Campaña de Educación y Prevención de Enfermedades Transmitidas por

Alimentos.

Cuidar tus alimentoses cuidar tu SALUD

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para la Inocuidad de los para la Inocuidad de los alimentosalimentos

Gracias por tu

atención!!!

Dpto. de Bromatologia

Evitar la Contaminación Cruzada !!!

Los alimentos crudos, especialmente carne, pollo y pescado, pueden estar contaminados con microorganismos peligrosos que pueden trasladarse a otros alimentos cocidos o listos para comer, durante la preparación o mientras se conservan.

Los microbios no se quedan quietos. Cruzan de una persona, animal, alimentos u objetos

a otros, siempre que tienen la oportunidad.

Es por eso que debemos tener ciertos cuidados cuando preparamos las comidas o nos alimentamos.

Separar alimentos CRUDOS y COCIDOS

No

Si

Higienizar

Lavar y desinfectar todas las superficies, elementos de cocina y maquinaria usados en la

preparación de alimentos, para evitar la contaminación cruzada.

Como guardarlos de forma segura?

•Recipientes con tapa.

•Papel Films.

•Usar recipientes aptos (Vidrio, plástico, acero inoxidable).

•Protegidos del medio que los rodea ej. panes, facturas, etc.

Cocinar Completamente

Cocinar completamente especialmente carne, pollo, huevos

y pescado.

La correcta cocción mata casi todos los microorganismos

peligrosos para nuestra salud.

No deben quedar partes rosadas

Mantener los alimentos a temperaturas seguras

Realizar las compras empezando por los alimentos frescos como las verduras, luego por los no perecederos (galletitas, fideos, etc.) dejando por ultimo a aquellos alimentos perecederos que necesitan refrigeración (leche, yogurt, carne, etc.)

Refrigerar rápidamente los alimentos cocinados y perecederos ( yogurt, leche, carnes, etc.) luego de realizar las compras.

Temperaturas Seguras

No dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por mas de dos horas.

Recalienta completamente la comida cocinada.

Descongelar de forma segura

•En Microondas

• Dentro de la Heladera

•Bajo el chorro de agua fria

Alimentos seguros

Usar agua y alimentos seguros

Elegí alimentos sanos y frescos

Lave las frutas y verduras antes de consumirlas (crudas o cocidas).

Utilizar AGUA POTABLE para preparar y lavar alimentos, higienizar superficies y utensilios.

En el Kiosco

Consumir preferentemente antes de.....

Elaborado.....

Vencimiento....VENCE ....

Algunas fechas las indican así:

Gracias por tu

atención!!!

Dpto. de Bromatologia

¿Como obtener agua potable?

Hervir durante 5 minutos.

Agua de Red.

Colocar 2 gotas de Cloro en 1 litro de agua.