PROYECTO

COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

ESPECIAL LOANY TOY

Claudia Patricia Hernández Pineda

Yuly Andrea Madrigal

Iveth Gonzalez Babativa

GRUPO

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

• Colombia es un país privilegiado por su ubicación, contando con regiones

desde una exuberante vegetación tropical hasta zonas montañosas de

nevados, estas condiciones geográficas le permite contar con diversidad de

climas y suelos aptos para un sin número de productos entre ellos el café.

Este proyecto investigativo, surge como alternativa de mejoramiento de este

producto, mediante una comercializadora la cual permite la diversificación en

amplia gama de calidades para los diferentes gustos, propósitos y mercado.

• Las múltiples oportunidades de expansión, crecimiento, innovación y

penetración de nuevos mercados que ha traído consigo la apertura

económica y los procesos de globalización e internacionalización de las

economías, nos evidencia la necesidad de aumentar la capacidad de

producción para poder cubrir nuevos mercados a los cuales se desea llegar a

fin de alcanzar mayor nivel de competitividad

FORMULACION DEL PROBLEMA

JUSTIFICACION

• Ser una comercializadora de reconocido prestigio regional y departamental,

buscando el desarrollo regional dando una solución completa, segura a todos

nuestros clientes.

OBJETIVO GENERAL

• Analizar la viabilidad de crear una empresa comercializadora de café según la

oferta de café de las veredas productoras y determinar los recursos

económicos y materiales necesarios para la creación de una asociación

comercializadora de café especial.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Determinar la oferta de café especial en el municipio.

• Desarrollar un estudio técnico.

• Determinar el precio de compra y de venta apto para la comercialización de café especial.

• Investigar y determinar el tamaño del proyecto sin olvidar las variables de materia prima y recursos financieros disponibles.

• Adecuar la infraestructura de comercialización de café especial y la ingeniería requerida para su funcionamiento.

MARCO CONTEXTUAL

• Cada vez con mayor frecuencia consumidores sofisticados de todo el mundo,conscientes de la importancia del origen del café, no sólo están continuamenteexigiendo marcas 100% colombiano, sino que además quieren saber y conocer lasregiones específicas de Colombia donde se produce su café, para poder apreciartanto la calidad de la bebida como los programas específicos de sostenibilidad enacción y de garantía de origen que se llevan a cabo por la Federación Nacional deCafeteros y sus Comités Departamentales de Cafeteros en dichas regiones. En losdepartamentos de Antioquia, Boyacá, Caldas Cauca, Cesar, Casanare,Cundinamarca, Huila, Magdalena, Nariño Quindío, Risaralda, Santander y Valle, susfunciones son las de velar por los intereses de los productores de cada zona.

REFERENTES CONCEPTUALES

• Se cree que las primeras semillas de café fueron traídas a la nueva granada, le

atribuyen el primer cafeto Colombiano fue establecido por el sacerdote

jesuita José Gumilla, siendo Colombia un país privilegiado para la producción

de café, porque en él se conjugan diferentes variables entre las que podemos

encontrar alta luminosidad en todo el año, suelos y clima. Es así que esta

especial oferta ambiental dada por su ubicación en la línea Ecuatorial genera

atributos específicos, especiales y valorados como el mejor café del mundo

tito exportación.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO (CARACTERÍSTICAS O ATRIBUTOS)

DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES O

BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO

• CONSUMIDORES: en su mayoría personas que buscan satisfacer el deseo

de tomarse un delicioso tinto con aroma a Colombia y con la calidad y sabor

que identifica a Colombia.

• CLIENTES: Propietarios de diferentes empresas que se dedican a la

comercialización y exportación del café, su objetivo es mostrarle lo mejor de

Colombia en el mundo en cuanto al grano.

ANALISIS DE LA DEMANDA

• De acuerdo a los estudios realizados a nivel mundial y por la federación de cafeterosde Colombia se ha determinado que la etapa de vida en la que se realizan la mayorcantidad de consumo de tasas de café por persona se encuentra entre los 19 y loscincuenta años, por ese motivo para la determinación de la demanda total en eldepartamento del Tolima hemos dividido la población en tres partes la 1. Entre los0 y los 18 años con una muestra de 511.054 personas, la 2 entre 19 y los 50 años conuna muestra de 554.253 personas y la 3. Entre los 51 y los 115 años con unamuestra de 246.997 personas.

• Se determina el consumo per cápita de la muestra número 2, perteneciente a lasedades de 19 a 50 años se establece que: No. Personas muestra 2 x consumo percápita en kl = consumo Total en kilos.

ANALISIS DE LA OFERTA

• Sin lugar a dudas, el café es el cultivo que mejor representa al Tolima en toda su dimensióngeográfica y cultural, pues de manera simultánea el grano se produce en 38 municipios de los47 que tiene el departamento. De las 400.000 hectáreas que tiene la zona cafetera, 116.229están cultivadas en café, por 61.537 familias que se dedican con esmero a la producción delgrano en 71.478 fincas.

• El Tolima es el tercer productor de café del país, con una participación del 12 por ciento enla producción nacional, y se tiene la firme esperanza y convicción, de seguir creciendo enrendimiento y atributos, pues posee tierras con condiciones agroecológicas óptimas para quesu café se destaque por su dulzura y suavidad, en el marco de una caficultura sostenible,rentable y amigable con el medio ambiente.

• “En el Tolima, región por excelencia de gentes trabajadoras, tenemos que estar convencidosde que contamos con todas las condiciones para, no sólo mantener ese tercer lugar queocupamos en producción en el país, sino para mejorarlo: hay tierras para incrementarnuestras áreas sembradas, caficultores comprometidos y recursos naturales para responder alas exigencias de cantidad y especialmente de calidad que hay en el mercado actualmente. Nonos cansamos de escuchar a esos cafeteros de tradición, que incluso a pesar de haberincursionado en otros negocios, afirman, una y otra vez, que el café es la mejor apuesta quepueden hacer”, aseguró Gildardo Monroy Guerrero, director ejecutivo del ComitéDepartamental de Cafeteros del Tolima

ANÁLISIS DEL PRECIO

• Para determinar la tendencia del mercado realizamos un análisis de

elasticidad.

Lo que se puede observas es que al realizar un crecimiento del 10% en el precio

tendría como consecuencia la disminución del 0.0102 en la cantidad demanda.

ESTUDIO TECNICO

• Como materia de aprovisionamiento la materia prima se adquirirá

principalmente en el tiempo de cosecha y a lo largo del año se le comprara a

los productores del grano directamente, también se almacenara en un centro

de acopio que cuentan para las condiciones adecuadas para su conservación

el cual le permitirá ofrecer productos que respondan a las exigencias

crecientes de calidad, costo entrega y servicio de los clientes el cual ofrezca

comodidad en su diseño y tamaño como también que sea confiable en el

empaque, transporte y almacenamiento.

LOCALIZACION DEL PROYECTO

• Ya que en el municipio de ortega se implementara el proyecto de

investigación y teniendo en cuenta que la solución se dará a nivel municipal,

regional y nacional buscando generar ganancias para los productores del

grano que trabajen para que su café sea de la mejor calidad, gestionando así

el reconocimiento por parte de los exportadores.

NECESIDADES DE RECURSO HUMANO

Para el desarrollo de nuestro proyecto se necesitara contar con el apoyo de un

Administrador y tres auxiliares que son los que se encargaran de todo el

proceso técnico y operativo en el municipio.

NECESIDAD DE MAQUINARIA Y

EQUIPO

• Bascula, bodega de almacenaje, estibas, costal de fique, proveedor de

información, materia prima, capacidad instalada, mantenimiento necesario.

NECESIDAD DE ADECUAICIONES Y OBRAS FISICAS

CONCLUSIONES

• El café es un producto de gran importancia del café en la economía de la sociedad,por la cantidad de familias involucradas, por el empleo que genera anualmente y porla participación en la producción agrícola local. En este contexto, lo que pase en elmercado del café tiene importantes efectos económicos y sociales en la poblaciónlocal.

• En la comercialización se destaca desde las irregularidades en el proceso decomercialización con acopiadores (grupos no organizados), hasta la necesidad defondos para acopio de crédito pre cosecha de la organización (productores con altacapacidad de gestión).

BIBLIOGRAFIA

• Asociación Nacional del Café, ANACAFÉ. Manual de Caficultura. 3ª. edición. 1998.

• Guerrero Spínola de López, Alba Maritza. Formulación y Evaluación de Proyectos. 1ª. Edición. Guatemala, 2005.

• Asociación Nacional del Café, www.anacafe.org.

• Alvarado M. ROJAS, G.1994. Cultivo y Beneficiado del Café. Primera edición.