Enzimas

El nombre de enzima, deriva de la frase griega en zyme, que significa 'en fermento‘, propuesto en 1867 por el fisiólogo alemán

Wilhelm Kühne

En la actualidad los tipos de enzimas identificados son más de 700.

Las Enzimas

Sustancias orgánicas especializadas compuestas por polímeros de aminoácidos Actúan como catalizadores en el metabolismo Acción, regulan la velocidad de muchas reacciones químicas

Las Enzimas como catalizadores

A + ENZIMA P

Esto solo es posible si la energía de A es mayor que la de P

Características de las Enzimas

Son moléculas estrictamente protéicas Sufren desnaturalización y saturación

Lo sintetizan tanto los seres Autótrofos como Heterótrofos

Pueden actuar a nivel intracelular o extracelular Actúan en el mismo lugar donde se segregan

Son solubles en agua y tienen gran difusibilidad en los líquidos orgánicos

Según su composición molecular, se distinguen en dos tipos de enzimas: la ribonucleasa, y otra llamada Proteína Conjugada

Son activas a concentraciones pequeñas Son catalizadores orgánicos verdaderos, pues no

son afectados por la reacción que catalizan

Características mas Sobresalientes de las Enzimas

Especificidad de sustrato

Especificidad de acción

No se alteran

Aceleran el proceso

APOENZIMA + COENZIMA = HOLOENZIMA

Estructura de las Enzimas

Sitio Activo: Función

Llave y Cerradura

Modelo de Unión de Sustrato

Ajuste Inducido

ESPECIFICIDAD

Clasificación de las Enzimas

1. Óxido-reductasas

Reacciones de oxido-reducción: Si una molécula se reduce, tiene que haber otra que se oxide.

Clasificación de las Enzimas

2. Transferasas

Transferencia de grupos funcionales

grupos aldehidos gupos acilos grupos glucosilos grupos fosfatos (kinasas)

 

3. Hidrolasas

Reacciones de hidrólisis Transforman polímeros en monómeros.Actuan sobre:

enlace éster enlace glucosídico enlace peptídico enlace C-N

 

Clasificación de las Enzimas

Clasificación de las Enzimas

4. Liasas

Adición a los dobles enlaces

Entre C y C Entre C y O Entre C y N

 

5. Isomerasas

Reacciones de isomerización

Clasificación de las Enzimas

Clasificación de las Enzimas

6. Ligasas

Formación de enlaces, con aporte de ATP

Entre C y O Entre C y S Entre C y N Entre C y C

 

Activación y Mecanismo de Acción de las Enzimas

Cofactores de las Enzimas

Factores que afectan la actividad catalítica de las

enzimasProximidad y orientación del sustrato.

-Próximo al grupo catalítico

-Bien orientado respecto al grupo catalítico

Factores que afectan la actividad catalítica de las

enzimas

pH Temperatura

EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DEL SUBSTRATO

Cinética de la acción Enzimatica

Ecuación de Michaelis-Menten

V = Vm x [S] / Km + [S];

Si V = Vm/2; entonces Vm =Vm x [S] / Km + [S]; Km+[S] = 2[S]Km =[S] moles / litros

Cinética de la acción Enzimatica

REPRESENTACIÓN GRÁFICA DE LINEWEAVER Y BURK

Control de la actividad Enzimática: propiedades de las

enzimas

Inhibidores

Reversibles Competitivo

Control de la actividad Enzimática: propiedades de las

enzimas

Inhibidores

No competitivo

Control de la actividad Enzimática: propiedades de las

enzimas

Inhibidores

No de incompetencia

Gracias!!!!