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  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

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    FACULTAD DE INGENIERA

    ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

    INFORME ESTADSTICO

    PLANIFICACION DE LA PRODUCCIN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA DE

    LA EMPRESA LAIVE DE VITARTE, EN EL AO 2015.

    AO 2015

    ..

    Aut!"#$%&

    Lu'u# C!()u(, *+#-

    R($ C(!)u(/)u/, Lu$

    u(+ V#-(3'u#3, D#

    R($ C(!)u(/)u/, 4u(+

    F!#t#- P/)(!, 6(t(+(

    A$#$!&

    A-#7(+! R(8!#3 R8$

    LIMA9P#!: "2015%

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    INDICE

    Dedicatoria...

    Agradecimiento

    RESUMEN

    I. INTRODUCCINI.1. Marco terico..

    I.2. Antecedentes.

    I.3. Planteamiento del prolema

    I.!. "orm#lacin del prolema

    I.!.1. Prolema $eneralI.!.2. Prolemas Espec%&icos..

    I.'. (iptesis

    I.'.1. (iptesis $eneral......I.'.2. (iptesis Espec%&icas

    I.). "orm#lacin de o*eti+os...

    I.).1. ,*eti+o $eneral........I.).2. ,*eti+os Espec%&icos

    II. MARCO METODOLGICO

    2.1.-ariales

    2.2. ,peracionaliacin de +ariales.....................................

    Identi&icacin de la +ariale..

    I. INTRODUCCION

    1.1. MARCO TEORICO

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    TEORA DE LA PLANIFICACIN DE LA PRODUCCIN

    La planifcacin de la produccin es un trmino asignado a los distintos

    tipos de tcnicas de planifcacin diseadas para maximizar la produccin y

    la rentabilidad. Aunque muchas de estas tcnicas son de naturaleza

    matemtica, conceptos tales como control de inentarios, planifcacin de la

    capacidad y los horizontes de laminacin deben ser entendidos para que

    cualquier tcnica de planifcacin sea efcaz. !ntender los conceptos de

    planifcacin de la produccin es "til para cualquier empresa que busque

    me#orar la efciencia y los ahorros de costos.

    Aspectos de la planifcacin de la p!od"ccin

    La produccin se planifca a un largo, mediano o a corto plazo. La isin a

    largo plazo se centra en las decisiones ms importantes que una empresa

    hace que in$uyen en la capacidad, mientras que el corto plazo se en%oca

    ms en el uso ms efciente de lo que una empresa ya tiene. La isin a

    medio plazo se centra en a#ustes, tales como la contratacin, el despido, el

    aumento de inentario o la expectatia de los pedidos. &or lo general, las

    empresas tienen planes de produccin separados para los di%erentes

    horizontes temporales. Aunque una empresa puede centrar sus es%uerzos

    en un horizonte determinado, incluso excluyendo los dems, es benefcioso

    mantener un en%oque en el largo plazo, incluso si ese en%oque es amplio. &or

    e#emplo, una compa'a en%ocada en el aumento de los mrgenes de

    benefcio en el corto plazo podr'a descuidar a reinertir parte de esos

    benefcios, una mala idea para cualquier negocio en el largo plazo.

    Cont!ol de in#enta!io

    !l control de inentario, que tiene una gran parte de la planifcacin de laproduccin, es %recuentemente isto como un subcon#unto de menor

    importancia de la gestin de la cadena de suministro( sin embargo, el

    control de inentario es una parte crucial del sistema de produccin. Aparte

    de la determinacin del niel m'nimo de inentario que una empresa puede

    mantener para una mayor seguridad %rente a un globo en la demanda de los

    clientes, el control de inentario examina los costos asociados con el

    mantenimiento del inentario, tanto de materias primas y de los productos

    terminados. !l control de inentario se e a%ectado por los cambios en la

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    demanda de los clientes, los costos de inersin, los gastos de orden de

    pedido y los costos de respaldo.

    Planifcacin de la capacidad

    La planifcacin de la capacidad intenta hacer coincidir el olumen que laempresa produce con la demanda del cliente. La capacidad mxima de

    salida se calcula y una capacidad ptima se determina. )n exceso de

    capacidad puede resultar en un ba#o rendimiento de las inersiones en

    actios, mientras que una muy poca capacidad puede ahuyentar a los

    clientes por tener demasiados pedidos pendientes, o incluso tener que

    rechazar pedidos. )n plan de buena capacidad tiene una cantidad de niel

    de entrada *materias primas y otros recursos+ para su produccin *el

    producto real+ con poco o ning"n cuello de botella y poco o ning"n tiempo

    de inactiidad.

    TEORA $O%RE LA INDU$TRIA ALIMENTARIA

    estrepo, -auricio. */0+ 1ndustrias alimentarias, con sus diersos

    segmentos, genera una gran cantidad de residuos y tiene un gran consumo

    de agua. Los principios de produccin ms limpia tienen muchas

    aplicaciones en la industria alimentaria. 2e hecho, se necesitan estos

    principios para garantizar la calidad y la productiidad. *p.34+

    5eg"n el eal decreto 064780779, los productos lcteos son :productos

    deriados exclusiamente de la leche, teniendo en cuenta que se pueden

    aadir sustancias necesarias para su elaboracin, siempre y cuando estas

    sustancias no se utilicen para sustituir total o parcialmente, alguno de los

    componentes de la leche y los productos compuestos de leche, en los que la

    leche o un producto lcteo es la parte esencial, ya sea por su cantidad o por

    el e%ecto que caracteriza a dichos productos, en los que ning"n elemento

    sustituye ni tiende a sustituir a ning"n componente de la leche:.

    !l desarrollo de la industria alimentaria y de las ciencias de la

    alimentacin y de la nutricin ha potenciado el estudio de las m"ltiples

    aplicaciones de este alimento y ha generado la expansin en el mercado de

    una amplia gama de productos que se obtienen mediante procesos

    innoadores de conseracin y de trans%ormacin.

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    P!ocesos de la ind"st!ia ali&enta!ia

    La industria alimentaria actual ha experimentado un intenso proceso de

    diersifcacin y comprende desde pequeas empresas tradicionales de

    gestin %amiliar, caracterizadas por una utilizacin intensia de mano deobra, a grandes procesos industriales altamente mecanizados basados en el

    empleo generalizado de capital. -uchas de las ramas de esta industria

    dependen totalmente de la agricultura o la pesca locales. !n el pasado, esta

    dependencia daba lugar a una produccin estacional y a la contratacin de

    traba#adores por temporadas. Las me#oras de las tecnolog'as de tratamiento

    y conseracin de los alimentos han atenuado parcialmente la presin

    a%rontada por los traba#adores debida a la necesidad de procesar con

    rapidez para eitar el deterioro de los productos.

    Manip"lacin ' al&acena&iento

    La manipulacin de las materias primas, los ingredientes utilizados en la

    elaboracin y los productos terminados es aria y diersa. Actualmente se

    tiende a reducir al m'nimo la manipulacin manual mediante la

    mecanizacin, el ;proceso continuo< y la automatizacin. La manipulacin

    mecnica puede abarcar el transporte interior autopropulsado con o sin

    embande#acin o la disposicin en grandes sacos a granel *que contienen amenudo arios miles de =ilogramos de material en polo seco+

    E(t!accin

    &ara extraer un alimento espec'fco de la %ruta, los cereales o los l'quidos,

    debe utilizarse uno de los mtodos siguientes> trituracin, machacado o

    molienda, extraccin por calor *directa o indirecta+, utilizacin de

    disolentes, secado y fltrado. La trituracin, el machacado y la molienda

    suelen ser operaciones preparatorias( por e#emplo, la trituracin de los

    granos del cacao y el cortado en fnas lon#as de la remolacha en la industria

    azucarera. !n otros casos, pueden constituir el erdadero proceso de

    extraccin, como en la molienda de harina.

    1.). ANTECEDENTE$

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    ?elix, @( 2uber 5. y !dards B. *//9+ ;&lan de mar=eting //C>

    -DEA!LLA5 A!F)1&A 5..Ltda

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    de leche y 69P como consumidor de quesos. 2esde el punto de ista

    econmico, el sector lcteo en el //7 aport Q66 millones al &roducto

    1nterno Rruto total, lo que signifc un /.4JI, superando a otros sectores

    como ;carne y sus productos< y ;caa de az"carK La generacin de ingresos y %uentes de empleo *0C/,/// empleos directos

    e indirectos( 64,/// ganaderos en total 00+.K La moilizacin de recursos e insumos. Gomo alimentos para ganado,

    concentrado, aditios, insumos para sanidad de ubre y ordeo, medicinas,

    insumos agr'colas y otros.K La importancia del producto primario *leche+. Fuinto lugar en importancia

    nutricional para la %amilia saladorea.K !l aporte como %uente alimenticia para la poblacin en todo el pa's. Gon

    prote'nas, grasa, sodio, calcio, hierro, %s%oro, potasio, itaminas, etc.

    *pp.04K07+

    1.*. PLANTEAMIENTO DEL PRO%LEMA+

    !n la actualidad la empresa Laie ubicada en distrito Ate Sitarte,presenta difcultades en el rea de log'stica, debido a que su

    cadena de suministro no cubre la gestin y la planifcacin de las

    actiidades en un proceso productio. !sto podr'a a%ectar los

    departamentos de compras, produccin, transporte, almacena#e,

    manutencin y distribucin, ya que estos moimientos estn

    relacionados con dicha rea.&or lo que si existieran algunas ariaciones en la produccin( en

    los almacenamientos proocar'an un exceso de stoc=, es por esoque se debe conocer sobre la planifcacin adecuada que se debe

    realizar.

    &or ello, nuestra ariable en el anlisis se clasifca en ariable

    cuantitatia discreta( ya que esta nos ayuda analizar los datos

    presentados con una probabilidad exacta. &ara as' poder medir o

    califcar el conocimiento que tiene la demanda durante el tiempo en

    su produccin.

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    !l estudio que realizaremos ser analizar nuestras ariables

    basndonos en nuestra inestigacin realizada para as' poder llear

    acabo la me#or %orma de me#orar la planifcacin de la produccin.

    1.,. FORMULACION DEL PRO%LEMA

    &or lo cual realizaremos las siguientes preguntas>

    1.,.1.PRO%LEMA -ENERAL

    TGmo in$uye la planifcacin de la produccin y la industria alimentaria de

    la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0CU

    1.,.). PRO%LEMA$ E$PECFICO$

    TGmo in$uye Aspectos de la planifcacin de la p!od"ccin '

    la industria alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao

    /0CU

    TGmo in$uye Cont!ol de in#enta!io y la industria alimentaria en

    la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0CU

    TGmo in$uye Planifcacin de la capacidad ' la industria

    alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0CU

    1.. FORMULACIN DE /IPTE$I$

    1..1. /IPTE$I$ -ENERALLa planifcacin de produccin se in$uye signifcatiamente

    con la industria alimentaria a la empresa LA1S! de Ate itarte,

    en el ao /0C.

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    1..). /IPOTE$I$ E$PECFICO$

    Aspectos de la planifcacin de p!od"ccin se in$uyen

    signifcatiamente con la industria alimentaria en la empresa LA1S! de Ate

    itarte, en el ao /0C.

    Cont!ol de in#enta!iose in$uyen signifcatiamente con industria

    alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C.

    Planifcacin de la capacidadse in$uyen signifcatiamente con industria

    alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C.

    1.0. FORMULACIN DE O%ETI2O$

    1.0.1. O%ETI2O -ENERAL

    2eterminar cmo se in$uye la planifcacin de la produccin y

    la industria alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en

    el ao /0C.

    1.0.). O%ETI2O$ E$PECFICO$

    2eterminar cmo se in$uye Aspectos de la planifcacinde

    p!od"cciny la industria alimentaria de la empresa LA1S! de

    Ate itarte, en el ao /0C.

    2eterminar cmo in$uye el Cont!ol de in#enta!io y la

    industria alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el

    ao /0C.

    2eterminar cmo in$uye Planifcacin de la capacidady la

    industria alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el

    ao /0C.

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    II. MARCO METODOLO-ICO

    II.1. 2ARIA%LE$

    S0> &lanifcacin de la produccin *independiente+

    S> 1ndustria alimentaria *dependiente+

    II.). Ope!acionali3acin de #a!ia4les+

    De5inicin concept"al>

    2 1 + Planifcacin de la p!od"ccin*independiente+

    Gonsiste en defnir el olumen y el momento de %abricacin de los

    productos, estableciendo un equilibrio entre la produccin y la

    capacidad a los distintos nieles, en busca de la competitiidad

    deseada. 5e considera un intento de reducir la incertidumbre a tras

    de una programacin de las propias actiidades, tomando en cuenta los

    ms probables escenarios donde stas se desarrollarn. )n diagnsticoadecuado del entorno y de la situacin propia por lo tanto es

    indispensable para planifcar con un cierto xito. mundoK

    ingenieril.blogspot.com8...8queKesKlaKplanifcacionKdeKproduccion.

    2 ) + Ind"st!ia ali&enta!ia*dependiente+

    &arte de la industria encargada de la elaboracin, trans%ormacin,preparacin, conseracin y enasado de los alimentos de consumo

    humano y animal. Las materias primas de esta industria se centran en

    los productos de origen egetal *agricultura+, animal *ganader'a+ y

    %"ngico, principalmente. !l progreso de esta industria nos ha a%ectado

    en la actualidad de alimentacin cotidiana, aumentando el n"mero de

    posibles alimentos disponibles en la dieta.

    liset27loayza.fullblog.com.ar/industrias-alimentarias.html

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    De5inicin Ope!acional+

    21> La ariable &lanifcacin de la produccin se medir con tres

    dimensiones, se utilizar la tcnica de la encuesta y para la recoleccin

    de datos es utilizara como instrumento cuestionario con escala de

    medida tipo Li=ert

    2)+ La ariable de 1ndustria alimentaria se medir con tres

    dimensiones, se utilizar la tcnica de la encuesta y para la recoleccin

    de datos es utilizara como instrumento cuestionario con la escala de

    lic=er.

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    II.;. M#t-8(&

    !l mtodo usado en la presente inestigacin es obseracional.

    II. # +?#$t(/@+

    o experimental> !studios descriptios, correlacinales

    II.. PB-(/@+, u#$t!( u#$t!#

    !(B-# D#+/@+ /+/#=tu(- D#+/@+ =#!(/+(- D#+$+#$ I+/(!#$ +/#

    V1&lanifcacinde la

    p!od"ccin

    Se considera #n intento dered#cir la incertid#mre a tra+/sde #na programacin de laspropias acti+idades0 tomandoen c#enta los ms proalesescenarios donde /stas sedesarrollarn. Un diagnsticoadec#ado del entorno de lasit#acin propia por lo tanto es

    indispensale para plani&icarcon #n cierto /ito. 4onsiste ende&inir el +ol#men el momentode &aricacin de los prod#ctos0estalecimientos #n e5#ilirioentre la prod#ccin lacapacidad a los distintosni+eles0 en #sca de lacompetiti+idad deseada.

    .6a +ariale Plani&icacinde la prod#ccin se medircon tres dimensiones0 se#tiliar la t/cnica de laenc#esta para larecoleccin de datos es#tiliara como instr#mentoc#estionario con escala demedida tipo 6i7ert

    A$=#/t$ # -(=-(+/(/@+ # -(

    =!u//@+

    !tapas de proceso deplanifcacin

    18n#nca

    28casi n#nca

    38 a +eces!8 casi siempre

    '8siempre

    Giclos de planifcacin

    C+t!- #+?#+t(!

    Bipos de inentario

    ?unciones de los

    inentarios

    Plani&icacin de lacapacidad

    &reisin de lademanda.

    !aluacin de lasalternatias ye#ecucin.

    V2&nd"st!i

    ali&enta!ia

    .

    Parte de la ind#stria encargada

    de la elaoracin0trans&ormacin0 preparacin0

    conser+acin en+asado de los

    alimentos de cons#mo 9#mano

    animal. 6as materias primas

    de esta ind#stria se centran en

    los prod#ctos de origen +egetal

    :agric#lt#ra;0 animal :ganader%a;

    &

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    Po4lacin+

    La poblacin est constituida por / personal de traba#o la empresa

    Laie de itarte, en el ao /0C.

    M"est!a+

    emplazando sus alores tenemos>

    V 3/

    EV 0,76 *para un niel de confanza del 7CI+

    pV /,7C

    qV /./C

    ! V /./C

    n=N Z

    2p q

    (N1 )E2+Z2p q

    n=80 (1,96 )20,95 0,05

    (801 ) (0,05 )2+ (1,96 )20,95 0,05

    n= (80 ) (3,8416 ) (0,95 ) (0,05 )

    (79) (0,0025 )+(3,8416 ) (0,95 ) (0,05 )

    n= *6.)*

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    M"est!eo>

    !l tipo de muestreo utilizado es el probabil'stico.

    ;Los muestreos probabil'sticos son procedimiento de seleccin que se

    caracterizan porque los elementos de la poblacin no tienen una probabilidad

    conocida de la seleccin

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    4. An7lisis in5e!encial>

    &ara la prueba de hiptesis se emple el estad'stico Ghi cuadrado

    utiliz el 5o%tare 5&55 0.

    III. RE$ULTADO$

    III.1. Confa4ilidad del inst!"&ento

    R#$u#+ #- =!/#$(#+t # -$ /($$

    N ?

    4asos -lidos [email protected] 10

    Ecl#idosa 0

    =otal [email protected] 10

    a. Eliminacin por lista asada en todas las

    +ariales del procedimiento.

    E$t(8$t/$ # (B-(

    Al&a de

    4ronac9 N de elementos

    0B12 21

    1B!&!BAG1W>

    En ncin de los res#ltados0 teniendo en c#enta el %ndice de correlacin otenido por el al&a

    de 4ronac9 ig#al a .B20 los res#ltados tienen #na con&iailidad aceptale0 adems de ser

    totalmente +alido el instr#mento0 p#esto 5#e es maor 5#e .)0 seg

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    SIEMPRE 23 )0' )0' 10

    =otal [email protected] 10 10

    INTERPRETACION&

    El ).'3? de los enc#estados a&irman 5#e siempre conocen el procesamiento de losalimentos dentro de la empresa0 El 3!.21? de los enc#estados a&irman 5#e casi siempreconocen el procesamiento de los alimentos dentro de la empresa0 pero sin emargo el'.2)? de los enc#estados a&irman 5#e a +eces conocen el procesamiento de losalimentos dentro de la empresa.

    0. JL# u$t(!8( C+/#! #- !#/!! # T!(+$=!t# # (-#+t$ #+ -( #=!#$(K

    "rec#encia Porcenta*e

    Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido 4ASI NUN4A 3 B0C B0C B0C

    A -E4ES ' 1302 1302 2101

    4ASI SIEMPRE 11 [email protected] [email protected] '0

    SIEMPRE 1C '0 '0 10

    =otal [email protected] 10 10

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    INTERPRETACION&

    El '.? de los enc#estados a&irman 5#e siempre les g#star%a conocer el recorrido de=ransporte de alimentos en la empresa0 El [email protected]'? de los enc#estados a&irman 5#e casisiempre les g#star%a conocer el recorrido de =ransporte de alimentos en la empresa0 El13.1)? de los enc#estados a&irman 5#e a +eces les g#star%a conocer el recorrido de=ransporte de alimentos en la empresa0 pero sin emargo el [email protected]? de los enc#estadosa&irman 5#e casi n#nca les g#star%a conocer el recorrido de =ransporte de alimentos en la

    empresa.

    El'.2)?de los

    I NTER

    El

    )3.1)? de los enc#estados a&irman 5#e siempre como traa*ador de manip#ladores dealimentos de la empresa poseen &ormacin espec%&ica en 9igiene seg#ridad alimentaria0El 31.'@? de los enc#estados a&irman 5#e casi siempre como traa*ador de

    manip#ladores de alimentos de la empresa poseen &ormacin espec%&ica en 9igiene

    . JU$t# /+$#!( =!t(+t# -( (+=u-(/@+ (-(/#+(#+t #+ -$ =!/#$$ #

    -( #=!#$(K

    "rec#encia Porcenta*e

    Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido NUN4A ! 10' 10' 10'

    4ASI NUN4A 1! 3)[email protected] 3)[email protected] !B0!

    A -E4ES C 230B 230B B101

    4ASI SIEMPRE C 230B 230B C!0B

    SIEMPRE 2 '03 '03 10

    =otal [email protected] 10 10

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    +eces casi n#nca como traa*ador de manip#ladores de alimentos de la empresaposeen &ormacin espec%&ica en 9igiene seg#ridad alimentaria.

    I NTER

    PRET ACION

    &

    9. JS(B# u$t# /u(-#$ $+ -$ #'u=$ +#/#$(!$ # -( (+=u-(/@+ # -$ =!/#$$

    # -( #=!#$(K

    "rec#encia Porcenta*e

    Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido 4ASI NUN4A 2 '03 '03 '03

    A -E4ES 13 3!02 3!02 3C0'

    4ASI SIEMPRE 21 ''03 ''03 C!0B

    SIEMPRE 2 '03 '03 10

    =otal [email protected] 10 10

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    El

    '.2)? de los enc#estados a&irman 5#e siempre casi n#nca saen c#les son lose5#ipos necesarios de la manip#lacin de los procesos de la empresa0 El ''.2)? de losenc#estados a&irman 5#e casi siempre saen c#les son los e5#ipos necesarios de la

    manip#lacin de los procesos de la empresa0 pero sin emargo el 3!.21? de losenc#estados a&irman 5#e a +eces saen c#les son los e5#ipos necesarios de la

    manip#lacin de los procesos de la empresa.

    C. JC!## u$t# 'u# #$ =!t(+t# #- =!/##+t # /#!/(-3(/@+ # +u#?$

    (-#+tK

    "rec#encia Porcenta*e

    Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido A -E4ES B [email protected]! [email protected]! [email protected]!

    4ASI SIEMPRE 21 ''03 ''03 B30B

    SIEMPRE 1 2)03 2)03 10

    =otal [email protected] 10 10

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    20/48

    INTERPRETACION&

    El 2).32? de los enc#estados a&irman 5#e siempre creen 5#e es importante el

    procedimiento de comercialiacin de n#e+os alimento0 El ''.2)? de los enc#estadosa&irman 5#e casi siempre creen 5#e es importante el procedimiento de comercialiacin

    den#e+os

    alimento0 pero sin emargo el [email protected]!2? de los enc#estados a&irman 5#e a +eces creen 5#ees importante el procedimiento de comercialiacin de n#e+os alimento.

    6. JL# +t#!#$(!8( /+/#!. u #$ $#/( # (-#+t$K

    "rec#encia Porcenta*e

    Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido A -E4ES 2 '03 '03 '03

    4ASI SIEMPRE 1) !201 !201 !B0!

    SIEMPRE 2 '20) '20) 10

    =otal [email protected] 10 10

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    21/48

    INTERPRETACION&

    El '2.)3? de los enc#estados a&irman 5#e siempre les interesar%a conocer 5#e essecado de alimentos0 El !2.11? de los enc#estados a&irman 5#e casi siempre lesinteresar%a conocer 5#e es secado de alimentos0 pero sin emargo el '.2)? de losenc#estados a&irman 5#e a +eces les interesar%a conocer 5#e es secado de alimentos.

    INTERPRETACION&

    El '.2)? de los enc#estados a&irman 5#e siempre casi n#nca saen c#nto tiempo sedemoran en recepcin de los alimentos0 El ).'3? de los enc#estados a&irman 5#e casisiempre saen c#nto tiempo se demoran en recepcin de los alimentos0 pero sin

    4. J$(B# u$t# Cu(+t t#= $# #!(+ #+ !#/#=/@+ # -$ (-#+t$K

    "rec#encia Porcenta*e Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido 4ASI NUN4A 2 '03 '03 '03

    A -E4ES 11 [email protected] [email protected] 3!02

    4ASI SIEMPRE 23 )0' )0' C!0B

    SIEMPRE 2 '03 '03 10

    =otal [email protected] 10 10

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    22/48

    emargo el [email protected]'? de los enc#estados a&irman 5#e a +eces saen c#nto tiempo sedemoran en recepcin de los alimentos.

    INTERPRETACION&

    El !2.11? de los enc#estados a&irman 5#e siempre creen conocer como se realia latrit#racin de los alimentos0 El !B.3B? de los enc#estados a&irman 5#e casi siempre

    creen conocer como se realia la trit#racin de los alimentos0 pero sin emargo el 1.'3?de los enc#estados a&irman 5#e a +eces creen conocer como se realia la trit#racin delos alimentos.

    INTERPRETACION&

    3. JC!## u$t# /+/#! /@ $# !#(-3( -( t!tu!(/@+ # -$ (-#+t$K

    C.

    "rec#encia Porcenta*e

    Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido A -E4ES ! 10' 10' 10'

    4ASI SIEMPRE [email protected] !B0! !B0! 'B0C

    SIEMPRE 1) !201 !201 10=otal [email protected] 10 10

    0/.JC!## u$t# /+/#! /u- #$ #- +:#! # t!(B(7(!#$ # -( #=!#$(

    #$t(B-#/#+tK

    "rec#encia Porcenta*e Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido 4ASI NUN4A 1 20) 20) 20)

    A -E4ES ) 1'[email protected] 1'[email protected] [email protected]!

    4ASI SIEMPRE ) 1'[email protected] 1'[email protected] 3!02

    SIEMPRE 2' )'[email protected] )'[email protected] 10

    =otal [email protected] 10 10

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    23/48

    El )'.BC? de

    los enc#estados a&irman 5#e siempre creen conocer c#l es el n

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    24/48

    El 3!.21? de los enc#estados a&irman 5#e siempre conocen la In&ormacin deind#strias alimentarias en la empresa0 El 3)[email protected]!? de los enc#estados a&irman 5#e casisiempre conocen la In&ormacin de ind#strias alimentarias en la empresa0 El 23.)@? delos enc#estados a&irman 5#e a +eces conocen la In&ormacin de ind#strias alimentarias

    en la

    empresa0 pero sin emargo el '.2)? de los enc#estados a&irman 5#e casi n#ncaconocen la In&ormacin de ind#strias alimentarias en la empresa.

    12. J$(B# Cu- #$ #- =!+/=(- B7#t? #- =!/#$ # =-(+/(/@+ # -( =!u//@+K

    "rec#encia Porcenta*e Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido A -E4ES 1' 3C0' 3C0' 3C0'

    4ASI SIEMPRE 1C '0 '0 @C0'

    SIEMPRE ! 10' 10' 10

    =otal [email protected] 10 10

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    25/48

    INTERPRETACION& El 1.'3? de los enc#estados a&irman 5#e siempre saen 4#l es

    el principal o*eti+o del proceso de plani&icacin de la prod#ccin0 El '.? de losenc#estados a&irman 5#e casi siempre saen 4#l es el principal o*eti+o del proceso de

    plani&icacin de la prod#ccin0 pero sin emargo el 3C.!B? de los enc#estados a&irman

    5#e a +eces saen 4#l es el principal o*eti+o del proceso de plani&icacin de la

    prod#ccin.

    INTER

    PRET ACION

    &

    0J.JU$t# t#+# /+/#+t # Cu(-#$ $+ -($ #t(=($ # =-(+/(/@+K

    "rec#encia Porcenta*e

    Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido A -E4ES @ 2101 2101 2101

    4ASI SIEMPRE 22 'B0C 'B0C [email protected]

    SIEMPRE @ 2101 2101 10

    =otal [email protected] 10 10

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    26/48

    El 21.'?

    de los enc#estados a&irman 5#e siempre a +eces tienen conocimiento de c#les son las

    etapas de plani&icacin0 pero sin emargo el '[email protected]? de los enc#estados a&irman 5#e casi

    siempre tienen conocimiento de c#les son las etapas de plani&icacin.

    INTERPRETACION&

    09.JU$t# !#(-3( -$ //-$ # =-(+/(/@+ #+ -( #=!#$(K

    "rec#encia Porcenta*e

    Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido 4ASI NUN4A 1 20) 20) 20)

    A -E4ES C 230B 230B 2)03

    4ASI SIEMPRE 23 )0' )0' @)[email protected]

    SIEMPRE ' 1302 1302 10

    =otal [email protected] 10 10

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    27/48

    El 13.1)? de los enc#estados a&irman 5#e siempre realian los ciclos de plani&icacin enla empresa0 El ).'3? de los enc#estados a&irman 5#e casi siempre realian los ciclosde plani&icacin en la empresa0 El 23.)@? de los enc#estados a&irman 5#e a +ecesrealian los ciclos de plani&icacin en la empresa0 pero sin emargo el 2.)3? de losenc#estados a&irman 5#e casi n#nca realian los ciclos de plani&icacin en la empresa.

    INTERPRETACION&

    El 1'.BC? de los enc#estados a&irman 5#e siempre a +eces Estn de ac#erdo con elcontrol de in+entario de la empresa0 pero sin emargo el )@.!2? de los enc#estadosa&irman 5#e casi siempre Estn de ac#erdo con el control de in+entario de la empresa.

    0C.JE$t u$t# # (/u#! /+ #- /+t!- # +?#+t(! # -( #=!#$(K

    "rec#encia Porcenta*e Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido A -E4ES ) 1'[email protected] 1'[email protected] 1'[email protected]

    4ASI SIEMPRE 2) )@0! )@0! @!02

    SIEMPRE ) 1'[email protected] 1'[email protected] 10

    =otal [email protected] 10 10

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    28/48

    INTER

    PRET ACION

    &

    El

    23.)@? de los enc#estados a&irman 5#e siempre practican las nciones del control dein+entario0 El !B.3B? de los enc#estados a&irman 5#e casi siempre practican lasnciones del control de in+entario0 El [email protected]!2? de los enc#estados a&irman 5#e a +eces

    practican

    las nciones del control de in+entario0 pero sin emargo el 1.'3? de los enc#estadosa&irman 5#e casi n#nca practican las nciones del control de in+entario.

    06.JC!## u$t# =!(/t/(! -($ u+/+#$ #- /+t!- # +?#+t(!K

    "rec#encia Porcenta*e

    Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido 4ASI NUN4A ! 10' 10' 10'

    A -E4ES B [email protected]! [email protected]! [email protected]

    4ASI SIEMPRE [email protected] !B0! !B0! B)03

    SIEMPRE C 230B 230B 10

    =otal [email protected] 10 10

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    29/48

    INTER

    PRET ACION

    &

    El

    '2.)3? de los enc#estados a&irman 5#e siempre la empresa les rinda capacidadind#strial0 adicional 5#e dee proporcionarse0 El 23.)@? de los enc#estados a&irman 5#ecasi siempre la empresa les rinda capacidad ind#strial0 adicional 5#e deeproporcionarse0 El 1.'3? de los enc#estados a&irman 5#e a +eces la empresa les rindacapacidad ind#strial0 adicional 5#e dee proporcionarse0 El '.2)? de los enc#estadosa&irman 5#e casi n#nca la empresa les rinda capacidad ind#strial0 adicional 5#e deeproporcionarse0 pero sin emargo el [email protected]? de los enc#estados a&irman 5#e n#nca laempresa les rinda capacidad ind#strial0 adicional 5#e dee proporcionarse.

    04.JL( #=!#$( -#$ B!+( /(=(/( +u$t!(-, (/+(- 'u# #B#

    =!=!/+(!$#K

    "rec#encia Porcenta*e

    Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido NUN4A 3 B0C B0C B0C

    4ASI NUN4A 2 '03 '03 1302

    A -E4ES ! 10' 10' 230B

    4ASI SIEMPRE C 230B 230B !B0!

    SIEMPRE 2 '20) '20) 10

    =otal [email protected] 10 10

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    30/48

    INTERPRETACION&

    El '.? de los enc#estados a&irman 5#e siempre creen conocer 4#l es el tamaoptimo de la planta0 El 3!.21? de los enc#estados a&irman 5#e casi siempre creen

    conocer

    4#l es el tamao ptimo de la planta0 pero sin emargo el 1'.BC? de los enc#estadosa&irman 5#e a +eces creen conocer 4#l es el tamao ptimo de la planta.

    INTER

    PRET ACION

    &

    03.JC!## u$t# /+/#! Cu- #$ #- t((> @=t # -( =-(+t(K

    "rec#encia Porcenta*e

    Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido A -E4ES ) 1'[email protected] 1'[email protected] 1'[email protected]

    4ASI SIEMPRE 13 3!02 3!02 '0

    SIEMPRE 1C '0 '0 10

    =otal [email protected] 10 10

    07.J E+ -( =-(+/(/@+ # -( +u#?( /(=(/(, $# ut-3( t#=$ #t!($K

    "rec#encia Porcenta*e

    Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido NUN4A 2 '03 '03 '03

    4ASI NUN4A 2 '03 '03 10'

    4ASI SIEMPRE 21 ''03 ''03 )'[email protected]

    SIEMPRE 13 3!02 3!02 10

    =otal [email protected] 10 10

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    31/48

    El 3!.21? de los enc#estados a&irman 5#e siempre la plani&icacin de la n#e+acapacidad0 se #tilia tiempos etras0 El ''.2)? de los enc#estados a&irman 5#e casisiempre la plani&icacin de la n#e+a capacidad0 se #tilia tiempos etras0 pero sinemargo el '.2)? de los enc#estados a&irman 5#e casi n#nca n#nca la plani&icacin de

    lan#e+a

    capacidad0 se #tilia tiempos etras.

    INTERPRETACION&

    /.JU$t# $(B# 'u# /(( /#!t t#= !#+u#?(+ #- /+t!- # =#!$+(-K

    "rec#encia Porcenta*e Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido NUN4A 3 B0C B0C B0C

    4ASI NUN4A ) 1'[email protected] 1'[email protected] 230B

    A -E4ES 1! 3)[email protected] 3)[email protected] )0'

    4ASI SIEMPRE 1 2)03 2)03 @)[email protected]

    SIEMPRE ' 1302 1302 10

    =otal [email protected] 10 10

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    32/48

    El 13.1)? de los enc#estados a&irman 5#e siempre saen 5#e cada cierto tiemporen#e+an del control de personal0 El 2).32? de los enc#estados a&irman 5#e casisiempre saen 5#e cada cierto tiempo ren#e+an del control de personal0 El 3)[email protected]!? de losenc#estados a&irman 5#e a +eces saen 5#e cada cierto tiempo ren#e+an del control depersonal0 El 1'.BC? de los enc#estados a&irman 5#e casi n#nca saen 5#e cada ciertotiempo ren#e+an del control de personal0 pero sin emargo el [email protected]? de los enc#estados

    a&irman 5#e n#nca saen 5#e cada cierto tiempo ren#e+an del control de personal.

    INTERPRETACION&

    0.JC!## u$t# 'u# #B#!8(+ (=-(!$# -($ +$t(-(/+#$ #$t#+t#$, /+$t!u!$#

    +u#?( =-(+t($K

    "rec#encia Porcenta*e

    Porcenta*e

    +lido

    Porcenta*e

    ac#m#lado

    -lido NUN4A 1 20) 20) 20)

    4ASI NUN4A 3 B0C B0C 10'

    A -E4ES ' 1302 1302 230B

    4ASI SIEMPRE 11 [email protected] [email protected] '20)

    SIEMPRE [email protected] !B0! !B0! 10

    =otal [email protected] 10 10

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    33/48

    El !B.3B? de los enc#estados a&irman 5#e siempre creen 5#e deer%an ampliarse lasinstalaciones eistentes0 o constr#irse n#e+a plantas0 El [email protected]'? de los enc#estadosa&irman 5#e casi siempre creen 5#e deer%an ampliarse las instalaciones eistentes0 oconstr#irse n#e+a plantas0 El 13.1)? de los enc#estados a&irman 5#e a +eces creen 5#edeer%an ampliarse las instalaciones eistentes0 o constr#irse n#e+a plantas0 El [email protected]? delos enc#estados a&irman 5#e casi n#nca creen 5#e deer%an ampliarse las instalaciones

    eistentes0 o constr#irse n#e+a plantas0 pero sin emargo el 2.)3? de los enc#estadosa&irman 5#e n#nca creen 5#e deer%an ampliarse las instalaciones eistentes0 oconstr#irse n#e+a plantas.

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    34/48

    ;.; AN*LISIS INFERENCIAL

    *.*.1PRUE%A DE /IPOTE$I$ -ENERAL

    [email protected]> La planifcacin de produccin se in$uye signifcatiamente con la

    industria alimentaria de la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /[email protected]/> La planifcacin de produccin D se in$uye signifcatiamente con

    la industria alimentaria de la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao

    /0C.

    T(B-( # /+t+#+/( P-(+/(/@+ # -( =!u//@+ I+u$t!( (-#+t(!(

    Ind#stria alimentaria =otal

    A -E4ES 4ASI

    SIEMPRE

    SIEMPRE

    Plani&icacin

    de la

    prod#ccin

    A -E4ES

    Rec#ento 1 1

    "rec#encia esperada 01 [email protected] 01 10

    ? dentro de Ind#stria

    alimentaria

    0? 302? 0? 20)?

    4ASI

    SIEMPRE

    Rec#ento ' 2C 2 3)

    "rec#encia esperada !0B 2C0! 10C 3)0

    ? dentro de Ind#stria

    alimentaria

    10? C30'? 10? C!0B?

    SIEMPRE

    Rec#ento 1 1

    "rec#encia esperada 01 [email protected] 01 10

    ? dentro de Ind#stria

    alimentaria

    0? 302? 0? 20)?

    =otal

    Rec#ento ' 31 2 [email protected]

    "rec#encia esperada '0 310 20 [email protected]

    ? dentro de Ind#stria

    alimentaria

    10? 10? 10? 10?

    P!u#B($ # /)9/u(!(

    -alor gl Sig. asinttica

    :ilateral;

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    35/48

    49ic#adrado de Pearson 0!BBa ! 0CB)

    Ran de +erosimilit#des [email protected] ! 0C33

    Asociacin lineal por lineal 0 1 10

    N de casos +lidos [email protected]

    a. @ casillas :@@.C?; tienen #na &rec#encia esperada in&erior a '. 6a

    &rec#encia m%nima esperada es .'.

    1B!&!BAG1DX

    Gomo el alor de sig *alor critico obserado+ /,746 Y /./C concluimos, concluimos

    que la planifcacin de procesos no se relaciona satis%actoriamente con la industria

    alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C. A un niel de 4CI

    de confabilidad.

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    36/48

    *.*.).:PRUE%A DE /IPOTE$I$ E$PECIFICA 1

    /1+ Los aspectos de la planifcacin de la p!od"ccinse

    in$uye satis%actoriamente en la industria alimentaria de la empresa

    Laie de ate itarte, en el ao /0C /;+ Los aspectos de la planifcacin de la p!od"ccin no

    se in$uye satis%actoriamente en la industria alimentaria de la empresa

    Laie de ate itarte, en el ao /0C.

    T(B-( # /+t+#+/( A$=#/t$ # -( =-(+/(/@+ # -( =!u//@+ I+u$t!( (-#+t(!(

    Ind#stria alimentaria =otal

    A -E4ES 4ASI

    SIEMPRE

    SIEMPRE

    Aspectos de la

    plani&icacin de la

    prod#ccin

    A -E4ES

    Rec#ento 3 3 )

    "rec#encia esperada [email protected] !0C 03 )0

    ? dentro de Ind#stria

    alimentaria

    )0? C0B? 0? 1'[email protected]?

    4ASI

    SIEMPRE

    Rec#ento 2 2B 2 31

    "rec#encia esperada !01 2'03 10) 310

    ? dentro de Ind#stria

    alimentaria

    !0? @B01? 10? @10)?

    SIEMPRE

    Rec#ento 1 1

    "rec#encia esperada 01 [email protected] 01 10

    ? dentro de Ind#stria

    alimentaria

    0? 302? 0? 20)?

    =otal

    Rec#ento ' 31 2 [email protected]

    "rec#encia esperada '0 310 20 [email protected]

    ? dentro de Ind#stria

    alimentaria

    10? 10? 10? 10?

    P!u#B($ # /)9/u(!(

    -alor gl Sig. asinttica

    :ilateral;

    49ic#adrado de Pearson @0B23a ! 0)@

    Ran de +erosimilit#des )[email protected] ! 013B

    Asociacin lineal por lineal '[email protected]'' 1 01)

    N de casos +lidos [email protected]

    a. @ casillas :@@.C?; tienen #na &rec#encia esperada in&erior a '. 6a &rec#encia

    m%nima esperada es .'.

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    37/48

    1B!&!BAG1DXGomo el alor de sig *alor critico obserado+ /,/63 Y /./C concluimos que -$

    A$=#/t$ # -( =-(+/(/@+ # -( =!u//@+ no se relaciona satis%actoriamente con la

    industria alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C. A un niel

    de 4CI de confabilidad.

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    38/48

    @0> !l control de inentario se in$uye satis%actoriamente con la industria alimentariade la empresa Laie de ate itarte, en el ao /0C

    @/> el control de inentario no se in$uye satis%actoriamente con la industriaalimentaria de la empresa Laie de ate itarte

    T(B-( # /+t+#+/( C+t!- # +?#+t(! I+u$t!( (-#+t(!(

    Ind#stria alimentaria =otal

    A -E4ES 4ASI

    SIEMPRE

    SIEMPRE

    4ontrol de in+entario

    4ASI

    SIEMPRE

    Rec#ento ! 13 1 [email protected]

    "rec#encia esperada 20! 1!0B 0C [email protected]

    ? dentro de Ind#stria alimentaria @0? !10C? '0? !B0!?

    SIEMPRE

    Rec#ento 1 [email protected] 1 2

    "rec#encia esperada 20) 1)03 101 20

    ? dentro de Ind#stria alimentaria 20? '@01? '0? '20)?

    =otal

    Rec#ento ' 31 2 [email protected]

    "rec#encia esperada '0 310 20 [email protected]

    ? dentro de Ind#stria alimentaria 10? 10? 10? 10?

    P!u#B($ # /)9/u(!(

    -alor gl Sig. asinttica

    :ilateral;49ic#adrado de Pearson 20'@a 2 [email protected]'

    Ran de +erosimilit#des 20)32 2 02)@

    Asociacin lineal por lineal 10!! 1 023

    N de casos +lidos [email protected]

    a. ! casillas :)).B?; tienen #na &rec#encia esperada in&erior a '. 6a

    &rec#encia m%nima esperada es .C'.

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    39/48

    1B!&!BAG1DX

    Gomo el alor de sig *alor critico obserado+ /,3C Y /./C concluimos que #- /+t!- #

    +?#+t(! no se relaciona satis%actoriamente con la industria alimentaria en la

    empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C. A un niel de 4CI de confabilidad.

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    40/48

    @1&DB!515 J>

    @0+ La planifcacin de la capacidad se in$uye satis%actoriamente con laindustria alimentaria de la empresa Laie de ate itarte, en el ao /0C

    @/> La planifcacin de la capacidad no se in$uye satis%actoriamente con laindustria alimentaria de la empresa Laie de ate itarte

    T(B-( # /+t+#+/( P-(+/(/@+ # -( /(=(/( I+u$t!( (-#+t(!(

    Ind#stria alimentaria =otal

    A

    -E4ES

    4ASI

    SIEMPRE

    SIEMPR

    E

    Plani&icacin de la

    capacidad

    A -E4ES

    Rec#ento 2 ! )

    "rec#encia esperada [email protected] !0C 03 )0

    ? dentro de Ind#stria

    alimentaria

    !0? 120C? 0? 1'[email protected]?

    4ASI

    SIEMPRE

    Rec#ento 3 22 2 2B

    "rec#encia esperada 30) 220 10! 2B0

    ? dentro de Ind#stria

    alimentaria

    )0? B10? 10? B101?

    SIEMPRE

    Rec#ento ' '

    "rec#encia esperada 0B !01 03 '0

    ? dentro de Ind#striaalimentaria

    0? 1)01? 0? 1302?

    =otal

    Rec#ento ' 31 2 [email protected]

    "rec#encia esperada '0 310 20 [email protected]

    ? dentro de Ind#stria

    alimentaria

    10? 10? 10? 10?

    P!u#B($ # /)9/u(!(

    -alor gl Sig. asinttica

    :ilateral;

    49ic#adrado de Pearson [email protected])a ! 0!3)

    Ran de +erosimilit#des !0!3C ! 03'

    Asociacin lineal por lineal [email protected]! 1 01B'

    N de casos +lidos [email protected]

    a. @ casillas :@@.C?; tienen #na &rec#encia esperada in&erior a '. 6a

    &rec#encia m%nima esperada es .2).

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    41/48

    1B!&!BAG1D.

    Gomo el alor de sig *alor critico obserado+ /,9J6 Y /./C concluimos que -(

    =-(+/(/@+ # -( /(=(/( no se relaciona satis%actoriamente con la industria alimentaria

    en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C. A un niel de 4CI de

    confabilidad.

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

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    ANF6ISIS DIS4USI,N DE RESU6=AD,S

    La discusin de resultados la iniciamos con el anlisis de algunas de las preguntas

    %ormuladas en la encuesta, lo que nos ha permitido determinar que la industria de

    La planifcacin de produccin y la industria alimentaria a la empresa LA1S! de Ate

    itarte, en el ao /0C. Dmiten parcialmente las obligaciones que le corresponden,

    eadiendo en parte la responsabilidad que deben realizar en su labor de traba#o.

    !n la inestigacin realizada se obtuo que !l 6.JI de los encuestados afrmanque siempre creen que es importante el procedimiento de comercializacin denueos alimento mientras que !l CC.6I de los encuestados afrman que casisiempre creen que es importante el procedimiento de comercializacin de nueosalimento. comparando con ?elix, @( 2uber 5. y !dards B. *//9+ ;&lan de mar=eting//C> )niersidad &eruana de Giencias Aplicadas. !s un estudio descriptio. Alealuar se lleg a la siguiente conclusin La industria lctea tiene un alto niel de

    concentracin por lo que la mayor parte de la produccin del sector es realizada porpocas empresas relatiamente grandes que presentan una integracin ertical desdeel acopio de la leche. As' por e#emplo, la participacin de mercado de Hloria en lo querespecta a leche y yogurt asciende a 63I y 9CI, respectiamente, y la participacinde Laie en lo que respecta a quesos y yogurt representa

    I. 4,N46USI,NES

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

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    0. .2e acuerdo al contraste de la hiptesis y de los resultados de los ob#etios se

    puede concluir que la planifcacin de la produccin D se relaciona en %orma

    directa con la industria alimentaria de la empresa LA1S! de Ate itarte, en el

    ao /0C con un 4CI de confabilidad.

    . 2e acuerdo al contraste de la hiptesis y de los resultados de los ob#etios se

    puede concluir que Los aspectos de la planifcacin de la p!od"ccinD

    se relaciona en %orma directa con la industria alimentaria de la empresa

    LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C con un 4CI de confabilidad.

    J. 2e acuerdo al contraste de la hiptesis y de los resultados de los ob#etios se

    puede concluir que control de inentario D se relaciona en %orma directa con

    la industria alimentaria de la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C

    con un 4CI de confabilidad.

    9. 2e acuerdo al contraste de la hiptesis y de los resultados de los ob#etios se

    puede concluir que la planifcacin de la capacidad D se relaciona en %orma

    directa con la industria alimentaria de la empresa LA1S! de Ate itarte, en el

    ao /0C con un 4CI de confabilidad.

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

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    Recomendaciones

    1. 6a empresa ind#strial lai+e dee contar con #n man#al interno en cada #na

    de ellas de acorde a los procedimientos 5#e se realia en las mismas 5#e

    contenga de manera clara lo mas sencillo posile todos los procesoso a

    seg#ir. Esto deido a 5#e en la act#alidad se enc#entran diseminadas en

    m#c9os dispositi+os e*emplares :si sigama0 las 's0 seg#ridad sal#d

    oc#pacional IS,0 etc; parte de los c#ales son conocidos por el personal0 pero

    de manera teorica.

    2. 6a empresa ind#strial dee e&ect#ar #n maor me*or control de los procesos

    prod#cti+os0 de las oligaciones tanto de los encargados como traa*adores

    de la ind#stria0 para asi e+itar las demoras de entrega0 red#cir los accidentes0

    el poder reconocer las ca#sas 5#e 5#e generan perdidas en la ind#stria0 etc..

    2I.REFERENCIA$ %I%LIO-R Gengage Learning !ditores, //7. C07pp.

    15R> 74374/3J//49

    !G1D5, [ames y \[email protected]\1GE, [hon. ?undamentos de administracinfnanciera . -xico> &earson !ducacin, //. 463pp.

    15R> 74/6/J36

    !5B!&D, &au. Dptimizacin de productos y procesos industriales. Rarcelona>!diciones gestin ///, //6. 99 pp.

    15R> 3979666J4

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    45/48

    E+-(/#$ #-#/[email protected]+/$&

    KmundoKingenieril.blogspot.com8...8queKesKlaKplanifcacionKdeK

    produccion.

    Kliset27loayza.fullblog.com.ar/industrias-alimentarias.html

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    46/48

    ANEG,S

    Enc"esta

    P6ANI"I4A4I,N DE 6A PR,DU44IHN EN 6A INDUS=RIA A6IMEN=ARIA DE 6A EMPRESA

    6AI-E DE -I=AR=E0 EN E6 A, 21'.

    IN$TRUCCIONE$>Gada pregunta presenta cinco alternatias, priorice una de las respuestas y marquecon una Z la respuesta que usted crea coneniente.

    2ARIA%LE 1 + INDUS=RIA A6IMEN=ARIA

    TM$ O PRE-UNTA$

    1 ) * ,

    N"nc

    a

    Casin"

    nca

    A#eces

    C

    asi

    e&p!e

    $ie&p

    !e

    &DG!5D5 2! 12)5B1A AL1-!BA1ATGree usted conocer el procesamiento de los alimentosdentro de la empresaU

    (

    TLe gustar'a Gonocer el recorrido de Bransporte dealimentos en la empresaU (

    T)sted considera importante la manipulacin y

    almacenamiento en los procesos de la empresaU(

    T)sted como traba#ador de manipuladores de alimentosde la empresa poseen %ormacin espec'fca en higiene yseguridad alimentariaU

    (

    T5abe usted cuales son los equipos necesarios de lamanipulacin de los procesos de la empresaU (

    (TGree usted que es importante el procedimiento decomercializacin de nueos alimentoU

    (

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    47/48

    !ZBAGG1D 2! AL1-!BD5

    TA usted le interesar'a conocer. Fu es secado dealimentos =

    T5abe usted Guanto tiempo se demoran en recepcin delos alimentosU =

    TGree usted conocer como se realiza la trituracin de los

    alimentosU =

    2ARIA%LE ) + &LA1?1GAG1D 2! &DG!5D5

  • 7/23/2019 Estadistica Grupo (1)

    48/48

    TM$ O PRE-UNTA$

    1 ) * ,

    N"nca

    Ca

    sin"nca

    A#eces

    Casisie&p!e

    $ie&p!e

    A$PECTO$ DE PRODUCCION DE LA PLANIFICACIONTGree usted conocer cul es el n"mero de traba#adores

    de la empresa o establecimientoU (

    Tconoce usted la 1n%ormacin de industrias alimentariasen la empresa

    =

    T5abe Gul es el principal ob#etio del proceso de

    planifcacin de la produccinU=

    T)sted tiene conocimiento Guales son las etapas deplanifcacinU (

    T)sted realiza los ciclos de planifcacin en laempresaU =

    B1&D5 2! 1S!BA1D

    T!st usted de acuerdo con el control de inentario

    de la empresaU

    =

    TGree usted practicar las %unciones del control deinentarioU =

    &LA1?1GAG1D 2! LA GA&AG12A2

    La empresa les brinda capacidad industrial, adicional que debe

    proporcionarse? =

    TGree usted conocer Gul es el tamao ptimo de laplantaU

    (

    T!n la planifcacin de la nuea capacidad, se utilizatiempos extrasU

    (

    T)sted est de acuerdo que deben de renoarpersonales de plantaU =

    TG t d d b ' li l i t l i