Transporte y mercados de animales de granja

Módulo 21

Objetivos de aprendizaje

• Identificar los principales problemas del Bienestar en el transporte y venta a través de los mercados de animales

• Describir los métodos por los cuales estos problemas del Bienestar pueden ser tratados

Sumario del contenido• Transporte

– Transporte y ciencia del Bienestar– Consideraciones primarias– Problemas prácticos y legales – Problemas específicos de las principales especies– Fatalidades y ganado inadecuado

• Mercados– Papel y especificación – Paradas de descanso y tiempos de viaje– Problemas del Bienestar

• Sumario

Transporte de animales de granja: Por qué es importante?

A fin de minimizar el impacto sobre el Bienestar, “los animales deben de

ser sacrificados tan cerca de sus granjas de origen a como sea

posible”*

* Britis h Ve te rina ry As s o c ia tio n

Transporte de animales de granja: principales problemas del

Bienestar• Métodos de carga/descarga • Fatiga y tiempos de viaje• Estrés por calor y frío• Lesiones e inspecciones – estándares

del vehículo y competencia del chofer• Hambre, deshidratación y sed• Densidad de la manada en los

camiones • Enfermedad de movimiento

EE.UU. – Ley de las Veintiocho Horas (1873) (USA – Twenty-Eight Hour Law (1873))

• Requiere que los animales que han sido transportados por más de 28 horas y a través de líneas estatales sean descargados por un mínimo de 5 horas para descansar, tomar agua y alimentarse

• Puede ser extendido a 36 horas a solicitud• Enmendada en 1994 para incluir vehículos de

carretera

Tiempos de viaje: Controles legales 1

Australia – Código Modelo de Práctica para el Bienestar de los Animales:

– Transporte terrestre de ganado vacuno (<48 horas) y cerdos (<24 horas) – ‘tiempo

de privación de agua’

Tiempos de viaje: Controles legales 2

Directriz Europea de Transporte – 8 horas – Excepto en vehículos de ‘altas

especificaciones’ cuándo se trata de especies específicas

– Hasta 24 horas con agua a bordo (cerdos) o 29 horas con una parada de descanso (ganado vacuno adulto y ovejas)

Tiempos de viaje: controles legales 3

Transporte de animales de granja: estrés por calor y frío 1

Temperatura del aire (oC)

Balance de energía

20 3010

Rango óptimo de temperatura para cerdos y aves de corral

Rango óptimo de temperatura para rumiantes

Estrés del frío estrés por calor

De s pué s d e We bs te r 1 9 9 5

Transporte de animales de granja: estrés por calor y frío 2

“Yo simplemente sugeriría que más animales encontrados muertos al llegar a su destino son muertos por el estrés por

calor que por cualquier otra causa”

We bs te r 1 9 9 5

Estándares de vehículos

Transporte de toros en las Filipinas

Especificaciones de vehículos: Requisitos básicos

• Piso antideslizante de fortaleza adecuada

• Piso absorbente de basura u otros medios para la remoción del estiércol

• Espacio suficiente y altura• Ventilación adecuada• Fácil de limpiar y a prueba de escapes• Sin bordes filosos o salientes• Ángulo de carga apropiado

Especificaciones de vehículos: Unión Europea vehículos de ‘alta

especificación’• Lechos suficientes• Alimento apropiado y suficiente• Acceso directo a los animales• Ventilación adecuada• Divisiones móviles para los encierros• Vehículos equipados para conexión a

suministro de agua cuándo estén detenidos

Competencia del chofer 1

El chofer es la ‘persona responsable’ y debe de entender:•Los requisitos de autorización•La construcción del vehículos y las leyes de Bienestar•Como

– Planear viajes y contingencias– Completar documentos– Cargar, operar y controlar el vehículo

•cuándo buscar ayuda

Competencia del chofer 2El chofer debe entender:• El manejo de los animales durante la

carga/descarga• Requisitos específicos por especies • Requisitos de espacio; efecto del clima• Ajuste de ventilación • Limpieza y desinfectación del vehículo• Signos de estrés y salud-enfermedad• Cuidado de animales no aptos o lesionados• Restricciones sobre el transporte de víctimas

Deshidratación y sed

• Un problema severo para aves de corral y cerdos

• Menos serio para rumiantes – los rumiantes actúan como cisternas

Principales problemas del Bienestar: Aves de corral

• Remoción de aves del corral– Paga del personal ‘tasas por pieza’– Dolor de patas en parrilleros/pavos– Fracturas en gallinas ponedoras

• Estrés por calor en aves para carne• Estrés por frío durante la muda en gallinas

ponedoras• Tiempos de viaje• Acceso a alimento y agua

Aves de corral muertas al arribo

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5 6 6.5

Muertas al arribo %

Tiempo de viaje (horas)

De s p ué s d e Wa rris e t a l 1 9 9 2

Transporte de aves de corral

Transporte de aves de corral

Vehículo de transporte de carga lateral de pavos

principales problemas del Bienestar: Cerdos 1

• Miedo al cargarse/descargarse– Uso de puyas– Mezclar ganado– Ángulos de rampa– Vehículos y guaridas oscuras

• Estrés por calor y deshidratación • Enfermedad de movimiento• Lesiones por sobrepoblación

Principales problemas del Bienestar: Cerdos 2

(enfermedad del movimiento)

• 26% de cincuenta cerdos de 80 Kg transportados en un vehículo comercial de ganado vomitaron o tuvieron náuseas

• 50% mostraron síntomas avanzados de espuma o masticación

(Randall et al 1998)

Principales problemas del Bienestar: Cerdos 3

Rampas de carga para cerdos

Principales problemas del Bienestar: Cerdos 4

Principales problemas del Bienestar: Ganado vacuno 1

• Carga y descarga – uso de puyas, marcas de varas y contusiones, malas rampas

• Mezclar toros jóvenes• Vacas lactantes requieren ser ordeñadas• Terneras incapaces de echarse – suministro

pobre de lechos y densidades altas de manada

• Deshidratación en terneras

Principales problemas del Bienestar: Ganado vacuno 2

Cargando un búfalo

Principales problemas del Bienestar: Ovejas y cabras

• Miedo durante la carga y descarga – perros y gente

• Estrés por calor• Asignación de espacios – más grandes para

animales sin esquilar y preñados (0.2 – 0.5 m2 en la U.E)• Suministro de alimento durante las paradas de

descanso– Las ovejas comen primero y no deben de beber agua hasta

seis horas después

Principales problemas del Bienestar: Caballos

• Lesiones debidas a cascos o caídas– Establos individuales o cajones– Vehículos con cubiertas individuales

• Estrangulación debido a cabestros y ataduras

• Incomodidad/frustración debida a ataduras cortas impidiendo echarse y alimentarse

• Conejos– Pocos mataderos – viajes largos– Transporte en contenedores – sin alimento

ni agua• Venados

– No domesticados – miedo y lesiones; a menudo muertos a disparos en la granja

Principales problemas del Bienestar: Otras especies

Transportar o no transportar 1

• Emergencias y fatalidades• Enfermos y lesionados• Hembras preñadas muy pesadas• Recién nacidos (p.e. terneros

lecheros)• Sin destetar

Transportar o no transportar 2

Nunca transportar animales:• Que probablemente vayan a parir

durante el transporte• Que hayan parido en las 48 previas• Recién nacidos con ombligos sin sanar

Transportar o no transportar 3Nunca transportar animales:• Que estén enfermos o lesionados

– a no ser Lesión menor Pueda mantener el peso en todas las patas Pueda caminar sin ayuda hacia el transporte

– o Para tratamiento veterinario de emergencia

Mercados: Los necesitamos? 1• Papel tradicional

– Ya no son necesarios?– Productores grandes vs pequeños

productores?• Estrés doble por carga/descarga• Efecto en tiempos de viaje• Mezclar animales • Transmisión de enfermedades

Mercados: Los necesitamos? 2

Mercado en las Filipinas

Mercados: Los necesitamos? 3

• Para productores múltiples/pequeños, los mercados o centros de colección permiten:– Un vehículo de cada granja– Un viaje total más corto a la planta– Que el tiempo en caminos malos sea

minimizado

Requisitos de mercados y centros de colección 1

• Densidades máximas de manadas – marcado en los encierros

• Encierros: Proporción de producción para prevenir que se mezclen

• Tramos elevados de carga/descarga con rampas y pisos antideslizantes

• Acceso disponible a tratamiento veterinario y medios para matanza humanitaria

• Refugios si los periodos son largos

Requisitos de mercados y centros de colección 2

• Instalaciones y equipo seguros – bordes no filosos o salientes

• Ventilación adecuada• Suficientes encierros de aislamiento• Equipo de ordeño• Iluminación para permitir inspección • Personal entrenado suficiente • Instalaciones para limpieza y

desinfección de vehículos

Economía vs Bienestar• Posterior transporte de ganado no vendido• Presentaciones secuenciales/múltiples en

los mercados• Poco tiempo consumido en un número de

locales• Transporte a mercados distantes• Especificaciones inadecuadas de mercado

Sumario 1 • Los principales problemas en el transporte

animal son: estrés por calor y frío; deshidratación, hacinamiento; enfermedad del movimiento y lesiones y miedo en la carga y descarga

• Algunos problemas son específicos de especies

• Las soluciones principales son: limitar los tiempos de viaje; mejorar el diseño de los vehículos y entrenar el personal

Sumario 2• Los animales lesionados, recién nacidos, hembras

preñadas muy pesadas o aquellos que acaban de parir nunca deben de ser transportados

• Los animales que no se pueden aguantar el peso en los cuatro miembros y caminar sin ayuda hacia el vehículo no deben ser transportados

• Los mercados impiden la verificación de los tiempos de viaje

• Los estándares requeridos en los mercados dependen de si ellos cuentan como parte del tiempo de viaje o como un parada de descanso

Bibliografía• GRANDIN, T. (Ed.), 2000: Live s to c k ha ndling

a nd tra ns p o rt. CAB International• WEEKS, C.A., WEBSTER, A.J.F. & WYLD,

H.M., 1997: Vehicle design and thermal comfort of poultry in transit. Britis h Po ultry Sc ie nc e 38:464-474

• Guidance on the operation of the Welfare of Animals (Transport) Order available at http://www.hmso.gov.uk

• WEBSTER, J., 1995: Anim a l We lfa re : A Co o l Eye To wa rds Ed e n. Blackwell Science