Estrategias En Cria E. Quiroga
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Benito Juárez, SO
JORNADA GANADERAZONA OESTE
5 de noviembre 2009Pehuajó
Desventuras de la cría en el SudOeste bonaerense
Ing. Agr. Estanislao E. Quiroga
Para ir entrando en tema¿Quiénes somos?
¿Cómo nos trata clima y el pasto?
¿Dónde estamos parados,
rentabilidad actual?
Análisis de modelos más
rentables (reales)
Ahí quedó la camioneta
ALEJÉMONOS, PARA TOMAR PERSPECTIVA
REAL DIMENSIÓN DE LA SITUACIÓN
¿Quiénes somos?
Región SudOeste
AACREA
Benito Juárez, SO
Los Campos CREA suman 225.000 has.
El 5% de la Superficie
CREA5%
Zona 95%
• La zona Sudoeste son Aprox: 4.170.000 has
Provincia de Buenos Aires 30.000.000 has
Quiénes somos y dónde estamos
Olavarría
San Eloy-Piñeyro
C-HuenguelénLamadrid
Laprida
Ventania
Cnel. Suárez
Pringles IIBenito Juárez
N S Pampas
Monolito homenaje a los caídos en la
batalla de Paraguill, 8/3/1876
Benito Juárez, SO
Si existiera un campo promedio…
Uso del Suelo % Rinde Kg/ha % del Ingreso Total % del Capital InvertidoGanadería 70% 191 47% 79%Soja 8% 2338 15% 5%Girasol 6% 1648 10% 5%Maiz 2% 5335 4% 1%Trigo 11% 2800 16% 7%Cebada 5% 3600 8% 3%
Supongamos: “El Regular”, un campo que explota unas 3500 has que es la superficie promedio de los campos de la zona.
Con la proporción de actividades promedio de la zona.
Con los rindes promedio de las últimas campañas.
Benito Juárez, SO
Tablerode
Control
Uso del suelo de "El Regular"
Maiz2%
Cebada5%Trigo
10%
Girasol6%
Soja8%
Ganadería69%
% del Ingreso
Soja15%
Girasol10%
Maiz4%
Trigo16%
Cebada8%
Ganadería47%
% del Capitla total invertido
Cebada3%Maiz
1% Trigo7%
Girasol5%
Soja5%
Ganadería79%
1 Conclusiones
• El movimiento CREA está compuesto principalmente por empresas ganaderas.
• La zona SudOeste más todavía.• La Ganadería es nuestro principal
negocio, por superficie, sustentabilidad, capital invertido y facturación. No podemos darnos el lujo de perder rentabilidad con esta actividad.
Benito Juárez, SO
Para hacer Memoria
12/3/08 Se puso en efecto la resolución 125
15/11/07 helada en la Pcia. de Bs. As. Se pierde el 53% de la fina
Sequía del verano 2008, la gruesa rinde 30% menos y se pierde la soja de 2ª por heladas tempranas
15/9/08 quiebra del Bco. Lehman Bros.
17/7/08 Voto no positivo de J. Cobos
Nevada Agosto 2009, mortandades de hasta el 12% del stock
Sequía y tucura del verano 2009, la fina rinde -40%; la gruesa rinde -70% y se pierde la soja de 2ª y el maíz
En Imágenes:
Tucuras
Reunión CREA B. Juárez Mzo 2009
Estado del área de cría, mzo 2009
Soja, rindió 340 kg/ha
No es un monasterio
ortodoxo en Siberia.Es Ntra. Sra. de los
Ángeles Azul
No es Nebraska ni Manitoba, es Laprida!!
Lo que dejó la nevada
Y ahora…La sequía más grande de los últimos ¿70 años?
1000 – 1200 mm Anuales
700 mm Anuales
Contexto: parámetros climáticos
Precipitaciones Históricas
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1906
-1910
1911
-1915
1916
-1920
1921
-1925
1926
-1930
1931
-1935
1936
-1940
1941
-1945
1946
-1950
1951
-1955
1956
-1960
1961
-1965
1966
-1970
1971
-1975
1976
-1980
1981
-1985
1986
-1990
1991
-1995
1996
-2000
2001
-2005
2006
-2008
Quinquenio
Prec
ipita
ción
med
ia (m
m/a
ño)
Promedio quinquenal La Colina Promedio quinquenal Dufaur
Contexto – Parámetros climáticos
Evolución de las precipitaciones estacionales - La Colina
127
158
274256
124141
324289
178
67
346
291
129
73
179
225
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
Jul-Ago-Sep Oct-Nov-Dic Ene-Feb-Mar Abr-May-Jun
Trimestre
Prec
ipita
cion
es p
rom
edio
(mm
/trim
estre
)
Promedio 1905-2008 Promedio 1998-2004 Promedio 2004-2008 Lluvias 2008-2009
Contexto – Parámetros climáticos
Contexto – Parámetros climáticos
Fuente: S.M.N
Temperatura Media Benito Juarez
+4 +2.7
0
5
10
15
20
25
jul ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun
Mes
Tem
pera
tura
Med
ia (º
C)
Histórico 2008-2009Temperatura Media Coronel Suarez
+4 2.4 +2.7
0
5
10
15
20
25
jul ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun
Mes
Tem
pera
tura
Med
ia (º
C)
Histórico 2008-2009Temperatura Media Pigüé
+2.3+4
0
5
10
15
20
25
jul ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun
Mes
Tem
pera
tura
Med
ia (º
C)
Histórico 2008-2009
Contexto – Parámetros climáticos
Fuente: S.M.N
Temperatura Máxima Benito Juarez
+3.5+2.6
+2+2+5
0
5
10
15
20
25
30
35
jul ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun
Mes
Tem
pera
tura
Máx
ima
Med
ia (º
C)
Histórico 2008-2009Temperatura Máxima Coronel Suarez
+6 +2+2.3
+4.4+3.5
+3.5
0
5
10
15
20
25
30
35
jul ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun
Mes
Tem
pera
tura
Máx
ima
Med
ia (º
C)
Histórico 2008-2009Temperatura Máxima Pigüé
+4+3
+3+2+6.3
0
5
10
15
20
25
30
35
jul ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun
Mes
Tem
pera
tura
Máx
ima
Med
ia (º
C)
Histórico 2008-2009
2 Conclusiones• Las precipitaciones bajaron, pero no son
los pisos de la zona.• Las estaciones de crecimiento tuvieron
precipitaciones mucho más bajas que lo habitual.
• Además de ser mucho más cálidas que lo habitual
• ¿La producción de pasto copió estos fenómenos?
Benito Juárez, SO
Contexto – Parámetros climáticos
Oyarzábal et al., LART, 2009
Déficit Acumulado de Precipitaciones
-700.00
-600.00
-500.00
-400.00
-300.00
-200.00
-100.00
0.00
100.00
200.00
jul-07
ago-0
7se
p-07
oct-0
7no
v-07
dic-07
ene-0
8feb
-08mar-
08ab
r-08
may-08
jun-08
jul-08
ago-0
8se
p-08
oct-0
8no
v-08
dic-08
ene-0
9feb
-09mar-
09ab
r-09
may-09
jun-09
Mes
Acum
ulad
o dd
e ju
l 07
(mm
)
La Colina Bahia Blanca Bto. Juarez Cnel. Suarez Olavarria
Fuente: S.M.N
Situación Forrajera – Pasado y prese
Situación Forrajera – Pasado y prese
Situación Forrajera – Pasado y prese
Situación Forrajera – Pasado y prese
Situación Forrajera – Pasado y prese• Recursos de bajos (2500 a 4500 kg): 20
a 40% de merma en la producción.• Pasturas de loma (4000 a 8000 kg): 30 a
60% de merma en la producción. • Verdeos: zonas con grandes mermas,
zonas normales y zonas favorecidas.• Los déficit de producción de pasto
fueron máximos en el Sudoeste de la Zona.
• Pero es un evento aislado???Benito Juárez,
SO
Proceso de pérdida de productividaProducción de Forraje en Agropiros
0
1000
2000
3000
4000
5000
Benito Juárez CarhueHuanguelén
Cnel. PringlesII
Cnel. Suárez Gral. Lamadrid Laprida Olavarría
Grupo CREA
Prod
ucci
ón (K
gMS/
ha/a
ño)
Promedio de Productividad 00-04 Promedio de Productividad 05-08 Promedio de Productividad 08-09
Benito Juárez, SO
Proceso de pérdida de productividProducción de Forraje en Campos Naturales
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
Benito Juárez CarhueHuanguelén
Cnel. PringlesII
Cnel. Suárez Gral. Lamadrid Laprida Olavarría
Grupo CREA
Prod
ucci
ón (K
gMS/
ha/a
ño)
Promedio de Productividad 00-04 Promedio de Productividad 05-08 Promedio de Productividad 08-09
Benito Juárez, SO
producción de Forraje en Pasturas de Loma
0
2000
4000
6000
8000
10000
BenitoJuárez
CarhueHuanguelén
Cnel.Pringles II
Cnel. Suárez Gral.Lamadrid
Laprida Olavarría Ventania
Grupo CREA
Prod
ucci
ón (K
gMS/
ha/a
ño)
Promedio de Productividad 00-04 Promedio de Productividad 05-08 Promedio de Productividad 08-09
Proceso de pérdida de productivida
Benito Juárez, SO
Proceso de pérdida de productividProducción de Forraje en Verdeos de Invierno
0
1000
2000
3000
4000
5000
Benito Juárez CarhueHuanguelén
Cnel. Pringles II Cnel. Suárez Gral. Lamadrid Laprida Olavarría
Grupo CREA
Prod
ucci
ón (K
gMS/
ha/a
ño)
Promedio de Productividad 00-04 Promedio de Productividad 05-08 Promedio de Productividad 08-09
Benito Juárez, SO
Radiación Absorbida por Recursos Forrajeros
0
40
80
120
160
200
Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun
Mes
Rad
iaci
ón A
bsor
bida
(MJ/
m2/
mes
)
2000-2004 2005-2008 2008-2009
Contexto: el impacto en la cobertur
Degradación de Campos Naturales
fRA = -4.6% x AñoR2 = 0.84
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Año
fRA
- IA
F di
ciem
bre
%
Estado de Recursos de BajoDesencadenantes del proceso
Benito Juárez, SO
Degradación de Agropiros
fRA = -5% x Año R2 = 0.6
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Año
fRA
- IA
F oc
tubr
e (%
)
Estado de Recursos de BajoDesencadenantes del proceso
Benito Juárez, SO
Aportes al Forraje producido en la Zona SW CREA
Pasturas = -1% Año + 0.4756R2 = 78%
CN = -1.3% Año + 0.3252R2 = 95%
Ag = +0.5% Año + 0.1622R2 = 69%
VI = +1.5% Año + 0.0371R2 = 85%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10Campaña
Frac
ción
de
la p
rodu
cció
n de
fo
rraj
e (%
)
Ag CN P VI
Situación Forrajera – Efecto Respue
Benito Juárez, SO
3 Conclusiones• La pérdida de productividad es un proceso
de los últimos 5 años (por lo menos). El último, el peor.
• Este proceso alcanza a la producción de pasturas, además de tener impacto en recursos de bajos.
• Síntomas:– Pérdida de cobertura en recursos de bajos.– Menor producción en pasturas.
• El agua y la radiación como insumos, pero…¿Y la fábrica de pasto?
• Aumento de la proporción de verdeos en el forraje producido…Benito Juárez,
SO
Dónde estamos parados
Relaciones de cambio entre las distintas
categorías animales
En todos los gráficos se presenta el promedio de la serie +/- 1 desvío estándar
Precio del ternero de invernada ($/kg)
Desde 1970 en $ Ctes de 2009
Vaquillona negra preñada ($/cab)
Desde 1984en $ Ctes de 2009
Relación kg novillo/kg ternero
Hubo épocas malas, pero hoy estamos en el promedio
Relación Vaca consumo/Vaquillona preñada
Relaciones de cambio entre los insumos
ganaderos y el valor del ternero
Relación Lt nafta/ kg terneroCuando un tanque de nafta valía un ternero
Relación Urea/ternero (Ton / Kg)
Hoy la urea está algo cara en términos de kg de ternero, pero viene bajando
La relación glifosato/kg de ternero es favorable desde hace unos cuantos años y no pareciera que esta tendencia fuera a cambiar
Relación Glifosato/ternero (Lt/ Kg)
Precio antiparasitario en $ de 2009:
Bajo un 65 % en moneda constante
Relación alambre liso/kg de ternero (rollo/Kg)
Mano de obra
Relación peón general/kg ternero
El costo de personal es uno de los insumos de la producción que más ha crecido en términos del valorproducto que es el kg de ternero
Relaciones de cambio entre los valores
ganaderos y el precio de la tierra
Relación precio tierra/vaca preñada
En el período 1986-2002 fue de 3,5 Vc/ha
Hoy es de 17,5 Vc/ha
Relación precio tierra/kg ternero
En el período 1986-2002 fue de 600 kg/ha
Hoy es de 2023 Kg/ha
Costo alquiler por ha Campo Cria (Laprida)Moneda Agosto 09
100
120
140
160
180
200
220
240
260
280
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Aumento 100 %
$/ha año
4 Conclusiones• Los valores de cambio de las categorías
animales son bastante constantes, y guardan entre sí relaciones estables a lo largo del tiempo.
• La relación de cambio del kg ternero con los insumos ganaderos parece ser cercana a la neutralidad.
• La relación de cambio del kg de ternero con en Cto. de la mano de obra y el valor tierra es altamente desfavorable ¿tendencia irreversible?Benito Juárez,
SO
En Números
Con este contexto económico y climático
Modelo de cría tradicional
Superficie 1000 has Campo naturalArrendamiento 64 kg carne/haCarga 0,7 EV/ha/año% Preñez 86%% Destete 76%Destete 180 kgProducción de carne 83 kg/ha/añoMano de obra 1 peónRefugo de vacas 15% anualReposición (toros y Vcacas)
Externa
Benito Juárez, SO
Acá viene el chivo…
La reposición de toros representa el 4% del costo directo del rodeo de cría, compren toros buenos, con evaluaciones genéticas serias que es tecnología de alto impacto y costo 0.
Costo directo 354.671 $Ingreso 276.983 $MB -77.689 $MB/ha -78 $/haCapital Invertido 946.871 $Rentabilidad -8,2% anual
¿Cómo se llama el modelo?
Benito Juárez, SO
¿Es este el futuro de la cría en el SudOeste?
Tenemos dos caminos
Seguir como hasta
ahora
Intensificar la actividad
Benito Juárez, SO
Si seguimos como hasta ahora…
Intensificación
Seguir como
hasta ahora
Concentración c/rollosDiferidosAlmuerzosDestete anticipado
Destete anticipado
Destete anticipado• El objetivo de la práctica es
destetar a los 5 meses de edad (febrero) para reducir los requerimientos nutricionales del rodeo de vacas
Concentraciones con rollos
Manejo de rollos
• Calculamos un consumo de 6-7 kg MS cab/día (1 rollo/día cada 75 vacas).
• Usamos una sal con urea especialmente formulada para mejorar la digestibilidad y estimular el consumo de rollos.
• Superficie: 50-100 m2/cab y no más de 400 cabezas por concentración.Benito Juárez,
SO
Consumo de rollos
• Sacar los hilos• No usar portarrollos• Usar sales con urea
(5kg/rollo)
Benito Juárez, SO
Sales 5 kg/rollo
Comen sólo rollo
Recorrerlas diariamente y sacar las que no
comen
Diferidos de maíz y sorgo
• Cálculo de carga: un diferido puede dar entre 700 y 1000 raciones.
• Siendo conservadores: caben 80 vacas en 10 has los 100 días del invierno.
• Con menos del 15% de la superficie del campo podemos mantener todo el rodeo de cría adulto durante todo el invierno
Diferidos de Maíz y sorgo
• Son gramíneas C-4: mucho más eficientes en el uso del agua
Sorgo de 2ª
Fecha de siembra
mm Acunulados
Fecha de corte
Kg Acumulados
Tasa Diaria
EU H2O (Kg MS/mm)
Costo directo/ha
Cto Kg MS
Avena 25-ene 138 27-mar 1189 19,49 8,62 289 0,243
Sorgo 25-ene 138 27-mar 3480 57,05 25,22 223 0,064
Sorgo de 1ª
Fecha de siembra
mm Acunulados
Raciones acumuldads
Kg Acumulados
Tasa Diaria
EU H2O (Kg MS/mm)
Costo directo/ha
Cto Kg MS
Lote 14 Bajo 10-nov 345 635 5715 41,72 16,6 223 0,039
Lote 4 Isla 10-nov 345 778 6997,5 51,08 20,3 223 0,032
Sistema de pastoreos de diferidos
Maíz o sorgo en pie
Sistema de pastoreos de diferidos
Sales
Dirección de avance
Sistema de pastoreos de diferidos
Sales
Dirección de avance
Sistema de pastoreos de diferidos
Sales
Vacas s/diferido de sorgo
Vacas s/diferido de maíz
Vacas s/diferido de maíz
Pastoreo frontal
División de parcela
Frente con eléctrico
Todavía quedan 80 raciones
¿Cómo bajar el EV de la vaca de 0,7 a 0,5 o 0,4?
• Esto se logra por medio de los almuerzos.
• Vacas 20 horas encerradas en aguada.• Salen a comer entre 3 y 4,5 horas
depende el recurso (rastrojo más tiempo, sorgo 3 hs.)
• Más tiempo no porque la vaca vuelve a la aguada, comienza a caminar.
• Con esto los recursos duran entre un 50 y 100% más de tiempo.
Explicación Técnica:
Oferta Inicial Kg Ms/ha
Oferta Remanente Kg Ms/ha
Demanda Animal Kg Ms/ha
Eficiencia de
Cosecha
Explicación Técnica:• Oscar Dimarco (INTA Balcarce).
• Por encierre podemos bajar el EV un 10%.
• El otro 40 % se debe a la eficiencia de pastoreo por romper con las pezuñas mucho menos que en pastoreo tradicional.
Para muestra basta un botón
La Producción de pasto PROMEDIO de Kuakalá(según IVN) es de : 4511 kg MS/ha y de carne
135 kg/haSi la afectamos
por la conversión de los últimos dos
años 22,20:1
La Productividad de Kukaláes de 203 kg Carne/ha
Si la afectamos por la
conversión del último año
18,87:1La Productividad de Kukalá
es de 239 kg Carne/ha
La producción de pasto del último ejercicio fue de 3017 kg/ha MS (Promedio -35%).
Con una PC de 160 kg/ha (Promedio +17%)
Rodeo de Vacas comiendo PP Degradada 180 raciones (EV 0,7)
Estado de la pastura a las tres horas de
comenzado el pastoreoLas vacas se pasan 4 horas comiendo sin parar, no levantan la cabeza
Encierre solo con agua y espacio reducido (5-10 mt 2 por vaca), si hay rollo mej
Todo esto se hace con la Vaca desde el destete hasta
(ideal 20 días previos al inicio de parición)
Vaca concentrada con almuerzos 150 días, estado fin septiembre
Vaca en CC 4 cuidado!!
No se ve costilla pero si espinazo marcado
Octubre, terneras recriadas con Almuerzos sobre avena + diferido de
maíz en pie
Noviembre: Vc s/ avena, comiódiferido de Mz (Lamadrid)
Septiembre :Vc s/ rastrojo de Sg diferido 08-09 y vuelve a
sorgo
Cuestiones puntuales
Más hacienda
necesita más agua
• Con una carga de 0,7 EV/ha necesitamos 4 aguadas de 70.000 lts en 1000 has.
• Con una carga de 1,7 EV/ha necesitamos 9 aguadas en 70.000 lts en 1000 has.
• Más que muchos molinos, debemos tener aguadas grandes
Eléctricos
• Gastar en alambrados eléctricos es la mejor manera de ahorrar en pasto
Modelos• Tradicional• Tradicional mejorando índices
reproductivos• Tradicional + Diferidos (Mz y/o Sg)• Destete anticipado + Diferidos (Mz
y/o Sg)• Destete anticipado + Conc vacas
c/rollos + diferidos (Mz y/o Sg)Benito Juárez,
SO
Supuestos comunes• Superficie 1000 has• Todo alquilado• Carga: variable s/modelo• Reposición de toros y vaquillonas: externa• Venta de todo el ternero al destete• Personal: 1 peón c/1000 has• Sanidad: Cte
Benito Juárez, SO
Índices
Tradicional
Tradicional mejorando índices
Tradicional + diferidos
Destete anticipado + diferidos
Destete anticipado concentración y diferidos
% de preñez 86% 94% 94% 94% 94%
% de destete 76% 88% 88% 88% 88%% de toros 4% 4% 3% 3% 3%% de refugo 15% 15% 15% 15% 15%Manufactura %
65% 65% 75% 100% 100%Conserva % 35% 35% 25% 0% 0%
Peso destete Macho 175 175 175 150 150
Peso destete Hembra 155 155 155 140 140
Carga (EV/ha) 0,7 0,7 1 1,25 1,7Producción de carne (kg/ha) 83 96 139 152 207
Benito Juárez, SO
Diferidos
Destete
Diferidos de Mz y/o Sg + CN diferido
Destete
Conc. Con
rollosDif de Mz y Sg
Ingresos y costos
Márgenes
Sin Arrendamientos
Resumiendo…
Conclusiones Generales
• El ambiente climático nos viene siendo adverso y no es un evento aislado.
• El entorno económico y político también es adverso, a diferencia del climático es el peor que conocimos hasta ahora.
Benito Juárez, SO
• Es posible diseñar modelos de cría rentables sobre campo propio o alquilado sin competir con la agricultura
• Las rentabilidades de los modelos no son fabulosas, pero si son positivas, mientras que las rentabilidades marginales sí son buenas
Benito Juárez, SO
• Los modelos más intensivos, son los que toleran condiciones productivas y de mercado más desfavorables (suba de alquileres o baja del precio de la carne)
• Además a cada uno de estos modelos le caben actividades colaterales que son interesantes:– Invernada de vacas– Recría de vaquillonas– Corral de ternerosBenito Juárez,
SO
Agradecimientos:• Rafa Canosa y Zona Oeste• CREA Benito Juárez
– J. y M. Camio y D. Gaviña• CREA Laprida
– M. Llambías• Asesores zona SudOeste, especialmente
Esteban Artica (Laprida) Agustín Giorno (coordinador técnico)
Una mirada personal de la Ganadería
Es nuestro negocio, pero es también nuestraforma de vida, nuestra pasión…
Es difícil y hay que hacerle fuerza
Pero se puede …
¡Se Puede!
Nada más, muchas gracias