Síntesis

Proteínas

Las proteínas se pueden definir como polímeros formados por la unión, mediante enlaces peptídicos, de unidades de menor masa molecular llamadas aminoácidos.

La estructura de estos ácidos está formadas de varios grupos tales como el amino (-NH2), CARBOXILO (-COOH), un átomo de hidrógeno y una cadena lateral que en conjunto se transforman en unidades fundamentales de las proteínas volviéndolas esenciales (los cuales deben existir porque el cuerpo en sí solo no lo sintetiza) y no esenciales en la dieta de cada individuo.

Unos ejemplos son los siguientes:

isoleucina lisina

leucina metionina

fenilalanina valina

triptofano treonina

Cuando se juntan los grupos carboxilo de un aminoácido con el amino de otro se forma un enlace peptídico debido a la condensación de una amida y una molécula de agua. (dipéptido)