Estudio Tecnico de planta de aceites escenciales Chile

Planta productora de aceites

esenciales y medicinales

Entrega final proyecto semestral

Asignatura: Taller de estudios tcnicos de

proyectos

Profesora: Rosa Bidart

Fecha: Santiago, 27 de Noviembre de 2014

Alumnos: Daz M., Nicols

Leiva W., Renato

Pinto M., Felipe

Videla R., Nicols

Taller de estudios tcnicos de proyectos

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1 Resumen Ejecutivo.

En el siguiente informe se analizara la factibilidad de la instauracin de una planta productora

de aceites esenciales y/o medicinales.

Para esto se revisaran los aspectos ms importantes para esta instauracin, como lo son:

Definicin del producto y sus caractersticas: Es la definicin del producto a

comercializar el cual es aceite esencial de melisa, cedrn y manzanilla el cual ser

distribuido en botellitas de 5 y 10 ml. Estas plantas fueron elegidas por sus cualidades

que resaltan al resto.

Capacidad de planta: En lo referido a esto es necesario mencionar que se busca abarcar

el 20% del mercado actual de aceites esenciales en Chile y saber lo necesario para

cumplir con esta meta.

Localizacin: Se defini que la planta estar ubicada en Valparaso, ya que, este es el

lugar optimo teniendo en cuenta diferentes factores como lo son cercana con el

mercado, cercana con la materia prima, disponibilidad de mano de obra, entre otro.

Materia prima e insumos: En este punto se definir la materia prima utilizada en el

proceso y la cantidad requerida de esta y los insumos utilizados a los largo del todo el

proceso productivo.

Proceso productivo: explica todas las etapas del proceso productivo las cuales son:

recoleccin de materia prima, transporte de materia prima, corte y limpieza, reduccin

de tamao, destilacin, separacin de aceite, envasado y almacenamiento, etiquetado,

control de calidad.

Equipos de produccin: se mencionan y detallan las maquinas utilizadas durante el

proceso productivo y la cantidad de estas que se utilizaran, esta son 3 mquinas

extractoras, 2 embotelladoras y 2 etiquetadoras.

Balance de materia prima y energa: Es lo necesario tanto de energa como de materia

prima utilizados para la produccin de una unidad.

Distribucin de la planta: La distribucin fue definida por procesos, ya que, este es lineal.

Con esto se defini las dimensiones a gran escala.

Organizacin de la planta: Se definieron los niveles jerrquicos de la empresa y la

cantidad de trabajadores requeridos para el funcionamiento ptimo de la planta

productora.

Inversin: Se definen cules fueron las inversiones realizadas para la instauracin de la

planta productora y los costos operacionales en los que se incurrieron.


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2 Contenido

2.1 ndice de contenidos 1 Resumen Ejecutivo. .................................................................................................................. 2 2 Contenido ................................................................................................................................. 3

2.1 ndice de contenidos ......................................................................................................... 3

2.2 ndice de ilustraciones ...................................................................................................... 3

2.3 ndice de tablas ................................................................................................................. 4

3 Introduccin ............................................................................................................................. 5 4 Desarrollo ................................................................................................................................. 6

4.1 Definicin del producto: ................................................................................................... 6

4.2 Temporalidad de produccin ............................................................................................ 9

4.3 Capacidad de produccin ................................................................................................. 9

4.4 Localizacin ..................................................................................................................... 13

4.5 Materias primas e insumos ............................................................................................. 18

4.6 Proceso productivo ......................................................................................................... 21

4.7 Equipos de produccin ................................................................................................... 26

4.8 Balance de materia y energa ......................................................................................... 32

4.9 Distribucin de la planta ................................................................................................. 38

4.10 Organizacin empresarial ............................................................................................... 48

4.11 Inversin ......................................................................................................................... 53

4.12 Costos operacionales ...................................................................................................... 56

5 Observaciones y conclusiones ................................................................................................ 59 6 Bibliografa ............................................................................................................................. 60

2.2 ndice de ilustraciones Ilustracin 1: Identificacin de factores de produccin ................................................................ 13

Ilustracin 2: Proceso productivo .................................................................................................. 21

Ilustracin 3: Subproductos y desechos ........................................................................................ 22

Ilustracin 4: Extractor de aceites ................................................................................................. 23

Ilustracin 5: Diagrama funcionamiento destilacin por vapor .................................................... 24

Ilustracin 6: Embotelladora ......................................................................................................... 24

Ilustracin 7: Embotelladora MAQ 24-8R...................................................................................... 28

Ilustracin 8: Etiquetadora CP-2000 .............................................................................................. 29

Ilustracin 9: Extractor de aceite EC100........................................................................................ 30

Ilustracin 10: Vista frontal planta productora ............................................................................. 40

Ilustracin 11: Emplazamiento planta productora ........................................................................ 41

Ilustracin 12: Plano distribucin planta productora.................................................................... 42

Ilustracin 13: Organigrama .......................................................................................................... 48


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2.3 ndice de tablas Tabla 1: Exportacin agrcola ao 2008 ........................................................................................ 10

Tabla 2: Detalle productores ......................................................................................................... 11

Tabla 3: Detalle oferta ................................................................................................................... 12

Tabla 4: Evaluacin cualitativa por puntos .................................................................................... 17

Tabla 5: Proveedores botellas de vidrio ........................................................................................ 19

Tabla 6: Proveedores etiquetas ..................................................................................................... 20

Tabla 7: Comparacin maquinas embotelladoras ......................................................................... 26

Tabla 8: Comparacin maquinas etiquetadoras ........................................................................... 26

Tabla 9: Comparacin maquinas extractoras de aceite ................................................................ 27

Tabla 10: Costo funcionamiento embotelladora ........................................................................... 28

Tabla 11: Proveedor embotelladora .............................................................................................. 28

Tabla 12: Datos tcnicos etiquetadora .......................................................................................... 29

Tabla 13: Costo funcionamiento etiquetadora ............................................................................. 29

Tabla 14: Proveedor etiquetadora ................................................................................................ 29

Tabla 15: Costo funcionamiento extractor .................................................................................... 30

Tabla 16: Datos tcnicos extractor de aceite ................................................................................ 30

Tabla 17: Proveedor extractor de aceite ....................................................................................... 30

Tabla 18: Conversin moneda presupuesto maquinarias ............................................................. 31

Tabla 19: Rendimiento insumos de produccin ............................................................................ 32

Tabla 20: Rendimiento en kilogramos especies a desarrollar ....................................................... 32

Tabla 21: Consumo elctrico producto 10mL ............................................................................... 32

Tabla 22: Consumo agua producto 10mL ...................................................................................... 33

Tabla 23: Plan extraccin de aceite en mL .................................................................................... 33

Tabla 24: Plan embotellamiento ................................................................................................... 34

Tabla 25: Proyeccin Cedrn ......................................................................................................... 35

Tabla 26: Proyeccin melisa .......................................................................................................... 36

Tabla 27: Produccin mensual 3 especies ..................................................................................... 36

Tabla 28: Totales produccin anual ............................................................................................... 37

Tabla 29: Detalle inversin ............................................................................................................ 54

Tabla 30: Detalle sueldos ............................................................................................................... 56

Tabla 31: Costos unitarios de produccin ..................................................................................... 57

Tabla 32: Costos de produccin mensual ...................................................................................... 57

Tabla 33: Ventas mensuales .......................................................................................................... 57


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3 Introduccin El propsito de esta evaluacin es el conocer los aspectos necesarios para la instauracin de una

planta productora de aceites esenciales y medicinales, con el fin de conocer si es factible o no, y

si lo es, conocer aspectos como la temporalidad de produccin, lugar de instauracin, capacidad

de produccin y cmo y con que producir dicho producto.

Por lo cual primero se debe aclarar:

Qu es un aceite esencial?

El aceite esencial o esencias vegetales son productos qumicos que forman las esencias

odorferas de un gran nmero de vegetales. El termino aceite esencial se aplica tambin a las

sustancias sintticas similares preparadas a partir del alquitrn de hulla y a las sustancias semi

sintticas preparadas a partir de los aceites natrales esenciales.

Los aceites esenciales son lquidos voltiles, en su mayora insolubles en agua, pero fcilmente

solubles en alcohol, ter y aceites vegetales y minerales. Por lo general no son oleosos al tacto.

Tambin se habla de estos como aceites medicinales, ya que adems de su uso ambiental

estos poseen propiedades del tipo curativas para la salud de los seres humanos. Algunos usos y

propiedades de estas son:

Anti espasmoltico

Anti inflamatorio

Anti expectorante

Etctera

Segn los estudios se ha llegado a la conclusin de que en Chile, existe una produccin de

materias primas suficiente como para satisfacer el mercado nacional, pero los productores

nacionales que se dediquen especficamente a la produccin de los aceites esenciales son

incapaces de satisfacer la demanda, por lo cual la produccin de estos ser orientada a la

transformacin de las materias primas existentes en el pas para satisfacer el mercado de este.

Ya que las materias primas producidas en Chile son principalmente producidas para la

exportacin.


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4 Desarrollo

4.1 Definicin del producto: Primero que todo, se debe decir cul ser el producto que se desea comercializar, para esto, es

necesario varios puntos clave. El primer punto que se debe mencionar es que tipo de planta se

utilizara para la produccin de aceite esencial, ya que, existe una gran cantidad de plantas de las

cuales se puede extraer este producto. Para tomar esta decisin es necesario considerar que

muchas de estas plantas son estacionarias, es decir, solo se dan en una poca del ao. Para que

la produccin sea funcional y disponga de materia prima durante todo el ao, es necesario

elegir plantas que no sean estacionarias. Tambin se debe tener en cuenta su demanda en el

mercado. Y la disponibilidad de materia prima.

En un estudio que realizo la Universidad Catlica de Valparaso a 10 plantas nativas en Chile las

cuales fueron:

Ans

Albahaca

Melisa

Menta piperita

Salvia

Manzanilla

Romero

Cedrn

Tomillo

Pasiflora

Las primeras 5 no obtuvieron los resultados esperados, pero las otras 5 el estudio las menciono

como las plantas con ms potencial en Chile.

Teniendo en cuenta estos factores se eligieron las especies de:

Manzanilla: Elegida por su cualidades medicinales, su rendimiento, por su no

estacionalidad, su alta demanda en el mercado y la disponibilidad que existe en Chile de

la materia prima.

Cedrn: Elegida por su alto rendimiento, por su no estacionalidad y disponibilidad en

Chile de la materia prima.

Estas fueron las plantas con ms potencial teniendo en cuenta estos factores. Adems se

decidi trabajar con la melisa, que pese a que no est dentro de las plantas con ms potencial,

los factores a analizar la hacen una gran oportunidad debido a que posee cualidades

medicinales que no se encuentran en ninguna otra planta, su demanda en el mercado es

considerable y posee un alto precio de venta.

Luego de elegir las plantas con las cuales se trabajara, se debe decidir en qu formato sern

distribuidas y para esto se debe revisar el mercado y decidir de qu manera son

comercializadas.

La manera ptima de distribucin del producto es en botellitas de 5 y 10 ml. Ya que en este

formato trabaja el mercado objetivo.


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4.1.1 Aspectos legales del producto

Para conocer el marco legal a los aceites esenciales y medicinales en el mercado es necesario

definir como los clasifica la ley en Chile y segn el reglamento del Sistema Nacional de Control

de Productos Farmacuticos, el decreto sanitario N 1876/95 publicado en el Diario Oficial 09 de

septiembre de 1996 define lo siguiente:

4.1.1.1 Artculo 4

Letra a)

Producto farmacutico o medicamento: toda sustancia natural o sinttica o mezcla de ellas,

que se destine a la administracin al hombre o a los animales, con fines de curacin,

atenuacin, tratamiento, prevencin y diagnostico de las enfermedades o de sus sntomas

Letra a2)

Preparacin vegetal es la planta o partes de la planta pulverizadas, extracto, tintura, jugo

exprimido, aceite graso o esencial, goma o resina procesada. Los constituyentes aislados,

definidos qumicamente o sus mezclas no constituyen preparaciones vegetales. Las

preparaciones vegetales pueden contener otros constituyentes, tales como solventes,

diluyentes o preservantes, los que deben ser declarados"

4.1.1.2 Artculo 26

Los productos farmacuticos comprendern los grupos que se indican:

Letra h)

los fitofrmacos o productos herbarios, que son productos farmacuticos terminados y

etiquetados cuyos principios activos son exclusivamente drogas vegetales o preparaciones

vegetales

Por lo tanto los aceites esenciales se encuentran contemplados en la normativa sanitaria de

productos farmacuticos. Adems los aceites esenciales tambin pueden encontrarse formando

parte de las formulaciones de otros productos sometidos a regulacin sanitaria, tales como:

cosmticos regulados por el Decreto Sanitario N 239/02, en variadas formulaciones como

champs, cremas, ungentos, etc. En pesticidas de uso sanitario y domestico segn el D.S.N

157/2005, como parte importante de formulaciones, cuya finalidad de uso principal es

enmascarar olores, etc.

De acuerdo a las definiciones anteriores es posible sealar que los aceites esenciales debieran

ser clasificados como productos farmacuticos cuando su finalidad de uso apunta al

tratamiento, prevencin y diagnostico de las enfermedades y sus sntomas, no obstante slo se

encuentran sometidos a regulacin cuando forman parte de la formulacin de productos

regulados como materias primas o ingredientes, sin que haya sido reconocida su actividad

teraputica individual, motivo por el cual hoy en da no existe una clasificacin para aceites


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esenciales que se encuentran en forma pura o mezclados y que se utilizan en el mbito de la

aromaterapia.

No obstante lo anterior, segn estudios de otras universidades, entre ellas la Universidad de

Chile, es posible determinar que los aceites esenciales puros destinados a la aromaterapia que

circulan en Chile, en distintos puntos de venta, sin que sea posible asegurar su calidad, pureza y

sin un etiqueta estndar que permita identificarlo.

A pesar de que la aromaterapia se encuentra definida como parte de la medicina

complementaria/alternativa, a la fecha no se han realizado avances en materia de regulacin

sanitaria que apunten a su control.

Es debido a la poca regulacin sanitaria que existente que el proyecto se regir en las normas

internacionales, ya que debido a que el proyecto ser instaurado en un pas en vas de

desarrollo, las leyes cambian constantemente.

4.1.1.3 Reglamentacin Internacional

La Directiva de la Comunidad Europea entrega las bases necesarias para el registro de productos

a base de plantas, como los aceites esenciales:

Que este destinado y concebido para su utilizacin sin el control de un facultativo

mdico.

Que se administre segn una dosis a posologa determinada

Que sea de uso externo, por va oral o inhalacin

Que la informacin sea suficiente (que el producto demuestre no ser nocivo y la eficacia

se deduzca de su utilizacin)

Es por eso que el etiquetado del producto final debe contener los siguientes datos:

Producto: nombre, forma farmacutica, dosis, frmula cuali-cuantitativa, indicacin

teraputica

Responsables: titular o propietario, fabricantes, procedentes, licenciante, importador,

distribuidor, control de calidad

Condiciones de Circulacin en el pas: rgimen, folletos mdico y paciente,

especificaciones de calidad, perodo de eficacia, condicin de almacenamiento.

Al contar con estas condiciones, la empresa se prepara para entregar un producto de calidad y

con informacin detallada de modo que demuestre transparencia.


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4.2 Temporalidad de produccin Teniendo en cuenta la materia prima necesaria para el producto que se desea comercializar, no

presenta problemas de estacionalidad ya que las plantas seleccionadas son cultivadas durante

todo el ao y esto provoca que no exista problema de escases de materia prima. Por lo cual la

planta productora podr trabajar durante todo el ao.

4.3 Capacidad de produccin

4.3.1 Comercializacin

Este es el primer paso para el estudio de mercado, ya que es esencial que se tenga una buena

logstica en el proceso de hacer llegar el producto terminado a manos de los consumidores, de

una manera eficiente, rpida y responsable.

Lo que se espera como empresa, es que el producto sea conocido a nivel nacional, se deben

conseguir clientes en puntos clave a nivel pas para poder llegar al alcance de todos los futuros

consumidores y la marca sea an ms conocida.

4.3.2 Canales de Distribucin

Se cuenta con productos que son de consumo popular sin ninguna restriccin legal y

certificados, los cuales pueden ser adquiridos por cualquier tipo de persona. Se cuenta con la

planta de produccin completamente capacitada de entregar el producto final, lo cual quiere

decir que el producto est listo para ser vendido en cualquiera que sea la casa comercial. Sin

lugar a dudas se desea ser una productora mayorista. El formato en que se vende es pequeo

pero con un considerable margen de ganancia.

4.3.3 Anlisis de demanda

Lo que se busca satisfacer como planta productora de aceites esenciales y medicinales, es la

gran cantidad de pequeas empresas dedicadas a la aroma terapia, que en Chile es un negocio

que ha ido incrementando en los ltimos aos, ya sea por distintas razones, la principal, es la

medicina alternativa con extractos naturales. Dicho lo anterior, se desea proveer a estos centros

teraputicos en constante crecimiento.

Segn los estudios realizados por Pro Chile en el ao 2008 seala que la importacin de los

aceites a producir por la planta es de aproximadamente 35.400 de litros anuales, por lo cual se

desea alcanzar aproximadamente el 20% de esto, por lo cual se deberan producir 590 litros

mensuales. Dividiendo la produccin en partes 480 litros de Cedrn, 52 de Manzanilla y 60 de

Melisa.


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4.3.4 Anlisis de oferta

El mercado chileno de aceites esenciales presenta un escaso desarrollo, pese a contar con amplias zonas con potencialidad para el cultivo de especies productoras de estas sustancias, tiene pocos agentes involucrados, quienes adems, llevan poco tiempo en el negocio, por lo que las principales marcas oferentes en Chile son extranjeras, esto hace que sea fcil entrar al mercado de aceites esenciales en Chile ya que no hay una marca que abarque todo por su calidad, sino que todas las marcas venden productos similares y se diferencian por el precio y variedad, aunque no hay manera de corroborar la calidad de los aceites sus precios varan en gran medida, por lo tanto los oferentes se encuentran en un mercado de libre competencia. En las farmacias y tiendas de aroma terapia de nuestro pas se encuentran 7 marcas que predominan en el mercado de las cuales 3 son chilenas y 4 son extranjeras:

El Granero (Espaa)

Aceite arosan (Chile)

Aceite naturel (Francia)

Swiss just (suiza)

mbar (Alemania)

Campestre (Chile)

Katmand (Chile)

Las empresas mencionadas son aquellas que venden aceite esencial como producto final

embotellado al igual que la planta productora sometida al estudio, ya que tambin hay

empresas que se dedican solo a producir aceites esenciales para venderlos al por mayor en Chile

con fines de cosmetologa, perfumera, medicinales, entre otros. El 100% de las empresas

nacionales que producen aceites esenciales al por mayor cultivan sus plantas y se encargan de

todo el proceso, para despus vender dentro del pas o exportarlo. Segn un estudio realizado

por Pro chile el 58% de lo que se exporta de aceites esenciales producidos al por mayor en el

ao 2008 lo ocupa la empresa Agrcola Essential oil ltda. Como se muestra en la tabla a

continuacin:

Todas estas empresas venden aceites de calidad variable ya que no son 100% puros como los

que se necesitan para uso medicinal, por lo tanto aqu el precio si se diferencia por la calidad del

aceite.

Debido a la baja produccin de aceites

esenciales para uso medicinal en el pas, su

participacin en el mercado es del 0,05% en

el ao 2010 segn un informe de Pro chile.

Esto es conveniente para

nuestra empresa ya que da lugar a aumentar

en gran medida esta participacin por la baja

competencia.

Compaas exportadoras de aceites esenciales, 2008

Compaa US$ FOB

Agrcola Essential Oil Ltda. 1.078.937

Bayas del Sur S.A. 349.471

Patagoniafresh S.A. 289.712

Coca Cola de Chile S.A. 67.851

Symrise S.A. 59.383

Emulle Chile S.A. 10.813

Cosmticos Avon S.A. 2.353

Tatiana Soledad Varela Gonzlez 574

Sin informacin 1.584

Total 1.860.678

Tabla 1: Exportacin agrcola ao 2008


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4.3.5 Anlisis de Precios:

Para poder determinar un precio de venta primero es necesario conocer los precios de compra

de los insumos utilizados para fabricar los aceites, en este caso es necesario conocer la cantidad

y precio que poseen el cedrn, la manzanilla y la melisa en la regin de Valparaso. A

continuacin se muestra un cuadro con los principales productores de estas hierbas en esta

regin:

Regin Tipo Provincia

n de productores

Superficie (ha)

Produccin (ton)

Rendimiento (ton/ha)

V Cedrn Total 9 6,2 45 7,3

Quillota 5 4 40 10

Valparaso 1 0,3 0 0

San Felipe 3 1,9 5 2,6

V Melisa Total 5 7,3 50 6,8

Quillota 3 5 40 8

Valparaso 2 2,3 10 4,3

V manzanilla

Total 1 82,3 500 6,1

Valparaso 1 82,3 500 6,1

Tabla 2: Detalle productores

A pesar de ser un censo agropecuario de 1997, no ha habido ms censos referentes al cultivo de estas plantas, pero se estima que en la actualidad a aumentado en gran medida la produccin para su posterior exportacin y consumo dentro del pas. Se estima que una compra de 40 toneladas de cada planta para la extraccin del aceite, por lo que se necesitar importar cedrn y melisa de otras regiones del pas, actualmente en Chile el precio del cedrn es $70 el gramo por lo que se requerirn $70.000.000, $75.000.000 para comprar melisa y $75.000.000 para comprar manzanilla, lo que genera un total de $220.000.000 en compras de insumos. Segn diversos estudios el rendimiento del cedrn, manzanilla y melisa son 1,2%, 0,13% y 0,15% respectivamente en la obtencin de aceites esenciales por lo que se produciran 480 litros de aceite esencial de cedrn, 52 litros de manzanilla y 60 litros aproximadamente de aceite de melisa.


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Segn un anlisis realizado de las principales marcas oferentes de estos aceites esenciales tenemos los siguientes precios:

Si se determina que el precio de cada botella de 5 ml de los aceites, sea el promedio de los precios de la competencia se tendra de ingreso por cedrn, manzanilla y melisa, $297.600.000, $212.160.000 y $62.400.000 pesos respectivamente lo que es un total de $572.160.000 pesos. Esto resulta en una utilidad de un %60 aproximadamente, ya que el ingreso es mucho mayor al monto total en compra de insumos, que son los costos fijos ms importantes en los cuales se incurren.

Aceite Esencial ml

Naturel($)

Osmanthus($)

Katmand($)

Natural Care($)

Campestre ($)

Promedio($)

Melissa 5 4500 9900 2700 3850 5200

Manzanilla Romana

5 25000 14200 22000 20400

Cedrn o Verbena

5 4500 2200 2600 3100

Tabla 3: Detalle oferta


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4.4 Localizacin Para poder encontrar la localizacin optima de la planta productora de aceites esenciales y

medicinales se deben considerar los factores que afectan la produccin de estos, como lo son:

Localizacin de materias

primas

Disponibilidad de mano

de obra

Tecnologa disponible en

la zona

Normas tributarias

Cercana del mercado

objetivo

Disponibilidad de

terrenos

Insumos bsicos

Tratamiento de desechos

Una vez que se tienen en cuenta estos aspectos, se deben considerar a grandes rasgos cuales

pueden ser las mejores ubicaciones para poder analizarlas comparativamente y poder decidir

cul es la ubicacin optima de la planta, ya sea mediante el anlisis de ventajas y desventajas,

costos, aspectos legales, impacto ambiental, etctera.

4.4.1 Anlisis Macro

Se decidi que la produccin se enfocar en el mercado nacional, por lo que la tarea ms

importante considerada, es poseer la capacidad de llevar a cabo una buena logstica de

transporte, para as poder repartir el producto a todo Chile. Dado lo anterior, es favorable el

poseer una ubicacin centralizada a nivel pas, y las regiones que cumplen con el requisito son:

IV

V

RM

VI

En un principio la IV regin es descartada, ya que la gran mayora de la poblacin se dedica en

mayoritariamente al rubro de la minera y la agricultura vitivincola, dejando un bajo poder de

adquisicin de mano de obra.

Figura 2: Identificacin factores de produccin. Ilustracin 1: Identificacin de factores de produccin


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Se realiza un anlisis de las reas ms industriales de las regiones restantes las cuales son:

Quilicura, San Bernardo (Regin Metropolitana)

Quillota, Valparaso (Regin de Valparaso)

Colchagua (Regin del Libertador General Bernardo OHiggins)

Luego se considera donde se encuentran los mayores productores de las plantas necesarias para

la produccin de los aceites esenciales y medicinales (Cedrn, Manzanilla), las cuales sern

utilizadas como materia prima. Mediante este filtro quedan como opciones ms factibles, las

siguientes comunas debido a que ambas se encuentran ubicadas en la V region:

Valparaso Quillota

Estas zonas sern sometidas al anlisis micro en el cual se realizar algn mtodo para definir

cul es la ubicacin con mayor potencial.

4.4.2 Anlisis Micro

Ahora que se tienen 2 opciones de posibles localidades para la planta productora de aceites

esenciales, se deben definir cules son los factores importantes para la determinacin de la

ubicacin final.

Es importante considerar que las ponderaciones y notas de cada ubicacin durante la

evaluacin, son totalmente arbitrarias y dependen del criterio del evaluador.

A continuacin se vern los factores ms importantes a evaluar y las ponderaciones asignadas a

cada uno:

Cercana con la materia prima: Ya que en la planta solo se producir el aceite esencial y

no se realizara el proceso agrcola, se deben comprar las hierbas a los productores, por

lo cual sera bastante conveniente, para reducir los costos asociados a la obtencin de

estas, que la planta est ubicada cerca de la materia prima. Por esto recibe una

ponderacin de 0.25 en la calificacin ya que es considerado uno de los puntos ms

importantes a evaluar ya que el volumen de materia prima necesaria para la produccin

de materia prima es considerable.

Cercana con el mercado: Se busca vender al consumidor final y cubrir todo el mercado

nacional por ende es importante tener una ubicacin estratgica, por la cual se pueda

llegar con facilidad a todas las regiones del pas, con esto se busca reducir costos de

transporte y tiempo en la distribucin del producto final. Recibe una ponderacin de

0.20, ya que, por la forma que tiene Chile se debe encontrar una ubicacin en la cual sea

posible movilizarse a lo largo del territorio nacional en tiempos aceptables y con el

menor costo posible.


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Disponibilidad de mano de obra: La planta productora necesita de mano de obra para

producir dicho producto, por lo tanto, es importante estar ubicado en un lugar donde

existan personas las cuales puedan trabajar y que estos tengan como suplir sus

necesidades de alguna u otra manera. Como por ejemplo: hogar, comida, colegios para

sus hijos, etc. Este punto recibe una ponderacin de 0.10, ya que, pese a que es un

punto muy importante todas las localidades a evaluar poseen gente dispuesta a trabajar

y todo lo que necesitan los trabajadores para el diario vivir.

Factores ambientales: Al crear una planta productora se puede apreciar como esta

afecta al ambiente, con las cosas buenas y malas, como por ejemplo: la generacin de

empleos y ganancias para la zona. Y por otro lado la generacin de desechos y

contaminantes que en general generan las plantas productoras. Recibe una ponderacin

de 0.05, ya que, pese a que es muy importante los factores ambientales, ms que en un

tema regional, se ve a nivel nacional.

Costo del terreno: Es importante cuanto es el valor del suelo en el cual se ubicara la

planta de produccin y si es rentable analizando todas las ventajas y desventajas de esa

ubicacin. Recibe una ponderacin de 0.05, pese a que es muy importante el costo del

terreno, en esta evaluacin el dinero no es una limitante y se les da prioridad a las otras

necesidades.

Disponibilidad de suministros: En una planta productora de cualquier tipo es importante

tener los suministros bsicos tanto como para el proceso de produccin como para los

trabajadores que pertenecen a la planta de produccin, algunos de estos son: Agua, luz,

gas, etc. Recibe una ponderacin de 0.15, debido a que es algo muy importante para el

funcionamiento de las mquinas y personas que operan en la planta productora.

Tecnologa: La tecnologa para una planta productora es muy importante, ya que, de

esta depende la calidad, capacidad, tiempo, y otros factores de produccin es por esto

que la planta se debe ubicar en un sector al cual la tecnologa pueda llegar de manera

rpida, fcil y oportuna. Recibe una ponderacin de 0.10, ya que, pese a que es algo muy

imprtate para la produccin las ubicaciones a evaluar y el tiempo en el que se vive la

tecnologa llega a casi todas partes.

Tratamiento de desechos: La planta productora tiene la necesidad de eliminar los

desechos generados en el proceso de produccin, y es importante estar en una zona en

la cual se puedan sacar los desechos sin ningn tipo de impedimento. Recibe una

ponderacin de 0.10, pese a que es un punto muy importante a evaluar, todas las

ubicaciones que se encuentran en evaluacin son en sectores industriales.


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4.4.2.1 Evaluacin:

Luego de reconocer los factores a evaluar y la importancia de cada uno de estos se debe calificar

a cada ubicacin viable con una nota. La escala de evaluacin debe ser especificada antes de

comenzar con la evaluacin. Se ha elegido una escala con nota mnima 1.0 y nota mxima de

7.0. Las alternativas fueron evaluadas de la siguiente manera y por las razones que se indicaran

a continuacin.

Cercana con las materias primas: Segn el ltimo censo agropecuario los mayores

productores de cedrn y melisa son producidos en la comuna de Quillota y la mayor

cantidad de manzanilla es producida en la VIII regin, es por esto que la nota para

Quillota fue un 6.5, para Valparaso un 6 ya que se encuentra en la misma regin pero en

la comuna de Quillota se produce la mayor cantidad de materia prima necesaria.

Cercana con el mercado: Se necesita una ubicacin central y Quillota y Valparaso se

encuentran en la V regin la cual se puede considerar central es por esto que reciben la

misma nota que es de un 6.0.

Disponibilidad de mano de obra: Segn el ltimo censo las personas cesantes en la

comuna de Quillota son 6460 aprox., en Valparaso son 16884 aprox. Debido a esto la

comuna de Quillota recibe un 5 y Valparaso recibe un 6.5.

Factores ambientales: Para ver los como ayudara la planta productora a las comunas se

decidi analizar el ndice de pobreza de cada una de las alternativas, donde se aprecia

que el 16% de las personas en la comuna de Valparaso viven en pobreza lo que da una

suma de 42880 aprox. Y en Quillota la tasa de pobreza es de 15.4% que da un total de

13090 aprox. Dando como resultado que estas ubicado en la comuna de Valparaso

ayudara ms dado la generacin de empleos e ingresos para la comuna, esta recibe una

nota de 6.5 y Quillota de 5.5.

Costo del terreno: Los valores de suelo son muy parecidos en ambas comunas, con una

leve inclinacin a que Valparaso es un poco ms caro que Quillota, es por esto que

Valparaso recibe un 5 y Quillota un 5.5

Disponibilidad de suministros: Los suministros para la elaboracin de aceites en esta

comuna es prcticamente igual al de todas las comunas con precios muy parecidos y de

alta disponibilidad es por esto que ambas opciones tienen un 6.0

Tecnologa: Ya que se encuentran en la misma regin la tecnologa que se puede tener

en una se puede tener de la misma manera en la otra, debido a esto ambas alternativas

reciben un 7.0.

Desechos: Ya que ambas comunas poseen barios industriales el tratamiento de los

desechos es fcil en ambas alternativas viables, dicho estos ambas tienen un 7.0.

Teniendo ya las ponderaciones y las notas asignadas para cada opcin viable se procede a

realizar la evaluacin cualitativa por puntos.


17

4.4.3 Evaluacin cualitativa por puntos

Quillota Valparaso

Factores relevantes Ponderacion

es Calificaci

n Ponderaci

n Calificaci

n Ponderaci

n

Cercana con la materia prima 0,25 6,5 1,625 6 1,5

Cercana con el mercado 0,2 6 1,2 6 1,2

Factores ambientales

0,05 5,5 0,275 6,5 0,325

Disponibilidad de mano de obra 0,1 5 0,5 6,5 0,65

Costo del terreno 0,05 5,5 0,275 5 0,25

Disponibilidad de suministros 0,15 6 0,9 6 0,9

Tecnologa 0,1 7 0,7 7 0,7

Desechos 0,1 7 0,7 7 0,7

Totales 1

6,175

6,225

Tabla 4: Evaluacin cualitativa por puntos

Realizada la ponderacin por puntos, se puede apreciar que la ubicacin ptima para la planta

de produccin de aceites esenciales es en Valparaso, ya que, es la con ms puntaje en la tabla

construida.

4.4.4 Aspectos legales

La localizacin de la planta es en la quinta regin en un terreno rural de Valparaso, debido a

que la planta no contamina al medio ambiente y los olores no le afectan a personas que

pudieran estar cerca, no hay complicaciones legales con su localizacin.


18

4.5 Materias primas e insumos

4.5.1 Caractersticas de la materia prima

La materia prima utilizada en este proyecto son las especies de plantas de manzanilla, cedrn y

melisa.

4.5.1.1 Propiedades cualitativas

Manzanilla: Es una hierba del tipo perenne, compuesta por un tallo que me mide hasta

26 cm. de largo, hojas sensibles las cuales presenta alternadamente. Su hbitat son los

prados y lugares herbosos.

Cedrn: Es un arbusto caducifolio que mide entre 3 a 7 m. que presenta tallos leosos

en la parte superior, sus hojas son verticiladas que miden hasta 7 cm. Florece en la poca

de verano. La flor que genera es blanca y rosas.

Melisa: Es una hierba del tipo perenne, llega a medir casi 1 m. de altura, florece en la

poca de verano, crece en suelos ricos en materia orgnica.

4.5.1.2 Propiedades medicinales:

Manzanilla: Ayuda con el sistema digestivo, ayuda al estrs gracias a sus propiedades

de sedante, ayuda a bajar los niveles de colesterol, posee propiedades antiinflamatorias

y antispticas, entre otras.

Cedrn: Tiene propiedades antiespasmdicas, propiedades carminativas, antispticas,

analgsicas, etc.

Melisa: Posee propiedades que ayudan a conciliar el sueo, ayuda con los molestias

como el mareo o las nuseas, antiespasmdico, etc. Cabe destacar que posee

propiedades de narctico, es por esto, que no se recomienda a las personas que tomen

medicamentos para dormir, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.

4.5.1.3 Propiedades cuantitativas

Ubicacin: El ltimo censo agropecuario del cual se tienen registro indican que la

mayor cantidad de plantaciones de manzanilla, cedrn y melisa se encuentran ubicadas

en la V regin de Valparaso.

Temporalidad: La plantacin de las materias primas comienzan junto con la primavera

en el mes de septiembre por lo cual estn disponibles entre enero y marzo.

Disponibilidad: En la V regin existen 6.2 hectreas plantadas con cedrn mediante la

cual se obtiene un rendimiento de 7.3 toneladas de rendimiento, 7.3 hectreas de melisa

mediante la cual se obtienen 6.8 toneladas de rendimiento y 82 hectreas de manzanilla

mediante la cual se obtienen 6.1 toneladas de rendimiento.


19

Debido al crecimiento agropecuario que existe en la zona y en el pas se proyecta un

crecimiento de 9 a 12 toneladas de rendimiento para el cedrn, de 8 a 9 toneladas de

rendimiento para la melisa y 7 a 9 toneladas de rendimiento para la manzanilla al cabo de 3

aos.

La materia prima ser comprada directamente a los productores de estas plantas, ya que en

estos momentos la mayora de las plantas son exportadas se ofrecer, un contrato de

compromiso de compra a largo plazo, llegando como tope al mismo precio por el cual el

productor exporta.

4.5.2 Insumos

Para la fabricacin del producto final adems de las materias primas es necesario planificar la

obtencin de los insumos necesarios para la produccin de los aceites como los son los insumos

bsicos, los recipientes de vidrio y las etiquetas del producto.

4.5.2.1 Botellas de vidrio

Luego del proceso de recolectar, filtrar y almacenar los aceites en cubas hermticas aislados del

aire y la luz, se procede a embotellar el producto en pequeos frascos de vidrio que deben ser

oscuros y opacos para conservar las propiedades a lo largo del tiempo. Por esta razn se

realizar una cotizacin de dos variedades de botellas, de 5ml y 10ml

Proveedor Valor Demora Max Produccin

AliExpress 1(China) $ 348/u (5ml) 23 das - Alibaba 1(China) $120/u (5ml) 25 das 300000/mes Alibaba 2 (China) $ 45/u (5ml) 30 das 1000000/ mes AliExpress 2(China) $ 249/u (10ml) 60 das - Alibaba 3 (China) $ 12/u (5 y 10 ml) 25 das 5000000/mes

Tabla 5: Proveedores botellas de vidrio

Se estimaron precios de procedencia china ya que la fabricacin de este insumo all es ms

barato que traerlo de otra parte del mundo, tambin se agregaron los precios de envi

respectivo de cada producto, que llegarn va area al pas por una empresa que se dedica al

transporte de y se llev a precio unitario por producto, de esta manera se podr contabilizar las

utilidades por producto terminado. A lo cual se debe agregar que los frascos que se utilizaran en

el proceso de envasado, deben cumplir los requerimientos para obtener un producto final de

buena calidad. Se estima el mximo periodo en que pueden llegar a nuestras instalaciones y por

otro lado la cantidad con la que cuentan los proveedores en China, lo cual favorece en creces a


20

la planta. Los precios estaban en dlares, lo que quiere decir que los precios estn fluctuando en

la moneda nacional.

Para satisfacer la cantidad anual necesaria para el mercado debemos contar con la cantidad

necesaria de botellas para poder envasarlas, el 60% de la produccin se embotellarn en

formato de 5 ml y el resto en formato de 10 ml, en este caso se deberan requerir 71.040 y

23.680 botellas respectivamente. Como se trata de material delicado se sumarn 250 botellas

extras de cada tipo por cualquier inconveniente. Ya que los dos formatos los ofrecen al mismo

precio, tenemos un total de 94.720 botellas de los dos tipos, lo cual da un total de $1.136.640.

No es necesario que se importe la cantidad total ya que es el total de la produccin anual y se

puede hacer ms de un pedido dentro del ao.

4.5.2.2 Etiquetas

En el caso del etiquetado del producto se ha elegido el formato redondo, ya que este es ms

econmico y por las dimensiones del producto, estos son estticamente agradables y cumplen

la funcin buscada por la fbrica, los precios de distintos oferentes se muestran a continuacin.

Proveedor Valor Demora Max Lote ventas

AliExpress 1(China) $12.8 25 das 800

AliExpress 2(China) $11.2 60 das 1000

Alibaba 1(China) $12.1 30 das 1000

Alibaba 2 (China) $11.01 60 das 2000

Alibaba 3 (China) $13.01 23 das 800

Tabla 6: Proveedores etiquetas


21

4.6 Proceso productivo El proceso productivo de aceites esenciales corresponde a un proceso continuo, ya que la

produccin total de stos es dividida equitativamente a lo largo de los 12 meses del ao.

Para esto se analizaron todas las opciones existentes y viables para la extraccin de aceites

esenciales, ya que, el producto final que se desea comercializar es el aceite esencial 100% puro

se ha elegido el mtodo de extraccin por medio de arrastre de vapor ya que presenta los ms

altos rendimientos, es ms econmico y el aceite extrado es 100% puro, ya que no destruye las

propiedades que posee la materia vegetal a procesar.

Las etapas de produccin presentes en la elaboracin de aceites esenciales y medicinales son

explicadas mediante el siguiente diagrama.

Ilustracin 2: Proceso productivo


22

Vale mencionar que distintas etapas del proceso producen desechos los cuales deben ser

tratados como planta, stas son:

Ilustracin 3: Subproductos y desechos

4.6.1 Recoleccin de la materia prima

Para esta etapa de produccin hay que aclarar que el proyecto de instauracin de la planta no

considera la plantacin de las 3 materias primas elegidas, ya que la adquisicin de terrenos para

sta es demasiado costosa y existen productores nacionales

La materia prima podr ser recibida en fardos para su fcil desplazamiento, guardado y

manipulacin de la materia prima.

Manzanilla: 1.875.000 pesos chilenos/tonelada promedio

Cedrn: 1.750.000 pesos chilenos/tonelada promedio

Melisa: 1.875.000 pesos chilenos/tonelada promedio

(*)Precios recolectados el 30/09/2014

4.6.2 Transporte

En este caso, debido a que la planta productora est ubicada en la V regin, que es donde estn

los productores de la materia prima a utilizar. La recoleccin se realizara por medio de camiones

tolva los cuales recogern las materias primas que sern utilizadas para llevarlas desde el

proveedor hasta la planta de produccin para poder ser trabajada. Dicho servicio es adquirido a

un tercero, con un precio promedio de $70 USD de tonelada por kilometro, lo cual equivale a

$41.519 CLP (Precio obtenido el 6/10/2014). O si se busca establecer un sistema de recoleccin

mensual, lo ptimo es comprar dichos camiones, los cuales poseen un valor aproximado de

$30.000.000 CLP (07/10/2014) usados con menos de 100.000 km en el mercado de los usados.

Impurezas Seleccin y limpieza de la materia prima

Restos vegetales reutilizables Reduccin de tamao

Residuo vegetal trabajado Extraccin

Agua contaminada Separacin del aceite


23

4.6.3 Seleccin y limpieza

Es necesario separar el material inorgnico y orgnico que no pertenece a la especia que se va a

trabajar como polvo, races entre otras cosas. Para esto es necesario lavar el cedrn, la

manzanilla y la melisa y se botan las impurezas.

4.6.4 Reduccin del tamao

Se cortan las plantas en partes pequeas, de forma manual, para aumentar el contacto de sta

con el vapor de agua y as obtener el mximo posible de aceite.

Adems cada planta posee una parte de la cual se puede extraer el aceite.

En el caso de la manzanilla la parte de la planta a utilizar es el "captulo floral" el cual es

bsicamente la flor a trabajar sin su porcin de tallo, es decir, solo el centro de la flor. Para el

aceite de Melisa se ocupan las hojas sin su tallo. Y para la produccin de aceite de cedrn al igual

que la melisa se ocupa la hoja sin el tallo de ste.

4.6.5 Extraccin

Se escogi la destilacin con vapor saturado, puesto que en sta

es mayor la difusin del vapor a travs de las membranas

vegetales y es menor la desnaturalizacin del producto por

hidrlisis o quemado.

Para la extraccin se necesita un equipo de destilacin que

consta de cuatro partes:

La retorta o alambique

El condensador

El recipiente en que se deposita lo condensado

La caldera generadora de vapor

Para la extraccin de aceite con vapor, el alambique ideal es el

por columnas de acero inoxidable, en nuestro caso necesitamos

3 equipos de destilacin, uno para cada planta, como el que

aparece en la figura que tiene un alambique con capacidad de 150 litros, un condensador

tubular y una caldera especial para la generacin de vapor, su valor es de $3.000.000.

Ilustracin 4: Extractor de aceites


24

El funcionamiento de la maquinaria de extraccin se lleva a cabo de la siguiente forma.

La materia orgnica es depositada

separada del agua hirviendo por su

delicadeza , cuando sta es

sometida al vapor dentro de la

cmara que la contiene, las

pequeas bolsas que contienen los

aceites esenciales que posee la

materia orgnica, se abren

liberando las molculas de los

aceites esenciales sin daar o

quemar sus componentes. El

resultado de este proceso contiene

una mezcla de vapor de agua y

aceites esenciales en forma lquida,

el cual se deposita en el recipiente

de condensacin, para su posterior

separacin en el esenciador.

4.6.6 Envasado

Despus de obtener el aceite se lleva a las mquinas de

envasado, las que envasan el aceite en botellas de vidrio de

5 y 10 ml para su posterior etiquetado. La mquina de

envasado al costado derecho tiene un plato giratorio en

donde llegan las botellitas que llena de aceite

automticamente y las tapa, despus las botellas van a una

mquina de etiquetado industrial automtica, para luego

almacenar las botellas manualmente en cajas de 12,

separadas por cantidad de volumen y finalmente el producto

se guarda en la bodega.

Ilustracin 5: Diagrama funcionamiento destilacin por vapor

Ilustracin 6: Embotelladora


25

4.6.7 Control de calidad

En la etapa final se hace un control de calidad del aceite, esto es de gran importancia ya que

nuestro objetivo principal es que sean aceites esenciales medicinales y para esto tienen que ser

100% puros. Las farmacopeas realizan diferentes ensayos para el anlisis de los aceites

esenciales, entre ellos:

Aroma

Peso especfico

ndice de refraccin

Solubilidad en mezclas alcohol-agua

(alcoholes rebajados)

ndice de acidez libre

ndices de saponificacin y ster

Determinacin de aldehdos y cetonas

Formacin de fenilhidrazonas

Formacin de oximas

Formacin de semicarbazonas

Mtodo del bisulfito

ndice de acetilo

Tcnicas cromatografas

Mtodos espectroscpicos

4.6.8 Sub productos y desechos

Lo que se genera en el proceso productivo aparte del producto final se puede catalogar en dos

tipos:

4.6.8.1 Desechos

Estos son desechos del proceso productivo los cuales no poseen ninguna propiedad que se

pueda reutilizar, debido a esto, deben ser desechados o eliminados de la planta productora por

medio de la basura los que son slidos y pueden ser eliminados por el desage los que son

lquidos.

4.6.8.2 Sub productos

Son desechos generados en el proceso productivo que poseen cualidades que pueden ser

reutilizables, son bsicamente desechos orgnicos, los cuales pueden servir para crear tierra de

hoja o como abono para las plantaciones. Sabiendo esto se tomara la decisin de negociarlos

con los productores agrcolas, con el fin de una mejora en la produccin de materia prima y un

compromiso de fidelidad con el agricultor, ya que, este sub producto ser vendido a un precio

muy bajo y ser retribuido por el agricultor en un descuento en la entrega de materia prima, es

decir, no implica un costo monetario para el productor agrcola.

Debido a que los desechos son Inertes no existe ningn tipo de problema con el tratamiento de

desechos, ya que estos no producen ningn riesgo al medio ambiente. Solo se debe costear

todo lo relacionado con los desechos desde traslado a eliminacin segn el principio de el que

contamina paga.


26

4.7 Equipos de produccin

4.7.1 Informacin opciones de maquinaria

4.7.1.1 Embotelladora

En la siguiente tabla se detallan los aspectos ms importantes a comparar en la eleccin de la

maquina embotelladora a utilizar en el proyecto de la instauracin de la planta productora.

Marca MARCHISIO M-MAQ M-MAQ

Modelo ACQ 400 MAQ 24 - 8R MBL-6-1

Productividad (lt/hr) 750 2250 300

Tamao (LxWxH) (mm)

1800 X 750 X 1800 2450x1500x2200 1500x1800x2000

Peso (kg) 140 550 350

Potencia (KW) 3,5 3,5 1,49

Vida til (hrs) 12500 12500 7500

Precio FOB (08/10/2014)

$ 8.550.000 $ 7.200.000 $ 1.200.000

Tabla 7: Comparacin maquinas embotelladoras

Una vez analizadas las opciones se ha decidido optar por la MAQ 24-8R, ya que a pesar de su

elevado precio con respecto a opciones ms econmicas, sta posee un alto potencial

productivo y una vida til ms que aceptable

4.7.1.2 Etiquetadora

Como fue visto anteriormente a continuacin se presentan los factores ms importantes a

considerar para la eleccin de la mquina etiquetadora a utilizar en la instauracin de la planta

Marca MARCHISIO Universal Taoshan

Modelo EUROPE30 CP 2000 ts 510

Productividad (botellas/hr) 800 900 500

Tamao (LxWxH) (mm) 2200 x 1200 x 2000 2195x3660x1700 1950x1100x1100

Peso (kg) 400 771 235

Potencia (KW) 1,5 5 1,2

Vida til (hrs) 10000 10000 7500

Precio FOB (08/10/2014) $ 4.500.000 $ 5.140.000 $ 4.000.000

Lugar de venta Manzinni, Italia Santiago, Chile Shanghi, China

Tabla 8: Comparacin maquinas etiquetadoras

Se ha optado por el modelo CP 2000 por su capacidad de produccin y a pesar de su

elevado precio con respecto a las otras opciones esta puede ser adquirida en Santiago, Chile, a

pesar de que sta sea una mquina de origen estadounidense, lo que constituye una ventaja en

trminos de comunicacin con el proveedor de sta.


27

4.7.1.3 Extractora

Marca INOXECU BETTER MARCHISIO

Modelo Palo Santo ec100 future line

Productividad promedio (ml/hr)

450 390 350

Tamao (LxWxH) (mm) 2000x1950x1800 1780x850x1900 1200x1200x2500

Peso (kg) 500 230 250

Potencia (KW) 0 17 15

Vida til (hrs) 10000 15000 10000

Precio FOB (08/10/2014) $ 3.500.000 $ 7.883.000 $ 6.500.000

Tabla 9: Comparacin maquinas extractoras de aceite

Entre las opciones anteriormente expuestas se ha elegido la mquina extractora de aceites

EC100 de procedencia China debido a la productividad que tiene y su sistema automtico que

controla constantemente el proceso de produccin regulando la temperatura del vapor y

advirtiendo de problemas que se pueden generar. Adems es la mquina con mayor vida til de

las 3, a pesar de que la maquina Palo Santo posee una mayor capacidad productiva, es un

alambique que requiere de mayor control de una persona ya que el proceso que esta realiza no

es tan autnomo con el de la EC100.

Tambin es importante el recalcar que se deben adquirir 3 de estas maquinas, ya que cada una

ser destinada a la produccin de uno de los 3 tipos de aceites esenciales elegidos

anteriormente.


28

4.7.2 Equipos de produccin elegidos

4.7.2.1 Embotellado

Descripcin:

Mquina automtica rotativa de llenado y tapado continuo para aceites y lquidos comestibles,

tiene 24 vlvulas de llenado rpido, control de nivel por flotador en el tanque de llenado, visor

de nivel, soporte de tapa con regulacin de altura, estribos elevadores mecnicos, incorporan

apoyo de cuello. Columna de tapado con 8 posiciones y rueda de cierre por presin. Bajada de

tapas y entregador automtico con sensor de presencia de tapas.

Datos tcnicos

Marca M-MAQ

Modelo MAQ 24 - 8R

Potencia (KW) 3,5

Productividad (unidades/hr) 220

Voltaje (voltios) 380-440

Suministro Trifsico

Vida til (horas) 12500

Peso (kg) 550

Dimensiones (L/W/H) 2450x1500x2200mm Requisitos interruptor termo magntico de 30 amperes

Costo de funcionamiento

Electricidad ($/h) 231

Mano de obra necesaria 1 persona

Insumos para la mquina Grasa Tabla 10: Costo funcionamiento embotelladora

Proveedor

Nombre de la empresa MG BOTTLING SAC

Precio FOB de la mquina aproximado (07/10/2014) $ 7.200.000

Precio CIF Lima-Valparaso (07/10/2014) $ 238.000

Garanta 1 ao

Origen Lima

Tabla 11: Proveedor embotelladora

Ilustracin 7: Embotelladora MAQ 24-8R


29

4.7.2.2 Etiquetado

Descripcin

Mquina especialmente diseada para el adecuado etiquetado de cualquier botella redonda o envases

cilndricos. La mquina est construida de acero inoxidable de alta calidad y aleacin de aluminio para

obtener un rendimiento libre de xido y el cumplimiento de normas GMP. Memoria de almacenamiento

de hasta 10 sets de parmetros de etiquetado para una rpida recuperacin cuando se produzcan

cambios en la produccin, ideal en nuestro caso para cambiar el etiquetado de volumen de aceites.

Proveedor

Nombre de la empresa Universal labeling systems

Precio en Santiago mquina aproximado (07/10/2014) $ 5.140.000

Precio flete Santiago-Valparaso (07/10/2014) $ 50.000

Garanta 1 ao

Origen Estados Unidos

Direccin Chilo 1456, Santiago de Chile

Telfono (56 2) 8626700

Tabla 14: Proveedor etiquetadora

Datos tcnicos

Marca Universal

Modelo CP 2000

Potencia (KW) 5

Productividad (metros/hr)

120

Voltaje (voltios) 220

Suministro Trifsico


Peso (kg) 771

Dimensiones (L/W/H) 86,4" x 144" x 67,3"

Tabla 12: Datos tcnicos etiquetadora


Electricidad ($/h) $ 330

Mano de obra necesaria no requiere mano de obra

Insumos para la maquina 1/8 lt de grasa

Tabla 13: Costo funcionamiento etiquetadora

Ilustracin 8: Etiquetadora CP-2000


30

4.7.2.3 Extraccin de aceites

Descripcin:

Esta mquina es una de las ms populares en China para extraccin de aceites esenciales

medicinales, extrae eficientemente el aceite de las plantas por destilacin al vapor, cuenta con

una capacidad de 100 litros.

El pago de esta mquina se puede hacer pagando el 50% de adelanto y el resto cuando este la

mquina lista en el puerto de Hong Kong.

Datos tcnicos

Marca BETTER

Modelo ec100

Potencia (KW) 17

Productividad manzanilla (ml/hr) 120

Productividad cedrn (ml/hr) 922

Productividad de melisa (ml/hr) 124

Voltaje (voltios) 380

Suministro Trifsico


Peso (kg) 230

Dimensiones (L/W/H) 1780x850x190mm


Electricidad ($/KWh) $ 1.122

Mano de obra necesaria 1 persona

Tabla 15: Costo funcionamiento extractor

Tabla 16: Datos tcnicos extractor de aceite

Tabla 17: Proveedor extractor de aceite

Proveedor

Nombre de la empresa SHANGHAI BETER INDUSTRY CO., LTD

Precio FOB (07/10/2014) $ 7.883.000

Precio flete Hong Kong-Valparaso (07/10/2014) $ 714.000

Garanta 1 ao

Origen China

Ilustracin 9: Extractor de aceite EC100


31

4.7.3 Opciones de pago

Las mquinas son adquiridas en distintas partes; la mquina extractora es comprada a China y

la embotelladora en Per. Debido a que estas dos mquinas son compradas al extranjero el

mejor medio de pago es mediante tarjeta de crdito o PayPal, y las facilidades de pago e

intereses se ven directamente con el banco al cual se est afiliado. La moneda en la cual se debe

trabajar es el dlar, debido a que es una compra internacional y esta es la moneda que se utiliza

para transacciones internacionales. Para tener una referencia en moneda local de cuanto se

est gastando se ha creado una tabla de valores para la trasformacin utilizando el valor del

dlar actual. Esta es la siguiente:

La mquina etiquetadora es comprada en Chile, por lo cual no es necesario trabajar en otra

moneda que no sea CLP, y la opcin de pago que se decidi es al contado o por medio de un

crdito.

Extractora Embotelladora

Dlares Clp Dlares Clp

Precio FOB $ 13.401,00 $ 7.883.000,00 $ 12.240,00 $ 7.200.000,00

Precio CIF $ 1.214,00 $ 714.000,00 $ 404,60 $ 238.000,00

Total $ 14.615,00 $ 8.597.000,00 $ 12.644,60 $ 7.438.000,00

Tabla 18: Conversin moneda presupuesto maquinarias


32

4.8 Balance de materia y energa

4.8.1 Rendimientos productivos:

4.8.1.1 Materia prima por producto:

Para producir los 2 formatos de producto de las 3 especies escogidas son necesarios una cierta

cantidad de kilogramos de materia prima, los cuales son detallados en la siguiente tabla.

4.8.1.2 Insumos por producto

Con respecto a los insumos necesarios para la manufactura del producto final, el cual es

"botellas de aceite esencial de Manzanilla, Cedrn o Melisa, en formatos de 5 y 10 mL, con la

etiqueta de la marca y una tapa dosificadora", son necesarias Botellas de Vidrio, Etiquetas y

Tapas, y para cubrir los formatos de 5 y 10 mL, es ocupada la siguiente distribucin de insumos.

Botellas Etiquetas Tapas

10mL 1 1 1

5mL 1 1 1

Tabla 19: Rendimiento insumos de produccin

4.8.1.3 Insumos bsicos

Para el producto final de 10 mL. El consumo de energa elctrica es

el siguiente:

Manzanilla Cedrn Melisa

Maquinaria Consumo $ Consumo KW Consumo $ Consumo KW Consumo $ Consumo KW

Extractora $ 93,50 1,4166 $ 12,16 0,1841 $ 90,47 1,3707

Embotelladora $ 1,00 0,0155 $ 1,00 0,0155 $ 1,00 0,0155

Etiquetadora $ 0,20 0,00293 $ 0,20 0,00293 $ 0,20 0,00293

Total $ 94,70 1,43503 $ 13,36 0,20253 $ 91,67 1,38913

Tabla 21: Consumo elctrico producto 10mL

Especie Kg necesarios

10mL

Cedrn 0,152

Manzanilla 1,13

Melisa 1,17

5mL

Cedrn 0,076

Manzanilla 0,565

Melisa 0,558 Tabla 20: Rendimiento en kilogramos especies a desarrollar


33

4.8.1.4 Agua consumida por hora

Agua que se consume por las maquinas de extraccin del aceite para cada planta

Insumo Flujo de vapor ml/min

Flujo de agua de enfriamiento ml/min

Consumo en L/hr

Consumo en $

Manzanilla 3 8438 507 419

Cedrn 3,4 10326 620 514

melisa 2,8 7342 441 365

Tabla 22: Consumo agua producto 10mL

4.8.2 Programa de produccin

La produccin de los aceites ser equitativa dentro del ao esperado, por lo cual se deben fijar

plazos para las mquinas extractoras, embotelladoras y etiquetadoras, segn el formato que se

quiere producir.

Cabe recordar que la cantidad esperada en el ao es extraer 480 litros de Aceite de Cedrn, 60

litros de Aceite de Melisa y 52 litros de Aceite de Manzanilla. Adems que el 60% producido ser

en formato de 5 ml y el resto en el formato de 10 ml.

A continuacin se detallar la cantidad necesaria mensual a producir de cada aceite y cunto

tiempo es destinado a la obtencin de ste, cabe mencionar que se requiere 3 mquinas del

mismo tipo y existe la restriccin de que cada mquina extractora puede funcionar 15 horas

semanales:

Total ml anual

Extraccin (ml/h)

Total Horas

Total Semanas

Obtencin mensual (ml)

Cedrn 480000 922 521 35 55320 Melisa 60000 124 484 32 7440

Manzanilla 52000 120 433 29 7200

Tabla 23: Plan extraccin de aceite en mL

Al analizar el cuadro, se infiere que la cantidad necesaria para producir lo esperado, consta con

8 a 9 meses aproximadamente, segn las restricciones de nuestro modelo de maquinaria.

Cabe destacar, que a este ritmo el desgaste de las maquinas alcanza un nivel del 3,4% de su vida

til.

Luego de terminar el proceso de extraccin, comienza el embotellamiento del producto, el cual

se dar en dos formatos, en el siguiente cuadro se denotarn los tiempos mensuales y la

cantidad de botellas necesarias destinadas a su formato correspondiente, segn las

caractersticas de este modelo, la maquinaria tiene una productividad de 450 botellas de 5 ml

por hora y 225 botellas de 10 ml por hora. Slo se utilizar una mquina de este tipo en la

fbrica:


34

Botellas 5ml Botellas 10ml Total horas 5ml Total horas 10ml

Cedrn 6638 2213 15 10 Melisa 893 298 2 1

Manzanilla 864 288 2 1 TOTAL 8395 2799 19 12

Tabla 24: Plan embotellamiento

Ya que las mquinas embotelladoras no tienen restriccin de uso dentro del da perfectamente

se puede embotellar el contenido total en una semana si es que estuviera todo el aceite

extrado, pero como slo se puede ir embotellando lo que se est obteniendo, ser en el mismo

momento en que obtenga el aceite.

Y finalmente el producto llega al proceso en que el producto debe ser rotulado con todas sus

especificaciones, para este caso se utilizar una mquina la cual entrega unas caractersticas de

productividad que consiste en etiquetar un total de 600 piezas en una hora. Segn el cuadro

anterior se especifica que sern un total de 11.194 piezas de los dos formatos, lo cuales en total

se podr embotellar en un periodo de aproximadamente 19 horas, cabe recordar que son datos

para la produccin que se har mensualmente.

Al finalizar el mes se podr contar con un total de 8.395 unidades entre las tres especies en el

formato de 5 ml y un total de 2.799 unidades en el formato de 10 ml

Para el diseo de la construccin de la planta productora de aceites esenciales y medicinales se

debe considerar los antecedentes previos como lo son, las maquinarias, materias primas e

insumos, ambiente laboral para la mano de obra, etctera.

Dicho esto cabe decir que el diseo de la planta es basado en el estilo del proceso productivo, el

cual es un estilo continuo, por lo cual la planta productora se distribuir por proceso, con

subdivisiones por producto, en caso del almacenamiento de materias primas y la distribucin de

la maquinaria.


35

4.8.3 Balance de tiempo de produccin:

Ya que la cantidad anual de materia prima que compramos es de 40 toneladas por planta se

procesaran 3300 kg de materia prima al mes y tomando en cuenta que el mes tiene 20 das de

trabajo, sacamos la cuenta que diariamente se extrae aceite de 167 kg de cada planta.

Cantidad mensual de materia prima en kg

Cantidad diaria de materia prima en kg por planta

ml de manzanilla fabricado cada ao

ml de cedrn fabricado cada ao

ml de melisa fabricado cada ao

3300 167 344640 2655360 357120

Programa de produccin de aceite esencial de manzanilla 2015-2019

Ao Capacidad en %

Produccin anual en ml

2015 70 459000

2016 80 525000

2017 90 590000

2018 100 655680

2019 100 655680

Tabla27: Proyeccin manzanilla

Programa de produccin de aceite esencial de cedrn 2015-2019

Ao Capacidad en %


2015 70 3604000

2016 80 4119000

2017 90 4634000

2018 100 5148480

2019 100 5148480

Tabla 25: Proyeccin Cedrn


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Programa de produccin de aceite esencial de melisa 2015-2019

Ao Capacidad en %


2015 70 475776

2016 80 543744

2017 90 611712

2018 100 679680

2019 100 679680

Tabla 26: Proyeccin melisa

4.8.4 Produccin Anual y Pronstico

Como ya se ha mencionado se desea abarcar el 20% del mercado nacional, teniendo en cuenta

esto, los niveles de produccin seran los siguientes.

El 60 % de la produccin de cada una de las especies se embotellaran en formatos de 5 ml, y el

40% restante en formato de 10 ml, en total son 71.040 y 23.680 botellas respectivamente. A

continuacin se representa la cantidad total por cada especie embotellada segn su formato:

Esencia Produccin Total(Litros) 10 ml 5ml

Cedrn 480 19200 57600

Melisa 60 2400 7200

Manzanilla 52 2080 6240

TOTAL 592 23680 71040

Tabla 27: Produccin mensual 3 especies

La produccin ser equitativa durante el ao ya que no tiene temporadas en alzas o bajas en el

mercado, solo se mantiene, lo cual existe la oportunidad de llegar a dividir la produccin anual

en la misma cantidad por meses.

A continuacin se detalla la produccin total en el ao por cada formato de nuestro producto,

con su respectivo precio y el total de las ventas que se esperan realizar dentro del ao:


37

Esencia Prod Total(Litros)

Botella 10 ml

Botella 5 ml

Precio (10ml)

Precio (5ml)

Total ( $ )

Cedrn 480 19200 57600 9900 5200 489600000

Melisa 60 2400 7200 37500 20400 236880000

manzanilla 52 2080 6240 5900 3100 31616000

Total 592 23680 71040 758096000

Tabla 28: Totales produccin anual

En un principio se utilizara el precio promedio de los productos vistos anteriormente en las

tiendas que comercializan este tipo de bienes, ya que existe una importancia de entrar al

mercado de una manera rpida y accesible a los distintos distribuidores que tendrn nuestro

producto elaborado. Una vez dentro del mercado y ya funcionando se estima un plazo de 4

meses para evaluar los diferentes precios y la economa nacional para ver si estos disminuyen o

aumentan el precio al mercado. Y al trmino de nuestro stock esperado, debiera venderse una

cantidad aproximadamente a $758.096.000.


38

4.9 Distribucin de la planta

4.9.1 Distribucin de proceso productivo

4.9.1.1 Recepcin

En la primera parte se encuentra la entrada del camin, el cual transporta la materia prima y en

esta parte se encuentra la recepcin de la materia prima, en esta parte se debe llevar un control

de toda la materia prima que se recepciona en la planta.

4.9.1.2 Separacin

En el sector de separacin es donde se sacan todos los desechos de la materia prima que no se

utilizaran en el proceso de extraccin del aceite esencial, eliminando races, ramas, y cualquier

parte de la planta que no sirva para el proceso.

4.9.1.3 Limpieza

En el sector de limpieza es donde se lava la materia prima, con el fin de sacarle el polvo y la

tierra que esta pueda traer, ya que, la materia prima a utilizar en este proceso son plantas las

cuales son cultivadas en la tierra.

4.9.1.4 Cortado

Luego de tener las partes ms importantes de las plantas, limpias y listas para trabajarlas. Es

importante separar la parte a utilizar en el proceso de extraccin. Cabe mencionar que la

diferencia de este proceso con el proceso de separacin es que los desechos obtenidos en

ambos procesos son totalmente distintos y es por eso, que se deben tratar en 2 lugares y

tiempos diferentes.

4.9.1.5 Almacenamiento de la materia prima

En este punto se almacena la materia prima lista para introducirla en los extractores, esta es

guardada en bodegas, dicha bodega est dividida en tres, ya que, la planta productora trabaja

con 3 materias primas distintas ya mencionadas anteriormente, y es importante no mezclar

dichas materias primas.

4.9.1.6 Sector de produccin

En este sector es donde se encuentras las mquinas que realizan el tratamiento de la materia

prima para transformarla en el producto final deseado. Este sector consta de 5 mquinas las

cuales se dividen en: tres extractoras, una embotelladora, una etiquetadora. Adems cuenta

con un estaque de agua el cual se va llenando y repartiendo el agua a las tres mquinas

extractoras, la utilizacin de este estanque es para prevenir el caso que se tenga algn problema

con el agua se ocupara el estanque de reserva el cual se va renovando constantemente.

Es importante el mencionar que el sector de produccin de la planta posee dos salidas de

emergencia, en el caso de falla de alguna de las mquinas.

4.9.1.7 Bodega de insumos

Es donde se encuentras almacenados los insumos utilizados para la obtencin del producto

final, los cuales son:

Botellas

Tapas

Etiquetas

Cajas

4.9.1.8 Control de calidad

En este sector se realizan las pruebas necesarias ya mencionadas para saber si el producto final

obtenido en el proceso de produccin es apto para la venta.

4.9.1.9 Bodega del producto terminado

Al finalizar el control de calidad los productos finales que pasen dicho control son almacenados

en una bodega la cual est dividida en dos partes, en una parte se encontraran los productos de

5 mL y en la otra las de 10 mL. Dentro de esta separacin existir un orden por producto con el

fin de facilitar la salida del producto y un control de inventario.

4.9.1.10 Despacho

Este sector es por donde sale el producto final en camiones para ser distribuidos a lo largo del

territorio nacional. En este sector se debe tener un control total de salida del producto como

cantidad y lugar donde ser distribuido el producto.


40

4.9.2 Vista frontal

Ilustracin 10: Vista frontal planta productora


41

4.9.3 Emplazamiento

Ilustracin 11: Emplazamiento planta productora


42

4.9.4 Plano de distribucin

Ilustracin 12: Plano distribucin planta productora


43

4.9.5 Flujo de Materiales en el Proceso Productivo

La materia prima ser entregada en el rea de recepcin que se encuentra en la parte trasera de

nuestra planta productiva, los fardos que se recibirn sern movilizados por cargadores

frontales, los cuales tendrn una tarea importante en todo el proceso, estos se movilizaran a

travs de la planta para llevar la materia prima a distintas reas. La primera ser el proceso de

limpieza, en el cual se har un lavado profundo a todas las hierbas que se tienen a disposicin. A

continuacin se cortarn y se llevaran a bodega, la cual estar separada por tipos de hierbas, a

fin de mantener un orden adecuado de la planta, por lo tanto es necesario tener un inventario

del stock de nuestras bodegas. Hay que recordar que el pedido de la materia prima ser

mensual.

La materia lista ya para utilizarse se trasladaran nuevamente con cargadores frontales hacia el

rea de produccin, la cual cuenta con tres extractores de vapor. Esto es, para maximizar la

calidad del producto y no mezclar las esencias de cada tipo que se dispone, entonces cada

extractor estar destinado a un tipo de hierba. Al terminar el proceso de extraccin, el aceite

obtenido de cada tipo, sern depositados en contenedores de acero inoxidables, para luego

llevarlos al rea de embotellamiento. En este proceso se puede utilizar slo una maquina ya que

se pueden cambiar las mangueras y los inyectores para cada tipo de aceite que se desee

embotellar. Se procede a rotular cada botella del formato que sea, con toda la informacin

necesaria legalmente de cada producto que se elaborar.

En el penltimo proceso, se realizar un control de calidad a cada producto fabricado en la

planta, con el fin de entregar un producto altamente sofisticado tal cual como las polticas de la

empresa lo requieren. Todo producto que sea aprobado, entrara al proceso de envasado, el cual

sern cajas de 12 botellas, segn el formato que se requiera (5ml y 10ml).

Finalmente, el producto terminado ser llevado a las bodegas de produccin final. Al igual que

en las bodegas de la materia prima, ser necesario un inventario de productos finales, el cual

ser revisado obligatoriamente por el control de salida de los despachos de la planta productiva.

4.9.6 Aspectos legales

Los trminos legales referidos a la implementacin de la planta productora que son importantes

destacar son los siguientes:

4.9.6.1 Libro II:Proteccin de los trabajadores

Ttulo I: Normas generales

Artculo 184: se debe velar por la integridad fsica y la salud de los trabajadores. Brindndoles

las protecciones adecuadas para cada labor que estos realicen. Tambin cabe mencionar que las

condiciones de higiene de la planta son fundamentales cuando de trminos legales se refiere.

Estos trminos sern dictados por los servicios de salud para cada labor y proceso a realizar.


44

Artculo 193: seala que las bodegas deben disponer de los asientos necesarios para todos los

trabajadores que esta posea, es decir, se le deben brindar a estos sillas para cada uno de ellos.

Ttulo V: proteccin a los trabajadores de carga y descarga de manipulacin

manual

Artculo 211: La planta debe brindarles a los trabajadores todos los implementos necesarios

para la manipulacin de los objetos a mover dentro y fuera de la planta productora. Si por algn

motivo no existe algn mecanismo de ayuda para la manipulacin de dicho objeto, la carga para

los varones no puede ser mayor a 50 Kg. Y en el caso de los varones menos de 18 aos y las

mujeres el peso de dicha carga no debe superar los 20 Kg.

Dicho esto es importante que la planta productora cuente con sillas para los trabajadores de

bodegas y con cargadores frontales en las reas de manipulas de materia prima. Cabe

mencionar que puede que existan partes del proceso donde no se puedan utilizar estos

cargadores frontales, por la tanto, para un mejor funcionamiento de la planta, lo ptimo es

contar con trabajadores varones en los sectores en los cuales existe algn tipo de manipulacin

o transporte de cualquier tipo.

4.9.7 Bienestar de los trabajadores

El capital humano en una empresa es lo ms importante y hace que se diferencie de otra, es por

eso que se debe mantener a los trabajadores en un ambiente fsico favorable que cumpla con

sus necesidades y las condiciones sean ptimas para que puedan rendir lo mejor posible. Segn

la psicologa industrial y varios estudios realizados, los aspectos fsicos en el lugar de trabajo

pueden ocasionar malestar y frustracin, lo

Estudio Tecnico de planta de aceites escenciales Chile

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