HÁBITOS ALIMENTICIOS

Eva Velilla HernándezColegio: Mare de Déu del Carme

HÁBITOS ALIMENTICIOS•Conceptos generales

•Factores que influyen

•Necesidades calóricas

•Datos a nivel mundial

•Datos/comparación España

•Estudio población adulta Tarragona

•Estudio población juvenil Tarragona

PIRÁMIDE ALIMENTICIA

• Representación de los diferentes grupos de alimentos y la importancia cuantitativa que tienen en nuestra

alimentación diaria

según el tamaño

que ocupan en la

pirámide.

• Origen: hace más de 6.000 años en la antigua Mesopotámia y Palestina.

• Paises Beneficiarios: regiones bañadas por el Mediterráneo

• Beneficios: protege frentea enfermedadescardiovasculares y algunostipos de cánceres.

DIETA MEDITERRÁNEA

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL HÁBITO ALIMENTICIO

• Clima/geografía.

• Economía.

• Cultura.

• Religión.

• Sociedad.

• Política.

COMPARACIÓN ENTRE PAISES

500

1,23 5,03

155,06

341,98

260,11

198,09

151,27

315,25

221,45

68,53

31,55

253,15

0

100

200

300

400

500

Gasto semanal familia $/semana

PORCENTAJE DE OBESIDAD

USA México UK Eslovaquia Grecia Australia N.Zelanda Hungría Chequia

Canadá España Irlanda Alemania Portugal Finlandia Turquía Bélgica Polonia

Holanda Suecia Dinamarca Francia Austria Italia Noruega Japón Korea

31% 24% 23% 22% 22% 22% 21% 19% 19%

14% 13% 13% 13% 13% 13% 12% 12% 11%

10% 10% 10% 9% 9% 9% 8% 3% 3%

Porcentaje Obesidad en el mundo

ACTIVIDAD FÍSICA

• Beneficios:Fisiológicos:

Reduce riesgo de enfermedades

Evita sobrepeso

Fortalece huesos y músculos

Psicológicos:

Mejora el estado de ánimo

Disminuye el riesgo de padecer estrés, ansiedad o depresión

Sociales:

Fomenta la sociabilidad.

Aumenta la integración social

ACTIVIDAD FÍSICA EN EUROPA

CEE

40% Una vez/semana

25% Nunca

Forma regular (+5 veces/semana)

↑ : 23% - Suecia, Finlandia, Dinamarca.

↓ : 3% - Bulgaria, Grecia, Italia.

España: forma regular 12%

SEXO

Hombres más deporte que mujeres. Sobre todo entre 15 y 24 años.

ESTUDIOS:

Abandonaron antes de 15 años: 64% no hacen deporte.

Estudiaron hasta después 20 años: 24 % no hacen deporte

Deporte en exterior:

↑ 83% eslovenos, 76% finlandeses, 67% estonios.

↓ 27% griegos, 28% malteses, 29% rumanos.

España 58%

• Comida con ingredientes

precalentados o precocinados.

• Comida rápida y un estilo de vida sedentario conduce a la obesidad.

RESTAURANTE LUGAR INGRESOS/AÑO

McDonalds Illinois $ 21,6 mil millones KFC Kentucky $ 9,6 mil millones

Burger King Florida $ 2,1 mil millones Domino Pizza Michigan $ 1,6 mil millones

Wendy Ohio $ 2,5 mil millones Starbucks Washington $ 7,8 mil millones

COMIDA RÁPIDA

Hamburguesa: 510 calorías Hamburguesa: 510 calorías y de estas 230 son grasa.y de estas 230 son grasa.

Comparación EuropaConsumo verduras gramos/persona/día

205

98130

80105

155

25

35

55

25

60

20

0

50

100

150

200

250

Grecia Irlanda Luxemburgo Noruega Reino Unido España

Verduras frescas Verduras procesadas

Consumo de fruta Gramos/persona/día

270

80

165130

85

285

15

25

75

40

40

25

0

50

100

150

200

250

300

350

Frutas frescas Frutas procesadas

Consumo de carne Gramos/persona/día

15 1030 25

1525

50

30

45

25

20

30

40

35

30

15 40

55

45

70

80

70

75

65

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

Grecia Irlanda Luxemburgo Noruega Reino Unido EspañaCerdo Vacuno Ave Otras

Consumo de Pescado gramos/persona/día

37

9

24

35

11

62

14 16

6 4

3

7

15

12

14

10

41

2

1

2 1

21

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

Pescado Moluscos-crustaceos Platos con pescado

ESTUDIO ENESPAÑA

0 500 1000 1500 2000

Cataluña

Castilla y León

Asturias

Cantabria

Aragón

País Vasco

Canarias

Navarra

Baleares

Madrid

La Rioja

Galicia

Com. valenciana

Castilla la mancha

Andalucía

Murcia

Extremadura

Euros per cápita/año

Gasto por Gasto por comunidadescomunidades

Evolución del consumo en

EspañaEvolución consumo gr/día

0 200 400 600 800 1000 1200 1400

Aceites y grasasAceite oliva

Aceite girasolLeche entera

Leche desnatadaQuesoYogurFrutas

CitricosPlátanos

ManzanasCarnes y

PolloCerdo

EmbutidosTerneraCordero

CerealesArroz

BolleriaGalletas

Pan BlancoPan Integral

Verduras/HortalizPatatas

TomatesLechuga

Judías verdes

1964 1981 1991

↓Bajan: cereales, verduras, pan y patatas

↑Suben: leche, queso, yogur, fruta y carne

Diferencias alimentarías

entre Comunidades Autónomas

Alimento Máximo Mínimo

Cereales Galicia – 288 g Canarias – 191 g

Arroz Mediterráneo Zona Norte

VerduraNavarra – 248 gMurcia – 212 g

Cataluña – 208 g

Cantabria – 112 gExtremadura – 127 g

Asturias – 131 g

PatatasGalicia – 301 g

Canarias – 266 gAsturias – 208 g

La Rioja – 66 gNavarra – 83 gValencia – 89 g

LeguminosasCantabria – 32 gAsturias – 27 g

Cast León – 25 g

Baleares – 10Cataluña – 12 g

Valencia – 12,6 g

LácteosCantabria – 459 gAsturias – 444 g

BalearesCanariasValencia

Carne Cast León – 216 g Canarias – 112 g

Cerdo Galicia, Extremadura, Cast León.

Cordero Aragón, La Rioja.

Vacuno Galicia, Cantabria, Asturias.

Pollo Valencia – 31 g Cast Mancha – 75 g

PescadoGalicia – 111 g

Cantabria – 86 gBaleares – 51 g

Canarias – 52,5 g

Aceite Oliva La Rioja, Andalucia, Cantabria

Aceite girasol Galicia Cast León

Aceite maiz-soja Canarias

PORCENTAJE DE OBESIDAD

IMC = Peso/(altura)²

IMC < 18,5 – bajo peso.IMC 18,5 - 24,9 – peso saludable.IMC 25 - 29,9 – sobrepeso.IMC 30 - 34,9 – obesidad de grado 1IMC 35 - 39,9 – obesidad de grado 2IMC > 40 – obesidad mórbida.

% IMC>30 segun edad y año

7,71 3,7 7 11,3 13,8 13

9,94,6

813,9

16,3 16,312,9

6,8

10,9

16,721,6 20,513,6

7

10,7

17

21,1 22,3

14

7,5

11,4

17,3

20,7 21

2,12,2 3,53,3

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Total 20-24 25-34 35-44 45-54 55-64 65+

2003

2001

1997

1993

1987

CENTRO MÉDICO DE RECONOCIMIENTOS DE TGN.

MUESTRA:

200 personas

IMC Promedio

25,8

28,3 28,1

26,9

28,6

24,5

22

23

24

25

26

27

28

29

-24 25-34 35-44 45-54 +55 TOTAL

Rango de Edad

% población con IMC>25 / 30

57,9

81,879,2 77,8

67,8

45,5

20,6

33,329,231,8

10,59,1

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

70,0

80,0

90,0

-24 25-34 35-44 45-54 +55 TOTAL

Rango de Edad

IMC>25

IMC>30

POBLACIÓN JUVENIL DE TARRAGONA.

Horas deporte/semana

24

8

68

0

10

20

30

40

50

60

70

80

-5 5 a 10 +10

Horas tele-PC-Play-../dia

41 40

19

0

10

20

30

40

50

-2 2 - 4 +4

Fruta/verdura / dia

9

33

12

46

0

10

20

30

40

50

0 1-2 3-4 +4

Comida rápida / semana

5

69

25

0

10

20

30

40

50

60

70

80

0-1 2-3 +3

POBLACIÓN JUVENIL DE TARRAGONA.

IMC

9

2

20,8

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

IMC medio % IMC>25 % IMC>30

Obesidad respecto Europa

1 4

55

25

15

0

10

20

30

40

50

60

1 2 3 4 5

OBESIDAD = 2% IMC

Sobrepeso > 25

Obesidad > 30

1 = Obesidad alta 5 = Obesidad baja

CONCLUSIÓN• Hábitos muy diversos. Factores: cultura, clima, religión,…..

• Alimentación es el origen de diferentes enfermedades, agravado por la vida sedentaria.

• El sedentarismo y la comida basura son uno de los mayores riesgos que a nivel de salud tiene la sociedad actual.

• Encuesta: muy bajo índice de sobrepeso entre los jóvenes del colegio.

• Contribuye a aumentar la calidad de vida y hace

que nos sintamos mejortanto física comopsicológicamente.

AGRADECIMIENTOS

Mis padres y hermana

Tutora

Centro médico de la imagen de Tarragona

Jóvenes participantes en las encuestas.