ARROZ CON POLLO A LA

NARANJA

Ingredientes

1 pechuga de pollo entera 4 cucharadas de salsa de soja 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra El zumo de dos naranjas El zumo de un limón 2 naranjas 1 vaso de arroz Sal Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Primero dejamos preparando el arroz

Cortar en mitades cada contramuslo y quitarles la piel, para que queden bien limpitos. 

Echar dos o tres dedos de aceite en la olla y freír el pollo hasta que quede bien dorado y sacar. 

Una vez retirado el pollo echar a freír la cebolla (lo más normal es que sea necesario quitar un poco de aceite) y cuando esté dorada volver a echar el pollo. 

A los 5 min echar el litro de zumo y dejarlo cocer. Cuando empiece a hervir se hecha sal y pimenta al gusto. Se deja cocer todo el tiempo que sea necesario hasta que la salsa espese. (normalmente esto ocurre a los 45m).

ESCUELA: TRECE DE ABRIL

NOMBRE: ASHLEY RAMÍREZ CAICHE

PROFESORA: MABEL RODRÍGUEZ

CURSO: 5TO “B”

TEMA: RECETA DE COCINA

AÑO LECTIVO: 2013-2014

ATÚN AL POMELO

INGREDIENTES

1 kg. de atún fresco1/2 kg. de zanahorias1 cebolla3 cdas. de aceite1 vaso de vino blanco seco1/2 pomeloSalPimientaPizca de oréganoPuré de patatas

PREPARACIÓN Caliente el aceite en una cacerola, haga dorar en él el trozo de atún, salpimiéntelo

abundantemente y añada una pizca de orégano. Corte la cebolla y las zanahorias en rodajas finas y póngalas en la cacerola, para que se

doren junto con el atún.

Moje con el vino blanco y con el jugo del medio pomelo, baje el fuego al mínimo y cueza 10 minutos. Tape y siga la cocción media hora más.

Sirva el pescado con la salsa colada por encima y puré de patatas aparte.

CEVICHE DE PESCADO

Ingredientes:

2 libras de pescado fresco (corvina, halibut, tilapia, etc), cortado en cuadros pequeños2 cebollas coloradas, picadas finamente4 tomates, picadas finamente2 pimientos- de distintos colores, picados finamente20 limones1 manojo de cilantro o culantro, picado finamenteSal y aceite de girasol al gusto

Preparación:

Ponga los pedacitos de pescado crudo en una fuente de vidrio y cúbralos con sal y el jugo de unos 10 a 12 limones, el pescado debe estar completamente cubierto por el jugo de limón.

Tape la fuente con plástico de cocina y póngalo en la refrigeradora durante por lo menos 4 horas o hasta que el pescado este completamente “cocido” por el limón.

Mezcle las cebollas, los tomates, los pimientos y el cilantro con el jugo de los limos que quedan, póngale un poco de sal y deje reposar por una hora.

Una vez que el pescado este “cocido” enjuáguelo bien y mezcle con los ingredientes anteriores, añada sal y aceite al gusto. Puede servir inmediatamente o dejar reposar para que todos los sabores se combinen.

Sirva acompañado de ají y chifles, patacones, tostones o canguil.