Estrategias para Agregar Valora la Biodiversidad Agrícola

Foro Granos Andinos (Amaranto)Proyecto IFAD NUS

Sucre, Bolivia, Noviembre 19-20, 2009

Matthias JägerEconomista Agrícola

Bioversity International m.jager@cgiar.org

CONTENIDO

1. Presentación Bioversity International2. Definiciones y preguntas científicas claves3. Tendencias del consumo para productos de la agrobiodiversidad4. Estrategias para agregar valor

a) Esquemas de certificaciónb) Indicaciones geográficasc) Procesamiento

5. Ejemplos empresariales exitosos6. Conclusiones

Bioversity International esBioversity International es

un organismo internacional de investigación agrícola, sin ánimo de lucro, auspiciado por el Grupo Consultivo sobre Investigación Agrícola Internacional, con sede en Roma y oficinas en todo el mundo

el instituto más grande a nivel mundial dedicado a promover la conservación y el uso de la agrobiodiversidad

Bioversity International

El CGIARGrupo Consultivo para la Investigación Agrícola Internacional

La visiónLa visión

La población human percibe, tanto hoy como en el futuro, un mayor bienestar gracias al aumento en su ingreso, a una mejor nutrición y a un aumento sostenible de su seguridad alimentaria, y una mejor salud ambiental, gracias al aprovechamiento de la agrobiodiversidad en fincas y bosques

Instituciones nacionales de investigación y bancos de germoplasma

Otras instituciones del sector público nacional Institutos de investigación avanzada Agricultores y silvicultores Organizaciones no gubernamentales Compañías del sector privado El CGIAR Otras instituciones internacionales Donantes

Socios

Bioversity es un facilitador

Reconocimiento de socios

The Americas Region

Rango amplio de condiciones climáticas y ecogeográficas

Centros de origen de muchos cultivos: Mesoamerica and the Andes

Alta diversidad genética y endemismo en: maize, papa, tomate, algodón, yuca, tabaco, frijoles, vanilla, cacao, maní, capsicum, piña, papaya, granos andinos

Interés decreciente de parte de los donantes

Región de las Américas

DEFINICION DE PRODUCTOS DE LA AGRO-BIODIVERSIDAD

• Gran número de productos, usos y mercados

• Sistemas productivos largos y complejos

• Logística, trazabilidad y comunicación difícil

DEFINICION DE EOS (Especies olvidadas y subutilizadas)

• Importante en el consumo local y los sistemas de producción:

• Altamente adaptados a la agro-nichos ecológicos y las zonas marginales

• Por negligencia política excluidos de la investigación

• Representados por ecotipos o razas

• Importante en el consumo local y los sistemas de producción

• Cultivados y utilizados sobre la base de los conocimientos indígenas

• Escasamente representados en los bancos ex situ de germoplasma

• Caracterizados por frágiles o no existen sistemas de abastecimiento de semillas

Diferencias entre Cadenas Productivas y Cadenas de Valor

1. Cómo puede el potencial subutilizado de los recursos genéticos presente en las colecciones de bancos de germoplasma ser efectivamente vinculado a los mercados en beneficio de los pobres rurales?

2. ¿Qué estrategias de valor agregado para los productos de la diversidad biológica requieren los pequeños agricultores para hacer sus productos más competitivos?

Preguntas científicas claves:

3. Cuales son las variedades que necesitamos para aplicaciones industriales específicas (ingredientes funcionales, contenido de aceite, proteína, almidones etc.)

4. Cómo podemos obtener variedades resistentes a los fenómenos del cambio climático (sequía, heladas, enfermedades, plagas) con el fin de garantizar la seguridad alimentaria?

5. Cómo pueden nuestros esfuerzos de investigación estar mejor vinculados a otras partes interesadas (organismos de desarrollo, organizaciones públicas, ONG, sector privado) a fin de maximizar las sinergias y el impacto?

Preguntas científicas claves:

Salud (vitaminas, nutrientes) Quinoa is gluten-free!

Sofisticación de los gustos

Gourmet chocolate

Mercados de Nostalgia/ Comida étnica

Supermarkets

Tendencias de demanda para productos de la agro-

biodiversidad

Descubrimiento de nuevos atributos funcionales (anti-oxidantes, OMEGA 3, anti-cancerígenos, anti-diabéticos, energetizante, etc.)

Propiedades antidiabéticas de yacón

Photo courtesy: Ivan Manrique

Aplicaciones en cosméticos (conservantes naturales)

RETO-Diferenciación de los Productos

• Actualmente, muchos PyMes de países en desarrollo involucrados en biocomercio tienen dificultades en diferenciar sus productos en los mercados y justificar un premio en el precio que cubra los costos adicionales relacionados con práctica de uso sostenible.

• Por lo tanto, las empresas están buscando herramientas para la diferenciación de los productos;

• Esquemas de certificación existentes todavía no están hechas a la medida.

Estandares actuales de certificación ecológica inadecuados

• Ventas anuales productos orgánicos: USD 40 Billones

• Pero: No trata asuntos fundamentales como:- Rendimentos sostenibles- Complejidad de estructuras sociales- Diversidad de especies de la plantas- Distribución equitativa de los beneficios

Certificación del Comercio Justo

• Fair Trade Labelling Organization (FLO) ha realizado un excelente trabajo promocionado el comercio justo a través de los mercados

• Ventas: USD 7 Billones/año• Crecimiento: 42% del 2006 al 2007• Unicamente para asociaciones de

pequeños productores o alianzasentre asociaciones y procesadores

Pero: Sostenibilidad ambiental? Biodiversidad?

RETO- DESARROLLO DEESTANDARES

• Desarrollar estandares sostenibles integrales (éticos, sociales, ecológicos) para productos de la biodiversidad con el fin de mejorar los medios de la vida para los mas pobres y conservar el medio ambiente y la biodiversidad

• Demostrar el valor real del uso sostenible de la biodiversidad (incluyendo valores no tangibles)

Comparación de Estandares

EstandarEstandar

AplicacióAplicaciónn

Recolección Recolección silvestre + silvestre + comercio justocomercio justo

Biodiversi-Biodiversi-dad + dad + socialsocial

Organic Organic (incl. (incl. silvestre) + silvestre) + EticoEtico

Orgánico Orgánico Agrícola+ Agrícola+ FairtradeFairtrade

EstandarEstandares es usadosusados

FLO + SA8000FLO + SA8000

+ ILO + Cost + ILO + Cost Calculation + Calculation + ISSC-ISSC-MAP+organicMAP+organic

ILO + Cálculo ILO + Cálculo de costos + de costos + CBDCBD (Convention (Convention of Biological of Biological Diversity)Diversity)

FLO+ ILO FLO+ ILO ++

Orgánico Orgánico (UE)(UE)

FLO + FLO + Orgánico Orgánico (UE)(UE)

EsquemaEsquemass

Etiquetado+ Etiquetado+ CertificaciónCertificación

VerificacióVerificaciónn

Etiquetado+ Etiquetado+ CertificaciónCertificación

Etiquetado+ Etiquetado+ CertificaciónCertificación

CertificadCertificado/o/verificadverificadoo

IMO IMO (Suiza)(Suiza)

Union for Ethical BioTrade (UEBT)

Soil Soil AssociationAssociation

(Inglaterra)(Inglaterra)

ECOCERTECOCERT

(Francia)(Francia)

INDICACIONES GEOGRAFICAS

Definición:

“Indicación que identifica un producto como originario de un territorio, o una región o localidad dentro de ese territorio, donde una calidad dada, una reputación u otra característica de ese producto es esencialmente atribuíble al origen geográfico”.

INDICACIONES GEOGRAFICAS

Indicaciones geográficas son mas que solo una indicación

de un origen! Cómo marcar la diferencia?

• Calidad (orgánica, fair trade, normas técnicas, recetas especiales)

• Característcas: pruebas científicas (físico-químicas relacionadas

con un territorio en particular) o conocimientos específicos

• Reputación: entrevista entre consumidores, opiniones de comercializadoras.

INDICACIONES GEOGRAFICAS–

EJEMPLOS EN AMERICA LATINA:

Colombia: Café de Colombia, Café Nariño

Perú: Pisco del Perú, Maíz Gigante del Cusco

México: Tequila, Queso de Cotija

Ecuador: Cacao Arriba

Venezuela: Cacao de Chuao

Costa Rica: Queso de Turrialba

Brazíl: Café do Cerrado

Bolivia: Quinoa Real

INDICACIONES GEOGRAFICAS

Indicaciones Geográficas – Características:• Para pequeños productores y productos de nicho• Indicaciones geográficas son una alternativa a la

producción en masa• Indicaciones geográficas como incentivo para promover el

conocimiento en métodos tradicionales de producción, producción ecológica y uso sostenible de la agrobiodiversidad (reconoce el vínculo entre territorio, recurso genético y cultura)

Áreas marginadas: Limitaciones se convierten en fortalezas • Turismo: Actividad complementaria basada en identidad de

los productores. Caso Agro-Ecoturismo.

venteado lavado y escurrido secado molido

Mejorando métodos de procesamiento de quínoa (Chenopodium quinoa)

Procesamiento

Oportunidades de alto valor para amaranto

Procesamiento

Oportunidades no aprovechadas de alto valor para amaranto

Procesamiento

Aceites vegetales finos para uso culinario y cosmético

8

PERU – Candela

• Productos: Nuez de brasil y su aceite• Lugar: Dept. Made de Dios, Perú.• Certificación: Orgánico y Fairtrade,

Impacto: Ingresos para 250 familiasde recolectores, capacitación

BOLIVIA- Rainforest Exquisite Products S.A.

• Producto: Chocolatines de cacao fino criollo silvestre y nuez de Brasil. Tecnología tradicional europea de fabricación de chocolate. Orgánico certificado.Lugar: Parque Regional Iténez, Dept. Bení, Bolivia

• Impacto: - Ingresos para 300 familia(50% sobreprecio)

- Manejo sostenible de 25.000ha de bosque

CONCLUCIONES• El potencial de los productos de la

agrobiodiversidad está sub-aprovechado• Interés creciente de los consumidores en

productos funcionales y amigables con la biodiversidad socialmente responsable (ético, ecológico, socialmente justo)

• Existe ya una gran gama de mecanismos de diferenciación de los productos (especialidad local, marcas, denominación de origen, calidad)

• Estándares reconocidos a nivel mundial y mecanismos de certificación son necesarias para lograr credibilidad y transparencia

CONCLUCIONES

• Se requieren alianzas para desarrollar y mejorar los sistemas productivos sostenibles y cumplir con los requerimientos de calidad, cantidad e inocuidad (público/privado, privado/privado )

• Es necesario apoyar a las empresas para que elaboren y vendan productos procesados con el fin de dejar mas valor agregado en la región y contribuir así al desarrollo local

RECOMENDACIONES

1. Realizar alianzas estratégicas con proyectos y entidades que trabajan con amaranto

2. Explorar opciones, mercados y oportunidades para productos procesados de alto valor

3. Estudiar el potencial y limitaciones de las Indicaciones Geográficas para impulsar el amaranto

4. Diseñar un plan estratégico nacional del sistema productivo del amaranto entre todos los actores con el fin de transformar una cadena productiva desarticulada a una cadena de valor altamente eficiente

PROYECTOS

Convocatoria Comisión Europea 7th framework:

• Retos ecológicos en la cadena de alimentos• Explorar el potencial de la diversidad de granos

andinos para aplicaciones industriales específicas• Agroindustria, capacitación BPM, HACCP• Prácticas de cultivo ecológicamente mas sostenibles• Desarrollo de nuevos productos gluten free• Transferencia de tecnología• Países: Bolivia, Perú, Ecuador, 3 países europeos

MUCHAS GRACIAS