Estudio de viabilidadAntipasto de iguana

Los señores Camilo Rosado y Fernando Pérez están interesados en determinar si la introducción al mercado de un antipasto hecho a base de iguana sería una buena inversión.

La estrategia propuesta es un estudio de viabilidad comercial de este producto a nivel isla.

El objetivo principal es desarrollar el estudio de viabilidad para un producto introducido (antipasto a base de iguana) que sea costo-efectivo tomando en consideración:

Costo de Materiales Costo de Mano de ObraTiempo de producción Costo Administrativo Costo de Utilidades Costos de Empaque Costo de Distribución Costo Final

El producto debe ser igual o mas competitivo que otros productos comparativos para tener éxito en el mercado.

Se lograron completar los dos objetivos del proyecto pero, no se consideraron los siguientes factores:

Costo Administrativo

Todos los milestones han sido completado

Viabilidad ConceptualViabilidad OperacionalViabilidad Mercado

Los entregables propuestos:Mercado potencial Enfoque de MercadoProyección de Ventas Enfoque de Rendimiento EconómicoAnálisis crítico Requisitos de CapitalRestricciones Legales Disponibilidades de Medio de Producción

Recursos Humanos Servicios Profesionales Infraestructura Tecnología Suplidores Requisitos Legales Competencia Salud y Tiempo Viabilidad Mercado

Los únicos entregables que cambiaron:Mercado potencial Enfoque de Mercado

En las primeras encuestas no se presentó una realidad de cual sería el mercado potencial y el enfoque del mercado.

Al realizar las segundas encuestas cambió el mercado meta donde cambió automáticamente el mercado potencial y el enfoque del mercado.

EDADES PRIMERAS ENCUESTAS

EDADESENCUESTAS TOTALES

PRIMERAS ENCUESTAS ENCUESTAS TOTALES

Pronóstico de ventas tomando en consideración estudio de encuesta y estadísticas del censo

$6.00 x 0 vez x 1% x 396,242.23 0

 $6.00 x 1 vez x 15% x 396,242.23 $356,618

 $6.00 x 2 veces x 35% x 396,242.23 $1,664,217.36

 $6.00 x 5 veces x 21% x 396,242.23 $2,496,326.05

 $6.00x 8 veces x 24% x 396,242.23 $4,564,710.49

$6.00 x más de 12 veces x 4% x 396,242.23 $1,141,177.62

Total de ventas en un año $ 10,223,049.52

Porciento que acapara del mercado: 10,223,049.52 x .33 $ 3,373,606.34

Guía para fórmula

Promedio del costo de productos parecidos 6.00Numero de veces que el ese porciento de la población compraría el producto en un año.

Numero de personas que componen la población que participaría en la compra del producto.

Este estudio de costo esta basado en la capacidad máxima de producción tomando en consideración la maquinaria, capital humano y tiempo de producción.

Considerando todos estas factores se estimó que se puede producir 16,150 unidades mensuales.

Costos variables: Materiales directos: $50,149.00 Labor directa: $7,552.00 Costos de distribución y empaque: $14,440.00

Costos fijos: Costos de utilidades: $2,000.00 Costos de inversión inicial: $17,404.00 Cantidad reconocida mensual: ▪ Equipo $238.41▪ Permisos $47.49

Total de producir el producto mensual: $74,427.00

Costos de producir el producto $74,427.00. Total de unidades: 16,150 Costos por unidad: $4.60 Precio de venta con 40% margen de ganancia: $6.44

Ventas Anuales $ 1,248,072.00

Costo de lo vendido $ 988,979.04

ganancia bruta $ 259,092.96

Precio de venta del producto: $6.44 Precio variable de producir el producto: $4.46 Costo fijos de producir el producto: $2,286.00 Contribution margin: $1.98 Contribution margin ratio: 0.31 Break even point

Unidades 1155Ventas $7435.00

Índice Numérico

RiesgoImpacto

PotencialProbabilidad Ocurrencia

Dificultad Detección

Total

1. Disponibilidad de Información 3 3 1 9

2. No Aceptación del Producto 5 3 1 15

3. No Identificar Competencia 5 5 1 25

4. Atraso en Itinerario 1 3 1 3

5. Proyección de Ventas Equivocada 5 3 5 45

6. Regulaciones y Permisos 1 5 1 5

7. Cambio en Tecnología 1 3 1 3

8. Competencia Nueva 5 3 1 15

9. Aumento Costo Materia Prima 5 1 1 5

10. Perdida de la Propiedad Física 5 1 1 5

11. Daños físicos a empleados 3 1 1 3

12. Daño al Consumidor 5 1 5 25

Riesgo #1: Disponibilidad de la Información

Riesgo #2: No aceptación del Producto

Riesgo #3: No identificar competencia

Riesgo #4: Retraso en Itinerario

Riesgo #5: Proyección de Ventas

Riesgo #6: Regulaciones y Permisos

Riesgo #7: Cambio en Tecnología

Riesgo #8: Competencia

Riesgo #9: Aumento en Costos Materia Prima

Riesgo #10: Pérdida de Propiedad Física

Riesgo #11: Daños físicos a empleados

Riesgo #12: Daños al consumidor

Lecciones aprendidas: Aspectos Técnicos

Encuestas▪ La cantidad y diversidad de personas encuestadas.▪ Inicialmente se realizó una encuesta en la Universidad de Puerto Rico,

Recinto de Mayagüez.▪ La segunda encuesta se realizo en la feria agrícola Cinco Días con Nuestra

Tierra.▪ Las preguntas deben ser bien específicas e incluir variables

relevantes.▪ En la primera encuesta se concentró más en identificar el sabor▪ Para la segunda encuesta se incluyo una pregunta sobre la cantidad de veces

que comprarían el producto▪ Otro aspecto que no se incluyó en las encuestas fué el de los ingresos de las

personas. ▪ Durante la encuesta una considerable cantidad de personas dieron

sugerencias o críticas del producto.

Proyecciones de VentasEl tiempo estimado que se le asignó a esta tarea debió

ser mayor.Esta tarea requiere conocer una gran cantidad de

variablesNo existen guías específicas para realizar una proyección

de ventas.Para realizar la proyección de ventas se requiere hacer

una serie de presunciones, estas deben ser razonables y comparables.

Aspectos no técnicosFuentes de Información Secundaria▪ La información secundaria no fue suficiente.▪ No se identifico método efectivo de encontrar

información secundaria suficiente.

Aceptación del Producto Encuestas Totales