EVENT DER WOCHE: «Bienvenido» im neuen Bolero! · 2017-03-22 · Originelle Vorstellung des...
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Leute 2 ANZEIGER-LUZERN.ch – Nr. 38 Mittwoch, 21. September 2016 Lucie Heim und Peter Rüegger von Hotelmarketing Luzern mit Susi Fischer von Fischer Weine, Sursee. Aktuelle und ehemalige Spitzen des Luzerner Fasnachtskomitees sind wie immer in bester Festlaune. Das Fritschipaar 2016, Seppi und Pia Kreyenbühl, bestaunt die Vielseitigkeit der digitalen Menükarte. Bolero-Gastgeber Roland Barmet-Garcia und seine Exzellenz Don Bernardo de Sicard Escoda, der spanische Botschafter in der Schweiz. Viktor Giopp und Schwester Corinne Giopp von «giopp caffè» liefern auch den kräftigen italienischen Espresso No. 5 ins Bolero. Stolz auf den 6. Rang des Swiss-Arbeitgeber-Award der «Bilanz»: Juliana Casimilo, Ninna Epp und Alessandro Scarna. Originelle Vorstellung des Boleros, vorgetragen vom ehemaligen Kochlehrling (1972–82) Onkel Bänz, alias Beat Erni, mit Aline und Nicole. Das Bolero-Team: Allessandro Tognazzi, Fabienne Ottiger, Fernando Patao, Marco Maurer und Manuela Härri. Cyrill Egli und Raquel Barmet-Garcia: ein «salud» auf die spanische Kultur und Lebensfreude. Die Projektverantwortlichen: Guido Henzmann, Marion Höller, Toni Odermatt, Architekturbüro Ligno in-Raum AG und Thomas Ulrich, Hotel Cascada (2. v. links). EVENT DER WOCHE: Das «Bolero» im Hotel Cascada in Luzern wurde nach zehnwöchiger Umbauzeit wiedereröffnet «Bienvenido» im neuen Bolero! Der spanische Botschafter in der Schweiz, seine Exzellenz Don Bernardo de Sicard Escoda, zelebrierte die Wiedereröffnung mit der Öffnung einer 9-Liter-«Esencial»- Weinflasche aus dem D.O. Bierzo in Spanien. Bilder stei Tapas, Paellas, Vinos: Bolero! Nachgefragt bei Roland Barmet-Garcia Roland Barmet-Garcia, letztes Jahr Präsident des LFK – jetzt das neue «Bolero» –, woher nehmen Sie die Energie für all das? Alle persönlichen Kontakte motivieren mich täglich aufs Neue, Vollgas zu geben. Zudem unterstützen mich meine grandiosen Mitarbeiter bei allem, was ich tue – oder entlasten mich in den täglichen Abläufen. Das «Bolero» war in seinem vorgängigen Outfit erst 12 Jahre alt. Wieso schon wieder eine Renovation – und mit gleichem Namen? Das beliebte spanische Konzept im «Bolero» hat sich bewährt, und wir haben es den heutigen individuellen Bedürfnissen angepasst. Durch die neuen Technologien kann der Gast nun die Zutaten für «seine» Paella selber zusammenstellen, er kann beim Frontkoch schauen gehen, wie diese zubereitet wird. Zudem erhält der Gast einen tieferen und immer aktuellen Einblick ins Tages- und Weinangebot. Er kriegt neu alle Flaschenweine auch im Offenausschank serviert. Sie haben im Bolero-Logo auch die Worte «Tapas – Paellas – Vinos», wie präsentieren Sie nun die Tapas? Unser beliebtes Tapas-Buffet wurde vergrössert und wie im Baskenland mit Pinchos (Spiesschen) versehen. Natürlich gibt es weiterhin die «Tapas Raciones» von der Karte, um sie zusammen zu teilen und ganz speziell das «Tapéo», ein Tapas-Menü mit einer Wein-Getränke- Begleit-Pauschale. In den letzten 5 Jahren haben sie alle 66 Hotelzimmer für 5 Millionen Franken renoviert und nun fast 2 Millionen in ein Bijou von einem Restaurant investiert. Das Hotel Cascada und das Bolero Restaurante laufen seit jeher äusserst gut. Wir wollen das verdiente Geld den Gästen in dem Sinne zurückgeben, indem wir mit dem Design und dem Konzept den anderen stets einen Schritt voraus sind. Wie fühlen Sie sich nach 27 Jahren als Gastgeber im gleichen Betrieb? Ich durfte viele tolle Ideen in diesen Betrieb einfliessen lassen und es immer wieder optimieren. Wie die Namensän- derung vom Restaurant und vom Hotel. Diese steten Veränderungen geben mir das Gefühl, dass ich immer wieder in einem neuen Betrieb bin. Das ganze Mitarbeiterteam ist stolz, in diesem innovativen Vorzeigebetrieb arbeiten zu dürfen. Zusätzlich wurden wir vor 10 Tagen im Bilanz-Rating auf Platz 6 der besten Arbeitgeber der Schweiz in der Betriebsgrösse 50–99 Mitarbeiter ausgezeichnet. Gibt es im neuen «Bolero» weiterhin die legendären Kochkurse? 5000 begeisterte Paella-Köche habe ich schon «ausgebildet». Da fehlen noch einige in der Zentralschweiz, die noch Paella- und Tapas-Profis werden können. Wir freuen uns weiterhin auf alle Bolero-Fans. Olé! Interview Heinz Steimann Weitere Bilder auf www.anzeiger-luzern.ch Roland Barmet-Garcia, Weinliebhaber und Gastgeber des Bolero Restaurante im Hotel Cascada in Luzern.
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Leute2 ANZEIGER-LUZERN.ch – Nr. 38 Mittwoch, 21. September 2016
Lucie Heim und Peter Rüegger von Hotelmarketing Luzern mit Susi Fischer von Fischer Weine, Sursee.
Aktuelle und ehemalige Spitzen des Luzerner Fasnachtskomitees sind wie immer in bester Festlaune.
Das Fritschipaar 2016, Seppi und Pia Kreyenbühl,bestaunt die Vielseitigkeit der digitalen Menükarte.
Bolero-Gastgeber Roland Barmet-Garcia und seine Exzellenz Don Bernardo de Sicard Escoda, der spanische Botschafter in der Schweiz.
Viktor Giopp und Schwester Corinne Giopp von «giopp caffè» liefernauch den kräftigen italienischen Espresso No. 5 ins Bolero.
Stolz auf den 6. Rang des Swiss-Arbeitgeber-Award der «Bilanz»:Juliana Casimilo, Ninna Epp und Alessandro Scarna.
Originelle Vorstellung des Boleros, vorgetragen vom ehemaligen Kochlehrling (1972–82) Onkel Bänz, alias Beat Erni, mit Aline und Nicole.
Das Bolero-Team: Allessandro Tognazzi, Fabienne Ottiger, Fernando Patao, Marco Maurer und Manuela Härri.
Cyrill Egli und Raquel Barmet-Garcia: ein «salud» auf die spanische Kultur und Lebensfreude.
Die Projektverantwortlichen: Guido Henzmann, Marion Höller, Toni Odermatt, Architekturbüro Ligno in-Raum AG und Thomas Ulrich, Hotel Cascada (2. v. links).
EVENT DER WOCHE: Das «Bolero» im Hotel Cascada in Luzern wurde nach zehnwöchiger Umbauzeit wiedereröffnet
«Bienvenido» im
neuen Bolero!Der spanische Botschafter in der Schweiz, seine Exzellenz Don Bernardo de Sicard Escoda, zelebrierte die Wiedereröffnung mit der Öffnung einer 9-Liter-«Esencial»-Weinflasche aus dem D.O. Bierzo in Spanien. Bilder stei
Tapas, Paellas, Vinos: Bolero!
Nachgefragt bei Roland Barmet-Garcia
Roland Barmet-Garcia, letztes Jahr Präsident des LFK – jetzt das neue «Bolero» –, woher nehmen Sie die Energie für all das?Alle persönlichen Kontakte motivieren
mich täglich aufs Neue, Vollgas zu
geben. Zudem unterstützen mich meine
grandiosen Mitarbeiter bei allem, was
ich tue – oder entlasten mich in den
täglichen Abläufen.
Das «Bolero» war in seinem vorgängigen Outfit erst 12 Jahre alt. Wieso schon wieder eine Renovation – und mit gleichem Namen?Das beliebte spanische Konzept im
«Bolero» hat sich bewährt, und wir
haben es den heutigen individuellen
Bedürfnissen angepasst. Durch die
neuen Technologien kann der Gast nun
die Zutaten für «seine» Paella selber
zusammenstellen, er kann beim
Frontkoch schauen gehen, wie diese
zubereitet wird. Zudem erhält der Gast
einen tieferen und immer aktuellen
Einblick ins Tages- und Weinangebot.
Er kriegt neu alle Flaschenweine auch
im Offenausschank serviert.
Sie haben im Bolero-Logo auch die Worte «Tapas – Paellas – Vinos», wie
präsentieren Sie nun die Tapas?Unser beliebtes Tapas-Buffet wurde
vergrössert und wie im Baskenland mit
Pinchos (Spiesschen) versehen. Natürlich
gibt es weiterhin die «Tapas Raciones»
von der Karte, um sie zusammen zu
teilen und ganz speziell das «Tapéo», ein
Tapas-Menü mit einer Wein-Getränke-
Begleit-Pauschale.
In den letzten 5 Jahren haben sie alle 66 Hotelzimmer für 5 Millionen Franken renoviert und nun fast 2 Millionen in ein Bijou von einem Restaurant investiert. Das Hotel Cascada und das Bolero
Restaurante laufen seit jeher äusserst
gut. Wir wollen das verdiente Geld den
Gästen in dem Sinne zurückgeben,
indem wir mit dem Design und dem
Konzept den anderen stets einen Schritt
voraus sind.
Wie fühlen Sie sich nach 27 Jahren als Gastgeber im gleichen Betrieb? Ich durfte viele tolle Ideen in diesen
Betrieb einfliessen lassen und es immer
wieder optimieren. Wie die Namensän-
derung vom Restaurant und vom Hotel.
Diese steten Veränderungen geben mir
das Gefühl, dass ich immer wieder in
einem neuen Betrieb bin. Das ganze
Mitarbeiterteam ist stolz, in diesem
innovativen Vorzeigebetrieb arbeiten zu
dürfen. Zusätzlich wurden wir vor
10 Tagen im Bilanz-Rating auf Platz 6 der
besten Arbeitgeber der Schweiz in der
Betriebsgrösse 50–99 Mitarbeiter
ausgezeichnet.
Gibt es im neuen «Bolero» weiterhin die legendären Kochkurse? 5000 begeisterte Paella-Köche habe ich
schon «ausgebildet». Da fehlen noch
einige in der Zentralschweiz, die noch
Paella- und Tapas-Profis werden können.
Wir freuen uns weiterhin auf alle
Bolero-Fans. Olé!
Interview Heinz Steimann
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Roland Barmet-Garcia, Weinliebhaber und Gastgeber des Bolero Restaurante im Hotel Cascada in Luzern.
