ETIQUETA Y PROTOCOLO

PROTOCOLONormas o reglas establecidas por usos, costumbres y tradiciones de obligatorio cumplimiento para favorecer las relaciones, negociaciones, convenios e intercambios entre los hombres y para dar una imagen de cortesa, seriedad, respeto y reputacin de la institucin, pueblo o nacin que las cumple.

CLASES DE PROTOCOLOPROTOCOLO CIVIL: Son las reglas normativas dadas para actos pblicos y diplomticos del Estado, determinan la jerarquizacin de personalidades civiles segn su cargo y rango adquirido.

PROTOCOLO MILITAR: Reglas que determinan el orden de jerarquizacin, cargo de antigedad en todos aquellos actos de historia, militar que muestran pblicamente disciplina y educacin de las tropas.

PROTOCOLO DIPLOMTICO: Son reglas y formalidades que se realizan en las ceremonias diplomticas entre autoridades de los estados para garantizar el orden en los actos que tengan que ver con poltica exterior. PROTOCOLO ECLESISTICO: Normativas de los actos y litrgicos donde participan el clero y los fieles.

ETIQUETAEs el conjunto de cumplidos y ceremonias que se deben emplear con las personas en todas las situaciones de la vida.

ETIQUETA SOCIALEs la parte clave en la urbanidad, dndose este nombre al ceremonial de usos, estilos, y costumbres que se observan en reuniones de carcter importante, de clase y serio, tambin en reuniones que incluyen grados de familiaridad y confianza.

ETIQUETA EMPRESARIALEs necesario conocer reglas de comportamiento y para llevar a cabo buenos negocios y tener las mejores relaciones posibles. El protocolo es orden y respeto por la jerarqua. Las personas de negocios mantienen contactos cada vez ms frecuentes: conferencias polticas o tcnicas entre representantes de diferentes compaas, convenciones empresariales, congresos internacionales, etc. Todas estas reuniones deben ser regidas por un cdigo, que facilite la relacin.

ETIQUETA EN LA MESANo empiece a comer hasta que su anfitrin lo haga o hasta que se lo pidan.Nunca trate de enfriar una sopa o bebida caliente soplando encima de ella.No se cuelgue la servilleta del cuello.

Cuando termine de comer, ponga la servilleta al lado izquierdo del plato, nunca encima de ste.Nunca use palillos de dientes en la mesa, las uas o servilletas para desalojar comida.

Es importante conocer unas reglas bsicas para no ser juzgados en la mesa por algunos modales que incomoden a los dems. Unas de las reglas mas usadas en la mesa son:

USO DE LOS CUBIERTOS EN LA MESACuando se hace una pausa, deben ubicarse los cubiertos como se observa para indicar que aun no se ha terminadoPosicin correcta de los cubiertos cuando se ha terminado de comer.

Inicie por los cubiertos de la parte exterior y vaya tomando los dems con cada plato que se sirva. El tenedor que est ms lejos del plato ser el primero que use.

Los tenedores se usan a la izquierda y los cuchillos y cucharas a la derecha. La excepcin es el tenedor de ostras o mariscos que se ubica a la derecha junto a la cuchara sopera.

Si no prefiere carne, sopa u otro plato, el camarero le quitar los cubiertos que no necesitar.

La cucharita y el tenedor del postre se ubican en la parte superior del plato. Cuando le sirvan el postre coloque el tenedor a la izquierda del plato y la cucharita a la derecha.

DISTRIBUCIN Y USO DE UTENSILIOS.

El vino tinto se sirve en copas redondas y de pie corto. Se cogen por la base.

El vino blanco se sirve en copas un poco ms pequeas y de pie ms largo. Se cogen por la base del pie.

El cuchillo para la mantequilla se utiliza en forma transversal sobre el platito o a la derecha en la fila de cuchillos.

En una comida formal no se deben servir botellas con refrescos.

DISPOSICIN DE UNA MESA1. Servilleta. 2. Tenedor de pescado. 3. Tenedor de carne. 4. Platos. 5. Cuchillo de carne. 6. Cuchillo de pescado. 7. Cuchara de sopa. 8. Platito de pan. 9. Tenedor de postre. 10. Cuchara de postre. 11. Tarjeta con el nombre del comensal. 12. Copa de agua. 13. Copa de champaa. 14. Copa de vino tinto. 15. Copa de vino blanco.

USO DE BEBIDAS Y COMIDASSopa: Se coloca en la mesa ya servida. No se debe inclinar para tomar la ltima gota ni se sopla o se revuelve. La cuchara se toma de adelante hacia atrs para que el lquido no se derrame y se toma de punta o con el borde de la cuchara.

Pan: Se parte con la mano en pequeos trocitos conforme se vaya comiendo.

Espagueti: Se pueden partir con el tenedor.

Cangrejo o Langosta: Si no se le presenta un instrumento para comerlos se sostienen con la mano izquierda por el caparazn y con la derecha se arrancan las patas. Se rompen las patas ms finas y se extrae su contenido con ayuda de un tenedor especial. La cola se desprende con un cuidadoso tirn.

Mantequilla: Se sirve en platitos individuales y un cuchillo especial.

Verduras: Se comen con tenedor, no se cortan con el cuchillo. En el caso de los esprragos como entrada se pueden comer con la mano.

Pescados: Con tenedor y un cuchillo especial. En conserva como sardinas ayudado por un trocito de pan. Carne: Nunca se corta en el plato toda de una vez sino en trocitos a medida que se come. Las carnes blandas se parten con tenedor.

Aves: Lo correcto es comerlas utilizando tenedor y cuchillo.

Aceitunas: Con la mano si es aperitivo pero con tenedor si forma parte de un plato.

Pasteles: Con tenedor.

Mermelada: Primero a nuestro plato y luego a la tostada o panecillo.

Ensalada: Si es de hojas se sirve ya partida y no se utiliza cuchillo.

Vinos: El vino blanco se sirve fro y se utiliza para carnes blancas a una temperatura de 6 a 8 grados. En el caso del vino rojo ste se sirve a temperatura ambiente para carnes rojas, el vino rosado se sirve fro para cualquier tipo de carne dependiendo del gusto.

Coac y Cremas: Se toman despus del caf a temperatura ambiente. El coac se calienta con la mano para aumentar su aroma. No se brinda con este tipo de licores.

FINConocer las normas y reglas de la buena educacin nos produce sensacin de bienestar personal y nos hace sentir a gusto con los dems.