Examen Admision 2009-2

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Prueba de admisin II-2009 o

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Prueba de admisin II-2009 o

INSTRUCCIONES PARA PRESENTAR LA PRUEBA La prueba de admisin est integrada por 120 preguntas que evalan cinco componeno a u tes: ANALISIS TEXTUAL, MATEMATICAS, CIENCIAS NATURALES, CIENCIAS SOCIALES y ANALISIS DE LA IMAGEN. El tiempo mximo para responder la prueba es de 3:30 horas. a Marque y guardetodas sus respuestas en este aplicativo y guarde . Esta hoja es le auda tomticamente. Por consiguiente, es importante que sea diligenciada correctamente. a El espacio donde marcar su respuesta debe ser sombreado completamente sin daar la a n Hoja como se ilustra en el siguiente ejemplo: Marque solamente una respuesta por pregunta y asegrese de que el nmero de u u la respuesta corresponda con el de la pregunta en este cuadernillo. Si quiere cambiar una respuesta, brreo la completamente, con cuidado, sin manchar la hoja. Recuerde que toda marca que no pueda leerse ser tomada como una respuesta a incorrecta. No escriba, ni haga marcas adicionales en la Hoja de Respuestas.

1 2 3 4 5

A B C D A B C D A B C D A B C D A B C D

Utilice lpiz de mina negra nmero 2. a u

Al responder a algunas de las preguntas tenga presente las siguientes deniciones: Referirse a, hacer referencia a: poner algo en relacin con otra cosa; espec o camente poner en relacin una palabra o un concepto con una cosa llamada referente. Son sinnimos: o o Aludir, tratar de alguien o algo. Deducir: sacar una consecuencia o un conocimiento a partir de unos conocimientos o principios previamente presentados. Son sinnimos: inferir, concluir. o

AL TERMINAR ENTREGUE LA HOJA DE RESPUESTAS AL JEFE DE SALON

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Las preguntas 1 a 27 se reeren al texto Es mejor con queso.

ES MEJOR CON QUESO La tortilla de ma la popular arepa, es ms nutritiva con queso. z, a La razn es simple. El queso aporta lo que al ma le falta. o z (1) Al unir la prote vegetal, proveniente del ma y la prote animal, del queso, se mejora na z, na el valor alimenticio de la arepa, segn un estudio realizado por el profesor Jaime Restreu po, qu mico de la Universidad del Valle, Colombia. De esta manera, se complementan los aminocidos que posee el ma a z. (2) Las prote nas sirven para construir y mantener las clulas, y proporcionan una parte de la e energ que necesitamos diariamente. La prote es como un gran edicio constituido por a na varios ladrillos: los aminocidos. Los esenciales son aquellos que sostienen o unen a los dems a a ladrillos formando una especie de columna. Para mantenerse sano el ser humano necesita incluir en su dieta los 8 aminocidos esenciales, todos ellos se encuentran en los vegetales, a pero los cereales como el ma suelen ser pobres en dos de ellos, en lisina y en triptfano y se z o recomienda complementar la dieta con prote nas animales presentes en la carne, los huevos y la leche. (3) El estudio se hizo con 5 hombres y 4 mujeres entre los 20 y 25 aos, adultos sanos, con n un peso promedio de 54 kg para las mujeres y de 64 kg para los hombres. No consumieron ningn alimento durante la noche y a las 7 : 30 a.m. del d siguiente, se les tom la primera u a o muestra de sangre. Despus ingirieron 12 g de prote de prueba, tortilla de ma comn e na z u y tortilla de ma con queso, asadas a 275 C durante 7 minutos. Al cabo de 2 horas se les z tom otra muestra de sangre para ser sometida al anlisis. Se determin que la prote del o a o na ma normal carece de dos aminocidos, la lisina y el triptfano, lo que disminuye la ecacia de z a o los dems aminocidos al conformar el edicio. La calidad de una prote puede evaluarse a a na a partir de su composicin de aminocidos esenciales, en este caso el queso complementa la o a carencia que presenta el ma El queso deber utilizarse en medio de la arepa para no ser z. a calentado directamente pues as conserva intactas sus caracter sticas nutricionales. (4) El profesor Restrepo analiza lo que se produce en Colombia utilizando una tcnica que ine dica el valor nutricional de lo que comemos comnmente. La cromatograf l u a quida de alta eciencia separa los compuestos de los alimentos con tan solo una pequea cantidad de n muestra, el resultado es rpido pues en pocos minutos se puede saber cul es el contenido a a de aminocidos de ese alimento. El chontaduro y el boroj, por ejemplo, contienen los 8 a o aminocidos esenciales, son frutas que abundan en nuestro pa y podr ser utilizadas para a s an el mejoramiento de la alimentacin en poblaciones de escasos recursos. o (5) Esta investigacin hace parte del proyecto de doctorado en el cual el profesor Restrepo o est intentando utilizar una tcnica de bajo costo que pueda ser asequible a los pa en v a e ses a de desarrollo ubicados en Asia, Africa y Amrica Latina. Es tambin un estudio sobre nuestra e e diversidad que busca mejorar los hbitos normales de consumo en Colombia. a (6) La disponibilidad de alimentos en Colombia es diversa, basta con saberlos cocinar y combinar pues el proceso para tratar lo que ingerimos inuye en su valor nutricional. No todo lo que comemos alimenta adecuadamente.3

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Tomado de Agencia Aupec-Univalle, escrito por Lina Marcela Lasso.

Composicin aproximada del ma en bruto y de las arepas de fabricacin casera e industrial o z o

1. Las l neas que aparecen a continuacin del t o tulo del art culo: La tortilla de ma la popular z, arepa, es ms nutritiva con queso. La razn es simple. El queso aporta lo que al ma le falta, a o z tienen como funcin esencial o A. B. C. D. plantear una inquietud para futuras investigaciones. resumir los aspectos mencionados en el texto. llamar la atencin sobre la riqueza de los alimentos. o destacar la idea principal del texto.

2. Es correcto armar que A. B. C. D. los las las los aminocidos forman las prote a nas. prote nas son una clase de aminocidos. a prote nas forman aminocidos. a aminocidos son una clase de prote a nas.

3. Cuando el texto menciona prote nas, alude a molculas que presentan, como rasgo distintivo, e el grupo en su estructura. B. C. D. A.

4. La asimilacin de las prote presentes en la arepa o en cualquier alimento es posible gracias o nas a que en el estmago, o descompone las prote nas para que puedan ser absorbidas por el intestino. A. la bilis B. el cido clorh a drico C. el quimo D. el jugo pancretico a4

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5. Aminocidos es a prote a nas como A. grasas cidos grasos a B. monosacridos carbohidratos a C. electrolitos quimo D. bolo alimenticio saliva

es a

.

6. De las siguientes estructuras, aquella que corresponde a un aminocido es: a A. B. C. D.

7. Los aminocidos esenciales a A. no los produce el organismo humano. B. son escasos en todos los cereales. C. no estn presentes en las prote a nas. D. son los nutrientes de todo alimento. 8. Si se repite el estudio del profesor Restrepo esta vez con una muestra de 80 hombres y se mantiene la proporcin entre hombres y mujeres, el nmero de mujeres en la muestra debe o u ser A. 54 B. 60 C. 64 D. 70 9. Recordando que la relacin entre grados Fahrenheit (F ) y Cent o grados (C) est dada por a 5 C = (F 32), se puede armar que la temperatura a la que se asaron las arepas en el 9 estudio del profesor Restrepo fue de grados Fahrenheit. A. 527 B. 135 C. 121 D. 553

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10. Suponga que en un estudio posterior la temperatura a la que se asaron las arepas fue de 302, 5 grados cent grados. Es correcto armar que el aumento de la temperatura fue de A. 9 % B. 11 % C. 10 % D. 12 % 11. El texto describe un estudio de carcter a A. B. C. D. industrial experimental orgnico a biolgico o

12. En la expresin: El profesor Restrepo analiza lo que se produce en Colombia utilizando una o tcnica que indica el valor nutricional de lo que comemos comnmente, que aparece en el e u cuarto prrafo del texto, el gerundio del verbo utilizar tiene como funcin indicar a o A. B. C. D. la consecuencia de un proceso. el tiempo en que se realiza el proceso. la simultaneidad entre dos acciones. el modo como se realiza un proceso.

13. El valor nutricional de un alimento puede conocerse por medio de la cromatograf porque el a resultado del anlisis informa directamente sobre a de la muestra. A. B. C. D. las propiedades f sicas las propiedades qu micas la composicin o la calidad

14. De acuerdo con el texto, (1) El queso al ser calentado indirectamente conserva su valor nutricional. (2) Nutricionalmente se puede reemplazar la arepa con queso por chontaduro. De las armaciones se puede asegurar que: A. (1) es verdadera, (2) es falsa. B. (1) y (2) son verdaderas. C. (1) es falsa, (2) es verdadera. D. (1) y (2) son falsas.6

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15. La conjuncin pues que aparece en el ultimo prrafo puede reemplazarse, sin alterar el sentido o a de la armacin, por o A. aunque B. por lo tanto C. sin embargo D. debido a que 16. De los siguientes grcos, el que corresponde a la composicin de las arepas de fabricacin a o o industrial con ma blanco es z

Humedad

Prote nas

Grasa

Cenizas

Fibra

Carbohidratos

A.

B.

C.

D.

17. Si una arepa de fabricacin casera preparada con ma blanco aporta 4, 32 g de prote o z nas, entonces tambin aporta e g de grasa. A. 1, 20 B. 1, 04 C. 1, 56 D. 0, 80 18. Un hombre adulto debe consumir diariamente 70 g de prote Si incluye en su dieta diaria na. una arepa de ma amarillo de fabricacin industrial de 80 g, para proveerse esa cantidad de z o prote le faltar consumir entre na a g de prote na. A. 66 y 67 B. 64 y 65 C. 65 y 66 D. 67 y 68

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19. Un paquete de arepas de fabricacin industrial contiene 5 arepas preparadas con ma blanco o z que aportan un total de 565 calor Si todas las arepas