etiqueta y protocolo
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Etiqueta y Protocolo en la Mesa
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Colocación Correcta
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ACOMPAÑADA CON PAN
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EL TENEDOREl tenedor, utilizado en solitario se coge con la mano derecha y con las
púas hacia arriba. Se utiliza para llevar los alimentos a la boca, y para trocear alimentos blandos como verduras, tortillas y huevos. Si se utiliza con el cuchillo, el tenedor de coge con la
mano izquierda y las púas hacia abajo, siendo su
misión llevar los alimentos a la boca. Se coge entre
los dedos pulgar, índice y corazón
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EL CUCHILLOEl cuchillo se coge con la
mano derecha y el filo hacia abajo. Y se utiliza
haciendo una ligera presión con el dedo índice, por la parte opuesta al filo. El
cuchillo nunca se lleva a la boca, ni se chupa
ni se limpia (con la boca o la servilleta). La función del cuchillo es
cortar o trocear los alimentos
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La cuchara, se coge con la mano
derecha y la concavidad hacia
arriba. Es utilizada para alimentos
líquidos (sopas), pastosos (cremas,
purés) y otros platos como
legumbres y platos caldosos. Al igual que el tenedor se
coge entre los dedos pulgar,
índice y corazón
LA CUCHARA
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Cómo tomar la sopaMueva la cuchara de usted hacia el borde del plato.
Deje descansar la cuchara por un momento en el borde del plato
para que no gotee y llévela a
la boca. No la boca a la cuchara
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Cómo comer bien
1. Sostenga el tenedor en la mano izquierda y el cuchillo
en la derecha
1. Sostenga el tenedor en la mano izquierda y el cuchillo
en la derecha
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3. Deje descansar el cuchillo en el
borde superior
derecho del plato
EL CUCHILLO DESCANSA EN EL SUPERIOR DEL PLATO
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2. Una vez cortado el alimento, Se
pasa el tenedor a la mano derecha y el cuchillo se
coloca en el borde superior del plato. Con la mano derecha,
lleve la comida a la boca. No la
boca a la comida.
SE CONSERVA EL TENEDOR EN LA DERECHA
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4. El cuchillo se puede utilizar como ayuda, sin tratar de poner arroz,
vegetales, etc, por el lado conexo del
tenedor
EL CUCHILLO PUEDE UTILIZARSE COMO AYUDA
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Cómo dejar los cubiertos cuando terminamos de
comer
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Servilleta de TelaCuando la
servilleta es de tela, se
desdobla y se coloca sobre las piernas.
Cuando termina, la
coloca al lado derecho del
plato
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Mesa Formal
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Mesa Buffet
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Copas y Vasos
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Platos
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Cubiertos
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Cubiertos
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Modales en la Mesa
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• Primero se sienten las mujeres. Después, los hombres. • El hombre separará la silla a la mujer de su derecha en el
momento que desee tomar asiento. • Nos sentaremos ni muy lejos ni muy cerca de la mesa, a una
distancia que nos facilite la agilidad de movimientos. • El borde de la silla debe coincidir con el borde del mantel, por
lo tanto nunca meteremos la silla por debajo de la mesa. • Una vez sentados, nos colocamos la servilleta sobre las
piernas sin ondearla delante de las personas que nos acompañan.
• Apoyaremos los antebrazos sobre la mesa, no los codos, y no nos inclinaremos sobre la mesa. La espalda recta, pero con naturalidad.
• Las manos siempre sobre el mantel, no las esconda debajo de la mesa o sobre las piernas.
• Evite los balanceos en la mesa. • No fumaremos antes de empezar a comer, ni después, entre
plato y plato.
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• Normas básicas con los cubiertos
• Tomaremos los cubiertos por la parte central. • La cuchara: La introduciremos en la boca de frente y no de
lado. • El cuchillo: Sirve para cortar los alimentos, no lo utilizaremos
para llevar comida a la boca. Es peligroso y poco educado. • No emplearemos nuestros propios cubiertos para servirnos. • Los cubiertos se utilizan con la comida, no los utilice para
jugar o esgrimirlos durante una conversación.
• No tocaremos los platos con las manos. • Los platos no se inclinan ni se mueven
del sitio, aun tratándose de sopa. • Siempre no es muy elegante dejar el
plato totalmente limpio. • Las servilletas • La forma correcta de limpiarnos la boca
es llevando la servilleta a la mitad de los labios
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Tamaño de las Servilletas: 50x60cm. Eventos elegantes 45x45cm. Comidas o Cenas
normales 34x34cm. Buffets o Comidas ligeras 22x22cm. Meriendas 20 x 2cm. Aperitivos
Servilletas