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Es una bella historia de pueblo.De un pueblo que es el centro del mundo. Todo comenzó con un sobrenombre, “Braida”, que el bisabuelo Giuseppe Bologna se ganó en plazas y patios, jugando los domingos a “pallone elastico” (pelota), deporte típico de Piamonte.Giacomo Bologna heredó de su padre la viña y el sobrenombre, pero sobre todo, su amor incondicional por la tierra y por el vino. Giacomo se atrevió a transformar el vino Barbera y a envejecerlo en barricas francesas, costumbre que casi nadie conocía en Italia pero que actualmente es muy usada. Bricco dell’Uccellone, el vino que es el símbolo de la empresa, se ha convertido en una de las banderas del beber italiano en el mundo.Desde 1961 hasta hoy, las bodegas Braida son la imagen ampliada y fiel de la filosofía de Giacomo y Anna, de su forma de ver la vida, la tierra, el vino y las relaciones con los amigos. A Raffaella y a Giuseppe Bologna, ambos enólogos y representantes de la tercera generación de “Braida”, los une un sueño, que cultivan con entusiasmo y que hoy en día es una realidad: el de hacer que el Barbera siga adelante en su conquista del estatus de nobleza y calidad que para algunos parecerían merecer solamente algunos vidueños de linaje extranjero. El coraje de la juventud, mas con los pies bien puestos en la tradición de los vidueños autóctonos, como la Barbera en su versión típica “petillant” La Monella y las clásicas Montebruna, Moscato, Brachetto y Grignolino, los lleva a competir también con vidueños que están cambiando el gusto del mercado internacional; es así como Merlot, Pinot roja y Cabernet entran en los viñedos y en las bodegas los Braida con el “Bacialè”.

La empresa es una actividad familiar con colaboradores excepcionales y socios comerciales seleccionados y apasionados como nosotros, y como ustedes.Norbert Reinisch, médico austríaco y marido de Raffaella, movido por su pasión por el vino conoció “Braida” durante una visita que hiciera a sus bodegas en Rocchetta Tanaro y actualmente es su director comercial para el extranjero. Es un estudioso y un esmerado conocedor “Master of Wine”, porque su curiosidad y pasión por el mundo enológico son para él inagotables.Raffaella colabora en las actividades de los hombres de la familia, ocupándose de la parte comercial de la bodega y atesorando la infinita habilidad de su madre Anna.Giuseppe Bologna prefiere el sector agrícola y de la producción. Desde 1990 hasta hoy se ha encargado de consolidar y de mejorar aún más la producción, decidiendo aumentar los viñedos que poseen y en especial, aquellos de los “cru” importantes del Barbera d’Asti. Braida produce vinos de alta calidad, seleccionando las zonas específicas conocidas como “terroir” (terruño); la vinificación y el embotellamiento se realizan con la ayuda de las más modernas tecnologías existentes, respetando

el ambiente, la tradición y la pasión, cuyo resultado final son nuestros vinos que ofrecen emociones a todo aquel que las consume. ¡Probar para creer!

A la izquierda: detalle del trasplante de un barbado de Barbera Montebruna.Página de en frente: sala de las barricas.

Viñedos

Rocchetta Tanaro (160 m s.n.m.).Los terrenos son principalmente de composición media, es decir, con contenido de arena y arcilla en igual proporción; de éstos se obtienen vinos con un espectro aromático y gustativo más bien intenso, respecto de otros terrenos más sueltos.

Monferrato Astigiano

LangheCastelnuovo Calcea (230 m s.n.m.).Terreno suelto compuesto por arena caliza, es decir, ligero con tendencia a calentarse fácil y rápidamente, inclusive profundamente, permitiendo así que las raíces comiencen a trabajar antes.

Costigliole d’Asti (240 m s.n.m.).Terreno arcilloso calcáreo con óptima exposición en colina, que favorece la obten-ción de vinos con mucho cuerpo y perfume intenso.

Mango d’Alba (500 m s.n.m.).El terreno, principalmente de arena caliza, permite un óptimo drenaje de las aguas y así, plantas con buena resistencia, sin excesos vegetativos ni cuantitativos.

Trezzo Tinella (450 m s.n.m.).Los terrenos sueltos con abundante arena mezclada con roca calcárea, la exposición principalmente al sur, la colina bajo forma de natural anfiteatro y la elevada altitud, permiten, gracias a las oscilaciones de temperatura, una maduración de las uvas lenta y tardía, que otorga a los vinos de Serra dei Fiori una agradable profundidad y elegancia.

Grignolino d’Asti El Grignolino es uno de los vinos característicos de Piamonte y su valor crece aún más por la limitada cantidad que se produce.Su nombre proviene de la palabra en dialecto para la semilla del grano de uva “grignola” que significa que tiene muchas respecto de otras variedades.Denominación: Grignolino d’Asti D.O.C.Variedad: Grignolino.Fermentación: en acero inoxidable a temperatura controlada por 8 días.Envejecimiento: en cubas de acero inoxidable por alrededor de 4 meses y luego en las botellas por alrededor de 2 meses.Características: color rojo rubí muy claro. Perfume de flores muy delicado, con características sensaciones de rosa. Sabor muy fresco y sabroso, delgado y continuo, también en la boca se confirman las notas de rosas.Vino para todas las comidas, particularmente delicado, ideal para entremeses, sopas y pescado.Servir a 10-12 °C en primavera-verano y a 15-18 °C en otoño-inverno.

La MonellaEl padre de Giacomo Bologna seleccionaba en su bodega la barrica con el Barbera más rebelde y brioso, lo llamaba “Monella” (travieso) y se reconocía pos su característico e incesante burbujear.Denominación: Barbera del Monferrato Espumoso D.O.C.Variedad: Barbera.Viñedos: variados, principalmente jóvenes, con una densidad promedio de 5000 plantas por hectárea.Fermentación: fermentación-maceración sobre los hollejos por 10 días.Envejecimiento: envejecimiento por un mínimo de 4 meses en depósitos de acero con toma de la espuma en autoclave. El envejecimiento sigue en la botella por alrededor de 2 meses.Características: color rojo rubí violáceo vivo, espuma briosa, ligeramente burbujeante.Perfume fragante, impetuoso y vinoso, con numerosos sensaciones de frutas rojas. Sabor extraordinariamente vivaz, muy fresco, “alegre e incontenible”, buen cuerpo y suave textura. Este barbera acompaña muy bien los platos de fiambres, la pasta en general o con salsas gustosas. Ideal para acompañar cocido de carne, parrillada mixta, carnes rojas asadas o guisadas y carnes de caza delicada. Debe beberse joven, recién destapado y sacado de la bodega.Servir a 10-12 °C en primavera-verano y a 18 °C en otoño-inverno.

Il Bacialè El “Bacialè”, en dialecto piamontés es el casadero, quien organiza los matrimonios.Este vino de hecho nace del matrimonio perfecto entre la barbera y otras uvas.Denominación: Monferrato Rojo D.O.C.Viñedos: varios, principalmente entre Castelnuovo Calcea y Rocchetta Tanaro.Variedad: 60% barbera, 20% pinot roja, 10% cabernet sauvignon y 10% merlot.Fermentación: la vinificación de las uvas se realiza por separado para las diferentes variedades, la fermentación alcohólica en recipientes de acero y la maloláctica en recipientes de madera.Envejecimiento: posteriormente se procede con el envejecimiento de los vinos, una parte en tinas de madera y otra en botas de roble por 12 meses. Después de la unión, sigue un período de unos 6 meses dentro de la botella.Características: color ojo rubí intenso y brillante. Perfume vinoso, especiado, en el que el pinot nos regala delicadas notas de moras.Sabor: boca cálida, agradable, con final de ciruelas, pimienta y canela. Vino elegante y complejo.Acompaña los antipastos italianos, las carnes rojas y blancas, los quesos semi-curados.Servir a 16-18 °C.

Los vinos MontebrunaUna tierra que habla. Es este el mensaje que dio inicio al proyecto que ha llevado a la realización de esta etiqueta. Las letras que componen su nombre representan las numerosas parcelas de terreno que fueron compradas para constituir esa propiedad, de gran valor enológico, que es Mon-tebruna. Éstas además nos recuerdan las hileras dibujadas, caligráficamente, con las palabras de las poesías nacidas de las emociones vividas por sus autores. Y es así, en un proceso natural de identificación de la viña con los poemas que a ella se han dedicado, que se ha dado voz a esta tierra que tiene mucho que contar y ha dado forma a su vino, que es ya mucho decir.Denominación: Barbera d’Asti D.O.C.G.Variedad: barberaViñedos: Cru Montebruna en Rocchetta Tanaro.Fermentación: en cubas de acero por 2 semanas a temperatura controlada.Envejecimiento: 1 año en grandes barricas de roble de 20, 35 y 55 hectolitros.Características: color rojo rubí violáceo.Perfume impresiona con perfumes bien definidos de cereza madura y de pequeñas frutas rojas. Sabor en la boca es profundo, lleno, armonioso, con un final largo que mantiene la perswwistencia gustativa y termina en almendras. Excelente, equilibrado, fragante, sumamente agradable de beber. Acompaña los primeros platos a base de pasta, segundos de carnes blancas o rojas, quesos y embutidos. Servir a 15-17 °C.

Bricco della BigottaLa Bigotta es otro de entre los mejores viñedos de Rocchetta Tanaro. Se llama de esta manera, “Bigotta” (mojigata), porque una vieja señora que vivía en los parajes se preocupaba más por el aspecto exterior de la religión que por la parte espiritual.Denominación: Barbera d’Asti D.O.C.G.Variedad: barberaViñedos: Cru en Rocchetta Tanaro.Fermentación: maceración sobre los hollejos por 20 días.Envejecimiento: 18 meses de envejecimiento en barricas y 1 año en las botellas.Características: color rojo rubí granate con reflejos violáceos.Perfume lleno, intenso y persistente, muy bien logrado, con sensaciones de regaliz, violetas, ciruelas y vainilla.Sabor: ofrece una mezcla de frutas-especias, de tostada a especiada, definida y muy bien equilibrada, vigorosa e intensa. Su riqueza de expresividad se debe a las especias que envuelven la pulpa de la ciruela madura (fruta bien evidente), que le otorgan seducción y potencia. Acompaña las carnes asadas, las carnes de caza, los quesos duros.Servir a 17-18 °C.

Ai Suma“Perfecto, es exactamente como lo deseamos”; es este el significado de “Ai Suma” en dialecto. Es un vino que se produce solamente en algunos años particularmente favorables y que representa una especie de “cúspide” de la empresa.Denominación: Barbera d’Asti D.O.C.G.Variedad: barbera, recolectada tardíamente.Viñedos: Cru en Rocchetta Tanaro.Fermentación: maceración sobre los hollejos por 20 días a temperatura controlada.Envejecimiento: 15 meses de envejecimiento en barricas de roble de 225 litros, seguido por envejecimiento en las botellas por 12 meses.Características: color rojo rubí muy intenso con reflejos granate.Perfume amplio, rico y complejo, con numerosas sensaciones de frutas del bosque y en el fondo notas de vainilla, regaliz y cacao. Sabor lleno, potente, con gran estructura, pero al mismo tiempo elegante y sensual, armonioso y muy persistente. Acompaña los platos fuertes a base de carne, asados inclusive en salsa, quesos curados.Servir a 18 °C.

Vigna Senza NomeEn la etiqueta la frase latina “Sator Arepo Tenet Opera Rotas” significa “el campesino con su arado dirige los trabajos” y lo han utilizado porque poseen el viñedo desde el año 1990.Denominación: Moscato d’Asti D.O.C.G.Variedad: moscato.Viñedos: Cru en Mango d’Alba.Fermentación: maceración con los hollejos por varias horas en la prensa horizontal y posterior estrujado. Vinificación en blanco con toma de espuma en autoclave a temperatura controlada entorno a 16°C por 20 días. Al finalizar la fermentación, estabilización con refrigeración a - 4°C, luego micro-filtración y posterior embotellamiento. Envejecimiento en las botellas por varias semanas.Características: color amarillo pajizo brillante, hermosa espuma y perlaje abundante.Perfume con una frescura extraordinaria y muy variado, de entre las muchas notas se distinguen la fruta fresca, las flores de naranjo, la rosa y el musgo.Sabor dulce pero con mucha gracia, aroma característico de uva, delicioso y con larga persistencia. Acompaña: dulces a base de fruta, frutas, pastelería seca, panetón, torta de avellanas, algunos quesos especiales como por ejemplo el Castelmagno. Muy agradable como aperitivo y como bebida refrescante a cualquier hora del día.Servir a 6-8 °C.

Bricco dell’UccelloneEl Uccellone es uno de los mejores viñedos en las colinas de Rocchetta Tanaro. Se llama así porque tiempo atrás, en la casa vecina, vivía una vieja señora que siempre se vestía de negro y que tenía por sobrenombre “l’uselun” (grande pájaro).Denominación: Barbera d’Asti D.O.C.G.Variedad: barbera.Viñedos: Cru en Rocchetta Tanaro.Fermentación: maceración sobre los hollejos por 20 días a temperatura controlada.Envejecimiento: 15 meses de envejecimiento en barricas de roble de 225 litros, seguido por envejecimiento en las botellas por 12 meses.Características: color rojo rubí muy intenso con reflejos granate.Perfume lleno, complejo, muy buena concentración y densidad; en particular se notan sensaciones de frutas rojas y de frutas pequeñas, con fondo de especias como la menta, vainilla y regaliz.Sabor generoso, con mucho cuerpo y estructura, perfecta amalgama entre las características del vidueño y el aporte de la madera, en un conjunto de gran suavidad y clase, muy larga la persistencia aromática.Acompaña los platos fuertes a base de carne, asados inclusive en salsa, quesos curados.Servir a 17-18 °C.

Los vinos

Brachetto d’AcquiVino para acompañar los postres, uno de los más elegantes y agradables, es preferible beberlo joven cuando refleja toda la fragancia de la uva: en ese momento se perciben nítidamente las sensaciones de rosa de Bulgaria y de fruta madura, su sabor es fresco, brioso y musgoso.Denominación: Brachetto d’Acqui D.O.C.G.Variedad: brachetto.Fermentación: en tanques de acero con maceración de los hollejos por 36-48 horas a temperatura controlada hasta obtener un mosto con 3° de alcohol. Toma de la espuma en autoclave por varios días. Al finalizar, estabilización con refrigeración a -4 °C, micro-filtración y posterior embotellamiento. Envejecimiento en las botellas por varias semanas.Características: color rojo rubí claro con reflejos púrpura, espuma vivaz y perlaje insistente. Perfume vivo, fragante y aromático, con nítidas sensaciones de fruta roja madura y de rosas marchitas. Sabor dulce, suave, delicado, burbujeante, seductor, con larga persistencia aromática.Acompaña las fresas, las frutas del bosque; de la misma manera armoniza con los frutos secos: nueces, avellanas, almendras, pistacho, higos. Acompaña tradicionalmente los postres al final de las comidas o el dulce por la tarde, la pastelería seca y los dulces horneados como el panetón navideño y las tartas.El Brachetto d’Acqui de Braida es quizás el único vino en todo el mundo ideal para acompañar el chocolate.

Il FioreEl sello de la hacienda Serra dei Fiori gira en torno a la sintonía de las miradas de sus propietarios, miradas positivas que se unen en flor, jugando, definiendo la pinta y el valor de los naipes.Denominación: Langhe Blanco D.O.C.Variedad: chardonnay 70% y 30% nascetta (vidueñoautóctono de Piamonte, semi-aromático con óptima longevidad)Viñedos: Serra dei Fiori, ayuntamiento de Trezzo Tinella. Viñedo a 400 m s.n.m., expuesto al sur. Densidad de plantación de 4100 cepas por hectárea, sarmiento renovado, encespado natural permanente, fertilización reducida a base orgánica.Fermentación y envejecimiento: el estrujado ligero se hace directamente con la uva entera dentro de las prensas. El mosto se clarifica, se decanta y se envía a las cubas de fermentación en las que la transformación en vino se realiza a una temperatura comprendida entre 19 y 22 °C. El envejecimiento sigue en recipientes de acero por alrededor de 4 meses antes de ser embotellado y dejado por otros 3 meses.Características: color amarillo pajizo. Vino muy agradable de beber que encuentra en la frescura y la elegancia sus mejores armas. El ataque aromático sobre todo floreal deja lugar a un segundo momento de preanunciado toque mineral. Al paladar es agradable por su frescura y limpieza, con persistencia y complejidad. A los más pacientes sabrá ofrecer particulares gratificaciones, inclusive después de dos años de envejecimiento en las botellas.Acompaña los entremeses magros, los primero platos delicados y recetas a base de pescado de la cocina mediterránea. Servir a 10-12 °C.

Re di FioriSu nombre tiene origen en el hecho de que la Riesling es considerada la uva “real”.Denominación: Langhe Blanco D.O.C. Riesling.Variedad: riesling renano en pureza.Viñedos: Serra dei Fiori, ayuntamiento de Trezzo Tinella. Viñedo con exposición y colocación particularmente favorable a sureste.Fermentación y envejecimiento: después de una cuidadosa selección, las uvas se someten, inmediatamente después de la recolección a mano, a un estrujado suave. El mosto que se obtiene se deja reposar y fermentar a temperatura controlada en cubas de acero, en las cuales permanece envejeciendo hasta su embotellamiento.Envejecimiento en las botellas por un mínimo de 6 meses.Características: intenso y penetrante, cuando es joven expresa marcadas sensaciones de frutas cítricas y manzana verde; durante su envejecimiento en la botella adquiere marcados matices minerales.Al paladar es fresco gracias a su acentuada acidez, inspirada por la altitud a la que maduran las uvas; es gustoso y posee una buena concentración. Su persistencia es estimulante, jugosa y rocosa.Acompaña los alimentos del mar, desde el pescado crudo hasta los platos más elaborados.Servir a 12-14 °C.

Asso di FioriEl “Asso di Fiori” (as de trébol), como en el juego de naipes, es el símbolo más importante de nuestra hacienda.Denominación: Langhe Chardonnay D.O.C.Variedad: chardonnay, recolectado tardíamente.Viñedos: Serra dei Fiori, ayuntamiento de Trezzo Tinella.Fermentación y envejecimiento: estrujado ligero de las uvas en prensas, de las que se obtiene solamente lo mejor del mosto que éstas contienen; el mosto, después de clarificado y decantado, es enviado a las botas de roble en las que se completa la fermentación y en las que permanece por 8 meses hasta que adquiere las características deseadas.Envejecimiento en las botellas por un mínimo de 8 meses.Características: vino con impacto amplio y cautivador, con marcadas sensaciones de frutas, vainilla y algunas agradables notas de ahumado. Al paladar es excelente, placentero con un rebuscado equilibrio entre frutas y notas de madera.Acompaña los entremeses y los platos a base de pescado, carnes blancas y las frituras. Servir a 12-14 °C.

Los vinos

La Monella

Montebruna

Bricco dell’Uccellone

Vigna Senza Nome

Grignolino d’Asti

La Monella

Il Bacialé

Montebruna

Bricco della Bigotta

Bricco dell’Uccellone

Ai Suma

Vigna Senza Nome

Brachetto d’Acqui

Il Fiore

Re di Fiori

Asso di Fiori

La Monella

Il Bacialé

Montebruna

Bricco della Bigotta

Bricco dell’Uccellone

Ai Suma

La Monella

Il Bacialé

Montebruna

Bricco della Bigotta

Bricco dell’Uccellone

Ai Suma

La Monella

Il Bacialé

Bricco dell’Uccellone

La Monella

Il Bacialé

Bricco dell’Uccellone

Grappa Envejecida de Bricco dell’UccelloneVeinte años después de la salida al mercado del Barbera Bricco dell’Uccellone, nace el proyecto de elaborar un destilado de sus orujos. La grappa que se obtiene se somete a crianza por 3 años en las barricas usadas previamente para el envejecimiento del vino.Botella de 70 cl. - grado alcohólico 45 °C.Su cata es emocionante: su perfil sensorial austero y elegante reflejan el DNA del Barbera y la esencia del Bricco dell’Uccellone.El expositor de este destilado, empaquetado separadamente, se transformas además en un moderno y funcional portarretratos y ha sido creado en sintonía con los criterios más evolucionados del empaquetado y con los principios de sostenibilidad, con la finalidad de otorgar un nuevo valor a los materiales empleados.

12 l5 l3 l1,5 l0,75 l0,375 lProyectos

S G

A

Strada Provinciale 27, n°9

14030 Rocchetta Tanaro (Asti)

Piemonte, Italy

Telephone +39 0141 644113

Fax +39 0141 644584

www.braida.it

2001. Primera cosecha de Montebruna.

2002. Nace Giacomo Bologna Junior.

2005. Bricco dell’Uccellone elegido «vino-mito» por los Sommeliers en Vinitaly.

2006. Anna Bologna recibe el Premio Cangrande.

2007. Nace Riccardo Reinisch Bologna, se abre la nueva bodega en la localidad Ciappellette, en Rocchetta Tanaro.

2008. Se realiza la Grappa Envejecida de Bricco dell’Uccellone.

1961. Primera vendimia de La Monella.

1972. “A tavola alle 7”: Giacomo entra en la televisión.

1982. Bricco dell’Uccellone: la revolución del Barbera.

1985. Primera vendimia de Bricco della Bigotta.

1988. Compra de la hacienda Serra dei Fiori en Trezzo Tinella.

1989. Primera vendimia de Ai Suma.

1990. Primera vendimia de Vigna Senza Nome.

1991. Premio Vinarius de la Asociación Italiana de Enotecas.

1994. Primera vendimia de Bacialé.

1995. Primera vendimia de nuestros vinos blancos de Langa.

1996. Nueva bodega en la sede original de Via Roma.

1999. Nace Greta Bologna

2000. Primera edición del premio dedicado a Giacomo Bologna.