ESTRATEGIAS NUTRICIONALES PARA EL ÉXITO PRODUCTIVO DE BLUEBERRIES EN

MÉXICO

Dr. Iván FrutosCountry Manager AGQ Labs

PRINCIPALES ACTORES MUNDIALES EN EL CULTIVO DE ARÁNDANO. 2012

País Superficie (ha)Producción (Tm)Producción (Tm/ha)USA 38400 127000 3.31CHILE 13700 70000 5.11CANADA 10300 22700 2.20ARGENTINA 3000 14200 4.73POLONIA 3500 10100 2.89ESPAÑA 1200 9750 8.13ALEMANIA 2300 9100 3.96CHINA 12000 8200 0.68MEXICO 1400 7200 5.14 AUSTRALIA 1050 4300 4.10Fuentes: 2013 North America Blueberry Cuncil ; SIAP/ SAGARPA Mexico

Comienzo en 1999 (100 ha)Previsión 2018 (7000 ha)

Histórico de temperaturas

Zona centro Zona Norte

Condiciones de pocas horas frío. En zona centro de 50 a 80, en zona norte puede llegar a 150

Condiciones edáficas e hídricas.

•Zona centro• Suelos textura fuerte (50% arcilla), pH 7-8 y aguas salinas (HCO3-,

Na+), CE elevada (0,8-1,2 mS/cm)• Suelos bien drenados (10-20% arcilla), aguas de buena calidad con CE

entre 0,2 y 0,5 mS/cm

•Zona norte.• Suelos frecuentemente arenosos y salinos (Na+). Poca disponibilidad

hídrica y, aguas salinas o de desaladora.

Variedades

Se utilizan variedades de bajo requerimiento de horas frío. Southern HighbushBiloxy como principal variedad libre utilizada en todo el país. Aunque también existe SharpeBlue y Star. existen numerosas empresas que utilizan variedades propias.

Existe un gran esfuerzo por desarrollo de nuevas variedades que toleren climas cálidos.

La temperatura permite variaciones en la fenologóia. Generalmente la producción se da de Noviembre-Abril.

En Colima, condiciones semitropicales está creciendo ampliamente la superficie cultivada.

Fuente del desarrollo del arándano en Mexico. Gran rentabilidad

Exportación directa fácil y rápida

•En cultivos en plena producción. •Costos medios entre 20.000 y 30.000 USD/ha

•Ingresos medios entre 60.000 y 90.000 USD/ha•Rentabilidad media entre 40.000 y 60.000 USD/ha

•Dada una inversión inicial de 50.000-70.000 USD/ha, se suele conseguir ganancias reales a partir del 3 año.

Principales limitantesExpectativas de rentabilidad

El análisis económico positivo anima a muchos pequeños productores a invertir en este cultivo. Sin embargo no

siempre se cuenta con el conocimiento adecuado.

Productores procedentes de cultivos tradicionales con poca experiencia en Arándano

Localización de fincas inadecuadas (suelo de textura fuerte y aguas salinas)

Falta de preparación edáficaNutrición aleatoria

La falta de inversión inicial provoca que el punto de recuperación económica se retrase. E incluso a veces se lleva al fracaso del proyecto

LOS DOCE LIBROS DE LA AGRICULTURA.LUCIO JUNIO MODERATO COLUMELA. 4-70 dc.CAPÍTULO 1.

El que quisiera aplicarse a la Agricultura ha de saber que tiene que llamar a su auxilio, con preferencia a todo lo demás, estas tres cosas: inteligencia en ella, facultad para gastar y voluntad de hacerlo.[…] porque en todo negocio el punto capital es saber lo que se debe hacer, y sobre todo en la Agricultura, en la cual la voluntad y las facultades sin ciencia acarrean perjuicios grandes a los amos, y las labores dadas sin inteligencia son causa de que sean inútiles los gastos

Principales limitantes

60%

35%

5%

Proyectos fracasadosPlantación inicial Primeros 2 añosCiclo de plena producción

Enmienda de suelos

Preparación de suelos

Riego

Nutrición

Rentabil-idad

ClimaManejo

Variedades

Causas frecuentes

Datos estimados de la actividad de AGQ en la zona. 2011-2014

Suelos drenados.

pH bajos

No salinos.

Contenido alto de M.O.

Aguas de baja CE

Aguas sin HCO3-

Aplicaciones de Yeso (CaSO4). Aporta Ca y no

aumenta pH. Máximo de 700 kg/ha

Aplicaciones de S en polvo (50-100 g/m lineal)

Aplicación de ácidos en fertirriego

Condiciones generales apropiadas para el cultivo

Evolución de pH al neutralizar HCO3-

0123456789

10

-6 -5 -4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5 6

mmol /L HCO3-

pH

Punto de equivalencia

HCO3-

H2CO3

Evolución de pH en suelo alcalino en fertirrigación

Inicialmente puede parecer deficiencia de micronutrientes (Fe)

6

6.5

7

7.5

8

8.5

9

5-8-04 0:00 5-8-04 12:00 6-8-04 0:00 6-8-04 12:00 7-8-04 0:00 7-8-04 12:00 8-8-04 0:00

Día / hora

pH

pH del suelo 8,26

pH agua de riego 7,88

pH disolución del suelo

pH disolución de goteros 6,25

Inicio de un nuevo riego

Inicio del riego

Fin del riego

DOP. (diagnóstico del óptimo porcentual)Ca Mg K Na pH CE M. org P Are. Arc.

Muestra 1 1.0 2.5 0.1 0.6 0.01 -0.1 0.1 1.2 -0.6 1.7

Muestra 2 0.4 1.0 0.2 -0.2 0.24 0.2 0.2 0.5 -0.2 0.5

Muestra3 1.7 3.6 0.0 0.2 0.17 -0.1 0.4 1.4 -0.6 1.2

Muestra4 0.6 0.3 0.7 0.3 0.04 0.7 1.0 0.1 -0.4 0.9

Muestra5 0.2 -0.5 0.2 -0.4 0.14 0.3 -0.1 1.1 -0.1 0.2

Muestra6 -0.4 -0.7 0.2 -0.6 0.15 0.7 -0.4 -0.4 0.3 0.0

Muestra7 0.4 -0.4 1.1 -0.2 0.05 0.5 0.4 -1.0 -0.1 -0.1

Muestra8 0.0 -0.1 -0.1 -0.2 0.02 0.6 0.6 3.3 -0.1 0.3

Muestra9 1.2 1.3 1.2 1.5 0.03 0.4 0.4 1.2 -0.8 1.5

Muestra10 -0.1 -0.3 0.2 -0.5 0.12 -0.4 1.5 8.6 0.1 -0.3

Muestra11 -0.6 -0.3 -0.5 -0.5 0.02 -0.7 0.5 -1.0 -0.4 1.2

Referencia7

meq/100g2

meq/100g1,4

meq/100g0.5

meq/100g6.3

0.23mS/cm

3 % 40 ppm 70 % 15 %

Valores por encima de 0 corresponden a un exceso respecto a nivel normal. Valores por debajo de 0 corresponden a una deficiencia respecto al normal. Valores por encima de 0.5 representados en rojo, con un exceso de más del 50%. Valores por debajo de -0.5 representados en verde con una deficiencia del 50%. Valores por encima de 0.15 en pH representados en Naranja correspondientes a un exceso del 15%.

Conseguir desarrollar y mantener un buen sistema radicular es el principal objetivo del cultivo

La raíz del arándano tiene un desarrollo escaso, lento y sensible a condiciones adversas. Las zonas jóvenes son los principales puntos de absorción

Clorosis General

Inicialmente puede parecer deficiencia de micronutrientes (Fe)

•Nula absorción de nutrientes•Nula absorción de agua•Nitrificación de NH4

•Planta totalmente parada. •Sin respuesta a aplicaciones de riego •Sin respuesta a aplicaciones de nutrientes

Saturación hídrica. Escasa respiración radicular.

Principal causa de la Clorosis General en México

Suelo arcillosos. pH alto.Acumulación de sales. Poco drenaje.

Sustrato granulometría gruesapH bajoGran drenajePoca retención de agua y nutrientes

Se crean dos capas muy diferenciadas. Efecto maceta. Arriba se seca rápido y obliga a regar. Abajo se encharca.

Las plantas no consiguen salir del sustrato. Muestran poco desarrollo, crecimiento nulo, clorosis general.

Estrategias nutricionalesExtracción de nutriente

NutreienteKg/Tm de

fruta Kg/ha para cosecha de 15Tm/ha MexicoN 5-6 60-90 120-150

P2O5 1-1.5 15-20 30-60K2O 6-8 90-120 80-180CaO 3-5 45-75 90-110MgO 0.9-1.1 13-16 20-30

CÚANTO

CÚANDO

CÓMO

EQUILIBRIO DINÁMICO

Respuesta de la planta

DOSIS = Extracciones

Consumo

Eficacia de la Aplicación Fracción de Lavado Coeficiente de Uniformidad

Agua de Riego Materia Orgánica

Análisis Foliar Análisis de Suelo

+ Pérdidas +/- Correcciones - Aportes

Disolución Fertilizante IMPORTANCIA DE LA CONCENTRACIÓN EN LA SOLUCIÓN DE SUELO.

Disolución Fertilizante

Fase orgánica del suelo

En fertirrigación es tan importante la cantidad total de nutrientes como la concentración de éstos.10Kg en un riego de 30 m3/ha

10kg en un riego de 15 m3/ha

3.8 meq/L 7.6 meq/L

K2SO4

IMPORTANCIA DE LA CONCENTRACIÓN EN LA SOLUCIÓN DE SUELO.

Unidades Fertilizantes

Mayor CE. Fuerza de entrada de NEtapa vegetativa forzadaDesequilibrios nutricionales

L M X J V S D

x x x x x x x

Las condiciones climáticas y el suelo van dirigiendo el volumen y frecuencia de riego

Arenosos N: 2.5 meq/L cada día, CE 1 mS/cm

L M X J V S D

x x x

Arcillosos, N: 6 meq/L cada día CE 2,5 mS/cm

NO SE PUEDE RECALCULAR MATEMÁTICAMENTEY APLICARLO TODO EN UN SOLO DÍA.

NUNCA PERDER DE VISTA EL EQUILIBRIO DENTRO DE LAS REACCIONES DEL SUELO

Dosificación en función de la frecuencia.

Acumulación de CE, sales, Desbalance entre N/KDesbalance de Ca/Mg/

X

Nutrición Nitrogenada

Fase orgánica del sueloNH4 NO3

1000-3000 ppm

5-10 ppm5-30 ppm

Lixiviación

soluble en ácido soluble en álcali

insoluble en ácido soluble en álcali

insoluble en ácido insoluble en álcali

MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO

SUSTANCIAS NO HÚMICAS

SUSTANCIAS HÚMICAS

Fraccionamiento según solubilidad

A.F. A.H. HUMINA

DECRECE Pm

% C Y % N DECRECE

% O CRECE

CIC Y ACIDEZ CRECE

Parecido a lignina decrece

Estructura de ácido húmico según Schulten y Schnitzer

ESTRUCTURAS DE ÁCIDOS FÚLVICOS

Buffle, 1977

Schnitzer, 1978

Ácido fúlvico del río Swannee 1989

O

NH4+

NO3-

NO2-

NH4+

NO3-

Catalizador Mo

C, H, O-Ácidos orgánicos

COH

CR

NH2

Aminoácido

PéptidosProteínas

Polimerización

Polimerización

Nitrato-reductasaFe y Mo

Inducida por luzY por concentraciónde NO3

Nitrito-Reductasa

Elemento potencialmente tóxico

Nutrición NitrogenadaSe observó que la aplicación de NH4 en condiciones de suelo no duraba más de 1 día, transformándose en NO3 con rapidez.

en ciertos casos, altas concentraciones de NH4 en floración provocaban malformación de fruta. Este efecto se ha observado mayormente cuando la concentración de amonio en hoja es superior a 20 ppm. También coincide con condiciones climáticas cálidas.

Aunque no se ha visto que el NH4 interfiera con la absorción de K, sí se ha observado una mayor asimilación de K en ausencia de NH4. Importante para época de elongación celular, engorde de fruto.

La demostración de que el arándano es capaz de absorber ambas fuentes nitrogenadas se obtuvo al evaluar 3 lotes sin aporte de NH4, los cuales tuvieron rendimientos similares a los del resto del rancho

En condiciones de baja luminosidad, aplicaciones de productos con azúcares y aminoácidos estimularon el crecimiento visiblemente (no en todos los casos).

Las dosis de N que se han aplicado van desde 80 hasta 150, dependiendo de las condiciones.

Unidades como resultado de la fertilización diaria.

Saturación hídrica. Escasa respiración radicular.

Consumo o nitrificación ?

Con inhibidor Sin inhibidor

Existe consumo por ambas formas. La nitrificación existe y en dosis altas puede suponer la gran parte de la desaparición del NH4 en el perfil radicular.

25% 100%

23%

Nutrición Potásica

Es posible que incurramos con facilidad en consumo de lujo: absorción sin mayor rendimiento. O lixiviación. No obstante, dadas las múltiples situaciones que pueden dificultar su absorción y la gran necesidad de este elemento desde floración, generalmente resulta conveniente aplicar en exceso. 200-300 kg/ha.

Factores que influyen en su absorción:• Suelos con gran retención de K. • Presencia elevada de Na• Presencia elevada de NH4• Suelos o sustratos con gran drenaje que pueden lixiviarlo.

Generalmente se aporta en gran concentración desde el desarrollo de las yemas florales. Gran influencia en la síntesis, trasporte y acumulación de azúcares. Regulación hídrica de las células.

•Nutrición Fosfórica: Muy dependiente de la retención por el suelo. Aplicar hasta obtener una concentración soluble en solución de suelo cercana a 10 ppm. En sustratos como fibra de coco, se pueden anular las aplicaciones debido a la liberación de P.

•Nutrición Cálcica: Las deficiencias de Ca generalmente no se han encontrado por bajas aplicaciones, sino por contextos agrícolas generales. Raíces poco activas, encharcamiento del medio, crecimiento vegetativo demasiado rápido,

poca transpiración, elevada presencia de Mg. •Nutrición Magnésica: Generalmente lo que lleva el agua es casi suficiente para suministrar los requerimientos. De ser aguas muy puras, la dosis puede ser constante y mínima durante el ciclo.

•Micronutrientes: Dadas las condiciones ácidas del medio, generalmente no es necesario aplicar quelatos. Sin embargo en medios alcalinos resulta casi indispensable utilizarlos ya que las raíces del arándano son poco efectivas para trabajar a pH altos.

La dependencia del comportamiento del fósforo con el pH se resume a continuación:a pH = 3-4 mucho del fósforo está químicamente combinado con Fe y Mn.a pH > 4 el fósforo disminuye la capacidad fijadora.a pH = 5,5 mucho del fósforo está químicamente combinado con Al.a pH = 6 comienza la precipitación como fosfato cálcicoa pH = 6,5 se forman sales de Ca insolubles por lo que el fósforo no es disponible.a pH > 7 puede formarse incluso apatito como ejemplo de compuestos muy insolubles.

FÓSFORO DISPONIBLE

Diferencia de solubilidad de P en diferentes condiciones.

Hidroponía en fibra de coco

Suelo arcillosos

La dosis aplicada depende de las condiciones

Aportes del agua• 3 meq/l Ca = 60 gr/m3• 2 meq/L Mg = 24 g/m3• 0.5 meq/L N = 7 gr/m3

• 240 Kg Ca• 96 Kg Mg

• 28 Kg N. Riego medio de 4000 m3/temp

En muchos casos el aporte de Ca y Mg del agua son suficientes para cubrir las necesidades. No obstante, se pueden hacer aplicaciones puntuales

Conclusiones

•Evaluar el suelo y el agua antes•Realizar enmiendas adecuadas según el medio. •Cuidar el correcto desarrollo de la raíz, aireación.•Observar las reacciones de la solución del suelo para determinar el equilibrio óptimo•Observar la planta para adaptar poder modificar dicho equilibrio según las necesidades puntuales.

INVERTIR EN CONOCIMIENTO SIEMPRE ES RENTABLE

El que quisiera aplicarse a la Agricultura ha de saber que tiene que llamar a su auxilio, con preferencia a todo lo demás, estas tres cosas: inteligencia en ella, facultad para gastar y voluntad de hacerlo

MUCHAS GRACIASDr Iván FrutosCountry Mánager. AGQ Labs Méxicoifrutos@agq.com.es