Universidad Nacional Autónoma de México

Facultad de Estudios Superiores Zaragoza

OBSERVACION DE ESTRUCTURAS DE HONGOS

Microbiología General II

INTEGRANTES:

•Martínez Cortes Antonio

•Meza Fernández Juan Carlos

•Montes de Oca Mejorada Misael

•Morales Martínez Erick Alejandro

•Monter Salais David

EQUIPO: 6

Características generales de los Hongos

Pertenecen al reino fungí

que incluye a los organismos

celulares heterótrofos que

poseen paredes celulares

engrosadas mediante quitina y

células con especialización

funcional.

Características generales de los Hongos

•Son organismos

eucarióticos

•realizan una digestión

externa de sus alimentos

(nutrientes orgánicos)

•Todos son aeróbios

(excepto levaduras)

•Pueden ser unicelulares

(levaduras) o pluricelulares

Características generales de los Hongos

• Tienen una membrana

plasmática (donde

predomina el ergosterol)

• Presentan núcleo,

cromosomas y orgánelos

intracelulares

• El cuerpo tiene dos

porciones, una reproductiva

y otra vegetativa

• Todos presentan

reproducción sexual y

asexual (excepto

Deuteromicetes)

Características generales de los Hongos

• La parte vegetativa está compuesta por filamentos que se extienden y son llamados hifas.

• un conjunto de hifas conforman el micelio (usualmente visible)

• A menudo las hifas están divididas por tabiques llamados septas.

1. Hifa; 2. Conidioforo; 3. Fiálide;

4. Conidia; 5. Septa

• La síntesis de las sustancias que necesitan los hongos

para su vida es parecida a la de los animales.

Son heterótrofos:

Parásitos

Parasito facultativo

Saprofito

Saprofito facultativo

Características generales de los Hongos

DIVISIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LOS HONGOS

Hongos

Myxomicota

Eumycota

•Protosteliomycetes

•Ceratiomyxomycetes

•Dictiosteliomycetes

•Acrasiomycetes

•Myxomycetes

•Plasmodiophoromycetes

•Labyrinthulomycetes

Ascomycetes

Basidiomycetes

Deuteromycetes

Zigomycetes

Mastigomycetes Chytridiomycetes, Hyphochytriomycetes

y Oomycetes

Hymenomycetes, Gasteromycetes,

Urediniomycetes y Ustilaginomycetes.

Hyphomycetes y Coelomycetes.

Hemiascomicetes, Euascomicetes

y Loculoascomicetes

VII edición del Dictionary of the Fungi (1983)

Zygomycetes

Los hongos pertenecientes al filo Zigomicetes (Zygomycota) se caracterizanpor formar zigosporas con gruesas paredes, de origen sexual yesporangiosporas no nadadoras, de origen asexual. Ej. El moho negro del pan(Rhizopus nigricans), que produce masas de hifas sobre pan, fruta y otrosalimentos deteriorados.

Ascomycetes

Los hongos del filo Ascomicetes (Ascomycota), también llamados hongos conforma de saco, producen un número determinado de ascosporas en el interiorde unas bolsas semejantes a vesículas, denominadas ascas, tienen hifas biendesarrolladas, por lo general con un único núcleo en cada hifa. Abarcan a laslevaduras y otros hongos similares, cuyas ascas no se forman dentro ni sobreun soporte de masas de hifas. Ej. La levadura de la cerveza (Saccharomycescerevisiae), además de reproducirse por medio de ascosporas, lo hacetambién mediante unas protuberancias, o yemas, que a la larga se separan delas células parentales.

Basidiomycetes

El filo Basidiomicetes (Basidiomycota) comprende numerosos y variadostipos de hongos, cuyas estructuras reproductoras son basidios que selocalizan en las puntas de las hifas, sobre unos salientes con forma detallo. Lo normal es que, en cada basidio, se formen cuatro basidiosporas.Los basidios pueden ser con forma de maza, cilíndricos u ovales.Ej. Puccinia graminis, la roya negra de los tallos del trigo y de otrasgramíneas, tienen un ciclo de vida complicado y requieren vivir en doshuéspedes distintos para producir sus variadas formas de esporas. La royanegra de los tallos del trigo forma unas estructuras pequeñas con formade matraz llamadas espermatogonias.

Deuteromycetes

La mayoría de los miembros del filo Deuteromicetes

(Deuteromycota) son fases conidiales de ascomicetes; sin

embargo, unas pocas especies son zigomicetes o

basidiomicetes. Ej. Los géneros Aspergillus, Penicillium,

Verticillium, Alternaria y Fusarium, en estos hongos, los oídios y

los conidios se forman sobre una almohadilla vellosa de hifas

entrelazadas. Los hongos pertenecientes al orden

Melanconiales, con géneros como Colletotrichum, tienen

cuerpos fructíferos semejantes a diminutos platillos, llamados

acérvulos. Los conidios de los miembros del orden

Esferopsidales se originan en el interior de unas estructuras

con forma de matraz llamadas picnidios.

Mastigomycetes

Hongos con micelio no tabicado y zoosporas (esporas móviles). El resto de subdivisiones de Eumycota presentan esporas no flageladas. Ej. Synchitrium endobióticum, causante de la enfermedad conocida como berruga negra de la papa.

Esporas

• Las esporas son

corpúsculos muy ligeros,

que son transportados en

suspensión en el aire, y

tienen los caracteres

sexuales diferenciados,

aunque sean

morfológicamente

idénticos.

Tipos de esporas

• Esporangiosporas

formadas dentro de un esporangio

no móviles (Zygomycota)

móviles (Chytridiomycota)

• Conidias

• esporas externas

en hifas conidióforas

en estructuras reproductivas

(picnidios y acérvulos)

(Deuteromycota, Ascomycota)

Helminthosporium solani

Esporas de reproducción

sexuada

• Funcionan como esporas de dormancia

Importantes en la supervivencia

• Distintos tipos: Importante en la

clasificación:

• zygosporas

• ascosporas

• basidiosporas

Estructuras de reproducción

sexuada

• Chytridiomycota .- esporas sexuales y asexuales móviles

con flagelos posteriores.

• Zygomycota.- esporas sexuales de pared gruesa

denominadas zygosporas.

• Ascomycota.- esporas sexuales dentro de un saco

denominado asco.

• Basidiomycota.- esporas sexuales externas sobre una

estuctura con forma de clava denominada basidio.

• •Deuteromycota.- Fungi Imperfecti: no se les conoce

forma de reproducción sexual).

Zygosporas (Zygomycota)

Rhizopus gametangia

• Formada por la

unión de hifas

compatibles

(zygoforos)

producidos por

inducción de

feromonas (ácido

trispórico)

•)

Ascosporas (Ascomycota)

• Ascosporas en ascos

• Desnudos Saccharomyces cerevisiae

• Ascos en ascocarpo:

• Cleistotecio Emericella nidulans

• Peritecio Sordaria sp.

• Apotecio Sclerotinia sclerotiorum

Saccaromyces cerevisiae

•

• Thielavia terricola

• (cleistotecio)

• Sordaria sp

• (peritecio)

Apotecio Ascobolus viridulus

•

Basidiosporas (Basidiomycota)

• Basidiosporas en

basidios

• Basidios en

basidiocarpos

USOS INDUSTRIALES DE

LOS HONGOS

Saccharomyces cerevisiae

cerveza, vino, pan

biotina

Penicillium notatum

1.2mg/L

P. chrysogenum

hasta 50g/L

Penicillium roqueforti

• Aspergillus niger

• Rhizopus sp.

Lipasas

proteasas

• Yarrowia lipolytica

es una levadura

ampliamente utilizada

en la producción de

ácido cítrico y

saborizantes, además

secreta una serie de

enzimas

• Aspergillus niger es

un hongo productor

de glucoamilasa que

es utilizada para

pruebas bioquímicas

de nuevas

generaciones así

como en otras

industrias como la

industria del pan,

• de igual forma se

utiliza para

producción de jarabes

de fructosa, mejora

las propiedades en la

masa y el producto

Objetivos:

• Adquirir la capacidad para reconocer las

principales estructuras de hongos

filamentosos y levaduriformes.

• Adquirir la capacidad de diferenciar los

tipos de esporas sexuales y asexuales

• Adquirir la capacidad de diferenciar los

hongos de otros tipos de

microorganismos.

Bibliografía

• Elba Rodríguez. Manual ilustrado de ímedica. México: Ed. Cuellar, 1991.

• Tay Zavala, Velasco C. Introducción a la Micología Médica. México: Ed. Méndez Editores,

• Enciclopedia Electrónica Encarta 2007©.Micología.

• Enciclopedia en Línea Wikipedia. [www. Wikipedia.org]

• Rippon J. Tratado de Micología Médica. México: Ed. Interamericana, 1990.