina emateak amonio aplika-tuaren %3,9 baino ez du airera igortzen, abanikoaren meto-do tradizionalaren %44tik urrun. Horrez gain, purina poltsairagazgaitzetan gordetzeak amoniako eta metano igorpe-nak %86 eta %61 murrizten ditu, hurrenez hurren. Emaitzakorain dela gutxi Maialen Viguria ingeniari agronomoakdefendatu duen doktore tesiaren parte dira. Azterketa EBkoInterreg Atlantic Area Programak finantzatzen duen etaNEIKER-Tecnaliak koordinatzen duen Batfarm proiektueuroparraren baitan kokatzen da.

Abeltzaintzan sortzen diren gas igorpenak –batez ere amonia-koa (NH3) eta metanoa(CH4), berotegi efektuko gasa– atmosfe-rara egiten diren igorpen guztien %10-40 dira, eta produkziosistemaren eraginkortasuna galarazten dute. Horregatik, NEI-KER-Tecnaliak hondakin organikoetatik datozen igorpenak urri -tzeko proposamen eraginkorrak eskaini nahi dizkio abeltzaintza-ren sektoreari. Hondakin horietako bat purinak dira, abereen txi-zaren eta simaurretik jariatzen den zati likidoaren nahasketak,labore lurrak ongarritzeko erabiltzen direnak.Zentro teknologikoko ikertzaileek egiaztatu dutenez, tutu ese-kien bidez purina emateko metodoak gehiago errespetatzen duingurumena abaniko tradizionalak baino. Lehen sistema zister-na batetik ateratzen den emaria banatu eta lurrean jartzeandatza, elkarren artean 30 cm-ko tartea duten tutuen sare batenbitartez. Horrenbestez, airera igortzen den NH3 amonio aplika-tuaren %3,9 da. Abanikoan emateari dagokionez –purina platerbaten kontra jotzen duen zurrustan botatzen da zisternatik, etaabaniko moduan irekitzen da lurraren azalera guztia estali arte–,igorpena %44koa da. Abeltzaintzaren ondorioz sortzen denbeste arazo bat da purina behar bezala tratatu arte edo ongarri

moduan erabili arte nola gordetzen den. NEIKER-Tecnaliakegiaztatu du poliesterrezko poltsa iragazgaitzetan gordetzekosistema oso eraginkorra dela gas igorpenak murrizteko. Poltsakbetetzeko prozesuan izandako NH3 eta CH4 emisioak %86 eta%61 gutxiago izan ziren, hurrenez hurren, biltegiratzeko erabiliohi diren aire libreko fosekin alderatuta. Arabako LurraldeHistorikoan, dagoeneko abeltzain talde batek arrakastaz erabil -tzen du poliesterrezko poltsen sistema; horiek 3.500 metrokubikoko bolumena dute, eta Abere Zerbitzu Teknikoak koope-ratibak kudeatzen ditu.

Laborategi mugikor berritzailea2011n abiarazi zen ikerketa gauzatzeko, NEIKER-Tecnaliak labo-rategi mugikor berritzaile bat erabili du, aire laginak hartu etaanalizatzea ahalbidetzen duena, gasen presentzia zehaztekoxedearekin. Aire libreko fosetan laginak hartzeko, zentro tekno-logikoak gailu flotagarri bat diseinatu du, jasotzen den aireazuzenean igorpen iturritik datorrela segurtatzeko.Azterketaren emaitzek, atmosfera igorritako gasen kantitateamurrizteaz gain, abeltzaintzaren sektoreko lan baldintzak hobe -tzea eragingo dute, usain txarrak murrizten eta amoniako etametano eseki gutxiago izango duen lanleku bat sortzen lagun -tzen dutelako.

Klima aldaketaren aurkako borrokaAbeltzaintzati9k datozen gas igorpenak murriztea klima aldake-taren aurkako borrokaren funtsezko zatia da, gas horiek ekar-pen garrantzitsua egiten baitiote berotegi efektua delakoari.Mundu mailan abeltzaintzako ekoizpenak handitzen jarraitukodu, biztanleria handitu ahala elikagai gehiago beharko baita.Ondorioz, NEIKER-Tecnaliak egindakoa bezalako ikerketak osogarrantzitsuak dira abere hazkuntza jarduera iraunkorra izandadin ingurumenari dagokionez.Maialen Viguria ingeniari agronomoaren tesiaren izenburua“Ammonia and greenhouse gases emissions from manure sto-rage operations in livestock production systems” da.Ikertzaileak Euskal Herriko Unibertsitatean defendatu zuentesia nazioarteko epaimahai baten aurrean, eta cum laude kali-fikazioa lortu zuen.

testua eta argazkia N. T.

sustrai104 47

testua eta argazkiak UPV-EHU / M. A.

Letxuga edo uraza dieta mediterraneoaren ezinbesteko eli-kagaietako bat, osasunarentzako oso onuragarria baitabatez ere antioxidatzaileetan aberatsa delako. Baina letxu-gen barietate guztiek ez dute antioxidatzaile efektu beraeragiten. UPV/EHUko Zientzia eta Teknologia FakultatekoLandareen Biologia eta Ekologia Saileko Usue Pérez-Lópezikerlariak zuzendu duen ikerketa batek ziurtatzen duenez,landare hauen hostoek duten koloreak zehazten du zeinden beraien konposatuen erreakzioaren bizkortasuna. Hala,hosto berdedun letxugek astiro errazionatzen dituztenantioxidatzaileak dauzkate; hosto gorridunek, berriz, efektubizkorragoa dituztenak. Ikerketa honen emaitzak ‘Journal ofAgricultural and Food Chemistry’ aldizkariak argitaratuberri du “Phenolic Composition and Related AntioxidantProperties in Differently Colored Lettuces: A Study byElectron Paramagnetic Resonance (EPR) Kinetics” izenbu-rudun artikuluan.

Antioxidatzaileek epe luzean babesten gaituzte erradikal aske-ek sortzen dituzten prozesuen kate-erreakzioengandik, hau da,kalte zelular bat sortu eta gaixotasunen bat eragiteko gai direnmolekulengandik. Erradikal askeek gure gorputza kaltetzendute, kasurik arinenean zahartzea eraginez, eta txarrenean, gai-xotasun larriak. Letxugak aberatsak dira antioxidatzaileetan,besteak beste, azido fenolikoak, flabonoideak, antozianinak edoA eta C bitaminak dituztelako.

Letxugaren hostoenkoloreak zehazten dubere antioxidatzaileefektuaren bizkortasuna

Hosto berdeak, erdi-gorriak eta gorriakIkerketa hau 2011an abiatu zuten UPV/EHU eta PisakoUnibertsitateko (Italia) ikerlariek. Hiru letxuga barietateren kon-posatuak aztertu dituzte: ‘Batavia’, hosto berdeak dituena, ‘LauUrtaroak Marvel’, erdi-gorriak, eta ‘Haritz-hostoa’, hosto gorri-duna. Erresonantzia Paramagnetiko Elektronikoa (EPR) erabili-ta, barietate bakoitzak dituen konposatuen zinetikak aztertuahal izan dituzte. Eta ikerketaren emaitzek ziurtatzen dutenez,hosto berdedun letxugak dituen konposatu antioxidatzailehidrosolubleen eraginak abiadura motela eta tartekoa ditu etahosto gorridunenak, berriz, tartekoa eta bizkorra. Hosto erdi-gorriak dituzten letxugen konposatuek, bestalde, hiru motetakozinetikak dituzten konposatuak dauzkate, motelak, tartekoaketa bizkorrak.Pérez-López doktoreak azpimarratu duenez, “erritmo ezberdi-netan diharduten konposatuak egoteak ez du esan nahi batzuekbesteak baino hobeak ala txarragoak direnik. Jarduera erradikalbat sortu dezaketen elikagaiak jaten baditugu, konposatu ba -tzuek, beraien izaeragatik, denbora motzean desegingo dituzte.Baina era berean, garrantzitsua da, baita ere, gure organismoakzinetika geldoagoa dituzten antioxidatzaileak jasotzea, epe luze-ago batean efektua egiten jarrai dezaten. Horregatik esaten daoso interesgarria dela letxuga mota desberdinak nahastea,ezaugarri ezberdinak eta osagarriak dituztelako”.

48 sustrai104

IKERKETAK INVESTIGACIÓN

Con el fin de apoyar al sector forestal en la gestión de sus plan-taciones, el centro tecnológico ha elaborado sendos mapasrelativos a la presencia de nitrógeno, fósforo y magnesio enBizkaia y el norte alavés; así como un mapa con las recomen-daciones de cantidades de fertilizante a aplicar según cadazona concreta.La aplicación de fertilizantes nitrogenados tiene una respuestaevidente en el crecimiento de los árboles, pero NEIKER-Tecnalia no recomienda su uso en el área estudiada por tratar-se de suelos con suficiente presencia de nitrógeno, debido fun-damentalmente a que las masas forestales absorben este gaspresente en la atmósfera. Los especialistas del Departamentode Conservación de los Recursos Naturales del centro tecnoló-gico consideran, igualmente, que el desembolso económicoque supone aplicar nitrógeno es muy elevado y, además,puede provocar debilitamiento y malformaciones en el arbola-do.

Analizar el suelo antes de aplicar fertilizantesLa fertilización con fósforo, por su parte, sí está recomendadaen prácticamente toda la zona de estudio, ya que puede resul-tar una ayuda para la obtención de mayores rendimientos enplantaciones de pino radiata. La dosis de fertilizante debe ser laadecuada para cada tipo de parcela, según las recomendacio-nes establecidas en los mapas de NEIKER-Tecnalia.

La presencia de magnesio ofrece características más peculia-res. Existen zonas con evidentes carencias y otras que presen-tan, al mismo tiempo, una probabilidad alta y baja de carenciade este elemento químico. Esta contradicción pone de mani-fiesto que resulta necesario analizar en laboratorio muestrastomadas en campo para poder ofrecer una propuesta adecua-da de fertilización.Como recomendación general, los especialistas sostienen quela fertilización con fósforo en dosis adecuadas, y con magnesioen zonas concretas, mejora el enraizamiento del pino radiata yla capacidad de los árboles para tomar del suelo otros nutrien-tes necesarios para su óptima producción. En todo caso, lomás adecuado para proponer una nutrición sostenible de lasmasas forestales es tomar muestras de suelo y de las hojas enlas parcelas en las que se prevé que la fertilización pueda seruna ayuda a la producción. Tras el análisis de las muestras, sepodrá estimar con mayor exactitud si es adecuado o no utilizarfertilizantes.

NEIKER recomienda no utilizar fertilizantes nitrogenados en las plantaciones de pino radiatatexto y fotografía N. T.

El Instituto Vasco de Investigación yDesarrollo Agrario, NEIKER-Tecnalia,recomienda no utilizar nitrógenopara fertilizar las plantaciones depino radiata de Bizkaia y el norte deAraba-Álava. Esta recomendación sehace tras analizar en los últimosaños más de 1.500 muestras desuelo recogidas en masas forestalesproductivas de las citadas áreas. Delestudio se desprende que las zonascon probabilidad elevada de déficitde nitrógeno son escasas y, portanto, no resulta apropiado el usogeneralizado de fertilizantes nitroge-nados. Los expertos del centroinvestigador proponen analizar enlaboratorio las características delterreno antes de fertilizar y, en todocaso, consideran preferible mante-ner una correcta proporción de fós-foro y magnesio a la hora de aplicarnutrientes. Otra de las conclusioneses que el 70% de los suelos de pinoradiata investigados presenta valo-res bajos de materia orgánica.

Un paso adelante en la produccióny distribución sostenible de losproductos alimentarios

sustrai104 49

texto A. T.

Contribuir a que el sector de alimentos y bebidas lleve a cabo una producción,transformación y distribución de sus productos de una forma ambiental y social-mente sostenible ha sido el objetivo del proyecto europeo SENSE. El centro tec-nológico AZTI ha coordinado esta iniciativa comunitaria, enmarcada dentro del VIIPrograma Marco de la Unión Europea y en la que han participado 23 socios, entrelos que se encuentran empresas, asociaciones alimentarias y centros de investi-gación de 12 países europeos.La industria agroalimentaria supone entre el 20 y 30% del impacto ambiental asociadoa los bienes y servicios de las actividades humanas Datos como estos ponen de mani-fiesto la necesidad de contar con herramientas que ayuden a reducir el impacto ambien-tal de las bebidas y alimentos a lo largo de su cadena productiva, abarcando desde laproducción primaria y transformación, hasta su distribución comercial. El proyectoSENSE (Sostenibilidad Ambiental Armonizada para la Cadena de Alimentos y Bebidas)ha reunido a investigadores, productores, transformadores y distribuidores, con el fin delograr una metodología armonizada e integral que sirva para evaluar de manera precisay ágil el impacto ambiental de los productos alimentarios.Los integrantes de SENSE se han centrado en crear una metodología aplicada a los sec-tores de zumos, lácteos, cárnicos y acuicultura, elegidos por su relevancia en el merca-do europeo. La metodología resultante del proyecto SENSE reúne las siguientes carac-terísticas: puede ser implantada con facilidad en empresas alimentarias independiente-mente de su tamaño y que, a su vez, ayuda a los consumidores a identificar en el mer-cado aquellos productos comprometidos con la sostenibilidad del medio ambiente.El proyecto, que se ha desarrollado a lo largo de 3 años, ha seleccionado los mejoressistemas de análisis de impacto ambiental adaptados a la industria alimentaria, y hadesarrollado un nuevo sistema simplificado para la evaluación de la sostenibilidad traza-ble a lo largo de la cadena de producción. Se ha conseguido un procedimiento que inte-gra los tanto el respeto al medio ambiente como los aspectos sociales de las cadenasde producción de alimentos. Entre los resultados obtenidos en el proyecto, AZTI destaca los siguientes:• Indicadores clave de rendimiento ambiental adaptados a la industria alimentaria• Herramienta SENSE para evaluar la sostenibilidad ambiental y social de las PYMEs -Documento de Identificación Ambiental (Environmental Identification Document-EID) yplataforma de comunicación http://vimeo.com/108566114• Validación de la herramienta en más de 25 casos reales con empresa• Hoja de ruta con propuestas de sinergias entre las diferentes iniciativas e instrumen-tos relacionados con la política de sostenibilidad que están desarrollándose actualmen-te para el sector alimentario.

Gestión integral y sosteni-bleLa correcta fertilización de -be formar parte de una ges-tión integral y sostenible.NEIKER-Tecnalia apuestapor establecer masas fores-tales productivas que notengan como finalidad elaprovechamiento intensivo,ya que los suelos vascos secaracterizan por su fragili-dad, escasos nutrientes ybajo contenido en materiaorgánica. Concretamente,el 70% de las 1.500 mues-tras de suelo analizadas pre-sentaba valores bajos deesta materia, necesaria paramantener la biodiversidaddel suelo.Los terrenos estudiadospresentaron una textura conalto contenido de arcillas ylimos, por lo que muestranun alto riesgo de compacta-ción. A las característicascitadas hay que sumar quese trata de un territorio llu-vioso y con fuertes pen-dientes, lo que supone queel riesgo de degradación delsuelo es muy alto. Portanto, resulta necesaria unagestión sostenible de lossuelos forestales producti-vos.Las características del terri-torio de Bizkaia y el norte deAraba-Álava hacen necesa-rio mantener la materiaorgánica y el mantillo –abo -no natural formado por lahojarasca y otros elementosorgánicos– en el suelo y serespecialmente cuidadosocon la maquinaria que reali-za las labores de prepara-ción del terreno. Su adecua-da utilización supone aho-rros económicos en fertili-zantes sustanciales y evita,además, la degradación delos suelo y cursos de agua.

Herramienta SENSE La herramienta SENSE ha sido concebida para facilitar a las PYMEs alimentarias como mostrar asus clientes, proveedores y sociedad sus logros en las mejoras en sostenibilidad ambiental y socialde sus productos, de una forma simple y con un coste bajo. De esta manera, permitiendo a lasempresas que puedan demostrar sus capacidades y compromiso para medir los impactos, se estáfacilitando la posibilidad de reducir a su vez impactos y costes, fomentar la eficiencia y mejorar sucompetitividad y acceso a nuevos mercados. También se está ayudando a dar respuesta a lasexpectativas político-sociales y de la cadena de suministro para disponer en el mercado de pro-ductos más sostenibles y facilitar su elección por parte de clientes y consumidores.http://vimeo.com/108566114. Más información http://www.alimentatec.com/azti-finaliza-com.

50 sustrai104

testua eta argazkiak Dr. Aleksandar Uzunov, Dr. Ralph Büchler (Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen)eta Dr. Irati Miguel-ek Euskarara itzulia eta egokitua (UPV/EHU).

Duela gutxi, Europar Batasunak (EB) erle europearra (hostala-ria), bere akaro parasitoa; Varroa, eta DWV patogenoaren inte-razkioen ezagutzan sakontzeko neurriak hartzea eta plantea-mendu berriak egitea proposatu du, helburu nagusia Varroaerresistentzia duten erleen hautespena eta hazkuntza izanik.Hori dela eta, EB-k, Zazpigarren Esparru Programaren testuin-guruan (FP7), datozen lau urteetan garatuko den ikerketaproiektu bati babesa eman dio, “Sustainable Management ofResilient Bee Populations” edo SMARTBEES delakoari hainzuzen. Proiektu hau 2014ko azaroaren 1ean hasi zen, 9 ikerke-ta jarduera (Work Packages, WP) biltzen ditu eta Europako hain-bat instituzio zientifikoetan garatuko da. 6. ikerketa jarduera (WP6); “Landa azterketa eta bertako erlepopulazioen hautespena” delakoa, bereziki interesgarria izango

Munduan zehar, eskualde batzuetan ematen ari den erlepopulazioen (Apis Mellifera L.) murrizketa hainbat faktorebiotiko zein abiotikorekin erlazionatu izan da. Dena den,Varroa destructor akaro ektoparasitoaren eta berari asozia-tutako birusen (batez ere hego deformatuen birusa, DWV)efektu negatiboa izan dira, ekonomikoki hain garrantzitsuaden polinizatzaile hauen gainbeheraren erantzule nagusit-zat hartu dena. Gainera, munduko erle populazioaren gain-beherak espeziearen dibertsitate genetikoa mehatxatzendu. Garrantzitsua da azpimarratzea subespezie gehienetan(1. irudia) hobekuntza sistematikorako programarik ezdagoela, eta salbuespen batzuk kenduta, ez dago Varroa-rekiko erresistentzia aintzat hartzen duen hobekuntzakoprogramarik.

SMARTBEES Proiektua – Horizonte berribat erle europearraren hazkuntzarako

2. ir

ud

iaJa

rrai

pen

erak

o e

rlat

egi b

aten

ad

ibid

ea.

IKERKETAK INVESTIGACIÓN

sustrai104 51

da Europa osoko erlezainentzat. Kirchhain-en kokatutako erlea-ren instituzio alemaniarraren ardurapean dagoen jarduera hon-tan, Europa osoko subespezie desberdinetan, koloniaren ohiz-ko karaktereak ikertuko dira. Karaktere hauen artean, bestakbeste, ezti ekoizpena, mantsotasuna eta erlakumea botatzekojoera aztertuko dira. Horretaz gain, Varroa akaro parasitoarenerresistentziari loturiko ezaugarrietan sakonduko da, esaterakoportaera higienikoa, desparasitazioa eta txukuntasunarako (gro-oming) joerak eta Varroa-rekiko sentikortasun higienikoa (VSH).Ezaugarri hauen jarraipenerako metodo estandarizatuak sortu-ko dira, jatorri desberdinetako erlezainek (testatzaileak) aplikatuahal izateko. Aldiz, metodo espezializatu batzuk, SMARTBEESproiektuan partaide diren hainbat ikerketa institututan burutukodira. Europa osoan zehar 80 jarraipen erlategi sortuko dira,bakoitza 10-20 erlauntzaz osatua (2. irudia); hauetatik, 200 ingu-ru Iberiar Penintsulan eta 50 Kanariar irletan. Modu horretan, A.m. iberiensis subespezieko 250 kolonia inguru jarraituko dira.Jarraipenerako erlauntzak, hainbat urtetan tratamentu kimikorikgabe bizi iraun duten, eta beraz Varroa-rekiko erresistentziamaila handia erakutsitako, populazioetatik eratorriak beharkolukete. Era berean, bertako populazioetatik eratorritako eta ahalizanik, hautespen programa batean barneratutako erresisten -tzia aztarnak dituzten koloniak hautatuko dira. Jarraipenerako prokoloa eta gestioa, lekuan lekuko erlezaintza-ko baldintza eta ohituretara egokituko dira. Dena den, ahalik etamaneiu gutxienekin kudeatu beharko lirateke jarraipenerakoerlauntzak. Planteamendu honen bidez koloniak beraien bene-tazko ahalmena adierazteko gai izango dira. Kolonien errendi-

mendua ebaluatzeko gutxienezko hiru ikuskapen (udazkenean,udaberrian eta udan) egingo dira denboraldi bakoitzeko.Erlezaintza teknikak eta azterketak normalizatzeko helburuz,"Performance testing protocol", izeneko eskuliburu bat prestatudugu, non metodo guztiak xehetasunez azaltzen diren.Eskuliburua hainbat hizkuntzatara itzuliko da eta gurewww.smartbees-fp7.eu/Extension webgunetik deskargatuahal izango da. SMARTBEES proiektuan inplikatutako erlezai-nek formakuntza jarraia izango da proiektu osoan zehar.Gure helburua Europako hazkuntza sare bat osatzea da, zeine-an Europa guziko erlezainak eta erakundeak elkarlanean jardun-go duten bertako edo bertara egokitutako erleen hazkuntzarakobidean. Hazkuntzari loturiko jardueren hobekuntzak neurri handibatean eskualde mailako kideen lankidetzaren baitan daude.Horregatik, gure jarduerak Europako erle hazkuntza arloandabiltzan instituzio, erakunde eta programa nazionalekin estukisinkronizatuak egongo dira. Horretarako zure laguntza behardugu; erlezaina, eta erleen hobekuntzan interesatua zaren neu-rrian, SMARTBEES-ren inguruko xehetasun gehiago jakin nahiizanez gero, gure www.smartbees-fp7.eu web orria bisitatudezazun gonbitea luzatzen dizugu. Interesadun eta erlauntzenjarraipenean, hautespenean eta hobekuntza genetikoan (ikusPerformance Testing Protokoloa) trebetasun eta esperientziaduen erlezain edo erregin hazlea baldin bazara, jarri gurekinharremanetan posta elektronikoaren bidez, honako helbidehonetara: iratxe.montes@ehu.es edo andone.estonba@ehu.es. Aleksandar.Uzunov@llh.hessen.de, Ralph.Buechler@llh.hessen.de.

Informazio gehiagorako

• www.smartbees-fp7.eu• www.bieneninstitut-kirchhain.de • www.ibra.org.uk/articles/The-COLOSS-BEEBOOK-queen-rea-ring-and-selection• www.ibra.org.uk/articles/JAR-53-2-2014•www.extension.org/pages/30361/varroa-sensitive-hygiene-and-mite-reproduction#.U7gPD_mSzbQ• www.beebreeding.net

1. irudia Europako erle subespezieen banaketa historikoaren mapa (diseinua: Roy Mathew Francis).

“Proiektu honek, ikerketa, tek-nologiaren garapena eta berres-penerako Europar Batasuneko

Zazpigarren EsparruProgramaren finantziazioa jasodu, dirulaguntzarako 613960hitzarmenaren eskutik”.

52 sustrai104

BASOGINTZA FORESTAL

Bizkaia ha venido siendo a lo largo de los siglos el Territoriomás poblado y el que ha sufrido una mayor presión sobresus recursos naturales. Ello se refleja actualmente en elhecho de que presenta una menor superficie de bosquesnaturales, con sólo 30.000 ha, frente a las 48.000 de

Gipuzkoa o las 110.000 ha de Álava.

Hayedos trasmochosen el Parque de Gorbeia

texto y fotografías Alejandro Cantero, Ingeniero de Montes, Hazi Fundazioa

sustrai104 53

Bizkaia es sólo de 6 cm, mientras que enGipuzkoa es de 12 cm y en Álava de 34cm.La comarca de Bizkaia que concentrauna mayor superficie de hayedo esArratia-Nervión, con 2.800 ha, precisa-mente la comarca donde se ubica elParque Natural y LIC de Gorbeia. A con-tinuación se encuentra la comarca deEncartaciones, con 1.000 ha de hayedoconcentradas en los LIC de Armañón yOrdunte, y la comarca de Duranguesado(880 ha de hayedo), donde está elParque Natural y LIC de Urkiola.Precisamente, para paliar la escasez dehayedos de propiedad pública en losParques Naturales, la Diputación Foral deBizkaia comenzó en 1992 a aplicar unapolítica de compra de este tipo de arbo-lados. Esta política se complementabacon otra destinada a primar la sustituciónde plantaciones forestales de coníferaspor otras plantaciones de frondosasnaturales en terrenos con limitacionesproductivas de los Parques Naturales deGorbeia y Urkiola. También se comenzóa elaborar planes de gestión forestal sos-

Los hayedos de BizkaiaDentro de las especies naturales del Paí�sVasco, el haya (Fagus sylvatica) es la másextendida, con sus 54.000 ha. Sinembargo, su reparto es muy irregular:31.000 ha se encuentran en Álava,18.000 ha en Gipuzkoa y sólo 5.000 haen Bizkaia. El haya es, de largo, la espe-cie forestal más abundante en los espa-cios Natura 2000 del Paí�s Vasco, ya quelos hayedos ocupan unas 37.000 ha. Lapropiedad privada es la dominante en loshayedos de la vertiente cantábrica delPaí�s Vasco, mientras que la práctica tota-lidad de los hayedos de la vertientemediterránea se ubican en Montes deUtilidad Pública.Según las estimaciones del últimoInventario Forestal (2011), los hayedosde Bizkaia son menos densos y másjuveniles frente al conjunto de hayedosdel Pai�s Vasco. Presentan un área basi-métrica media de 26 m2/ha, frente a unpromedio vasco de 28 m2/ha, y un volu-men medio de 120 m3/ha, frente a unpromedio de 180 m3/ha. La altura mediadel sotobosque en los hayedos de

tenible, certificados por PEFC, en losmontes públicos situados en estosParques.Muchos propietarios privados de estetipo de hayedos se han venido dirigiendoen los últimos años a la Diputación Foralde Bizkaia para proponer la venta de esasparcelas, ante su nula rentabilidad y ladificultad de su gestión. El siguientepaso es efectuar una valoración del vueloy suelo y llegar a un acuerdo económicopara su venta.Los hayedos que ha comenzado a adqui-rir la Diputación Foral en la parte deBizkaia del Parque Natural de Gorbeiapresentan un patrón común: fincas dis-persas, de pequeña superficie, conmalos accesos viarios, fuertes pendien-tes y escaso valor de su madera, conabundancia de árboles trasmochos.Actualmente representa una veintena elnúmero de fincas adquiridas, ubicadasen los municipios de Orozko y Zeanuri yabarcando hoy en día más de 230 ha, loque equivale únicamente a un 1% de lasuperficie total del Parque.

En la página anterior, haya rota y en esta página, paisaje de hayedos trasmochos.

54 sustrai104

BASOGINTZA FORESTAL

Paisaje de hayedostrasmochos.

Medición de unhayedo trasmocho

en Undebe (Zeanuri).

Hongos en un hayatrasmocha.

Pedro Mª Uribe-Etxeberria, en la

siguiente página.

sustrai104 55

Actuaciones acometidasLa primera labor fue la elaboración de unPlan Técnico de Gestión de los montesPatrimoniales situados en el ParqueNatural de Gorbeia (IKT, diciembre de2002). Dicho Plan incluía un inventarioforestal de las distintas fincas y un diag-nóstico selvícola, que ponía de manifies-to la elevada edad media de las masas ylos distintos condicionantes para la reali-zación de actuaciones forestales. Eneste último decenio no se han llevado acabo apenas este tipo de actuacionespor diversas causas técnicas, sino quelas actuaciones de la Diputación Foral deBizkaia se han concentrado en ir obser-vando la evolución de estos rodales detrasmochos y en ir perfeccionando lastécnicas de retrasmocheo y regenera-ción en los hayedos trasmochos.En 2015, con motivo de la preceptivarevisión del Plan de Gestión, se ha pro-cedido a elaborar un nuevo inventario delas masas, seguida de un diagnósticoselvícola y un calendario de actuacionespara el siguiente decenio. Una primeratarea ha consistido en elaborar una tipo-logía de hayedos trasmochos. Según eltipo de masa del que se trate, se dictauna serie de pautas de gestión. Algunosde los tipos establecidos han sido:A. Rodal trasmocho puro adulto y conbuenas condiciones de poda (general-mente por presentar bajas densidades).Abundantes ramas de pequeño diámetroque facilitan su rebrote

B. Rodal trasmocho puro adulto en malascondiciones de poda (generalmente porpresentar altas densidades). Escasasramas de pequeño diámetro que facilitansu rebroteC. Rodal trasmocho sumergido: trasmo-cho como los anteriores (más o menosdenso), pero donde ha existido una rege-neración natural de monte bravo cuyodosel está compitiendo directamentecon el dosel del arbolado trasmocho.D. Rodal trasmocho puro joven: arboladotrasmocho joven (pequeños diámetros ycruces poco desarrolladas) que se plantóhace menos de 50-70 años como conti-nuación del método de explotación prac-ticado. Son masas podadas escasasveces en su historia, sin demasiado valorecológico y muy densas. E. Rodal con arbolado bravo. Esta cate-goría no es de bosque trasmocho. Hacereferencia a los lugares donde el hayedose ha desarrollado en forma de montealto o bajo (brotes de cepa), pero sin ocu-par superficies que mantengan arboladotrasmocho.F. Pastizales con ejemplares trasmochossueltos de gran porte y generalmenteviejos.Otras actuaciones novedosas han sido elinventario pie a pie y el escaneo median-te láser terrestre 3D de un rodal de haye-do patrimonial ubicado en el cauce del ríoUndebe. El objetivo de estas actuacio-nes es ir comprobando durante el próxi-mo decenio la mortalidad o las roturas de

ramas de cada uno de los árboles medi-dos.Desde luego, las posibles cortas o podade estas hayas trasmochas van a seroperaciones no rentables desde el puntode vista económico, debido al bajo volu-men de madera y leña obtenido, a la difi-cultad técnica de los terrenos y a la pro-pia peligrosidad de esos trabajos. En losúltimos años se han realizado pequeñasactuaciones de poda en hayedos trasmo-chos del Gorbeia, a iniciativa de sus pro-pietarios, actuaciones tuteladas por laDiputación Foral de Bizkaia y general-mente acompañadas por plantacionesde hayas jóvenes.Para conseguir la regeneración paulatinade estos hayedos trasmochos de propie-dad pública se cuenta con la experienciaacumulada en diversas actuaciones pro-movidas por la Diputación Foral deBizkaia y con las conclusiones del pro-yecto LIFE+ Biodiversidad y Trasmochos(www.lifetrasmochos.net), que finalizóel pasado 30 de junio de 2014 y se cen-tró en la puesta en valor el papel ecoló-gico del arbolado trasmocho deGipuzkoa.Esperemos que todas estas actuacionessirvan para prolongar la vida de estosgigantes naturales y así puedan seguiren el futuro contribuyendo a la conserva-ción de la biodiversidad y del paisaje denuestros montes.

IN MEMORIAMEn un plazo de dos años hemos perdido tres grandes botánicos, también tres grandesdivulgadores. Dos de los mejores botánicos vascos, el alavés Pedro Mª Uribe-Etxeberriay el guipuzcoano Carlos Aseginolaza, fallecieron como consecuencia de sendos acci-dentes de tráfico. Ambos se distinguieron por la cantidad y calidad de las obras en las quehan participado, conjuntamente o por separado, como el Mapa de Vegetación de Álava(1980), el Catálogo florístico de Álava, Vizcaya y Guipúzcoa (1984) o el libro Vegetación dela Comunidad Autónoma del País Vasco (1997). Por su parte, el cordobés Juan Ruiz dela Torre fue el impulsor del moderno Mapa Forestal de España a escala 1:200.000, ade-más de ser Catedrático de Botánica en la Escuela de Montes de Madrid entre 1968 y1999. De todos ellos nos llevamos importantes aportaciones técnicas y un buen recuer-do en cuanto a su calidad humana. Descansen en paz, admirados profesores.

56 sustrai104

En busca de los trasmochospor los montes de Zeanuri

IBILBIDEAK RECORRIDOS

Aunque es Gipuzkoa el territorio con mayor superficieocupada por hayedos trasmochos, en el Parque

Natural de Gorbeia pueden visitarse magníficos ejem-plos de esos bosques creados por el ser humano.Tanto la parte alavesa del Parque como la parte deBizkaia reúnen la mayor concentración de hayedos

trasmochos de ambos Territorios.

texto y fotografías Alejandro Cantero, Ingeniero de Montes, Hazi Fundazioa

Cordal de Atxuri

sustrai104 57

Los hayedos de ZeanuriZeanuri es un municipio de marcada tradición forestal. A lolargo de los siglos, ha sido una tierra de bosques, molinos yferrerías. La madera y el agua constituían sus dos principalesrecursos naturales, junto con la producción de cal, la ganaderíay la agricultura. Hay que tener en cuenta la gran diferencia decotas que se puede encontrar en este municipio, ya que abar-ca desde los 1.481 m de la Cruz del Gorbeia hasta los 150 men el cauce del río Arratia, aguas abajo del embalse deUndurraga. Actualmente, sus 4.780 ha arboladas le convierten, trasKarrantza y Orozko, en el tercer municipio de Bizkaia en cuan-to a superficie forestal y el segundo en existencias maderables(más de 1,16 millones de m3). De esa superficie, los hayedosde Zeanuri suponen 600 ha y, de ellas, 520 se ubican dentro delParque Natural de Gorbeia y 492 ha son montes privados. Esoconvierte a Zeanuri en el primer municipio de Bizkaia en cuan-to a extensión de hayedos de propiedad particular, ya que supo-ne el 27% del total de 1.800 ha de hayedo privado en Bizkaia.Otra característica de los hayedos de Zeanuri es su altitudmedia. Con 845 m de cota media, constituye el tercer munici-pio de la vertiente cantábrica en cuanto a altitud de sus haye-dos.Se trata, por tanto, de un municipio de montaña, con abundan-tes hayedos y una importante propiedad privada, principalmen-te baserritarras locales. Proponemos un recorrido por las zonas

altas de este municipio, donde se está concentrando la comprade hayedos trasmochos por parte de la Diputación Foral deBizkaia.

El itinerarioCon el fin de recorrer la principal zona de trasmochos deZeanuri, se propone la ascensión desde el humedal deSaldropo al cordal que une los montes Atxuri y Arralde.Llegando desde el puerto de Barazar (604 m), se puede dejar elcoche en el aparcamiento del humedal (630 m). Desde el par-que de madera situado junto al calero de Errekarte, se cruza unarroyo por medio de badén de hormigón y de un puente demadera. Tras una encrucijada de caminos, se toma una sendaque se dirige hacia el suroeste y que va tomando altura conrapidez. Cruzamos plantaciones de ciprés de Lawson, abetoDouglas y alerce, siempre ascendiendo y siguiendo las marcasblancas y rojas del GR-12. Finalmente (2 km, cota 900), llega-mos a un hayedo que ha crecido entre el roquedo. El caminose hace dificultoso, por la pendiente, la roca y el barro.Llegar al espectacular paso o visera de Atxuri hace olvidartodos los males. Si el día amanece despejado, las vistas sobreel valle de Zeanuri y las montañas circundantes nos harán dete-nernos para disfrutar de la panorámica. Tras una última subida,se llega al portillo de Atxuri (cota 920), con su cartel indicativode madera. En días de niebla, ésta será la única referencia delcamino correcto.

Tejo en la zona de las txabolas de Arimekorta

58 sustrai104

IBILBIDEAK RECORRIDOS

Ya hemos alcanzado el cordal Arimekorta-Atxuri-Arralde, quecoincide con la divisoria cantábrico-mediterránea. Caminandohacia el noroeste por este cordal calizo, veremos la diferenciaentre ambas vertientes: fuertes pendientes y roquedos calizoshacia la derecha y un suave pastizal hacia la izquierda. Las cum-bres de Gorbeia, Aldamin y Lekanda aparecen cada vez máscercanas, pero el desnivel hasta ellas parece inalcanzable.Aunque muchos montañeros aprovechan este tramo descritopara subir al Gorbeia, nuestra opción es detenernos en la maja-da o zona de txabolas de Arimekorta, que también es divisoriade aguas. Ahí mismo se aprecia el enorme tejo declarado ÁrbolSingular y ubicado junto a la txabola de Aginalde.Hacia el norte, se ve la cuenca del embalse de Mendizabal oIondegorta, en la cabecera del río Lanbreabe. Hacia el sur, naceel río Arimekorta o Undebe, que en cabecera discurre entrecerradas plantaciones de ciprés de Lawson, enormes tejos yviejos hayedos trasmochos. Abundan las hayas secas o parti-das, como consecuencia de la dureza del clima. También seaprecian en el pastizal numerosos y pequeños cercados demadera levantados para proteger la regeneración de tejo quecrece en estas laderas.Estamos en una conocida área de pastoreo, con unas praderasmontanas que se extienden por esta zona kárstica hastaGorbeiagane, Egirinao y Arraba y se alternan con el brezal enlas zonas con menor carga ganadera.Entre rebaños de ovejas, cabras, vacas y yeguas, comenzare-mos a descender por el pastizal hacia el sureste, hasta llegar al

bosque cerrado, donde encontraremos a una pista con buenfirme (km 6, cota 850) que desciende paralela al río Undebe. Lacuenca del río Undebe está hoy ocupada por una mezcla depastizales, plantaciones forestales y hayedos trasmochos, peroen las fotos aéreas de hace unos 60 años puede apreciarse laenorme extensión que ocupaban sus hayedos, talados en sumayor parte, coincidiendo con la época del abandono del tras-mocheo y de la producción de carbón vegetal.La pista sigue descendiendo y aparecen pinos silvestres en lamargen derecha. Es la señal de que el río pasa a ser muga conel municipio alavés de Zigoitia y sus extensos pinares. Másadelante, ya en las proximidades de Ubidea, se llega a la cota620 (km 9). Tras atravesar un pequeño aparcamiento creadopor el Parque Natural, aparece a mano izquierda otra pista debuen firme que comienza a ascender y, tras pasar un collado(cota 680), nos conduce (km 11,5, cota 610) al espectacularhayedo trasmocho de Otzarreta. Este conocido hayedo, atrave-sado por los meandros de un arroyo, es uno de los más foto-grafiados del País Vasco, gracias a su facilidad de acceso y subelleza.Desde ese hayedo se toma dirección oeste, bien cruzando lospastizales o bien por las plantaciones forestales, y se alcanza(km 13) el aparcamiento punto de partida del itinerario. Puedeque lleguemos cansados por el desnivel recorrido, pero elesfuerzo habrá merecido la pena, porque habremos recorridouno de los itinerarios montañeros y forestales más bellos delPaís Vasco.

Hayedo trasmocho de Otzarreta. Txabola y tejo singularde Aginalde. Paso de Atxuri. Mapa del itinerario.

sustrai104 59

P

60 sustrai104

ORNODUNAK VERTEBRADOS

LechuzacampestreZingira-hontzaAsio flammeus

sustrai104 61

Los espacios abiertos como terrenos de cultivo y campiña son frecuentadospor la lechuza campestre.

por su congénere la lechuza mora, decostumbres muy similares.

Estatus y conservaciónConsiderada “Rara” según el CatálogoVasco de Especies Amenazadas, setiene poca información para eta especieque parece contar con escasos efecti-vos. En Europa se le considera“Vulnerable” debido al declive de suspoblaciones orientales que están enregresión. El tamaño de la población dela CAV es desconocido. En el resto de laPenínsula Ibérica parece haberse produ-cido un aumento de las parejas repro-ductoras. Las mayores amenazas para lasupervivencia de la especie aparte de laalteración del hábitat son la caza, losatropellos y la electrocución en tendidoseléctricos.

DescripciónEntre las rapaces nocturnas que habitanen nuestro entorno, la lechuza campes-tre posee un rasgo exclusivo y caracte-rístico que es la orla negra que rodea susojos. Muestra un plumaje profusamentemanchado. En vuelo puede ser confundi-da con el búho chico, aunque se diferen-cia de éste en la mayor longitud de lasalas en la lechuza campestre y un aspec-to general más pálido y jaspeado. Des -tacando en la base de las rémiges prima-rias una conspicua mancha de tonosamarillentos unas pequeñas “orejas”coronan su cabeza a modo de diminutospenachos, que solo se aprecian alzadosen situación de alerta. Con una enverga-dura alar comprendido entre 90 y 105cm. y un tamaño que oscila entre 35-42cm., se puede considerar como unarapaz nocturna de porte medio.

HábitatAve errática que tiende a ocupar áreasde campiña con cursos de agua, estua-rios, zonas abiertas y enchacadizas, lan-das y brezales.

AlimentaciónMás diurna que otras lechuzas caza prin-cipalmente a finales de la tarde y prime-ras horas de la mañana. Su alimento prin-cipal son los ratones y otros micromamí-feros a los que acecha desde el airegeneralmente en vuelo raso. Su presen-cia depende directamente de la abun-dancia de comida. En épocas de bonan-za es frecuente observar presas amonto-nadas alrededor del nido.

ReproducciónEn primavera comienza la exhibición delritual de apareamiento, con vuelos decelo sobre el territorio del nido y pauta-das posturas aéreas, palmeo de alas,vuelos en picado y fuertes gritos.Construye su nido en el suelo entre lavegetación, a modo de plataforma cu -bierta de tallos. La hembra de encarga dela incubación, y se torna agresiva sialguien se acerca al nido, adoptando unapostura de defensa e hinchándose paraaparentar mayor tamaño frente a unposible agresor. El macho, por otro lado,ataca también a los que se internan en el

área de incubación con vuelos en picado.La puesta consta de 3-5 huevos y puedesobrepasar los 8 si hay abundancia decomida. La incubación dura 27 días, a lasdos semanas los polluelos salen del nidoy se ocultan entre la vegetación. A lascuatro semanas ya pueden alzar el vuelo.

DistribuciónEspecie migradora que en nuestraComunidad Autónoma ha sido pocoobservada. En la Península Ibérica sereparte como especie nidificaste enáreas de la Meseta norte, costas orienta-les y andaluzas con individuos proceden-tes de Europa occidental. A partir de1994 coincidiendo con un aumento detopillos se han documentado numerosascitas de parejas nidificantes en toda laPenínsula. En Europa cría en Rusia,Escandinavia y norte de Gran Bretaña,siendo más escasa en el resto del terri-torio. Su amplia zona de invernada seextiende por el sur y oeste del continen-te. Esta presente también en Eurasia yen América. En África se ve sustituida

texto Mª Elena Potesilustración y fotografíaConrado Tejado LanserosInstituto Alavés de la Naturaleza

62 sustrai104

LIBURUAK LIBROS

UNIVERSO VERDEStephen BlackmoreCon el subtítulo “Un viaje microscópico al interior de la célula vegetal”, en estelibro, el eminente botánico Stephen Blackmore nos conduce a través del tiempoy el espacio desde el origen de la primera célula hace más de tres millones deaños hasta la miríadas de formas existentes hoy en día y a los órganos y orga-nismos perfectamente adaptados conformados por células. Profusamente ilus-trado a todo color, Universo Verde ofrece la información de una forma seductoray celebra la diversidad de las células y de todos los organismos vivos constituidospor ellas. Publicado en colaboración con el Real Jardín Botánico de Edimburgo.

AHARIEN ERROLDA 2015Beste urte batez, Latxa eta Karrantzana arrazen hobekuntza genetikoaren adierazgarriden errolda argitaratzen dute. Bertan, hazi jartze kampaian erabili daitezkeen ahariakazaltzeaz gain, hobekuntza programaren barruan lantzen diren karaktere ezberdinetanizan diren bilakeak ikus daitezke. Datu hauekin batera, joan den urrian egindako balo-razioan, esne kopuratarako emaitzik onenak izan dituzten lehenego 100 ardien zerren-da aurkezten da.

FORRISKEsta publicación se divide en tres secciones principales en las que se dacuenta del conjunto de acciones llevadas a cabo en el proyecto Forrisk degestión integrada de riesgos en los bosques plantados. Publicado en español,francés y portugués, es tan sólo un resumen de la labor realizada por cadauno de los socios. Aquellos que deseen una información más detallada, pue-den acceder a ella en www.forrisk.efiatlantic.efi.int.

AGRICULTURA FAMILIARLeticia A. Bourges y Esther MuñizEste libro recoge diferentes testimonios de loscinco continentes sobre la realidad de la agriculturafamiliar en todo el mundo, que celebró su año inter-nacional en 2014. Son más de una treintena de paí-ses los que quedan reflejados en el texto. Cada unocon situaciones muy diversas en relación a su desa-rrollo económico, social, agrícola, legal y jurídico.Publicado con la ayuda del Observatorio deLegislación Agraria del Ministerio de Agricultura,Alimentación y medio Ambiente.

Todas las publicaciones están adisposición para consulta de quien

lo desee en la Biblioteca delDepartamento de Desarrollo

Económico y Competitividad delGobierno Vasco.

m-garcia-serranoej-gv.es945 01 96 86

sustrai104 63

AGENDA AGENDAazokak · ferias · egunbete · jornadas · kurtxoak · cursos

ekaina junio uztaila julio

5 ARRANTZA · Tolosa • Bisiguaren fes -ta. Antolatzaileak: Txinpar ta Elkartea etaTolosako Udala.

6 DÍA DEL TXAKOLI DE URDAIBAI ·Gernika-Lumo • Cata y degustación dequeso y txakoli de Urdaibai, con D.O.Bizkaiko Txakolina. Feria hortofrutícola.Exposición y venta de artesanía vasca.Organiza: Ayto. de Gernika-Lumo.

7 FERIA DEL AZÚCAR Y DEL PAN ·Rivabellosa • Feria de productos artesa-nos. Talleres sobre el azúcar. Organiza:Ayto. de Ribera Baja

13 NEKAZARITZA ETA ABELTZAINTZA ·Abadiño (Urkiola) • Bertako nekazarienelikadura eta aslmenta (gaztak, eztia,ogia, gozogintza…) eta aziendaren era-kusteta. Antolatzailea: Abadiñoko Udalaeta Urkiolako jai batzordea.

21 GANADERA, AGRÍCOLA Y ARTESA-NA · Urduña-Orduña • XI mercado deSan Juan. Exposición y venta de produc-tos agroalimentarios y de artesanía.Exposición de razas autóctonas de gana-do equino. Exposición de maquinariaagrícola. Degustación de cordero de laSierra de Orduña. XII campeonato de laraza charolesa de Euskadi. Organiza:Ayto. de Orduña, Sociedad Olaran yEtxafe.

24 GASTRONÓMICA Y ARTESANA ·Andoain • Venta y exposición de produc-tos alimentarios y artesanía. Organiza: Ayto.de Andoain.

25 GASTRONOMIKOA · Eibar • Marmi -tako lehiaketa. Antoltzailea: Eibarreko Udala.

28 BASERRITARREN EGUNA · Mungia• Lehiaketa. Baserriko produktuen etaeskulanen erakusketa berezia. Antola -tzailea: Mungiako Udala eta Kutxabank.

28 ZALDIAREN AZOKA · Ondategi •Gorbeia inguruko zaldien XX erakustal-dia. Behi, zaldi, ardi eta ahuntz azienda-ren erakusketa. Artisautza eta nekazarit-za produktuak. Antolatailea: ZigoitiakoUdala.

1 ABLETZAINTZA · Irun • Azienda lekia-keta eta erakusketa. Irun zaindariarenjaien barruan sertutako ekitaldia. Antola -tzailea: Irungo Udala.

5 FERIA AGROALIMENTARIA Y ARTE-SANAL · Abanto y Ciérvana • Exposi -ción y degustación de productos agroali-mentarios autóctonos y de artesanía po -pular. Organiza: Sanfues teko Jai Batzor -dea y Ayto. de Abanto y Ciérvana.

11 FERIA DE LA SAL · Añana • Espec -táculo de luz y sonido. Feria artesanal dela sal, exposición y venta de productosagrícolas, artesanos, productos repre-sentativos de la sal y visita al valle sala-do. Organiza: Fundación valle salado,Sociedad Gatzagak y Ayuntamiento deSalinas de Añana.

18 ECOLÓGICA · Busturia • XV feriaecológica. Degustación y venta de pro-ductos: hortalizas, vino, pan, quesos,conservas de frutas, huevos, miel, txako-li... Organiza: Ayuntamiento de Busturiay Lurreko Nakazari Ekologikoen Elkartea.

19 SANTA ANA EKULANGINTZA AZOKA· Lasarte-Oria • XXXI edizioa. Ekulan -gintzako lanak eta eskulanen zein elika-gaien salmenta. Antolatzailea: Lasarte-Oriako Udala eta Sendoki K.B.

24 PESQUERA · Lekeitio • Del viernes24 al domingo 26. Activida des relaciona-das con el bonito. Charlas, talleres ydegustación. Organiza: Ayto. de Lekeitioy Cofradía de Pescadores de San Pedro.

25 NEKAZARITZA · Vitoria-Gasteiz • Ba -ratxuri azoka blusa egunean: baratxurierakusketa eta salmenta. San FranciscoAldapan eta inguruan. Antolatzailea:Vitoria-Gasteizko Udala.

27 PESQUERA · Pasaia (Donibane) •Feria de San Pantaleón. Sardinada popu-lar. Organiza: Comisión de Fiestas dePasaia.

1 DÍA DEL VINO DE RIOJA ALAVESA YDEL BACALAO · Gernika-Lumo • Cata ydegustación de vino de Rioja Alavesa ybacalao. Feria hortofrutícola. Exposicióny venta de artesanía. Organiza: Ayto. deGernika-Lumo.

2 NEKAZARITZA · Hondarribia • HerrioGiroa. Elikagaien erakusketa eta salmen-ta eta ogibide tradizionalen erakusketa.Antolatzailea: Hondarribiko Udala.

8 GASTRONOMIKA · Bakio • XLIX mar-mitako lehiaketa. Antolatzailea: BakiokoTxoko Bide Zabal.

14 AGRÍCOLA · Amurrio • Concurso a -grícola. Exposición y venta de productoshortícolas y frutícolas, queso, sidra, txa-koli y miel. Organiza: Ayto. de Amurrio

16 CONCURSO DE QUESO IDIAZABAL· Plentzia • XXVI Concurso de quesoscon D.O. Idiazabal. XXXI certamen dequesos Villa de Plentzia. Organiza: Ayto.de Plentzia, Plentziako Perretxiko taldeay Kutxabank.

18 ESKULANGINTZA · Deba • Artisautzaproduktuen erakusketa, salmenta etaegitea. Antolatzailea: Debako Udala.

21 AGRICULTURA BIOLÓGICA · Zarautz• Exhibición y venta de productos ecoló-gicos. Organizan: Departamento demedio Ambiente del Ayuntamiento deZarautz, Biolur Gipuzkoa y Urkome.

22 NEKAZARITZA · Urduliz • Tokiko pro-duktuen lehiaketa, erakusketa eta sal-menta. Antolatzailea: Urdulozko Udalaeta Kutxabank.

28 BASERRITARREN EGUNA · Laudio/Llodio • Produiktuen erakusketa eta sal-menta. Txakolina eta asgardoa dastat-zea. Ardi txakurren lehiaketa. Antolatzai -lea: Kikerrak Taldea eta ARATE.

29 ARTESANAL · Pipaon • Museo deetnografía viva. Elaboración de produc-tos artesanos, jabón, pan, siega... Orga -niza: Asoc. Cultural “Usatxi”.

abuztua agosto

64 sustrai104

ERREZETA RECETA

1Ingredientes• Bonito del norte• Arroz cocido en blanco• Espárragos trigueros pelados y escal-dados• Vinagre de arroz para shushi • Semillas de sésamo• Hojas de alga nori• Esterilla para enrollar, o en su defectopapel film

2ElaboraciónColocar la esterilla o el papel sobre una superficie lisa. Extender una lámina de alga nori y sobre ella una capade arroz cocido, al que habremos añadido las semillas de sésamo y unas gotas de vinagre. Lo aplastamos conla palma de la mano, procurando que no llegue hasta los bordes. En un lado colocamos el bonito cortado en tirascomo de medio centímetro de grosor, y los espárragos trigueros. Vamos enrollando apretando con cuidadohasta formar un cilindro uniforme. Se corta el alga sobrante por los extremos. Cortamos los rollitos de shushi al gusto y los servimos acompañados en salsera aparte de salsa de soja ywasaby para mojar. También se pueden decorar con cebollino y huevas de salmón. Se sirve frío como aperitivo.

Shushi de Bonito del Norte

Betiko usadioa jarraituz arrantzatuak, freskoak eta kalitatearen garantia osoaz Betiko usadioa jarraituz arrantzatuak, freskoak eta kalitatearen garantia osoaz Eusko Labela duten Hega luzea etaHegalaburra kalitate goreneko arrainak dira, banaka-banaka, antzinako tresneria erabilita harrapatutakoak, horre-la, itsasoko flora eta faunarekiko erabateko errespetua bermatuz. EAEko arrantza portuetan, pertsona adituek, untzien hustuketa egiten den une berean egiten dute hautaketa,tamainaren eta freskotasunaren irizpideei jarraituz, arrain onenak soilik aukeratu eta bereiztuz.

Horrela ezagutzen daArrainak, bereizgarri gisa, isatsean ziurtasunerako zigilu zuri aldaezin bat darama honako datuak bilduz: lehorre-ratua eta kontrolatua izan den portuaren izena; zein espezietakoa den; kontrol zenbaki bat zein untzik harrapa-tu, noiz lehorreratu eta hautaketan aritu den kontrol-taldea zein izan den jakiteko eta bere kalitate gorena ziur-tatzen duen Eusko Label ezaugarria. Gainera kontrol zenbakiaren eta webaren bidez jakin ahal izango da gainera barkuaren izena, espeziea, deskar-ga portua, kofradia, deskarga data, zonaldea eta arrantzatzeko modua

Kalitate KontrolaEAEko arrantza portuetan, pertsona adituek, untzien hustuketa egiten den une berean egiten dute hautaketa.Tamainaren eta freskotasunaren irizpideei jarraituz, arrain onenak soilik aukeratu eta bereizten dituzte.Ondorengo ezaugarriak izan behar dituzte: espezieak Hegaluzea edo atunzuria (Thunnus alalunga) etaHegalaburra edo zimarroia (Tunnus thynnus). Neurria edo gutxieneko tamaina: "Hegalaburra" 8 kilotik aurrera, eta"Hegaluzea" 4 kilotik aurrera. Portuak: Euskal Autonomia Erkidegoko arrantza-portuak. freskotasun mailak:"Apartekoa" eta "A".

Hegaluzea eta Hegalaburra

sustraiwww.euskadi.net/sustrai