Escuela Cocina Barcelona - espaisucre.com · Los amantes de la pastelería y los postres de...
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Solamente postres
Desde Barcelona llega un concepto diferente a México
Jueves, 17 de julio de 2014 - Edición impresa En: Gastronomía, Postres
Postres, sólo postres y más postres es lo que puedes pedir en Espai Sucre, el único restaurante
de postres del mundo.
Fue creado en Barcelona por los chefs Jordi Butrón y Xano Saguer, quienes en el año 2000
unieron a esta arriesgada pero meditada idea la escuela de postres de restaurante.
Por suerte para los interesados en sumergirse en el mundo de la repostería, Espai Sucre llegó a
México hace dos años, debido a que muchos de los estudiantes del instituto provenían de nuestro
país.
Los amantes de la pastelería y los postres de restaurante pueden cursar los posgrados y
asignaturas monográficas que se ofrecen en Barcelona sin necesidad de salir de México, gracias
a una alianza académica entre el Instituto Arte Culinario Coronado y el establecimiento.
Lugar único
En Barcelona, en el primer piso del edificio de Espai Sucre se encuentra la escuela donde
aprendices de chef de todo el mundo acuden a empaparse del conocimiento de los mejores. En el
segundo piso está el restaurante, que abre exclusivamente por las noches y rompe las reglas al
mezclar lo dulce con lo salado, lo agrio con lo ácido.
Los visitantes pueden probar un menú de tres tiempos que incluye, entre otras recetas, una sopa
de té, un bizcocho de elote y helado de mole.
En la actualidad, el restaurante escuela es considerado en los círculos gastronómicos
especializados como uno de los recintos de aprendizaje más importantes de la pastelería
contemporánea. Entre las últimas aportaciones del restaurante a la gastronomía se encuentra un
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Espai Sucre
Horarios
La escuela en México funciona de lunes a viernes de 8 a.m. a 7 p.m.
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