ESTADISTICAS DE VIÑEDOS - DATOS NACIONALES 2019 · 2020-01-16 · RESULTADOS 3 CAPÍTULO I - DATOS...
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ESTADÍSTICAS DE
VIÑEDOS 2019
DATOS NACIONALES
Las publicaciones de las
Estadísticas Anuales brindan
Información con respecto a la
Vendimia, en las cuales las
Variables históricas
consideradas son:
Declaraciones Procesadas,
Variedades de Uva, por Tipo y
Tipificación – expresadas en
Plantas, Superficie,
Producción, Productividad y
Densidad de Plantación - y
Destino en kilos.
El objetivo es brindar
Información Actual, Veraz,
Confiable y Trazable - a la vez
que Descriptiva e
Indispensable - que permita la
Caracterización del Sector
Vitícola al 2019 (abril) y su
Evolución en los últimos 10
años.
DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS
INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA
DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS
La información presentada en esta Publicación se obtuvo a partir de los “Programas Cosecha
Efectiva, Axentria PF y Registro de Viñedos 2019” desarrollados en este Departamento. Los Datos
son aportados por los Viticultores en las Declaraciones Juradas de Cosecha Efectiva y Declaraciones
Juradas de Viñedos, Verificados y Actualizados en las Inspecciones de los Viñedos.
INTEGRANTES DEL DEPARTAMENTO DE REGISTRO DE VIÑEDOS:
- Téc. Vit. BETTINA BERTOLA
- Téc. Vit. ANDRES CROVETTO
- Téc. Vit. YANET SECCO
- Insp. LEONARDO BERTOLA
COLABORACIÓN:
- LETICIA SANABIA
- ISABELLA BONIATTI
ESTADÍSTICAS 2019
ÍNDICE
ESTADÍSTICAS DE VIÑEDOS 2019 – INFORMACION NACIONAL
Página
Portada Datos Nacionales
Prefacio
Índice
INTRODUCCIÓN 1
- Marco Legal
- Objetivos Específicos
- Funciones y Actividades
- Publicaciones
OBJETIVO 2
MATERIALES Y MÉTODOS
- Fuente de Datos 2
- Levantamiento de Datos 3
RESULTADOS 3
CAPÍTULO I - DATOS DE VIÑEDOS
AÑO 2019 Y EVOLUCIÓN 2010 - 2019 (Portada)
Programa Registro de Viñedos
1.- Generalidades 4
2.- Distribución Geográfica de la Viticultura 5
2.1-Viñedos y Superficie 5
Cuadro N°1a Cantidad de Viñedos y Superficie por Departamento 6
2.2-Distribución de las Variedades 8
2.3-Representación de la Variedad más significativa de cada Departamento 12
3.- Tamaño de Viñedo 13
Cuadro N°2b Distribución de las Empresas y Superficie por Rango de Superficie 14
4.- Evolución del Tamaño de Viñedo en el - Período 2010 - 2019 15
5.- Edad de las Plantas 17
6.- Sistema de Conducción 20
7.- Porta Injerto 22
8.- Origen de Plantas 24
9.- Variedades con Mayor Superficie – Conducidas en Espaldera Alta, 25
Injertadas sobre SO4, Material de Origen Importado Certificado
10.- Tenencia de la Tierra 26
CONCLUSIONES 27
CAPÍTULO II - DATOS DE COSECHA
AÑO 2019 Y EVOLUCIÓN 2010 - 2019
Programa Cosecha Efectiva
– SECCIÓN 1. – AÑO 2019
11.- Resumen de Datos Nacionales 28
12.-Distribución Varietal de la Producción y la Superficie 29
- Tipo de Uva: Tintas y Blancas – Superficie y Producción
- Variedades de Vino y Mesa - Superficie y Producción 30
- Variedades Tintas – Superficie, Producción y Productividad, por Variedad 31
- Variedades Blancas – Superficie, Producción y Productividad, por Variedad 32
- Variedades con Mayor Producción – Superficie, Producción y Productividad, por Variedad 33
- Producción por Tipificación de Uva 35
13.- Destino de la Producción 36
– SECCIÓN 2. – EVOLUCIÓN PERÍODO 2010 - 2019
14.- Datos Generales 38
- Evolución del Total Nacional - Declaraciones, Plantas, Superficie, Producción y Productividad, por año –
Período 2010 - 2019.
- Evolución del Total Nacional -Superficie y Producción en Relación a la Media – Período 2010 – 2019 40
15.- Evolución de las Variedades Tintas y Blancas de Vino 41
16.- Evolución de las Variedades Comunes de Vino 42
17.- Evolución de las Variedades Finas de Vino con Mayor Producción 44
18.- Evolución de las Variedades Tintas y Blancas de Mesa 46
19.- Evolución por Destino de la Producción 52
CONCLUSIONES 54
ANEXO – TABLAS DE DATOS DE COSECHA A NIVEL NACIONAL
- Evolución de las Variedades Tintas – Período 2010 - 2019 56
- Evolución de las Variedades Blancas – Período 2010 - 2019 65
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 1
ESTADÍSTICAS 2019 - DATOS A NIVEL NACIONAL
INTRODUCCIÓN
Los Objetivos Específicos del Departamento de Registro de Viñedos se definen a partir del Marco Legal,
determinando las Funciones Específicas que el mismo lleva a cabo.
Marco Legal
• Las Leyes No.2856 de 17 de julio de1903 y No.13.665 de 17 de junio de 1968 y Decretos Reglamentarios,
definen al Viticultor, fijan el marco Normativo respecto de los Viticultores y Reglamenta la Producción de
uva y su Contralor.
• Lo que establece la Ley No. 18.462 – Art. 2ª – Sus atribuciones y cometidos.
• Acta Consejo Administración de julio de 1996 en la que se establecen los Objetivos y Funciones del
Departamento de Registro de Viñedos: Registro, Fiscalización e Información.
• Lo que oportunamente establezca el Directorio del I.NA.VI.
Objetivos Específicos
• REGISTRO TÉCNICO - JURÍDICO DE LOS VIÑEDOS
• OBTENCIÓN Y SUMINISTRO DE INFORMACIÓN VERAZ Y ACTUALIZADA
• FISCALIZACIÓN
• INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
• EXTENSIÓN Y DIVULGACIÓN
Funciones y Actividades
Para cumplir con el objetivo de Obtención y Suministro de Información, se tiene que alcanzar necesariamente el
Registro y la Fiscalización, ya que las Funciones y Actividades de este Departamento tienen la característica de ser
Complejas, Interdependientes e Interrelacionadas, siendo Críticas muchas de ellas.
La Gestión del Proceso cuyo Producto es esta Publicación, implica la Administración, Coordinación y Ejecución de
una serie de Actividades: Inspecciones a Campo - donde se realiza Fiscalización y Relevamiento de Datos- Registro,
Tramitación y Procesamiento de Datos de Formularios de Declaraciones Juradas, en los Softwares desarrollados a
medida. Las mismas generan los Insumos de Datos e Información, de cuyo Análisis y Elaboración surgen las
presentes Estadísticas.
Publicaciones
Las publicaciones de las Estadísticas Anuales brindan Información con respecto a la Vendimia, en las cuales las
Variables históricas consideradas son: Declaraciones Procesadas, Variedades de Uva, por Tipo y Tipificación –
expresadas en Plantas, Superficie, Producción, Productividad y Densidad de Plantación - y Destino en kilos.
La Gestión Electrónica Documental implementada, permitió el progreso en la Captura y Procesamiento de Datos
que, conjuntamente con la Actualización Permanente de la Información a través de Inspecciones de Viñedos y el uso
de Sistemas Seguros y Trazables, posibilitaron la inclusión de nuevas Variables que contribuyen a una mejor
Caracterización del Sector Vitícola.
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 2
Dado que se poseen datos de Superficie por Variedad desde el año 2005 – Diseño y Ejecución del Segundo Programa
de Cosecha Efectiva - la misma sustituye a la Cantidad de Plantas - ya que existe una correlación directamente
proporcional entre ambas – permitiendo una mejor y más ágil lectura de la representatividad de esta variable, así
como de los Índices de Productividad y su relación con la Producción.
OBJETIVO
El objetivo es brindar Información Actual, Veraz, Confiable y Trazable - a la vez que Descriptiva e Indispensable - que
permita la Caracterización del Sector Vitícola al 2019 (abril) y su Evolución en los últimos 10 años.
MATERIALES Y MÉTODOS
Fuente de Datos
La elaboración de las presentes Estadísticas se sustenta en el marco de la aplicación de la Gestión Electrónica
Documental, en la cual se desarrollaron a medida por el Departamento de Registro de Viñedos en conjunto con los
Proveedores, los Programas: Z-Software Registro de Viñedos, Cosecha Efectiva y Axentria PF – Levantamiento,
Procesamiento y Archivo Digital de Datos - cuyo campo de aplicación incluye:
- Extensión de la Gestión Digital a Campo: A través del Programa de Registro de Viñedos, que permite gestionar en
forma Digital on-line, los Trámites de Campo en el Viñedo.
- Programa de Registro de Viñedos: Que realiza el Procesamiento de los Datos relevados que surgen de las
Inspecciones y Verificaciones de las Declaraciones Juradas de Modificación, Inscripción, Cancelación, División y
Unificación de Viñedos, Anexo y Baja de Padrones, Transferencia, etc., así como de Todo Trámite u Acta realizada
por Expediente.
De este Programa se obtiene Información Actualizada de todo el Registro, incluyendo todo tipo de Trámite para cada
Viñedo. El mismo proporciona Información desde el Nivel Predial hasta el Nacional, incluyendo Departamentos,
Seccionales Policiales, así como distintos Tipos de Reportes surgentes de la combinación de Datos y diferentes
Variables.
Para este trabajo en Particular se tomó la Información del Total de Viñedos Vigentes, con su Titularidad y
Composición Varietal correspondiente, con cierre al 30 de abril de 2019.
Dichos Datos fueron analizados tomando diversas Variables de interés, que describen el Sector en el año 2019 y su
Evolución en un período de años que va del 2010 al 2019.
- Digitalización de la Declaración Jurada de Cosecha Efectiva y Certificados Guía de Circulación de Uva en los
Programas Axentria PF y de Cosecha Efectiva - que se alimenta del Programa de Registro de Viñedos - con cierre al
30 de abril de cada año, que permite el Procesamiento de los Datos de Producción provenientes de dichas
Declaraciones Juradas.
Las Declaraciones no presentadas son objeto de Inspecciones Prediales - y el curso Administrativo correspondiente -
para el cierre definitivo de Datos.
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 3
Levantamiento de Datos
1.- El diseño del Programa de Registro de Viñedos implicó la elaboración de un Procedimiento, que relevara Datos
con Uniformidad de Criterios, que fueran Representativos de la Población, de forma Confiable y con la mayor
Exactitud. Para ello se realizó un Análisis Estadístico - con muestras de distintas situaciones - que permitiera la
elección del Procedimiento más adecuado, para medir: Cantidad de Plantas, Distancia entre Plantas y Filas,
Superficie y Forma del Cuadro, Reconocimiento Varietal, etc. Los Datos así levantados tienen un error estadístico
menor o igual al 1%, aún para la situación más exigente (viñedos viejos, con marco de plantación poco definido,
mezcla y faltante de plantas).
El Procesamiento y Cruzamiento de las variables relevadas a campo, a través del Programa de Registro de Viñedos,
permite además incluir: Cantidad de Viñedos y Productores, Edad de las Plantas, Porta Injerto, Sistema de
Conducción, Origen de Plantas, Tenencia de la Tierra, etc.
2.- La ejecución del Segundo Programa de Cosecha Efectiva en el año 2005, integrado al Programa de Registro de
Viñedos - y a partir del año 2011- al Programa Axentria Procesamiento de Formularios, permiten la Captura,
Procesamiento y Verificación de los Datos, provenientes de Imágenes de Documentos Físicos previamente
escaneados. A través de una Interfaz se efectúa la Exportación y Control de Integridad de Datos y los mismos son
Transferidos de Axentria PF al Programa de Cosecha Efectiva de manera Segura.
Estos sistemas permiten Optimizar la Captura de Datos, su Verificación, Validación, Almacenamiento y Exportación,
lográndose Información de Calidad, Veraz y Rápida, así como Eficiencia y Eficacia en los Procesos de Obtención.
A su vez el Programa de Cosecha Efectiva realiza el Cierre con la Uva Vinificada, a Nivel Nacional, de cada Certificado
Guía de Circulación de Uva, asegurando la Verificación de los Kilos pesados en Bodega.
Del Programa de Cosecha se obtiene Información de la Superficie, Producción, Destino, Variedades, etc., tanto a
Nivel Predial como Departamental, por Seccional Policial y Nacional, permitiendo - al igual que el Programa de
Registro de Viñedos - el Cruzamiento de distintas Variables para la Obtención de diversos Reportes.
En esta Publicación se presenta información correspondiente a la Vendimia 2019 – al 30 de abril - así como su
Evolución durante el Período 2010 – 2019.
RESULTADOS
Con respecto a las Publicaciones de las Estadísticas de los años anteriores, se modificó a partir del 2014, la
presentación de los Datos, apuntando a una mejor visualización de la Información, a través de Cuadros, Gráficos y
Diagramas, así como la correspondiente Exposición de los Resultados.
Los Resultados del Procesamiento de los Programas de Registro de Viñedo, Axentria PF y de Cosecha Efectiva
respectivamente se muestran en los Capítulos I y II (Sección 1 y 2).
CAPÍTULO ICAPÍTULO ICAPÍTULO ICAPÍTULO I
DATOS DE VIÑEDOSDATOS DE VIÑEDOSDATOS DE VIÑEDOSDATOS DE VIÑEDOS
AÑO 201AÑO 201AÑO 201AÑO 2019999
EVOLUCIÓNEVOLUCIÓNEVOLUCIÓNEVOLUCIÓN
2020202010101010 ---- 2012012012019999
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 4
Capítulo I – Datos de Viñedos Año 2019 – Evolución 2010 - 2019
Programa Registro de Viñedos
1. Generalidades
A Nivel Nacional existen 1.271 Inscripciones de Viñedos Vigentes, son explotados por 843 Empresas que son
integradas por 925 Productores (Gráfico No. 1) – cultivando en total 6.144 hectáreas (Cuadro No.1).
Fuente: Programa Registro de Viñedos - Abril 2019
Aquí debe tenerse presente que los Productores se cuantificaron a través de la Cédula de Identidad, ya sea para
Personas Físicas o los Representantes de las Personas Jurídicas.
En un mismo Viñedo puede haber más de un Titular y más de una Calidad de Explotación (o forma de Tenencia de la
Tierra, ej.: Propietario, Arrendatario, Usufructuario, etc.).
Por otro lado un mismo Titular puede tener una o varias Inscripciones de Viñedo.
Vale decir que cuando se habla de Productor, se refiere al Titular Registrado – a través de la Cédula de Identidad –
independientemente de la cantidad de Inscripciones de Viñedo que tenga o la Calidad en que las explote.
La clasificación en Empresas hace referencia a la cuantificación por Titularidad - RUT.
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 5
2- Distribución Geográfica de la Viticultura
2.1- Viñedos y Superficie.
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Viñedos V igentes, abril de 2019
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 6
En cuanto a la Distribución Geográfica de los Viñedos y la Superficie que ocupan por Departamento (Cuadro No.1 y
Gráfico No.2 y 3), tenemos que el 88,7% del total de la Superficie Plantada y el 92% del Total de los Viñedos a Nivel
Nacional, se encuentran ubicados en el Sur del País, en los Departamentos de: Canelones (65,9% y 66,9% de la
Superficie y los Viñedos respectivamente), Montevideo (12% y 15,1%), Colonia (6% y 6,4% para ambos) y San José
(4,8% y 3,6%).
Asimismo vienen creciendo tanto las Plantaciones como la Cantidad de Viñedos en la zona Sur - Este del País,
Departamento de Maldonado, que actualmente representa el 6,4% y el 2,9% de la Superficie y los Viñedos
respectivamente.
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Viñedos V igentes, abril de 2019
DEPARTAMENTOSCANTIDAD
VIÑEDOS
PORCENTAJE
DEL TOTAL DE
VIÑEDOS
SUPERFICIE EN
HECTAREAS
PORCENTAJE DE LA
SUPERFICIE TOTAL
NACIONAL
CANELONES 850 66,9% 4.051 65,9%
MONTEVIDEO 192 15,1% 736 12,0%
COLONIA 81 6,4% 366 6,0%
SAN JOSE 46 3,6% 297 4,8%
MALDONADO 37 2,9% 395 6,4%
PAYSANDU 20 1,6% 124 2,0%
SALTO 16 1,3% 58 0,9%
TACUAREMBO 7 0,6% 11 0,2%
ARTIGAS 3 0,2% 13 0,2%
FLORIDA 3 0,2% 17 0,3%
SORIANO 4 0,3% 4 0,1%
RIVERA 2 0,2% 28 0,5%
DURAZNO 3 0,2% 19 0,3%
LAVALLEJA 3 0,2% 8 0,1%
ROCHA 4 0,3% 19 0,3%
TOTAL NACIONAL 1.271 100% 6.144 100%
Cuadro Nº 1a - CANTIDAD DE VIÑEDOS Y SUPERFICIE POR DEPARTAMENTO
- AÑO 2019 -
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 7
Fuente: Programa de Registro de Viñedos, Abril de 2019
Fuente: Programa de Registro de Viñedos, Abril de 2019
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 8
2.2- Distribución de las Variedades
Cuadro Nº 1b - DETALLE DE VARIEDADES A NIVEL NACIONAL POR ORDEN DE SUPERFICIE - AÑO 2019 -
VARIEDAD SUPERFICIE PORCENTAJE PLANTAS PORCENTAJE
TANNAT(HARRIAGUE) 1,631.7 26.6% 5,833,971 27.3%
M. HAMBURGO (VINO) 1,163.2 18.9% 3,836,251 18.0%
MERLOT 689.3 11.2% 2,468,053 11.6%
UGNI BLANC 646.5 10.5% 2,225,134 10.4%
C. SAUVIGNON 397.9 6.5% 1,372,330 6.4%
C. FRANC 239.4 3.9% 845,761 4.0%
MARSELAN 158.6 2.6% 585,469 2.7%
SAUVIGNON 129.9 2.1% 454,945 2.1%
CHARDONNAY 104.5 1.7% 367,641 1.7%
M. HAMBURGO (MESA) 88.7 1.4% 221,466 1.0%
O. TINTAS VINO 70.0 1.1% 265,042 1.2%
FRUTILLA 66.0 1.1% 236,625 1.1%
PINOT NOIR 58.4 1.0% 226,819 1.1%
ALBARIÑO 57.4 0.9% 267,264 1.3%
SYRAH 56.0 0.9% 208,058 1.0%
ARINARNOA 54.4 0.9% 186,618 0.9%
VIOGNIER 47.5 0.8% 173,060 0.8%
CARDINAL 46.0 0.7% 121,338 0.6%
M. ALEJANDRIA 37.6 0.6% 121,657 0.6%
COT (MALBEC) 35.6 0.6% 128,910 0.6%
RIBOL 35.2 0.6% 96,794 0.5%
O. BLANCAS VINO 32.8 0.5% 123,294 0.6%
PETIT VERDOT 31.4 0.5% 128,455 0.6%
CONCORD 24.3 0.4% 57,520 0.3%
ITALIA 21.5 0.4% 52,809 0.2%
ALICANTE BOUCHET 20.6 0.3% 75,096 0.4%
MOSCATEL BLANCO 18.0 0.3% 64,371 0.3%
TEMPRANILLO 15.8 0.3% 61,352 0.3%
SEMILLON 13.2 0.2% 39,192 0.2%
GEWURZTRAMINER 12.8 0.2% 43,582 0.2%
PINOT GRIS 11.0 0.2% 48,619 0.2%
SAUVIGNON GRIS 10.8 0.2% 34,894 0.2%
PRIMA 10.5 0.2% 27,886 0.1%
TREBBIANO ROMAGNOLO 10.2 0.2% 34,529 0.2%
MEZCLA TINTA 8.1 0.1% 32,185 0.2%
ARRILOBA 7.1 0.1% 23,858 0.1%
RED GLOBE 6.9 0.1% 14,953 0.1%
M. FRONTIGNAN 6.8 0.1% 21,835 0.1%
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 9
TORRONTES 6.4 0.1% 23,334 0.1%
A. LAVALLEE (RIBIER) 5.5 0.1% 14,096 0.1%
RIESLING 5.0 0.1% 19,690 0.1%
H. TINTOS 4.4 0.1% 19,502 0.1%
NEBBIOLO 4.3 0.1% 12,589 0.1%
H. BLANCOS 4.2 0.1% 14,537 0.1%
O. TINTAS MESA 3.5 0.1% 10,410 0.049%
RUBI 3.4 0.1% 9,180 0.043%
PINOT BLANCO 3.2 0.1% 9,958 0.047%
ROUSSANNE 3.0 0.049% 9,961 0.047%
EGIODOLA 2.9 0.046% 9,513 0.045%
DANLAS 2.6 0.042% 6,737 0.032%
RUBY CABERNET 2.6 0.042% 5,700 0.027%
FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 2.1 0.034% 6,453 0.030%
MARSANNE 2.0 0.032% 6,750 0.032%
CHENIN 1.7 0.028% 4,442 0.021%
CINSAUT (PICAPOL) 1.4 0.024% 7,236 0.034%
DATTIER DE BEYROUTH 1.3 0.022% 3,448 0.016%
O. BLANCAS MESA 1.3 0.021% 3,952 0.019%
MUSCAT OTTONEL 1.3 0.021% 4,074 0.019%
FOLLE BLANCHE 1.3 0.021% 3,360 0.016%
GARNACHA (GRENACHE) 1.2 0.019% 5,381 0.025%
MOURVEDRE 1.1 0.018% 5,269 0.025%
BARBERA 1.0 0.016% 3,950 0.018%
GROSS MANSENG 0.6 0.011% 1,572 0.007%
AUBUN 0.3 0.004% 812 0.004%
GAMAY 0.2 0.003% 578 0.003%
FALSO PINOT 0.1 0.002% 455 0.002%
JACQUERE 0.1 0.002% 376 0.002%
CARIGNAN 0.1 0.002% 344 0.002%
RIESLING ITALICO 0.1 0.002% 289 0.001%
ORA 0.1 0.001% 220 0.001%
THOMPSON SEEDLESS (SULTANINA) 0.1 0.001% 159 0.001%
JURANÇON NOIR 0.1 0.001% 216 0.001%
SILVANER 0.02 0.0003% 48 0.0002%
RIESLING RENANO 0.02 0.0003% 55 0.0003%
TOTAL NACIONAL 6,144 100% 21,352,282 100%
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Viñedos V igentes, abril de 2019
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 10
DISTRIBUCIÓN POR DEPARTAMENTO DE LAS VARIEDADES CON MAYOR SUPERFICIE A NIVEL NACIONAL
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Viñedos V igentes, abril de 2019
TANNAT
MERLOT
(*)
(*)
(*)
(*)
(*) Departamentos sin viticultura
(*)
(*)
(*) Departamentos sin viticultura
(*)
(*)
DPTO. SUP. (HA) %
CANELONES 1087,2 66,6%
MONTEVIDEO 175,4 10,7%
MALDONADO 111,5 6,8%
COLONIA 92,5 5,7%
SAN JOSE 72,2 4,4%
PAYSANDU 35,3 2,2%
SALTO 24,2 1,5%
RIVERA 10,4 0,6%
FLORIDA 5,9 0,4%
ROCHA 5,6 0,3%
DURAZNO 3,6 0,2%
TACUAREMBO 2,9 0,2%
ARTIGAS 2,8 0,2%
LAVALLEJA 1,2 0,1%
SORIANO 0,9 0,1%
TOTALES 1631,7 100%
DPTO. SUP. (HA) %
CANELONES 452,4 65,6%
MONTEVIDEO 86,7 12,6%
MALDONADO 46,8 6,8%
COLONIA 45,3 6,6%
SAN JOSE 26,4 3,8%
PAYSANDU 14,1 2,0%
SALTO 4,2 0,6%
FLORIDA 4,0 0,6%
RIVERA 3,1 0,5%
ROCHA 2,7 0,4%
ARTIGAS 1,5 0,2%
LAVALLEJA 1,4 0,2%
DURAZNO 0,9 0,1%
SORIANO 0,02 0,003%
TACUAREMBO
TOTALES 689,3 100%
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 11
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Viñedos V igentes, abril de 2019
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Viñedos V igentes, abril de 2019
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Viñedos V igentes, abril de 2019
(*) Departamentos sin viticultura
(*)
(*)
(*)
(*)
DPTO. SUP. (HA) %
CANELONES 843,9 72,5%
MONTEVIDEO 187,7 16,1%
SAN JOSE 60,9 5,2%
COLONIA 37,2 3,2%
PAYSANDU 18,0 1,5%
MALDONADO 11,3 1,0%
FLORIDA 1,6 0,1%
TACUAREMBO 1,5 0,1%
RIVERA 0,8 0,1%
SORIANO 0,26 0,02%
ARTIGAS
DURAZNO
LAVALLEJA
ROCHA
SALTO
TOTALES 1163,2 100%
UGNI BLANC
MOSCATEL DE HAMBURGO
(*) Departamentos sin viticultura
(*)
(*)
(*)
(*)
DPTO. SUP. (HA) %
CANELONES 500,4 77,4%
MONTEVIDEO 81,2 12,6%
SAN JOSE 32,7 5,1%
COLONIA 15,3 2,4%
PAYSANDU 11,4 1,8%
FLORIDA 2,0 0,3%
MALDONADO 1,6 0,3%
RIVERA 1,3 0,2%
TACUAREMBO 0,5 0,1%
SORIANO 0,05 0,007%
ARTIGAS
DURAZNO
LAVALLEJA
ROCHA
SALTO
TOTALES 646,5 100%
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 12
2.3- Representación de la Variedad más significativa de cada departamento
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Viñedos V igentes, abril de 2019
En el mapa se puede observar la variedad que predomina según su superficie en cada uno de los distintos
departamentos. Se observa que la variedad Tannat es predominante en la mayor parte del territorio nacional,
destacándose aún más su presencia en el Sur del país.
Si se compara ésta sección con la sección 2.2, se observa que: de las variedades con mayor superficie a Nivel
Nacional (Tannat, Moscatel de Hamburgo (vino), Merlot y Ugni Blanc) solo el Tannat y el Moscatel de Hamburgo
(vino) también se encuentran como variedades representativas de los departamentos.
La variedad Cabernet Sauvignon ocupa el 5to. lugar de la superficie a nivel nacional y a su vez es predominante en
los departamentos de Artigas, Durazno y Lavalleja.
Sin bien las variedades Frutilla y Pinot Noir predominan en los departamentos de Tacuarembó y Soriano, a nivel
nacional ocupan los lugares 12 y 13 respectivamente.
MH
CS.: 4,7 Ha
T.: 24,2 Ha
T.: 72,2 Ha
T.: 1087,2 Ha
MH.: 187,7 Ha
MH
PN
F
CS
T.: 92,5 Ha
T.: 5,9 Ha CS.: 1,9 Ha
T.: 5,6 Ha
T.: 111,5 Ha
CS.: 6,4 Ha
PN.: 1,07 Ha
F.: 3,5 Ha
T.: 10,4 Ha
T.: 35,3 Ha
(*)
(*)
(*)
(*)
T
(*) Departamento sin viticultura
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 13
3.- Tamaño de Viñedo (Cuadros No. 2a y 2b y Gráficos No. 4a y 4b)
A efectos de establecer la distribución por Tamaño de los Viñedos, se realizaron dos clasificaciones: por cantidad de
viñedos y por empresas.
Cantidad de Viñedos
Se definieron cuatro Rangos de Superficie de Viñedos; se realizó el análisis de la distribución de la Cantidad de
Viñedos y Superficie que ocupan por Rango.
Debido a que la Superficie es directamente proporcional a la Cantidad de Plantas y sigue la misma distribución, con
casi los mismos porcentajes de representatividad, sólo nos referiremos a la Superficie.
Asimismo debe tenerse en cuenta que cuando hablamos de cantidad de viñedos, estamos procesando Inscripciones
de Viñedos, ya que hay Titulares que tienen varias Inscripciones, pero a los efectos de INAVI (Registro, Declaraciones
Juradas, etc.) cada una es una unidad de explotación.
Fuente: Programa de Registro de Viñedos, Abril de 2019
El 73% del Total de Viñedos (928) a Nivel Nacional, se ubica en una franja de Tamaño de Viñedos menor o igual a 5
hectáreas, ocupando el 31,2% de la Superficie Total Nacional. Mientras que el 24,2% del Total de los Viñedos (307)
ocupa el 44,4% del Total Nacional de la Superficie y se ubican en el Rango de 5 a 20 hectáreas.
Para Tamaños de Viñedos de entre 20 y 50 hectáreas, el 14,1% de la Superficie se concentra en 30 viñedos (2,4% del
total). Con más de 50 hectáreas, hay 6 Viñedos con el 10,3% de la Superficie Total Nacional de Viña.
CANTIDAD PORCENTAJE Ha PORCENTAJE
0 a 5 ha 928 73,0% 1.920 31,2%
5 a 20 ha 307 24,2% 2.727 44,4%
20 a 50 ha 30 2,4% 866 14,1%
mayor a 50 ha 6 0,5% 631 10,3%
TOTAL 1.271 100% 6.144 100%
SUPERFICIE
Cuadro Nº 2a - CANTIDAD DE VIÑEDOS Y SUPERFICIE IMPLANTADA POR RANGO
DE SUPERFICIE DE VIÑEDO - AÑO 2019 -
RANGO DE SUPERFICIE
DE VIÑEDO
VIÑEDOS
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 14
Fuente: Programa de Registro de Viñedos, Abril de 2019
Empresas: corresponde a las inscripciones de viñedos agrupadas por titularidad - RUT.
Se definieron seis Rangos de Superficie de Viñedos; se realizó el análisis de la distribución de la cantidad de
empresas y Superficie que ocupan por Rango.
El 65% de las empresas (550) tienen una superficie menor o igual a 5 Ha. Éste porcentaje asciende a 83% si se
considera el rango de superficie hasta 10 Ha inclusive (698 empresas). Si bien se observa una concentración de las
empresas en los rangos de superficie más bajos, éstas no superan el 17,7% de la superficie del total Nacional,
ascendiendo a 35% si consideramos hasta 10 Ha.
Sin embargo, analizando los rangos de superficie más altos (mayores a 20 Ha), el 46% de la superficie del total
Nacional está distribuida en 62 empresas.
Fuente: Programa de Registro de Viñedos, Abril de 2019
Cantidad PORCENTAJE Ha PORCENTAJE
0 a 2 324 38,4% 317 5,2%
2 a 5 226 26,8% 765 12,5%
5 a 10 148 17,6% 1.076 17,5%
10 a 20 83 9,8% 1.160 18,9%
20 a 50 49 5,8% 1.394 22,7%
mayor a 50 13 1,5% 1.432 23,3%
TOTAL 843 100% 6.144 100%
Cuadro Nº 2b - DISTRIBUCIÓN DE LAS EMPRESAS Y LA SUPERFICIE DE VID, POR RANGO DE
SUPERFICIE - AÑO 2019 -
RANGO DE
SUPERFICIE (ha)
SUPERFICIEEMPRESAS
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 15
Fuente: Programa de Registro de Viñedos, Abril de 2019
4.- Evolución del Tamaño de Viñedo en el período 2010 - 2019 (Cuadro No.3 y Gráficos Nos. 5 y 6)
La cantidad total de Viñedos a Nivel Nacional pasó de 2.104 en 2010, a 1.271 en 2019, lo que significó una
disminución neta del 40% (833 viñedos menos).
Analizando en el mismo período la Evolución de la Superficie, se observa una disminución neta de la misma en 2.011
hectáreas, pasando de 8.155 ha en el año 2010 a 6.144 ha en el 2019.
La disminución neta del Total de la Superficie es la resultante de Arranquíos (parciales y totales), superficies
abandonadas y Plantaciones.
Fuente: Programa Registro de Viñedos - Abril 2019
Cant. % Ha. % Cant. % Ha. % Cant. % ha % Cant. % ha % Cant. % ha %
0 a 5 ha 1.675 80 3.099 38 1.554 78 2.999 37 1.427 77 2.829 35 1.340 76 2.720 35 1.338 76 2.628 34
5 a 20 ha 384 18 3.316 41 391 20 3.405 42 391 21 3.384 42 379 21 3.321 42 365 21 3.207 42
de 20 a 50 ha 37 2 1.071 13 35 2 1.001 12 37 2 1.018 13 35 2 952 12 40 2 1.076 14
mayor a 50 ha 8 0 669 8 8 0 692 9 9 0 790 10 10 1 859 11 8 0 715 9
TOTAL 2.104 100 8.155 100 1.988 100 8.096 100 1.864 100 8.020 100 1.764 100 7.852 100 1.751 100 7.626 100
Cant. % ha % Cant. % ha % Cant. % ha % Cant. % ha % Cant. % ha %
0 a 5 ha 1.200 75 2.374 33 1.089 74 2.192 32 1.037 74 2.091 32 981 73 2.011 32 928 73 1.920 31
5 a 20 ha 350 22 3.114 44 342 23 3.050 45 334 24 2.978 45 321 24 2.854 45 307 24 2.727 44
de 20 a 50 ha 32 2 904 13 30 2 844 12 29 2 818 12 29 2 849 13 30 2 866 14
mayor a 50 ha 8 1 700 10 8 1 715 11 8 1 719 11 6 0 628 10 6 0 631 10
TOTAL 1.590 100 7.091 100 1.469 100 6.802 100 1.408 100 6.605 100 1.337 100 6.343 100 1.271 100 6.144 100
Cuadro Nº3 - EVOLUCIÓN DE LA CANTIDAD DE VIÑEDOS Y LA SUPERFICIE, POR RANGO DE SUPERFICIE DE VIÑEDOS
PERÍODO 2010 - 2019
2018
VIÑEDOS SUPERFICIE VIÑEDOS SUPERFICIE VIÑEDOS
2016 2017
SUPERFICIE
RANGO
SUPERFICIE DE
VIÑEDOS
RANGO
SUPERFICIE DE
VIÑEDOS
2013 2014
VIÑEDOS SUPERFICIE VIÑEDOS SUPERFICIE
2010 2011 2012
VIÑEDOS VIÑEDOS VIÑEDOSSUPERFICIE SUPERFICIE SUPERFICIE
VIÑEDOS SUPERFICIE
2019
VIÑEDOS SUPERFICIE
2015
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 16
Fuente: Programa Registro de Viñedos - Abril 2019
Fuente: Programa Registro de Viñedos - Abril 2019
Comparando siempre 2010 vs. 2019, si el análisis se lleva a los Estratos de Superficie de Viñedo surge que en todos
ellos se registraron descensos, tanto de cantidad de viñedos como de superficie, distribuyéndose de la siguiente
manera:
de 0 a 5 hectáreas: se registró el mayor descenso de la Cantidad de Viñedos y de la Superficie, con respecto
a la disminución del Total Nacional: 747 Viñedos menos de un total de 833, y 1.179 hectáreas menos en
2.011 hectáreas totales.
En este rango se explica el 89,7% y el 59% del Total de la disminución de los Viñedos y la Superficie a Nivel
Nacional respectivamente.
de 5 a 20 hectáreas: la reducción corresponde a 77 Viñedos y 589 hectáreas, que representan el 9% y el 29%
de la disminución Total Nacional respectivamente.
de 20 a 50 hectáreas: corresponde a 7 Viñedos y 205 hectáreas, representando el 1% y 10%
respectivamente.
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 17
más de 50 hectáreas: si bien en este rango la cantidad de viñedos se mantiene sin variaciones con respecto
al año anterior y la superficie presenta un aumento de apenas 3 ha con ese año, al realizar el mismo análisis
que para los demás estratos de superficie, se observa una disminución de 2 Viñedos y de 38 ha, lo que
traduce en una pérdida del 0,2% y 2% respectivamente. Este comportamiento se explica por Arranquíos que
causan que los viñedos pasen a un rango inferior.
Si se analiza el año 2019 respecto a la Media del período (2010-2019) se observa el mismo comportamiento a la baja
en todos los casos:
A nivel Nacional
384 viñedos menos
1.129 ha menos
Según los rangos
De 0 a 5 ha: 329 viñedos y 566 ha
De 5 a 20 ha: 49 viñedos y 409 ha
De 20 a 50 ha: 3 viñedos y 74 ha
Mayor de 50 ha: 2 viñedos y 81 ha
5.- Edad de las Plantas (Cuadros No. 4a, 4b y 5; Gráficos No. 7, 8 y 9)
El cuadro Nro. 4a muestra la Edad de las Plantas a la Vendimia 2019, en función del año en el que se realizaron las
Plantaciones.
En cuanto a la Distribución de la Superficie Implantada por año, tomando el período 2013 – 2018, se observa una
tendencia a la disminución de las Plantaciones, presentando la correspondiente al año 2018, una merma del 10%
con respecto al promedio del período considerado.
El total de la Superficie Implantada para este período de 6 años considerados, estuvo en 407 hectáreas menos que
en el período anterior de 5 años (Rango de Edad de 6 a 10 años).
Fuente: Programa Registro de Viñedos - Abril 2019
Nota: La diferencia existente de Superficie por Edad con la publicación del año 2018, se debe a Modificaciones (Plantaciones y Arranquíos) presentadas fuera de plazo.
EDAD EN AÑOS SUPERFICIE (ha) AÑO PLANTACIÓN
0 77 2018
1 83,5 2017
2 80,9 2016
3 90,8 2015
4 75,1 2014
5 107 2013
Cuadro Nº 4a - DISTRIBUCION A NIVEL NACIONAL DE LA
SUPERFICIE RESPECTO DE LA EDAD DE LAS PLANTAS -
AÑO 2019 -
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 18
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 –
Al analizar la distribución de la Cantidad de Viñedos y la Superficie, por Rango de Edad – Cuadro Nro. 4b -
encontramos que estas variables se concentran en Plantaciones de 11 a 20 años, localizadas en 971 Viñedos,
ocupando una Superficie de 2.797 hectáreas.
Le siguen Plantaciones de los Rangos 21 a 30 años y de 6 a 10 años de edad, ubicadas en 772 y 465 viñedos,
ocupando una Superficie de 1.625 y 921 hectáreas, respectivamente.
Esta información confirma lo anteriormente expresado, respecto a la tendencia observada referida a la
disminución de las Plantaciones durante la última década.
La menor concentración tanto de Superficie como de Viñedos se observa en Plantaciones de 31 años o más.
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 -
RANGO DE EDAD
EN AÑOS
SUPERFICIE EN
HECTÁREAS
PORCENTAJE DE
LA SUPERFICIE
CANTIDAD DE
VIÑEDOS
0 a 5 514 8,4% 314
6 a 10 921 15,0% 465
11 a 20 2.797 45,5% 971
21 a 30 1.625 26,4% 772
31 a 50 226 3,7% 218
mayor a 50 60 1,0% 96
TOTAL 6.144 100%
Cuadro Nº 4b - DISTRIBUCIÓN DE LOS VIÑEDOS Y LA SUPERFICIE DE VID,
POR RANGO DE EDAD - AÑO 2019 -
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 19
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 -
En términos de Edad de las Plantaciones, el 69% de la Superficie Total Nacional tiene Plantas con 20 años o menos y
el 5% tiene Plantaciones con Edades mayores a 31 años.
Nota: Tanto al considerar esta variable, como las que se miden a continuación, se debe tener en cuenta que no se
porcentúa la Cantidad de Viñedos, ya que en un mismo viñedo pueden haber plantas con diferentes Edades,
Variedades, Orígenes, Porta Injerto y estar conducidas en diferentes Sistemas de Conducción.
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 -
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 20
Del análisis de las Variedades con Mayor Superficie por Rango por Edad, expresadas en porcentaje, (Cuadro Nro. 5) surge que:
Hasta 5 años de Edad, las Plantaciones de la variedade Tannat ocupa un 30% del Total de la Superficie del Rango, le siguen las variedades Moscatel de Hamburgo y Ugni Blanc con el 11%, Marselan con el 9% y Merlot con el 7%.
De 6 a 10 años de Edad, las variedadades Tannat y Moscatel de Hamburgo ocupan el 17% del Total de la Superficie del Rango, le sigue con el 12%, Ugni Blanc , Merlot con el 9% y Marselan con el 6%.
De 11 a 20 años, la variedad Tannat ocupa el 37% del Total de la Superficie del Rango, Merlot el 13%, Moscatel de Hamburgo el 11%, Cabernet Sauvignon el 10%, la variedad Ugni Blanc el 6% y Cabernet Franc el 5%.
De 21 a 30 años, la variedad Moscatel de Hamburgo ocupa el 35%, Ugni Blanc el 18%, Tannat el 14%, Merlot el 11%, y Cabernet Sauvignon el 4%.
De 31 a 50 años, la variedad Moscatel de Hamburgo el 30%, Tannat 15%, Frutilla el 11%, Cabernet Sauvignon, y Ugni Blanc el 9% y Merlot el 6%.
Mayor a 50 años encontramos las variedades Frutilla con el 58%, Tannat ocupando el 17% de la Superficie del Rango y en menor porcentaje, la variedad Moscatel de Hamburgo, con el 9%.
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 –
Variedades con Porcentaje menor o igual al 5% de participación. Porcentajes referidos a la Superficie Total por Rango de Edad. (*) “Albariño”: Variedad codificada en el año 2019. Anteriormente incluida en “Otras Blancas de Vino”.
6.- Sistema de Conducción (Cuadro No. 6 y Gráficos No. 10, 11 y 12)
En cuanto a la Distribución de la Superficie Total del Viñedo Nacional, respecto del Sistema de Conducción, la
Espaldera se ubica en 1.302 Viñedos y ocupa una Superficie de 4.169 hectáreas (67,9% de la Superficie Total);
siguiéndole la Lira presente en 498 Viñedos, con 1.539 hectáreas (25,1%) y los restantes Sistemas en 165 Viñedos,
ocupan 435 hectáreas y representan el 7 % del total.
Del Sistema de Conducción en Espaldera, la Alta ocupa 3.384 hectáreas con el 55% respecto del Total Nacional de la
Superficie, le sigue la Media con el 11,5% y la Baja con el 1,3%.
0 A 5 6 A 10 11 A 20 21 A 30 31 A 50 MAYOR A 50 TANNAT 30% 17% 37% 14% 15% 17%MOSCATEL DE HAMBURGO 11% 17% 11% 35% 30% 9%MERLOT 7% 9% 13% 11% 6% 1%UGNI BLANC 11% 12% 6% 18% 9% 0%CABERNET SAUVIGNON 2% 2% 10% 4% 9% 0%CABERNET FRANC 1% 4% 5% 3% 2% 0%MARSELAN 9% 6% 2% 0% 0% 0%SAUVIGNON 0% 5% 1% 2% 3% 0%CHARDONNAY 2% 1% 2% 2% 0% 0%ISABELLA (FRUTILLA) 0% 0% 0% 0% 11% 58%SYRAH 1% 1% 1% 0% 1% 3%PINOT NOIRE 3% 2% 0% 1% 1% 0%ALBARIÑO (*) 3% 4% 0% 0% 0% 0%ARINARNOA 2% 2% 1% 0% 0% 0%VIOGNIER 1% 2% 1% 0% 0% 0%M. ALEJANDRIA 0% 1% 1% 0% 0% 0%COT (MALBEC) 2% 1% 0% 0% 0% 0%
RANGO DE EDAD EN AÑOS
Cuadro Nº 5 - VARIEDADES CON MAYOR SUPERFICIE - PORCENTAJE DE PARTICIPACIÓN DE LA SUPERFICIE, POR RANGO DE EDAD - AÑO 2019 -
VARIEDADES
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 21
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 –
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 –
SISTEMA DE
CONDUCCIÓN
SUPERFICIE
(ha)
PORCENTAJE DE
LA SUPERFICIE
CANTIDAD
DE VIÑEDOS
ESPALDERA BAJA 82 1,3% 123
ESPALDERA MEDIA 704 11,5% 297
ESPALDERA ALTA 3.384 55,1% 882
PARRAL 80 1,3% 44
LIRA 1.539 25,1% 498
TRESBOLILLO 355 5,8% 120
OTROS 0,1 0,002% 1
TOTAL 6.144 100%
Cuadro Nº 6 - DISTRIBUCIÓN A NIVEL NACIONAL DE LOS VIÑEDOS
Y LA SUPERFICIE POR SISTEMA DE CONDUCCIÓN - AÑO 2019 -
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 22
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 -
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 –
7.- Porta Injerto (Cuadro No. 7 y Gráfico No.13)
Con respecto al Porta Injerto y la distribución del mismo - expresada en la Superficie Implantada - el predominante
es el SO4, que se encuentra presente en 1.123 viñedos y ocupa 3.875 hectáreas, representando el 63% del Total de
la Superficie Nacional.
Los restantes Porta Injertos ocupan Superficies menores, siendo los más relevantes:
• El 3309 C, en 418 viñedos y ocupando 761 hectáreas, representando el 12,4%
• El P 1103 está en 293 viñedos y ocupa 449 hectáreas, con el 7,3%
• El R 110 en 248 viñedos con 295 hectáreas, cuya representación es del 4,8%,
• GRAVESAC en 126 viñedos con 233 hectáreas representando el 3,8% y el Rupestris que pasó a ocupar 166
hectáreas en 249 Viñedos, con el 2,7% del Total de la Superficie Nacional.
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 23
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 –
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 –
PORTA INJERTOSUPERFICIE
(ha)
PORCENTAJE DE
LA SUPERFICIE
CANTIDAD DE
VIÑEDOS
DESCONOCIDO 30 0,5% 24
RUPESTRIS 166 2,7% 249
SO4 3.875 63,1% 1.123
P1103 449 7,3% 293
R 99 13 0,2% 14
R 110 295 4,8% 248
3309C 761 12,4% 418
101-14 172 2,8% 115
GRAVESAC 233 3,8% 126
SIN PORTAINJERTO 54 0,9% 117
HIBRIDO BLANCO 1 0,02% 5
HIBRIDO TINTO 0 0,01% 1
OTROS 95 1,5% 94
TOTAL 6.144 100%
Cuadro Nº 7 - DISTRIBUCIÓN A NIVEL NACIONAL DE LOS VIÑEDOS Y LA
SUPERFICIE, POR TIPO DE PORTA INJERTO - AÑO 2019 -
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 24
8.- Origen de las Plantas (Cuadro No.8 y Gráfico No.14)
Para el Origen de las Plantas se consideró su distribución en el Viñedo Nacional, expresada en la Superficie que
ocupa y en la Cantidad de Viñedos.
El Material Vegetal de Origen Importado es mayoritario en cuanto a la Superficie que ocupa: 4.113 hectáreas y la
Cantidad de Viñedos: 1.043, con lo que representa el 66,9% del Total de la Superficie Nacional.
Siguiéndole en orden de importancia, el Material Nacional de Origen Importado que representa el 16,1% del Total de
la Superficie Nacional (992 hectáreas) y se encuentra distribuido en 485 viñedos.
En tercer lugar con el 8,8% del Total de la Superficie, se encuentra el de Origen Nacional Certificado con 541
hectáreas en 277 viñedos. El Origen Nacional Común posee una superficie de 489 ha que están distribuidas en 434
viñedos. El restante – Origen Desconocido - se distribuye en 11 viñedos con 10 ha.
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 –
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 -
ORIGENSUPERFICIE
(ha)
PORCENTAJE DE
LA SUPERFICIE
CANTIDAD DE
VIÑEDOS
DESCONOCIDO 10 0,2% 11
IMPORTADO 4.113 66,9% 1.043
NACIONAL (MAT. IMP.) 992 16,1% 485
NACIONAL COMUN 489 8,0% 434
NACIONAL CERTIFICADO 541 8,8% 277
TOTAL 6.144 100%
Cuadro Nº 8 - DISTRIBUCIÓN A NIVEL NACIONAL DE LA CANTIDAD DE
VIÑEDOS Y LA SUPERFICIE, POR EL ORIGEN DE LAS PLANTAS - AÑO 2019 -
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 25
9.- Variedades con Mayor Superficie - Conducidas en Espaldera Alta, Injertadas sobre SO4, Material de Origen
Importado Certificado (Cuadro No. 9)
A los efectos de presentar una imagen del comportamiento del Viñedo Nacional, se consideraron las Variables más
significativas: Variedades, Sistema de Conducción, Porta injerto y Origen de Plantas, integrando los Datos que surgen
de los puntos analizados anteriormente.
En el Cuadro Nº 9 se observa la distribución de la Superficie ocupada por cada Variedad, Conducida en Espaldera
Alta, sobre SO4 y con Material de Origen Importado Certificado Libre de Virus.
Los resultados muestran que el 18% de la Superficie Total Nacional (1.105 ha) se encuentra ocupada por las
Variedades Tannat, Moscatel de Hamburgo, Ugni Blanc y Merlot.
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 –
10.- Tenencia de la Tierra – Calidad de Explotación (Cuadro No. 10 y Gráfico No. 15)
De acuerdo a los Datos Registrados en cuanto a la Documentación Jurídica, se midió la Distribución de la Tenencia de
la Tierra, a través de la Calidad de Explotación, cuantificándose la Cantidad de Viñedos para cada Calidad.
Debe tenerse en cuenta que una Inscripción de Viñedo puede tener más de un Titular – ya sea Persona Física o
Jurídica – y a su vez un Titular puede tener una o más Calidades de Explotación, aún dentro de una misma
Inscripción.
Existen actualmente 578 viñedos cuyos Titulares son Propietarios, que representan el 45,4% de la Tenencia de la
Tierra, siguiéndole Comodatarios con el 25,4% ,Arrendatarios, con el 20,3% y Las restantes formas de Tenencia
representan el 9% y se describen en los siguientes Cuadro y Gráfico.
TANNAT 384 6,2%
MOSCATEL DE HAMBURGO 298 4,8%
UGNI BLANC 233 3,8%
MERLOT 190 3,1%
SUB TOTAL 1.105 18%
TOTAL NACIONAL 6.144 100%
SUPERFICIE
(ha)
PORCENTAJE DEL
TOTAL NACIONALVARIEDAD
Cuadro Nº 9. VARIEDADES CON MAYOR SUPERFICIE -
CONDUCIDAS EN ESPALDERA ALTA, INJERTADAS SOBRE SO4
Y DE ORIGEN IMPORTADO CERTIFICADO - AÑO 2019 -
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 26
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 –
Fuente: Programa de Registro de Viñedos - Abril 2019 –
CALIDAD DE
EXPLOTACIÓN
CANTIDAD DE
VIÑEDOS
PORCENTAJE DE
TENENCIA DE LA
TIERRA
APARCERO 56 4,4%
ARRENDATARIO 259 20,3%
COMODATARIO 323 25,4%
MEDIANERO 21 1,6%
OCUPANTE 11 0,9%
POSEEDOR 2 0,2%
PROPIETARIO 578 45,4%
USUFRUCTUARIO 6 0,5%
OTROS 18 1,4%
100%
Cuadro N° 10 - DISTRIBUCIÓN NACIONAL DE LOS VIÑEDOS, DE
ACUERDO A LA TENENCIA DE LA TIERRA - AÑO 2019 -
TOTAL
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 27
CONCLUSIONES
A Nivel Nacional y para abril de 2019, el Sector Vitivinícola cuenta con 1.271 Viñedos, explotados por 925
Productores, en un total de 843 empresas que cultivan 6.144 hectáreas.
La Viticultura se concentra básicamente en el Sur del país, en los Departamentos de Canelones, Montevideo, Colonia
y San José, presentando últimamente un destacado crecimiento el Departamento de Maldonado - al Sur - Este del
país - que lo coloca por debajo de San José.
La caracterización del Viñedo Nacional - por Tamaño de Viñedo - indica que, aproximadamente, las tres cuartas
partes del mismo está compuesto por Superficies menores o iguales a 5 hectáreas. En este Estrato, se produce el
mayor descenso tanto de la Cantidad de Viñedos como de la Superficie.
En cuanto a la Edad del Viñedo Nacional, se observa que cuenta mayoritariamente con Plantaciones Nuevas,
menores a 21 años, aunque existe una tendencia a la disminución de las Plantaciones en los últimos 5 años.
Estas Nuevas Plantaciones, corresponden mayoritariamente a las Variedades Tannat, Moscatel de Hamburgo y Ugni
Blanc y en menor proporción Merlot y Marselan. A excepción de esta última, estas variedades aparecen como
relevantes en Viñedos con Edades menores a 50 años, aunque Tannat y Moscatel de Hamburgo también están
presentes en Viñedos de mayor Edad.
Considerando el porcentaje de Superficie implantada respecto al Total Nacional, en cuanto al Sistema de
Conducción, Porta injerto y Origen de Plantas, predominan: la Espaldera Alta, el SO4, y el Material Importado Libre
de Virus, que representa el 55,1%, 63,1% y 66,9% respectivamente.
Si tomamos las Variedades que ocupan mayor Superficie a Nivel Nacional: Tannat, Moscatel de Hamburgo, Ugni
Blanc y Merlot, conducidas en Espaldera Alta, de Material Importado Libre de Virus e Injertadas sobre SO4, ocupan
el 18% del Total de la Superficie del Viñedo Nacional. Sólo la variedad Tannat con estos parámetros, representa el
6% del Total de la Superficie Nacional.
Con respecto a la Tenencia de la Tierra, referida a la Titularidad del Viñedo, el 45,4% son Propietarios y el 51,7% se
comparte entre Comodatarios, Arrendatarios, Aparceros y Medianeros .
CAPÍTULO IICAPÍTULO IICAPÍTULO IICAPÍTULO II
SECCIÓN SECCIÓN SECCIÓN SECCIÓN 1111
DATOS DE COSECHADATOS DE COSECHADATOS DE COSECHADATOS DE COSECHA
AÑO 201AÑO 201AÑO 201AÑO 2019999
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 28
Capítulo II. Sección 1 – Datos de Cosecha - Año 2019 -
Programa Cosecha Efectiva
11.- Resumen de Datos Nacionales (Diagrama No. 1)
Los Datos provienen de las Declaraciones Juradas de Cosecha Efectiva y Certificados Guía de Circulación de Uva
presentados al cierre del procesamiento.
En la Vendimia 2019 - sobre un Total de 1.271 Declaraciones Presentadas y con una Superficie de 6.144 hectáreas y
21.352.282 Plantas - se Registró una Producción Total Nacional de 86.229.241 kilogramos (Diagrama No. 1).
N de
Datos Nacionales Año 201
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 29
12.-Distribución Varietal de la Producción y la Superficie
-Tipo de Uva (Cuadro No. 11.A y Gráficos No. 16.A. y 16.B.)
Si se agrupan las variedades de Uva por Tipo: el 76% y el 80% del Total de la Producción y la Superficie Nacional
corresponde a variedades Tintas; el 24% y el 20% a Blancas.
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
Dentro de las Variedades Tintas, las de Vino representan el 74 y 77% y las de Mesa el 2% y el 3%, de la Producción y
la Superficie Total Nacional respectivamente (Cuadro No.12).
Igual análisis para las Variedades Blancas, las de Vino representan el 22,7% y 18,5% y las de Mesa el 1% de la
Producción y de la Superficie Total Nacional respectivamente (Cuadro No.13).
Asimismo las Variedades de Vino representan el 97% y el 96% y las de Mesa el 3% y el 4%, de la Producción y de la
Superficie Total Nacional respectivamente (Cuadro No.11B).
Tipo de Uva Producción (Kg) Porcentaje Superficie (ha) Porcentaje
Tintas 65,775,913 76% 4,942 80%
Blancas 20,453,328 24% 1,202 20%
Total Nacional 86,229,241 100% 6,144 100%
Cuadro N° 11.A. Superficie y Producción por Tipo de Uva - Año 2019
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 30
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
Variedades Producción (Kg) % resp. al Total Superficie (ha) % resp. al Total
Variedades de Vino 83.284.835 97% 5.880 96%
Variedades de Mesa 2.944.406 3% 264 4%
Total Nacional 86.229.241 100% 6.144 100%
Cuadro N° 11.B. Superficie y Producción de las Variedades de Vino y Mesa - Año 2019
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 31
Variedades de Vino
Descripción ha m2
% respecto
al total
Nacional
Kilogramos
% respecto
al total
Nacional
Kg/Pla Kg/ha
TEMPRANILLO 15 8299 0,26% 191.174 0,22% 3,12 12.077
MARSELAN 158 5700 2,58% 2.277.344 2,64% 3,89 14.362
ARINARNOA 54 4489 0,89% 914.375 1,06% 4,90 16.793
MEZCLA (TINTA) 8 959 0,13% 80.765 0,09% 2,51 9.976
CONCORD 24 2629 0,39% 472.965 0,55% 8,22 19.493
FRUTILLA 66 247 1,07% 606.450 0,70% 2,56 9.185
HIBRIDOS TINTOS 4 4002 0,07% 10.163 0,01% 0,52 2.310
TANNAT (HARRIAGUE) 1631 7066 26,56% 23.810.851 27,61% 4,08 14.593
FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 2 965 0,03% 17.390 0,02% 2,69 8.295
CABERNET FRANC 239 3997 3,90% 2.500.526 2,90% 2,96 10.445
CABERNET SAUVIGNON 397 9307 6,48% 3.433.035 3,98% 2,50 8.627
MERLOT 689 3180 11,22% 7.684.209 8,91% 3,11 11.148
SYRAH 55 9666 0,91% 606.520 0,70% 2,92 10.837
MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1163 2428 18,93% 18.790.185 21,79% 4,90 16.153
GARNACHA (GRENACHE) 1 1899 0,02% 8.700 0,01% 1,62 7.312
ALICANTE BOUCHET 20 5984 0,34% 472.110 0,55% 6,29 22.920
CINSAUT (PICAPOL) 1 4472 0,02% 0 0,00% 0,00 0
EGIODOLA 2 8539 0,05% 60.780 0,07% 6,39 21.297
GAMAY 0 1825 0,003% 637 0,001% 1,10 3.490
NEBBIOLO 4 2816 0,07% 24.080 0,03% 1,91 5.624
PINOT NOIRE 58 4389 0,95% 316.437 0,37% 1,40 5.415
COT (MALBEC) 35 5541 0,58% 511.012 0,59% 3,96 14.373
BARBERA 0 9875 0,02% 9.000 0,01% 2,28 9.114
RUBY CABERNET 2 5650 0,04% 18.000 0,02% 3,16 7.018
MOURVEDRE 1 1129 0,02% 3.800 0,004% 0,72 3.415
AUBUN 0 2702 0,004% 1.000 0,001% 1,23 3.701
CARIGNAN 0 1103 0,002% 0 0,00% 0,00 0
JURANÇON NOIR 0 626 0,001% 0 0,00% 0,00 0
PETIT VERDOT 31 3562 0,51% 283.024 0,33% 2,20 9.026
OTRAS TINTAS DE VINO 70 324 1,14% 580.698 0,67% 2,19 8.292
Sub- Total 1 4.742 3370 77% 63.685.230 74%
Variedades de Mesa
Descripción ha m2
% respecto
al total
Nacional
Kilogramos
% respecto
al total
Nacional
Kg/Pla Kg/ha
CARDINAL 46 341 0,75% 305.831 0,35% 2,52 6.644
ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 5 4571 0,09% 30.019 0,03% 2,13 5.501
RIBOL 35 2251 0,57% 431.409 0,50% 4,46 12.247
RED GLOBE 6 8756 0,11% 113.586 0,13% 7,60 16.520
RUBI 3 3917 0,06% 18.163 0,02% 1,98 5.355
MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 88 7131 1,44% 1.061.737 1,23% 4,79 11.968
PRIMA 10 5073 0,17% 109.948 0,13% 3,94 10.464
OTRAS TINTAS DE MESA 3 4672 0,06% 19.990 0,02% 1,92 5.765
Sub- Total 2 199 6712 3,2% 2.090.683 2,4%
Sub- Total 1 + 2 4.942 81 80% 65.775.913 76%
Total Nacional 6.144 1.629 100% 86.229.241 100%
MEZCLA : Variedades declaradas, cosechadas y comercializadas como mezcla.
Cuadro Nº 12. VARIEDADES TINTAS - SUPERFICIE, PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD, POR
VARIEDAD - AÑO 2019 -
Superficie Producción Productividad
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas
"Cosecha Efectiva y Registro de Viñedos"
Superficie Producción Productividad
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 32
Variedades de Vino
Descripción ha m2
% respecto
al total
Nacional
Kilogramos
% respecto
al total
Nacional
Kg/Pla Kg/ha
HIBRIDOS BLANCOS 4 1722 0,07% 6.810 0,01% 0,47 1.632
PINOT BLANCO 3 1818 0,05% 16.120 0,02% 1,62 5.066
FALSO PINOT 0 1404 0,002% 1.535 0,002% 3,37 10.933
SAUVIGNON 129 8582 2,11% 1.738.928 2,02% 3,82 13.391
SEMILLON 13 2193 0,22% 106.909 0,12% 2,73 8.087
TREBBIANO 10 1917 0,17% 118.580 0,14% 3,43 11.635
MOSCATEL BLANCO 18 256 0,29% 347.174 0,40% 5,39 19.260
UGNI BLANC 646 4518 10,52% 14.099.416 16,35% 6,34 21.810
RIESLING 5 160 0,08% 27.570 0,03% 1,40 5.496
CHARDONNAY 104 4864 1,70% 1.208.042 1,40% 3,29 11.562
CHENIN 1 7448 0,03% 57.670 0,07% 12,98 33.052
ARRILOBA 7 869 0,12% 132.282 0,15% 5,54 18.666
SILVANER 0 202 0,0003% 0 0,00% 0,00 0
GEWURZTRAMINER 12 8407 0,21% 58.816 0,07% 1,35 4.580
TORRONTES 6 3738 0,10% 134.386 0,16% 5,76 21.084
MUSCAT DE FRONTIGNAN 6 8442 0,11% 94.380 0,11% 4,32 13.790
FOLLE BLANCHE 1 2600 0,02% 0 0,00% 0,00 0
MUSCAT OTTONEL 1 2693 0,02% 7.250 0,01% 1,78 5.712
GROSS MANSENG 0 6477 0,01% 6.689 0,01% 4,26 10.327
JACQUERE 0 1128 0,002% 1.010 0,001% 2,69 8.954
MARSANNE 1 9959 0,03% 14.988 0,02% 2,22 7.509
ROUSSANNE 3 87 0,05% 19.883 0,02% 2,00 6.609
VIOGNER 47 5161 0,77% 492.215 0,57% 2,84 10.359
PINOT GRIS 11 494 0,18% 50.397 0,06% 1,04 4.561
SAUVIGNON GRIS 10 8172 0,18% 164.123 0,19% 4,70 15.172
RIESLING RENANO 0 198 0,0003% 663 0,001% 12,05 33.485
RIESLING ITALIANO 0 992 0,002% 406 0,0005% 1,40 4.093
ALBARIÑO 57 3556 0,93% 381.378 0,44% 1,43 6.649
OTRAS BLANCAS DE VINO 32 7833 0,53% 311.985 0,36% 2,53 9.517
Sub- Total 1 1.137 5890 18,5% 19.599.605 22,7%
Variedades de Mesa
Descripción ha m2
% respecto
al total
Nacional
Kilogramos
% respecto
al total
Nacional
Kg/Pla Kg/ha
ITALIA 21 5241 0,35% 130.669 0,15% 2,47 6.071
DATTIER DE BEYROUTH 1 3218 0,02% 3.520 0,004% 1,02 2.663
THOMPSON S. (SULTANINA) 0 668 0,001% 0 0,00% 0,00 0
MOSCATEL DE ALEJANDRIA 37 6363 0,61% 683.232 0,79% 5,62 18.154
DANLAS 2 6094 0,04% 28.347 0,03% 4,21 10.863
ORA 0 918 0,001% 400 0,0005% 1,82 4.357
OTRAS BLANCAS DE MESA 1 3156 0,02% 7.555 0,01% 1,91 5.743
Sub- Total 2 64 5658 1,05% 853.723 0,99%
Sub- Total 1 + 2 1.202 1.548 19,57% 20.453.328 23,72%
Total Nacional 6.144 1.629 100% 86.229.241 100%
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas
"Cosecha Efectiva y Registro de Viñedos"
Cuadro Nº 13. VARIEDADES BLANCAS - SUPERFICIE, PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD, POR
VARIEDAD - AÑO 2019 -
Superficie Producción Productividad
Superficie Producción Productividad
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 33
-Variedades con Mayor Producción (Cuadro No.14 y Gráficos Nos. 18 y 19)
El detalle de la Distribución Varietal de la Producción y la Superficie, ya sea de Variedades Tintas como Blancas
(Vino y Mesa), se presenta en los Cuadros No. 12 y 13, destacándose como más relevantes dentro de las de Mayor
Producción las Variedades:
Tannat con el 27,6% del Total Nacional de la Producción y el 26,6% de la Superficie.
Moscatel de Hamburgo con el 21,8% y el 18,9% del Total Nacional de la Producción y la Superficie respectivamente.
Ugni Blanc con el 16,4% y 10,5%
Merlot con el 8,9% y 11,2%
Cabernet Sauvignon con el 4% y 6,5%
Cabernet Franc con el 2,9% y 3,9%
Marselan con el 2,6% y 2,6%
Sauvignon Blanc con el 2% y 2,1%
En cuanto a las Variedades: Tannat, Moscatel de Hamburgo, Ugni Blanc y Merlot, Producen el 75 % y ocupan 67% del
Total Nacional de la Producción y de la Superficie respectivamente.
Ha
% respecto
al total
Nacional
Kilogramos
% respecto
al total
Nacional
Kg/Pla Kg/ha
012 TANNAT(HARRIAGUE) 1,631.7066 26.56% 23,810,851 27.61% 4.08 14,593
018 M. HAMBURGO (VINO) 1,163.2428 18.93% 18,790,185 21.79% 4.90 16,153
057 UGNI BLANC 646.4518 10.52% 14,099,416 16.35% 6.34 21,810
016 MERLOT 689.3180 11.22% 7,684,209 8.91% 3.11 11,148
015 C. SAUVIGNON 397.9307 6.48% 3,433,035 3.98% 2.50 8,627
014 C. FRANC 239.3997 3.90% 2,500,526 2.90% 2.96 10,445
004 MARSELAN 158.5700 2.58% 2,277,344 2.64% 3.89 14,362
053 SAUVIGNON 129.8582 2.11% 1,738,928 2.02% 3.82 13,391
060 CHARDONNAY 104.4864 1.70% 1,208,042 1.40% 3.29 11,562
045 M. HAMBURGO (MESA) 88.7131 1.44% 1,061,737 1.23% 4.79 11,968
005 ARINARNOA 54.4489 0.89% 914,375 1.06% 4.90 16,793
094 M. ALEJANDRIA 37.6363 0.61% 683,232 0.79% 5.62 18,154
017 SYRAH 55.9666 0.91% 606,520 0.70% 2.92 10,837
010 FRUTILLA 66.0247 1.07% 606,450 0.70% 2.56 9,185
039 O. TINTAS VINO 70.0324 1.14% 580,698 0.67% 2.19 8,292
029 COT (MALBEC) 35.5541 0.58% 511,012 0.59% 3.96 14,373
078 VIOGNIER 47.5161 0.77% 492,215 0.57% 2.84 10,359
009 CONCORD 24.2629 0.39% 472,965 0.55% 8.22 19,493
020 ALICANTE BOUCHET 20.5984 0.34% 472,110 0.55% 6.29 22,920
042 RIBOL 35.2251 0.57% 431,409 0.50% 4.46 12,247
083 ALBARIÑO 57.3556 0.93% 381,378 0.44% 1.43 6,649
056 MOSCATEL BLANCO 18.0256 0.29% 347,174 0.40% 5.39 19,260
028 PINOT NOIR 58.4389 0.95% 316,437 0.37% 1.40 5,415
Sub-Total 5,830.7629 94.90% 83,420,248 96.74% 4.11 14,307
Total Nacional 6,144.1629 100% 86,229,241 100% 4.04 14,034
Cuadro Nº 14. VARIEDADES CON MAYOR PRODUCCIÓN - SUPERFICIE, PRODUCCION Y
PRODUCTIVIDAD, POR VARIEDAD - AÑO 2019 -
Variedades de uva
Producción ProductividadSuperficie
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha Efectiva y Registro de Viñedos"
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Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha Efectiva y Registro de Viñedos".
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha Efectiva y Registro de Viñedos".
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- Producción por Tipificación de Uva (Cuadro No. 15 y Gráficos Nos. 20 y 21).
En cuanto a la Tipificación, las Vitisviníferas produjeron el 96% del Total de la Producción Nacional y ocupan el
94% de la Superficie Total Nacional, las Variedades de Mesa el 3% y 4% respectivamente, la Isabella o Frutilla el
1% y el 1% y los Híbridos Tintos y Blancos el 0.02% y el 0.1% respectivamente.
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha Efectiva y Registro de Viñedos".
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
Tipificación Producción (Kg) Porcentaje Superficie (ha) Porcentaje
Vitisviníferas 82.661.412 95,86% 5.805 94,49%
Variedades de Mesa 2.944.406 3,41% 264 4,30%
Frutilla 606.450 0,70% 66 1,07%
Híbrido Tinto y Blanco 16.973 0,02% 9 0,14%
Total Nacional 86.229.241 100% 6.144 100%
Cuadro N° 15. Producción por Tipificación de Uva - Año 2019
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13.- Destino de la Producción (Cuadro No. 16 y Gráficos No. 22 y 23)
Se observa que el 97% de la Producción Total Nacional se Vinificó, ya sea Vendida a Bodegueros, en Bodega Propia,
Cooperativa, Vendida a Particulares ó para Consumo Propio.
Para Consumo en Fresco se Destinó el 3%.
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
Descripción Producción (Kg) Porcentaje
VENDIDA A BODEGUEROS 65.742.601 76,24%
VENDIDA PARA CONSUMO EN FRESCO 2.630.405 3,05%
VENDIDA A PARTICULARES PARA VINIFICAR 89.872 0,10%
VINIFICADA EN BODEGA PROPIA 16.701.410 19,37%
VINIFICADA EN COOPERATIVA 995.689 1,15%
VINIFICADA PARA CONSUMO PROPIO 43.657 0,05%
JUGO DE UVA 25.607 0,03%
Total Nacional 86.229.241 100%
Cuadro Nº 16. Destino de la Producción - Año 2019
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Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
CAPÍTULO IICAPÍTULO IICAPÍTULO IICAPÍTULO II
SECCIÓN SECCIÓN SECCIÓN SECCIÓN 2222
DATOS DE COSECHADATOS DE COSECHADATOS DE COSECHADATOS DE COSECHA
EVOLUCIÓNEVOLUCIÓNEVOLUCIÓNEVOLUCIÓN
PERÍODO 20PERÍODO 20PERÍODO 20PERÍODO 2010101010 ---- 2012012012019999
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Capítulo II. Sección 2. Datos de Cosecha - Evolución Período 2010 – 2019
14.- Datos Generales
- Evolución del Total Nacional (Cuadro No.17 y Gráficos No. 24 al 28)
Se analiza la Evolución del Total Nacional para un período de 10 años - tomando como base el año 2010 - del
Número de Declaraciones (Cantidad de Viñedos) Procesadas (Presentadas), Superficie y Producción:
Las Declaraciones disminuyen en un 34% (663 Declaraciones menos), de los cuales el 3% se dio entre los
años 2018 y 2019 (42 Declaraciones menos).
La Superficie disminuye un 23% (1.857 hectáreas menos), de las cuales, el 2% se produce entre el 2018 y el
2019, con una disminución de 144 ha.
La Producción disminuyó un 22% (24.062.646 kilos menos).
Para este año 2019, se registró una disminución del 18% (18.703.213), respecto al año 2018.
Si se analiza la Evolución del Total Nacional Respecto a la Media del período se observa que:
Las Declaraciones disminuyen en un 21% (331 Declaraciones menos).
La Superficie disminuye un 15% (1.059 hectáreas menos).
La Producción disminuye un 18,1% (18.989.245 kilos menos).
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
Plantas Producción
Cantidad ha m2 Kilogramos Kilos/Planta Kilos/ha
2010 1.934 27.360.021 8.001 5.588 110.291.887 4,03 13.785
2011 1.878 27.009.146 7.908 5.700 126.189.434 4,67 15.957
2012 1.836 27.478.961 8.022 2.029 141.695.072 5,16 17.663
2013 1.764 26.757.684 7.851 8.347 94.483.192 3,53 12.035
2014 1.680 25.590.194 7.515 3.864 94.939.433 3,71 12.633
2015 1.540 23.859.277 6.993 4.680 93.227.628 3,91 13.332
2016 1.429 23.150.275 6.744 8.143 104.505.756 4,51 15.496
2017 1.376 22.571.913 6.561 9.079 95.690.764 4,24 14.583
2018 1.313 21.738.655 6.288 280 104.932.454 4,83 16.688
2019 1.271 21.352.282 6.144 1.629 86.229.241 4,04 14.034
Cuadro Nº 17. EVOLUCIÓN DEL TOTAL NACIONAL - DECLARACIONES, PLANTAS, SUPERFICIE, PRODUCCION Y
PRODUCTIVIDAD, POR AÑO - PERÍODO 2010 - 2019
Año
Nro. de
Declaraciones
procesadas
Sup. Viñedo sin caminos Productividad
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Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
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- Evolución del Total Nacional en Relación a la Media - Período 2010 - 2019 -(Cuadro No. 18 y Gráfico No. 29).
Mientras que la disminución de la Producción está correlacionada positivamente con las variables Superficie y
Cantidad de Viñedos, la variabilidad de la misma es también producto del Efecto Año y los Fenómenos Climáticos
ocurridos en el período considerado: Heladas tardías, Granizo, Lluvias, Temporales, Problemas Fitosanitarios, etc.
Si bien en las fluctuaciones de la Evolución de la Producción se ve reflejada la incidencia del Efecto Año, al observar
la Evolución de la Diferencia del Total por año en la Superficie, con respecto de la Media del período (especialmente
en los últimos 5 años), se muestra una tendencia a la baja, con un punto de inflexión a partir del año 2012, que se
corresponde a la disminución de la Cantidad de Viñedos y a las Erradicaciones parciales.
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
*El cero de los Ejes Verticales representa la Media de la Producción y Superficie.
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos- Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
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15.- Evolución de las Variedades Tintas y Blancas de Vino en Relación a la Media (Cuadro No.19 y Gráficos Nos. 30,
31 y 32).
Analizando la Evolución de la Superficie y la Producción de las Variedades de Vino, estas variables muestra la misma
tendencia a la baja que el Total Nacional Respecto a la Media: 15% y 18% respectivamente.
La Superficie en términos absolutos disminuye más en las Tintas (801 ha) que en las Blancas (198 ha),
porcentualmente en términos relativos se observa el mismo comportamiento: en el orden del 11,6% y 2,9%
respectivamente.
La Producción en ambos términos, tanto absolutos como relativos presenta la misma tendencia, disminuye más en
las Variedades Tintas (17.243.368 kg = 16,9%) como en las Blancas (1.242.067 kg – 1,2%)
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha Efectiva y Registro de Viñedos".
VARIEDADES
BLANCAS
VARIEDADES
TINTASTOTAL
% RESP. DEL
TOTAL NACIONAL
VARIEDADES
BLANCAS
VARIEDADES
TINTASTOTAL
% RESP. DEL
TOTAL NACIONAL
2010 1.457 6.157 7.614 95,2 21.954.113 84.861.425 106.815.538 96,9
2011 1.476 6.053 7.529 95,2 22.753.312 99.654.877 122.408.189 97,0
2012 1.499 6.159 7.658 95,5 26.383.701 110.757.327 137.141.028 96,8
2013 1.467 6.031 7.498 95,5 19.487.597 71.974.987 91.462.584 96,8
2014 1.402 5.786 7.188 95,6 16.856.854 75.072.883 91.929.737 96,9
2015 1.283 5.402 6.685 95,6 18.228.458 71.591.762 89.820.220 96,3
2016 1.242 5.202 6.444 95,5 22.029.100 79.012.854 101.041.954 96,7
2017 1.213 5.061 6.274 95,6 19.095.728 73.343.854 92.439.582 96,6
2018 1.175 4.843 6.018 95,7 22.028.254 79.330.785 101.359.039 96,6
2019 1.138 4.742 5.880 95,7 19.599.605 63.685.230 83.284.835 96,6
Cuadro 19. VARIEDADES DE VINO - EVOLUCIÓN DE LAS VARIEDADES TINTAS Y BLANCAS - SUPERFICIE EN HECTÁREAS,
PRODUCCIÓN EN KILOGRAMOS Y PORCENTAJE RESPECTO AL TOTAL NACIONAL, POR AÑO - PERÍODO 2010 - 2019
AÑO
VARIEDADES DE VINO - SUPERFICIE (ha) VARIEDADES DE VINO - PRODUCCIÓN (Kg)
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Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
16.- Evolución de las Variedades Comunes de Vino en Relación a la Media (Cuadro No. 20 y Gráficos No. 34 y 35)
La Superficie y la producción muestran una tendencia a la baja 488 ha (21%) y 7.348.284 kg (17,9%)
respectivamente.
Dentro de éstas, los Híbridos Tintos y Blancos en conjunto y respecto a sí mismos disminuyeron la Superficie y
Producción en un 87% y 88% que respectivamente corresponde a 59 ha y 128.719 Kg.
En cuanto a la Variedad Isabella o Frutilla, la Superficie se redujo en un 61% (105 ha) y la Producción en un 60%
(913.156 kg).
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 43
Le siguen las Variedades Moscatel de Hamburgo y Ugni Blanc con una disminución de ambas tanto en la Superficie
como en la Producción, siendo del 14% y 9% en la Superficie y del 23,8% y 2% en la Producción respectivamente.
Del análisis de la diminución del Total de las Variedades Comunes de Vino en función de la superficie y la
producción, con respecto a la media, surge que las Variedades Hibridas representan el 12% y 2% , la Variedad
Ugni Blanc el 12% y el 4%, la Variedad Isabella 22% y 12% respectivamente , en tanto que la baja más
significativa se da para la Variedad Moscatel de Hamburgo con el 40% de la Superficie y el 80% de la Producción.
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
SUPERFICIE
(ha)KILOS
SUPERFICIE
(ha)KILOS
SUPERFICIE
(ha)KILOS
SUPERFICIE
(ha)KILOS
SUPERFICIE
(ha)KILOS
HÍBRIDOS TINTOS 185 465.777 132 304.935 122 196.992 64 68.066 22 32.304
FRUTILLA 306 2.887.956 275 2.675.311 256 2.828.675 218 1.695.022 182 1.134.845
MOSCATEL H. (VINO) 1.488 26.094.328 1.467 29.842.132 1.501 34.665.844 1.482 21.411.638 1.435 22.298.908
HÍBRIDOS BLANCOS 209 572.004 174 441.169 161 305.028 117 219.600 67 93.452
UGNI BLANC 731 15.394.142 753 15.490.292 752 18.049.421 748 12.845.085 741 11.229.907
TOTAL 2.919 45.414.207 2.801 48.753.839 2.792 56.045.960 2.629 36.239.411 2.447 34.789.416
SUPERFICIE
(ha)KILOS
SUPERFICIE
(ha)KILOS
SUPERFICIE
(ha)KILOS
SUPERFICIE
(ha)KILOS
SUPERFICIE
(ha)KILOS
HÍBRIDOS TINTOS 13 32.832 10 27.654 8 14.130 5 12.687 4 10.163
FRUTILLA 137 1.134.756 106 947.081 89 632.019 76 653.944 66 606.450
MOSCATEL H. (VINO) 1.335 21.607.225 1.275 24.223.185 1.248 22.855.862 1.190 24.859.082 1.163 18.790.185
HÍBRIDOS BLANCOS 27 43.460 20 30.315 11 23.507 5 12.950 4 6.810
UGNI BLANC 683 12.166.067 677 15.811.789 675 12.394.308 661 16.374.372 646 14.099.416
TOTAL 2.196 34.984.340 2.087 41.040.024 2.030 35.919.826 1.938 41.913.035 1.884 33.513.024
2017 2019VARIEDADES DE VINO
COMUNES
2015 2016 2018
Cuadro Nº 20. EVOLUCIÓN VARIEDADES COMUNES DE VINO, SUPERFICIE EN HECTÁREAS Y PRODUCCIÓN EN KILOGRAMOS, POR VARIEDAD - PERÍODO 2010 - 2019
VARIEDADES DE VINO
COMUNES
2010 2011 2012 2013 2014
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 44
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
17.- Evolución de las Variedades Finas de Vino Con Mayor Producción en Relación a la Media (Cuadro No. 21 y
Gráficos No. 36 y 37)
Estas Variedades mostraron en su conjunto - para el período considerado - la misma tendencia del Total Nacional
Respecto a la Media, produciéndose una disminución de la Superficie del 11% (442 ha) y de la Producción de un 19%
(10.486.612 Kg).
El análisis que se presenta a continuación fue realizado en base a la Media del Período para cada Variedad vs 2019:
Las Variedades Marselan y Arinarnoa, a diferencia de lo que ocurre con el conjunto de las Variedades Finas Con
Mayor Producción, registran un aumento tanto en la Superficie 52 ha (49%) y 16 ha (42%), como en la Producción
688.771 kg (43%) y 284.843 kg (45%) respectivamente.
La Variedad Alicante si bien tuvo una leve disminución de la Superficie (3ha = 13%) se registró un aumento de su
Producción de 52.551 kg (13%).
El resto de las variedades Finas de Vino Con mayor Producción disminuyeron tanto Superficie, como Producción:
- La variedad Tannat, registró una disminución de 115 ha (7%) y 3.725.800 Kg (14%).
- La Variedad Merlot: 106 ha (13%) y 3.347.647 Kg (30%),
- Cabernet Sauvignon: 174 ha (30%) y 2.661.083 Kg (44%)
- Cabernet Franc : 52 ha (18%) y 1.152.845 kg (32%)
- Syrah: 20 ha (26%) y 181.447 kg (23%)
Lo mismo sucede con Sauvignon y Chardonnay que también registraron valores a la baja: 12 ha (8,5%) y 23 ha (18%)
de Superficie y 231.233 kg (11,7%) y 212.354 kg (15%) de Producción respectivamente.
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 45
SUPERFICIE
(ha)KILOS
SUPERFICIE
(ha)KILOS
SUPERFICIE
(ha)KILOS
SUPERFICIE
(ha)KILOS
SUPERFICIE
(ha)KILOS
MARSELAN 35 432.100 56 804.678 92 1.380.059 97 1.175.165 112 1.484.991
ARINARNOA 10 240.185 12 303.571 28 569.135 39 603.509 46 489.989
TANNAT (HARRIAGUE) 1.782 27.483.035 1.776 33.141.579 1.815 35.538.275 1.827 22.252.889 1.795 26.844.444
CABERNET FRANC 313 4.065.521 316 4.571.327 334 4.982.217 329 3.653.727 309 3.516.879
CABERNET SAUVIGNON 711 7.577.448 700 9.509.140 683 9.052.164 661 6.453.899 623 5.098.698
MERLOT 854 11.948.778 858 13.436.625 875 16.000.874 867 10.624.966 834 10.783.075
SYRAH 87 674.874 86 1.037.339 87 1.114.376 88 859.234 85 669.982
ALICANTE BOUCHET 20,21 134309 21,15 271010 22,89 415270 25,76 427512 26,52 351835
COT (MALBEC) 39,26 514605 39,26 550530 41,52 777127 43,8 423304 46,17 464582
SAUVIGNON 119 1.645.974 138 1.871.095 148 2.279.129 152 1.933.960 154 1.752.067
CHARDONNAY 136 1.483.998 137 1.763.538 143 2.150.387 138 1.533.961 134 1.192.399
TOTAL 4.106 56.200.827 4.140 67.260.432 4.270 74.259.013 4.267 49.942.126 4.164 52.648.941
SUPERFICIE
(ha)KILOS
SUPERFICIE
(ha)KILOS
SUPERFICIE
(ha)KILOS
SUPERFICIE
(ha)KILOS
SUPERFICIE
(ha)KILOS
MARSELAN 120 1.757.633 126 2.042.533 130 2.102.671 138 2.428.559 159 2.277.344
ARINARNOA 48 741.989 48 757.023 49 664.512 49 1.011.033 54 914.375
TANNAT (HARRIAGUE) 1.743 24.684.433 1.731 28.507.705 1.708 25.052.738 1.655 28.050.558 1.632 23.810.851
CABERNET FRANC 276 3.284.107 273 3.375.454 264 3.220.765 259 3.363.189 239 2.500.526
CABERNET SAUVIGNON 555 5.052.189 492 5.270.544 468 4.772.407 428 4.721.653 398 3.433.035
MERLOT 789 9.612.605 754 9.713.265 732 10.231.489 704 10.282.674 689 7.684.209
SYRAH 71 705.717 71 847.714 66 679.590 58 684.327 56 606.520
ALICANTE BOUCHET 28,06 461653 25,91 521566 23,8 507741 21,3 632588 21 472110
COT (MALBEC) 41,3 447723 46,71 467359 39,79 455489 36,81 502065 36 511012
SAUVIGNON 149 1.932.469 148 2.211.380 141 2.436.891 141 1.899.714 130 1.738.928
CHARDONNAY 125 1.251.825 124 1.167.140 121 1.345.210 116 1.107.460 104 1.208.042
TOTAL 3.945 49.932.343 3.841 54.881.683 3.743 51.469.503 3.607 54.683.820 3.518 45.156.952
2013
2017 2018
2012 2014
2019
Cuadro Nº 21. EVOLUCIÓN VARIEDADES FINAS DE VINO CON MAYOR PRODUCCIÓN, SUPERFICIE EN HECTÁREAS Y PRODUCCIÓN EN KILOGRAMOS, POR VARIEDAD -
PERÍODO 2010 - 2019
2016VARIEDADES DE VINO
FINAS
2015
VARIEDADES DE VINO
FINAS
2010 2011
Con respecto a la Variedad Cot (Malbec) la superficie tuvo una leve disminución (5 ha = 13%) al igual que la
Producción (368 kg = 0,1%).
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha Efectiva
y Registro de Viñedos".
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha Efectiva
y Registro de Viñedos".
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Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos- Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
18.- Evolución de las Variedades Tintas y Blancas de Mesa en Relación a la Media (Cuadro No. 22 y Gráficos No. 38,
39 y 40).
En referencia a la Evolución de la Superficie y Producción de las Variedades de Mesa - para el período considerado -
al igual que las de Vino, sigue la misma tendencia a la baja que el Total Nacional respecto a la Media.
En cuanto a la superficie la disminución es de un 19%, correspondiéndole un 6% a las Variedades Blancas y un
12,5% a las Variedades Tintas.
Con respecto a la producción la disminución es de un 15%, correspondiéndole un 3,2% a las Variedades Blancas y un
11,4% a las Variedades Tintas.
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Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos- Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
VARIEDADES
BLANCAS
VARIEDADES
TINTASTOTAL
% RESP. DEL
TOTAL NACIONAL
VARIEDADES
BLANCAS
VARIEDADES
TINTASTOTAL
% RESP. DEL
TOTAL NACIONAL
2010 104 283 387 4,8 836.768 2.639.581 3.476.349 3,1
2011 100 280 380 4,8 1.045.566 2.735.679 3.781.245 3,0
2012 98 266 364 4,5 1.279.344 3.275.688 4.555.032 3,2
2013 94 261 355 4,5 889.461 2.131.147 3.020.608 3,2
2014 81 246 327 4,4 814.659 2.195.037 3.009.696 3,2
2015 73 235 309 4,4 902.371 2.505.037 3.407.408 3,7
2016 80 220 300 4,5 1.013.500 2.450.302 3.463.802 3,3
2017 77 211 288 4,4 876.304 2.374.878 3.251.182 3,4
2018 70 200 270 4,3 1.124.989 2.448.426 3.573.415 3,4
2019 65 200 264 4,2 853.723 2.090.683 2.944.406 2,8
Cuadro Nº 22. VARIEDADES DE MESA - EVOLUCIÓN DE LAS VARIEDADES TINTAS Y BLANCAS - SUPERFICIE EN HECTÁREAS,
PRODUCCIÓN EN KILOGRAMOS Y PORCENTAJE RESPECTO AL TOTAL NACIONAL, POR AÑO - PERÍODO 2010 - 2019
AÑO VARIEDADES DE MESA - SUPERFICIE (ha) VARIEDADES DE MESA - PRODUCCIÓN (Kg)
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Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos- Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
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La Evolución de la Producción y la Superficie Respecto a la Media, por Variedad, de las Tintas y Blancas de Mesa se
muestra en los Cuadros Nos. 23 y 24, y Gráficos Nos. 41 al 44.
Para las Variedades Tintas la mayor disminución neta - en el período analizado - la registran: Moscatel de Hamburgo
(mesa) con 174.370 kilos de Producción y 2 hectáreas de Superficie, Cardinal con 165.967 Kilos y 24 hectáreas,
Alphonse Lavallee con 30.532 Kilos y 6 ha, Otras Tintas de Mesa 28.594 kilos y 4 ha. La variedad Rubí si bien tuvo una
disminución en la Producción de 9.722 kg, la superficie no tuvo una variación significativa.
A diferencia del comportamiento anterior la Variedad Prima registró un aumento en la Producción y en la Superficie: 3.702 kg y 1 ha respectivamente. Las Variedades Ribol y Red Globe si bien registraron una baja en la Superficie (con 4 ha y 1 ha respectivamente) registraron un aumento neto de Producción con 2.591 kilos y 8.929. Respecto a las Variedades Blancas, la Italia es la que registra la mayor disminución neta tanto de Producción como de Superficie: con 66.251 Kg menos y 13 ha menos, le sigue Moscatel de Alejandría, con 42.146 kg menos y una disminución en la superficie de 6 ha, ambas explican prácticamente la totalidad de la disminución tanto del Total de la Producción, como de la Superficie de las referidas Variedades. A pesar de la disminución antes mencionada, ambas variedades son las más representativas dentro de la Blancas de Mesa tanto en Producción como en Superficie. Las Variedades de Mayor Producción de Uvas de Mesa son la Moscatel de Hamburgo (Tintas) y la Moscatel de
Alejandría (Blancas), las que en conjunto totalizan 1.744.969 Kg de Producción y 126 ha de la Superficie y
representan el 59.3 y 47.8 % del Total de la Producción y Superficie de la Uva de Mesa a Nivel Nacional.
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
VARIEDADES TINTAS 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
CARDINAL 530.118 640.224 718.577 515.270 427.897 474.547 447.712 376.390 281.411 305.831
ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 57.809 93.188 114.488 62.109 69.408 56.631 48.419 35.250 38.191 30.019
RIBOL 376.098 439.100 508.375 284.365 341.578 481.815 470.283 393.736 561.422 431.409
RED GLOBE 94.877 105.917 111.682 85.730 79.358 104.448 139.784 109.054 102.136 113.586
RUBI 26.480 32.765 37.260 24.720 23.548 28.646 28.337 24.850 34.081 18.163
MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 1.378.473 1.261.910 1.555.267 1.024.548 1.110.074 1.212.834 1.156.345 1.292.497 1.307.384 1.061.737
PRIMA 51.289 84.680 119.873 103.415 116.240 114.440 136.402 123.207 102.967 109.948
OTRAS TINTAS DE MESA 124.437 77.895 110.166 30.990 26.934 31.676 23.020 19.894 20.834 19.990
TOTAL 2.639.581 2.735.679 3.275.688 2.131.147 2.195.037 2.505.037 2.450.302 2.374.878 2.448.426 2.090.683
VARIEDADES TINTAS 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
CARDINAL 98,09 92,50 81,73 76,11 71,99 68,55 62,76 54,94 48,10 46,03
ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 16,31 16,15 15,30 15,30 13,62 11,08 7,66 6,76 6,81 5,46
RIBOL 42,26 41,29 41,56 40,02 40,61 40,16 38,27 36,58 36,22 35,23
RED GLOBE 8,72 8,34 7,70 7,78 7,70 7,26 8,21 6,43 6,61 6,88
RUBI 4,35 4,58 4,58 3,93 3,50 3,57 3,55 3,55 3,31 3,39
MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 96,10 100,45 95,43 98,83 90,69 86,93 82,97 85,04 85,42 88,71
PRIMA 5,44 5,84 8,19 9,01 10,45 11,31 11,43 11,87 9,79 10,51
OTRAS TINTAS DE MESA 12,01 10,89 11,89 9,69 7,76 6,54 5,57 5,37 3,73 3,47
TOTAL 283,29 280,05 266,37 260,66 246,32 235,40 220,42 210,53 199,98 199,67
Cuadro Nº 23. EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y SUPERFICIE DE LAS VARIEDADES TINTAS DE MESA - PERÍODO 2010 - 2019
VARIEDADES TINTAS - EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN KILOGRAMOS - PERÍODO 2010 - 2019
VARIEDADES TINTAS - EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE EN HECTÁREAS - PERÍODO 2010 - 2019
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Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos- Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos- Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
VARIEDADES BLANCAS 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
ITALIA 257.969 271.662 244.896 170.324 123.045 200.805 218.121 152.639 199.070 130.669
DATTIER DE BEYROUTH 2.430 4.620 4.260 4.100 4.650 15.700 19.800 6.300 800 3.520
MARAVILLA DE ABRIL 0 0 150 200 0 0 0 0 0 0
THOMPSON S. (SULTANINA) 0 350 320 0 0 0 0 0 0 0
MOSCATEL DE ALEJANDRIA 558.661 740.832 954.842 690.895 652.802 657.861 743.829 681.639 889.190 683.232
DANLAS 14.528 23.686 68.392 17.350 27.462 23.490 26.432 30.126 28.902 28.347
ORA 0 0 0 0 800 800 700 0 0 400
OTRAS BLANCAS DE MESA 3.180 4.416 6.484 6.592 5.900 3.715 4.618 5.600 7.027 7.555
TOTAL 836.768 1.045.566 1.279.344 889.461 814.659 902.371 1.013.500 876.304 1.124.989 853.723
VARIEDADES BLANCAS 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
ITALIA 50,33 47,81 43,56 41,40 33,26 30,01 27,08 26,38 25,29 21,52
DATTIER DE BEYROUTH 1,38 1,36 1,36 1,32 1,32 1,32 1,32 1,32 1,32 1,32
MARAVILLA DE ABRIL 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12 0,03 0,00 0,00 0,00 0,00
THOMPSON S. (SULTANINA) 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07
MOSCATEL DE ALEJANDRIA 47,54 45,81 48,05 46,33 41,36 37,65 47,10 45,46 38,57 37,64
DANLAS 2,90 2,90 2,90 2,90 2,90 2,82 2,82 2,82 2,82 2,61
ORA 0,09 0,02 0,02 0,02 0,09 0,09 0,09 0,09 0,09 0,09
OTRAS BLANCAS DE MESA 1,78 1,56 1,56 1,59 1,42 1,39 1,42 1,39 1,39 1,32
TOTAL 104,24 99,68 97,68 93,78 80,57 73,38 79,91 77,52 69,54 64,57
Cuadro Nº 24. EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y SUPERFICIE DE LAS VARIEDADES BLANCAS DE MESA - PERÍODO 2010 - 2019
VARIEDADES BLANCAS - EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN KILOGRAMOS - PERÍODO 2010 - 2019
VARIEDADES BLANCAS - EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE EN HECTÁREAS - PERÍODO 2010 - 2019
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Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 52
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
19.- Evolución por Destino de la Producción (Cuadro No.25 y Gráficos No.45 y 46)
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha Efectiva y Registro de
Viñedos".
KILOS % KILOS % KILOS % KILOS % KILOS % KILOS % KILOS % KILOS % KILOS % KILOS %
87.891.919 79,69% 98.641.768 78,17% 110.399.875 77,91% 71.409.711 75,58% 69.802.704 73,52% 57.043.823 61,19% 79.762.666 76,32% 72.680.275 75,95% 79.930.885 76,17% 65.742.601 76,24%
2.453.008 2,22% 2.882.926 2,28% 2.827.952 2,00% 2.221.759 2,35% 2.130.343 2,24% 2.994.872 3,21% 3.339.306 3,20% 2.565.919 2,68% 3.282.314 3,13% 2.630.405 3,05%
326.547 0,30% 274.459 0,22% 224.479 0,16% 152.639 0,16% 196.877 0,21% 213.823 0,23% 232.440 0,22% 132.015 0,14% 132.901 0,13% 89.872 0,10%
18.566.413 16,83% 23.177.454 18,37% 24.317.820 17,16% 19.417.439 20,55% 20.169.848 21,24% 18.121.190 19,44% 20.181.720 19,31% 18.594.719 19,43% 20.356.464 19,40% 16.701.410 19,37%
709.490 0,64% 635.441 0,50% 796.325 0,56% 621.388 0,66% 568.426 0,60% 463.022 0,50% 877.385 0,84% 1.371.999 1,43% 1.142.638 1,09% 995.689 1,15%
163.582 0,15% 173.898 0,14% 178.608 0,13% 112.829 0,12% 97.006 0,10% 82.752 0,09% 73.205 0,07% 58.987 0,06% 65.342 0,06% 43.657 0,05%
0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00%
7.600 0,01% 55.464 0,04% 1.196.120 0,84% 77.450 0,08% 1.887.300 1,99% 14.233.101 15,27% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00%
0 0,00% 1.020 0,001% 171.450 0,12% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00%
0 0,00% 42.250 0,03% 800.289 0,56% 99.868 0,11% 0 0,00% 10.375 0,01% 0 0,00% 263.050 0,27% 0 0,00% 0 0,00%
0 0,00% 33.714 0,03% 573.029 0,40% 63.952 0,07% 67.105 0,07% 13.080 0,01% 0 0,00% 23.800 0,02% 21.910 0,02% 25.607 0,03%
173.328 0,16% 271.040 0,21% 209.125 0,15% 306.157 0,32% 19.824 0,02% 51.590 0,06% 39.034 0,04% 0 0,00% 0 0,00% 0 0,00%
110.291.887 100% 126.189.434 100% 141.695.072 100% 94.483.192 100% 94.939.433 100% 93.227.628 100% 104.505.756 100% 95.690.764 100% 104.932.454 100% 86.229.241 100%
2010 20192011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Cuadro Nº 25. EVOLUCIÓN POR DESTINO DE LA PRODUCCIÓ N EN KILOGRAMOS Y PORCENTAJE RESPECTO AL TOTAL NACI ONAL, POR AÑO - PERÍODO 2010 - 2019
DESTINO DE LA
PRODUCCIÓN
Vendida a bodegueros
Vendida para consumo
en fresco
Vendida a particulares
para vinificar
Vinificada en bodega
propia
Vinificada en
cooperativa
Vinificada para
consumo propio
Exportada
Otros
Mosto Concentrado
Mosto Sulfitado
Jugo de Uva
Camara
TOTAL NACIONAL
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Analizando la Evolución de cada Destino - comparando el porcentaje de participación en el año 2019 vs la Media del
Período - surge que la uva:
- Vendida para Consumo en Fresco, Vendida a Bodegueros, Vinificada en Bodega Propia y Vinificada en
Cooperativa muestra un leve crecimiento en el porcentaje de participación de la Producción.
- Vinificada para Consumo Propio y Vendida a Particulares para Vinificar continúa con una tendencia a la
baja.
- Destinada a Cámara, no registra producción ya que al ser un destino intermedio depende de la
comercialización de la Uva en el mercado de Consumo en Fresco, por lo tanto dichos kilos se encuentran
incluidos dentro de esta última categoría.
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos -
Programas "Cosecha Efectiva y Registro de Viñedos".
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Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas
"Cosecha Efectiva y Registro de Viñedos".
CONCLUSIONES
Del procesamiento de los Datos provenientes de la Cosecha 2019 – 1.271 Declaraciones – surge que la Producción
Total Nacional fue de 86.229.241 kilogramos y que el Viñedo Nacional está compuesto mayoritariamente por
Variedades Tintas y Variedades de Vino (Tintas y Blancas), cuyas Producciones representan el 76% y 97% de la
misma respectivamente. Siendo la Producción de Uva de Mesa poco significativa (3% del Total Nacional).
� Considerando la Evolución en el Período 2010 – 2019:
• la Cantidad de Declaraciones (Viñedos) disminuyeron en un 34%
• la Superficie disminuyó un 23%
• la Producción disminuyó un 22%.
• la Productividad por Hectárea registró un leve aumento: pasó de 13.785 kg/ha en 2010 a 14.034 kg/ha en
2019.
� Si se realiza el mismo análisis anterior pero considerando La Media del Período, se observa que:
• las Declaraciones disminuyeron en un 21%
• la Superficie disminuyó un 15%.
• la Producción baja un 18%.
• la Productividad por Hectárea también se observa una leve disminución: un 4%, pasando de 14.621 kg/ha
para la media del periodo a 14.034 kg/ha en el 2019.
� Si se analiza 2019 vs 2018 se observa que:
• las Declaraciones disminuyeron en un 3% (42 declaraciones)
• la Superficie disminuyó un 2% (144 ha)
• la Producción baja un 18% (18.703.213 kilos)
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• la Productividad por Hectárea también baja pasando de 16.688 kg/ha a 14.034 kg/ha.
Se observa una disminución en la Superficie y en la Producción, independientemente del análisis que se aplique (ya
sea el Periodo, la media o el año anterior).Explica dicha situación, por un lado la Disminución de la superficie
producto de Cancelaciones, Arranquíos y una Baja en la Dinámica de Plantaciones.
Si se relaciona Producción con Superficie se puede observar una baja en la Productividad por Hectárea en los casos
que comparamos 2019 vs 2018 y lo mismo ocurre si comparamos con la Media del Periodo, a diferencia de lo que
ocurre si consideramos el periodo 2010-2019, donde se observa un leve aumento.
En cuanto a la Composición Varietal referida a la Producción, las Variedades Tannat, Moscatel de Hamburgo, Ugni
Blanc y Merlot representan el 75% del Total Nacional y ocupan el 67% de la Superficie Total Nacional.
Referida a la Tipificación, las Variedades Vitisviníferas produjeron el 95,9% del Total Nacional, el 0,7% la Variedad
Frutilla, las Variedades Híbridas Tintas y Blancas 0,02% y las Variedades de Mesa 3,4%.
La disminución de la Producción respecto a la Media - para el período considerado - se observa tanto en las
Variedades de Vino como en las Variedades de Mesa, siendo las Variedades de Vino las que más inciden en dicha
diminución (97%).
Las Variedades de Vino disminuyeron 18.5 millones de kilos de los cuales 10.5 millones de kilos corresponden a las
Variedades Finas con Mayor Producción y 7.3 millones de kilos a las Variedades Comunes de Vino, siendo la más
significativa la disminución de la Variedad Moscatel de Hamburgo con 5.9 millones de kilos.
Los Híbridos y la Frutilla siguen manteniendo la misma tendencia a la baja al igual que en los últimos años.
Las Variedades Finas con Mayor Producción para el año 2019 representan el 52% de la Producción respecto del Total
Nacional - registraron una disminución del 18,8% con respecto a su Media del Período.
Con respecto a las Variedades Híbridas Tintas y Blancas - que tenían un porcentaje de participación significativo en la
Producción - fueron objeto de un proceso de Erradicación, que implicó una progresiva disminución de la Producción
– 88 % con respecto a su Media - hasta prácticamente desaparecer del Viñedo Nacional.
Comparando el año 2019 con el anterior se observa que continúa la misma tendencia a la baja tanto en Superficie
como en Producción.
En cuanto a las Variedades de Mesa (Tintas y Blancas) presentan también una disminución, en este caso del 15% de
la Producción con respecto a la Media del Período. Correspondiéndole una disminución del 3.2 a las Blancas y 11.4%
a las Tintas.
Las Variedades Tintas respecto de sí mismas disminuyeron un 16% siendo las más significativas las Variedades
Moscatel de Hamburgo (Mesa) con 174.370 kilos y le sigue Cardinal con una baja de 165.967 kilos; a diferencia de las
variedades Ribol, Red Globe y Prima que registraron un leve aumento con respecto a la media del periodo.
Las Variedades Blancas respecto de sí mismas disminuyeron un 11% siendo las más significativas las Variedades Italia
con 66.251 kilos y le sigue Moscatel de Alejandría con 42.146 kilos.
Las Variedades Moscatel de Hamburgo y Moscatel de Alejandría representan el 59.3% del Total de la Producción de
la Uva de Mesa a Nivel Nacional, siendo las más productivas dentro de las Variedades de Mesa.
En cuanto al Destino de la Producción, el 97% de la misma se destinó a Vinificación y el 3% al mercado de Consumo
en Fresco.
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ANEXO - TABLA DE DATOS DE COSECHA A NIVEL NACIONAL
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
VARIEDADES VARIEDADES
TINTAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
TINTAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
TEMPRANILLO 0,00 0,00% 0 0,00% TEMPRANILLO 0,00 0,00% 0 0,00%
MARSELAN 34,76 0,43% 432.100 0,39% MARSELAN 56,19 0,71% 804.678 0,64%
ARINARNOA 9,60 0,12% 240.185 0,22% ARINARNOA 12,45 0,16% 303.571 0,24%
MEZCLA (TINTA) 39,66 0,50% 174.097 0,16% MEZCLA (TINTA) 36,79 0,47% 215.508 0,17%
COT ROUGE 0,00 0,00% 0 0,00% COT ROUGE 1,12 0,01% 9.900 0,01%
CONCORD 20,77 0,26% 97.595 0,09% CONCORD 20,83 0,26% 210.530 0,17%
FRUTILLA 306,45 3,83% 2.887.956 2,62% FRUTILLA 275,09 3,48% 2.675.311 2,12%
HIBRIDOS TINTOS 184,61 2,31% 465.777 0,42% HIBRIDOS TINTOS 131,90 1,67% 304.935 0,24%
TANNAT (HARRIAGUE) 1.782,46 22,28% 27.483.035 24,92% TANNAT (HARRIAGUE) 1.775,89 22,46% 33.141.579 26,26%
FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 19,11 0,24% 106.721 0,10% FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 14,69 0,19% 94.054 0,07%
CABERNET FRANC 312,85 3,91% 4.065.521 3,69% CABERNET FRANC 315,61 3,99% 4.571.327 3,62%
CABERNET SAUVIGNON 710,53 8,88% 7.577.448 6,87% CABERNET SAUVIGNON 699,53 8,85% 9.509.140 7,54%
MERLOT 853,91 10,67% 11.948.778 10,83% MERLOT 857,56 10,84% 13.436.625 10,65%
SYRAH 87,20 1,09% 674.874 0,61% SYRAH 86,22 1,09% 1.037.339 0,82%
MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1.487,66 18,59% 26.094.328 23,66% MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1.467,44 18,56% 29.842.132 23,65%
GARNACHA (GRENACHE) 5,06 0,06% 46.945 0,04% GARNACHA (GRENACHE) 5,06 0,06% 83.080 0,07%
ALICANTE BOUCHET 20,21 0,25% 134.309 0,12% ALICANTE BOUCHET 21,15 0,27% 271.010 0,21%
BONARDA 0,21 0,00% 0 0,00% BONARDA 0,18 0,00% 0 0,00%
CINSAUT (PICAPOL) 0,00 0,00% 0 0,00% CINSAUT (PICAPOL) 0,00 0,00% 0 0,00%
FORTANA 1,12 0,01% 500 0,00% FORTANA 0,00 0,00% 0 0,00%
EGIODOLA 3,02 0,04% 31.347 0,03% EGIODOLA 3,02 0,04% 73.783 0,06%
GAMAY 9,53 0,12% 51.313 0,05% GAMAY 9,53 0,12% 65.352 0,05%
GRAND NOIR (GRANOIR) 0,00 0,00% 0 0,00% GRAND NOIR (GRANOIR) 0,00 0,00% 0 0,00%
NEBBIOLO 28,66 0,36% 351.025 0,32% NEBBIOLO 25,97 0,33% 344.917 0,27%
PINOT NOIRE 45,19 0,56% 297.188 0,27% PINOT NOIRE 48,91 0,62% 484.986 0,38%
COT (MALBEC) 39,26 0,49% 514.605 0,47% COT (MALBEC) 39,26 0,50% 550.530 0,44%
CEREZA O CRIOLLA 6,92 0,09% 0 0,00% CEREZA O CRIOLLA 6,92 0,09% 0 0,00%
BARBERA 0,17 0,00% 800 0,00% BARBERA 0,00 0,00% 0 0,00%
RUBY CABERNET 2,88 0,04% 29.630 0,03% RUBY CABERNET 2,88 0,04% 46.300 0,04%
MOURVEDRE 1,40 0,02% 3.620 0,00% MOURVEDRE 1,45 0,02% 4.243 0,00%
AUBUN 1,73 0,02% 13.290 0,01% AUBUN 1,73 0,02% 18.520 0,01%
CARIGNAN 0,26 0,00% 12.500 0,01% CARIGNAN 0,26 0,00% 5.960 0,00%
JURANÇON NOIR 0,06 0,00% 500 0,00% JURANÇON NOIR 0,06 0,00% 450 0,00%
PETIT VERDOT 20,62 0,26% 180.320 0,16% PETIT VERDOT 21,81 0,28% 269.343 0,21%
OTRAS TINTAS DE VINO 120,74 1,51% 945.118 0,86% OTRAS TINTAS DE VINO 112,99 1,43% 1.279.774 1,01%
Total Tintas Vino 1 6.157 76,94% 84.861.425 76,94% Total Tintas Vino 1 6.053 76,53% 99.654.877 78,97%
VARIEDADES VARIEDADES
TINTAS DE MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
TINTAS DE MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
NacionalCARDINAL 98,09 1,23% 530.118 0,48% CARDINAL 92,50 1,17% 640.224 0,51%
ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 16,31 0,20% 57.809 0,05% ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 16,15 0,20% 93.188 0,07%
RIBOL 42,26 0,53% 376.098 0,34% RIBOL 41,29 0,52% 439.100 0,35%
RED GLOBE 8,72 0,11% 94.877 0,09% RED GLOBE 8,34 0,11% 105.917 0,08%
RUBI 4,35 0,05% 26.480 0,02% RUBI 4,58 0,06% 32.765 0,03%
MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 96,10 1,20% 1.378.473 1,25% MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 100,45 1,27% 1.261.910 1,00%
PRIMA 5,44 0,07% 51.289 0,05% PRIMA 5,84 0,07% 84.680 0,07%
OTRAS TINTAS DE MESA 12,01 0,15% 124.437 0,11% OTRAS TINTAS DE MESA 10,89 0,14% 77.895 0,06%
Total Tintas Mesa 2 283 3,54% 2.639.581 2,39% Total Tintas Mesa 2 280 3,54% 2.735.679 2,17%
Total Tintas (1 + 2) 6.440 80,48% 87.501.006 79,34% Total Tintas (1 + 2) 6.333 80,07% 102.390.556 81,14%
TOTAL NACIONAL 8.002 100% 110.291.887 100% TOTAL NACIONAL 7.909 100% 126.189.434 100%
Superficie Producción Superficie Producción
Producción Superficie Producción
EVOLUCIÓN DE LAS VARIEDADES TINTAS - PERÍODO 2010-2019
Superficie
2010 2011
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 57
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos.
VARIEDADES VARIEDADES
TINTAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
TINTAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
TEMPRANILLO 0.00 0.00% 0 0.00% TEMPRANILLO 0.00 0.00% 0 0.00%
MARSELAN 91.89 1.15% 1,380,059 0.97% MARSELAN 96.57 1.23% 1,175,165 1.24%
ARINARNOA 28.32 0.35% 569,135 0.40% ARINARNOA 38.90 0.50% 603,509 0.64%
MEZCLA (TINTA) 29.93 0.37% 237,584 0.17% MEZCLA (TINTA) 24.38 0.31% 140,299 0.15%
COT ROUGE 0.00 0.00% 0 0.00% COT ROUGE 0.00 0.00% 0 0.00%
CONCORD 22.54 0.28% 281,574 0.20% CONCORD 26.96 0.34% 228,640 0.24%
FRUTILLA 256.02 3.19% 2,828,675 2.00% FRUTILLA 217.60 2.77% 1,695,022 1.79%
HIBRIDOS TINTOS 121.58 1.52% 196,992 0.14% HIBRIDOS TINTOS 64.44 0.82% 68,066 0.07%
TANNAT (HARRIAGUE) 1815.20 22.63% 35,538,275 25.08% TANNAT (HARRIAGUE) 1826.94 23.27% 22,252,889 23.55%
FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 13.32 0.17% 131,380 0.09% FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 11.55 0.15% 55,908 0.06%
CABERNET FRANC 334.34 4.17% 4,982,217 3.52% CABERNET FRANC 329.14 4.19% 3,653,727 3.87%
CABERNET SAUVIGNON 682.54 8.51% 9,052,164 6.39% CABERNET SAUVIGNON 661.06 8.42% 6,453,899 6.83%
MERLOT 875.10 10.91% 16,000,874 11.29% MERLOT 867.35 11.05% 10,624,966 11.25%
SYRAH 87.36 1.09% 1,114,376 0.79% SYRAH 88.17 1.12% 859,234 0.91%
MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1500.56 18.71% 34,665,844 24.47% MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1481.81 18.87% 21,411,638 22.66%
GARNACHA (GRENACHE) 5.06 0.06% 72,765 0.05% GARNACHA (GRENACHE) 4.44 0.06% 24,882 0.03%
ALICANTE BOUCHET 22.89 0.29% 415,270 0.29% ALICANTE BOUCHET 25.76 0.33% 427,512 0.45%
BONARDA 0.18 0.00% 0 0.00% BONARDA 0.00 0.00% 0 0.00%
CINSAUT (PICAPOL) 0.00 0.00% 0 0.00% CINSAUT (PICAPOL) 0.00 0.00% 0 0.00%
FORTANA 0.00 0.00% 0 0.00% FORTANA 0.00 0.00% 0 0.00%
EGIODOLA 3.02 0.04% 107,528 0.08% EGIODOLA 2.90 0.04% 48,602 0.05%
GAMAY 9.53 0.12% 103,627 0.07% GAMAY 9.18 0.12% 66,620 0.07%
GRAND NOIR (GRANOIR) 0.00 0.00% 0 0.00% GRAND NOIR (GRANOIR) 0.00 0.00% 0 0.00%
NEBBIOLO 26.05 0.32% 498,141 0.35% NEBBIOLO 26.05 0.33% 449,254 0.48%
PINOT NOIRE 55.70 0.69% 575,607 0.41% PINOT NOIRE 56.27 0.72% 416,619 0.44%
COT (MALBEC) 41.52 0.52% 777,127 0.55% COT (MALBEC) 43.80 0.56% 423,304 0.45%
CEREZA O CRIOLLA 6.92 0.09% 0 0.00% CEREZA O CRIOLLA 6.92 0.09% 0 0.00%
BARBERA 0.53 0.01% 988 0.00% BARBERA 0.53 0.01% 3,000 0.00%
RUBY CABERNET 2.88 0.04% 35,000 0.02% RUBY CABERNET 2.88 0.04% 19,512 0.02%
MOURVEDRE 1.45 0.02% 7,465 0.01% MOURVEDRE 0.75 0.01% 1,100 0.00%
AUBUN 0.27 0.00% 3,720 0.00% AUBUN 0.27 0.00% 2,000 0.00%
CARIGNAN 0.26 0.00% 0 0.00% CARIGNAN 0.26 0.00% 2,700 0.00%
JURANÇON NOIR 0.06 0.00% 1,100 0.00% JURANÇON NOIR 0.06 0.00% 500 0.00%
PETIT VERDOT 32.10 0.40% 213,574 0.15% PETIT VERDOT 30.36 0.39% 144,449 0.15%
OTRAS TINTAS DE VINO 92.40 1.15% 966,266 0.68% OTRAS TINTAS DE VINO 85.22 1.09% 721,971 0.76%
Total Tintas Vino 1 6,160 76.78% 110,757,327 78.17% Total Tintas Vino 1 6,031 76.80% 71,974,987 76.18%
VARIEDADES VARIEDADES
TINTAS DE MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
TINTAS DE MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
CARDINAL 81.73 1.02% 718,577 0.51% CARDINAL 76.11 0.97% 515,270 0.55%
ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 15.30 0.19% 114,488 0.08% ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 15.30 0.19% 62,109 0.07%
RIBOL 41.56 0.52% 508,375 0.36% RIBOL 40.02 0.51% 284,365 0.30%
RED GLOBE 7.70 0.10% 111,682 0.08% RED GLOBE 7.78 0.10% 85,730 0.09%
RUBI 4.58 0.06% 37,260 0.03% RUBI 3.93 0.05% 24,720 0.03%
MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 95.43 1.19% 1,555,267 1.10% MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 98.83 1.26% 1,024,548 1.08%
PRIMA 8.19 0.10% 119,873 0.08% PRIMA 9.01 0.11% 103,415 0.11%
OTRAS TINTAS DE MESA 11.89 0.15% 110,166 0.08% OTRAS TINTAS DE MESA 9.69 0.12% 30,990 0.03%
Total Tintas Mesa 2 266 3.32% 3,275,688 2.31% Total Tintas Mesa 2 261 3.32% 2,131,147 2.26%
Total Tintas (1 + 2) 6,426 80.10% 114,033,015 80.48% Total Tintas (1 + 2) 6,291 80.12% 74,106,134 78.43%
TOTAL NACIONAL 8,022 100% 141,695,072 100% TOTAL NACIONAL 7,852 100% 94,483,192 100%
Superficie Producción Superficie Producción
Producción Superficie ProducciónSuperficie
EVOLUCIÓN DE LAS VARIEDADES TINTAS - PERÍODO 2010-2019
2012 2013
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 58
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
VARIEDADES VARIEDADES
TINTAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
TINTAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
TEMPRANILLO 0,00 0,00% 0 0,00% TEMPRANILLO 0,00 0,00% 0 0,00%
MARSELAN 111,45 1,48% 1.484.991 1,56% MARSELAN 120,24 1,72% 1.757.633 1,89%
ARINARNOA 46,08 0,61% 489.989 0,52% ARINARNOA 47,82 0,68% 741.989 0,80%
MEZCLA (TINTA) 19,65 0,26% 134.332 0,14% MEZCLA (TINTA) 14,31 0,20% 95.604 0,10%
COT ROUGE 0,00 0,00% 0 0,00% COT ROUGE 0,00 0,00% 0 0,00%
CONCORD 27,45 0,37% 257.075 0,27% CONCORD 24,87 0,36% 327.081 0,35%
FRUTILLA 182,46 2,43% 1.134.845 1,20% FRUTILLA 137,10 1,96% 1.134.756 1,22%
HIBRIDOS TINTOS 21,54 0,29% 32.304 0,03% HIBRIDOS TINTOS 13,29 0,19% 32.832 0,04%
TANNAT (HARRIAGUE) 1795,45 23,89% 26.844.444 28,28% TANNAT (HARRIAGUE) 1742,57 24,92% 24.684.433 26,48%
FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 8,62 0,11% 41.336 0,04% FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 5,85 0,08% 16.660 0,02%
CABERNET FRANC 309,23 4,11% 3.516.879 3,70% CABERNET FRANC 275,78 3,94% 3.284.107 3,52%
CABERNET SAUVIGNON 623,26 8,29% 5.098.698 5,37% CABERNET SAUVIGNON 555,19 7,94% 5.052.189 5,42%
MERLOT 834,17 11,10% 10.783.075 11,36% MERLOT 788,78 11,28% 9.612.605 10,31%
SYRAH 84,91 1,13% 669.982 0,71% SYRAH 70,90 1,01% 705.717 0,76%
MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1435,36 19,10% 22.298.908 23,49% MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1335,44 19,10% 21.607.225 23,18%
GARNACHA (GRENACHE) 4,44 0,06% 29.942 0,03% GARNACHA (GRENACHE) 4,44 0,06% 25.987 0,03%
ALICANTE BOUCHET 26,52 0,35% 351.835 0,37% ALICANTE BOUCHET 28,06 0,40% 461.653 0,50%
BONARDA 0,00 0,00% 0 0,00% BONARDA 0,00 0,00% 0 0,00%
CINSAUT (PICAPOL) 0,00 0,00% 0 0,00% CINSAUT (PICAPOL) 0,00 0,00% 0 0,00%
FORTANA 0,00 0,00% 0 0,00% FORTANA 0,00 0,00% 0 0,00%
EGIODOLA 2,90 0,04% 69.989 0,07% EGIODOLA 2,87 0,04% 28.080 0,03%
GAMAY 9,18 0,12% 58.919 0,06% GAMAY 2,51 0,04% 10.716 0,01%
GRAND NOIR (GRANOIR) 0,00 0,00% 0 0,00% GRAND NOIR (GRANOIR) 0,00 0,00% 0 0,00%
NEBBIOLO 26,05 0,35% 180.808 0,19% NEBBIOLO 25,42 0,36% 184.540 0,20%
PINOT NOIRE 59,21 0,79% 399.152 0,42% PINOT NOIRE 59,48 0,85% 437.375 0,47%
COT (MALBEC) 46,17 0,61% 464.582 0,49% COT (MALBEC) 41,30 0,59% 447.723 0,48%
CEREZA O CRIOLLA 1,43 0,02% 0 0,00% CEREZA O CRIOLLA 0,00 0,00% 0 0,00%
BARBERA 0,53 0,01% 3.727 0,00% BARBERA 0,53 0,01% 10.000 0,01%
RUBY CABERNET 2,57 0,03% 17.173 0,02% RUBY CABERNET 2,57 0,04% 20.551 0,02%
MOURVEDRE 0,75 0,01% 860 0,00% MOURVEDRE 0,75 0,01% 4.430 0,00%
AUBUN 0,27 0,00% 1.200 0,00% AUBUN 0,27 0,00% 600 0,00%
CARIGNAN 0,26 0,00% 1.490 0,00% CARIGNAN 0,26 0,00% 0 0,00%
JURANÇON NOIR 0,06 0,00% 600 0,00% JURANÇON NOIR 0,06 0,00% 400 0,00%
PETIT VERDOT 29,64 0,39% 300.310 0,32% PETIT VERDOT 30,45 0,44% 262.813 0,28%
OTRAS TINTAS DE VINO 76,48 1,02% 405.438 0,43% OTRAS TINTAS DE VINO 70,99 1,02% 644.063 0,69%
Total Tintas Vino 1 5.786 76,99% 75.072.883 79,07% Total Tintas Vino 1 5.402 77,24% 71.591.762 76,79%
VARIEDADES VARIEDADES
TINTAS DE MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
TINTAS DE MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
CARDINAL 71,99 0,96% 427.897 0,45% CARDINAL 68,55 0,98% 474.547 0,51%
ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 13,62 0,18% 69.408 0,07% ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 11,08 0,16% 56.631 0,06%
RIBOL 40,61 0,54% 341.578 0,36% RIBOL 40,16 0,57% 481.815 0,52%
RED GLOBE 7,70 0,10% 79.358 0,08% RED GLOBE 7,26 0,10% 104.448 0,11%
RUBI 3,50 0,05% 23.548 0,02% RUBI 3,57 0,05% 28.646 0,03%
MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 90,69 1,21% 1.110.074 1,17% MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 86,93 1,24% 1.212.834 1,30%
PRIMA 10,45 0,14% 116.240 0,12% PRIMA 11,31 0,16% 114.440 0,12%
OTRAS TINTAS DE MESA 7,76 0,10% 26.934 0,03% OTRAS TINTAS DE MESA 6,54 0,09% 31.676 0,03%
Total Tintas Mesa 2 246 3,28% 2.195.037 2,31% Total Tintas Mesa 2 235 3,37% 2.505.037 2,69%
Total Tintas (1 + 2) 6.032 80,27% 77.267.920 81,39% Total Tintas (1 + 2) 5.637 80,61% 74.096.799 79,48%
TOTAL NACIONAL 7.515 100% 94.939.433 100% TOTAL NACIONAL 6.993 100% 93.227.628 100%
Producción ProducciónSuperficie Superficie
Superficie
EVOLUCIÓN DE LAS VARIEDADES TINTAS - PERÍODO 2010-2019
Producción Producción
2014 2015
Superficie
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 59
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
VARIEDADES VARIEDADES
TINTAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
TINTAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
TEMPRANILLO 0,00 0,00% 0 0,00% TEMPRANILLO 0,00 0,00% 0 0,00%
MARSELAN 126,35 1,87% 2.042.533 1,95% MARSELAN 130,26 1,99% 2.102.671 2,20%
ARINARNOA 47,85 0,71% 757.023 0,72% ARINARNOA 48,53 0,74% 664.512 0,69%
MEZCLA (TINTA) 12,95 0,19% 107.116 0,10% MEZCLA (TINTA) 10,09 0,15% 95.725 0,10%
COT ROUGE 0,00 0,00% 0 0,00% COT ROUGE 0,00 0,00% 0 0,00%
CONCORD 25,11 0,37% 408.520 0,39% CONCORD 25,20 0,38% 284.128 0,30%
FRUTILLA 105,73 1,57% 947.081 0,91% FRUTILLA 89,17 1,36% 632.019 0,66%
HIBRIDOS TINTOS 9,55 0,14% 27.654 0,03% HIBRIDOS TINTOS 7,66 0,12% 14.130 0,01%
TANNAT (HARRIAGUE) 1730,99 25,66% 28.507.705 27,28% TANNAT (HARRIAGUE) 1707,89 26,03% 25.052.738 26,18%
FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 5,59 0,08% 16.015 0,02% FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 4,77 0,07% 22.397 0,02%
CABERNET FRANC 273,29 4,05% 3.375.454 3,23% CABERNET FRANC 264,45 4,03% 3.220.765 3,37%
CABERNET SAUVIGNON 492,32 7,30% 5.270.544 5,04% CABERNET SAUVIGNON 468,41 7,14% 4.772.407 4,99%
MERLOT 754,11 11,18% 9.713.265 9,29% MERLOT 731,99 11,16% 10.231.489 10,69%
SYRAH 71,07 1,05% 847.714 0,81% SYRAH 66,39 1,01% 679.590 0,71%
MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1274,99 18,90% 24.223.185 23,18% MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1247,76 19,02% 22.855.862 23,89%
GARNACHA (GRENACHE) 4,39 0,07% 10.870 0,01% GARNACHA (GRENACHE) 1,98 0,03% 7.300 0,01%
ALICANTE BOUCHET 25,91 0,38% 521.566 0,50% ALICANTE BOUCHET 23,80 0,36% 507.741 0,53%
BONARDA 0,00 0,00% 0 0,00% BONARDA 0,00 0,00% 0 0,00%
CINSAUT (PICAPOL) 0,00 0,00% 0 0,00% CINSAUT (PICAPOL) 0,95 0,01% 0 0,00%
FORTANA 0,00 0,00% 0 0,00% FORTANA 0,00 0,00% 0 0,00%
EGIODOLA 2,87 0,04% 88.620 0,08% EGIODOLA 2,87 0,04% 71.930 0,08%
GAMAY 2,35 0,03% 4.928 0,00% GAMAY 1,06 0,02% 380 0,00%
GRAND NOIR (GRANOIR) 0,00 0,00% 0 0,00% GRAND NOIR (GRANOIR) 0,00 0,00% 0 0,00%
NEBBIOLO 25,85 0,38% 176.725 0,17% NEBBIOLO 23,88 0,36% 214.900 0,22%
PINOT NOIRE 60,61 0,90% 318.119 0,30% PINOT NOIRE 56,76 0,87% 428.485 0,45%
COT (MALBEC) 46,71 0,69% 467.359 0,45% COT (MALBEC) 39,79 0,61% 455.489 0,48%
CEREZA O CRIOLLA 0,00 0,00% 0 0,00% CEREZA O CRIOLLA 0,00 0,00% 0 0,00%
BARBERA 0,53 0,01% 9.300 0,01% BARBERA 0,53 0,01% 2.000 0,00%
RUBY CABERNET 2,57 0,04% 24.560 0,02% RUBY CABERNET 2,57 0,04% 18.000 0,02%
MOURVEDRE 0,75 0,01% 3.800 0,00% MOURVEDRE 2,11 0,03% 3.500 0,00%
AUBUN 0,27 0,00% 1.000 0,00% AUBUN 0,27 0,00% 1.550 0,00%
CARIGNAN 0,11 0,00% 0 0,00% CARIGNAN 0,11 0,00% 400 0,00%
JURANÇON NOIR 0,06 0,00% 0 0,00% JURANÇON NOIR 0,06 0,00% 500 0,00%
PETIT VERDOT 30,46 0,45% 291.280 0,28% PETIT VERDOT 29,94 0,46% 281.941 0,29%
OTRAS TINTAS DE VINO 68,67 1,02% 850.918 0,81% OTRAS TINTAS DE VINO 71,66 1,09% 721.305 0,75%
Total Tintas Vino 1 5.202 77,13% 79.012.854 75,61% Total Tintas Vino 1 5.061 77,13% 73.343.854 76,65%
VARIEDADES VARIEDADES
TINTAS DE MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
TINTAS DE MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
CARDINAL 62,76 0,93% 447.712 0,43% CARDINAL 54,94 0,84% 376.390 0,39%
ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 7,66 0,11% 48.419 0,05% ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 6,76 0,10% 35.250 0,04%
RIBOL 38,27 0,57% 470.283 0,45% RIBOL 36,58 0,56% 393.736 0,41%
RED GLOBE 8,21 0,12% 139.784 0,13% RED GLOBE 6,43 0,10% 109.054 0,11%
RUBI 3,55 0,05% 28.337 0,03% RUBI 3,55 0,05% 24.850 0,03%
MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 82,97 1,23% 1.156.345 1,11% MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 85,04 1,30% 1.292.497 1,35%
PRIMA 11,43 0,17% 136.402 0,13% PRIMA 11,87 0,18% 123.207 0,13%
OTRAS TINTAS DE MESA 5,57 0,08% 23.020 0,02% OTRAS TINTAS DE MESA 5,37 0,08% 19.894 0,02%
Total Tintas Mesa 2 220 3,27% 2.450.302 2,34% Total Tintas Mesa 2 211 3,21% 2.374.878 2,48%
Total Tintas (1 + 2) 5.422 80,39% 81.463.156 77,95% Total Tintas (1 + 2) 5.271 80,33% 75.718.732 79,13%
TOTAL NACIONAL 6.745 100% 104.505.756 100% TOTAL NACIONAL 6.562 100% 95.690.764 100%
Superficie ProducciónSuperficie Producción
Superficie Producción
EVOLUCIÓN DE LAS VARIEDADES TINTAS - PERÍODO 2010-2019
2016 2017
ProducciónSuperficie
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 60
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
VARIEDADES VARIEDADES
TINTAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
TINTAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
TEMPRANILLO 0,00 0,00% 0 0,00% TEMPRANILLO 15,83 0,26% 191.174 0,22%
MARSELAN 137,74 2,19% 2.428.559 2,31% MARSELAN 158,57 2,58% 2.277.344 2,64%
ARINARNOA 49,31 0,78% 1.011.033 0,96% ARINARNOA 54,45 0,89% 914.375 1,06%
MEZCLA (TINTA) 8,06 0,13% 95.808 0,09% MEZCLA (TINTA) 8,10 0,13% 80.765 0,09%
COT ROUGE 0,00 0,00% 0 0,00% COT ROUGE 0,00 0,00% 0 0,00%
CONCORD 24,26 0,39% 427.235 0,41% CONCORD 24,26 0,39% 472.965 0,55%
FRUTILLA 76,23 1,21% 653.944 0,62% FRUTILLA 66,02 1,07% 606.450 0,70%
HIBRIDOS TINTOS 5,25 0,08% 12.687 0,01% HIBRIDOS TINTOS 4,40 0,07% 10.163 0,01%
TANNAT (HARRIAGUE) 1655,40 26,33% 28.050.558 26,73% TANNAT (HARRIAGUE) 1631,71 26,56% 23.810.851 27,61%
FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 3,06 0,05% 19.388 0,02% FOLLE NOIRE (VIDIELLA) 2,10 0,03% 17.390 0,02%
CABERNET FRANC 258,97 4,12% 3.363.189 3,21% CABERNET FRANC 239,40 3,90% 2.500.526 2,90%
CABERNET SAUVIGNON 428,14 6,81% 4.721.653 4,50% CABERNET SAUVIGNON 397,93 6,48% 3.433.035 3,98%
MERLOT 704,49 11,20% 10.282.674 9,80% MERLOT 689,32 11,22% 7.684.209 8,91%
SYRAH 58,30 0,93% 684.327 0,65% SYRAH 55,97 0,91% 606.520 0,70%
MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1189,93 18,92% 24.859.082 23,69% MOSCATEL HAMBURGO (VINO) 1163,24 18,93% 18.790.185 21,79%
GARNACHA (GRENACHE) 1,19 0,02% 12.290 0,01% GARNACHA (GRENACHE) 1,19 0,02% 8.700 0,01%
ALICANTE BOUCHET 21,30 0,34% 632.588 0,60% ALICANTE BOUCHET 20,60 0,34% 472.110 0,55%
BONARDA 0,00 0,00% 0 0,00% BONARDA 0,00 0,00% 0 0,00%
CINSAUT (PICAPOL) 0,95 0,02% 0 0,00% CINSAUT (PICAPOL) 1,45 0,02% 0 0,00%
FORTANA 0,00 0,00% 0 0,00% FORTANA 0,00 0,00% 0 0,00%
EGIODOLA 2,85 0,05% 81.300 0,08% EGIODOLA 2,85 0,05% 60.780 0,07%
GAMAY 0,18 0,00% 300 0,00% GAMAY 0,18 0,00% 637 0,00%
GRAND NOIR (GRANOIR) 0,00 0,00% 0 0,00% GRAND NOIR (GRANOIR) 0,00 0,00% 0 0,00%
NEBBIOLO 4,28 0,07% 36.005 0,03% NEBBIOLO 4,28 0,07% 24.080 0,03%
PINOT NOIRE 57,82 0,92% 314.945 0,30% PINOT NOIRE 58,44 0,95% 316.437 0,37%
COT (MALBEC) 36,81 0,59% 502.065 0,48% COT (MALBEC) 35,55 0,58% 511.012 0,59%
CEREZA O CRIOLLA 0,00 0,00% 0 0,00% CEREZA O CRIOLLA 0,00 0,00% 0 0,00%
BARBERA 0,53 0,01% 8.959 0,01% BARBERA 0,99 0,02% 9.000 0,01%
RUBY CABERNET 2,57 0,04% 20.000 0,02% RUBY CABERNET 2,57 0,04% 18.000 0,02%
MOURVEDRE 2,11 0,03% 3.480 0,00% MOURVEDRE 1,11 0,02% 3.800 0,00%
AUBUN 0,27 0,00% 750 0,00% AUBUN 0,27 0,00% 1.000 0,00%
CARIGNAN 0,11 0,00% 1.000 0,00% CARIGNAN 0,11 0,00% 0 0,00%
JURANÇON NOIR 0,06 0,00% 300 0,00% JURANÇON NOIR 0,06 0,00% 0 0,00%
PETIT VERDOT 30,51 0,49% 296.034 0,28% PETIT VERDOT 31,36 0,51% 283.024 0,33%
OTRAS TINTAS DE VINO 82,45 1,31% 810.632 0,77% OTRAS TINTAS DE VINO 70,03 1,14% 580.698 0,67%
Total Tintas Vino 1 4.843 77,02% 79.330.785 75,60% Total Tintas Vino 1 4.742 77,18% 63.685.230 73,86%
VARIEDADES VARIEDADES
TINTAS DE MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
TINTAS DE MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
NacionalCARDINAL 48,10 0,76% 281.411 0,27% CARDINAL 46,03 0,75% 305.831 0,35%
ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 6,81 0,11% 38.191 0,04% ALPHONSE LAVALLEE (RIBIER) 5,46 0,09% 30.019 0,03%
RIBOL 36,22 0,58% 561.422 0,54% RIBOL 35,23 0,57% 431.409 0,50%
RED GLOBE 6,61 0,11% 102.136 0,10% RED GLOBE 6,88 0,11% 113.586 0,13%
RUBI 3,31 0,05% 34.081 0,03% RUBI 3,39 0,06% 18.163 0,02%
MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 85,42 1,36% 1.307.384 1,25% MOSCATEL HAMBURGO (MESA) 88,71 1,44% 1.061.737 1,23%
PRIMA 9,79 0,16% 102.967 0,10% PRIMA 10,51 0,17% 109.948 0,13%
OTRAS TINTAS DE MESA 3,73 0,06% 20.834 0,02% OTRAS TINTAS DE MESA 3,47 0,06% 19.990 0,02%
Total Tintas Mesa 2 200 3,18% 2.448.426 2,33% Total Tintas Mesa 2 200 3,25% 2.090.683 2,42%
Total Tintas (1 + 2) 5.043 80,20% 81.779.211 77,94% Total Tintas (1 + 2) 4.942 80,43% 65.775.913 76,28%
TOTAL NACIONAL 6.288 100% 104.932.454 100% TOTAL NACIONAL 6.144 100% 86.229.241 100%
2019
Superficie Producción
Superficie ProducciónSuperficie Producción
EVOLUCIÓN DE LAS VARIEDADES TINTAS - PERÍODO 2010-2019
2018
Superficie Producción
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 61
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
VARIEDADES VARIEDADES
BLANCAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
BLANCAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
MEZCLA (BLANCA) 1,04 0,01% 0 0,00% MEZCLA (BLANCA) 1,04 0,01% 3.870 0,00%
HIBRIDOS BLANCOS 209,90 2,62% 572.004 0,52% HIBRIDOS BLANCOS 174,45 2,21% 441.169 0,35%
PINOT BLANCO 11,84 0,15% 77.852 0,07% PINOT BLANCO 10,67 0,13% 104.207 0,08%
FALSO PINOT 0,36 0,00% 3.885 0,00% FALSO PINOT 0,26 0,00% 2.355 0,00%
SAUVIGNON 118,85 1,49% 1.645.974 1,49% SAUVIGNON 138,13 1,75% 1.871.095 1,48%
SEMILLON 29,82 0,37% 484.533 0,44% SEMILLON 27,33 0,35% 498.627 0,40%
TREBBIANO 12,61 0,16% 192.820 0,17% TREBBIANO 12,46 0,16% 194.281 0,15%
MOSCATEL BLANCO 19,53 0,24% 319.472 0,29% MOSCATEL BLANCO 17,86 0,23% 404.803 0,32%
UGNI BLANC 731,01 9,14% 15.394.142 13,96% UGNI BLANC 753,15 9,52% 15.490.292 12,28%
RIESLING 15,46 0,19% 206.351 0,19% RIESLING 16,47 0,21% 235.986 0,19%
CHASSELAS 0,15 0,00% 2.000 0,00% CHASSELAS 0,15 0,00% 900 0,00%
CHARDONNAY 135,97 1,70% 1.483.998 1,35% CHARDONNAY 137,20 1,73% 1.763.538 1,40%
CHENIN 7,54 0,09% 108.552 0,10% CHENIN 7,54 0,10% 139.554 0,11%
ARRILOBA 3,52 0,04% 60.758 0,06% ARRILOBA 3,52 0,04% 75.810 0,06%
SILVANER 0,02 0,00% 80 0,00% SILVANER 0,02 0,00% 188 0,00%
GEWURZTRAMINER 25,34 0,32% 176.880 0,16% GEWURZTRAMINER 26,35 0,33% 166.994 0,13%
TORRONTES 8,47 0,11% 79.165 0,07% TORRONTES 8,62 0,11% 103.026 0,08%
MUSCAT DE FRONTIGNAN 10,41 0,13% 195.419 0,18% MUSCAT DE FRONTIGNAN 10,54 0,13% 204.825 0,16%
PEDRO XIMENEZ 1,64 0,02% 2.289 0,00% PEDRO XIMENEZ 1,64 0,02% 15.845 0,01%
FOLLE BLANCHE 0,11 0,00% 800 0,00% FOLLE BLANCHE 0,11 0,00% 1100 0,00%
COLOMBARD 4,24 0,05% 152.911 0,14% COLOMBARD 4,24 0,05% 151.695 0,12%
DUCOMANDER 0,00 0,00% 0 0,00% DUCOMANDER 0,00 0,00% 0 0,00%
MUSCAT OTTONEL 6,81 0,09% 93226 0,08% MUSCAT OTTONEL 7,12 0,09% 130730 0,10%
GROSS MANSENG 0,72 0,01% 12.200 0,01% GROSS MANSENG 0,72 0,01% 10.520 0,01%
JACQUERE 0,11 0,00% 1.229 0,00% JACQUERE 0,11 0,00% 1.267 0,00%
MARSANNE 2,11 0,03% 7.432 0,01% MARSANNE 2,11 0,03% 23.006 0,02%
ROUSSANNE 3,71 0,05% 19.733 0,02% ROUSSANNE 3,71 0,05% 27.736 0,02%
VIOGNER 33,80 0,42% 412.651 0,37% VIOGNER 36,56 0,46% 368.126 0,29%
PINOT GRIS 6,82 0,09% 36.044 0,03% PINOT GRIS 12,26 0,15% 51.508 0,04%
SAUVIGNON GRIS 6,58 0,08% 89.717 0,08% SAUVIGNON GRIS 5,76 0,07% 103.692 0,08%
RIESLING RENANO 0,02 0,00% 106 0,00% RIESLING RENANO 0,02 0,00% 450 0,00%
RIESLING ITALICO 0,11 0,00% 1147 0,00% RIESLING ITALICO 0,11 0,00% 1301 0,00%
ALBARIÑO 0,00 0,00% 0 0,00% ALBARIÑO 0,00 0,00% 0 0,00%
OTRAS BLANCAS DE VINO 48,82 0,61% 120.743 0,11% OTRAS BLANCAS DE VINO 56,11 0,71% 164.816 0,13%
Total Blancas de Vino 1 1.457 18,21% 21.954.113 19,91% Total Blancas de Vino 1 1.476 18,67% 22.753.312 18,03%
VARIEDADES VARIEDADES
BLANCAS MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
BLANCAS MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
ITALIA 50,33 0,63% 257.969 23,39% ITALIA 47,81 0,60% 271.662 0,22%
DATTIER DE BEYROUTH 1,38 0,02% 2.430 0,22% DATTIER DE BEYROUTH 1,36 0,02% 4.620 0,00%
MARAVILLA DE ABRIL 0,12 0,00% 0 0,00% MARAVILLA DE ABRIL 0,12 0,00% 0 0,00%
THOMPSON S. (SULTANINA) 0,10 0,00% 0 0,00% THOMPSON S. (SULTANINA) 0,10 0,00% 350 0,00%
MOSCATEL DE ALEJANDRIA 47,54 0,59% 558.661 50,65% MOSCATEL DE ALEJANDRIA 45,81 0,58% 740.832 0,59%
DANLAS 2,90 0,04% 14.528 1,32% DANLAS 2,90 0,04% 23.686 0,02%
ORA 0,09 0,00% 0 0,00% ORA 0,02 0,00% 0 0,00%
OTRAS BLANCAS DE MESA 1,78 0,02% 3.180 0,29% OTRAS BLANCAS DE MESA 1,56 0,02% 4.416 0,00%
Total Blancas de Mesa 2 104 1,30% 836.768 75,87% Total Blancas de Mesa 2 100 1,26% 1.045.566 0,83%
Total Variedades Blancas 1.562 19,52% 22.790.881 95,77% Total Variedades Blancas 1.576 19,93% 23.798.878 18,86%
TOTAL NACIONAL 8.002 100% 110.291.887 100% TOTAL NACIONAL 7.909 100% 126.189.434 100%
EVOLUCION DE LAS VARIEDADES BLANCAS - PERÍODO 2010-2019
2010 2011
Superficie Producción Superficie Producción
Superficie ProducciónSuperficie Producción
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 62
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
VARIEDADES VARIEDADES
BLANCAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
BLANCAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
MEZCLA (BLANCA) 1,00 0,01% 8.400 0,01% MEZCLA (BLANCA) 0,78 0,01% 6.590 0,01%
HIBRIDOS BLANCOS 160,83 2,00% 305.028 0,22% HIBRIDOS BLANCOS 117,04 1,49% 219.600 0,23%
PINOT BLANCO 9,46 0,12% 116.786 0,08% PINOT BLANCO 8,59 0,11% 81.899 0,09%
FALSO PINOT 0,26 0,00% 2.938 0,00% FALSO PINOT 0,26 0,00% 4.745 0,01%
SAUVIGNON 147,64 1,84% 2.279.129 1,61% SAUVIGNON 151,52 1,93% 1.933.960 2,05%
SEMILLON 24,88 0,31% 468.676 0,33% SEMILLON 22,17 0,28% 388.975 0,41%
TREBBIANO 11,53 0,14% 202.633 0,14% TREBBIANO 15,17 0,19% 150.585 0,16%
MOSCATEL BLANCO 18,84 0,23% 338.784 0,24% MOSCATEL BLANCO 21,45 0,27% 288.747 0,31%
UGNI BLANC 751,62 9,37% 18.049.421 12,74% UGNI BLANC 747,97 9,53% 12.845.085 13,60%
RIESLING 15,98 0,20% 236.138 0,17% RIESLING 14,23 0,18% 180.129 0,19%
CHASSELAS 0,15 0,00% 900 0,00% CHASSELAS 0,15 0,00% 0 0,00%
CHARDONNAY 143,20 1,79% 2.150.387 1,52% CHARDONNAY 138,44 1,76% 1.533.961 1,62%
CHENIN 7,47 0,09% 144.489 0,10% CHENIN 7,47 0,10% 136.062 0,14%
ARRILOBA 4,16 0,05% 88.288 0,06% ARRILOBA 4,10 0,05% 60.498 0,06%
SILVANER 0,02 0,00% 330 0,00% SILVANER 0,02 0,00% 80 0,00%
GEWURZTRAMINER 24,39 0,30% 216.783 0,15% GEWURZTRAMINER 23,13 0,29% 142.331 0,15%
TORRONTES 8,62 0,11% 175.960 0,12% TORRONTES 8,62 0,11% 97.365 0,10%
MUSCAT DE FRONTIGNAN 10,54 0,13% 240.546 0,17% MUSCAT DE FRONTIGNAN 10,48 0,13% 152.377 0,16%
PEDRO XIMENEZ 1,64 0,02% 12.949 0,01% PEDRO XIMENEZ 1,64 0,02% 0 0,00%
FOLLE BLANCHE 0,11 0,00% 500 0,00% FOLLE BLANCHE 0,00 0,00% 0 0,00%
COLOMBARD 4,24 0,05% 110.155 0,08% COLOMBARD 4,24 0,05% 127.350 0,13%
DUCOMANDER 0,00 0,00% 0 0,00% DUCOMANDER 0,00 0,00% 0 0,00%
MUSCAT OTTONEL 7,12 0,09% 119815 0,08% MUSCAT OTTONEL 7,12 0,09% 63166 0,07%
GROSS MANSENG 0,72 0,01% 10.474 0,01% GROSS MANSENG 0,72 0,01% 12.682 0,01%
JACQUERE 0,11 0,00% 1.830 0,00% JACQUERE 0,11 0,00% 145 0,00%
MARSANNE 2,11 0,03% 28.857 0,02% MARSANNE 1,91 0,02% 7.340 0,01%
ROUSSANNE 3,71 0,05% 38.019 0,03% ROUSSANNE 3,50 0,04% 16.357 0,02%
VIOGNER 45,33 0,57% 490.426 0,35% VIOGNER 41,52 0,53% 429.767 0,45%
PINOT GRIS 12,78 0,16% 90.682 0,06% PINOT GRIS 14,01 0,18% 99.813 0,11%
SAUVIGNON GRIS 8,16 0,10% 119.583 0,08% SAUVIGNON GRIS 8,29 0,11% 118.590 0,13%
RIESLING RENANO 0,02 0,00% 699 0,00% RIESLING RENANO 0,02 0,00% 549 0,00%
RIESLING ITALICO 0,11 0,00% 2446 0,00% RIESLING ITALICO 0,11 0,00% 1000 0,00%
ALBARIÑO 0,00 0,00% 0 0,00% ALBARIÑO 0,00 0,00% 0 0,00%
OTRAS BLANCAS DE VINO 72,68 0,91% 331.650 0,23% OTRAS BLANCAS DE VINO 92,10 1,17% 387.849 0,41%
Total Blancas de Vino 1 1.499 18,69% 26.383.701 18,62% Total Blancas de Vino 1 1.467 18,68% 19.487.597 20,63%
VARIEDADES VARIEDADES
BLANCAS MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
BLANCAS MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
ITALIA 43,56 0,54% 244.896 0,17% ITALIA 41,40 0,53% 170.324 0,18%
DATTIER DE BEYROUTH 1,36 0,02% 4.260 0,00% DATTIER DE BEYROUTH 1,32 0,02% 4.100 0,00%
MARAVILLA DE ABRIL 0,12 0,00% 150 0,00% MARAVILLA DE ABRIL 0,12 0,00% 200 0,00%
THOMPSON S. (SULTANINA) 0,10 0,00% 320 0,00% THOMPSON S. (SULTANINA) 0,10 0,00% 0 0,00%
MOSCATEL DE ALEJANDRIA 48,05 0,60% 954.842 0,67% MOSCATEL DE ALEJANDRIA 46,33 0,59% 690.895 0,73%
DANLAS 2,90 0,04% 68.392 0,05% DANLAS 2,90 0,04% 17.350 0,02%
ORA 0,02 0,00% 0 0,00% ORA 0,02 0,00% 0 0,00%
OTRAS BLANCAS DE MESA 1,56 0,02% 6.484 0,00% OTRAS BLANCAS DE MESA 1,59 0,02% 6.592 0,01%
Total Blancas de Mesa 2 98 1,22% 1.279.344 0,90% Total Blancas de Mesa 2 94 1,19% 889.461 0,94%
Total Variedades Blancas 1.597 19,91% 27.663.045 19,52% Total Variedades Blancas 1.561 19,88% 20.377.058 21,57%
TOTAL NACIONAL 8.022 100% 141.695.072 100% TOTAL NACIONAL 7.852 100% 94.483.192 100%
Superficie Producción
EVOLUCION DE LAS VARIEDADES BLANCAS - PERÍODO 2010-2019
2012 2013
Superficie Producción
ProducciónSuperficie ProducciónSuperficie
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 63
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
VARIEDADES VARIEDADES
BLANCAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
BLANCAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
MEZCLA (BLANCA) 0,78 0,01% 9.220 0,01% MEZCLA (BLANCA) 0,07 0,00% 0 0,00%
HIBRIDOS BLANCOS 67,18 0,89% 93.452 0,10% HIBRIDOS BLANCOS 27,25 0,39% 43.460 0,05%
PINOT BLANCO 7,12 0,09% 69.566 0,07% PINOT BLANCO 6,45 0,09% 67.381 0,07%
FALSO PINOT 0,14 0,00% 1.130 0,00% FALSO PINOT 0,14 0,00% 1.760 0,00%
SAUVIGNON 153,86 2,05% 1.752.067 1,85% SAUVIGNON 148,70 2,13% 1.932.469 2,07%
SEMILLON 19,72 0,26% 201.449 0,21% SEMILLON 16,54 0,24% 187.747 0,20%
TREBBIANO 13,83 0,18% 145.672 0,15% TREBBIANO 12,26 0,18% 174.019 0,19%
MOSCATEL BLANCO 22,22 0,30% 273.962 0,29% MOSCATEL BLANCO 20,03 0,29% 400.523 0,43%
UGNI BLANC 740,81 9,86% 11.229.907 11,83% UGNI BLANC 683,39 9,77% 12.166.067 13,05%
RIESLING 14,23 0,19% 143.319 0,15% RIESLING 14,47 0,21% 119.198 0,13%
CHASSELAS 0,15 0,00% 0 0,00% CHASSELAS 0,04 0,00% 0 0,00%
CHARDONNAY 134,14 1,78% 1.192.399 1,26% CHARDONNAY 125,17 1,79% 1.251.825 1,34%
CHENIN 4,43 0,06% 99.478 0,10% CHENIN 2,13 0,03% 54.393 0,06%
ARRILOBA 4,50 0,06% 76.190 0,08% ARRILOBA 6,38 0,09% 70.588 0,08%
SILVANER 0,20 0,00% 80 0,00% SILVANER 0,02 0,00% 0 0,00%
GEWURZTRAMINER 21,13 0,28% 71.336 0,08% GEWURZTRAMINER 21,61 0,31% 75.916 0,08%
TORRONTES 8,62 0,11% 86.086 0,09% TORRONTES 7,42 0,11% 105.539 0,11%
MUSCAT DE FRONTIGNAN 10,48 0,14% 143.213 0,15% MUSCAT DE FRONTIGNAN 10,37 0,15% 145.265 0,16%
PEDRO XIMENEZ 1,64 0,02% 100 0,00% PEDRO XIMENEZ 1,64 0,02% 0 0,00%
FOLLE BLANCHE 0,00 0,00% 0 0,00% FOLLE BLANCHE 0,00 0,00% 0 0,00%
COLOMBARD 4,24 0,06% 108.595 0,11% COLOMBARD 4,22 0,06% 84.671 0,09%
DUCOMANDER 0,00 0,00% 0 0,00% DUCOMANDER 0,00 0,00% 0 0,00%
MUSCAT OTTONEL 7,12 0,09% 56.252 0,06% MUSCAT OTTONEL 3,75 0,05% 39.005 0,04%
GROSS MANSENG 0,72 0,01% 8.230 0,01% GROSS MANSENG 0,72 0,01% 10.467 0,01%
JACQUERE 0,11 0,00% 629 0,00% JACQUERE 0,11 0,00% 685 0,00%
MARSANNE 1,91 0,03% 9.686 0,01% MARSANNE 1,91 0,03% 12.556 0,01%
ROUSSANNE 3,50 0,05% 23.308 0,02% ROUSSANNE 3,49 0,05% 14.966 0,02%
VIOGNER 43,99 0,59% 486.729 0,51% VIOGNER 44,26 0,63% 453.297 0,49%
PINOT GRIS 14,01 0,19% 55.800 0,06% PINOT GRIS 14,01 0,20% 141.494 0,15%
SAUVIGNON GRIS 8,29 0,11% 68.690 0,07% SAUVIGNON GRIS 10,94 0,16% 105.973 0,11%
RIESLING RENANO 0,02 0,00% 81 0,00% RIESLING RENANO 0,02 0,00% 136 0,00%
RIESLING ITALICO 0,11 0,00% 300 0,00% RIESLING ITALICO 0,11 0,00% 626 0,00%
ALBARIÑO 0,00 0,00% 0 0,00% ALBARIÑO 0,00 0,00% 0 0,00%
OTRAS BLANCAS DE VINO 92,45 1,23% 449.928 0,47% OTRAS BLANCAS DE VINO 94,95 1,36% 568.432 0,61%
Total Blancas de Vino 1 1.402 18,65% 16.856.854 17,76% Total Blancas de Vino 1 1.283 18,34% 18.228.458 19,55%
VARIEDADES VARIEDADES
BLANCAS MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
BLANCAS MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
ITALIA 33,26 0,44% 123.045 0,13% ITALIA 30,01 0,43% 200.805 0,22%
DATTIER DE BEYROUTH 1,32 0,02% 4.650 0,00% DATTIER DE BEYROUTH 1,32 0,02% 15.700 0,02%
MARAVILLA DE ABRIL 0,12 0,00% 0 0,00% MARAVILLA DE ABRIL 0,03 0,00% 0 0,00%
THOMPSON S. (SULTANINA) 0,10 0,00% 0 0,00% THOMPSON S. (SULTANINA) 0,07 0,00% 0 0,00%
MOSCATEL DE ALEJANDRIA 41,36 0,55% 652.802 0,69% MOSCATEL DE ALEJANDRIA 37,65 0,54% 657.861 0,71%
DANLAS 2,90 0,04% 27.462 0,03% DANLAS 2,81 0,04% 23.490 0,03%
ORA 0,09 0,00% 800 0,00% ORA 0,09 0,00% 800 0,00%
OTRAS BLANCAS DE MESA 1,42 0,02% 5.900 0,01% OTRAS BLANCAS DE MESA 1,39 0,02% 3.715 0,00%
Total Blancas de Mesa 2 81 1,07% 814.659 0,86% Total Blancas de Mesa 2 73 1,05% 902.371 0,97%
Total Variedades Blancas 1.482 19,72% 17.671.513 18,61% Total Variedades Blancas 1.356 19,39% 19.130.829 20,52%
TOTAL NACIONAL 7.515 100% 94.939.433 100% TOTAL NACIONAL 6.993 100% 93.227.628 100%
Superficie Producción Superficie Producción
EVOLUCION DE LAS VARIEDADES BLANCAS - PERÍODO 2010-2019
2014 2015
ProducciónSuperficie ProducciónSuperficie
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 64
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
VARIEDADES VARIEDADES
BLANCAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
BLANCAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
MEZCLA (BLANCA) 0,07 0,00% 0 0,00% MEZCLA (BLANCA) 0,07 0,00% 0 0,00%
HIBRIDOS BLANCOS 19,77 0,29% 30.315 0,03% HIBRIDOS BLANCOS 11,05 0,17% 23.507 0,02%
PINOT BLANCO 3,23 0,05% 47.881 0,05% PINOT BLANCO 3,23 0,05% 62.265 0,07%
FALSO PINOT 0,14 0,00% 2.285 0,00% FALSO PINOT 0,14 0,00% 1.775 0,00%
SAUVIGNON 148,14 2,20% 2.211.380 2,12% SAUVIGNON 141,11 2,15% 2.436.891 2,55%
SEMILLON 15,89 0,24% 159.745 0,15% SEMILLON 14,91 0,23% 187.277 0,20%
TREBBIANO 11,07 0,16% 141.584 0,14% TREBBIANO 10,19 0,16% 109.702 0,11%
MOSCATEL BLANCO 21,23 0,31% 364.710 0,35% MOSCATEL BLANCO 19,45 0,30% 376.802 0,39%
UGNI BLANC 676,62 10,03% 15.811.789 15,13% UGNI BLANC 674,81 10,28% 12.400.216 12,96%
RIESLING 13,22 0,20% 107.681 0,10% RIESLING 13,22 0,20% 75.701 0,08%
CHASSELAS 0,04 0,00% 0 0,00% CHASSELAS 0,04 0,00% 0 0,00%
CHARDONNAY 123,86 1,84% 1.167.140 1,12% CHARDONNAY 120,72 1,84% 1.345.210 1,41%
CHENIN 2,09 0,03% 49.163 0,05% CHENIN 2,07 0,03% 50.495 0,05%
ARRILOBA 6,97 0,10% 91.167 0,09% ARRILOBA 7,10 0,11% 94.350 0,10%
SILVANER 0,02 0,00% 0 0,00% SILVANER 0,02 0,00% 0 0,00%
GEWURZTRAMINER 19,91 0,30% 82.934 0,08% GEWURZTRAMINER 19,13 0,29% 84.679 0,09%
TORRONTES 6,92 0,10% 123.045 0,12% TORRONTES 7,17 0,11% 103.360 0,11%
MUSCAT DE FRONTIGNAN 10,37 0,15% 141.371 0,14% MUSCAT DE FRONTIGNAN 8,85 0,13% 143.616 0,15%
PEDRO XIMENEZ 0,00 0,00% 0 0,00% PEDRO XIMENEZ 0,00 0,00% 0 0,00%
FOLLE BLANCHE 0,00 0,00% 0 0,00% FOLLE BLANCHE 0,00 0,00% 0 0,00%
COLOMBARD 0,12 0,00% 0 0,00% COLOMBARD 0,00 0,00% 0 0,00%
DUCOMANDER 0,00 0,00% 0 0,00% DUCOMANDER 0,00 0,00% 0 0,00%
MUSCAT OTTONEL 3,75 0,06% 46.194 0,04% MUSCAT OTTONEL 4,17 0,06% 26.870 0,03%
GROSS MANSENG 0,72 0,01% 8.930 0,01% GROSS MANSENG 0,72 0,01% 9.360 0,01%
JACQUERE 0,11 0,00% 968 0,00% JACQUERE 0,11 0,00% 1.359 0,00%
MARSANNE 1,91 0,03% 16.112 0,02% MARSANNE 1,91 0,03% 20.477 0,02%
ROUSSANNE 3,49 0,05% 20.025 0,02% ROUSSANNE 3,01 0,05% 34.651 0,04%
VIOGNER 44,52 0,66% 515.285 0,49% VIOGNER 43,76 0,67% 619.772 0,65%
PINOT GRIS 12,19 0,18% 72.223 0,07% PINOT GRIS 11,83 0,18% 82.139 0,09%
SAUVIGNON GRIS 10,87 0,16% 131.319 0,13% SAUVIGNON GRIS 10,87 0,17% 130.465 0,14%
RIESLING RENANO 0,02 0,00% 260 0,00% RIESLING RENANO 0,02 0,00% 0 0,00%
RIESLING ITALICO 0,11 0,00% 510 0,00% RIESLING ITALICO 0,10 0,00% 911 0,00%
ALBARIÑO 0,00 0,00% 0 0,00% ALBARIÑO 0,00 0,00% 0 0,00%
OTRAS BLANCAS DE VINO 85,12 1,26% 685.084 0,66% OTRAS BLANCAS DE VINO 83,16 1,27% 673.878 0,70%
Total Blancas de Vino 1 1.243 18,42% 22.029.100 21,08% Total Blancas de Vino 1 1.213 18,48% 19.095.728 19,96%
VARIEDADES VARIEDADES
BLANCAS MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
BLANCAS MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
ITALIA 27,08 0,40% 218.121 0,21% ITALIA 26,38 0,40% 152.639 0,16%
DATTIER DE BEYROUTH 1,32 0,02% 19.800 0,02% DATTIER DE BEYROUTH 1,32 0,02% 6.300 0,01%
MARAVILLA DE ABRIL 0,00 0,00% 0 0,00% MARAVILLA DE ABRIL 0,00 0,00% 0 0,00%
THOMPSON S. (SULTANINA) 0,07 0,00% 0 0,00% THOMPSON S. (SULTANINA) 0,07 0,00% 0 0,00%
MOSCATEL DE ALEJANDRIA 47,10 0,70% 743.829 0,71% MOSCATEL DE ALEJANDRIA 45,46 0,69% 681.639 0,71%
DANLAS 2,82 0,04% 26.432 0,03% DANLAS 2,82 0,04% 30.126 0,03%
ORA 0,09 0,00% 700 0,00% ORA 0,09 0,00% 0 0,00%
OTRAS BLANCAS DE MESA 1,42 0,02% 4.618 0,00% OTRAS BLANCAS DE MESA 1,39 0,02% 5.600 0,01%
Total Blancas de Mesa 2 80 1,18% 1.013.500 0,97% Total Blancas de Mesa 2 78 1,18% 876.304 0,92%
Total Variedades Blancas 1.322 19,61% 23.042.600 22,05% Total Variedades Blancas 1.290 19,67% 19.972.032 20,87%
TOTAL NACIONAL 6.745 100% 104.505.756 100% TOTAL NACIONAL 6.562 100% 95.690.764 100%
ProducciónSuperficie
EVOLUCION DE LAS VARIEDADES BLANCAS - PERÍODO 2010-2019
Producción
2016 2017
Superficie
ProducciónSuperficie ProducciónSuperficie
I.NA.VI – DEPARTAMENTO REGISTRO DE VIÑEDOS 65
Fuente: Datos del Procesamiento de Declaración Jurada de Cosecha Efectiva 2019 y Composición Actualizada de Viñedos - Programas "Cosecha
Efectiva y Registro de Viñedos".
VARIEDADES VARIEDADES
BLANCAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
BLANCAS VINO ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
MEZCLA (BLANCA) 0,00 0,00% 0 0,00% MEZCLA (BLANCA) 0,00 0,00% 0 0,00%
HIBRIDOS BLANCOS 5,23 0,08% 12.950 0,01% HIBRIDOS BLANCOS 4,17 0,07% 6.810 0,01%
PINOT BLANCO 3,23 0,05% 38.180 0,04% PINOT BLANCO 3,18 0,05% 16.120 0,02%
FALSO PINOT 0,14 0,00% 1.615 0,00% FALSO PINOT 0,14 0,00% 1.535 0,00%
SAUVIGNON 141,04 2,24% 1.899.714 1,81% SAUVIGNON 129,86 2,11% 1.738.928 2,02%
SEMILLON 13,52 0,22% 164.679 0,16% SEMILLON 13,22 0,22% 106.909 0,12%
TREBBIANO 10,19 0,16% 133.621 0,13% TREBBIANO 10,19 0,17% 118.580 0,14%
MOSCATEL BLANCO 19,36 0,31% 472.290 0,45% MOSCATEL BLANCO 18,03 0,29% 347.174 0,40%
UGNI BLANC 660,91 10,51% 16.374.372 15,60% UGNI BLANC 646,45 10,52% 14.099.416 16,35%
RIESLING 5,02 0,08% 28.815 0,03% RIESLING 5,02 0,08% 27.570 0,03%
CHASSELAS 0,00 0,00% 0 0,00% CHASSELAS 0,00 0,00% 0 0,00%
CHARDONNAY 115,95 1,84% 1.107.460 1,06% CHARDONNAY 104,49 1,70% 1.208.042 1,40%
CHENIN 1,74 0,03% 51.712 0,05% CHENIN 1,74 0,03% 57.670 0,07%
ARRILOBA 7,09 0,11% 109.685 0,10% ARRILOBA 7,09 0,12% 132.282 0,15%
SILVANER 0,02 0,00% 0 0,00% SILVANER 0,02 0,00% 0 0,00%
GEWURZTRAMINER 13,96 0,22% 63.193 0,06% GEWURZTRAMINER 12,84 0,21% 58.816 0,07%
TORRONTES 7,14 0,11% 118.330 0,11% TORRONTES 6,37 0,10% 134.386 0,16%
MUSCAT DE FRONTIGNAN 8,36 0,13% 139.598 0,13% MUSCAT DE FRONTIGNAN 6,84 0,11% 94.380 0,11%
PEDRO XIMENEZ 0,00 0,00% 0 0,00% PEDRO XIMENEZ 0,00 0,00% 0 0,00%
FOLLE BLANCHE 0,00 0,00% 0 0,00% FOLLE BLANCHE 1,26 0,02% 0 0,00%
COLOMBARD 0,00 0,00% 0 0,00% COLOMBARD 0,00 0,00% 0 0,00%
DUCOMANDER 0,00 0,00% 0 0,00% DUCOMANDER 0,00 0,00% 0 0,00%
MUSCAT OTTONEL 2,13 0,03% 14.150 0,01% MUSCAT OTTONEL 1,27 0,02% 7.250 0,01%
GROSS MANSENG 0,69 0,01% 7.890 0,01% GROSS MANSENG 0,65 0,01% 6.689 0,01%
JACQUERE 0,11 0,00% 496 0,00% JACQUERE 0,11 0,00% 1.010 0,00%
MARSANNE 2,00 0,03% 11.180 0,01% MARSANNE 2,00 0,03% 14.988 0,02%
ROUSSANNE 3,01 0,05% 26.362 0,03% ROUSSANNE 3,01 0,05% 19.883 0,02%
VIOGNER 44,59 0,71% 474.305 0,45% VIOGNER 47,52 0,77% 492.215 0,57%
PINOT GRIS 12,36 0,20% 38.789 0,04% PINOT GRIS 11,05 0,18% 50.397 0,06%
SAUVIGNON GRIS 10,82 0,17% 132.550 0,13% SAUVIGNON GRIS 10,82 0,18% 164.123 0,19%
RIESLING RENANO 0,02 0,00% 55 0,00% RIESLING RENANO 0,02 0,00% 663 0,00%
RIESLING ITALICO 0,10 0,00% 861 0,00% RIESLING ITALICO 0,10 0,00% 406 0,00%
ALBARIÑO 0,00 0,00% 0 0,00% ALBARIÑO 57,36 0,93% 381.378 0,44%
OTRAS BLANCAS DE VINO 86,62 1,38% 605.402 0,58% OTRAS BLANCAS DE VINO 32,78 0,53% 311.985 0,36%
Total Blancas de Vino 1 1.175 18,69% 22.028.254 20,99% Total Blancas de Vino 1 1.138 18,51% 19.599.605 22,73%
VARIEDADES VARIEDADES
BLANCAS MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
BLANCAS MESA ha
% del
total
Nacional
Kg
% del
total
Nacional
ITALIA 25,29 0,40% 199.070 0,19% ITALIA 21,52 0,35% 130.669 0,15%
DATTIER DE BEYROUTH 1,32 0,02% 800 0,00% DATTIER DE BEYROUTH 1,32 0,02% 3.520 0,00%
MARAVILLA DE ABRIL 0,00 0,00% 0 0,00% MARAVILLA DE ABRIL 0,00 0,00% 0 0,00%
THOMPSON S. (SULTANINA) 0,07 0,00% 0 0,00% THOMPSON S. (SULTANINA) 0,07 0,00% 0 0,00%
MOSCATEL DE ALEJANDRIA 38,57 0,61% 889.190 0,85% MOSCATEL DE ALEJANDRIA 37,64 0,61% 683.232 0,79%
DANLAS 2,82 0,04% 28.902 0,03% DANLAS 2,61 0,04% 28.347 0,03%
ORA 0,09 0,00% 0 0,00% ORA 0,09 0,00% 400 0,00%
OTRAS BLANCAS DE MESA 1,39 0,02% 7.027 0,01% OTRAS BLANCAS DE MESA 1,32 0,02% 7.555 0,01%
Total Blancas de Mesa 2 70 1,11% 1.124.989 1,07% Total Blancas de Mesa 2 65 1,05% 853.723 0,99%
Total Variedades Blancas 1.245 19,80% 23.153.243 22,06% Total Variedades Blancas 1.202 19,57% 20.453.328 23,72%
TOTAL NACIONAL 6.288 100% 104.932.454 100% TOTAL NACIONAL 6.144 100% 86.229.241 100%
2019
Superficie Producción
Superficie Producción
EVOLUCION DE LAS VARIEDADES BLANCAS - PERÍODO 2010-2019
2018
Superficie Producción
Superficie Producción