ESTUDIO PREVIO PARA CONTRATAR EL … · color del rosado al café claro, textura suave y ... salsa...
26
ESTUDIO PREVIO PARA CONTRATAR EL SUMINISTRO DE PAQUETES ALIMENTARIOS PARA LA POBLACION EN EMERGENCIA. NECESIDAD QUE SE PRETENDE SATISFACER CON LA CONTRATACIÓN. La Institución universitaria Colegio mayor de Antioquia, para responder a las actividades del Contrato interadministrativo No. 4600034517 suscrito con la secretaría de Bienestar Social – Municipio de Medellín, se ve abocada a contratar paquetes alimentarios para la población en emergencia. JUSTIFICACIÓN Para satisfacer la necesidad anterior, es necesario promover el proceso contractual correspondiente, esto es, selección abreviada – subasta inversa presencial, por tratarse bienes de características técnicas uniformes y de común utilización. DESCRIPCION DEL OBJETO A CONTRATAR. LA INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA COLEGIO MAYOR DE ANTIOQUIA, está interesada en recibir propuestas para adquirir 400 paquetes alimentarios, así:
Transcript of ESTUDIO PREVIO PARA CONTRATAR EL … · color del rosado al café claro, textura suave y ... salsa...
ESTUDIO PREVIO PARA CONTRATAR
EL SUMINISTRO DE PAQUETES ALIMENTARIOS PARA LA POBLACION EN EMERGENCIA.
NECESIDAD QUE SE PRETENDE SATISFACER CON LA CONTRATACIÓN. La Institución universitaria Colegio mayor de Antioquia, para responder a las actividades del Contrato interadministrativo No. 4600034517 suscrito con la secretaría de Bienestar Social – Municipio de Medellín, se ve abocada a contratar paquetes alimentarios para la población en emergencia.
JUSTIFICACIÓN Para satisfacer la necesidad anterior, es necesario promover el proceso contractual correspondiente, esto es, selección abreviada – subasta inversa presencial, por tratarse bienes de características técnicas uniformes y de común utilización. DESCRIPCION DEL OBJETO A CONTRATAR. LA INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA COLEGIO MAYOR DE ANTIOQUIA, está interesada en recibir propuestas para adquirir 400 paquetes alimentarios, así:
RESUMEN DE PRODUCTOS PAQUETE ALIMENTARIO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD UNIDAD DE
MEDIDA CÓDIGO
CUBS VALOR
UNITARIO VALOR
IVA VALOR TOTAL
CONDICIONES DE RECHAZO
Aceite: Líquido, color amarillo claro, transparente, brillante y homogéneo, mezcla vegetal con soya, maíz o girasol, canola; sin mezcla de aceite de palma, coco ni algodón. Nota: El aceite no puede ser de palma, coco o algodón, debe ser puro o mezcla de aceites de maíz, soya, girasol, canola, entre otros. 800 Litros 1.64.9.1.12
Color diferente al característico, olor desagradable, empaque averiado, sin rotular y sin registro sanitaria, con impurezas, opaco, presencia de sedimentos, estados semisólido o sólido, con adición de manteca, con mezcla de aceite de palma, algodón ó coco y con un volumen inferior al solicitado por empaque.
Arroz excelso: Tipo excelso, grano grande, grueso y entero, forma alargada, color blanco cristalino y completamente limpio. 4.000 Libras 1.64.4.11.1
Mancha blancuzca, grano pequeño, quebrada, sucio, húmedo, presencia de insectos y masatudo en el momento de la preparación, peso inferior al solicitado por empaque.
Arveja seca: Forma redonda, color verde claro, superficie lisa, compacta, firme al tacto, limpia. 400 Libras 1.64.4.5.6
Condiciones de rechazo: Grano partido, superficie rugosa, impurezas, contaminación por plagas, olor a moho, color diferente al característico, empaque averiado, peso inferior al solicitado por empaque
Atún lomos en aceite: Atún Lomitos en aceite, color del rosado al café claro, textura suave y firme, olor característico, sardina pescado en salsa de tomate, color rojo, textura suave y olor característico. Nota: Recordar que el atún debe llevar contramarca de seguridad de la fábrica, con la marca del producto impresa en la cara superior de la lata. 1.600 Lata x 170gr 1.64.1.4.41
Empaque averiado, atún rallado y/o en agua, sardina en aceite, sabor y olor no característico al producto, latas sin rotular, sin registro sanitario, sin fecha de vencimiento o estar vencidas, latas abolladas, oxidadas o embombadas, al destapar olor rancio y color pardo o verdoso, latas con peso inferior al solicitado por empaque.
Avena en polvo: Color blanco ó amarillo según el caso, uniforme, textura suave y sin grumos, ni humedad, sabor característico. 1.200 Bolsa x 250gr 1.64.4.4.21
Azúcar: Cristales finos, sueltos, transparentes y brillantes, de color blanco, limpia. 1.600 Libras 1.64.5.1.85
Humedad, suciedad, presencia de insectos o sustancias extrañas, sin rotular según normatividad vigente, peso inferior al rotulado.
Garbanzo: Grano ovalado, pequeño, color blanco crema, opaco, limpio, entero, seco y duro a la presión. 800 Libra 1.64.4.5.594
Grano dañado, arrugado, partido, con impurezas, infestado con plagas o presencia de hongos, manchas por humedad, peso inferior al solicitado.
Café molido: Color café intenso uniforme, grano pequeño y aroma intenso, característico del producto. 800
Bolsa x 250 gr 1.64.11.3.21
Color diferente al característico, poco aroma, húmedo, con impurezas, empaque sin rotular según normatividad vigente, averiado, peso inferior al rotulado.
Caldo de gallina 1.600 Cubos 1.64.7.1.21
Carve 800 Caja x 165gr 1.64.4.6
Chocolate amargo 800 Libras 1.64.11.4.1
Espaguetis: Color amarillo claro y uniforme, suaves, firme al tacto, crujientes al partirlas, empaque limpio y pastas de tamaño pequeño. 1.200
Paquete x 250gr 1.64.4.8.1
Muy quebradas, plagas, impurezas, sabor y olor extraño, empaque sin rotular, averiado y/o sin registro sanitaria, color blanco grisáceo, amarillo demasiado fuerte o no uniforme, peso inferior al solicitado por empaque.
Fríjol cargamanto de primera: Grano en forma de riñón, grande, entero, con olor y manchas características del producto, brillante, limpias, secas y duras a la presión. 1.200 Libras 1.64.4.5.210
Grano dañado, partido, impurezas, infestado con plagas o presencia de hongos, perforado por gorgojo, arrugados, manchas por humedad, fríjol no nacional, peso inferior al solicitado por empaque.
Galletas saltines: Forma de acuerdo al producto, crujiente, bien horneada, color y olor característico y firme al tacto. 1.200 Tacos 1.64.5.4.20
Blancas, blandas, envejecidas, coloración diferente al original, con humedad, quebradas, con impurezas, empaque averiado, sin rotular, sin registro sanitario.
Harina de arepas: Color blanco ó amarillo según el caso, uniforme, textura suave y sin grumos, ni humedad, sabor característico. 1.200 Libras 1.64.4.4.25
Presencia de insectos, impurezas, grumos, humedad, hongos, partículas arenosas, colores y sabores extraños, empaque sin rotular, sin registro sanitario, sin fecha de vencimiento, empaque deteriorado, peso inferior al solicitado en el empaque.
Jamoneta: Atún Lomitos en aceite, color del rosado al café claro, textura suave y firme, olor característico, sardina pescado en salsa de tomate, color rojo, textura suave y olor característico. Nota: Recordar que el atún debe llevar contramarca de seguridad de la fábrica, con la marca del producto impresa en la cara superior de la lata. 800 Lata x 370gr 1.64.1.10.262
Leche en polvo entera: En polvo de color blanco crema, homogénea, olor y sabor característico al producto fresco, sin sustancias como edulcorantes, preservativos, sustancias tóxicas y residuos de drogas y alimentos, textura y consistencia suave, homogénea luego de la preparación o dilución. 1.600
Bolsa x 380 o 400gr 1.64.2.6.29
Empaque averiado sin rotular, sin registro sanitario, sin fecha de vencimiento o estar vencida, embombamiento en el empaque, inflado o averiado, color amarillento y olor desagradable, impurezas o partículas extrañas, grumos, producto sedimentación luego de la preparación o dilución, peso inferior al solicitado por empaque
Lenteja: Forma redonda y convexa, color café opaco, superficie lisa, grano seco, entero y duro a la presión, tamaño pequeño y limpia. 800 Libras 1.64.4.5.651
Granos partidos, agujeros producidos por insectos, presencia de plagas, impurezas u olor a moho, peso inferior al solicitado por empaque.
Mazamorra: Color amarillo, libre de humedad, sabor y olor característico, grano trillado y empaque en óptimas condiciones. 400 Libras 1.64.4.3.47
Granos sucios, presencia de insectos, humedad, hongos, impurezas, coloración diferente a la original, empaque sin rotular, sin registro sanitario y/o averiado, peso inferior al solicitado por empaque.
Panela regional: Forma redonda o cuadrada, de color café claro o ámbar oscuro, textura firme. 2.400 Libras 1.64.5.5.4
Color café claro, presencia de azúcar, humedad, coloración blancuzca o amarillo claro en la superficie, blanda, babosa, con adición de clarol u otros químicos, peso inferior al solicitado, producto sin empacar.
Pastas para sopa 1.200 Paquete x
250gr 1.64.4.8.1
Refresco instantáneo de sabor 400 Bolsa x 1000gr 1.64.12.5.6
Sal yodada y fluorizada: Color blanco, homogéneo y polvo fino, enriquecida con yodo. 400 Libras 1.64.10.4.11
Humedad, presencia de grumos, impurezas, color diferente al original, empaque averiado, sin rotular o sin registro sanitario, peso inferior al solicitado por empaque
Sardina en tomate: Atún Lomitos en aceite, color del rosado al café claro, textura suave y firme, olor característico, sardina pescado en salsa de tomate, color rojo, textura suave y olor característico. Nota: Recordar que el atún debe llevar contramarca de seguridad de la fábrica, con la marca del producto impresa en la cara superior de la lata. 1.600 Lata x 425gr 1.64.1.4.288
Los oferentes deben estas inscritos en registro único de proponentes. IDENTIFICACIÓN DEL CONTRATO. Contrato de suministro.
FUNDAMENTOS JURÍDICOS PARA REALIZAR CONTRATACIÓN. ARTÍCULO 2 DE LEY 1150 DE 2007, NUMERAL 2, LITERAL A). Artículo 2. De las Modalidades de Selección. La escogencia del contratista se efectuará por regla general a través de licitación pública, selección abreviada, concurso de méritos y contratación directa, con base en las siguientes reglas. Numeral 2. Selección Abreviada. La selección abreviada corresponde a la modalidad de selección objetiva prevista para aquellos casos en que por las características del objeto a contratar, las circunstancias de la contratación o la cuantía o destinación del bien, obra o servicio, puedan adelantarse procesos simplificados para garantizar la eficiencia de la gestión contractual. Literal a) La adquisición o suministro de bienes y servicios de características técnicas uniformes y de común utilización por parte de las entidades, que corresponden a aquellos que poseen las mismas especificaciones técnicas, con independencia de su diseño o de sus características descriptivas, y comparten patrones de desempeño y calidad objetivamente definidos. Para la adquisición de estos bienes y servicios las entidades deberán, siempre que el reglamento así lo señale, hacer uso del procedimiento de subasta inversa. DECRETO 2474 DE 2008. “ARTÍCULO 16 BIENES Y SERVICIOS DE CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS UNIFORMES Y DE COMÚN UTILIZACIÓN. Son bienes y servicios de características técnicas uniformes y de común utilización aquellos que poseen las mismas especificaciones técnicas, con independencia de su diseño o de sus características descriptivas, y comparten patrones de desempeño y calidad objetivamente definidos. Por bienes y servicios de común utilización entiéndase aquellos requeridos por las entidades y ofrecidos en el mercado, en condiciones equivalentes para quien los solicite en términos de prestaciones mínimas y suficientes para la satisfacción de sus necesidades.
DECRETO 2474 DE 2008. “ARTÍCULO 17. PROCEDIMIENTOS PARA LA ADQUISICIÓN DE BIENES Y SERVICIOS DE CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS UNIFORMES Y DE COMÚN UTILIZACIÓN. Sin consideración a la cuantía del contrato a realizar, si el bien o servicio requerido por la entidad es de características técnicas uniformes y de común utilización deberá hacerse uso de procedimientos de subasta inversa, compra por acuerdo marco de precios o adquisición a través de bolsas de productos. ANÁLISIS QUE SOPORTA EL VALOR ESTIMADO DEL CONTRATO. Se consultaron los precios indicativos del SICE y además los precios del mercado, con lo cual se fijó el presupuesto oficial, de acuerdo con el objeto de la presente subasta inversa. La adjudicación de la presente selección abreviada de Subasta Inversa Presencial se hará en forma general el cual tiene el siguiente presupuesto asignado: PRESUPUESTO TOTAL: $ 61.103.600 Se cuenta con el registro presupuestal expedido por la oficina de contabilidad y presupuesto, adscrita a la Dirección Administrativa y Financiera. SOPORTE QUE PERMITE LA TIPIFICACIÓN, ESTIMACIÓN Y ASIGNACIÓN DE RIESGOS PREVISIBLES QUE PUEDEN AFECTAR EL EQUILIBRIO ECONÓMICO DEL CONTRATO Y ANÁLISIS QUE SUSTENTA LA EXIGENCIA DE GARANTÍA. Considerando que no se pagará anticipo y que el pago se realizará una vez se acrediten los servicios objeto de la contratación, junto con informe de interventoría, no se encuentra riesgo diferente a los cubiertos con las siguientes garantías: CUMPLIMIENTO. Para asegurar el total y estricto cumplimiento de todas las obligaciones derivadas del contrato, este amparo deberá asegurar una suma igual al quince por ciento (15%) del valor del contrato (sin incluir el IVA), con la cual se cubren, además, las multas y la cláusula penal pecuniaria. Se hará efectiva al Contratista, en favor de LA INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA COLEGIO MAYOR DE ANTIOQUIA, en caso de incumplimiento de cualquiera de las obligaciones contractuales, y demás estipulaciones contempladas en la presente contratación. Este amparo deberá estar vigente durante todo el plazo del contrato y seis (6) meses más.
CALIDAD DEL SERVICIO. Por el 10% del valor del contrato y deberá estar vigente durante todo el plazo del contrato y seis (6) meses más. PAGO DE SALARIOS, PRESTACIONES SOCIALES E INDEMNIZACIONES LABORALES. Por el 5% del valor del contrato y deberá estar vigente durante todo el plazo del contrato y tres (3) años más. CONSULTA DE PRECIO INDICATIVO SICE. Se consultó en el SICE el precio indicativo de los servicios a adquirir y se revisó el CUBS de bienes y servicios. PLAZO DE EJECUCIÓN DEL CONTRATO. El plazo del objeto contractual será desde el acta de inicio hasta el 31 de diciembre de 2011. Si no se agota el presupuesto oficial se disminuirá el certificado de disponibilidad presupuestal y el correspondiente registro. INTERVENTORIA: La ejercerá el Jefe de Extensión Académica de la Institución Universitaria. ANEXOS: Ficha técnica de los servicios que la requieren y consulta de precios por parte de la Institución Universitaria Colegio mayor de Antioquia. REQUERIMIENTOS PARA LA ADQUISICIÓN Y SUMINISTRO DE ALIMENTOS
CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
El empaque y rotulado de todos los alimentos a suministrar durante la ejecución del contrato deben cumplir con lo estipulado en la resolución 005109 de Dic 29 de 2005 del Ministerio de Protección Social y los demás que lo modifiquen, complementen o sustituyan en el desarrollo del contrato.
Acorde con lo establecido en el capítulo IX del decreto 3075 con relación a la obligatoriedad del registro sanitario, todos los alimentos suministrados durante la ejecución del contrato, deben tener marca de fábrica y registro o permiso sanitario vigente, excepto los que se eximen en dicho capítulo, los cuales deben ser rotulados o etiquetados a través de un sticker o impresión en el empaque con la demás información solicitada en la resolución (no incluirá marca ni registro sanitario) de igual forma la fecha de vencimiento y el número de lote deben estar impresos en el empaque primario del producto en relieve o en tinta indeleble.
Las especificaciones Técnicas de los productos se observan en el Anexo A.
Todos los alimentos entregados en el paquete deben tener una fecha de vencimiento mínima de cuatro meses desde el momento de la entrega al Municipio de Medellín, los productos que no tienen fecha de vencimiento como arroz, arveja, fríjol, panela y lentejas se deben entregar frescos y cumplirlas normas de empaque y rotulación que les aplique.
En caso de que alguna o algunas de las marcas propuestas y aceptadas para el paquete alimentario no cumplan con las especificaciones de calidad o con las características físico-organolépticas y presenten problemas de rechazo por parte de los usuarios en el transcurso del contrato, será necesario cambiar dicha(s) marca(s) para las siguientes entregas con previa autorización por parte de la interventoría del contrato.
El contratista suministrará por cada alimento, mínimo dos marcas comerciales, con las cuales suministrará los alimentos a lo largo de la ejecución del contrato; Una vez se adjudique el contrato el proveedor no podrá cambiar los víveres, ni las marcas de los alimentos que componen el paquete alimentario, deberá entregar las marcas relacionadas en la propuesta y aceptadas por el Municipio de Medellín en la evaluación de la propuesta. En caso de requerir cambiar una marca o suministrar una diferente a las planteadas en la propuesta, debe solicitar autorización por escrito del interventor del contrato.
DISTRIBUCIÓN DE LOS PAQUETES ALIMENTARIOS:
El proveedor durante el transcurso del contrato deberá hacer entregas de paquetes alimentarios, de acuerdo con los requerimientos que realice el Interventor y a la necesidad presentada por ocurrencia de emergencias en la ciudad.
El contratista deberá mantener en bodega paquetes que puedan ser entregados de forma inmediata para cumplir con los tiempos requeridos por las situaciones de emergencia.
En caso de que se presente una emergencia de gran magnitud el contratista deberá desplegar toda la logística necesaria y cumplir de manera oportuna con las entregas de acuerdo a lo requerido por el personal responsable de la entrega de ayuda humanitaria y de la interventoría únicamente.
Para los casos en que no sea manifestó un nivel de urgencia, estos deberán ser suministrados de acuerdo con solicitud y pedido del interventor, en un lapso de tiempo no superior a 1 día, según la necesidad de las familias afectadas por situaciones de riesgo y o emergencia.
El contratista no debe hacer entrega de paquetes alimentarios a funcionarios diferentes a los autorizados, quienes deben previamente cumplir con los requerimientos establecidos por el protocolo y por la interventoría.
En caso de ser entregados paquetes alimentarios a servidores o personas no autorizadas estos correrán por cuenta del contratista y serán incluidos en la factura de pago.
En cualquier momento el interventor, la nutricionista o personal directivo de la UPSE podrá hacer revisión de los paquetes alimentarios, con el fin de hacer seguimiento y verificar la calidad de los productos y la oportunidad en la entrega.
Las entregas se realizarán por parte del contratista en el Centro de Logística Humanitaria del SIMPAD, ubicado en la Carrera 62 N° 48 - 104 en la Ciudad de Medellín (Teléfono 2519136), en cualquier momento el Municipio de Medellín podrá solicitar al contratista la entrega de paquetes alimentarios en otro cualquier sitio de la ciudad o de los corregimientos donde se requiera hacer entrega de los mismos.
En el momento de las entregas se verificará por parte del Municipio de Medellín el cumplimiento de las especificaciones técnicas, calidad de los productos, marca, cantidad y empaque. Producto que no cumpla con alguno de estos será devuelto al contratista quien lo deberá reponer en el mismo día de acuerdo con las condiciones exigidas.
TRANSPORTE
Los vehículos destinados para el transporte de los paquetes de alimentos deben ser adecuados para este fin y fabricados con materiales tales que permitan una limpieza fácil y completa. Igualmente se deben mantener limpios y, en caso necesario se deben someter a procesos de desinfección. No deben disponer los paquetes de alimentos directamente sobre el piso de los vehículos. Para este fin se utilizaran los recipientes, canastillas, o implementos de material adecuado, de manera que aíslen el producto de toda posibilidad de contaminación y que permanezcan adecuadas condiciones higiénicas. Los paquetes de alimentos no se deben transportar con otros productos o materias primas que representen riesgo de contaminación del alimento. Los vehículos transportadores de alimentos deberán llevar en su exterior en forma claramente visible la leyenda: Transporte de Alimentos.
FORMA DE ENTREGA Y EMPAQUE
Cada uno de los productos que componen el paquete alimentario deberá ser entregado en forma individual, de la siguiente forma.
ALIMENTO EMPAQUE INDIVIDUAL FORMA DE ENTREGA DE
LOS EMPAQUES INDIVIDUALES
Aceite Frasco plástico debidamente rotulado y sellado por litros
Empaque original de fábrica (cajas de cartón)
Arroz excelso Bolsa plástica transparente bien sellada por Kilo o Libra.
En costal de fibra o caja de cartón
Arveja seca Bolsa plástica transparente bien sellada por libra
En costal de fibra o caja de cartón
Atún lomitos en aceite
En lata debidamente rotulada por 170gr.
Empaque original de fábrica (caja de cartón)
Avena en polvo Empaque original debidamente Empaque original de fábrica
rotulado y sellado por ½ libra (caja de cartón)
Azúcar Empaque original debidamente rotulado y sellado por libra o kilo.
En costal de fibra o caja de cartón
Garbanzo Bolsa plástica transparente bien sellada por kilo o libra.
Empaque original de fábrica (caja de cartón)
Café molido Empaque original debidamente rotulado y sellado por ½ libra
Empaque original de fábrica (caja de cartón)
Caldo de gallina Empaque original debidamente rotulado y sellado por unidades
Empaque original de fábrica (caja de cartón)
Carve Empaque original debidamente rotulado y sellado por 165gr
Empaque original de fábrica (caja de cartón)
Chocolate amargo
Empaque original debidamente rotulado y sellado por libra
Empaque original de fábrica (caja de cartón)
Espaguetis Empaque original debidamente rotulado y sellado por 250gr
Empaque original de fábrica (caja de cartón o bolsa plástica)
Fríjol cargamanto de primera
Bolsa plástica transparente bien sellada por kilo o libra.
En costal de fibra o caja de cartón
Galletas saltinas Empaque original de celofán debidamente rotulado y sellado por tacos
Empaque original de fábrica (caja de cartón)
Harina de arepas Empaque original debidamente rotulado y sellado por libras
Empaque original de fábrica (caja de cartón)
Jamoneta En lata debidamente rotulada por 370gr
Empaque original de fábrica (caja de cartón)
Leche en polvo entera
En bolsa metalizada debidamente rotulada y sellada por 380gr o 400gr.
Empaque original de fábrica (caja de cartón)
Lentejas Bolsa plástica transparente bien En costal de fibra o caja de
sellada por kilo o libra. cartón
Mazamorra Empaque original debidamente sellado por libra
Empaque original de fábrica (caja de cartón)
Panela Bolsa de papel bien cerrada por libra.
Paquete por libras, individual
Pastas para sopa
Empaque original debidamente rotulado y sellado por 250gr
Empaque original de fábrica (caja de cartón o bolsa plástica)
Refresco instantáneo de sabor
Empaque original debidamente rotulado y sellado por kilo
Empaque original de fábrica (caja de cartón)
Sal yodada y fluorizada
Empaque original debidamente rotulado y sellado por kilo o libra.
Empaque original de fábrica (caja de cartón)
Sardina en tomate
En lata debidamente rotulada por 425gr
Empaque original de fábrica (caja de cartón
Sopa deshidratada
Bolsa de polipropileno de alta densidad de 2 milimetros, termo selladas, debidamente rotulado, por libra.
Empaque original de fábrica (caja de cartón)
La totalidad de los víveres anteriormente mencionados que componen cada uno de los paquetes alimentarios, deben ser empacados en costal de fibra limpio y resistente, de tal forma que se conserve la calidad de los productos en el transporte. Si en el momento de la entrega se encuentran dentro de los paquetes alimentarios productos que estén deteriorados por mal transporte o forma de empaque, será responsabilidad del contratista y debe cambiarlos antes de realizar la entrega al beneficiario respectivo.
En cada entrega el contratista deberá llevar la cantidad exacta de costales de acuerdo con los mercados solicitados por parte de Municipio.
El tamaño del costal debe ser suficiente para lograr empacar de forma adecuada todos los alimentos y cantidades de cada mercado
En ningún momento se recibirá un paquete de víveres si se evidencia daño o deterioro en su empaque.
CONDICIONES HIGIÉNICO SANITARIAS
El contratista debe contar con una bodega para el almacenamiento y distribución de los alimentos, que cumpla con las normas higiénico-sanitarias establecidas en el Decreto Nacional 3075/97 expedido por el Ministerio de Salud y las demás normas que lo modifiquen, complementen o sustituyan en el desarrollo del contrato.
La bodega debe tener un área que permita un adecuado almacenamiento de los productos y paquetes de alimentos y debe estar dotada de los equipos mínimos requeridos para llevar a cabo un adecuado almacenamiento y distribución de los alimentos tales como: canastillas plásticas, estibas plásticas, estanterías, báscula de alimentos.
De igual forma la bodega relacionada para la ejecución del contrato, debe contar con acta de visita de inspección sanitaria expedida por la autoridad competente con fecha no superior a 12 meses antes de la fecha de entrega de la propuesta; dicha evaluación debe tener concepto FAVORABLE. La bodega presentada por el proponente será visitada durante el periodo de evaluación con el fin de verificar la existencia de esta y la dotación mínima requerida.
Durante la ejecución del contrato la Secretaría de Bienestar Social, la interventoría u otra autoridad competente, realizará visitas a la planta locativa de la bodega donde se empacan y distribuyen los paquetes alimentarios, al igual que podrá realizar visitas a los proveedores del futuro contratista, con el fin de verificar que se cumpla con la normatividad vigente sobre la materia. En el caso de que durante la ejecución del contrato, el contratista requiera cambio de bodega esta debe cumplir con todos los requerimientos estipulados en las especificaciones técnicas y debe ser aprobada por la interventoría.
COSTOS:
El proponente deberá presentar una muestra de mercado, teniendo en cuenta que el total de paquetes alimentarios a suministrar es de 400 unidades Tipo A.
El contratista deberá asumir los costos en los productos de acuerdo al mercado de oferta y demanda.
En ningún momento el contratista debe alterar las cantidades o calidades de los productos de acuerdo a la oferta y la demanda.
REQUISITOS TECNICOS FUNDAMENTALES PARA LA ENTREGA DE LA PROPUESTA:
Para la evaluación técnica de la propuesta el proponente deberá:
Junto con la propuesta escrita, hacer entrega de la muestra de cada uno de los víveres que conforman el paquete alimentario en el empaque descrito en las especificaciones para cada uno de los productos.
El oferente deberá presentar dos marcas de cada uno de los productos, en el mismo orden del cuadro a continuación:
N° PRODUCTO
1 Aceite
2 Arroz excelso
3 Arveja seca
4 Atún lomos en aceite
5 Avena en polvo
6 Azúcar
7 Garbanzo
8 Café molido
9 Caldo de gallina
10 Carve
11 Chocolate
12 Espaguetis
13 Fríjol cargamanto nacional
14 Galletas Saltinas
15 Harina de arepas
16 Jamoneta
17 Leche en polvo entera
18 Lentejas
19 Mazamorra
20 Panela
21 Pastas para sopa
22 Refresco instantáneo de sabor
23 Sal yodada y fluorizada
24 Sardina en tomate
Cada uno de los productos se evaluará de acuerdo con las especificaciones técnicas establecidas en los términos de referencia, verificando el gramaje por empaque, características y empaque.
En caso de que alguna(s) de las muestras presentadas no cumplan con algunos de los requisitos técnicos, se le solicitará al proponente el cambio de esta marca, para ser evaluada nuevamente, en caso de que este nuevo producto no cumpla con lo solicitado, la propuesta será descalificada. De ser necesario durante la evaluación de los productos se solicitará al proponente la ficha técnica de los mismos.
GRUPO DE ALIMENTOS: LECHES Y PRODUCTOS LÁCTEOS
NOMBRE ALIMENTO
CARACTERÍSTICAS
EMPAQUE
CONDICIONES DE RECHAZO
1. Leche en polvo Entera
En polvo de color blanco crema, homogénea, olor y sabor característico al producto fresco, sin sustancias como edulcorantes, preservativos, sustancias tóxicas y residuos de drogas y alimentos, textura y consistencia suave, homogénea luego de la preparación o dilución.
Empaque averiado sin rotular, sin registro sanitario, sin fecha de vencimiento o estar vencida, embombamiento en el empaque, inflado o averiado, color amarillento y olor desagradable, impurezas o partículas extrañas, grumos, producto sedimentación luego de la preparación o dilución, peso inferior al solicitado por empaque
GRUPO DE ALIMENTOS: PRODUCTOS DE MAR
NOMBRE ALIMENTO
CARACTERÍSTICAS
EMPAQUE
CONDICIONES DE RECHAZO
2. Atún lomito en
aceite, sardina en
salsa y jamoneta
Atún Lomitos en aceite, color del
rosado al café claro, textura suave y firme,
olor característico, sardina pescado en
salsa de tomate, color rojo, textura
Empaque averiado, atún rallado y/o en agua, sardina en aceite, sabor y olor no característico al producto, latas sin rotular, sin registro sanitario, sin fecha de vencimiento o estar vencidas, latas abolladas, oxidadas o embombadas, al destapar olor rancio y color pardo o
suave y olor característico.
Nota: Recordar que el atún debe llevar
contramarca de seguridad de la fábrica, con la
marca del producto impresa en la cara superior de la lata.
verdoso, latas con peso inferior al solicitado por empaque.
GRUPO DE ALIMENTOS: CEREALES
NOMBRE ALIMENTO
CARACTERÍSTICAS
EMPAQUE
CONDICIONES DE RECHAZO
3. Arroz blanco tipo
Tipo excelso, grano grande, grueso y entero, forma alargada, color blanco cristalino y completamente limpio.
Mancha blancuzca, grano pequeño, quebrada, sucio, húmedo, presencia de insectos y masatudo en el momento de la preparación, peso inferior al solicitado por empaque.
4. Maíz
Color amarillo, libre de humedad, sabor y olor característico,
Bolsa plástica, sellada por 500gr. con rotulo, número de lote y fecha
Granos sucios, presencia de insectos, humedad, hongos, impurezas, coloración diferente a la original, empaque sin rotular, sin registro sanitaria
Mazamorra grano trillado y empaque en óptimas condiciones.
de vencimiento. y/o averiado, peso inferior al solicitado por empaque.
6. Espaguetis y Pastas para Sopa
Color amarillo claro y uniforme, suaves, firme al tacto, crujientes al partirlas, empaque limpio y pastas de tamaño pequeño.
Muy quebradas, plagas, impurezas, sabor y olor extraño, empaque sin rotular, averiado y/o sin registro sanitaria, color blanco grisáceo, amarillo demasiado fuerte o no uniforme, peso inferior al solicitado por empaque.
7. Galleta de sal
Forma de acuerdo al producto, crujiente, bien horneada, color y olor característico y firme al tacto.
Blancas, blandas, envejecidas, coloración diferente al original, con humedad, quebradas, con impurezas, empaque averiado, sin rotular, sin registro sanitario.
8. Harina para arepa avena nacional
Color blanco ó amarillo según el caso, uniforme, textura suave y sin grumos, ni humedad, sabor característico.
Presencia de insectos, impurezas, grumos, humedad, hongos, partículas arenosas, colores y sabores extraños, empaque sin rotular, sin registro sanitario, sin fecha de vencimiento, empaque deteriorado, peso inferior al solicitado en el empaque.
GRUPO DE ALIMENTOS: LEGUMINOSAS
NOMBRE ALIMENTO
CARACTERÍSTICAS
EMPAQUE
CONDICIONES DE RECHAZO
9. Fríjol cargamanto de primera
Grano en forma de riñón, grande, entero, con olor y manchas características del producto, brillante, limpias, secas y duras a la presión.
Grano dañado, partido, impurezas, infestado con plagas o presencia de hongos, perforado por gorgojo, arrugados, manchas por humedad, fríjol no nacional, peso inferior al solicitado por empaque.
10. Lentejas
Forma redonda y convexa, color café opaco, superficie lisa, grano seco, entero y duro a la presión, tamaño pequeño y limpia.
Granos partidos, agujeros producidos por insectos, presencia de plagas, impurezas u olor a moho, peso inferior al solicitado por empaque.
11. Arveja seca
Forma redonda, color verde claro, superficie lisa, compacta, firme al tacto, limpia.
Costal de fique o bolsa plástica, transparente y cerrada
Condiciones de rechazo: Grano partido, superficie rugosa, impurezas, contaminación por plagas, olor a moho, color diferente al característico, empaque averiado, peso inferior al solicitado por empaque
12. Garbanzo Grano ovalado, pequeño, color blanco crema, opaco, limpio, entero, seco y duro a la presión.
Bolsa plástica, transparente y cerrada, con identificación del peso por bolsa
Grano dañado, arrugado, partido, con impurezas, infestado con plagas o presencia de hongos, manchas por humedad, peso inferior al solicitado.
GRUPO DE ALIMENTOS: ACEITES Y GRASAS
NOMBRE ALIMENTO
CARACTERÍSTICAS
EMPAQUE
CONDICIONES DE RECHAZO
13. Aceite vegetal comestible
Líquido, color amarillo claro, transparente, brillante y homogéneo, mezcla vegetal con soya, maíz o girasol, canola; sin mezcla de aceite de palma, coco ni algodón.
Nota: El aceite no puede ser de palma, coco o algodón, debe ser puro o mezcla de aceites de maíz, soya, girasol, canola, entre otros.
Color diferente al característico, olor desagradable, empaque averiado, sin rotular y sin registro sanitaria, con impurezas, opaco, presencia de sedimentos, estados semisólido o sólido, con adición de manteca, con mezcla de aceite de palma, algodón ó coco y con un volumen inferior al solicitado por empaque.
GRUPO DE ALIMENTOS: MISCELANEA
NOMBRE ALIMENTO
CARACTERÍSTICAS
EMPAQUE
CONDICIONES DE RECHAZO
14. Sal Yodada y fluorizada
Color blanco, homogéneo y polvo fino, enriquecida con yodo.
Humedad, presencia de grumos, impurezas, color diferente al original, empaque averiado, sin rotular o sin registro sanitario, peso inferior al solicitado por empaque
15. Café granulado
Color café intenso uniforme, grano pequeño y aroma intenso, característico del producto.
Rotulado por paquete de libra, kilo o paquete industrial, etiquetado establecido en la Resolución 005109 de diciembre 29 de 2005 del Ministerio de la protección Social, que establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de
Color diferente al característico, poco aroma, húmedo, con impurezas, empaque sin rotular según normatividad vigente, averiado, peso inferior al rotulado.
alimentos para consumo humano, las demás normas que las modifiquen, complementen ó sustituyan, en el desarrollo del contrato.
GRUPO DE ALIMENTOS: DULCES
NOMBRE ALIMENTO
CARACTERÍSTICAS
EMPAQUE
CONDICIONES DE RECHAZO
1. Azúcar refinada
Cristales finos, sueltos, transparentes y brillantes, de color blanco, limpia.
Bolsa plástica transparente, cerrada, con rotulo, etiquetado establecido en la Resolución 005109 de diciembre 29 de 2005 del Ministerio de la protección Social, que establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y
Humedad, suciedad, presencia de insectos o sustancias extrañas, sin rotular según normatividad vigente, peso inferior al rotulado.
materias primas de alimentos para consumo humano, las demás normas que las modifiquen, complementen ó sustituyan, en el desarrollo del contrato.
2. Panela
Forma redonda o cuadrada, de color café claro o ámbar oscuro, textura firme.
Papel crac o bolsa plástica transparente y cerrada.
Color café claro, presencia de azúcar, humedad, coloración blancuzca o amarillo claro en la superficie, blanda, babosa, con adición de clarol u otros químicos, peso inferior al solicitado, producto sin empacar.
Medellín, octubre 6 de 2011. RICARDO A ROBLES TORRES Jefe de Extensión Académica
