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Vigilada Mineducación Escuela de gastr E Universidad Faculta 1 [email protected] Escuela de gastronomía, modelo de restauración Orjuela ronomía, modelo de restaurac identidad cultural Impacto a 2050 y 2100 Nicolás David Orjuela Matta 1 d Católica de Colombia. Bogotá (Colombia) ad de Diseño, Programa de Arquitectura Asesor del documento: Arq. Brigitte Gamez Revisor Metodológico: Arq. César Rodriguez n de identidad cultural 1 Matta Nicolás David 2018 ción de

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

1Orjuela Matta Nicolás David

2018

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de

identidad cultural

E Impacto a 2050 y 2100

Nicolás David Orjuela Matta1

Universidad Católica de Colombia. Bogotá (Colombia)

Facultad de Diseño, Programa de Arquitectura

Asesor del documento:

Arq. Brigitte Gamez

Revisor Metodológico:

Arq. César Rodriguez

[email protected]

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Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

1Orjuela Matta Nicolás David

2018

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de

identidad cultural

E Impacto a 2050 y 2100

Nicolás David Orjuela Matta1

Universidad Católica de Colombia. Bogotá (Colombia)

Facultad de Diseño, Programa de Arquitectura

Asesor del documento:

Arq. Brigitte Gamez

Revisor Metodológico:

Arq. César Rodriguez

[email protected]

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1Orjuela Matta Nicolás David

2018

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de

identidad cultural

E Impacto a 2050 y 2100

Nicolás David Orjuela Matta1

Universidad Católica de Colombia. Bogotá (Colombia)

Facultad de Diseño, Programa de Arquitectura

Asesor del documento:

Arq. Brigitte Gamez

Revisor Metodológico:

Arq. César Rodriguez

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Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

2Orjuela Matta Nicolás David

2018

Asesores de Diseño

Diseño Arquitectónico: Christie Mendoza

Diseño Urbano: Silvia Muñoz

Diseño Constructivo: Brigitte Gamez

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Diseño Arquitectónico: Christie Mendoza

Diseño Urbano: Silvia Muñoz

Diseño Constructivo: Brigitte Gamez

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Asesores de Diseño

Diseño Arquitectónico: Christie Mendoza

Diseño Urbano: Silvia Muñoz

Diseño Constructivo: Brigitte Gamez

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4Orjuela Matta Nicolás David

2018

Resumen

El proyecto de Escuela de gastronomía está ubicado en Villa de Leyva- Boyacá en la

manzana entre la calle 12 y 13 y las carreras 11ª y 12ª. El proyecto surge, por una parte,

desde de la ruptura de un fenómeno conocido como “falso histórico” (imitación de la

tipología colonial en el municipio) que se genera en la periferia de la plaza central y, por otra

parte, de un plan de revitalización de carácter urbano del cuerpo hídrico, identificado como

“borde natural” que permite la segregación cultural. Su implementación se planteó a partir

de las falencias culinarias ligadas a la historia que tiene el municipio; en el presente lugar se

ha ido perdiendo la identidad cultural gastronómica, a través de los años, debido al

incremento exponencial de la población flotante y la población turista residente. Esto llevó a

Villa de Leyva a ser un gran foco de comercio con diferentes ofertas gastronómicas,

diferentes a la boyacense.

Palabras clave

Identidad Cultural, Borde, Segregación, Tipología, Periferia.

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Resumen

El proyecto de Escuela de gastronomía está ubicado en Villa de Leyva- Boyacá en la

manzana entre la calle 12 y 13 y las carreras 11ª y 12ª. El proyecto surge, por una parte,

desde de la ruptura de un fenómeno conocido como “falso histórico” (imitación de la

tipología colonial en el municipio) que se genera en la periferia de la plaza central y, por otra

parte, de un plan de revitalización de carácter urbano del cuerpo hídrico, identificado como

“borde natural” que permite la segregación cultural. Su implementación se planteó a partir

de las falencias culinarias ligadas a la historia que tiene el municipio; en el presente lugar se

ha ido perdiendo la identidad cultural gastronómica, a través de los años, debido al

incremento exponencial de la población flotante y la población turista residente. Esto llevó a

Villa de Leyva a ser un gran foco de comercio con diferentes ofertas gastronómicas,

diferentes a la boyacense.

Palabras clave

Identidad Cultural, Borde, Segregación, Tipología, Periferia.

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4Orjuela Matta Nicolás David

2018

Resumen

El proyecto de Escuela de gastronomía está ubicado en Villa de Leyva- Boyacá en la

manzana entre la calle 12 y 13 y las carreras 11ª y 12ª. El proyecto surge, por una parte,

desde de la ruptura de un fenómeno conocido como “falso histórico” (imitación de la

tipología colonial en el municipio) que se genera en la periferia de la plaza central y, por otra

parte, de un plan de revitalización de carácter urbano del cuerpo hídrico, identificado como

“borde natural” que permite la segregación cultural. Su implementación se planteó a partir

de las falencias culinarias ligadas a la historia que tiene el municipio; en el presente lugar se

ha ido perdiendo la identidad cultural gastronómica, a través de los años, debido al

incremento exponencial de la población flotante y la población turista residente. Esto llevó a

Villa de Leyva a ser un gran foco de comercio con diferentes ofertas gastronómicas,

diferentes a la boyacense.

Palabras clave

Identidad Cultural, Borde, Segregación, Tipología, Periferia.

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5Orjuela Matta Nicolás David

2018

Gastronomy school as model of restoration of cultural

identity

Abstract

The gastronomy school project is located in Villa de Leyva-Boyacá in a square between 12th

street and 13th street and between 11th A Carrere and 12th A Carrere. The project issues from

the rupture a phenomenon known that fake historic (imitation of a colonial typology in the

town) that generate in the suburbs from the central square. Too of a revitalization plane from

urban character of hydrological part, identify like natural edge which permit the cultural

secretion. It services proposed issues of its culinary lacks that bound to history which have

the town; in the present place is has losing the gastronomy cultural identity through of years

due to the exponential increase of floating population and resident tourist. This case drove

Villa de Leyva to be a large commercial focal point with different gastronomic offers with

the exception of the boyacense offer.

Key words

Cultural Identify, Edge, Secretion, Typology, Suburbs

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Gastronomy school as model of restoration of cultural

identity

Abstract

The gastronomy school project is located in Villa de Leyva-Boyacá in a square between 12th

street and 13th street and between 11th A Carrere and 12th A Carrere. The project issues from

the rupture a phenomenon known that fake historic (imitation of a colonial typology in the

town) that generate in the suburbs from the central square. Too of a revitalization plane from

urban character of hydrological part, identify like natural edge which permit the cultural

secretion. It services proposed issues of its culinary lacks that bound to history which have

the town; in the present place is has losing the gastronomy cultural identity through of years

due to the exponential increase of floating population and resident tourist. This case drove

Villa de Leyva to be a large commercial focal point with different gastronomic offers with

the exception of the boyacense offer.

Key words

Cultural Identify, Edge, Secretion, Typology, Suburbs

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Gastronomy school as model of restoration of cultural

identity

Abstract

The gastronomy school project is located in Villa de Leyva-Boyacá in a square between 12th

street and 13th street and between 11th A Carrere and 12th A Carrere. The project issues from

the rupture a phenomenon known that fake historic (imitation of a colonial typology in the

town) that generate in the suburbs from the central square. Too of a revitalization plane from

urban character of hydrological part, identify like natural edge which permit the cultural

secretion. It services proposed issues of its culinary lacks that bound to history which have

the town; in the present place is has losing the gastronomy cultural identity through of years

due to the exponential increase of floating population and resident tourist. This case drove

Villa de Leyva to be a large commercial focal point with different gastronomic offers with

the exception of the boyacense offer.

Key words

Cultural Identify, Edge, Secretion, Typology, Suburbs

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Tabla de contenido

1. Introducción....................................................................................................................7

1.1 Preguntas ....................................................................................................................101.2 Hipótesis.....................................................................................................................111.3 Objetivos ....................................................................................................................121.3.1 Objetivo general ......................................................................................................121.3.2 Objetivos específicos...............................................................................................121.3.2.1 Objetivos urbanos.................................................................................................121.3.2.2 Objetivos Arquitectónicos ....................................................................................131.3.2.3 Objetivos técnicos ................................................................................................131.4 Referencias. ...........................................................................................................14

Metodología..........................................................................................................................15

Propuesta del modelo de expansión de la ciudad 2050 y 2100 ............................................16

Modelo de ciudad: expansiva-Análisis.................................................................................16

Propuesta urbana ..................................................................................................................18

Manzana ...............................................................................................................................20

Conceptos aplicados a la manzana de intervención .........................................................21Paramento:........................................................................................................................21Pasaje:...............................................................................................................................21Doble crujía: .....................................................................................................................22

Resultados ............................................................................................................................23

Propuesta urbana dentro del polígono de intervención ....................................................23Ciudad expansiva .............................................................................................................27Manzana: modelo de ocupación .......................................................................................31Proyecto:...........................................................................................................................34

Discusión ..............................................................................................................................41

Conclusiones ....................................................................................................................43

Referencias ...........................................................................................................................45

Tabla de Ilustraciones.......................................................................................................46

Anexos..................................................................................................................................48

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Tabla de contenido

1. Introducción....................................................................................................................7

1.1 Preguntas ....................................................................................................................101.2 Hipótesis.....................................................................................................................111.3 Objetivos ....................................................................................................................121.3.1 Objetivo general ......................................................................................................121.3.2 Objetivos específicos...............................................................................................121.3.2.1 Objetivos urbanos.................................................................................................121.3.2.2 Objetivos Arquitectónicos ....................................................................................131.3.2.3 Objetivos técnicos ................................................................................................131.4 Referencias. ...........................................................................................................14

Metodología..........................................................................................................................15

Propuesta del modelo de expansión de la ciudad 2050 y 2100 ............................................16

Modelo de ciudad: expansiva-Análisis.................................................................................16

Propuesta urbana ..................................................................................................................18

Manzana ...............................................................................................................................20

Conceptos aplicados a la manzana de intervención .........................................................21Paramento:........................................................................................................................21Pasaje:...............................................................................................................................21Doble crujía: .....................................................................................................................22

Resultados ............................................................................................................................23

Propuesta urbana dentro del polígono de intervención ....................................................23Ciudad expansiva .............................................................................................................27Manzana: modelo de ocupación .......................................................................................31Proyecto:...........................................................................................................................34

Discusión ..............................................................................................................................41

Conclusiones ....................................................................................................................43

Referencias ...........................................................................................................................45

Tabla de Ilustraciones.......................................................................................................46

Anexos..................................................................................................................................48

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Tabla de contenido

1. Introducción....................................................................................................................7

1.1 Preguntas ....................................................................................................................101.2 Hipótesis.....................................................................................................................111.3 Objetivos ....................................................................................................................121.3.1 Objetivo general ......................................................................................................121.3.2 Objetivos específicos...............................................................................................121.3.2.1 Objetivos urbanos.................................................................................................121.3.2.2 Objetivos Arquitectónicos ....................................................................................131.3.2.3 Objetivos técnicos ................................................................................................131.4 Referencias. ...........................................................................................................14

Metodología..........................................................................................................................15

Propuesta del modelo de expansión de la ciudad 2050 y 2100 ............................................16

Modelo de ciudad: expansiva-Análisis.................................................................................16

Propuesta urbana ..................................................................................................................18

Manzana ...............................................................................................................................20

Conceptos aplicados a la manzana de intervención .........................................................21Paramento:........................................................................................................................21Pasaje:...............................................................................................................................21Doble crujía: .....................................................................................................................22

Resultados ............................................................................................................................23

Propuesta urbana dentro del polígono de intervención ....................................................23Ciudad expansiva .............................................................................................................27Manzana: modelo de ocupación .......................................................................................31Proyecto:...........................................................................................................................34

Discusión ..............................................................................................................................41

Conclusiones ....................................................................................................................43

Referencias ...........................................................................................................................45

Tabla de Ilustraciones.......................................................................................................46

Anexos..................................................................................................................................48

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2018

1. Introducción

El presente artículo es el producto del trabajo de investigación y aplicación de estrategias

para dar solución a las diferentes problemáticas sociales, culturales y económicas

encontradas en el municipio de Villa de Leyva; investigación ha sido desarrollada desde

febrero de 2018, por diferentes grupos estudiantiles, con profundización técnica y

arquitectónica y ha sido elaborada de manera individual dentro de la Facultad de Diseño

de la Universidad Católica de Colombia en el programa de Arquitectura.

El artículo muestra el impacto que ha tenido la pérdida progresiva de la identidad

cultural en Villa de Leyva y las consecuencias que se han generado en de su oferta

gastronómica. También, muestra los efectos colaterales por el incremento excesivo de la

demanda comercial agresiva dirigida hacia el mercado turista; oferta generadora de

disyunciones socioculturales dentro del casco urbano, al limitar y segregar los sectores

aledaños de la ronda de la río Sáchica que convierte el hilo de agua en un borde

separador y no un potencial conector.

A las generaciones más jóvenes no les interesa recordar una memoria que les viene

ancha y ajena. No es su culpa. Sus mayores establecieron la cultura del olvido.

Parece que la memoria histórica es una mala intervención del capital cultural sin

rentabilidad política. En gran medida, eso vendría a explicar la actual crisis de la

memoria y su devaluación en el mercado de valores culturales. José F. Colmerio.

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2018

1. Introducción

El presente artículo es el producto del trabajo de investigación y aplicación de estrategias

para dar solución a las diferentes problemáticas sociales, culturales y económicas

encontradas en el municipio de Villa de Leyva; investigación ha sido desarrollada desde

febrero de 2018, por diferentes grupos estudiantiles, con profundización técnica y

arquitectónica y ha sido elaborada de manera individual dentro de la Facultad de Diseño

de la Universidad Católica de Colombia en el programa de Arquitectura.

El artículo muestra el impacto que ha tenido la pérdida progresiva de la identidad

cultural en Villa de Leyva y las consecuencias que se han generado en de su oferta

gastronómica. También, muestra los efectos colaterales por el incremento excesivo de la

demanda comercial agresiva dirigida hacia el mercado turista; oferta generadora de

disyunciones socioculturales dentro del casco urbano, al limitar y segregar los sectores

aledaños de la ronda de la río Sáchica que convierte el hilo de agua en un borde

separador y no un potencial conector.

A las generaciones más jóvenes no les interesa recordar una memoria que les viene

ancha y ajena. No es su culpa. Sus mayores establecieron la cultura del olvido.

Parece que la memoria histórica es una mala intervención del capital cultural sin

rentabilidad política. En gran medida, eso vendría a explicar la actual crisis de la

memoria y su devaluación en el mercado de valores culturales. José F. Colmerio.

Vigilada Mineducación

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7Orjuela Matta Nicolás David

2018

1. Introducción

El presente artículo es el producto del trabajo de investigación y aplicación de estrategias

para dar solución a las diferentes problemáticas sociales, culturales y económicas

encontradas en el municipio de Villa de Leyva; investigación ha sido desarrollada desde

febrero de 2018, por diferentes grupos estudiantiles, con profundización técnica y

arquitectónica y ha sido elaborada de manera individual dentro de la Facultad de Diseño

de la Universidad Católica de Colombia en el programa de Arquitectura.

El artículo muestra el impacto que ha tenido la pérdida progresiva de la identidad

cultural en Villa de Leyva y las consecuencias que se han generado en de su oferta

gastronómica. También, muestra los efectos colaterales por el incremento excesivo de la

demanda comercial agresiva dirigida hacia el mercado turista; oferta generadora de

disyunciones socioculturales dentro del casco urbano, al limitar y segregar los sectores

aledaños de la ronda de la río Sáchica que convierte el hilo de agua en un borde

separador y no un potencial conector.

A las generaciones más jóvenes no les interesa recordar una memoria que les viene

ancha y ajena. No es su culpa. Sus mayores establecieron la cultura del olvido.

Parece que la memoria histórica es una mala intervención del capital cultural sin

rentabilidad política. En gran medida, eso vendría a explicar la actual crisis de la

memoria y su devaluación en el mercado de valores culturales. José F. Colmerio.

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Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

8Orjuela Matta Nicolás David

2018

2005 .Memoria histórica e identidad cultural: de la postguerra a la postmodernidad

2005.España.Anthropos Editorial.Rubí 2005

.

La población juvenil turista, sea del extranjero o de otra parte de Colombia, reconoce a Villa de

Leyva como un centro turístico del país, más no como un centro histórico. Esto hecho se

presenta debido a que la pérdida de identidad cultural ha ido creciendo desde que fue declarado

Monumento Nacional, en 1954, por el General Gustavo Rojas Pinilla. Desde entonces, cambió

su enfoque de almacenamiento de productos agrícolas a un enfoque comercial; se pintaron todas

las fachadas del pueblo de blanco, y la carpintería en matera de color verde, con el fin de darle

una unidad militar y atrayente al pueblo boyacense. Villa de Leyva fue perdiendo parte de su

cultura a tal punto que hoy en día podemos encontrar restaurantes de cualquier tipo de comida,

restaurantes italianos, peruanos, mexicanos y de comidas rápidas, pero no de comida

proveniente de Boyacá.

Y sin embargo, en los últimos tiempos, como ya hemos señalado anteriormente, se

ha producido una verdadera inflación de memorias siguiendo la pauta de las

sociedades económicamente desarrolladas y tecnológicamente avanzadas. José F.

Colmerio. 2005 .Memoria histórica e identidad cultural: de la postguerra a la

postmodernidad 2005.España.Anthropos Editorial.Rubí 2005

Villa de Leyva ha ido expandiendo su territorio de tal manera que para el año 2050 estaría

compitiendo con la ciudad de Tunja.

Vigilada Mineducación

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2005 .Memoria histórica e identidad cultural: de la postguerra a la postmodernidad

2005.España.Anthropos Editorial.Rubí 2005

.

La población juvenil turista, sea del extranjero o de otra parte de Colombia, reconoce a Villa de

Leyva como un centro turístico del país, más no como un centro histórico. Esto hecho se

presenta debido a que la pérdida de identidad cultural ha ido creciendo desde que fue declarado

Monumento Nacional, en 1954, por el General Gustavo Rojas Pinilla. Desde entonces, cambió

su enfoque de almacenamiento de productos agrícolas a un enfoque comercial; se pintaron todas

las fachadas del pueblo de blanco, y la carpintería en matera de color verde, con el fin de darle

una unidad militar y atrayente al pueblo boyacense. Villa de Leyva fue perdiendo parte de su

cultura a tal punto que hoy en día podemos encontrar restaurantes de cualquier tipo de comida,

restaurantes italianos, peruanos, mexicanos y de comidas rápidas, pero no de comida

proveniente de Boyacá.

Y sin embargo, en los últimos tiempos, como ya hemos señalado anteriormente, se

ha producido una verdadera inflación de memorias siguiendo la pauta de las

sociedades económicamente desarrolladas y tecnológicamente avanzadas. José F.

Colmerio. 2005 .Memoria histórica e identidad cultural: de la postguerra a la

postmodernidad 2005.España.Anthropos Editorial.Rubí 2005

Villa de Leyva ha ido expandiendo su territorio de tal manera que para el año 2050 estaría

compitiendo con la ciudad de Tunja.

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8Orjuela Matta Nicolás David

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2005 .Memoria histórica e identidad cultural: de la postguerra a la postmodernidad

2005.España.Anthropos Editorial.Rubí 2005

.

La población juvenil turista, sea del extranjero o de otra parte de Colombia, reconoce a Villa de

Leyva como un centro turístico del país, más no como un centro histórico. Esto hecho se

presenta debido a que la pérdida de identidad cultural ha ido creciendo desde que fue declarado

Monumento Nacional, en 1954, por el General Gustavo Rojas Pinilla. Desde entonces, cambió

su enfoque de almacenamiento de productos agrícolas a un enfoque comercial; se pintaron todas

las fachadas del pueblo de blanco, y la carpintería en matera de color verde, con el fin de darle

una unidad militar y atrayente al pueblo boyacense. Villa de Leyva fue perdiendo parte de su

cultura a tal punto que hoy en día podemos encontrar restaurantes de cualquier tipo de comida,

restaurantes italianos, peruanos, mexicanos y de comidas rápidas, pero no de comida

proveniente de Boyacá.

Y sin embargo, en los últimos tiempos, como ya hemos señalado anteriormente, se

ha producido una verdadera inflación de memorias siguiendo la pauta de las

sociedades económicamente desarrolladas y tecnológicamente avanzadas. José F.

Colmerio. 2005 .Memoria histórica e identidad cultural: de la postguerra a la

postmodernidad 2005.España.Anthropos Editorial.Rubí 2005

Villa de Leyva ha ido expandiendo su territorio de tal manera que para el año 2050 estaría

compitiendo con la ciudad de Tunja.

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9Orjuela Matta Nicolás David

2018

En este caso, se genera una ambigüedad entre el crecimiento territorial y poblacional y la

restauración de la memoria histórica del municipio. Villa de Leyva necesita un control fuera del

casco urbano para el crecimiento del territorio, un plan parcial o un modelo de ciudad que

permita el crecimiento controlado y, así, establecer los límites del área metropolitana. Es

necesario, también, un control dentro de la ciudad para restaurar la identidad cultural y mantener

su centro histórico como hito de aprendizaje.

Hay un grado de insomnio, de repetición, de sentido histórico en el que todo lo vivo

sufre un daño y al final sucumbe, ya sea un hombre, un pueblo o una cultura [...] Por

lo tanto, a la capacidad de sentir la tenemos que considerar en cierto grado de

manera ahistórica, es decir, como la más importante y primigenia, dado que en ella

se encuentra el fundamento sobre el cual puede germinar algo recto, sano y grande,

algo realmente humano [Nietzsche 1980: 250].

En la parte urbana, Villa de Leyva no tiene áreas verdes ni parques para el disfrute de los niños

y las diferentes comunidades aledañas al municipio; carece de un digno espacio público dentro

del casco urbano, de una fuente hídrica en buen estado, de una planta de tratamientos de aguas

residuales y de infraestructura vial para conectar a las pequeñas poblaciones al centro laboral y a

las escuelas. También, fuera del límite socio-cultural, marcado por la fuerte presencia del

comercio turístico, en Villa de Leyva se da un fenómeno conocido como “falso histórico”, el

cual se encarga de replicar la tipología colonial del municipio, pero con técnicas y materiales

diferentes de construcción, o cual hace que pierda la noción de originalidad del pueblo.

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En este caso, se genera una ambigüedad entre el crecimiento territorial y poblacional y la

restauración de la memoria histórica del municipio. Villa de Leyva necesita un control fuera del

casco urbano para el crecimiento del territorio, un plan parcial o un modelo de ciudad que

permita el crecimiento controlado y, así, establecer los límites del área metropolitana. Es

necesario, también, un control dentro de la ciudad para restaurar la identidad cultural y mantener

su centro histórico como hito de aprendizaje.

Hay un grado de insomnio, de repetición, de sentido histórico en el que todo lo vivo

sufre un daño y al final sucumbe, ya sea un hombre, un pueblo o una cultura [...] Por

lo tanto, a la capacidad de sentir la tenemos que considerar en cierto grado de

manera ahistórica, es decir, como la más importante y primigenia, dado que en ella

se encuentra el fundamento sobre el cual puede germinar algo recto, sano y grande,

algo realmente humano [Nietzsche 1980: 250].

En la parte urbana, Villa de Leyva no tiene áreas verdes ni parques para el disfrute de los niños

y las diferentes comunidades aledañas al municipio; carece de un digno espacio público dentro

del casco urbano, de una fuente hídrica en buen estado, de una planta de tratamientos de aguas

residuales y de infraestructura vial para conectar a las pequeñas poblaciones al centro laboral y a

las escuelas. También, fuera del límite socio-cultural, marcado por la fuerte presencia del

comercio turístico, en Villa de Leyva se da un fenómeno conocido como “falso histórico”, el

cual se encarga de replicar la tipología colonial del municipio, pero con técnicas y materiales

diferentes de construcción, o cual hace que pierda la noción de originalidad del pueblo.

Vigilada Mineducación

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9Orjuela Matta Nicolás David

2018

En este caso, se genera una ambigüedad entre el crecimiento territorial y poblacional y la

restauración de la memoria histórica del municipio. Villa de Leyva necesita un control fuera del

casco urbano para el crecimiento del territorio, un plan parcial o un modelo de ciudad que

permita el crecimiento controlado y, así, establecer los límites del área metropolitana. Es

necesario, también, un control dentro de la ciudad para restaurar la identidad cultural y mantener

su centro histórico como hito de aprendizaje.

Hay un grado de insomnio, de repetición, de sentido histórico en el que todo lo vivo

sufre un daño y al final sucumbe, ya sea un hombre, un pueblo o una cultura [...] Por

lo tanto, a la capacidad de sentir la tenemos que considerar en cierto grado de

manera ahistórica, es decir, como la más importante y primigenia, dado que en ella

se encuentra el fundamento sobre el cual puede germinar algo recto, sano y grande,

algo realmente humano [Nietzsche 1980: 250].

En la parte urbana, Villa de Leyva no tiene áreas verdes ni parques para el disfrute de los niños

y las diferentes comunidades aledañas al municipio; carece de un digno espacio público dentro

del casco urbano, de una fuente hídrica en buen estado, de una planta de tratamientos de aguas

residuales y de infraestructura vial para conectar a las pequeñas poblaciones al centro laboral y a

las escuelas. También, fuera del límite socio-cultural, marcado por la fuerte presencia del

comercio turístico, en Villa de Leyva se da un fenómeno conocido como “falso histórico”, el

cual se encarga de replicar la tipología colonial del municipio, pero con técnicas y materiales

diferentes de construcción, o cual hace que pierda la noción de originalidad del pueblo.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

10Orjuela Matta Nicolás David

2018

Una vez más se demuestra la ambigüedad de la cultura postmoderna, obsesionada

con la nostalgia y el reciclaje del pasado y, al mismo tiempo, imbricada en una

dinámica destructiva de olvido crónico. Frente a esta notable crisis de memorización

y conmemoración, siguiendo el ritualismo celebratorio que se queda las más de las

veces en pura gestualidad espectacular propia de una cultura epidérmica. José F.

Colmerio. 2005. Anthropos Editorial.Rubí 2005

1.1 Preguntas

¿De qué manera el proyecto urbano permite cambiar el borde físico disyuntor a

una extensión del casco urbano?

¿Cómo el proyecto arquitectónico es capaz de transformar el entorno e influir

como modelo de recuperación de identidad cultural?

¿Qué aplicaciones tecnológicas permiten generar un cambio para un mejor

desarrollo en la propuesta urbana y arquitectónica?

¿Qué modelo de crecimiento de ciudad y de ocupación se implementará en Villa

de Leyva para el 2050 y 2100?

¿Qué podría aportar el proyecto arquitectónico para las generaciones futuras?

Vigilada Mineducación

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10Orjuela Matta Nicolás David

2018

Una vez más se demuestra la ambigüedad de la cultura postmoderna, obsesionada

con la nostalgia y el reciclaje del pasado y, al mismo tiempo, imbricada en una

dinámica destructiva de olvido crónico. Frente a esta notable crisis de memorización

y conmemoración, siguiendo el ritualismo celebratorio que se queda las más de las

veces en pura gestualidad espectacular propia de una cultura epidérmica. José F.

Colmerio. 2005. Anthropos Editorial.Rubí 2005

1.1 Preguntas

¿De qué manera el proyecto urbano permite cambiar el borde físico disyuntor a

una extensión del casco urbano?

¿Cómo el proyecto arquitectónico es capaz de transformar el entorno e influir

como modelo de recuperación de identidad cultural?

¿Qué aplicaciones tecnológicas permiten generar un cambio para un mejor

desarrollo en la propuesta urbana y arquitectónica?

¿Qué modelo de crecimiento de ciudad y de ocupación se implementará en Villa

de Leyva para el 2050 y 2100?

¿Qué podría aportar el proyecto arquitectónico para las generaciones futuras?

Vigilada Mineducación

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2018

Una vez más se demuestra la ambigüedad de la cultura postmoderna, obsesionada

con la nostalgia y el reciclaje del pasado y, al mismo tiempo, imbricada en una

dinámica destructiva de olvido crónico. Frente a esta notable crisis de memorización

y conmemoración, siguiendo el ritualismo celebratorio que se queda las más de las

veces en pura gestualidad espectacular propia de una cultura epidérmica. José F.

Colmerio. 2005. Anthropos Editorial.Rubí 2005

1.1 Preguntas

¿De qué manera el proyecto urbano permite cambiar el borde físico disyuntor a

una extensión del casco urbano?

¿Cómo el proyecto arquitectónico es capaz de transformar el entorno e influir

como modelo de recuperación de identidad cultural?

¿Qué aplicaciones tecnológicas permiten generar un cambio para un mejor

desarrollo en la propuesta urbana y arquitectónica?

¿Qué modelo de crecimiento de ciudad y de ocupación se implementará en Villa

de Leyva para el 2050 y 2100?

¿Qué podría aportar el proyecto arquitectónico para las generaciones futuras?

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

11Orjuela Matta Nicolás David

2018

1.2 Hipótesis

Al identificar el límite socio-cultural generado por la alta demanda comercial y turística del

municipio de Villa de Leyva, se plantea un polígono de intervención, el cual abarca una parte

del territorio del casco urbano indicado no solo para el desarrollo de los proyectos, sino también

para el proceso de expansión del lugar. Se propone restaurar el borde natural en el costado

nororiental de Villa de Leyva, dentro del polígono de intervención, en el área aferente al

cementerio, es decir, las seis (6) manzanas paralelas, de las cuales tres (3) se encuentran en total

deterioro y abandono y las otras tres (3) son manzanas con un porcentaje de ocupación baja,

pero con opciones potenciales para el desarrollo de los proyectos arquitectónicos, puesto que se

encuentran cercanos a la extensión de la río Sáchica.

1. Plaza principal

2. Cementerio

3. Lotes en desuso

4. Lotes potenciales

5. Polígono de intervención

El proyecto de la Escuela de gastronomía busca crear una serie de espacios orientados a la

enseñanza de la tradición culinaria en un entorno en pro del comercio, que permita exponer y

Figura 1.Contexto y polígono de intervención urbanoIlustración 1. Polígono de intervención

1

2

3

33

3

4

5

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

11Orjuela Matta Nicolás David

2018

1.2 Hipótesis

Al identificar el límite socio-cultural generado por la alta demanda comercial y turística del

municipio de Villa de Leyva, se plantea un polígono de intervención, el cual abarca una parte

del territorio del casco urbano indicado no solo para el desarrollo de los proyectos, sino también

para el proceso de expansión del lugar. Se propone restaurar el borde natural en el costado

nororiental de Villa de Leyva, dentro del polígono de intervención, en el área aferente al

cementerio, es decir, las seis (6) manzanas paralelas, de las cuales tres (3) se encuentran en total

deterioro y abandono y las otras tres (3) son manzanas con un porcentaje de ocupación baja,

pero con opciones potenciales para el desarrollo de los proyectos arquitectónicos, puesto que se

encuentran cercanos a la extensión de la río Sáchica.

1. Plaza principal

2. Cementerio

3. Lotes en desuso

4. Lotes potenciales

5. Polígono de intervención

El proyecto de la Escuela de gastronomía busca crear una serie de espacios orientados a la

enseñanza de la tradición culinaria en un entorno en pro del comercio, que permita exponer y

Figura 1.Contexto y polígono de intervención urbanoIlustración 1. Polígono de intervención

1

2

3

33

3

4

5

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Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

11Orjuela Matta Nicolás David

2018

1.2 Hipótesis

Al identificar el límite socio-cultural generado por la alta demanda comercial y turística del

municipio de Villa de Leyva, se plantea un polígono de intervención, el cual abarca una parte

del territorio del casco urbano indicado no solo para el desarrollo de los proyectos, sino también

para el proceso de expansión del lugar. Se propone restaurar el borde natural en el costado

nororiental de Villa de Leyva, dentro del polígono de intervención, en el área aferente al

cementerio, es decir, las seis (6) manzanas paralelas, de las cuales tres (3) se encuentran en total

deterioro y abandono y las otras tres (3) son manzanas con un porcentaje de ocupación baja,

pero con opciones potenciales para el desarrollo de los proyectos arquitectónicos, puesto que se

encuentran cercanos a la extensión de la río Sáchica.

1. Plaza principal

2. Cementerio

3. Lotes en desuso

4. Lotes potenciales

5. Polígono de intervención

El proyecto de la Escuela de gastronomía busca crear una serie de espacios orientados a la

enseñanza de la tradición culinaria en un entorno en pro del comercio, que permita exponer y

Figura 1.Contexto y polígono de intervención urbanoIlustración 1. Polígono de intervención

1

2

3

33

3

4

5

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

12Orjuela Matta Nicolás David

2018

darle la importancia requerida a una de las ramas de la historia de Boyacá y, a su vez, rechazar

la segregación, por medio de la restauración de cuatro (4) hectáreas en deterioro.

1.3 Objetivos

1.3.1 Objetivo general

Reconstruir el sentido de identidad cultural de Villa de Leyva, por medio de espacios que

promuevan el desarrollo de actividades culinarias, deportivas, artesanales y feriales que

incentiven tanto a la población residente como la turista a aprender sobre la cultura e historia

boyacense.

1.3.2 Objetivos específicos

1.3.2.1 Objetivos urbanos

Reciclar, revitalizar y restaurar el sector de la ronda de la Río con el concepto de

proximidad de un entorno urbano hacia un entorno natural para generar un cambio

significativo. con el menor impacto en el medio ambiente.

Aprovechar los centros de manzana para el desarrollo de actividades culturales y

conexiones con la propuesta urbana.

Generar microambientes por medio de la implementación de nuevas texturas de suelo y

diferentes vegetaciones nativas de Boyacá.

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Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

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2018

darle la importancia requerida a una de las ramas de la historia de Boyacá y, a su vez, rechazar

la segregación, por medio de la restauración de cuatro (4) hectáreas en deterioro.

1.3 Objetivos

1.3.1 Objetivo general

Reconstruir el sentido de identidad cultural de Villa de Leyva, por medio de espacios que

promuevan el desarrollo de actividades culinarias, deportivas, artesanales y feriales que

incentiven tanto a la población residente como la turista a aprender sobre la cultura e historia

boyacense.

1.3.2 Objetivos específicos

1.3.2.1 Objetivos urbanos

Reciclar, revitalizar y restaurar el sector de la ronda de la Río con el concepto de

proximidad de un entorno urbano hacia un entorno natural para generar un cambio

significativo. con el menor impacto en el medio ambiente.

Aprovechar los centros de manzana para el desarrollo de actividades culturales y

conexiones con la propuesta urbana.

Generar microambientes por medio de la implementación de nuevas texturas de suelo y

diferentes vegetaciones nativas de Boyacá.

Vigilada Mineducación

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2018

darle la importancia requerida a una de las ramas de la historia de Boyacá y, a su vez, rechazar

la segregación, por medio de la restauración de cuatro (4) hectáreas en deterioro.

1.3 Objetivos

1.3.1 Objetivo general

Reconstruir el sentido de identidad cultural de Villa de Leyva, por medio de espacios que

promuevan el desarrollo de actividades culinarias, deportivas, artesanales y feriales que

incentiven tanto a la población residente como la turista a aprender sobre la cultura e historia

boyacense.

1.3.2 Objetivos específicos

1.3.2.1 Objetivos urbanos

Reciclar, revitalizar y restaurar el sector de la ronda de la Río con el concepto de

proximidad de un entorno urbano hacia un entorno natural para generar un cambio

significativo. con el menor impacto en el medio ambiente.

Aprovechar los centros de manzana para el desarrollo de actividades culturales y

conexiones con la propuesta urbana.

Generar microambientes por medio de la implementación de nuevas texturas de suelo y

diferentes vegetaciones nativas de Boyacá.

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Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

13Orjuela Matta Nicolás David

2018

1.3.2.2 Objetivos Arquitectónicos

Establecer espacios adecuados para las diferentes actividades pedagógicas culinarias que

se desarrollan al interior de la edificación.

Crear una edificación contemporánea designada a restablecer la memoria de Villa de

Leyva, por medio de su uso y con el fin de romper la tipología de “falso histórico”.

1.3.2.3 Objetivos técnicos

Generar espacios internos y externos que cumplan con un nivel óptimo de confort para el

desarrollo de actividades, que reduzca de manera prominente el consumo energético y la

producción de CO2 en el ambiente.

Crear espacios en el entorno urbano y en el proyecto arquitectónico que aporten al

ahorro del consumo de agua, implementando nuevas técnicas constructivas a nivel de

suelos.

Proponer estrategias para el control solar en ciertas fachadas de la edificación para evitar

saturar los espacios de luz e interferir con las actividades que se desarrollan al interior

del edificio.

Definir materiales de construcción ligeros que tengan el menor impacto en el medio

ambiente.

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2018

1.3.2.2 Objetivos Arquitectónicos

Establecer espacios adecuados para las diferentes actividades pedagógicas culinarias que

se desarrollan al interior de la edificación.

Crear una edificación contemporánea designada a restablecer la memoria de Villa de

Leyva, por medio de su uso y con el fin de romper la tipología de “falso histórico”.

1.3.2.3 Objetivos técnicos

Generar espacios internos y externos que cumplan con un nivel óptimo de confort para el

desarrollo de actividades, que reduzca de manera prominente el consumo energético y la

producción de CO2 en el ambiente.

Crear espacios en el entorno urbano y en el proyecto arquitectónico que aporten al

ahorro del consumo de agua, implementando nuevas técnicas constructivas a nivel de

suelos.

Proponer estrategias para el control solar en ciertas fachadas de la edificación para evitar

saturar los espacios de luz e interferir con las actividades que se desarrollan al interior

del edificio.

Definir materiales de construcción ligeros que tengan el menor impacto en el medio

ambiente.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

13Orjuela Matta Nicolás David

2018

1.3.2.2 Objetivos Arquitectónicos

Establecer espacios adecuados para las diferentes actividades pedagógicas culinarias que

se desarrollan al interior de la edificación.

Crear una edificación contemporánea designada a restablecer la memoria de Villa de

Leyva, por medio de su uso y con el fin de romper la tipología de “falso histórico”.

1.3.2.3 Objetivos técnicos

Generar espacios internos y externos que cumplan con un nivel óptimo de confort para el

desarrollo de actividades, que reduzca de manera prominente el consumo energético y la

producción de CO2 en el ambiente.

Crear espacios en el entorno urbano y en el proyecto arquitectónico que aporten al

ahorro del consumo de agua, implementando nuevas técnicas constructivas a nivel de

suelos.

Proponer estrategias para el control solar en ciertas fachadas de la edificación para evitar

saturar los espacios de luz e interferir con las actividades que se desarrollan al interior

del edificio.

Definir materiales de construcción ligeros que tengan el menor impacto en el medio

ambiente.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

14Orjuela Matta Nicolás David

2018

1.4 Referencias.

Para la elaboración del estudio de ficción futura y organización de la ciudad para el año 2050 y

2100 se tuvo en cuenta un trabajo de un estudio previo de crecimiento poblacional de Villa de

Leyva marcado en un periodo entre 1950 y 2013 elaborado por Mayerly Catalina Ferrucho Mesa

de la Universidad Distrital Francisco José de Caldas. Año 2015. El trabajo de referencia facilitó

en la predicción del incremento poblacional, en la identificación de las islas poblacionales, y en

los puntos más importantes de expansión urbana. Ayudó a determinar áreas de control de la

población y a calcular las vías posibles para ubicar parte de la expansión del municipio.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

14Orjuela Matta Nicolás David

2018

1.4 Referencias.

Para la elaboración del estudio de ficción futura y organización de la ciudad para el año 2050 y

2100 se tuvo en cuenta un trabajo de un estudio previo de crecimiento poblacional de Villa de

Leyva marcado en un periodo entre 1950 y 2013 elaborado por Mayerly Catalina Ferrucho Mesa

de la Universidad Distrital Francisco José de Caldas. Año 2015. El trabajo de referencia facilitó

en la predicción del incremento poblacional, en la identificación de las islas poblacionales, y en

los puntos más importantes de expansión urbana. Ayudó a determinar áreas de control de la

población y a calcular las vías posibles para ubicar parte de la expansión del municipio.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

14Orjuela Matta Nicolás David

2018

1.4 Referencias.

Para la elaboración del estudio de ficción futura y organización de la ciudad para el año 2050 y

2100 se tuvo en cuenta un trabajo de un estudio previo de crecimiento poblacional de Villa de

Leyva marcado en un periodo entre 1950 y 2013 elaborado por Mayerly Catalina Ferrucho Mesa

de la Universidad Distrital Francisco José de Caldas. Año 2015. El trabajo de referencia facilitó

en la predicción del incremento poblacional, en la identificación de las islas poblacionales, y en

los puntos más importantes de expansión urbana. Ayudó a determinar áreas de control de la

población y a calcular las vías posibles para ubicar parte de la expansión del municipio.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

15Orjuela Matta Nicolás David

2018

Metodología

La Universidad Católica escogió como objeto de estudio el municipio de Villa de Leyva en

Boyacá-Colombia, debido a que es un foco turístico de carácter internacional con un trasfondo

histórico para rescatar, por sus conexiones inmediatas con las pequeñas veredas, su ubicación

cercana a la cordillera de los Andes y sus posibles extensiones hacia Sáchica, Moniquirá,

Cucaita y Tunja. Se estableció el lugar de estudio en la periferia del municipio, sobre el río

Sáchica, al nororiente del municipio en frente del cementerio, teniendo en cuenta que el río en

este sector es un elemento separador cultural y marca el fin del casco urbano del municipio.

Otro de los factores que influyeron en la toma de decisiones del lugar de estudio fue el de los

lotes en abandono y los lotes con un bajo porcentaje de ocupación, pero con un alto potencial

para establecer los proyectos arquitectónicos que contribuirían a mejorar la calidad de vida de

los residentes de Villa de Leyva. Los lotes en abandono cuentan con la posibilidad de construir

un espacio púbico inclusivo y extenso que abastezca las necesidades de la población local

(niños, adultos y ancianos) y la población flotante (extranjeros, ejecutivos, turistas) y totalmente

adaptado para las personas con discapacidades físicas.

La universidad Católica de Colombia junto con el grupo de investigación realizó estudios sobre

las mallas que se encuentran en Villa de Leyva y que han facilitado el proceso de

funcionamiento del municipio y se identificaron las siguientes:

a) Malla llenos y vacíos

b) Malla de casco urbano

c) Malla vial

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

15Orjuela Matta Nicolás David

2018

Metodología

La Universidad Católica escogió como objeto de estudio el municipio de Villa de Leyva en

Boyacá-Colombia, debido a que es un foco turístico de carácter internacional con un trasfondo

histórico para rescatar, por sus conexiones inmediatas con las pequeñas veredas, su ubicación

cercana a la cordillera de los Andes y sus posibles extensiones hacia Sáchica, Moniquirá,

Cucaita y Tunja. Se estableció el lugar de estudio en la periferia del municipio, sobre el río

Sáchica, al nororiente del municipio en frente del cementerio, teniendo en cuenta que el río en

este sector es un elemento separador cultural y marca el fin del casco urbano del municipio.

Otro de los factores que influyeron en la toma de decisiones del lugar de estudio fue el de los

lotes en abandono y los lotes con un bajo porcentaje de ocupación, pero con un alto potencial

para establecer los proyectos arquitectónicos que contribuirían a mejorar la calidad de vida de

los residentes de Villa de Leyva. Los lotes en abandono cuentan con la posibilidad de construir

un espacio púbico inclusivo y extenso que abastezca las necesidades de la población local

(niños, adultos y ancianos) y la población flotante (extranjeros, ejecutivos, turistas) y totalmente

adaptado para las personas con discapacidades físicas.

La universidad Católica de Colombia junto con el grupo de investigación realizó estudios sobre

las mallas que se encuentran en Villa de Leyva y que han facilitado el proceso de

funcionamiento del municipio y se identificaron las siguientes:

a) Malla llenos y vacíos

b) Malla de casco urbano

c) Malla vial

Vigilada Mineducación

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15Orjuela Matta Nicolás David

2018

Metodología

La Universidad Católica escogió como objeto de estudio el municipio de Villa de Leyva en

Boyacá-Colombia, debido a que es un foco turístico de carácter internacional con un trasfondo

histórico para rescatar, por sus conexiones inmediatas con las pequeñas veredas, su ubicación

cercana a la cordillera de los Andes y sus posibles extensiones hacia Sáchica, Moniquirá,

Cucaita y Tunja. Se estableció el lugar de estudio en la periferia del municipio, sobre el río

Sáchica, al nororiente del municipio en frente del cementerio, teniendo en cuenta que el río en

este sector es un elemento separador cultural y marca el fin del casco urbano del municipio.

Otro de los factores que influyeron en la toma de decisiones del lugar de estudio fue el de los

lotes en abandono y los lotes con un bajo porcentaje de ocupación, pero con un alto potencial

para establecer los proyectos arquitectónicos que contribuirían a mejorar la calidad de vida de

los residentes de Villa de Leyva. Los lotes en abandono cuentan con la posibilidad de construir

un espacio púbico inclusivo y extenso que abastezca las necesidades de la población local

(niños, adultos y ancianos) y la población flotante (extranjeros, ejecutivos, turistas) y totalmente

adaptado para las personas con discapacidades físicas.

La universidad Católica de Colombia junto con el grupo de investigación realizó estudios sobre

las mallas que se encuentran en Villa de Leyva y que han facilitado el proceso de

funcionamiento del municipio y se identificaron las siguientes:

a) Malla llenos y vacíos

b) Malla de casco urbano

c) Malla vial

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

16Orjuela Matta Nicolás David

2018

d) Malla de ocupación de manzana

e) Malla de expansión del territorio

f) Malla de usos

g) Malla de cuerpos hídricos

h) Malla de áreas verdes

Propuesta del modelo de expansión de la ciudad 2050 y 2100

Modelo de ciudad: expansiva-Análisis

Villa de Leyva contaba en 2018 con aproximadamente 18.000 habitantes y se estima que para el

2050 duplique esa cantidad y llegue a su auge poblacional. Villa de Leyva se está expandiendo

principalmente hacia Cucaita, Sáchica y hacia las áreas de protección. Se toman medidas para el

control del crecimiento poblacional con la reubicación de las viviendas por invasión dentro del

nuevo modelo de expansión.

Se tiene en cuenta las falencias tecnológicas en cuanto al cuidado del medio ambiente y el

cambio del uso de los suelos y se determinan áreas específicas dentro del planteamiento para

suplir las falencias que tiene el municipio.

El modelo estableció tres nuevos centros distribuidos en los posibles puntos de congregación

poblacional según las gráficas de expansión poblacional en el 2013. El modelo de ciudad se

analizó desde los “Esquemas de ciudad latinoamericana”, de Janoshka y Borsdorf (Ilustración

2).

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

16Orjuela Matta Nicolás David

2018

d) Malla de ocupación de manzana

e) Malla de expansión del territorio

f) Malla de usos

g) Malla de cuerpos hídricos

h) Malla de áreas verdes

Propuesta del modelo de expansión de la ciudad 2050 y 2100

Modelo de ciudad: expansiva-Análisis

Villa de Leyva contaba en 2018 con aproximadamente 18.000 habitantes y se estima que para el

2050 duplique esa cantidad y llegue a su auge poblacional. Villa de Leyva se está expandiendo

principalmente hacia Cucaita, Sáchica y hacia las áreas de protección. Se toman medidas para el

control del crecimiento poblacional con la reubicación de las viviendas por invasión dentro del

nuevo modelo de expansión.

Se tiene en cuenta las falencias tecnológicas en cuanto al cuidado del medio ambiente y el

cambio del uso de los suelos y se determinan áreas específicas dentro del planteamiento para

suplir las falencias que tiene el municipio.

El modelo estableció tres nuevos centros distribuidos en los posibles puntos de congregación

poblacional según las gráficas de expansión poblacional en el 2013. El modelo de ciudad se

analizó desde los “Esquemas de ciudad latinoamericana”, de Janoshka y Borsdorf (Ilustración

2).

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2018

d) Malla de ocupación de manzana

e) Malla de expansión del territorio

f) Malla de usos

g) Malla de cuerpos hídricos

h) Malla de áreas verdes

Propuesta del modelo de expansión de la ciudad 2050 y 2100

Modelo de ciudad: expansiva-Análisis

Villa de Leyva contaba en 2018 con aproximadamente 18.000 habitantes y se estima que para el

2050 duplique esa cantidad y llegue a su auge poblacional. Villa de Leyva se está expandiendo

principalmente hacia Cucaita, Sáchica y hacia las áreas de protección. Se toman medidas para el

control del crecimiento poblacional con la reubicación de las viviendas por invasión dentro del

nuevo modelo de expansión.

Se tiene en cuenta las falencias tecnológicas en cuanto al cuidado del medio ambiente y el

cambio del uso de los suelos y se determinan áreas específicas dentro del planteamiento para

suplir las falencias que tiene el municipio.

El modelo estableció tres nuevos centros distribuidos en los posibles puntos de congregación

poblacional según las gráficas de expansión poblacional en el 2013. El modelo de ciudad se

analizó desde los “Esquemas de ciudad latinoamericana”, de Janoshka y Borsdorf (Ilustración

2).

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

17Orjuela Matta Nicolás David

2018

El esquema muestra las zonificaciones irregulares de las ciudades latinoamericanas regidas por

las vías principales o por hitos dentro de su configuración. Al ser un esquema donde el control

reticular y compacto solo funciona en su centralidad, a medida que se expande la ciudad tiende a

fragmentarse en pequeñas islas poblacionales que se apartan cada vez más de su centro. Estas

decisiones de apartarse del centro de la ciudad son tomadas debido a intereses particulares sobre

el uso del suelo o preexistencias en el área que favorecen en cierta medida a los usuarios.

Ilustración 2. Modelo de ciudad latinoamericana.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

17Orjuela Matta Nicolás David

2018

El esquema muestra las zonificaciones irregulares de las ciudades latinoamericanas regidas por

las vías principales o por hitos dentro de su configuración. Al ser un esquema donde el control

reticular y compacto solo funciona en su centralidad, a medida que se expande la ciudad tiende a

fragmentarse en pequeñas islas poblacionales que se apartan cada vez más de su centro. Estas

decisiones de apartarse del centro de la ciudad son tomadas debido a intereses particulares sobre

el uso del suelo o preexistencias en el área que favorecen en cierta medida a los usuarios.

Ilustración 2. Modelo de ciudad latinoamericana.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

17Orjuela Matta Nicolás David

2018

El esquema muestra las zonificaciones irregulares de las ciudades latinoamericanas regidas por

las vías principales o por hitos dentro de su configuración. Al ser un esquema donde el control

reticular y compacto solo funciona en su centralidad, a medida que se expande la ciudad tiende a

fragmentarse en pequeñas islas poblacionales que se apartan cada vez más de su centro. Estas

decisiones de apartarse del centro de la ciudad son tomadas debido a intereses particulares sobre

el uso del suelo o preexistencias en el área que favorecen en cierta medida a los usuarios.

Ilustración 2. Modelo de ciudad latinoamericana.

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Vigilada Mineducación

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2018

Propuesta urbana

En la primera fase de planteamiento, se tuvo en cuenta la malla de llenos y vacíos, la malla de

cuerpos hídricos, malla vial y la malla de casco urbano, con el fin de determinar la localización

de una intervención urbana que incluyera el río Sáchica como parte de las intenciones de

propuesta y pasara de ser un elemento disyuntivo a un hilo conector de los diferentes escenarios

urbanos generados por las demás mallas analíticas. Por consiguiente, a esta superposición de

mallas analíticas se logró trazar un polígono de intervención donde se delimita la intervención

urbana y continúa con la segunda fase de planteamiento por mallas.

En la segunda fase de planteamiento, se tuvieron en cuenta las mallas de ocupación de manzana,

malla de usos y malla de áreas verdes. Mediante una malla reticular modulada de 5m x 5m, se

tomaron las decisiones necesarias para establecer las conexiones con el cuerpo hídrico y las

conexiones entre los proyectos arquitectónicos. También se determinó cuáles partes de la

propuesta urbana tendrían un carácter de área dura y cuáles tendrían un carácter de área blanda.

Una vez establecido el carácter del suelo, se continuó con la fase tres (3) de planteamiento de

actividades. Según el diagnóstico establecido, se llegó a la conclusión de plantear espacios para

tres tipos de usuarios:

Población juvenil e infantil: Villa de Leyva tien tres instituciones educativas y ninguna

de ellas cuenta con espacios adecuados para eventos de recreación y deporte.

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18Orjuela Matta Nicolás David

2018

Propuesta urbana

En la primera fase de planteamiento, se tuvo en cuenta la malla de llenos y vacíos, la malla de

cuerpos hídricos, malla vial y la malla de casco urbano, con el fin de determinar la localización

de una intervención urbana que incluyera el río Sáchica como parte de las intenciones de

propuesta y pasara de ser un elemento disyuntivo a un hilo conector de los diferentes escenarios

urbanos generados por las demás mallas analíticas. Por consiguiente, a esta superposición de

mallas analíticas se logró trazar un polígono de intervención donde se delimita la intervención

urbana y continúa con la segunda fase de planteamiento por mallas.

En la segunda fase de planteamiento, se tuvieron en cuenta las mallas de ocupación de manzana,

malla de usos y malla de áreas verdes. Mediante una malla reticular modulada de 5m x 5m, se

tomaron las decisiones necesarias para establecer las conexiones con el cuerpo hídrico y las

conexiones entre los proyectos arquitectónicos. También se determinó cuáles partes de la

propuesta urbana tendrían un carácter de área dura y cuáles tendrían un carácter de área blanda.

Una vez establecido el carácter del suelo, se continuó con la fase tres (3) de planteamiento de

actividades. Según el diagnóstico establecido, se llegó a la conclusión de plantear espacios para

tres tipos de usuarios:

Población juvenil e infantil: Villa de Leyva tien tres instituciones educativas y ninguna

de ellas cuenta con espacios adecuados para eventos de recreación y deporte.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

18Orjuela Matta Nicolás David

2018

Propuesta urbana

En la primera fase de planteamiento, se tuvo en cuenta la malla de llenos y vacíos, la malla de

cuerpos hídricos, malla vial y la malla de casco urbano, con el fin de determinar la localización

de una intervención urbana que incluyera el río Sáchica como parte de las intenciones de

propuesta y pasara de ser un elemento disyuntivo a un hilo conector de los diferentes escenarios

urbanos generados por las demás mallas analíticas. Por consiguiente, a esta superposición de

mallas analíticas se logró trazar un polígono de intervención donde se delimita la intervención

urbana y continúa con la segunda fase de planteamiento por mallas.

En la segunda fase de planteamiento, se tuvieron en cuenta las mallas de ocupación de manzana,

malla de usos y malla de áreas verdes. Mediante una malla reticular modulada de 5m x 5m, se

tomaron las decisiones necesarias para establecer las conexiones con el cuerpo hídrico y las

conexiones entre los proyectos arquitectónicos. También se determinó cuáles partes de la

propuesta urbana tendrían un carácter de área dura y cuáles tendrían un carácter de área blanda.

Una vez establecido el carácter del suelo, se continuó con la fase tres (3) de planteamiento de

actividades. Según el diagnóstico establecido, se llegó a la conclusión de plantear espacios para

tres tipos de usuarios:

Población juvenil e infantil: Villa de Leyva tien tres instituciones educativas y ninguna

de ellas cuenta con espacios adecuados para eventos de recreación y deporte.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

19Orjuela Matta Nicolás David

2018

Usuarios con movilidad limitada: la movilidad peatonal en Villa de Leyva es inapropiada

para este tipo de población, debido a que su principal material es la piedra Villa, material

de carácter rígido y agrietado que ha causado varios incidentes a lo largo de los años.

Adultos mayores: para esta población, existe solo una pequeña plaza llamada “La plaza

del Carmen” que cuenta con poco mobiliario público y una leve intención de vegetación.

Teniendo en cuenta las necesidades de estos tres tipos de población, fue necesario establecer

áreas para adultos mayores, población juvenil y población infantil; áreas exclusivas para ellos

sin tener que cerrar espacios, ni segregar a los demás posibles usuarios que circulen o

permanezcan en la propuesta urbana.

Los escenarios urbanos se plantearon teniendo en cuenta que fueran escenarios incluyentes que,

a pesar de tener un uso preferencial para cierta población, también pudieran ser de utilidad y de

fácil acceso a los usuarios con movilidad limitada, de modo que se cambió la materialidad del

suelo y se implementó, en su mayoría, el uso de rampas para acceder a los distintivos espacios

de permanencia.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

19Orjuela Matta Nicolás David

2018

Usuarios con movilidad limitada: la movilidad peatonal en Villa de Leyva es inapropiada

para este tipo de población, debido a que su principal material es la piedra Villa, material

de carácter rígido y agrietado que ha causado varios incidentes a lo largo de los años.

Adultos mayores: para esta población, existe solo una pequeña plaza llamada “La plaza

del Carmen” que cuenta con poco mobiliario público y una leve intención de vegetación.

Teniendo en cuenta las necesidades de estos tres tipos de población, fue necesario establecer

áreas para adultos mayores, población juvenil y población infantil; áreas exclusivas para ellos

sin tener que cerrar espacios, ni segregar a los demás posibles usuarios que circulen o

permanezcan en la propuesta urbana.

Los escenarios urbanos se plantearon teniendo en cuenta que fueran escenarios incluyentes que,

a pesar de tener un uso preferencial para cierta población, también pudieran ser de utilidad y de

fácil acceso a los usuarios con movilidad limitada, de modo que se cambió la materialidad del

suelo y se implementó, en su mayoría, el uso de rampas para acceder a los distintivos espacios

de permanencia.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

19Orjuela Matta Nicolás David

2018

Usuarios con movilidad limitada: la movilidad peatonal en Villa de Leyva es inapropiada

para este tipo de población, debido a que su principal material es la piedra Villa, material

de carácter rígido y agrietado que ha causado varios incidentes a lo largo de los años.

Adultos mayores: para esta población, existe solo una pequeña plaza llamada “La plaza

del Carmen” que cuenta con poco mobiliario público y una leve intención de vegetación.

Teniendo en cuenta las necesidades de estos tres tipos de población, fue necesario establecer

áreas para adultos mayores, población juvenil y población infantil; áreas exclusivas para ellos

sin tener que cerrar espacios, ni segregar a los demás posibles usuarios que circulen o

permanezcan en la propuesta urbana.

Los escenarios urbanos se plantearon teniendo en cuenta que fueran escenarios incluyentes que,

a pesar de tener un uso preferencial para cierta población, también pudieran ser de utilidad y de

fácil acceso a los usuarios con movilidad limitada, de modo que se cambió la materialidad del

suelo y se implementó, en su mayoría, el uso de rampas para acceder a los distintivos espacios

de permanencia.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

20Orjuela Matta Nicolás David

2018

Manzana

Villa de Leyva cuenta con manzanas de aproximadamente 2500m2, sin ninguna posibilidad de

espacio público ni zonas verdes para el disfrute de las personas; estas manzanas manejan un

paramento, marcado por las edificaciones comerciales o residenciales. Al interior de las

manzanas, se mantiene una serie de patios que da alusión a un vacío irregular separado por el

loteo.

Ilustración 3. Centros de manzana existentes

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

20Orjuela Matta Nicolás David

2018

Manzana

Villa de Leyva cuenta con manzanas de aproximadamente 2500m2, sin ninguna posibilidad de

espacio público ni zonas verdes para el disfrute de las personas; estas manzanas manejan un

paramento, marcado por las edificaciones comerciales o residenciales. Al interior de las

manzanas, se mantiene una serie de patios que da alusión a un vacío irregular separado por el

loteo.

Ilustración 3. Centros de manzana existentes

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

20Orjuela Matta Nicolás David

2018

Manzana

Villa de Leyva cuenta con manzanas de aproximadamente 2500m2, sin ninguna posibilidad de

espacio público ni zonas verdes para el disfrute de las personas; estas manzanas manejan un

paramento, marcado por las edificaciones comerciales o residenciales. Al interior de las

manzanas, se mantiene una serie de patios que da alusión a un vacío irregular separado por el

loteo.

Ilustración 3. Centros de manzana existentes

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

21Orjuela Matta Nicolás David

2018

Conceptos aplicados a la manzana de intervención

El primer paso en el proceso de implantación del proyecto arquitectónico es encontrar el lugar

de emplazamiento, ligado al hallazgo de ciertas características que hacen de ese “no lugar”, un

posible lugar. Deben comprenderse las características físicas y virtuales de la manzana como

posible lugar; entender cómo funciona y cómo se relaciona con su entorno, qué conexiones

genera antes de la intervención y cuáles conexiones podrían generarse después de la propuesta.

Paramento:

Los volúmenes del proyecto arquitectónico se distribuyeron de tal manera que se ejerciera un

paramento físico sobre la carrera 12, dando una continuidad lineal con los hostales de la

manzana. Y un paramento virtual sobre la calle 12.

Pasaje:

Se plantea un pasaje comercial al interior de la manzana; se toman los vacíos internos residuales

en la manzana de intervención para hacerla parte de la propuesta urbana inmediata del proyecto,

con el objetode llevar a los usuarios hacia el centro de manzana y distribuirlos a lo largo de los

diferentes escenarios.

Ilustración 5. Esquema dellenos y vacíos. Elaboración

propia.

Ilustración 4. Esquema deparamento, Elaboración

propia.

Ilustración 6. Esquema de patio. Elaboración propia.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

21Orjuela Matta Nicolás David

2018

Conceptos aplicados a la manzana de intervención

El primer paso en el proceso de implantación del proyecto arquitectónico es encontrar el lugar

de emplazamiento, ligado al hallazgo de ciertas características que hacen de ese “no lugar”, un

posible lugar. Deben comprenderse las características físicas y virtuales de la manzana como

posible lugar; entender cómo funciona y cómo se relaciona con su entorno, qué conexiones

genera antes de la intervención y cuáles conexiones podrían generarse después de la propuesta.

Paramento:

Los volúmenes del proyecto arquitectónico se distribuyeron de tal manera que se ejerciera un

paramento físico sobre la carrera 12, dando una continuidad lineal con los hostales de la

manzana. Y un paramento virtual sobre la calle 12.

Pasaje:

Se plantea un pasaje comercial al interior de la manzana; se toman los vacíos internos residuales

en la manzana de intervención para hacerla parte de la propuesta urbana inmediata del proyecto,

con el objetode llevar a los usuarios hacia el centro de manzana y distribuirlos a lo largo de los

diferentes escenarios.

Ilustración 5. Esquema dellenos y vacíos. Elaboración

propia.

Ilustración 4. Esquema deparamento, Elaboración

propia.

Ilustración 6. Esquema de patio. Elaboración propia.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

21Orjuela Matta Nicolás David

2018

Conceptos aplicados a la manzana de intervención

El primer paso en el proceso de implantación del proyecto arquitectónico es encontrar el lugar

de emplazamiento, ligado al hallazgo de ciertas características que hacen de ese “no lugar”, un

posible lugar. Deben comprenderse las características físicas y virtuales de la manzana como

posible lugar; entender cómo funciona y cómo se relaciona con su entorno, qué conexiones

genera antes de la intervención y cuáles conexiones podrían generarse después de la propuesta.

Paramento:

Los volúmenes del proyecto arquitectónico se distribuyeron de tal manera que se ejerciera un

paramento físico sobre la carrera 12, dando una continuidad lineal con los hostales de la

manzana. Y un paramento virtual sobre la calle 12.

Pasaje:

Se plantea un pasaje comercial al interior de la manzana; se toman los vacíos internos residuales

en la manzana de intervención para hacerla parte de la propuesta urbana inmediata del proyecto,

con el objetode llevar a los usuarios hacia el centro de manzana y distribuirlos a lo largo de los

diferentes escenarios.

Ilustración 5. Esquema dellenos y vacíos. Elaboración

propia.

Ilustración 4. Esquema deparamento, Elaboración

propia.

Ilustración 6. Esquema de patio. Elaboración propia.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

22Orjuela Matta Nicolás David

2018

Doble crujía:

Después de hacer el estudio de los lotes potenciales para la ubicación del proyecto y haber

determinados los lotes de patrimonio, se realiza el proceso de liberación y apertura de la

manzana, los cuales generan una doble crujía que permite la circulación directa hacia dos

grandes focos que permiten la relación con el entorno.

Liberación:

Consiste en el retiro de elementos arquitectónicos, escultóricos, pictóricos o de acabado que,

carentes de mérito artístico o histórico, fueron agregados en el transcurso del tiempo a un bien

inmueble, y cuya presencia es motivo de daño estructural, funcional o resulta en detrimento de

su unidad, desde el punto de vista formal. (Plan maestro. Oficina del historiador de la Habana.

Instrumentos. Glosario

Ilustración 9 Esquema de doblecirculación, Elaboración propia.

Ilustración 8 Esquema deliberación de la manzana.

Elaboración propia.

Ilustración 7. Esquemade apertura de la

manzana

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

22Orjuela Matta Nicolás David

2018

Doble crujía:

Después de hacer el estudio de los lotes potenciales para la ubicación del proyecto y haber

determinados los lotes de patrimonio, se realiza el proceso de liberación y apertura de la

manzana, los cuales generan una doble crujía que permite la circulación directa hacia dos

grandes focos que permiten la relación con el entorno.

Liberación:

Consiste en el retiro de elementos arquitectónicos, escultóricos, pictóricos o de acabado que,

carentes de mérito artístico o histórico, fueron agregados en el transcurso del tiempo a un bien

inmueble, y cuya presencia es motivo de daño estructural, funcional o resulta en detrimento de

su unidad, desde el punto de vista formal. (Plan maestro. Oficina del historiador de la Habana.

Instrumentos. Glosario

Ilustración 9 Esquema de doblecirculación, Elaboración propia.

Ilustración 8 Esquema deliberación de la manzana.

Elaboración propia.

Ilustración 7. Esquemade apertura de la

manzana

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

22Orjuela Matta Nicolás David

2018

Doble crujía:

Después de hacer el estudio de los lotes potenciales para la ubicación del proyecto y haber

determinados los lotes de patrimonio, se realiza el proceso de liberación y apertura de la

manzana, los cuales generan una doble crujía que permite la circulación directa hacia dos

grandes focos que permiten la relación con el entorno.

Liberación:

Consiste en el retiro de elementos arquitectónicos, escultóricos, pictóricos o de acabado que,

carentes de mérito artístico o histórico, fueron agregados en el transcurso del tiempo a un bien

inmueble, y cuya presencia es motivo de daño estructural, funcional o resulta en detrimento de

su unidad, desde el punto de vista formal. (Plan maestro. Oficina del historiador de la Habana.

Instrumentos. Glosario

Ilustración 9 Esquema de doblecirculación, Elaboración propia.

Ilustración 8 Esquema deliberación de la manzana.

Elaboración propia.

Ilustración 7. Esquemade apertura de la

manzana

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

23Orjuela Matta Nicolás David

2018

Resultados

Propuesta urbana dentro del polígono de intervención

Al momento de empezar a definir las áreas duras y las áreas blandas, se determinó que Villa de

Leyva necesita un gran espacio dinámico para realizar actividades de carácter recreativo y

pasivo; por lo tanto, este espacio debía tener un gran porcentaje de área blanda (zonas verdes).

Villa de Leyva cuenta con pocas áreas recreativas y las pocas que existen tienen carácter de

zona dura y sin vegetación de porte medio o alto. También, se tuvo en cuenta la materialidad de

las áreas duras y de los recorridos; no se podía implementar la piedra Villa dentro de la

propuesta urbana, debido a que la movilidad se dificulta por las características físicas del

material y tiende a calentarse bastante al medio día, lo cual produce que las plantas de los pies

también se calienten y les causa más agotamiento físico a los usuarios.

Se tomó la decisión de utilizar un material que disminuyera el impacto de la huella, al momento

de transitar por los senderos de la propuesta urbana; que fuera más suave, pero sin dejar de tener

el carácter de zona dura, y que fuera agradable para los usuarios prioritarios (niños y adultos

mayores). Se implementó el uso de gravillas compactadas para el 80% de los recorridos; el otro

20% se distribuye entre los puentes conectores de un lado al otro del río y pocos senderos

construidos en PVC, imitación madera para los accesos y recorridos cercanos a los proyectos

propuestos.

Al implementar diferentes materialidades en los espacios, pueden percibirse diferentes

sensaciones espaciales, desde los cinco sentidos del ser humano.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

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2018

Resultados

Propuesta urbana dentro del polígono de intervención

Al momento de empezar a definir las áreas duras y las áreas blandas, se determinó que Villa de

Leyva necesita un gran espacio dinámico para realizar actividades de carácter recreativo y

pasivo; por lo tanto, este espacio debía tener un gran porcentaje de área blanda (zonas verdes).

Villa de Leyva cuenta con pocas áreas recreativas y las pocas que existen tienen carácter de

zona dura y sin vegetación de porte medio o alto. También, se tuvo en cuenta la materialidad de

las áreas duras y de los recorridos; no se podía implementar la piedra Villa dentro de la

propuesta urbana, debido a que la movilidad se dificulta por las características físicas del

material y tiende a calentarse bastante al medio día, lo cual produce que las plantas de los pies

también se calienten y les causa más agotamiento físico a los usuarios.

Se tomó la decisión de utilizar un material que disminuyera el impacto de la huella, al momento

de transitar por los senderos de la propuesta urbana; que fuera más suave, pero sin dejar de tener

el carácter de zona dura, y que fuera agradable para los usuarios prioritarios (niños y adultos

mayores). Se implementó el uso de gravillas compactadas para el 80% de los recorridos; el otro

20% se distribuye entre los puentes conectores de un lado al otro del río y pocos senderos

construidos en PVC, imitación madera para los accesos y recorridos cercanos a los proyectos

propuestos.

Al implementar diferentes materialidades en los espacios, pueden percibirse diferentes

sensaciones espaciales, desde los cinco sentidos del ser humano.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

23Orjuela Matta Nicolás David

2018

Resultados

Propuesta urbana dentro del polígono de intervención

Al momento de empezar a definir las áreas duras y las áreas blandas, se determinó que Villa de

Leyva necesita un gran espacio dinámico para realizar actividades de carácter recreativo y

pasivo; por lo tanto, este espacio debía tener un gran porcentaje de área blanda (zonas verdes).

Villa de Leyva cuenta con pocas áreas recreativas y las pocas que existen tienen carácter de

zona dura y sin vegetación de porte medio o alto. También, se tuvo en cuenta la materialidad de

las áreas duras y de los recorridos; no se podía implementar la piedra Villa dentro de la

propuesta urbana, debido a que la movilidad se dificulta por las características físicas del

material y tiende a calentarse bastante al medio día, lo cual produce que las plantas de los pies

también se calienten y les causa más agotamiento físico a los usuarios.

Se tomó la decisión de utilizar un material que disminuyera el impacto de la huella, al momento

de transitar por los senderos de la propuesta urbana; que fuera más suave, pero sin dejar de tener

el carácter de zona dura, y que fuera agradable para los usuarios prioritarios (niños y adultos

mayores). Se implementó el uso de gravillas compactadas para el 80% de los recorridos; el otro

20% se distribuye entre los puentes conectores de un lado al otro del río y pocos senderos

construidos en PVC, imitación madera para los accesos y recorridos cercanos a los proyectos

propuestos.

Al implementar diferentes materialidades en los espacios, pueden percibirse diferentes

sensaciones espaciales, desde los cinco sentidos del ser humano.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

24Orjuela Matta Nicolás David

2018

En cuanto al sentido de la vista, se gestionó el uso de materiales con colores, en tonalidades

cálidas en todos los recorridos para incentivar la sensación de movimiento y dinamismo, a lo

largo de la intervención urbana.

Ilustración 10. Propuesta urbana. Elaboración propia.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

24Orjuela Matta Nicolás David

2018

En cuanto al sentido de la vista, se gestionó el uso de materiales con colores, en tonalidades

cálidas en todos los recorridos para incentivar la sensación de movimiento y dinamismo, a lo

largo de la intervención urbana.

Ilustración 10. Propuesta urbana. Elaboración propia.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

24Orjuela Matta Nicolás David

2018

En cuanto al sentido de la vista, se gestionó el uso de materiales con colores, en tonalidades

cálidas en todos los recorridos para incentivar la sensación de movimiento y dinamismo, a lo

largo de la intervención urbana.

Ilustración 10. Propuesta urbana. Elaboración propia.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

25Orjuela Matta Nicolás David

2018

Los materiales cuentan con variaciones en su textura, como los senderos para las personas con

discapacidad visual, que cuentan con su debida señalización en braille. Los senderos de gravillas

compactadas también cumplen un importante rol dentro de la propuesta; aunque su

mantenimiento debe ser constante por ser un material poroso, da la sensación de ser un material

en caucho o corcho, bastante suave y no presenta dificultades al caminar sobre él, perfecto para

los adultos mayores o personas con movilidad reducida.

El uso de especies de árboles nativos como el aliso, chicalá, roble y caucho sabanero conciben

microambientes en los que residen diferentes especies de aves, como los loritos, las tangaras,

colibríes, etc., que forjan agradables sensaciones auditivas y visuales en el entorno.

El uso de las gravillas es esencial en la propuesta, debido a que en las plazas de carácter rígido

se implementaron tanques de recolección de aguas lluvias que combinan un sistema de

recolección casero con el proyecto de Hernán Vivas Rosas.

“Debido a los efectos del cambio climático, la desertificación y la contaminación, se

estima que en los próximos 20 años muchas más zonas de Colombia la verán difícil,

a la hora de encontrar agua suficiente para satisfacer la creciente demanda. Ya

estamos viendo periodos de lluvia cada vez más largos y, lo que es más preocupante,

periodos de sequía más prolongados en todo el país con muy poca o ninguna

precipitación”. Hernán Vivas Rosas Ganador en el Programa de las Naciones Unidas

para el Medio Ambiente. Colombia. 2007 https://www.servindi.org/actualidad/1605.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

25Orjuela Matta Nicolás David

2018

Los materiales cuentan con variaciones en su textura, como los senderos para las personas con

discapacidad visual, que cuentan con su debida señalización en braille. Los senderos de gravillas

compactadas también cumplen un importante rol dentro de la propuesta; aunque su

mantenimiento debe ser constante por ser un material poroso, da la sensación de ser un material

en caucho o corcho, bastante suave y no presenta dificultades al caminar sobre él, perfecto para

los adultos mayores o personas con movilidad reducida.

El uso de especies de árboles nativos como el aliso, chicalá, roble y caucho sabanero conciben

microambientes en los que residen diferentes especies de aves, como los loritos, las tangaras,

colibríes, etc., que forjan agradables sensaciones auditivas y visuales en el entorno.

El uso de las gravillas es esencial en la propuesta, debido a que en las plazas de carácter rígido

se implementaron tanques de recolección de aguas lluvias que combinan un sistema de

recolección casero con el proyecto de Hernán Vivas Rosas.

“Debido a los efectos del cambio climático, la desertificación y la contaminación, se

estima que en los próximos 20 años muchas más zonas de Colombia la verán difícil,

a la hora de encontrar agua suficiente para satisfacer la creciente demanda. Ya

estamos viendo periodos de lluvia cada vez más largos y, lo que es más preocupante,

periodos de sequía más prolongados en todo el país con muy poca o ninguna

precipitación”. Hernán Vivas Rosas Ganador en el Programa de las Naciones Unidas

para el Medio Ambiente. Colombia. 2007 https://www.servindi.org/actualidad/1605.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

25Orjuela Matta Nicolás David

2018

Los materiales cuentan con variaciones en su textura, como los senderos para las personas con

discapacidad visual, que cuentan con su debida señalización en braille. Los senderos de gravillas

compactadas también cumplen un importante rol dentro de la propuesta; aunque su

mantenimiento debe ser constante por ser un material poroso, da la sensación de ser un material

en caucho o corcho, bastante suave y no presenta dificultades al caminar sobre él, perfecto para

los adultos mayores o personas con movilidad reducida.

El uso de especies de árboles nativos como el aliso, chicalá, roble y caucho sabanero conciben

microambientes en los que residen diferentes especies de aves, como los loritos, las tangaras,

colibríes, etc., que forjan agradables sensaciones auditivas y visuales en el entorno.

El uso de las gravillas es esencial en la propuesta, debido a que en las plazas de carácter rígido

se implementaron tanques de recolección de aguas lluvias que combinan un sistema de

recolección casero con el proyecto de Hernán Vivas Rosas.

“Debido a los efectos del cambio climático, la desertificación y la contaminación, se

estima que en los próximos 20 años muchas más zonas de Colombia la verán difícil,

a la hora de encontrar agua suficiente para satisfacer la creciente demanda. Ya

estamos viendo periodos de lluvia cada vez más largos y, lo que es más preocupante,

periodos de sequía más prolongados en todo el país con muy poca o ninguna

precipitación”. Hernán Vivas Rosas Ganador en el Programa de las Naciones Unidas

para el Medio Ambiente. Colombia. 2007 https://www.servindi.org/actualidad/1605.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

26Orjuela Matta Nicolás David

2018

El ambientalista Hernán Vivas Rosas, ganador del Programa de las Naciones Unidas para el

Medio Ambiente, menciona que el diseño de sus tanques tiene una capacidad de 12.500 litros de

almacenamiento.

“Con el apoyo de un grupo de profesionales, se logró el diseño de unos moldes para

la construcción de tanques a menos costo y menor tiempo que los tanques

tradicionales, con una capacidad hasta de 12,500 litros de agua. Toma solo seis

horas construirlos; hasta los niños pueden ayudar. Los tanques pueden empezar a

almacenar agua 72 horas después de estar terminados.

En general, estos tanques cuestan alrededor de 60% menos que otros tanques de

almacenamiento y pueden ser construidos usando mano de obra y recursos locales.

La meta es establecer 500.000 cisternas en todo el país.”

Se logró diseñar un tanque de recolección de aguas lluvias para filtrarla y recolectarla, elaborada

con diferentes tipos de granitos y carbón, con un carácter similar a la plaza que se ubicó en

dicho lugar. La gravilla está contenida dentro de una estructura en acero inoxidable reticular

modulada cada metro y una malla en la superficie para evitar el ingreso de residuos sólidos

tóxicos, como colillas de cigarrillos.

Las plazas también cuentan con franjas filtrantes y pendientes para dirigir las aguas lluvias a sus

debidos contenedores y estos, a su vez, transporten el agua a una serie de motobombas que se

encuentran debajo de la tierra, para lograr la extracción del agua potable para los bebederos y

los equipamientos cercanos.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

26Orjuela Matta Nicolás David

2018

El ambientalista Hernán Vivas Rosas, ganador del Programa de las Naciones Unidas para el

Medio Ambiente, menciona que el diseño de sus tanques tiene una capacidad de 12.500 litros de

almacenamiento.

“Con el apoyo de un grupo de profesionales, se logró el diseño de unos moldes para

la construcción de tanques a menos costo y menor tiempo que los tanques

tradicionales, con una capacidad hasta de 12,500 litros de agua. Toma solo seis

horas construirlos; hasta los niños pueden ayudar. Los tanques pueden empezar a

almacenar agua 72 horas después de estar terminados.

En general, estos tanques cuestan alrededor de 60% menos que otros tanques de

almacenamiento y pueden ser construidos usando mano de obra y recursos locales.

La meta es establecer 500.000 cisternas en todo el país.”

Se logró diseñar un tanque de recolección de aguas lluvias para filtrarla y recolectarla, elaborada

con diferentes tipos de granitos y carbón, con un carácter similar a la plaza que se ubicó en

dicho lugar. La gravilla está contenida dentro de una estructura en acero inoxidable reticular

modulada cada metro y una malla en la superficie para evitar el ingreso de residuos sólidos

tóxicos, como colillas de cigarrillos.

Las plazas también cuentan con franjas filtrantes y pendientes para dirigir las aguas lluvias a sus

debidos contenedores y estos, a su vez, transporten el agua a una serie de motobombas que se

encuentran debajo de la tierra, para lograr la extracción del agua potable para los bebederos y

los equipamientos cercanos.

Vigilada Mineducación

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26Orjuela Matta Nicolás David

2018

El ambientalista Hernán Vivas Rosas, ganador del Programa de las Naciones Unidas para el

Medio Ambiente, menciona que el diseño de sus tanques tiene una capacidad de 12.500 litros de

almacenamiento.

“Con el apoyo de un grupo de profesionales, se logró el diseño de unos moldes para

la construcción de tanques a menos costo y menor tiempo que los tanques

tradicionales, con una capacidad hasta de 12,500 litros de agua. Toma solo seis

horas construirlos; hasta los niños pueden ayudar. Los tanques pueden empezar a

almacenar agua 72 horas después de estar terminados.

En general, estos tanques cuestan alrededor de 60% menos que otros tanques de

almacenamiento y pueden ser construidos usando mano de obra y recursos locales.

La meta es establecer 500.000 cisternas en todo el país.”

Se logró diseñar un tanque de recolección de aguas lluvias para filtrarla y recolectarla, elaborada

con diferentes tipos de granitos y carbón, con un carácter similar a la plaza que se ubicó en

dicho lugar. La gravilla está contenida dentro de una estructura en acero inoxidable reticular

modulada cada metro y una malla en la superficie para evitar el ingreso de residuos sólidos

tóxicos, como colillas de cigarrillos.

Las plazas también cuentan con franjas filtrantes y pendientes para dirigir las aguas lluvias a sus

debidos contenedores y estos, a su vez, transporten el agua a una serie de motobombas que se

encuentran debajo de la tierra, para lograr la extracción del agua potable para los bebederos y

los equipamientos cercanos.

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27Orjuela Matta Nicolás David

2018

Ilustración 11. Plazas de recolección de aguas lluvias. Elaboración propia.

Ciudad expansiva

El modelo de ciudad expansiva se propuso con el fin de organizar el territorio de Villa de

Leyva, debido a su rápido crecimiento descontrolado en los últimos 68 años; se determinó que

la mejor opción de ciudad para organizar a Villa de Leyva era con la inclusión de las zonas

agrarias.

La ciudad expansiva funciona en Villa de Leyva principalmente porque es una ciudad

metacéntrica, lo cual permite reorganizar los fragmentos de la ciudad desde cero y otorgarle

características que no fueron tomadas en cuenta al momento de diseñar la estructura vial del

municipio.

Debido a que el modelo es metacéntrico, es decir que sus centralidades deben estar distanciadas

una de la otra, este modelo tiene una falencia, relacionada con los largos recorridos o vacíos

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

27Orjuela Matta Nicolás David

2018

Ilustración 11. Plazas de recolección de aguas lluvias. Elaboración propia.

Ciudad expansiva

El modelo de ciudad expansiva se propuso con el fin de organizar el territorio de Villa de

Leyva, debido a su rápido crecimiento descontrolado en los últimos 68 años; se determinó que

la mejor opción de ciudad para organizar a Villa de Leyva era con la inclusión de las zonas

agrarias.

La ciudad expansiva funciona en Villa de Leyva principalmente porque es una ciudad

metacéntrica, lo cual permite reorganizar los fragmentos de la ciudad desde cero y otorgarle

características que no fueron tomadas en cuenta al momento de diseñar la estructura vial del

municipio.

Debido a que el modelo es metacéntrico, es decir que sus centralidades deben estar distanciadas

una de la otra, este modelo tiene una falencia, relacionada con los largos recorridos o vacíos

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

27Orjuela Matta Nicolás David

2018

Ilustración 11. Plazas de recolección de aguas lluvias. Elaboración propia.

Ciudad expansiva

El modelo de ciudad expansiva se propuso con el fin de organizar el territorio de Villa de

Leyva, debido a su rápido crecimiento descontrolado en los últimos 68 años; se determinó que

la mejor opción de ciudad para organizar a Villa de Leyva era con la inclusión de las zonas

agrarias.

La ciudad expansiva funciona en Villa de Leyva principalmente porque es una ciudad

metacéntrica, lo cual permite reorganizar los fragmentos de la ciudad desde cero y otorgarle

características que no fueron tomadas en cuenta al momento de diseñar la estructura vial del

municipio.

Debido a que el modelo es metacéntrico, es decir que sus centralidades deben estar distanciadas

una de la otra, este modelo tiene una falencia, relacionada con los largos recorridos o vacíos

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

28Orjuela Matta Nicolás David

2018

urbanos que se generan entre una centralidad y la otra, lo cual se tomó como oportunidad de

contrarrestar las falencias del uso del suelo en Villa de Leyva.

Desde que Villa de Leyva fue declarada Monumento Nacional en 1951, el cambio de uso de las

tierras ha incrementado sorprendentemente, tanto así, que el comercio y el turismo son los que

mantienen vivo al municipio y no su despensa agraria, que en un principio fue el principal

motivo para su fundación en 1572.

Se plantearon los vacíos urbanos como restitución de las zonas agrarias para la población

campesina, que se incluyeron dentro de la ciudad, sin la necesidad de residir en las zonas

urbanizadas.

Ilustración 12. Planteamiento de extensión del territorio. Villa de Leyva2050-2100.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

28Orjuela Matta Nicolás David

2018

urbanos que se generan entre una centralidad y la otra, lo cual se tomó como oportunidad de

contrarrestar las falencias del uso del suelo en Villa de Leyva.

Desde que Villa de Leyva fue declarada Monumento Nacional en 1951, el cambio de uso de las

tierras ha incrementado sorprendentemente, tanto así, que el comercio y el turismo son los que

mantienen vivo al municipio y no su despensa agraria, que en un principio fue el principal

motivo para su fundación en 1572.

Se plantearon los vacíos urbanos como restitución de las zonas agrarias para la población

campesina, que se incluyeron dentro de la ciudad, sin la necesidad de residir en las zonas

urbanizadas.

Ilustración 12. Planteamiento de extensión del territorio. Villa de Leyva2050-2100.

Vigilada Mineducación

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urbanos que se generan entre una centralidad y la otra, lo cual se tomó como oportunidad de

contrarrestar las falencias del uso del suelo en Villa de Leyva.

Desde que Villa de Leyva fue declarada Monumento Nacional en 1951, el cambio de uso de las

tierras ha incrementado sorprendentemente, tanto así, que el comercio y el turismo son los que

mantienen vivo al municipio y no su despensa agraria, que en un principio fue el principal

motivo para su fundación en 1572.

Se plantearon los vacíos urbanos como restitución de las zonas agrarias para la población

campesina, que se incluyeron dentro de la ciudad, sin la necesidad de residir en las zonas

urbanizadas.

Ilustración 12. Planteamiento de extensión del territorio. Villa de Leyva2050-2100.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

29Orjuela Matta Nicolás David

2018

Y las centralidades se plantearon para la expansión y la organización del límite metropolitano

hacia los municipios cercanos. Se planteó también la ubicación de una planta de tratamiento de

aguas residuales, puesto que en Villa de Leyva llueve únicamente en los mese de abril y junio;

es necesario recolectar y purificar el agua para los otros diez meses de sequía.

Ilustración 13. Cambio en el uso del suelo. Villa de Leyva. Elaboraciónpropia.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

29Orjuela Matta Nicolás David

2018

Y las centralidades se plantearon para la expansión y la organización del límite metropolitano

hacia los municipios cercanos. Se planteó también la ubicación de una planta de tratamiento de

aguas residuales, puesto que en Villa de Leyva llueve únicamente en los mese de abril y junio;

es necesario recolectar y purificar el agua para los otros diez meses de sequía.

Ilustración 13. Cambio en el uso del suelo. Villa de Leyva. Elaboraciónpropia.

Vigilada Mineducación

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29Orjuela Matta Nicolás David

2018

Y las centralidades se plantearon para la expansión y la organización del límite metropolitano

hacia los municipios cercanos. Se planteó también la ubicación de una planta de tratamiento de

aguas residuales, puesto que en Villa de Leyva llueve únicamente en los mese de abril y junio;

es necesario recolectar y purificar el agua para los otros diez meses de sequía.

Ilustración 13. Cambio en el uso del suelo. Villa de Leyva. Elaboraciónpropia.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

30Orjuela Matta Nicolás David

2018

Al momento de proponer el modelo de ciudad, se tuvo en cuenta que el municipio requería un

control hacia las áreas de protección; por ende, se planteó reubicar a la población que reside en

las zonas de invasión hacia la montaña a las áreas de expansión y desarrollo consideradas áreas

de transición entre lo urbano y lo rural.

Ilustración 14. Propuesta. 2050-2100. Elaboración propia.

Vigilada Mineducación

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2018

Al momento de proponer el modelo de ciudad, se tuvo en cuenta que el municipio requería un

control hacia las áreas de protección; por ende, se planteó reubicar a la población que reside en

las zonas de invasión hacia la montaña a las áreas de expansión y desarrollo consideradas áreas

de transición entre lo urbano y lo rural.

Ilustración 14. Propuesta. 2050-2100. Elaboración propia.

Vigilada Mineducación

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30Orjuela Matta Nicolás David

2018

Al momento de proponer el modelo de ciudad, se tuvo en cuenta que el municipio requería un

control hacia las áreas de protección; por ende, se planteó reubicar a la población que reside en

las zonas de invasión hacia la montaña a las áreas de expansión y desarrollo consideradas áreas

de transición entre lo urbano y lo rural.

Ilustración 14. Propuesta. 2050-2100. Elaboración propia.

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Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

31Orjuela Matta Nicolás David

2018

Manzana: modelo de ocupación

Se planteó un modelo de manzana en el que se pudiera aprovechar el centro de manzana y se

lograran desarrollar actividades a cualquier hora del día, para ofrecer la más alta seguridad en

las manzanas. Se planteó el modelo de manzana del Conjunto residencial Jarrestandt en

Hamburgo, del arquitecto Kart Schneider.

El modelo de ocupación consiste en mantener un paramento con torres de vivienda y en su

centro de manzana se desarrollan actividades lúdicas; este espacio tiene un carácter público

privado debido a su cerramiento residencial.

Ilustración 15. Conjunto Residencial Jarrestand-Hamburgo-Ciudad Jardín. Ilustración 16. Modelo de manzana Conjunto

Residencial Jarrestand Hamburgo- Ciudad Jardín.

Vigilada Mineducación

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2018

Manzana: modelo de ocupación

Se planteó un modelo de manzana en el que se pudiera aprovechar el centro de manzana y se

lograran desarrollar actividades a cualquier hora del día, para ofrecer la más alta seguridad en

las manzanas. Se planteó el modelo de manzana del Conjunto residencial Jarrestandt en

Hamburgo, del arquitecto Kart Schneider.

El modelo de ocupación consiste en mantener un paramento con torres de vivienda y en su

centro de manzana se desarrollan actividades lúdicas; este espacio tiene un carácter público

privado debido a su cerramiento residencial.

Ilustración 15. Conjunto Residencial Jarrestand-Hamburgo-Ciudad Jardín. Ilustración 16. Modelo de manzana Conjunto

Residencial Jarrestand Hamburgo- Ciudad Jardín.

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2018

Manzana: modelo de ocupación

Se planteó un modelo de manzana en el que se pudiera aprovechar el centro de manzana y se

lograran desarrollar actividades a cualquier hora del día, para ofrecer la más alta seguridad en

las manzanas. Se planteó el modelo de manzana del Conjunto residencial Jarrestandt en

Hamburgo, del arquitecto Kart Schneider.

El modelo de ocupación consiste en mantener un paramento con torres de vivienda y en su

centro de manzana se desarrollan actividades lúdicas; este espacio tiene un carácter público

privado debido a su cerramiento residencial.

Ilustración 15. Conjunto Residencial Jarrestand-Hamburgo-Ciudad Jardín. Ilustración 16. Modelo de manzana Conjunto

Residencial Jarrestand Hamburgo- Ciudad Jardín.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

32Orjuela Matta Nicolás David

2018

Este modelo de manzana aplica para varias tipologías de manzana. En Villa de Leyva, las

manzanas cercanas a la plaza principal ya tienen una configuración ortogonal pero, a medida

que se aleja de la plaza central, las manzanas van perdiendo su forma, hasta conversirse en

manzanas irregulares regidas por las vías de conexión con los otros municipios. Así surgen

cuatro (4) tipologías de manzana, cada una con una funcionalidad diferente.

Mega-manzana: este tipo de manzana adquiere un carácter de parque metropolitano

debido a su extensa área.

Manzana trapezoidal: por su extensión de área puede llegar a tener dos anillos de

vivienda o tener un carácter de parque residencial.

Manzana cuadrilátera uniforme: esta es la mejor tipología de manzana, ya que en su

interior se pueden desarrollar hasta tres anillos residenciales u aún así mantener un

Ilustración 17. Tipologías de Manzana. Elaboración propia.

Vigilada Mineducación

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2018

Este modelo de manzana aplica para varias tipologías de manzana. En Villa de Leyva, las

manzanas cercanas a la plaza principal ya tienen una configuración ortogonal pero, a medida

que se aleja de la plaza central, las manzanas van perdiendo su forma, hasta conversirse en

manzanas irregulares regidas por las vías de conexión con los otros municipios. Así surgen

cuatro (4) tipologías de manzana, cada una con una funcionalidad diferente.

Mega-manzana: este tipo de manzana adquiere un carácter de parque metropolitano

debido a su extensa área.

Manzana trapezoidal: por su extensión de área puede llegar a tener dos anillos de

vivienda o tener un carácter de parque residencial.

Manzana cuadrilátera uniforme: esta es la mejor tipología de manzana, ya que en su

interior se pueden desarrollar hasta tres anillos residenciales u aún así mantener un

Ilustración 17. Tipologías de Manzana. Elaboración propia.

Vigilada Mineducación

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2018

Este modelo de manzana aplica para varias tipologías de manzana. En Villa de Leyva, las

manzanas cercanas a la plaza principal ya tienen una configuración ortogonal pero, a medida

que se aleja de la plaza central, las manzanas van perdiendo su forma, hasta conversirse en

manzanas irregulares regidas por las vías de conexión con los otros municipios. Así surgen

cuatro (4) tipologías de manzana, cada una con una funcionalidad diferente.

Mega-manzana: este tipo de manzana adquiere un carácter de parque metropolitano

debido a su extensa área.

Manzana trapezoidal: por su extensión de área puede llegar a tener dos anillos de

vivienda o tener un carácter de parque residencial.

Manzana cuadrilátera uniforme: esta es la mejor tipología de manzana, ya que en su

interior se pueden desarrollar hasta tres anillos residenciales u aún así mantener un

Ilustración 17. Tipologías de Manzana. Elaboración propia.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

33Orjuela Matta Nicolás David

2018

centro de manzana libre para generar espacio público; ya sea de carácter duro o de

carácter blando.

Manzana irregular: manzana que cuenta con uno o máximo dos anillos de vivienda con

oportunidad de construir más vivienda en bloque.

Cabe resaltar que todas las tipologías están diseñadas para contener, dentro y en su perímetro,

un equipamiento de carácter educativo, de salud y en algunos casos, comercial. Al momento de

aplicar el modelo a la propuesta, surgieron cambios que permitieron explotar aún más el

concepto de centro de manzana.

La manzana se desarrolló por anillos, principalmente de vivienda o de uso mixto. En la periferia,

el primer anillo es de apartamentos, torres de vivienda de máximo 5 pisos; estas torres no solo

marcaron el paramento de la manzana, sino que también generaron el acceso controlado hacia el

centro de manzana, peatonal y vehicular restringida (puede contener variaciones con

equipamientos integrados de gran extensión).

El segundo anillo es de vivienda o uso mixto pero, a diferencia del primer anillo, estas viviendas

son particulares, casas de máximo tres pisos. Este circuito puede llegar a combinarse con

equipamientos de menor carácter, como almacenes de cadena o jardines infantiles.

Vigilada Mineducación

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33Orjuela Matta Nicolás David

2018

centro de manzana libre para generar espacio público; ya sea de carácter duro o de

carácter blando.

Manzana irregular: manzana que cuenta con uno o máximo dos anillos de vivienda con

oportunidad de construir más vivienda en bloque.

Cabe resaltar que todas las tipologías están diseñadas para contener, dentro y en su perímetro,

un equipamiento de carácter educativo, de salud y en algunos casos, comercial. Al momento de

aplicar el modelo a la propuesta, surgieron cambios que permitieron explotar aún más el

concepto de centro de manzana.

La manzana se desarrolló por anillos, principalmente de vivienda o de uso mixto. En la periferia,

el primer anillo es de apartamentos, torres de vivienda de máximo 5 pisos; estas torres no solo

marcaron el paramento de la manzana, sino que también generaron el acceso controlado hacia el

centro de manzana, peatonal y vehicular restringida (puede contener variaciones con

equipamientos integrados de gran extensión).

El segundo anillo es de vivienda o uso mixto pero, a diferencia del primer anillo, estas viviendas

son particulares, casas de máximo tres pisos. Este circuito puede llegar a combinarse con

equipamientos de menor carácter, como almacenes de cadena o jardines infantiles.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

33Orjuela Matta Nicolás David

2018

centro de manzana libre para generar espacio público; ya sea de carácter duro o de

carácter blando.

Manzana irregular: manzana que cuenta con uno o máximo dos anillos de vivienda con

oportunidad de construir más vivienda en bloque.

Cabe resaltar que todas las tipologías están diseñadas para contener, dentro y en su perímetro,

un equipamiento de carácter educativo, de salud y en algunos casos, comercial. Al momento de

aplicar el modelo a la propuesta, surgieron cambios que permitieron explotar aún más el

concepto de centro de manzana.

La manzana se desarrolló por anillos, principalmente de vivienda o de uso mixto. En la periferia,

el primer anillo es de apartamentos, torres de vivienda de máximo 5 pisos; estas torres no solo

marcaron el paramento de la manzana, sino que también generaron el acceso controlado hacia el

centro de manzana, peatonal y vehicular restringida (puede contener variaciones con

equipamientos integrados de gran extensión).

El segundo anillo es de vivienda o uso mixto pero, a diferencia del primer anillo, estas viviendas

son particulares, casas de máximo tres pisos. Este circuito puede llegar a combinarse con

equipamientos de menor carácter, como almacenes de cadena o jardines infantiles.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

34Orjuela Matta Nicolás David

2018

El tercer anillo es únicamente vivienda de máximo 3 pisos o es área para el desarrollo de

actividades públicas.

Proyecto:

El proyecto arquitectónico surgió a partir de un problema estético en donde se quería

implementar la arquitectura contemporánea dentro de un entorno de imitación colonial, por

fuera del casco urbano.

El uso del proyecto (escuela de gastronomía) se determinó teniendo en cuenta el déficit

educativo y gastronómico local del sector. Teniendo en cuenta que Villa de Leyva posee tres

colegios y un centro de degustación gastronómica de comida extranjera.

Ilustración 18.Manzana.Zoom. Elaboración propia.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

34Orjuela Matta Nicolás David

2018

El tercer anillo es únicamente vivienda de máximo 3 pisos o es área para el desarrollo de

actividades públicas.

Proyecto:

El proyecto arquitectónico surgió a partir de un problema estético en donde se quería

implementar la arquitectura contemporánea dentro de un entorno de imitación colonial, por

fuera del casco urbano.

El uso del proyecto (escuela de gastronomía) se determinó teniendo en cuenta el déficit

educativo y gastronómico local del sector. Teniendo en cuenta que Villa de Leyva posee tres

colegios y un centro de degustación gastronómica de comida extranjera.

Ilustración 18.Manzana.Zoom. Elaboración propia.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

34Orjuela Matta Nicolás David

2018

El tercer anillo es únicamente vivienda de máximo 3 pisos o es área para el desarrollo de

actividades públicas.

Proyecto:

El proyecto arquitectónico surgió a partir de un problema estético en donde se quería

implementar la arquitectura contemporánea dentro de un entorno de imitación colonial, por

fuera del casco urbano.

El uso del proyecto (escuela de gastronomía) se determinó teniendo en cuenta el déficit

educativo y gastronómico local del sector. Teniendo en cuenta que Villa de Leyva posee tres

colegios y un centro de degustación gastronómica de comida extranjera.

Ilustración 18.Manzana.Zoom. Elaboración propia.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

35Orjuela Matta Nicolás David

2018

Su forma corresponde a la idea de grandes espacios con grandes luces permitiendo jugar con la

escala humana dentro de la escuela, los voladizos, grandes ventanales y muros perforados

permiten una extensión de la percepción espacial, el cual permite a los usuarios difuminar los

límites entre el proyecto arquitectónico y el espacio urbano. (Volumen A)

Ilustración 19. Volumen A. Aulas prácticas y cafetería. Elaboración propia

El espacio principal del proyecto es su gran acceso ubicado en el Volumen B que cuenta con un

ventanal de 9m de alto y es el punto central de donde se distribuyen los demás espacios; como

una sala de conferencias para ponencias gastronómicas y ganaderas.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

35Orjuela Matta Nicolás David

2018

Su forma corresponde a la idea de grandes espacios con grandes luces permitiendo jugar con la

escala humana dentro de la escuela, los voladizos, grandes ventanales y muros perforados

permiten una extensión de la percepción espacial, el cual permite a los usuarios difuminar los

límites entre el proyecto arquitectónico y el espacio urbano. (Volumen A)

Ilustración 19. Volumen A. Aulas prácticas y cafetería. Elaboración propia

El espacio principal del proyecto es su gran acceso ubicado en el Volumen B que cuenta con un

ventanal de 9m de alto y es el punto central de donde se distribuyen los demás espacios; como

una sala de conferencias para ponencias gastronómicas y ganaderas.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

35Orjuela Matta Nicolás David

2018

Su forma corresponde a la idea de grandes espacios con grandes luces permitiendo jugar con la

escala humana dentro de la escuela, los voladizos, grandes ventanales y muros perforados

permiten una extensión de la percepción espacial, el cual permite a los usuarios difuminar los

límites entre el proyecto arquitectónico y el espacio urbano. (Volumen A)

Ilustración 19. Volumen A. Aulas prácticas y cafetería. Elaboración propia

El espacio principal del proyecto es su gran acceso ubicado en el Volumen B que cuenta con un

ventanal de 9m de alto y es el punto central de donde se distribuyen los demás espacios; como

una sala de conferencias para ponencias gastronómicas y ganaderas.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

36Orjuela Matta Nicolás David

2018

Ilustración 20. Volumen B. Acceso principal. Elaboración propia.

El volumen C en primera planta está concebido para la parte comercial; es decir, bar y

restaurante en donde los estudiantes pueden aplicar para prácticas laborales.(Ilustración21)

Ilustración 21. Bar. Volumen C. Elaboración propia

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

36Orjuela Matta Nicolás David

2018

Ilustración 20. Volumen B. Acceso principal. Elaboración propia.

El volumen C en primera planta está concebido para la parte comercial; es decir, bar y

restaurante en donde los estudiantes pueden aplicar para prácticas laborales.(Ilustración21)

Ilustración 21. Bar. Volumen C. Elaboración propia

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

36Orjuela Matta Nicolás David

2018

Ilustración 20. Volumen B. Acceso principal. Elaboración propia.

El volumen C en primera planta está concebido para la parte comercial; es decir, bar y

restaurante en donde los estudiantes pueden aplicar para prácticas laborales.(Ilustración21)

Ilustración 21. Bar. Volumen C. Elaboración propia

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

37Orjuela Matta Nicolás David

2018

La escalera principal está a -1m dando una mayor jerarquía por sobre todos los puntos fijos

dentro del proyecto. En el segundo nivel se encuentra la batería principal de baños, que cuenta

con duchas auxiliares fuera de las baterías en caso de alguna emergencia. Al costado nororiental

se encuentran las aulas prácticas, todas en cristalería, para una óptima visualización de los

estudiantes en las cocinas. (Ilustración 22)

Ilustración 22.Punto fijo. Volumen B. Elaboración propia.

En el Volumen B, por la rampa que pasa por encima del acceso principal se encuentra el área

bbq en donde los estudiantes pueden aprender a cocinar en un espacio más abierto y

acompañado de una ventilación natural por medio de las perforaciones del muro de la fachada.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

37Orjuela Matta Nicolás David

2018

La escalera principal está a -1m dando una mayor jerarquía por sobre todos los puntos fijos

dentro del proyecto. En el segundo nivel se encuentra la batería principal de baños, que cuenta

con duchas auxiliares fuera de las baterías en caso de alguna emergencia. Al costado nororiental

se encuentran las aulas prácticas, todas en cristalería, para una óptima visualización de los

estudiantes en las cocinas. (Ilustración 22)

Ilustración 22.Punto fijo. Volumen B. Elaboración propia.

En el Volumen B, por la rampa que pasa por encima del acceso principal se encuentra el área

bbq en donde los estudiantes pueden aprender a cocinar en un espacio más abierto y

acompañado de una ventilación natural por medio de las perforaciones del muro de la fachada.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

37Orjuela Matta Nicolás David

2018

La escalera principal está a -1m dando una mayor jerarquía por sobre todos los puntos fijos

dentro del proyecto. En el segundo nivel se encuentra la batería principal de baños, que cuenta

con duchas auxiliares fuera de las baterías en caso de alguna emergencia. Al costado nororiental

se encuentran las aulas prácticas, todas en cristalería, para una óptima visualización de los

estudiantes en las cocinas. (Ilustración 22)

Ilustración 22.Punto fijo. Volumen B. Elaboración propia.

En el Volumen B, por la rampa que pasa por encima del acceso principal se encuentra el área

bbq en donde los estudiantes pueden aprender a cocinar en un espacio más abierto y

acompañado de una ventilación natural por medio de las perforaciones del muro de la fachada.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

38Orjuela Matta Nicolás David

2018

Ilustración 23. Localización rampa de segundo nivel a zona BBQ. Corte genreal del proyecto.Elaboración propia.

Ilustración 24. Zona BBQ. Elaboración propia.

Continuando por el proyecto en segunda planta, se encuentra en el Volumen C los laboratorios

de Ingeniería de alimentos y aulas teóricas. Los espacios de los laboratorios están diseñados de

manera que los gases de los compuestos utilizados para los experimentos sean evacuados de

manera cenital mediante una elevación en una parte de la cubierta.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

38Orjuela Matta Nicolás David

2018

Ilustración 23. Localización rampa de segundo nivel a zona BBQ. Corte genreal del proyecto.Elaboración propia.

Ilustración 24. Zona BBQ. Elaboración propia.

Continuando por el proyecto en segunda planta, se encuentra en el Volumen C los laboratorios

de Ingeniería de alimentos y aulas teóricas. Los espacios de los laboratorios están diseñados de

manera que los gases de los compuestos utilizados para los experimentos sean evacuados de

manera cenital mediante una elevación en una parte de la cubierta.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

38Orjuela Matta Nicolás David

2018

Ilustración 23. Localización rampa de segundo nivel a zona BBQ. Corte genreal del proyecto.Elaboración propia.

Ilustración 24. Zona BBQ. Elaboración propia.

Continuando por el proyecto en segunda planta, se encuentra en el Volumen C los laboratorios

de Ingeniería de alimentos y aulas teóricas. Los espacios de los laboratorios están diseñados de

manera que los gases de los compuestos utilizados para los experimentos sean evacuados de

manera cenital mediante una elevación en una parte de la cubierta.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

39Orjuela Matta Nicolás David

2018

En la cubierta se encuentran un invernadero en donde se cultivan verduras para el uso del

equipamiento; aparte cuenta con más de una cubierta transitable para el uso del personal y

estudiantes de la Escuela de Gastronomía.

Ilustración 25. Ubicación Laboratorios. Elaboración propia.

Todo el proyecto está diseñado en estructura metálica con variaciones en los tamaños de las IPE

en los voladizos; en donde se requirió IPE 700 para poder generar grandes y cómodos espacios.

Las perforaciones en los muros de la fachada están diseñados para el acceso controlado del sol

en la tarde; siendo un muro de .40m de grosor, el sol no ingresa con la misma intensidad.

Ilustración 26. Volumen A. Perforaciones en el muro.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

39Orjuela Matta Nicolás David

2018

En la cubierta se encuentran un invernadero en donde se cultivan verduras para el uso del

equipamiento; aparte cuenta con más de una cubierta transitable para el uso del personal y

estudiantes de la Escuela de Gastronomía.

Ilustración 25. Ubicación Laboratorios. Elaboración propia.

Todo el proyecto está diseñado en estructura metálica con variaciones en los tamaños de las IPE

en los voladizos; en donde se requirió IPE 700 para poder generar grandes y cómodos espacios.

Las perforaciones en los muros de la fachada están diseñados para el acceso controlado del sol

en la tarde; siendo un muro de .40m de grosor, el sol no ingresa con la misma intensidad.

Ilustración 26. Volumen A. Perforaciones en el muro.

Vigilada Mineducación

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39Orjuela Matta Nicolás David

2018

En la cubierta se encuentran un invernadero en donde se cultivan verduras para el uso del

equipamiento; aparte cuenta con más de una cubierta transitable para el uso del personal y

estudiantes de la Escuela de Gastronomía.

Ilustración 25. Ubicación Laboratorios. Elaboración propia.

Todo el proyecto está diseñado en estructura metálica con variaciones en los tamaños de las IPE

en los voladizos; en donde se requirió IPE 700 para poder generar grandes y cómodos espacios.

Las perforaciones en los muros de la fachada están diseñados para el acceso controlado del sol

en la tarde; siendo un muro de .40m de grosor, el sol no ingresa con la misma intensidad.

Ilustración 26. Volumen A. Perforaciones en el muro.

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

40Orjuela Matta Nicolás David

2018

Los materiales de construcción se escogieron de manera que aligerara las cargas de todo el

proyecto y evitara los desperdicios que usualmente se generan en una construcción

convencional.

El uso de superboard en los muros internos y en algunos externos permite una mejor relación

con el medio ambiente; al igual que los vidrios de baja conductividad y la implementación de

largos voladizos y muros de un alto grosor en bloque n° 6. El Voladizo de la cubierta no permite

el ingreso del sol en las aulas en las horas de la mañana; debido a que las aulas prácticas son

cubos de cristal, el sol haría de este espacio poco eficiente.

“La arquitectura moderna no significa el uso de nuevos materiales, sino utilizar

los materiales existenciales en una forma más humana”

Alvar Aalto

“Humanizar la naturaleza mecánica” Con esto Alvar Aalto se refería a que todo arquitecto debe

ser responsable de propiciar a la vida misma una estructura más sensible; más contacto entre

naturaleza y hombre, por medio de los materiales de construcción.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

40Orjuela Matta Nicolás David

2018

Los materiales de construcción se escogieron de manera que aligerara las cargas de todo el

proyecto y evitara los desperdicios que usualmente se generan en una construcción

convencional.

El uso de superboard en los muros internos y en algunos externos permite una mejor relación

con el medio ambiente; al igual que los vidrios de baja conductividad y la implementación de

largos voladizos y muros de un alto grosor en bloque n° 6. El Voladizo de la cubierta no permite

el ingreso del sol en las aulas en las horas de la mañana; debido a que las aulas prácticas son

cubos de cristal, el sol haría de este espacio poco eficiente.

“La arquitectura moderna no significa el uso de nuevos materiales, sino utilizar

los materiales existenciales en una forma más humana”

Alvar Aalto

“Humanizar la naturaleza mecánica” Con esto Alvar Aalto se refería a que todo arquitecto debe

ser responsable de propiciar a la vida misma una estructura más sensible; más contacto entre

naturaleza y hombre, por medio de los materiales de construcción.

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

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2018

Los materiales de construcción se escogieron de manera que aligerara las cargas de todo el

proyecto y evitara los desperdicios que usualmente se generan en una construcción

convencional.

El uso de superboard en los muros internos y en algunos externos permite una mejor relación

con el medio ambiente; al igual que los vidrios de baja conductividad y la implementación de

largos voladizos y muros de un alto grosor en bloque n° 6. El Voladizo de la cubierta no permite

el ingreso del sol en las aulas en las horas de la mañana; debido a que las aulas prácticas son

cubos de cristal, el sol haría de este espacio poco eficiente.

“La arquitectura moderna no significa el uso de nuevos materiales, sino utilizar

los materiales existenciales en una forma más humana”

Alvar Aalto

“Humanizar la naturaleza mecánica” Con esto Alvar Aalto se refería a que todo arquitecto debe

ser responsable de propiciar a la vida misma una estructura más sensible; más contacto entre

naturaleza y hombre, por medio de los materiales de construcción.

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Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

41Orjuela Matta Nicolás David

2018

Discusión

Como se ha expresado, el problema de los pequeños municipios como Villa de Leyva con un

gran valor histórico es la atracción de cientos de turistas cada día, lo cual provoca un cambio en

sus actividades diurnas y nocturnas. Como menciona el Doctor en Filosofía Arturo Mota

Rodriguez de la Universidad Anáhuac, México. En su estudio titulado “Hermenéutica de la

identidad cultural y la arquitectura.

” La llamada “occidentalización”, la convergencia cultural, y aún más, la

“globalización”, son procesos que pueden amenazar profundamente la constitución

de una identidad auténtica”

Como ya se sabe los turistas atraen más vendedores a los alrededores de la plaza central de Villa

de Leyva cambiando el mercado y hasta el estilo de vida de los residentes. Residentes que antes

vivían del sector agropecuario, ahora se dedican a atender tiendas de ropa extranjera o de

comidas rápidas. El comercio se ha intensificado bastante desde 1950 tanto así que para los años

50’ solo residían alrededor de 435 habitantes, y hoy en día la cifra está alrededor de los 3800

habitantes; a pesar que el número de habitantes incrementó de manera acelerada la mayoría de la

población no reside dentro del casco urbano de Villa de Leyva, sino por el contrario, reside en

las veredas y en lotes con bajas condiciones de vida.

Se propuso combatir modernidad con modernidad pero esta ve en puntos estratégicos en donde

se beneficien más que todo los usuarios que debido al alza del comercio tuvieron que salir del

casco urbano y tener en medio de todo una vida digna. El proyecto arquitectónico a pesar de ser

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

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2018

Discusión

Como se ha expresado, el problema de los pequeños municipios como Villa de Leyva con un

gran valor histórico es la atracción de cientos de turistas cada día, lo cual provoca un cambio en

sus actividades diurnas y nocturnas. Como menciona el Doctor en Filosofía Arturo Mota

Rodriguez de la Universidad Anáhuac, México. En su estudio titulado “Hermenéutica de la

identidad cultural y la arquitectura.

” La llamada “occidentalización”, la convergencia cultural, y aún más, la

“globalización”, son procesos que pueden amenazar profundamente la constitución

de una identidad auténtica”

Como ya se sabe los turistas atraen más vendedores a los alrededores de la plaza central de Villa

de Leyva cambiando el mercado y hasta el estilo de vida de los residentes. Residentes que antes

vivían del sector agropecuario, ahora se dedican a atender tiendas de ropa extranjera o de

comidas rápidas. El comercio se ha intensificado bastante desde 1950 tanto así que para los años

50’ solo residían alrededor de 435 habitantes, y hoy en día la cifra está alrededor de los 3800

habitantes; a pesar que el número de habitantes incrementó de manera acelerada la mayoría de la

población no reside dentro del casco urbano de Villa de Leyva, sino por el contrario, reside en

las veredas y en lotes con bajas condiciones de vida.

Se propuso combatir modernidad con modernidad pero esta ve en puntos estratégicos en donde

se beneficien más que todo los usuarios que debido al alza del comercio tuvieron que salir del

casco urbano y tener en medio de todo una vida digna. El proyecto arquitectónico a pesar de ser

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Discusión

Como se ha expresado, el problema de los pequeños municipios como Villa de Leyva con un

gran valor histórico es la atracción de cientos de turistas cada día, lo cual provoca un cambio en

sus actividades diurnas y nocturnas. Como menciona el Doctor en Filosofía Arturo Mota

Rodriguez de la Universidad Anáhuac, México. En su estudio titulado “Hermenéutica de la

identidad cultural y la arquitectura.

” La llamada “occidentalización”, la convergencia cultural, y aún más, la

“globalización”, son procesos que pueden amenazar profundamente la constitución

de una identidad auténtica”

Como ya se sabe los turistas atraen más vendedores a los alrededores de la plaza central de Villa

de Leyva cambiando el mercado y hasta el estilo de vida de los residentes. Residentes que antes

vivían del sector agropecuario, ahora se dedican a atender tiendas de ropa extranjera o de

comidas rápidas. El comercio se ha intensificado bastante desde 1950 tanto así que para los años

50’ solo residían alrededor de 435 habitantes, y hoy en día la cifra está alrededor de los 3800

habitantes; a pesar que el número de habitantes incrementó de manera acelerada la mayoría de la

población no reside dentro del casco urbano de Villa de Leyva, sino por el contrario, reside en

las veredas y en lotes con bajas condiciones de vida.

Se propuso combatir modernidad con modernidad pero esta ve en puntos estratégicos en donde

se beneficien más que todo los usuarios que debido al alza del comercio tuvieron que salir del

casco urbano y tener en medio de todo una vida digna. El proyecto arquitectónico a pesar de ser

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Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

42Orjuela Matta Nicolás David

2018

una idea contemporánea, en su forma y tecnología, no amenaza la identidad del municipio; su

función principal es enseñar por medio de lo tecnológico, la historia que llegó a perderse. De

manera que la propuesta no se involucra con la plaza central del municipio, sino con las

pequeñas islas poblacionales (Janoshka y Borsdorf ) que se reubicaron a lo largo de Villa de

Leyva. Continuando con la idea clara de proyectar para las islas poblacionales se estableció la

primera idea de espacio público incluyente; se transformo un elemento natural ( río Sachica) ; en

esta caso disyuntor, no debido en primera instancia a su carácter físico sino al carácter

sociocultural que se marcó debido al incremento del comercio. El río fue el elemento clave para

el trazado urbano y para establecer cuantas y los tipos de conexiones que se debían generar al

momento de diseñar un parque que triplica en tamaño a la plaza central del municipio.

La competencia con la plaza no fue en tamaño sino en escenarios; escenarios para cada tipo de

usuario. Canchas múltiples para la recreación de la población infantil, espacios de apreciación

del medio ambiente para la población adulta, cambio de niveles por medio de rampas para la

población de adultos mayores. Se implementaron árboles para generar sombra en la mayoría de

los espacios; el espacio urbano se convierte en un hito deportivo, social y cultural.

En efecto, una identidad simbólica y analógica puede englobar la identidad personal

y colectiva, la tradición y la creatividad, pues permite la vinculación de la tradición

colectiva con la innovación renovadora del sujeto individual, aunque

proporcionalmente, mediando entre el solo sujeto y la mera colectividad, atendiendo

a la predominante diversidad de la identidad individual, pero sujetándola a la unidad

Vigilada Mineducación

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una idea contemporánea, en su forma y tecnología, no amenaza la identidad del municipio; su

función principal es enseñar por medio de lo tecnológico, la historia que llegó a perderse. De

manera que la propuesta no se involucra con la plaza central del municipio, sino con las

pequeñas islas poblacionales (Janoshka y Borsdorf ) que se reubicaron a lo largo de Villa de

Leyva. Continuando con la idea clara de proyectar para las islas poblacionales se estableció la

primera idea de espacio público incluyente; se transformo un elemento natural ( río Sachica) ; en

esta caso disyuntor, no debido en primera instancia a su carácter físico sino al carácter

sociocultural que se marcó debido al incremento del comercio. El río fue el elemento clave para

el trazado urbano y para establecer cuantas y los tipos de conexiones que se debían generar al

momento de diseñar un parque que triplica en tamaño a la plaza central del municipio.

La competencia con la plaza no fue en tamaño sino en escenarios; escenarios para cada tipo de

usuario. Canchas múltiples para la recreación de la población infantil, espacios de apreciación

del medio ambiente para la población adulta, cambio de niveles por medio de rampas para la

población de adultos mayores. Se implementaron árboles para generar sombra en la mayoría de

los espacios; el espacio urbano se convierte en un hito deportivo, social y cultural.

En efecto, una identidad simbólica y analógica puede englobar la identidad personal

y colectiva, la tradición y la creatividad, pues permite la vinculación de la tradición

colectiva con la innovación renovadora del sujeto individual, aunque

proporcionalmente, mediando entre el solo sujeto y la mera colectividad, atendiendo

a la predominante diversidad de la identidad individual, pero sujetándola a la unidad

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una idea contemporánea, en su forma y tecnología, no amenaza la identidad del municipio; su

función principal es enseñar por medio de lo tecnológico, la historia que llegó a perderse. De

manera que la propuesta no se involucra con la plaza central del municipio, sino con las

pequeñas islas poblacionales (Janoshka y Borsdorf ) que se reubicaron a lo largo de Villa de

Leyva. Continuando con la idea clara de proyectar para las islas poblacionales se estableció la

primera idea de espacio público incluyente; se transformo un elemento natural ( río Sachica) ; en

esta caso disyuntor, no debido en primera instancia a su carácter físico sino al carácter

sociocultural que se marcó debido al incremento del comercio. El río fue el elemento clave para

el trazado urbano y para establecer cuantas y los tipos de conexiones que se debían generar al

momento de diseñar un parque que triplica en tamaño a la plaza central del municipio.

La competencia con la plaza no fue en tamaño sino en escenarios; escenarios para cada tipo de

usuario. Canchas múltiples para la recreación de la población infantil, espacios de apreciación

del medio ambiente para la población adulta, cambio de niveles por medio de rampas para la

población de adultos mayores. Se implementaron árboles para generar sombra en la mayoría de

los espacios; el espacio urbano se convierte en un hito deportivo, social y cultural.

En efecto, una identidad simbólica y analógica puede englobar la identidad personal

y colectiva, la tradición y la creatividad, pues permite la vinculación de la tradición

colectiva con la innovación renovadora del sujeto individual, aunque

proporcionalmente, mediando entre el solo sujeto y la mera colectividad, atendiendo

a la predominante diversidad de la identidad individual, pero sujetándola a la unidad

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43Orjuela Matta Nicolás David

2018

de una identidad cultural (tomando ésta sentido por aquélla). Doctor en Filosofía

Arturo Mota Rodriguez de la Universidad Anáhuac, México.2016

Conclusiones

El proyecto Escuela de Gastronomía crea espacios de carácter educativo, con énfasis en la

enseñanza de la gastronomía local en espacios flexibles, dentro y fuera de sus instalaciones; es

un conjunto de tres volúmenes de arquitectura contemporánea que rompe con los esquemas

coloniales del municipio; que a su vez ayuda a reactivar un sector olvidado, por medio de

actividades y la implementación de diferentes escenarios en el entorno urbano.

El programa se estableció primero, por medio de pre visualizaciones virtuales, que dependían

del área necesaria por espacio. En segunda instancia, y con ayuda de la Facultad de Diseño de la

Universidad Católica de Colombia se logró reajustar el programa con visitas al sitio de

implantación y a varias entrevistas con las diferentes poblaciones en Villa de Leyva ( local,

extranjera y residente extranjera).

Se tomaron medidas en donde desde lo general hasta lo más específico del proyecto (incluyendo

el modelo de ciudad) fueran incluyentes; para todo tipo de población.

Así los espacios presentados fueron adaptados para personas con discapacidad visual y motriz.

Dentro y fuera de la Escuela de Gastronomía están ubicadas rampas de acceso, áreas verdes, y

adoquines especiales para la circulación de personas con discapacidad visual.

Vigilada Mineducación

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de una identidad cultural (tomando ésta sentido por aquélla). Doctor en Filosofía

Arturo Mota Rodriguez de la Universidad Anáhuac, México.2016

Conclusiones

El proyecto Escuela de Gastronomía crea espacios de carácter educativo, con énfasis en la

enseñanza de la gastronomía local en espacios flexibles, dentro y fuera de sus instalaciones; es

un conjunto de tres volúmenes de arquitectura contemporánea que rompe con los esquemas

coloniales del municipio; que a su vez ayuda a reactivar un sector olvidado, por medio de

actividades y la implementación de diferentes escenarios en el entorno urbano.

El programa se estableció primero, por medio de pre visualizaciones virtuales, que dependían

del área necesaria por espacio. En segunda instancia, y con ayuda de la Facultad de Diseño de la

Universidad Católica de Colombia se logró reajustar el programa con visitas al sitio de

implantación y a varias entrevistas con las diferentes poblaciones en Villa de Leyva ( local,

extranjera y residente extranjera).

Se tomaron medidas en donde desde lo general hasta lo más específico del proyecto (incluyendo

el modelo de ciudad) fueran incluyentes; para todo tipo de población.

Así los espacios presentados fueron adaptados para personas con discapacidad visual y motriz.

Dentro y fuera de la Escuela de Gastronomía están ubicadas rampas de acceso, áreas verdes, y

adoquines especiales para la circulación de personas con discapacidad visual.

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de una identidad cultural (tomando ésta sentido por aquélla). Doctor en Filosofía

Arturo Mota Rodriguez de la Universidad Anáhuac, México.2016

Conclusiones

El proyecto Escuela de Gastronomía crea espacios de carácter educativo, con énfasis en la

enseñanza de la gastronomía local en espacios flexibles, dentro y fuera de sus instalaciones; es

un conjunto de tres volúmenes de arquitectura contemporánea que rompe con los esquemas

coloniales del municipio; que a su vez ayuda a reactivar un sector olvidado, por medio de

actividades y la implementación de diferentes escenarios en el entorno urbano.

El programa se estableció primero, por medio de pre visualizaciones virtuales, que dependían

del área necesaria por espacio. En segunda instancia, y con ayuda de la Facultad de Diseño de la

Universidad Católica de Colombia se logró reajustar el programa con visitas al sitio de

implantación y a varias entrevistas con las diferentes poblaciones en Villa de Leyva ( local,

extranjera y residente extranjera).

Se tomaron medidas en donde desde lo general hasta lo más específico del proyecto (incluyendo

el modelo de ciudad) fueran incluyentes; para todo tipo de población.

Así los espacios presentados fueron adaptados para personas con discapacidad visual y motriz.

Dentro y fuera de la Escuela de Gastronomía están ubicadas rampas de acceso, áreas verdes, y

adoquines especiales para la circulación de personas con discapacidad visual.

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2018

Se pensó que no solo debía ser incluyente con los usuarios, sino también con el medio ambiente,

de manera que la ubicación del proyecto arquitectónico responde a la cantidad necesaria de

ingreso de luz solar a los espacios, la cual permitió ventilación natural cenital y ventilación

cruzada a lo largo del proyecto. Se implementaron tanques de recolección de aguas lluvias para

el consumo humano y para los sanitarios del proyecto arquitectónico.

La inclusión se implementó también en el modelo de ciudad, en el modelo de manzana, en

donde varios equipamientos se pueden encontrar dentro de la manzana, reactivando sectores

más seguros para todos los usuarios

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

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2018

Se pensó que no solo debía ser incluyente con los usuarios, sino también con el medio ambiente,

de manera que la ubicación del proyecto arquitectónico responde a la cantidad necesaria de

ingreso de luz solar a los espacios, la cual permitió ventilación natural cenital y ventilación

cruzada a lo largo del proyecto. Se implementaron tanques de recolección de aguas lluvias para

el consumo humano y para los sanitarios del proyecto arquitectónico.

La inclusión se implementó también en el modelo de ciudad, en el modelo de manzana, en

donde varios equipamientos se pueden encontrar dentro de la manzana, reactivando sectores

más seguros para todos los usuarios

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

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2018

Se pensó que no solo debía ser incluyente con los usuarios, sino también con el medio ambiente,

de manera que la ubicación del proyecto arquitectónico responde a la cantidad necesaria de

ingreso de luz solar a los espacios, la cual permitió ventilación natural cenital y ventilación

cruzada a lo largo del proyecto. Se implementaron tanques de recolección de aguas lluvias para

el consumo humano y para los sanitarios del proyecto arquitectónico.

La inclusión se implementó también en el modelo de ciudad, en el modelo de manzana, en

donde varios equipamientos se pueden encontrar dentro de la manzana, reactivando sectores

más seguros para todos los usuarios

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Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

45Orjuela Matta Nicolás David

2018

Referencias

José F. Colmerio. 2005. Anthropos Editorial.Rubí 2005

Martha Juarez.2007.Hernán Vivas Rosas Ganador en el Programa de las Naciones

Unidas para el Medio Ambiente.Colombia.

2007.https://www.servindi.org/actualidad/1605.

Alvar Aalto.1898-1976. Arquitectura Orgánica, arte y diseño.http://masdearte.com/alvar-

aalto-o-la-sinuosidad/

Ebenezer Howard.1898.A Peaceful Path to Real Reform.

Mauricio Reina.2014. Artículo. Villa de Leyva, paraíso en peligro.

Gabriel Arguelles. 1973. Plan de ordenamiento urbano y turístico de Villa de Leyva.

(Plan maestro. Oficina del historiador de la Habana. Instrumentos.

Glosario.http://www.planmaestro.ohc.cu/index.php/instrumentos/glosario#l

Doctor en Filosofía Arturo Mota Rodriguez de la Universidad Anáhuac, México.2016

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2018

Referencias

José F. Colmerio. 2005. Anthropos Editorial.Rubí 2005

Martha Juarez.2007.Hernán Vivas Rosas Ganador en el Programa de las Naciones

Unidas para el Medio Ambiente.Colombia.

2007.https://www.servindi.org/actualidad/1605.

Alvar Aalto.1898-1976. Arquitectura Orgánica, arte y diseño.http://masdearte.com/alvar-

aalto-o-la-sinuosidad/

Ebenezer Howard.1898.A Peaceful Path to Real Reform.

Mauricio Reina.2014. Artículo. Villa de Leyva, paraíso en peligro.

Gabriel Arguelles. 1973. Plan de ordenamiento urbano y turístico de Villa de Leyva.

(Plan maestro. Oficina del historiador de la Habana. Instrumentos.

Glosario.http://www.planmaestro.ohc.cu/index.php/instrumentos/glosario#l

Doctor en Filosofía Arturo Mota Rodriguez de la Universidad Anáhuac, México.2016

Vigilada Mineducación

Escuela de gastronomía, modelo de restauración de identidad cultural

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2018

Referencias

José F. Colmerio. 2005. Anthropos Editorial.Rubí 2005

Martha Juarez.2007.Hernán Vivas Rosas Ganador en el Programa de las Naciones

Unidas para el Medio Ambiente.Colombia.

2007.https://www.servindi.org/actualidad/1605.

Alvar Aalto.1898-1976. Arquitectura Orgánica, arte y diseño.http://masdearte.com/alvar-

aalto-o-la-sinuosidad/

Ebenezer Howard.1898.A Peaceful Path to Real Reform.

Mauricio Reina.2014. Artículo. Villa de Leyva, paraíso en peligro.

Gabriel Arguelles. 1973. Plan de ordenamiento urbano y turístico de Villa de Leyva.

(Plan maestro. Oficina del historiador de la Habana. Instrumentos.

Glosario.http://www.planmaestro.ohc.cu/index.php/instrumentos/glosario#l

Doctor en Filosofía Arturo Mota Rodriguez de la Universidad Anáhuac, México.2016

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2018

Tabla de Ilustraciones

ILUSTRACIÓN 1. POLÍGONO DE INTERVENCIÓN ...................................................................................................................... 11

ILUSTRACIÓN 2. MODELO DE CIUDAD LATINOAMERICANA. ......................................................................................................17

ILUSTRACIÓN 3. CENTROS DE MANZANA EXISTENTES .............................................................................................................. 20

ILUSTRACIÓN 4. ESQUEMA DE PARAMENTO, ELABORACIÓN PROPIA. ......................................................................................... 21

ILUSTRACIÓN 5. ESQUEMA DE LLENOS Y VACÍOS. ELABORACIÓN PROPIA..................................................................................... 21

ILUSTRACIÓN 6. ESQUEMA DE PATIO. ELABORACIÓN PROPIA. ..................................................................................................21

ILUSTRACIÓN 7. ESQUEMA DE APERTURA DE LA MANZANA ......................................................................................................22

ILUSTRACIÓN 8 ESQUEMA DE LIBERACIÓN DE LA MANZANA. ELABORACIÓN PROPIA. .....................................................................22

ILUSTRACIÓN 9 ESQUEMA DE DOBLE CIRCULACIÓN, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................................ 22

ILUSTRACIÓN 10. PROPUESTA URBANA. ELABORACIÓN PROPIA. ............................................................................................... 24

ILUSTRACIÓN 11. PLAZAS DE RECOLECCIÓN DE AGUAS LLUVIAS. ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................ 27

ILUSTRACIÓN 12. PLANTEAMIENTO DE EXTENSIÓN DEL TERRITORIO. VILLA DE LEYVA 2050-2100. ................................................. 28

ILUSTRACIÓN 13. CAMBIO EN EL USO DEL SUELO. VILLA DE LEYVA. ELABORACIÓN PROPIA. ............................................................ 29

ILUSTRACIÓN 14. PROPUESTA. 2050-2100. ELABORACIÓN PROPIA. ........................................................................................ 30

ILUSTRACIÓN 15. CONJUNTO RESIDENCIAL JARRESTAND-HAMBURGO-CIUDAD JARDÍN................................................................ 31

ILUSTRACIÓN 16. MODELO DE MANZANA CONJUNTO RESIDENCIAL JARRESTAND HAMBURGO- CIUDAD JARDÍN................................ 31

ILUSTRACIÓN 17. TIPOLOGÍAS DE MANZANA. ELABORACIÓN PROPIA. ....................................................................................... 32

ILUSTRACIÓN 18.MANZANA.ZOOM. ELABORACIÓN PROPIA. ...................................................................................................34

ILUSTRACIÓN 19. VOLUMEN A. AULAS PRÁCTICAS Y CAFETERÍA. ELABORACIÓN PROPIA ................................................................ 35

ILUSTRACIÓN 20. VOLUMEN B. ACCESO PRINCIPAL. ELABORACIÓN PROPIA. ............................................................................... 36

ILUSTRACIÓN 21. BAR. VOLUMEN C. ELABORACIÓN PROPIA....................................................................................................36

ILUSTRACIÓN 22.PUNTO FIJO. VOLUMEN B. ELABORACIÓN PROPIA. ......................................................................................... 37

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Tabla de Ilustraciones

ILUSTRACIÓN 1. POLÍGONO DE INTERVENCIÓN ...................................................................................................................... 11

ILUSTRACIÓN 2. MODELO DE CIUDAD LATINOAMERICANA. ......................................................................................................17

ILUSTRACIÓN 3. CENTROS DE MANZANA EXISTENTES .............................................................................................................. 20

ILUSTRACIÓN 4. ESQUEMA DE PARAMENTO, ELABORACIÓN PROPIA. ......................................................................................... 21

ILUSTRACIÓN 5. ESQUEMA DE LLENOS Y VACÍOS. ELABORACIÓN PROPIA..................................................................................... 21

ILUSTRACIÓN 6. ESQUEMA DE PATIO. ELABORACIÓN PROPIA. ..................................................................................................21

ILUSTRACIÓN 7. ESQUEMA DE APERTURA DE LA MANZANA ......................................................................................................22

ILUSTRACIÓN 8 ESQUEMA DE LIBERACIÓN DE LA MANZANA. ELABORACIÓN PROPIA. .....................................................................22

ILUSTRACIÓN 9 ESQUEMA DE DOBLE CIRCULACIÓN, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................................ 22

ILUSTRACIÓN 10. PROPUESTA URBANA. ELABORACIÓN PROPIA. ............................................................................................... 24

ILUSTRACIÓN 11. PLAZAS DE RECOLECCIÓN DE AGUAS LLUVIAS. ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................ 27

ILUSTRACIÓN 12. PLANTEAMIENTO DE EXTENSIÓN DEL TERRITORIO. VILLA DE LEYVA 2050-2100. ................................................. 28

ILUSTRACIÓN 13. CAMBIO EN EL USO DEL SUELO. VILLA DE LEYVA. ELABORACIÓN PROPIA. ............................................................ 29

ILUSTRACIÓN 14. PROPUESTA. 2050-2100. ELABORACIÓN PROPIA. ........................................................................................ 30

ILUSTRACIÓN 15. CONJUNTO RESIDENCIAL JARRESTAND-HAMBURGO-CIUDAD JARDÍN................................................................ 31

ILUSTRACIÓN 16. MODELO DE MANZANA CONJUNTO RESIDENCIAL JARRESTAND HAMBURGO- CIUDAD JARDÍN................................ 31

ILUSTRACIÓN 17. TIPOLOGÍAS DE MANZANA. ELABORACIÓN PROPIA. ....................................................................................... 32

ILUSTRACIÓN 18.MANZANA.ZOOM. ELABORACIÓN PROPIA. ...................................................................................................34

ILUSTRACIÓN 19. VOLUMEN A. AULAS PRÁCTICAS Y CAFETERÍA. ELABORACIÓN PROPIA ................................................................ 35

ILUSTRACIÓN 20. VOLUMEN B. ACCESO PRINCIPAL. ELABORACIÓN PROPIA. ............................................................................... 36

ILUSTRACIÓN 21. BAR. VOLUMEN C. ELABORACIÓN PROPIA....................................................................................................36

ILUSTRACIÓN 22.PUNTO FIJO. VOLUMEN B. ELABORACIÓN PROPIA. ......................................................................................... 37

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Tabla de Ilustraciones

ILUSTRACIÓN 1. POLÍGONO DE INTERVENCIÓN ...................................................................................................................... 11

ILUSTRACIÓN 2. MODELO DE CIUDAD LATINOAMERICANA. ......................................................................................................17

ILUSTRACIÓN 3. CENTROS DE MANZANA EXISTENTES .............................................................................................................. 20

ILUSTRACIÓN 4. ESQUEMA DE PARAMENTO, ELABORACIÓN PROPIA. ......................................................................................... 21

ILUSTRACIÓN 5. ESQUEMA DE LLENOS Y VACÍOS. ELABORACIÓN PROPIA..................................................................................... 21

ILUSTRACIÓN 6. ESQUEMA DE PATIO. ELABORACIÓN PROPIA. ..................................................................................................21

ILUSTRACIÓN 7. ESQUEMA DE APERTURA DE LA MANZANA ......................................................................................................22

ILUSTRACIÓN 8 ESQUEMA DE LIBERACIÓN DE LA MANZANA. ELABORACIÓN PROPIA. .....................................................................22

ILUSTRACIÓN 9 ESQUEMA DE DOBLE CIRCULACIÓN, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................................ 22

ILUSTRACIÓN 10. PROPUESTA URBANA. ELABORACIÓN PROPIA. ............................................................................................... 24

ILUSTRACIÓN 11. PLAZAS DE RECOLECCIÓN DE AGUAS LLUVIAS. ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................ 27

ILUSTRACIÓN 12. PLANTEAMIENTO DE EXTENSIÓN DEL TERRITORIO. VILLA DE LEYVA 2050-2100. ................................................. 28

ILUSTRACIÓN 13. CAMBIO EN EL USO DEL SUELO. VILLA DE LEYVA. ELABORACIÓN PROPIA. ............................................................ 29

ILUSTRACIÓN 14. PROPUESTA. 2050-2100. ELABORACIÓN PROPIA. ........................................................................................ 30

ILUSTRACIÓN 15. CONJUNTO RESIDENCIAL JARRESTAND-HAMBURGO-CIUDAD JARDÍN................................................................ 31

ILUSTRACIÓN 16. MODELO DE MANZANA CONJUNTO RESIDENCIAL JARRESTAND HAMBURGO- CIUDAD JARDÍN................................ 31

ILUSTRACIÓN 17. TIPOLOGÍAS DE MANZANA. ELABORACIÓN PROPIA. ....................................................................................... 32

ILUSTRACIÓN 18.MANZANA.ZOOM. ELABORACIÓN PROPIA. ...................................................................................................34

ILUSTRACIÓN 19. VOLUMEN A. AULAS PRÁCTICAS Y CAFETERÍA. ELABORACIÓN PROPIA ................................................................ 35

ILUSTRACIÓN 20. VOLUMEN B. ACCESO PRINCIPAL. ELABORACIÓN PROPIA. ............................................................................... 36

ILUSTRACIÓN 21. BAR. VOLUMEN C. ELABORACIÓN PROPIA....................................................................................................36

ILUSTRACIÓN 22.PUNTO FIJO. VOLUMEN B. ELABORACIÓN PROPIA. ......................................................................................... 37

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ILUSTRACIÓN 23. LOCALIZACIÓN RAMPA DE SEGUNDO NIVEL A ZONA BBQ. CORTE GENREAL DEL PROYECTO. ELABORACIÓN PROPIA......38

ILUSTRACIÓN 24. ZONA BBQ. ELABORACIÓN PROPIA. ........................................................................................................... 38

ILUSTRACIÓN 25. UBICACIÓN LABORATORIOS. ELABORACIÓN PROPIA. ...................................................................................... 39

ILUSTRACIÓN 26. VOLUMEN A. PERFORACIONES EN EL MURO. ................................................................................................ 39

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ILUSTRACIÓN 23. LOCALIZACIÓN RAMPA DE SEGUNDO NIVEL A ZONA BBQ. CORTE GENREAL DEL PROYECTO. ELABORACIÓN PROPIA......38

ILUSTRACIÓN 24. ZONA BBQ. ELABORACIÓN PROPIA. ........................................................................................................... 38

ILUSTRACIÓN 25. UBICACIÓN LABORATORIOS. ELABORACIÓN PROPIA. ...................................................................................... 39

ILUSTRACIÓN 26. VOLUMEN A. PERFORACIONES EN EL MURO. ................................................................................................ 39

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ILUSTRACIÓN 23. LOCALIZACIÓN RAMPA DE SEGUNDO NIVEL A ZONA BBQ. CORTE GENREAL DEL PROYECTO. ELABORACIÓN PROPIA......38

ILUSTRACIÓN 24. ZONA BBQ. ELABORACIÓN PROPIA. ........................................................................................................... 38

ILUSTRACIÓN 25. UBICACIÓN LABORATORIOS. ELABORACIÓN PROPIA. ...................................................................................... 39

ILUSTRACIÓN 26. VOLUMEN A. PERFORACIONES EN EL MURO. ................................................................................................ 39

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