EPIDEMIOLOGÍA CANCER

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Alimentación y Cáncer Nutricionistas: Patricia Mendoza Natalie Navia.

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Alimentación y Cáncer Nutricionistas: Patricia Mendoza Natalie Navia. En Chile es la 2da causa de muerte luego de las enfermedades CV. 1 era causa de muerte en Antofagasta y Arica. ETIOLOGÍA DEL CANCER - PowerPoint PPT Presentation

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Alimentación y Cáncer

Nutricionistas: Patricia Mendoza Natalie Navia.

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EPIDEMIOLOGÍA CANCER En Chile es la 2da causa de muerte luego

de las enfermedades CV.1 era causa de muerte en Antofagasta y

Arica.

ETIOLOGÍA DEL CANCER

80-90% Se relaciona con factores ambientales.

35% Se relaciona con la dieta

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Promotores e iniciadores de tumores presentes en la dieta

NitrosaminaNitritos: conservación de

carnes Benzopireno

Carnes ahumadas

DietiestilbetrolSustancia química usada

como hormona de crecimiento

Sacarina (ciclamato monosòdico aspartamo)

Sustituto granulado del azúcar

Ages dietariosFrituras: Producen un

elevado n° de radicales libres

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Consecuencias nutricionales de los tratamientos anticancerosos

Quimioterapia o Radioterapia

Anorexia

Diarrea

Estreñimiento

Nauseas Vómitos

Mucositis

Disgeusia

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Falta de apetito ¿Qué puede hacer para controlarlo?

Use sustitutos de alimentos

5- 6 comidas .

Consuma colaciones.

Beba líquidos Preparaciones variadas

Coma alimentos blandos, frescos

Coma porciones más grandes

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Receta: Ayuda para la falta de apetito.Batido de leche con plátano.

1 plátano maduro y entero, en rodajas

extracto de vainilla (unas gotas)

1 taza de leche Ponga todos los

ingredientes en una licuadora.

Mezcle a velocidad alta hasta que quede suave.

Rinde: 1 porción

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Cambios en el sabor o en el olor de la comida ¿Qué puede hacer para controlarlo?

Elija alimentos que tengan buen sabor y buen olor

Ponga a marinar (adobar) los alimentos.

Pruebe comidas y bebidas ácidas.

Endulce los alimentos.

Añada más sabor a sus comidas.

Evite comidas y bebidas con olores que le

molesten.

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Estreñimiento¿Qué puede hacer para controlarlo?

Beba mucho líquido.

Beba líquidos fríos o calientes.

Coma alimentos con mucha fibra

(salvado, pan integral, verduras).

Si es posible, camine todos los

días.

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RECETA Para ayudar a aliviar el estreñimiento

Preparación:2 cucharadas soperas de salvado

de avena.1/3 taza de manzana rallada fina.1/3 taza de compota de ciruelas.¾ taza de jugo de cocción de

ciruela.

Mezcle todos losingredientes en una juguera y

consuma en ayuno.

Page 10: EPIDEMIOLOGÍA CANCER

Diarrea¿Qué puede hacer para controlarlo?

Beba mucho líquido

Coma 5 a 6 comidas

pequeñas

Tome alimentos y líquidos que tienen mucho

sodio y potasio.Coma

alimentos con poca fibra

Consuma comidas y bebidas a temperatura

ambiente

Evite los alimentos que

pueden empeorar la diarrea.

Page 11: EPIDEMIOLOGÍA CANCER

Náuseas y vómitos.¿Qué puede hacer para controlarlo?

Beber líquidos frecuentement

eComidas pequeñas

y frecuentes. Evitar periodos de

ayuno.

Preferir alimentos

secosIncluir hielo en las bebidas y helado en los

postres.

Evitar alimentos con exceso de

grasa o especias o con mucha fibra

Mantenerse sentado durante las comidas y como mínimo una

hora después.

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Mucositis. ¿Qué puede hacer para controlarlo?

Elija comidas que son fáciles

de masticar (papilla)

Cocine los alimentos

respetando los tiempos de cocción

Beba con bombilla o

pajita.Use una

cucharita muy pequeña

Coma alimentos frescos o a

temperatura ambiente.

Emplear pedacitos de

hielo .

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RECETA Para ayudar con la irritación de boca

Fruta con crema

1 taza de leche semidescremada. 1 taza de helado de vainilla o yogurt

congelado.1 taza de fruta enlatada con su

jugo(Regimel). Extracto de almendra o de vainilla al

gusto.

Rinde: 3 porciones Tamaño de la porción: 1 tazas

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Sequedad de la boca ¿Qué puede hacer para controlarlo?

Masticar chicles, utilizar caramelos sin azúcar, hielo. Utilizar

alimentos ácidos

Evitar los alimentos secos como galletas, papas fritas o frutos secos.

Preparar los alimentos

blandos y con caldo.

Alimentos a T° ambiente

Evitar alimentos picantes.

Ingerir abundante líquido, separado de las comidas.

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Fibra

Parte comestible de las vegetales, que ayuda al

transito intestinal.

Se encuentra en frutas y verduras, alimentos

integrales y granos.

Destaca la

inulina.

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Inulina y cáncerInulina

Controla niveles de grasa y azúcares en sangre

Nutre a las células del intestino grueso

Disminuye la proliferación de enzimas ……

Mejora la aceptabilidad de los alimentos

Protege la flora intestinal

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Fuentes de w3 y w6

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VITAMINAS Vitamina E

Vitamina C

Vitamina DNiacina

Vitamina A

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MINERALES Zinc

Selenio

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Azúcar.Se encuentra en

muchos alimentos en forma añadida

o natural.

Confiere el sabor dulce.

No se recomienda su uso en el transcurso

de la enfermedad por ser precursor de

inflamación, pero en estados como la

inapetencia se puede considerar.

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Muchas gracias!!!!!