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Compartirlgual 4.0 Internacional.
AFILADO DEL CUCHILLO
Especialidad: Calzado
Bloque modular: No. 1 Preparación de avíos para calzádo
Módulo No. 2: Afilado del cuchillo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE "SENA"
REGIONAL BOGOTÁ- SUBDIRECCIÓN DE INDUSTRIA
Centro Industrial
GRUPO DE TRABAJO
Elaborado por: LUIS CARLOS ZAMBRANO R. Instructor Regional Bogotá
Revisión Metodológica: Subdirección Regional de Planeación y Desarrollo Técnico Pedagógico
ELIZABETH ESPINOSA RAFAEL PEORAZA FREOY VIVAS ENRIQUE CAMERO
Revisión Técnica: Docentes Regional Bogotá
HUMBERTO LUNA R CESAR RAMIREZ MANUEL LOZAOA EOGAR NEIRA JOAOUIN PEÑA JOSE E. ARIAS ALVARO COLMENARES JOSE DEL CARMEN TORRES
Material elaborado y editado baJo la responsab1l1dad del Serv1c10 Nacional de Aprendizaje. SENA
E_ste material es de propiedad exclusiva del SENA Se autoriza su reproducción
citando la fuente
INTRODUCCION
OBJETIVO TERMINAL
l. AFILADO DEL CUCHILLO
A. Concepto
B. Relación de elementos
C. Información y tecnología
1. Esmeril eléctrico
2. Cuchillos para calzado
3. Piedra de afilar
AUTOCONTROL
D. Proceso para afilar el cuchillo
1. Despalme de la hoja
2. Afilado
3. Recorridos del cuchillo
PRECAUCIONES
VOCABULARIO
EVALUACION FINAL
CONTENIDO
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INTRODUCCION
El cuchillo es una herramienta esencial de uso continuo. Con esta herramienta, usted preparará todo el material para el ensamble del zapato, figurará y arreglará la presentación de la suela.
La destreza y habilidad en el afilado, será una de las metas que usted logrará durante el aprendizaje de este oficio.
La presente cartilla consta de un objetivo final y varios objetivos intermedios. Usted deberá leerlos con atención. Igualmente encontrará un enunciado de los equipos y herramientas que utilizará para realizar esta tarea.
Posteriormente encontrará la información tecnológica y la descripción del proceso. Además deberá responder los autocontroles y hacer la descripción del proceso, en un orden lógico en -la hoja de ruta; ésta será revisada y aprobada por el instructor.
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OBJETIVO TERMINAL
Estudiada la-presente cartilla, elaborada la hoja de ruta la cua1 debe estar aprobada por el instructor y haciendo uso de los medios audiovisuales correspondientes a la tarea, observando la demostración del instructor y ocupando un puesto de trabajo con los siguientes elementos:
- Un esmeril eléctrico- Una mesa-banco- Un cuchillo nuevo- Una piedra de afilar- Un asentador (listón madera)- Recipiente con agua como refrigerante- Retal de suelas u otros.
Usted estará en capacidad de despalmar y afilar la hoja del cuchillo.
Para lograr el objetivo final usted deberá cumplir, sin error, los siguientes objetivos específicos:
1 Q Identificar:
a. El esmeril con sus partes.
b. El cuchillo con sus partes.
2Q Nombrar los despalmes de la hoja del cuchillo y explicar sus partes.
3Q Enumerar por escrito los pasos lógicos para despalmar y afilar el cuchillo.
4Q Ejecutar las operaciones y pasos en forma práctica, hasta entregar un cuchillo afilado al instructor
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AFILADO DEL CUCHILLO
A. CONCEPTO DE LA TAREA
El afilado del cuchillo, consiste en adelgazar el borde de corte de la hoja, a tal punto que el material que se está cortando ofrezca la menor resistencia.
B. RELACION DE ELEMENTOS
1. EQUIPO:
- Un esmeril eléctrico- Una piedra de afilar- Una mesa-banco
2. HERRAMIENTAS:
- Un cuchi'llo nuevo- Un asentador (listón de madera)
3. MATERIALES:
- Recipiente con agua como refrigerante- Retal de suelas u otros.
¿En su concepto, dónde radica el éxito del afilado del cuchillo?
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C. INFORMACION TECNOLOGICA..
1. ESMERIL ELECTf:IICO (Flg. 1)
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Usos:
El esmeril se utiliza, principalmente, para despalmar el cuchillo y como máquina auxiliar en el mantenimiento del equipo.
PARTES DEL ESMERIL ELECTRICO:
Dos piedras circulares de grano fino y mediano. (Fig. 2).
Dos mesitas o tientos, una al frente de cada piedra la cualsirve para apoyar el material que se está esmerilando. (Fig. 3).
Dos protectores que sirven para cubrir los dos tercios de la piedra esmeril, en cada uno de los lados. (Fig. 4).
2. LOS CUCHILLOS PARA CALZADO
Los materiales con los cuales están construidos los cuchillos son los aceros. producto de aleaciones generalmente. de hierro
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y carbono, estos varían su dureza de acuerdo al porcentaje de carbono.
También hay aleaciones con otros metales, como el cromo, vanadio, etc., que dan aceros con características diferentes.
Un acero es más duro entre más carbono tenga variando de 0.035% a 2.2% de carbono. Una de sus características es la elasticidad.
a. Partes del cuchillo: (Flg. 5)
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b. . Clases de cuchlllos:
Los cuchillos para calzado son especiales para este oficio.
Los hay de bueno y regular acero; se deben usar los de buenacero, pues duran más y no se les dobla el filo.
Para recuperar el filo, la hoja se debe colocar sobre un listónde madera (asentador).
c. Despalme del cuchillo
Cuando los cuchillos son nuevos no traen filo y su borde esgrueso.
Para adelgazarlo se debe despalmar en un esmeril eléctricocon piedra de grano fino.
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El largo del despalme es igual a la longitud de corte. que trae el cuchillo.
El ancho, en la punta, es aproximadamente de 6 mm. y al final del área de corte 3 mm. (Fig. 6).
d. Clases de despalme:
Hay tres clases de despalme:
- Despalme lado izquierdo de la hoja. (Fig. 7).
HOJA DE CUCHILLO VISTA DE f'EltnL
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- Despalme lado derecho de la hoja. (Fig. 8).
- Despalme por ambos lados de la hoja (despalme decuña). (Fig. 9).
e. Usos del cuchlllo
El cuchillo se debe usar de acuerdo al despalme y afilado.(Fig. 1 O).
Si el despalme es a un solo lado de la hoja: izquierdo o derecho, se utiliza para desbastar el material.
Si el despalme es por ambos lados se utiliza para cortar material.
¿Qué observa en los tres tipos diferentes de despalmes?
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3. PIEDRA DE AFILAR
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La piedra de afilar, sirve para obtener el filo ya despalmado.
Las hay de diversas clases:
- De grano poroso para despalme y de grano fino, para darle elfilo final a la cuchilla (asentar).
Tiene diversas formas y tamaños. Las más usadas en nuestro medio,. para el cortador, es la que tiene forma de barco. (Fig. 11 ).
Para mayor seguridad se instala en una caja de madera con mango.
Dé su concepto respecto a la utilización de la piedra de afilar.
AUTOCONTROL
1. ¿Piensa usted que un buen acero es el que tiene una aleación dehierro con un 0.20% de carbono?
2. Explique en qué consiste el despalme del cuchillo.
3. ¿Qué diferencia debe existir entre el ancho del despalme y elancho de la hoja del cuchillo?
4. ¿Considera importante que antes de usar el cuchillo el instructordebe probar su filo?
5. Para cortar de frente el material ¿cómo deben ser el despalme ysu afilado?
6. Enumer las partes del cuchillo.
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O. PROCESO PARA AFILAR EL CUCHILLO
1. DESPALME DE LA HOJA
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Tome el cuchillo en forma horizontal con el lado a despalmar hacia abajo.
Con el motor apagado, ensaye los desplazamientos de la hoja del cuchillo, apoyándose sobre la mesita que tiene el esmeril, frente a cada piedra, hasta que usted esté seguro de los desplazamientos, (según demostración del instructor).
Prenda el esmeril, pasando el interruptor que está en la base del motor.
Arrime la hoja con cuidado, a la piedra y desplácela de la punta hacia atrás, haciendo un poco de presión.
Observe que el ancho del despalme sea el indicado.
Moje con frecuencia la hoja para evitar que se destemple.
Repita los movimientos por ambos lados de la hoja, hasta que observe el borde bien delgado y parejo. (Fig. 12).
2. AFILADO
Posición de la mano para afllar:
Para afilar el cuchillo, se debe coger en forma segura y firmecolocando los dedos índice y pulgar sobre la hoja; para que éstasiente parejo en la piedra. (Fig. 13).
3. RECORRIDOS DEL CUCHILLO
Para proceder a afilar un cuchillo:
a. Coloque la hoja sobre la piedra de afilar, de modo que eldespalme siente perfectamente en la piedra (observe que elancho del despalme se conserve).
b. Desplace la boja a lo largo de la superficie de la piedra, haciaadelante y atrás, haciendo presión sobre la hoja.
c. Después de estos recorridos voltee la hoja y haga lbsmismos recorridos.
d. Observe el borde del filo y la forma como está amolando deacuerdo al despalme de la hoja.
e. Siente la hoja del cuchillo sobre un listón de madera de8 x 70 cm de ancho y largo respectivamente, ( asentador).
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f. Entregue el cuchillo al instructor, para que él pruebe el filo yle dé el' visto bueno, para comenzar a cortar el material.
- Observe el proceso de afilado del cuchillo y compare eldespalme de la hoja con los recorridos del cuchillo.
PRECAUCIONES:
• Cuando esté despalmando la hoja del cuchillo en el esmeril,usted debe utilizar gafas, esto protege su vista.
• Sostenga firme el cuchillo cuando lo esté despalmando oafilando.
• Haga una funda, para proteger el filo del cuchillo y evitar algünaccidente.
• Describa brevemente el proceso de afilamiento del cuchillo.
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VOCABULARIO
Cuchillo de zapatería: Herramienta cortante de acero templado.
Despalme: Rebajado del grosor de la hoja del cuchillo, por uno de sus lados o por ambos.
Afilado: Recorridos de la hoja del cuchillo sobre una piedra de afilar.
Amolar: Acto de afilar.
EVALUACION FINAL
En el ejercicio para la evaluación de la unidad, usted debe elaborar, la hoja de ruta del proceso para el afilado del cuchillo.
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Impreso en la Sección de Publicaciones SENA
Dirección General Santafé de Bogotá· Noviembre de 1995
