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Recetario. 15/11/2010 1

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Recetario.

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Sorbete de Frutas.

Que exquisito este sorbete, aprovechando que los días están lindos y hace calor, podemos preparar este postre refrescante para comer en la tarde.

Ingredientes 4 porciones

100g de arándanos400ml de jugo de naranja75g de azúcar impalpable1 cdita de cáscara de naranja ralladaProcedimiento

Hervir a fuego lento durante 10 minutos, los arándanos con el jugo de naranja y el azúcar. Retirar del fuego e incorporar la cáscara de naranja y mezclar bien. Colocar la mezcla en una sorbetera o en un tapar y llevar al freezer hasta que comience a solidificar, mezclando de vez en cuando. Repetir 2 o 3 veces este procedimiento hasta el momento de servir, para que no se solidifique por completo. Puede sustituir los arándanos por frutillas, grosellas, cerezas o cualquier otra fruta de su preferencia.

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Manjar de frutos rojos.

Prueben este delicioso manjar de frutas para comer en el desayuno y levantarse con todas las energías y empezar el día bien de bien. Pueden cambiar las frutas por durazno, frutillas o bananas.

Ingredientes 6 porciones

1 litro de yogurt de vainilla espeso400g de queso blanco o ricotta3 cdas de miel50g de arándanos50g de frambuesas50g de morasProcedimiento

En un bowl, colocar el yogurt con la miel y mezclar con el queso blanco.Distribuir la mezcla en potes para postre individuales.Colocar encima en cada pote un poco de frambuesas, arándanos y moras.Decorar con hojas de menta fresca.

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Cuadraditos crujientes de arándanos

Una riquísima merienda para cuando los niños regresan de la escuela; como se prepara en poco tiempo, ellos te pueden ayudar a hacerla.Ingredientes 16 porciones

200g de chocolate negro troceado200g de leche condensada25g de mantequilla100g de nueces75g de arañadnos deshidratados200g de nubes pequeñas50g de chocolate blanco, troceado

Procedimiento1. Forrar un molde cuadrado de 23cm. Fundir el chocolate negro, la leche y la mantequilla en una fuente al baño María y batir hasta conseguir una crema. Añadir las nueces, los arándanos y las nubes, y remover. Volcar en el molde.2. Fundir el chocolate blanco al baño María. Remover el chocolate y cubrir la masa. Refrigerar 30 minutos, hasta que el chocolate se haya afianzado. Cortar en cuadraditos y servir.

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Chocolate 3 LechesIngredientes 1 Paquete de mezcla para pastel blanco4 cuadritos de chocolate de repostería semidulce 1 lata de leche condensada azucarada1 lata de leche evaporada1/2 taza de crema agria1 taza de cobertura.Procedimiento

PREPARA la mezcla para pastel y hornea el batido en un molde de 13×9 pulgadas como indica la caja. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos. Perfora el pastel con un tenedor grande a intervalos de 1/2 pulgada.

DERRITE 3 cuadritos de chocolate como indica el paquete; ponlos a un lado. Coloca las leches y la crema agria en el vaso de la licuadora; pon la tapa. Licua esto hasta que esté homogéneo. Agrega el chocolate derretido; lícualo hasta que esté homogéneo. Viértelo cuidadosamente sobre el pastel, perforándolo cuando sea necesario para que absorba toda la mezcla. Refrigéralo durante 1 hora.

Haz rizos con el chocolate restante. Cubre la parte superior del pastel con la cobertura.

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Esponjado de MorasIngredientes 25 porciones

2 tazas de mora aparta unas para decorar1/2 libra de uvas1 caja de gelatina sin sabor1 lata de leche condensada1 taza de agua

Procedimiento

1. Disuelve la gelatina en una taza de agua, añádele las moras y licua. Cuélalo luego para evitar que te queden semillas.2. Coloca en un recipiente y llévalo a la nevera por media hora.3. Retira la mezcla y licua la gelatina a medio cuajar con la leche condensada, refrigérala nuevamente por una hora.4. Desmolda y adorna con uvas y moras.

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Hotcakes con canelaIngredientes4 tazas de harina2 cucharadas de canela en polvo1 huevo3 cucharadas de azúcar1cucharadita de esencia de vainilla1pizca de sal3 tazas de leche1 cucharadita de polvo de hornear1 chorro de aceitemiel

Preparación1. Colocar en licuadora la leche con el huevo2.- Coloca la harina3.- Agregar la esencia de vainilla4.- Colocar el polvo para hornear con el aceite agregar el azúcar y la pizca de sal5.- Mezclar todos lo ingredientes hasta que se incorporen6.- Freír la mezcla en pequeñas cantidades7.- Dejar enfriar y decorar con miel y servir

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Arroz Zambito

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Ingredientes½ taza de arroz1 ½ tazas de agua6 granitos de anís4 granos de clavo de olor2 cucharadas de coco rallado2 cucharadas de nueces picadas2 cucharas de pasas¼ kilo de chancaca1 raja de canelaSal

Procedimiento1. Es bastante fácil de preparar rápido.2. Poner el agua en una cacerola, anís, canela, clavo de olor, cuando rompa el hervor añadir

el arroz, cocer a fuego lento hasta que este bien sancochado.3. Hervir la chancaca con agua que la cubra y cuando espese, unir con el arroz, frutas secas y

tomar punto.4. Vaciar en una dulcera y espolvorear con canela molida.

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Alfajores de MaicenaIngredientes

6 cucharadas de harina preparada.6 cucharadas de maicena.4 cucharadas de azúcar impalpable.120 gramos de margarina.1 vainilla (a gusto).Dulce de leche para rellenarAzúcar impalpable para decorar

Preparación

Cernir los productos secos en la mesa hacer una corona y echar la margarina y la vainilla (a gusto).Amasar hasta que la masa este suave y todos los insumos estén homogéneos. Luego meter al refrigerador por 10 minutos en una bolsa.Luego de los 10 minutos estirar la masa con el rodillo y cortarla en la forma deseada (con moldes) hornear por 15 minutos en una lata en mantequillada y enharinada.

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Delicia de Galletas Maria

Ingredientes

2 paquetes de galletas María1 lata de lechera100g de nuez picadaAzúcar glasé al gusto

Procedimiento

Muele las galletas María asta que queden echas polvo, incorpora la lechera poco a poco y ve revolviendo, luego incorpora la nuez picada y revuelve.En un bowl ve echando las bolitas del tamaño que sea, mete al refrigerador por 3 horas.Luego espolvoréalas con poquita azúcar glasé y se sirven.

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Trufas de Chocolate

Ingredientes 100 gr. de mantequilla3 cucharadas de azúcar en polvo2 yemas de huevos2 tabletas de chocolate en barra

Procedimiento

1. Se bate la mantequilla con el azúcar y se agregar las yemas formando una crema espesa.2. Se ralla el chocolate y se deshace en un poquito de agua hirviendo y se le agrega a la crema.3. Hacer bolitas del tamaño deseado y pasarlas por coco rallado.4. Dejar enfriar 2 horas mínimo en la heladera.