Antes de la africanizacin, se consideraba que una de las caractersticas del buen apicultor era trabajar con las manos libres y desprotegidas, de manga corta y hasta sin veloLas abejas africanizadas se irritan ante olores extraos como:JabonesPerfumesSudoresHasta con nuestra respiracin (por el aliento)

Una proteccin integral y perfecta de la cabeza hasta los pies, es un requisito completamente necesario para una manipulacin tranquila de las colonias. INDUMENTARIA DEL APICULTORCONFECCION DEL VELO

Los velos de tul son contraindicados por ser muy ligeros y cualquier corriente de viento lo junta a la caralos de vidrio no se recomiendan porque se empaan fcilmente al respirarlos de tela plstica se rompen y queman con frecuencia.

El velo de tela con visor de tela metlica es la ms adecuada, pues no se empaa, no acalora, no se adhiere a la cara, no pierde la forma y no dificulta la visin.VELO O CARETA

2.1. EQUIPO DE PROTECCINPara evitar los aguijonazos de las abejas es conveniente usar el siguiente material:

VELOProtege al apicultor impidiendo que las abejas lo aguijonen GUANTESSe fabrican de lona. Sirve para proteger las manos y los brazos. Solo deben usarse para transportar apiarios, pues dificultad el trabajo con los bastidores; algunos apicultores les cortan los dedos para tener mayor facilidad para trabajar.

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OVEROLSe recomienda el uso de overol de color blanco, beige (caf claro).SOMBREROGeneralmente son de paja, yute, y los ms caros de vinilo.

EQUIPOS DE PROTECCION

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NORMAS DE SEGURIDADNo se debe abrir ninguna colmena si no se dispone de un ahumador encendido

El apicultor deber colocarse en uno de los costados de la colmena

Los movimientos del apicultor deben ser lentos y cuidadosos para que las abejas no se pongan nerviosas y agresivas

Antes de retirar la tapa exterior se debe aplicar unas bocanadas de humo para tranquilizar a las abejas

Cuando haya recibido un aguijonazo, proceda a quitarse el aguijn con la ua, desprendindolo de abajo hacia arriba, nunca oprimiendo con los dedos, ya que en esta forma se inyecta ms veneno.NOSI

Para retirar la tapa interior se debe introducir la cua en una de las esquinas entre la tapa y la cmara de cra o el alza

Una vez desprendida se revisa para constatar que no va ah la reina; despus se sacude sobre la colmena para que caigan adentro las abejas

Si la colmena tiene varias alzas, y se desea revisar la cmara de cra, se quitaran stas una por una, en la misma forma que se retiro la tapa interior

Para sacar los bastidores se debe despegar primero el de la orilla, introduciendo la cua en los cuatro puntos de contacto de las cabeceras

2.2. EQUIPO DE MANEJOAHUMADOR:El humo ahuyenta a las abejas y disminuye su agresividad. Las abejas reaccionan llenndose de miel y alejndose; las pecoreadoras, que regresan del campo, ni siquiera se acercan al ver que sus hermanas huyen.

ENCENDIDO DEL AHUMADOR

1) Arrugue un pedazo de peridico, prndalo, y mtalo dentro del depsito. Tambin se puede usa carbn, ocote para prender el ahumador2) Accione el fuelle varias veces. Cuando salen llamas, aada poco a poco el combustible y contine accionando el fuelle3) Cuando el combustible comienza a quemar, lentamente llene el depsito. Contine accionando el fuelle hasta que el combustible se quede encendido4) Cuando est lleno el depsito, ponga unas hojas verdes o hierba encina para refrescar el humo y entrapar las cenizas prendidas. Cierre el ahumador.5) Accione el fuelle peridicamente durante su trabajo en el apario para que el ahumador se mantenga prendido.

COMBUSTIBLEEl combustible recomendado para el ahumador es la viruta de madera, el cartn, ramas secas astillas, puntas de tablas de pino, hojas secas y corteza de rbolesNOTA:

Nunca s deber usar hidrocarburos (aceites, queroseno, etc.)CUASe denomina, tambin palanca; est hecha de una tira de acero con dos puntas; una doblada y otra filosa que sirve para separar las alzas y bastidores

CEPILLO:Consta de un mango de madera y de cerdas suaves. Sirve para retirar las abejas de los bastidores sin lastimarlas.

CUCHILLO DESOPERCULADOEl desoperculado consiste en la remocin de los oprculos con los que las abejas han cerrado las celdas del panal una vez que la miel est madura en la colmena2.3. EQUIPOS DE PRODUCCION

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EXTRACTOR DE MIELEs un recipiente cilndrico de capacidad variable, sobre cuyo eje se coloca una canastilla en la que se depositan los bastidores desoperculados para extraer la miel por fuerza centrfuga

El extractor debe someterse a un proceso riguroso de limpieza antes y despus de utilizarse.El extractor debe estar fijo al suelo para evitar sacudidas y/o desplazamientosEs aconsejable comenzar con una velocidad moderada de extraccin e ir aumentndola progresivamente para evitar la ruptura de los panalesNo utilizar extractores que lleven dentro alzas, ya que con estos se incrementa notoriamente el riesgo de contaminacin

COLADOEl colado se realiza para eliminar fragmentos de cera u otras impurezas provenientes del proceso de extraccin. El colador debe ubicarse entre la salida del extractor y la entrada al depsito de miel, con una malla cuya abertura mxima debe ser de 3 x 3 mm por cuadro.

SEDIMENTADORLa sedimentacin: proceso de separacin de impurezas presentes en la miel.Recomendaciones:Utilizar tanques con tapa

Retirar las partculas livianas que flotan sobre la miel (cera, restos de abejas, etc.)

La salida del tanque debe estar colocada a 2 cm antes del fondo.

No dejar la miel en los tanques ms de 2 das.

Concluido el proceso lavar todo el equipo y utensilios

ENVASADOEnvasado en Tambores

Envasado en Frascos

Envasado en Frascos

Para el envasado tanto en tambos o envases tipo PET (Polietileno), es importante considerar las siguientes medidas:Realizarse en un ambiente de higiene

La miel debe estar limpia, fluida y exenta de residuos

Miel cristalizada en los tambores, someterse a bao mara con temperatura no mayos a 50C durante 24 horas

En el envasado no incorporar aire en el flujo de miel e inmediatamente despus del llenado tapar los envases.

Los envases deben ser de peso reducido; resistentes a ruptura, cierre hermtico, higinicos y de fcil vaciado.

Es necesario que los cambios trmicos sean bajos y que el ambiente est libre de olores desagradables.

Si durante el envasado se cumplieron las indicaciones antes citadas, la miel conservar sus cualidades, ya que es un producto no perecedero.

b) Envasado en TambosLas recomendaciones son las siguientes:Usar tambo nuevos con un recubrimiento interno de resina fenlica o pintura epxica. Si se llegara usar tambos usados, estos deben de proceder de la industria alimenticia.

Los tambores debern estar siempre cerrados. Durante el llenado, sus tapas debern acomodarse en un recipiente limpio (evitar que se contaminen)

El personal deber realizar este proceso con estricta higiene

Antes de almacenar y/o transportar los tambos, se debe verificar que estn perfectamente cerrados.

Cada tambo deber identificarse de acuerdo a las reglamentaciones oficiales vigentes.

Para hacer el muestreo de miel tomar en cuenta las indicaciones tcnicas del laboratorio que analizar las muestras

GRACIAS!adalberto27@yahoo.com.mx

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