AET NPF INTA Ferroso

INSTITUTO NICARAGUENSE DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA

INTA REGIN IDireccin de InvestigacinProtocolo de Investigacin

EVALUACIN DE LA CALIDAD FSICO-QUMICA Y COMPOSICIN DE CIDOS GRASOS DE LA SEMILLA DE CHA PRODUCIDA(Salvia hispnica L.), EN DIFERENTES ALTURAS SOBRE EL NIVEL DEL MAR DE LA REGIN 1.

CODIGO: 6044EPOCA: Primera 2015 (Febrero - Septiembre)Elaborado por: Alex Antonio Lpez Gmez Investigador Regional

Agroalimentos

Estel, Noviembre del 2,014

I - INTRODUCCIN.El Cultivo de la cha en Nicaragua ha cobrado gran importancia en los ltimos cinco aos, empresas nacionales y extranjeras han incursionado en nuestros territorios con el propsito de aprovechar con fines comerciales la materia prima. Segn datos de la Asociacin de Productores Exportadores de Nicaragua, APEN (2013), La demanda insatisfecha a nivel mundial es grande, los principales compradores son: Estados Unidos, China, Taiwn, Costa Rica, El Salvador, Per, Europa y Chile quienes consumen cerca de 30,000 a 40,000 toneladas al ao, Sin embargo los productores enfrentan limitaciones tecnolgicas en los diferentes eslabones de la cadena de valor, debido a que ha sido un rubro olvidado durante aos por sectores y actores productivos del pas. La produccin ha crecido de manera exponencial en Nicaragua influenciada principalmente por empresas exportadoras nacionales que financian crditos complementarios a pequeos y medianos productores. APEN (2013), reporta que en el ao 2013 se produjeron aproximadamente 9,000 qq de cha, en un rea aproximada de 720 hectreas, principalmente en algunos municipios de los departamentos de Estel, Jinotega y Nueva Segovia, estas zonas son muy dispersas con condiciones agroecolgicas diferenciadas por altura sobre el nivel del mar, clima, suelos y sometida a diferentes tipos de manejo. Los retos investigativos han sido pocos, orientados principalmente al incremento de los rendimientos, desarrollando algunas opciones tecnolgicas de manejo agronmico, sin embargo hay muchos desafos por estudiar la parte intrnseca de la semilla para aprovechar industrialmente sus mltiples usos y beneficios, con el propsito de desarrollar opciones tecnolgicas de trasformacin y conservacin (alimentos y frmacos) que generen ingresos y fomentar el consumo para aprovechar la riqueza nutricional y garantizar la seguridad alimentaria para las familias nicaragenses. Debido a las bondades que se le atribuyen a este cultivo, la demanda del mercado mundial y los altos precios que puede alcanzar; se visualiza una oportunidad de desarrollo econmico para los productores, pero es necesario investigar en cada uno de los eslabones de la cadena de valor.

Como en todos los cultivos la composicin y calidad del grano, tiene que ver con la zona agroecolgica donde se cultiva, influenciada principalmente por la altura y aspectos de manejo que pueden contribuir a mejorar, disminuir o potenciar sus componentes fsico qumicos. La chia en muchas zonas de la regin es una alternativa productiva viable, a tal punto que a partir del 2013 el cultivo se ha expandido a zonas agroecolgicas con alturas menores a los 500 MSNM y en otros departamentos donde se desconoca el rubro.Los argumentos pueden ser muchos, sin embargo el ms persistente debe ser para responder a una demanda miles de productores que han conservado el recurso filogentico ancestral, ayudarles a reconocer lo intrnseco, los riesgos y potencialidades que se pueden obtener del grano. A la vez el desarrollo de tecnologas de alimentos y alternativas medicinales orgnicas que pueden contribuir a la generacin de ingresos y la seguridad alimentaria las familias Nicaragenses, por lo que es necesario primeramente determinar la riqueza fsico qumica de los diferentes materiales criollos como punto de partida para impulsar investigaciones con enfoque de cadenas que permitan generar tecnologas adecuadas y adaptadas a las condiciones agro socioeconmicas y ambientales de nuestra poblacin. La cha es actualmente considerada un rubro estratgico para Nicaragua, con perspectivas de desarrollo industrial, por tanto el Instituto Nicaragense de Tecnologa Agropecuaria, propone realizar una investigacin de la caracterizacin fsica qumica de este los recursos filogenticos locales y su comportamiento en las diferentes zonas agroecolgicas donde actualmente se cultiva.II.-OBJETIVOS

2.1 GeneralCaracterizar el recurso fitogentico local de cha (Salvia hispnica L.) en aspectos fsico qumicos y composicin de cidos grasos y su efecto con la altura sobre el nivel del mar.2.2 Especifico Valorar el efecto del ambiente en la calidad fsico qumico y cidos grasos de los materiales evaluados.

Disponer de informacin bsica para el desarrollo de tecnologas de transformacin y conservacin de la cha en Nicaragua.

Recomendar zonas agroecolgicas especiales con potencial productivo y de alta calidad fisicoqumica y produccin de aceites. III.-HIPOTESIS

La calidad fsico qumica y la composicin de cidos grasos del grano de cha vara de acuerdo a la altura sobre el nivel del mar donde se produce.

3.1 Hiptesis AlternativaLa altura sobre el nivel del mar donde se produce, influye en la calidad fsica qumica y composicin de cidos grasos del grano de cha. 3.2 Hiptesis Nula La altura sobre el nivel del mar donde se produce, no influye en la calidad fsica qumica y composicin de cidos grasos del grano de cha. IV.-MARCO TEORICO

4.1 Origen

Cha o Chan es un vocablo nhuatl que agrupa varias especies botnicas de los gneros Salvia, Hyptis, Amaranthus y Chenopodium; su cultivo y utilizacin fueron considerados por Kirchhoff, (1960). La cha (Salvia Hispnica), es una planta herbcea anual de la familia de las labiadas, de 1 a 1.50 m. de altura, Salvia hispnica L. es una especie originaria de Mesoamrica cuya mayor diversidad gentica se presenta en la vertiente del Ocano Pacfico, especficamente indican que la misma es originaria de las reas montaosas del oeste y centro de Mxico. Las fuentes indgenas disponibles previas a 1519, fecha de la llegada de los espaoles a territorio mexicano, muestran una fuerte relacin etnobotnica entre la cha y varias culturas mesoamericanas. Si bien ninguna fuente afirma de manera categrica que la cha sea originaria de un lugar especfico, existe una alta probabilidad que la semilla sea originaria de los territorios que actualmente ocupan la Repblica Mexicana y Guatemala. Vanesa Y. Ixtania 2010 cita a Miranda, (1978) y Cahill, (2004), Beltrn-Orozco y Romero (2003). No obstante con la llegada de los espaoles quisieron reemplazarlas por otros cultivos, sin embargo esta planta ha sobrevivido en pequeas reas de Mxico, Guatemala y Nicaragua. Antes de la conquista de Amrica, la cha era un alimentos bsicos para las civilizaciones de Amrica Central y Mxico; su cultivo era probablemente el tercero en importancia econmica, superado slo por el maz y el frijol. Los aztecas imponan a sus pueblos tributarios una contribucin de hasta 5.000 toneladas anuales; se empleaba como alimento, como ofrenda a los dioses, y como oleaginosa para producir un aceite como base para pinturas corporales y decorativas. La conquista espaola trajo consigo el trigo y la cebada, cultivos que eran de mayor produccin en cuanto a volumen y laboreo agronmico a cambio de la cha que al ser un grano considerado como sagrado y su recoleccin difcil de hacerlo hizo a los conquistadores hacer desaparecer el cultivo siendo ms el desconocimiento absoluto de las propiedades del grano (Ayerza, R; Coates, W. 2006).

4.2 Clasificacin Taxonmica de la cha.Reino: Plantae

Sub reino: Tracheobionta

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Sub clase: Asteridae

Orden: Lamiales

Familia: Lamiaceae

Sub familia: Nepetoideae

Tribu:Mentheae

Gnero:Salvia

Especie:hispnica

Nombre Cientfico:Salvia hispnica.

Fuente: 4.3. Distribucin geogrfica y zonas agroecolgicas.

Actualmente la Cha se concentra establecida en zonas agroecolgicas especificas de nuestra regin, la zonas ms tradicionales y ancestrales de produccin se encuentran en el departamento de Estel principalmente en la zona sureste del municipio de San Nicols y al sur del Municipio de La Trinidad, es el rubro ms tradicional y ancestral de la regin y el segundo en importancia econmica de agricultores de esa localidad. Las reas se ubican ambientes semiclidos y templados, con alturas que oscilan entre los 800 y 1200 msnm, aunque con la expansin del cultivo por el auge en el ao 2013, se ha distribuido su explotacin hasta zonas bajas del departamento de Nueva Segovia (600 a 800 msnm, especficamente en los municipios de Jcaro, Quilal, Wiwil y Plan de Grama en el departamento de Jinotega, aunque se reportan pequeas reas en el municipio de Las Sabanas del Departamento de Madriz, esta especie es cultivada tanto en ambientes tropicales como subtropicales, desde los 400 hasta los 1300 msnm. 4.4. Aspectos fsico - qumicos y nutricionales

La cha es un buen proveedor de calcio y es capaz de emulsionar y absorber vitaminas liposolubles, pero quizs su mayor propiedad es ser la fuente natural ms rica en cidos grasos omega 3. La semilla de cha contiene ms protena y aceite que otros granos, por lo que sera una fuente de alimento muy atractiva para pases en desarrollo (Weber et al., 1991) De todas las fuentes de cido grasos Omega-3, slo el lino (Linum usitatissimum L.) y la cha (Salvia hispnica L.) tienen su origen en cultivos agrcolas. Ambas son especies vegetales con la mayor concentracin de cido graso alfa-linolnico conocida hasta la fecha. (Ayerza, R. 2007)

Segn Supernatural. C.L, tienda virtual / Alimentacin Natural (2005), la cha contiene 3 a 10 veces ms aceite que otros granos. Los cidos grasos insaturados en la cha son esenciales para el cuerpo, para emulsificar y absorber vitaminas liposolubles como A, D, E y K. La cha es rica en cidos grasos insaturados (linoleie). Es buena para la respiracin de los rganos vitales, ayuda a regular la coagulacin de la sangre, clulas de la piel, membranas, mucosas y nervios. Contiene una larga cadena de triglicridos LCI en la correcta proporcin para reducir el colesterol pegado a las arterias.

Tiende a hacer la digestin lenta y mantiene los niveles de azcar en la sangre (gel de Cha), el cual puede ser til en la prevencin y control de la diabetes. Facilita el crecimiento y la regeneracin de tejidos durante el embarazo y lactancia, ayuda a regenerar msculos para los atletas y fsico-culturistas. Es un buen proveedor de calcio y tambin contiene boron, que acta como catalizador para el cuerpo, absorbiendo y utilizando el calcio disponible es capaz de emulsionar y absorber vitaminas liposolubles, pero quizs su mayor propiedad es ser la fuente natural ms rica en cidos grasos omega 3. Supernatural. C.L, tienda virtual / Alimentacin Natural (2005),Los componentes bsicos de las grasas son los cidos grasos, de ellos los ms importantes son el omega 3 y el omega 6, los cidos grasos omega son considerados esenciales por la sencilla razn de que el cuerpo humano no los produce. Investigaciones cientficas han determinado que en los lugares geogrficos donde ellos estn presente, la arteriosclerosis y las enfermedades cardiovasculares casi no existen.

Los cidos grasos Omega 3, que de forma natural se hallan en semilla de cha, ostentan la virtud de disminuir los triglicridos en sangre. Tambin se ha determinado que funciones del cerebro pueden ser afectadas por la falta de omega 3, el aprendizaje, la depresin, ansiedad, problemas visuales, sequedad de la piel pueden ser asociados a la falta de omega 3. Por otro lado la falta de omega 6 puede ser asociada a eczema, prdida de cabello, susceptibilidad a infecciones, problemas de esterilidad en hombres, abortos en mujeres entre otros.4.4.1 Composicin qumica de la chaEn la siguiente tabla se puede ver la composicin qumica de la cha .. Tabla 1: Anlisis Qumico Proximal

Anlisis Qumico ProximalUnidad de MedidaMuestra Salvia hispnica ( Cha)

Humedad(g/100 g) 7.87 %

Extracto Etreo(g/100 g) 30.30 %

Protenas (Nx5.7)(g/100 g) 19.63 %

Cenizas (Sales Minerales)(g/100 g) 4.26 %

Fibras Cruda(g/100 g) 25.21 %

E.N.N. Carbohidratos (Azc.)(g/100 g) 12.73 %

Caloras por 100G(g/100 g) 405.14 %

Calcio(g/100 g) 1.01 %

Hierro(g/100 g) 0.052 %

Fuente: Informe N: BN 245- Supernatural. C.L, tienda virtual / Alimentacin Natural (2005)Tabla 2: Anlisis de otros elementos de la chaAnlisis de otros elementosUnidad de MedidaMuestra Salvia hispnica ( Cha)

Magnesio (mg)(g/100 g)77

Fsforo (mg) (g/100 g)604

Potasio (mg) (g/100 g)1031

Sodio (mg) (g/100 g)39

Zinc (mg) (g/100 g)5.32

Cobre (mg) (g/100 g)1.66

Manganeso (mg) (g/100 g)1.36

Fuente:4.4.2 Perfil de cidos GrasosLa siguiente Tabla muestra el contenido en cidos grasos por cada 100 grs de Semilla de Cha.Tabla 3: Perfil de cidos grasos de la chaPerfil de Acidos GrasosUnidad de MedidaMuestra Salvia hispnica ( Cha)

Palmaltico(g/100 g)6.4%

Esterico(g/100 g)2.5%

Oleico(g/100 g)6.5%

Linoleico(g/100 g)20.7%

Linoleicos 3(g/100 g)63.0%

Fuente: Informe N: BN552- Supernatural. C.L, tienda virtual / Alimentacin Natural (2004)4.5 Requerimientos agroclimticos y edficos.4.5.1. Pluviosidad

Por lo regular la planta de cha requiere suelo hmedo para germinar, pero una vez que se han establecido las plntulas, se comportan bien con cantidades limitadas de agua, aunque pueden crecer con un amplio rango de precipitaciones. Puede cultivarse en secano con solo 400 mm de lluvia, o con lluvias de hasta 1.100 mm. Si bien la semilla de cha necesita suelos hmedos para germinar, una vez que se han establecido las plntulas, se comporta bien con cantidades limitadas de agua siendo capaz de crecer bajo un amplio rango de precipitaciones (Ayerza y Coates, 2005).4.5.2. HeliofanaLa luz es un factor importante en el cultivo de cha, ya que es sensible a la duracin del da, la estacin de crecimiento depende de la latitud donde se planta. (Bradeau, J. 1985)

4.5.3. Temperatura

La temperatura mnima de 11C de 36C, siendo una temperatura ptima entre 18 y 26C.

4.5.4. Humedad relativa

Requiere una humedad relativa entre 40 y 70%. (Ayerza, R; Coates, W. 2006).4.5.5. Suelo

La cha se desarrolla mejor en suelos areno- limosos, aunque puede crecer en los arcillo-limosos y que tenga un buen drenaje. Las observaciones de campo indican que la cha crece bien en suelos que contienen una amplia variedad de niveles de nutrientes.

4.5.6. Altura Sobre el Nivel del Mar.La calidad mejora con la altura nivel del mar, es as que en la sierra norte se obtuvo un 30% de aceite de omega 3 y en la costa a nivel del mar se obtuvo un 28% de aceite de omega 3. (Poehlman, J. 1998).V.-MATERIALES Y METODOS

5.1.Ubicacin

El estudio se realizar en fincas de agricultores de chia de la Regin I.Las localidades en estudio sern en los municipios de San Nicols y La Trinidad del departamento de Estel. Jalapa, Quilal, Jcaro, Murra, Wiwil y San Fernando en el departamento de Nueva Segovia.Las Sabanas, San Lucas, Csmapa, San Juan del Rio Coco en el departamento de Madriz. 5.2. Diseo Experimental

El estudio contempla un diseo de bloque completo al azar (BCA), con tres repeticiones, en este caso las repeticiones sern en los departamentos de Estel, Madriz y Nueva Segovia. En cada repeticin se evaluaran tres tratamientos, definidos principalmente por la altura sobre nivel del mar:

Tratamiento 1: 600 a 800 MSNM.

Tratamiento 2: 801 a 1000 MSNM.

Tratamiento 3: 1001a ms de 1200 MSNM.

De cada tratamiento se colectaran y analizarn 3 muestras de grano de chia por cada repeticin con el fin de tener mayor representatividad en los datos.Tabla 4: Representacin grafica del diseo experimental

N EntradasTratamientosRepeticionesTotal de

Repeticin 1Repeticin 2Repeticin 3muestras

1600 a 800 msnm1012013013

21022023023

31032033033

4801 a 1000 msnm1042043043

51052053053

61062063063

71001 a1200 +

msnm1072073073

81082083083

91092093093

99927

5.3. Definicin del tratamientoPara definir los tratamientos se tiene como principal factor de referencia la altura en msnm. Sin embargo para complementar informacion agroecolgica de cada ambiente en estudio se tomaran datos referenciales en aspectos climatolgicos, de suelo y manejo agronmico de la zona o finca donde se realicen las colectas, con el objetivo de hacer anlisis comparativos de las zonas con relacin a los resultados de los anlisis fsico qumicos y de cidos grasos. Los factores a tomar, aparte de la Altura sern:

Pluviosidad. Temperatura.

Humedad Relativa.

Heliofana.

Tipo de Suelo.

Manejo de cultivo.

5.4. Recopilacin de la informacin y muestreoEl levantamiento se realizara a partir del mes de febrero y marzo en la poca de cosecha del ciclo productivo 2014 - 2015, en cada muestra a colectar en finca de los agricultores se recopilara informacin clave del sitio de muestro a travs de una ficha de campo que copilara la siguiente informacin. Manejo del Cultivo: Fertilizacin, distancias de siembra, rendimiento, ciclo del cultivo en das, fecha de siembra, fecha de cosecha, etc. Pluviosidad.

Heliofana ( Para este dato se tomara en cuenta el nmero de das del ciclo del cultivo)

Temperatura promedio.

Humedad relativa.

Tipo de suelo. Se apoyara de un GPS, para registrar informacion de altura sobre el nivel del mar y puntos ubicacin del sitio. As mismo se tomara como referencia informacion que generan estaciones agroclimticas del INETER en el entorno.

Para disminuir la contaminacin de la muestra y reducir riesgos de prdida de los datos, la muestra se colectara directamente de campo, en caso que se haya cosechado la chia, se seleccionarn a productores que tengan almacenados en recipientes plsticos para ello se har un interrogatorio sobre el historial de la materia prima cosechada para decidir si se toma la colecta.La colecta se almacenara de manera inmediata en un empaque plstico estril (bolsa ziploc), y depositada en un lugar libre de cualquier contaminacin qumica, fsica o patolgica, con fin de reducir errores en los anlisis del laboratorio.

Para pagar el valor del material de semillas criollas entregado por los productores a los encargados de las colectas, se comprar semilla de cha comercial para el intercambio, estimado por la cantidad de muestras a colectar 27 kilogramos. 5.5.Variables a Medir5.5.1 Anlisis Proximal Contenido de protenas (Nx5.7) Extracto Etreo,

E.N.N. Carbohidratos (Azc.) Contenido de cenizas (Sales y minerales) Fibra cruda (FC)

Humedad.

Caloras por 100G. Calcio

Hierro

5.5.2 Acidos Grasos

Oleico

Palmaltico Esterico

Linoleico

Linoleicos 3

5.6.Manejo del experimentoPara la determinacin de la composicin qumica de las semillas, las muestras sern remitidas al laboratorio de la UNAN MANAGUA para ser analizadas tomando en cuenta las variables en estudio que se mencionan anteriormente.5.7. Procesamiento y anlisis de datos5.7.1Anlisis Estadstico

El Anlisis de los resultados se har aplicando la estadstica descriptiva utilizando diferentes mtodos y procedimientos que permitan recopilar informacin, clasificar, encontrar las caractersticas de los datos y hacer una buena interpretacin de los mismos, para poder emitir una buena conclusin respecto a cada una de las diferentes variables explicativas, representando a travs de tablas y grficos que permitir hacer una descripcin de las caractersticas de un conjunto de datos respecto al tema en particular de la investigacin. El mtodo descriptivo es una metodologa validada, confiable y precisa para realizar una caracterizacin completa.

Se analizaran los resultados con anlisis de varianza (ANOVA) y prueba de rango mltiple de Duncan con un nivel de significancia de un 95%. Se utilizara el Programa SPSS 15.0.5.7.2 Taller de Restitucin de Resultados

Con el objetivo devolver los resultados de la investigacin y la relevancia que representa a los protagonistas, se realizarn dos talleres de restitucin de la informacion con organizaciones de productores y productoras de chia, y otros actores interesados en el rubro, Universidades y representantes de Instituciones del sector productivo, entre otros.Los eventos se realizaran en dos zonas representativas de los departamentos de Estel y Nueva Segovia, con una participacin de 25 personas por evento para un total de 50 participantesVI.-CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESActividadFechaResponsable

Inicio Finalizacin

Revisin de informacin bibliogrficaNov. 2014Nov. 2014Alex Lpez

Elaborar ProtocoloNov. 2014Nov. 2014Alex Lpez

Revisar ProtocoloNov. 2014Nov. 2014Alex Lpez

Presentacion de protocolo Nov. 2014Nov. 2014Alex Lpez

Muestreo y colectas.Feb. 2015Mar. 2015Alex Lpez

Registrar informacin de colectasMar. 2015Mar. 2015Alex Lpez

Preparacin de las muestras.Mar. 2015Mar. 2015Alex Lpez

Envo de muestras al laboratorioAbr. 2015Abr. 2015Alex Lpez

Retirar resultados del laboratorioMay.2015Jun. 2015Alex Lpez

Tabulacin de datosJun. 2015Jun. 2015Alex Lpez

Anlisis de resultadosMay. 2015May. 2015Alex Lpez

Elaboracin de informe tcnicoJul. 2015Ago. 2015Alex Lpez

Talleres: Restitucin de resultadosSept. 2015Sept. 2015Alex Lpez

VII.PRESUPUESTOActividad/ProductoNombre genricoU/MCant.Costo unitario (C$)Costo total (C$)

Semilla

Semillas.semilla de Cha kg271002700

Sub total 2700

Materiales de campo/

Papel aluminio Papel aluminio 23.25 x 30 cmRollos 480320

Recipientes plsticos menores.(Con medida en litros y ml)Set (6 piezas)1600600

Papel de Empaquepapel de empaqueRollos 1400400

Bolsas plsticas. 14x24/100Polipropileno. capacidad de 2 lbPaquetes 2320640

Bolsas plsticas. 14x24/100Polipropileno. capacidad de 5 lbPaquetes 2380760

bolsas de polipropileno (5lbs.) similar a ziplocHermtica con cierre deslizable. Capacidad 5 lbUnidades100202000

bolsas de polipropileno (2lbs.) similar a ziplocHermtica con cierre deslizable similar a ziploc. Capacidad 2 lbUnidades100252500

Bolsas de papel Kraft (10 lbs.)papel de Kraftunidades1005500

Subtotal 7720

Material de Oficina

Marcadores AcrlicosDiverso colores (rojo, Azul, negro)Caja2170340

Marcadores permanentesDiverso colores (rojo, Azul, negro)Caja210.0720.14

PapelografospapelografosUnidad502.92146

Papel bond Tamao cartaResma299.91199.82

Maskin tapecinta para enmascarar multipropsito. 3/4 pulgadasUnidad61590

Libreta de CampoLibreta ejecutiva.Unidad 14040

Subtotal 835.96

Servicios

Servicios de alimentacinAlmuerzos refrigeriosunidad5022011,000

Anlisis de laboratorio. (bromatolgico)Proximal Completo +calcio+ Hierro y Zinc27210056,700

Anlisis de laboratorio ( 4 tipos de Acidos Grasos)Grasas y aceites cidos grasosAnlisis27150040,500

Subtotal 108,200

Combustible

Diesel regularLitros440.35.0015,400.00

Subtotal 15,400.00

Viticos

Alimentacin das402309200

Hospedajedas163004800

Subtotal 14000

Gran Total148,855.96

VIII. -REFERENCIAS BIBLIOGRAFICASAyerza, R., & Coates, W. (2001). The omega-3 enriched eggs: the influence of dietary linolenic fatty acid source combination on egg proof dietary linolenic fatty acid source combination on egg production and composition. Can. J. Animal Sci. 81:355-362. Ayerza R., & W. Coates (2005). Cha: Rediscovering a Forgotten Crop of the Aztecs.

University of Arizona Press, Tucson, Arizona. 197p.

Ayerza, R., & Coates, W. (2006). Produccin, potencial Nuevo de Cha (2da ed.). Buenos Aires, Argentina: Editorial Del Nuevo Extremo.

Ayerza, R. (2007). Effect of dietary alpha-linolenic fatty acid derived from chia when fed as ground seed, whole seed and oil on lipid content and fatty acid composition of rat plasma. Barros, C., & Buenrostro, M. (1997). Chia, fuente maravillosa de sabor y salud. Grijalbo, Mxico.

Bradeau, J. 1985. El cacao, Editorial Blume. Barcelona.

Ixtania, Vanessa Y. 2010. Caracterizacin del aceite y semilla de cha (Salvia hispnica l) obtenido mediante distintos procesos. Tesis doctoral.

Poehlman, J. 1998. Mejoramiento gentico de las cosechas. Mxico. D. F.

Recuperado de http // www.supernatural.C.L. blogs pot .com/ 2005/209

Recuperado de http // www.apen.org.ni APEN (2013). Asociacin de productores y exportadores de Nicaragua.

Kirchhoff P (1960) Mesoamrica: Sus Lmites Geogrficos, Composicin tnica y Caracteres Culturales. Supl. Rev. Tlatoani (3). Escuela Nacional de Antropologa e Historia. Mxico, D. F

Weber, C.W., H.S. Gentry, E.A. Kohlhepp, and P.R. McCrohan. 1991. The nutritional and chemical evaluation of Cha seeds. Ecology of Food and Nutrition.IX. ANEXOS

Anexo 1

FICHA DE COLECTA DE MUESTRAS PARA ANALISIS FSICO QUMICO.

N ________

1- INFORMACION GENERAL.

Nombre del Colector:__________________________________________________Nombre del Productor:________________________ Telfono:_________________Fecha de Colecta_______________, Nombre de la Finca______________________Departamento_____________________, Municipio __________________________Comunidad ___________________ Cdigo de Accesin ____________________ Especie___________________________, Nombre Comn____________________ 2- INFORMACION DEL SITIO DE MUESTREO.

Altura (MSNM)__________________, Coordenadas X_________________________Coordenadas Y__________________, Pluviosidad promedio___________________Temperatura____________________, Humedad Relativa,______________________Tipo de Suelo____________________.3- MANEJO DEL CULTIVO.

Monocultivo____________ Asocio Maz, ___________ Asocio Frijol_____________Fecha de Siembra______________, Fecha de Cosecha________________________Distancias de Siembra___________________________________________________Ciclo del cultivo (N de Das) _________, Fertilizacin Completo (qq)___________Urea (qq) ______________, Foliares (micro elementos) _______________________Aplicacin de Pesticidas, _______, Insecticida__________ Herbicidas.__________Fungicidas___________. Fecha de Aplicaciones_____________________________4- INFORMACION DEL MATEREAL COLECTADO.Variedad _____________, Criollo_____________, Climatizado__________________Silvestre, _____________Peso (gr) ___________, Color de Grano_______________% Humedad del Grano_____________, Aos de tener el material, ______________Origen del Material____________, Almacenado en: Silo____, Barril, Sacos ______, Bolas Plsticas________, Recipientes Plsticos_____, Otros _____ Curado______Razone de preferencia por el material ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________5- OBSERVACIONESAnexo 2. Registro de Campo.N EntradasTratamientosRepeticionesN MuestrasProtenas (%)Ext. Etreo Carbohidratos(%)Cenizas (%)Fibra Cruda (%)Humedad (%)Caloras (%)Calcio (%)Hierro (%)Oleico (%)Palmaltico (%)Esterico (%)Linoleico (%)Linoleico (%)

1600 a 800 msnm1101

2102

3103

42201

5202

6203

73301

8302

9303

1801-1000 msnm1104

2105

3106

42204

5205

6206

73304

8305

9306

11001 a ms de 1200 msnm

1107

2108

3109

42207

5208

6209

73307

8308

9309

No est en la bibliografa

Cul es la fuente bibliogrfica??

Bibliografa

Qu consider Kirchhoff??

Donde va esta cita? Si se refiere a las oraciones anteriores se escribe .. y Guatemala (Miranda 1978 citado por Ixtania, V. 2010, Cahill 2004, Beltrn-Orozco y Romero 2003).

Si es cita de la oraciones siguiente, se escribe: Ixtania, V. 2010, Cahill 2004 y Beltrn-Orozco y Romero 2003 refieren que no obstante con la llegada .

La bibliografa de Cahill y Beltrn-Orozco no aparece en la bibliografa.

No est en bibliografa

Aqu habra que introducir alguna bibliografa, porque son aseveraciones.

Las citas deben de ir siempre con el mismo formato, ver cmo lo escribi arriba.

Esto se nota que no es de Nicaragua, porque nosotros no le llamamos a nada sierra norte. Hay que decir el pas de referencia.

Se puede escribir:

Poehlman, J. 1998 en su estudio realizado en Mxico determin que la calidad de la cha mejora a mayor altura, ya que en la sierra norte obtuvo un 30% de aceite de omega 3 y en la costa a nivel del mar un 28%.

No hay que nombrar especficamente el laboratorio, se puede dejar: sern remitidas a laboratorio para ser analizadas

Falta lugar de edicin

Esta bibliografa no sale en ninguna cita.

Que datos hay de cacao???

Falta lugar, universidad, cantidad de pginas

Hay que poner el artculo (vale para ambos casos):

Despus de poner el nombre del artculo se pone: disponible en HYPERLINK "http://www.supernatural.C.L" www.supernatural.C.L........

HYPERLINK "http://www.apen.org.ni" www.apen.org.ni.....

Lugar, pginas.

CRISTIANA, SOCIALISTA, SOLIDARIA!

INSTITUTO NICARAGENSE DE TECNOLOGIA AGROPECURIA

INTA- REGIN I LAS SEGOVIAS

Direccin: Salida norte, carretera panamericana, km 151.

Tel:2713-2047,2713-6003,fax:2713-6002Email: intasegovia@turbonett.com.ni

Estel, Nicaragua.