EL ALGARVEDENIACHICHÉN-ITZÁ

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El Parque Regional de SierraEspuña es uno de los espaciosnaturales murcianoshistóricamente protegidos por losvalores naturales que alberga. Seencuentra situado en el centrogeográfico de la Región deMurcia. Un lugar con unanaturaleza sorprendente.

LA REVISTA DE VIAJEROS Y PARA VIAJEROS

LA REVISTA DE VIAJES | TODO UN MUNDO DE EXPERIENCIAS | VIVIR CON CALIDAD

NÚMERO 035| DICIEMBRE 2014 | 360NORTE

EXPERIENCIAS VIAJESDERUTA

DERUTA

Por el Parque Naturalde Sierra eSPuña

+

BAALBEK

Contenidos

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EL ALGARVE

EL SEMANAL | 3 |

LASEMANA PASADA

EXPERIENCIAS VIAJES+

OLITE

ELALGARVE

Praia da Rocha (Portimao)Fotografía: Jose A.

ELALGARVELa tierra portuguesa más visitada

EL ALGARVEUn viaje de Flora Picón Fotografía: Archivo Terra-Press y autores indicados

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EL ALGARVE PORTUGUÉS NO ESSIMPLEMENTE UNO DE LOS MEJORES

DESTINOS DE SOL Y PLAYA DE EUROPA, SINOQUE OFRECE UNA AMPLIA VARIEDAD DE

OPORTUNIDADES PARA DISFRUTAR DE UNARICA Y VISTOSA NATURALEZA, DE UN OCIO

PARA TODOS LOS GUSTOS, DE UNAGASTRONOMÍA ACONSEJABLE A LOS

PALADARES MÁS EXIGENTES Y DE LOS ECOSDE LA ÉPOCA DE MAYOR ESPLENDOR DE LA

CULTURA ISLÁMICA EN LA PENÍNSULA IBÉRICA.

EXPERIENCIAS + VIAJES | 7 |

E l eterno vecino olvidado tiene encantosque no siempre se tienen suficientementeen consideración. Uno de ellos es, sinlugar a dudas, el Algarve, situado justo al

lado de la provincia andaluza de Huelva. Es la regiónportuguesa más visitada, con más de nueve millonesde turistas al año, según datos de 2010. Sus principalesvisitantes son europeos, concretamente del ReinoUnido, Alemania, Países Bajos, España, Irlanda,Francia y Escandinavia y, por supuesto, de sus propioscompatriotas portugueses.

El Algarve es una región histórica en la que sepueden encontrar vestigios de asentamientos desde laprehistoria, conservándose menhires y antas delCalcolítico y Neolítico en enclaves como el Castillo deSanta Justa o en Tavira y Portimao, donde se halla elCentro de Interpretación de Alcalar, que recrea la vidade los antiguos pobladores. Asimismo, por estastierras también pasaron los romanos. De ese tiempoaún hay testimonios como las Ruinas de Mireu, enEstoi, o la Vila Romana del Cerro da Vila, en Vilamourao las famosas sillas de tijera de Monchique. Pero sihubo una cultura que determinó los rasgos

Arriba: Vista nocturna de laciudad de Ferragudo.

Fotografía: Archivo Terra-Press.

identificativos del Algarve, esta fue la islámica, que lo dominó durante 500años y dejó una fuerte influencia que se sigue sintiendo. De hecho, elmismo nombre de «Algarve», proviene de esta cultura y significa «aloccidente (de Al-Andalus)», puesto que las actuales fronteras no eran talesen aquella época y todo perteneció al Califato de Córdoba en un principioy luego a diferentes reinos de Taifa, hasta que se convirtió en el Reino delAlgarve con la conquista de Alfonso III. Se denominó reino hasta 1910, añoen el que se proclamó república portuguesa. Cambios políticos aparte, lacultura musulmana legó al Algarve algo más que su nombre, ya quemuchos aspectos de su arquitectura, como los tejados a cuatro aguas deTavira o Faro (capital del Algarve), el castillo de Silves, construido entre lossiglos VIII y XIII y uno de los puntos de obligada visita en el Algarve debidoa que es el mejor conservado de Portugal; la blancura de la cal de lasfachadas o la decoración de los marcos de las puertas y ventanasmuestran la importancia de su presencia. El Algarve también fue uno delos puntos fundamentales de actividad en la época de los Descubrimientos,de la mano del infante don Henrique, quien situó en la zona de Sagres yLagos los puntos de interacción con las colonias e ideó la carabela latina,de la que hay una réplica visitable llamada Carabela Boa Esperança, quemuestra el arte de navegar a vela. También hay marcas del poder delMarqués de Pombal en el Algarve, concretamente en Vila Real de SantoAntonio, lugar que fundó en 1774. El presente del Algarve no es menos rico y atractivo. Archiconocida es

la fama de sus costas de corte agreste y rocoso al norte, en la CostaVicentina, perfecta para practicar deportes como el surf o el winsurf o lanavegación; y las playas tranquilas y cálidas, al sur. Esta últimas presentanun agua límpida conjugada con una arena blanca y fina, que hace lasdelicias de los amantes del sol, que pueden disfrutar de él casi todo el añocon unas temperaturas que oscilan entre los 15 y 30 grados, gracias almicroclima propiciado por las sierras del norte. Gran parte de las playasdel Algarve tienen la mención de Bandera Azul y Dorada. La BanderaDorada responde a unos criterios aún más exigentes de calidad, queatienden a la consonancia entre el servicio turístico y el respeto al medioambiente. Entre las playas más destacadas están Meia Praia, Praia da Luz,Praia de Faro y la Ihla de Tavira, pero tanto sus largos arenales como lascalas, son de una belleza y comodidad que dejan huella en la memoriadel visitante. Pero el Algarve no ofrece sólo actividades relacionadas con la playa,

sino que dispone de una amplia oferta para disfrutar de deportes como elgolf, la hípica, el senderismo e incluso el deporte de élite. Además, tiene

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OF. TURISMO VER VIDEO VER VIDEO

Derecha: Fachada de Fuerte Ponta da Bandeira.Fotografía: Archivo Terra-Press.

«ARCHICONOCIDAES LA FAMA DE SUSCOSTAS DE CORTEAGRESTE Y ROCOSOAL NORTE, EN LACOSTA VICENTINA,PERFECTA PARAPRACTICARDEPORTES COMOEL SURF O ELWINSURF O LANAVEGACIÓN; YLAS PLAYASTRANQUILAS YCÁLIDAS, AL SUR»

La población de Tavira y su puente romano.Fotografía: Archivo Terra-Press..

rutas interiores que recorren sus campos, sierras y pueblos con multitudde posibilidades, como por ejemplo, safaris o viajes en burro, animalesespecialmente protegidos en esta zona. Con respecto a la cultura, debe hacerse especial mención de su

gastronomía, una de los valores más importantes de Portugal y que noes menos fundamental en el Algarve. Así pues, hay especialidades paratodos los gustos, aunque no hay nada comparable como disfrutar de unpescado asado al lado del mar, tal y como sucede en la Costa del Solandaluza. Sin embargo, la cocina del Algarve cuenta también condeliciosos platos de carne de cerdo y ave, así como una gran calidaden los mariscos y como no, en todos los pescados, siendo uno de susplatos estrella las «almejas a la cataplana», cuyo secreto es elrecipiente en el que se hacen, la «cataplana», que es de cobre y deorigen islámico, perfecto para conservar los aromas y esencias de estasdelicias del mar aderezadas con plantas aromáticas mediterráneas.Los dulces típicos del Algarve también son uno de sus mayoresreclamos. Realizados fundamentalmente con frutos secos, también dela zona, y con higos, son otro de los elementos más codiciados por losvisitantes. Sobresalen el «Folar», un bizcocho que se hacetradicionalmente en la Pascua, los «Dom Rodrigo» o el mazapán. Losvinos y licores también gozan de una gran estima, con unascaracterísticas propias de su denominación, a saber, sabor afrutado,con acidez baja y alta graduación. Entre ellos, son destacables loscaldos de Vida Nova (Albufeira), Balsa (Tavira), Alvor (Vino Regional delAlgarve) o el Tapada da Torre (Portimao). Dentro del mundo de loslicores, es conocido el aguardiente de Monchique, realizado conmadroño en alambiques de cobre por métodos antiquísimos. Aparte dela gastronomía, la cultura del Algarve cuenta con muchísimos encantosque merece la pena descubrir, como sus festejos de mayo, la Pascua olos Santos Populares, que se celebran en junio y están protagonizadospor ferias, bailes o saltos de hogueras. También hay celebracionesrelacionadas con el mar y la pesca, el «marisqueo», la extracción desal, la cosecha de mangostos o el «corridinho», que es baile folclórico,en el que los bailarines ejecutan los pasos que les dicta el «mandador»al ritmo frenético y alegre que determinan el triángulo y el acordeón. Más allá de las tradiciones, el Algarve pone a disposición del visitante

todo tipo de actividades destinadas al ocio y el tiempo libre, comotratamientos estéticos y para la salud, ir de compras de artesanía odisfrutar de la noche, con una amplia oferta de bares, casinos,restaurantes, discotecas, para jóvenes y no tan jóvenes, Y si de Portugalse trata, no podían faltar los espectáculos de fado, donde se plasma elalma lusitana, tan característica de Portugal y con tanto magnetismo ymisterio para el visitante, que le envuelve en ese aura de lamentomelancólico que enamora. El Algarve es un destino cercano, tanto geográfica como

culturalmente, que nos habla sobre nuestro pasado y que nos brindalas oportunidades de disfrutar del presente con la alegría de vivir quecaracteriza a la cultura mediterránea.

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«EL ALGARVE PONEA DISPOSICIÓN DELVISITANTE TODOTIPO DEACTIVIDADESDESTINADAS ALOCIO Y EL TIEMPOLIBRE, COMOTRATAMIENTOSESTÉTICOS Y PARA LASALUD, IR DECOMPRAS DEARTESANÍA ODISFRUTAR DE LANOCHE, CON UNAAMPLIA OFERTA DEBARES, CASINOS,RESTAURANTES,DISCOTECAS, PARAJÓVENES Y NO TANJÓVENES»

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Arriba: castelo de Aljezur.Fotografía:

Joao Martinho.

Izquierda: Catedral deSilves.

Fotografía: Steven Fruitsmaak.

Playa da Marinha en Lagos. Fotografía: Terra-Press.

GASTRONOMÍA EN EL ALGARVEpor visitportugal.com

El mar ofrece fresquísimos pescados y mariscos,los principales ingredientes de la cocina delAlgarve. Si añadimos verduras y frutas cuyo saborha sublimado el sol, tenemos los elementos parauna experiencia gastronómica inolvidable.

Podemos empezar por lo que el océano nosofrece. El marisco: almejas, ostras, coquinas yberberechos que, cocinados a la plancha o en lasartén, resultan deliciosos. Unos percebes alnatural en una playa de la costa vicentina, el arrozde navaja, la feijoada de búzios (habichuelas concaracoles de mar), el xerém (papas de maíz) decoquinas y açorda (sopa) de marisco son otrosejemplos que le harán la boca agua. Muydemandada es la famosa receta de almejas encataplana, uno de los platos tradicionales másapreciados, cuyo secreto radica en la utilización deeste recipiente de cobre, de origen árabe, queretiene todo el sabor y el aroma de los alimentosque en él se cocinan. Para acentuar los sabores,nada mejor que un poco de sal de las salinas de laregión, sobre todo su “reina”, la flor de sal. Ademásde los muchos restaurantes en los que se puedenprobar estas especialidades, en verano secelebran festivales del marisco en Olhão y Faro,muy cerca de la ría Formosa, donde es másabundante.

Pero cualquier pescado fresco, cocinadolentamente a la brasa, al estilo de los pescadores,puede ser un auténtico manjar de dioses. Hay másplatos, como el jurel al limón y la sardina asada,famosa en Portimão, aunque se coma en todaspartes. Resulta deliciosa goteando en el pan oacompañada por una ensalada montañera, hechacon tomate, al que el orégano da un saborespecial. Del atún, en filete o estupeta (desmigadocon hortalizas), de Tavira, al pulpo, que en SantaLuzia se degusta de diversas formas —estofado envino, empanado, a la parrilla, con arroz osimplemente asado al horno—, pasando por losdeliciosos calamares y choquitos, el Algarve esilustre en estos menús.«

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Derecha: Plato típico«almejas en cataplana»Fotografía: Terra-Press.

«CUALQUIERPESCADO FRESCO,COCINADOLENTAMENTE A LABRASA, AL ESTILODE LOSPESCADORES,PUEDE SER UNAUTÉNTICOMANJAR DEDIOSES. »

CASTILLO DE SILVES

DATA DE LA ÉPOCA DE LOS ALMORÁVIDES, EN TORNO AL SIGLO XI, Y REFLEJA LAGRANDIOSIDAD QUE LOS MUSULMANES ALCANZARON EN EL ALGARVE. ESTÁ

CONSIDERADO COMO MONUMENTO NACIONAL DESDE 1910. EN LA ACTUALIDADES EL MÁS IMPORTANTE DE LOS CASTILLOS DEL ALGARVE, PORQUE ES EL MÁS

GRANDE Y EL MEJOR CONSERVADO. FUE CONSTRUIDO EN GRES ROJO PROPIO DELA REGIÓN EN LA CIMA DE UNA COLINA Y ESTÁ RODEADO POR MURALLA Y ONCE

TORREONES. UNO DE LOS PUNTOS MÁS ATRACTIVOS DE ESTE CASTILLO ES SU ENORME PUERTA

PRINCIPAL, A LA QUE SE ACCEDE A TRAVÉS DE LA MEDINA, Y QUEESTÁGUARNECIDA POR DOS TORREONES Y LA CASA DEL GUARDA. OTRA PUERTAQUE GENERA EXPECTACIÓN ES LA DE LA «TRAICIÓN», PORQUE, APARTE DE SU

NOMBRE, DA ACCESO DIRECTO AL EXTERIOR. DENTRO DEL RECINTO HAY OTROS ELEMENTOS DESTACABLES COMO LA CISTERNA

DA MOURA, QUE TIENE 10 METROS DE ALTURA Y CUATRO BÓVEDAS SOBRECOLUMNAS, Y LA CISTERNA DOS CAES, QUE ES UN POZO DE 60 METROS DE

PROFUNDIDAD. ADEMÁS, HAY UN MAGNÍFICO JARDÍN Y SILOS PARA ALIMENTOS.

Playa Monte Clérigo (Aljezur).Fotografía: Geerd-Olaf Freyer.

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VISTA DEL PALACIO REAL DE OLITE.FOTOGRAFÍA: UNED

OLITELA PRIMERA MARAVILLA MEDIEVAL

Un viaje de Virginia Marco| Fotografía: Terra-Press y los autores indicados

OLITELA PRIMERA MARAVILLA MEDIEVAL

DE ESPAÑA

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Derecha: Claustro de Santa María La Real. Fotografía: Turol Jones.Arriba: Contraluz del Castillo de Olite. Fotografía: Gerar A.S..

OLITE (EN EUSKERA Y DE FORMA COOFICIALERRIBERRI) ES UN MUNICIPIO Y UNA CIUDAD

ESPAÑOLA DE LA COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA.ES LA CABEZA DE LA MERINDAD DEL MISMO NOMBRE,Y QUE CORRESPONDE CON EL MISMO TERRITORIO

DEL PARTIDO JUDICIAL DE TAFALLA. DISTA 42 KM DELA CAPITAL DE LA COMUNIDAD, PAMPLONA.

SU DENOMINACIÓN EN CASTELLANO, OLITE ES DEORIGEN ROMANCE. A CIENCIA CIERTA SE

DESCONOCE SU SIGNIFICADO AUNQUE EXISTE

ALGUNAS ESPECULACIONES SOBRE SU ORIGEN QUE

RELACIONAN EL NOMBRE CON OLIVOS, IDEADIFUNDIDA DESDE MUY ANTIGUO Y PRUEBA DE ELLO

ES LA PRESENCIA DE ESTE ÁRBOL EN EL ESCUDO DE

LA LOCALIDAD.

Arriba:Monasterio de San Francisco.

Fotografía: Mattis.

Derecha:Vista del castillo desde el interior.

Fotografía: Bruno Barral.

Página siguiente: Portada de la Iglesia de

Santa María La Real.Fotografía: Archivo Terra-Press.

Respecto al origen de su nombre tambiénexiste otra teoría que el nombre procederíade Ologitum que significa bastión o de-

fensa, aunque según parece este nombre apareceen documentación antigua solo como anécdota olapsus.

El nombre si hubiera evolucionado directamentedel latín al castellano habría sido muy probable-mente Olito, aunque la pérdida de la última vocalpropia del navarro-aragonés diera como resultadoOlit y a éste posteriormente se le añadiría la vocalparadógica dando como resultado el nombre ac-tual, como ha ocurrido en otros nombres comoMurchante o Cascante. En cuanto a su nombre vasco Erriberri clara-

mente significa tierra nueva y su origen debió serdurante la Reconquista al haber permanecido du-rante muchos años por aquí la frontera entre losdominios cristianos y musulmanes. En este textodel historiador Esteban de Garibay del siglo XVI,se cita de la siguiente manera:«Esta villa de Olite en la lengua cántabra, que

era la mesma que estos Vascones hablaban, esaun hoy dia llamada Erriuerri, que significa tierranueva, como lo era esta por ellos edificada, aun-que otros corrompiendo el nombre dizen Arriberri,que significa piedra nueua».Aparte de este texto, no existe otro que demues-

tre que el nombre de Erriberri se haya usadodesde antiguo para denominar en euskera a la lo-calidad y este podría abarcar toda la «tierranueva» o «extremadura» que empezaba aquí. Olite se encuentra en la zona media de Navarra,

a orillas del río Zidacos. A 42 km al sur de Pam-plona y 50 km al norte de Tudela. Con una altitudde 388 metros sobre el nivel del mar.

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EXPERIENCIAS + VIAJES | 28 |

EXPERIENCIAS + VIAJES | 29 |

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HISTORIA

Prehistoria y Edad AntiguaPor los restos arqueológicos se conoce

que en época imperial romana (siglo I d.C.), un fuerte cinturón amurallado defen-día un pequeño altozano en el que mástarde se fundaría la villa medieval. Ade-más alrededor del núcleo urbano actual sehan encontrado restos de villas romanas.

Edad MediaSan Isidoro de Sevilla en su Historia de

regibus gothorum nos ofrece la primerareferencia escrita sobre Olite: según el ci-tado obispo de Sevilla, el rey godo Suintilafundó la ciudad de Oligicus u Ologite en el621 y la volvió a fortificar para hacer frentea los vascones. Por un privilegio dado enEstella en el año 1147, García IV Ramírez«el Restaurador», rey de Navarra, otorgó aOlite su primer fuero, el Fuero de los fran-cos de Estella, dándoles por la misma oca-sión tierras de cultivo. La promulgación delFuero produjo una rápida expansión deOlite. Como instrumento jurídico, propor-cionó a la población un ejercicio socialpropio (el término municipal), jurisdicciónprivativa y notables ventajas fiscales, asícomo elementos y cuadros propios de go-bierno de la villa. El 17 de marzo de 1266,en Saint Denis, Teobaldo II concede aOlite quince días de feria anual, como «lastienen los burgueses de Estella», empe-zando el 1 de mayo. Desde ese mismo añose celebraron Cortes en Olite. En enero de1302, Felipe y Juana, reyes de Navarra,atendiendo las peticiones de Olite, varíanla fecha de la feria anual, señalando sucomienzo el 2 de noviembre.Tras siglos oscuros, la villa de Olite co-

menzó una etapa de esplendor durante laBaja Edad Media, al ser elegida como una

Derecha: Detalle de la Galería del Rey.Palacio Real de Olite.

Fotografía: Archivo Terra-Press.

«...SEGÚN ELCITADO OBISPO DESEVILLA (ISIDORODE SEVILLA), EL REYGODO SUINTILAFUNDÓ LA CIUDADDE OLIGICUS UOLOGITE EN EL 621Y LA VOLVIÓ AFORTIFICAR PARAHACER FRENTE ALOS VASCONES»

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Derecha: Otra vista del acceso al Palacio Real. Fotografía: Turol Jones.

Arriba: Calle de la población con el castillo al fondo. Fotografía: Hardebits.

«FELIPE IV LECONCEDE ELTÍTULO DECIUDAD EN 1630»

de las sedes favoritas de los reyes de Navarra. A partir del siglo XVel rey Carlos III «el Noble» y su esposa Leonor de Trastámara comen-zaron la construcción del espléndido Palacio Real de Navarra enOlite, reflejo del brillo de toda una época.Es capital o cabeza de la merindad de su nombre, creada por Car-

los III «el Noble» en 1407.

Edad ModernaFelipe IV le concede el título de ciudad en 1630. Desde sus brillan-

tes momentos en el siglo XV y hasta el siglo XIX, Olite experimentaun eclipse político y un fuerte descenso demográfico.

Edad ContemporáneaA comienzos del siglo XIX son de destacar los graves problemas

de los comunales y el interesante fenómeno del cooperativismo agra-rio (en Olite se fundó la primera cooperativa de Navarra y tercera deEspaña).

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PATRIMONIO MONUMENTAL

Iglesia de San PedroEs la iglesia más antigua de Olite. Fue ini-

ciada en estilo románico y ampliada con pos-terioridad en época barroca. Destacan laportada y el claustro románicos, y una origi-nal torre gótica (de 54 m de altura), coronadapor una airosa flecha (siglo XIV), llamadatambién Alta Torre.

Iglesia de Santa María La RealIglesia gótica (siglo XV) en la que destacan

su portada y su retablo renacentista de Pedrode Aponte.

Palacio Viejo o de los TeobaldosA partir de una construcción romana, se

construyó un primer castillo defensivo enépoca del rey Sancho VII, el Fuerte (siglosXII–XIII). Siendo mejorado por sus sucesoresTeobaldo I y Teobaldo II. Actualmente en él seubica un Parador Nacional.

Palacio de los Reyes de NavarraFue Carlos III «el Noble», quien en el siglo

XIII comenzó la ampliación del anteriordando lugar al Palacio de los Reyes de Nava-rra. Aunque casi todos lo llaman «castillo», locorrecto es referirse a él como «palacio», yaque se trata de una construcción con carác-ter cortesano, donde los aspectos residencia-les prevalecieron sobre los militares(defensa).Uno de sus principales encantos es el apa-

rente desorden de su diseño. Esto se debe aque su construcción nunca se afrontó comoun proyecto de conjunto, debiéndose el resul-tado final a las continuas obras de amplia-ción y reformas que se sucedieron durantesiglos, aunque la mayor parte de las obras serealizaron entre finales del siglo XIV y princi-pios del siglo XV. El entonces rey de Navarra,Carlos III «el Noble», decidió convertir el pa-

«FUE CARLOS III«EL NOBLE»,QUIEN EN ELSIGLO XIIICOMENZÓ LAAMPLIACIÓNDEL ANTERIORDANDO LUGARAL PALACIO DELOS REYES DENAVARRA.AUNQUE CASITODOS LOLLAMAN«CASTILLO», LOCORRECTO ESREFERIRSE A ÉLCOMO«PALACIO».

Derecha: Fachada Iglesia de San Pedro.Fotografía: Archivo Terra-Press.

lacio existente en sede real permanentey dotarla de todo el ornamento propiode éstas.El conjunto formado por sus estan-

cias, jardines y fosos, rodeados por lasaltas murallas y rematados por las nu-merosas torres, le confieren una espec-tacular y mágica silueta. En su época,llegó a ser considerado como uno delos más bellos de Europa. En él podre-mos diferenciar claramente dos recin-tos: el Palacio Viejo, convertido enParador Nacional de Turismo, y el Pala-cio Nuevo. Tras la invasión de Navarraa principios del siglo XVI por parte deCastilla, el estado de abandono en elque quedó inmerso el palacio hizo queéste fuera deteriorándose progresiva-mente. Este proceso culminó con el in-cendio ordenado por el guerrilleroEspoz y Mina durante la Guerra de laIndependencia Española (1813), ante eltemor de que en él se fortificaran lastropas francesas de Napoleón.El estado actual del edificio es fruto

de una restauración, todavía sin con-cluir, iniciada a principios del siglo XX,y basada en el proyecto con el que losarquitectos José y Javier Yárnoz gana-ron el concurso convocado para ese fin.La intención de esta compleja labor esla de recuperar la estructura originaldel palacio. Así, podremos distinguirentre lo que se corresponde con el edi-ficio original, y lo que se debe a su res-tauración. Sin embargo, la riquísimadecoración interior que revestía susmuros se ha perdido para siempre, aligual que los jardines exteriores que lorodeaban.

MurallasOlite conserva tramos del recinto

amurallado de la época romana, ado-sados a viviendas. Se construyó parademarcar el término municipal y vigilartoda la zona, defendiéndose así de po-sibles ataques enemigos.

«LACONSTRUCCIÓNDELMONASTERIO SEINICIÓ EL 7 DEMAYO DE 1529,DURANTE ELREINADO DECARLOS I (LACORONA HABÍAADQUIRIDO ENEL SIGLO XV ELMAESTRAZGODE LA ORDEN),COMENZANDOPOR EL ALAESTE, QUE ES DEESTILOPLATERESCO»

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Derecha:Fachada delAyuntamiento de Olite.Fotografía: Lancaster Merrin.

Plaza de El Fosal con laIglesia de San Pedro.

Fotografía:Jose Luis Filpo Cabana.

BAALBEKLAS ESTRUCTURAS IMPOSIBLES

BAALBEKLAS ESTRUCTURAS IMPOSIBLES

EXPERIENCIAS + VIAJES | 46 |

EXPERIENCIAS + VIAJES | 47 |

BAALBEK ES ACTUALMENTEUNA LOCALIDAD DE LÍBANO A86 KM AL ESTE DE BEIRUT.

ES UNO DE LOSYACIMIENTOS

ARQUEOLÓGICOS MÁSIMPORTANTES DEL CERCANOORIENTE, DECLARADOPATRIMONIO DE LAHUMANIDAD POR LAUNESCO EN 1984. ESNOTABLE UNA ZONA DETEMPLOS DE ENTRE LOS

SIGLOS I-III D.C. EN HONORDE LA TRÍADA

HELIOPOLITANA: JÚPITER,MERCURIO Y VENUS. LASPRIMERAS EXCAVACIONES SEINICIARON HACIA 1900.

Un viaje de Víctor Mora | Fotografía: Archivo Terra-Press y los autores indicados

VIAJES AL MISTERIO

BAALBEK

Izquierda: Propileos del Templo de Júpiter.

Los orígenes de Baalbek seremontan a dos asentamientoscananitas que las excavaciones

arqueológicas bajo el templo de Júpiter hanpermitido datar su antigüedad, siendo de laEdad del Bronce antigua (2900-2300 a. C.) ymedia (1900-1600 a. C.).

La etimología del topónimo estárelacionada al sustantivo bá'al que en variaslenguas del área semítida noroccidental(como el hebreo o el acadio) significa "señor".El término Baalbek significaría entonces"señor de la Bekaa" y estaría, probablemente,relacionado con el oráculo y el santuariodedicado al dios Baal (a menudo identificadocomo Hadad, dios del Sol, de la tempestad yde la fertilidad de la tierra) y a Anat, diosa dela violencia y de la guerra, hermana y

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Arriba: Restos del Templo de Júpiter.Fotografía: Heretiq.

Derecha: Otro aspecto de las ruinas deBaalbek.

Fotografía: Heretiq.

EXPERIENCIAS + VIAJES | 49 |

VIAJES AL MISTERIO

consorte de Baal (más tarde se identificaría con Astarté), quizá asociadaa Tammuz (más adelante identificado con Adonis), dios de laregeneración primaveral. Las prácticas religiosas de estos temploscontemplaban seguramente, como en otras culturas vecinas, laprostitución sacra, los sacrificios animales (y quizá también humanos) ylas ofrendas rituales a las divinidades.La ciudad, situada en una posición favorable desde el punto de vista

estratégico, cerca de las fuentes de los ríos Orontes y Litani, no tendríade todas maneras, al menos inicialmente, un importante valor comercialy estratégico, no siendo mencionada en las fuentes egipcias y asirias.La identificación con la bíblica Baal-Gad (Libro de Josué 11,17; 12,7),

recogida como el límite septentrional de la conquista de Josué, es hoycontestada (la antigua Cesarea de Filipo), sobre los Altos del Golán.El historiador hebreo Flavio Josefo (siglo I) recoge el paso de Alejandro

Magno por Baalbek en su marcha hacia Damasco. En la épocahelenística, bajo el dominio de la Dinastía Ptolemaica, y a partir de 198 a.C. por el Imperio Seléucida, la ciudad fue rebautizada con el nombre deHeliópolis ("ciudad del Sol"). Los soberanos ptolemaicos favorecieronprobablemente la identificación del dios Baal con el dios del sol egipcio,Ra, y el dios griego Helios, con el fin de cementar una mayor fusióncultural en el interior de sus propios territorios.El patio del templo fue modificado en su extremidad occidental,

iniciándose la construcción de un templo de formas griegas por el cualse construye una gigantesca plataforma (88 por 48 metros). Para estaconstrucción son empleados bloques colosales: los tres que constituyenel llamado trilithon pesan cerca de 750 toneladas cada uno, mientras uncuarto bloque, de dimensiones incluso mayores (21,5 metros de longitud,con una sección cuadrada de 4,3 metros de lado), hoy conocido con elnombre de «piedra de la gestante», fue abandonado en la cantera.Tras la conquista romana de la ciudad en el 64 a. C., la divinidad del

santuario fue identificada con Júpiter, conservando todavía alguno de lascaracterísticas de la antigua divinidad indígena y asumiendo la forma yel nombre de Júpiter Heliopolitano. El dios estaba representado conrayos en las manos y encuadrado entre dos toros, el animal queacompañaba al dios Baal. Los otros dioses asociados fueronidentificados con Venus y Baco. El culto asume un carácter mítico ymisterioso, lo que favoreció probablemente su difusión.En el 15 a. C. el santuario entró a formar parte del territorio de la

Colonia Iulia Augusta Felix Beritus, actual Beirut. La edificación deltemplo fue nuevamente emprendida sobre la plataforma helenística yconcluye en diversas etapas: el templo propio y verdadero (templo deJúpiter), fue terminado en el 60, bajo Nerón. A la vez es edificado el altara torre que precede al templo. Bajo Trajano (98-117) se inició laconstrucción del gran patio. Bajo Antonino Pío (138-161) es erigido eltemplo de Baco. Los trabajos, incluso aquellos referidos al templo deVenus, fueron completados durante la dinastía de los Severos,particularmente durante el gobierno de Caracalla (211-217). Bajo Filipoel Árabe (244-249), emperador romano de la vecina Damasco, fueconstruido el patio hexagonal del santuario.

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Derecha: El impresionante«Templo de Baco» enuna fotografía de 1890.

EL HISTORIADORHEBREO FLAVIOJOSEFO (SIGLO I)RECOGE EL PASODE ALEJANDROMAGNO PORBAALBEK EN SUMARCHA HACIADAMASCO.

EXPERIENCIAS + VIAJES | 52 |

En esta época Heliópolis, elevada por Septimio Severo (193-211) alrango de colonia de derecho itálico con el nombre de “Colonia IuliaAugusta Felix Heliopolis”, se convierte en el centro principal de laprovincia de Siria-Fenicia, instituida en el 194 con capital en Tiro.

DESCUBRIMIENTO EUROPEO Y MISIONES ARQUEOLÓGICAS

En el siglo XVIII los exploradores europeos descubrieron las ruinasdel santuario y reportaron detalladas descripciones y planos del lugar.En el 1751 Robert Wood describe las ruinas como entre las obras másaudaces de la arquitectura de la antigüedad. Quedaban en pie nuevecolumnas del templo de Júpiter, pero tres se derrumbaron,posiblemente como consecuencia del terremoto del 1759. Otros viajerosfueron Volney (1871), Cassas (1875), Laborde (1837) y David Roberts(1839).Una primera expedición científica fue realizada en el 1873 por el

Fondo de Exploraciones de Palestina, y siguió de una visita delemperador Guillermo II de Alemania que llevó al establecimiento deuna misión arqueológica alemana (1898-1905), dirigida por OttoPuchstein, durante la cual fueron efectuadas las primerasrestauraciones. Después de la Primera Guerra Mundial, seestablecieron otras misiones durante el mandato francés, obra de C.Virolleaud, R. Dassaud, S. Ronzevalle, H. Seyrig, D. Schlumberger, F.Anus, P. Coupel y P. Collard. Luego de la independencia de Líbano, en el1943, las operaciones de restauración y conservación pasaron a ser

Derecha: Vista del GranPatio de Baalbejk que dauna idea de susdimensiones.Fotografía:Guillaume Piolle.

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jurisdicción de Servicio de la Antigüedad del Líbano. En 1984 elyacimiento de Baalbek es inscrito en las listas de los Patrimonio de laHumanidad de la Unesco.

LAS RAZONES DEL MISTERIO

A pesar de que la ciencia ha intentado dar explicación al origen, elmayor problema lo presenta la conocida como Terraza de Baalbeck,una plataforma construida con enormes bloques de 20 metros de lado yentre 1.000 y 2.000 toneladas de peso. No se conoce a ciencia ciertaquien la construyó y mucho menos cómo pudo hacerlo ya que con lamoderna tecnología hoy seríamos incapaces de mover semejantespiedras.El conjunto contiene las mayores piedras talladas conocidas, además

cortadas con una gran precisión y encajadas de forma meticulosa.Además, los bloques fueron extraídos de una cantera que se

encuentra a más de un kilómetro del lugar.Como se ha señalado anteriormente, en la cantera quedó el mayor

bloque de todos sin terminar de ser extraído es el conocido como Hajarel Gouble o Piedra del Sur.El porqué se quedo inconcluso es también un misterio.Como en otros emplazamientos de la remota antigüedad se especula

con que los constructores del Baalbeck original dominaban tecnologíasque nos son ajenas en la actualidad.

EN EL SIGLO XVIIILOS

EXPLORADORESEUROPEOS

DESCUBRIERONLAS RUINAS DELSANTUARIO YREPORTARONDETALLADAS

DESCRIPCIONES YPLANOS DEL

LUGAR.

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A todo este misterio tenemos que añadirque han sido encontradas numerosaspiedras vitrificadas, un fenómenogeológico que solo puede asociarse a laenorme acción de una fuente de calor. Lavitrificación implica un cambio molecularen la composición de la piedra debido aaltísimas temperaturas aplicadas de unaforma instantánea (más de 1.000 gradoscentígrados), quedando suave y con unaspecto derretido y con un evidente brillometálico.Este extraño y curioso detalle que puede

ser observado a simple vista por cualquiervisitante, ha servido a algunos paraasegurar que la gigantesca terraza sirviócomo una plataforma o rampa delanzamiento de naves espacialespropulsadas por energía nuclear. Este esel caso del Profesor Matest M. Agrest, dela extinta Unión Soviética, Doctor enCiencia, Física y Matemáticas de laUniversidad de Moscú, que llegó atrabajar para el Programa Soviético deEnergía Atómica hasta el año 1992. Agrestha mantenido a lo largo de los años sinningún tipo de complejo ni miedo a sureputación que, todas las evidencias enBaalbek señalan que este lugar fue uncentro destinado al despegue de naves deorigen extraterrestre, y que la misión de laterraza estuvo destinada a ejercer debarrera de protección contra lairradiación producto de los cohetes en elmomento del despegue.

Por todo ello la famosa terraza deBaalbek es una de las principales bazasde los defensores de la hipótesis de los“Antiguos Astronautas“, según la cual, enun pasado lejano, habitantes de otrosmundos habrían visitado la Tierra. Esosnavegantes de los espacios interestelareshabrían dejado como prueba de su pasomitos dispersos y edificios inexplicables.

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Arriba: Vista actual del Templo de Baco.Fotografía: Heretiq.

«UNA PRIMERA EXPEDICIÓNCIENTÍFICA FUE REALIZADA EN ELAÑO 1873 POR EL FONDO DEEXPLORACIONES DE PALESTINA, YSIGUIÓ DE UNA VISITA DELEMPERADOR GUILLERMO II DEALEMANIA QUE LLEVÓ ALESTABLECIMIENTO DE UNAMISIÓN ARQUEOLÓGICAALEMANA»

FOTOGRAFÍA: ARCHIVO TERRA-PRESS

LA RUTA

DE MURCIA A

SIERRA ESPUÑA

EN EL AÑO 92 SIERRA ESPUÑA FUEPROTEGIDA COMO PARQUE REGIONAL.TAMBIÉN SE ENCUENTRA CLASIFICADACOMO ZONA DE ESPECIAL PROTECCIÓNPARA LAS AVES (ZEPA) Y LUGAR DEIMPORTANCIA COMUNITARIA (LIC).SIERRA ESPUÑA OFRECE AL VIAJERO LAPOSIBILIDAD DE COMBINAR OCIO,DEPORTE, DESCANSO Y CULTURA.

RUTAS A PIE O EN BICICLETA, LUGARESDONDE COMER Y ALOJARSE, VISITAR LOSPOZOS DE LA NIEVE, ESTA RUTA TE

OFRECE MULTITUD DE POSIBILIDADES QUE

TE PROPONEMOS DISFRUTAR JUNTOS.COMENZAREMOS NUESTRA RUTA ENMURCIA, LA CAPITAL, PARA DESPUÉSLLEGAR HASTA EL CORAZÓN DE SIERRAESPUÑA Y DISFRUTAR DE LA NATURALEZA

EN SU MÁXIMA EXPRESIÓN.COMO SIEMPRE OS DIGO VIAJEROS,DISFRUTAR DE LA RUTA, DE LA

GASTRONOMÍA Y LA CULTURA DE ESTAS

TIERRAS.

Un viaje de Lena MedinaFotografía: Archivo Terra-Press y los autores indicados

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La impresionante fachada de la catedral. Murcia.

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EL VIAJERO DESEOSO DE DISFRUTAR ESTAS TIERRAS VA A ENCONTRAR PUEBLOS COMO ALHAMA DE MURCIA OTOTANA; POBLADOS COMO SANTA LEOCADIA, EL PURGATORIO, EL BERRO, GEBAS Y CASAS NUEVAS; ASÍ COMOVALIOSOS ESPACIOS NATURALES COMO EL PARQUE REGIONAL DE SIERRA ESPUÑA O EL PAISAJE PROTEGIDO DE LOSBARRANCOS DE GEBAS, CON EL ESPECTACULAR EMBALSE DE LA RAMBLA DE ALGECIRAS.LA COMARCA DE LA SIERRA ESPUÑA POSEE UN AMPLIO MOSAICO NATURAL. AQUÍ SE ENCUENTRAN PAISAJES CONSABOR A VINO O CON PERFUME A BOSQUE, DE SORPRENDENTE VERDOR O DE RELAJANTE AMARILLO, DE EXTREMAARIDEZ O DE FRONDOSOS ARBOLADOS. UN RECORRIDO POR ESTAS TIERRAS REÚNE UN COMPLETO MUESTRARIO DE LANATURALEZA: BOSQUES Y ESTEPAS, RÍOS, EMBALSES, ALTA MONTAÑA, REGADÍO Y SECANO.

Origen.Nuestra ruta partirá de Murcia la capital de

la provincia del mismo nombre. Geográfica-mente se articula sobre dos espacios muy dis-tintos: la Huerta, que se extiende a lo largo dela ribera del río Segura, y el Campo, terrenosáridos situados al N/O, N/E y Sur del términomunicipal. La altitud media sobre el nivel delmar es de unos 43 metros.

Murcia es una ciudad abierta y dinámica,con una privilegiada situación en el arco me-diterráneo lo cual la convierte en una urbe

muy atractiva para congresos y actividadesculturales.

La ciudad, hecha a medida del hombre,propicia el paseo, el encuentro, el descubrirlao redescubrirla cada día. De acusada perso-nalidad barroca y de gran perceptibilidadpara los sentidos, Murcia es singular.

Nuestro primer lugar a visitar es la Cate-dral, impresionante compendio de arte y unperfecto punto de partida para iniciar cual-quier ruta turística por la ciudad. El edificio seconstruyó sobre el terreno que ocupaba unaantigua mezquita árabe. En el año 1385 se ini-ciaría la cimentación, en 1.388 se pondría laprimera piedra y en 1.394 se comenzó la obra

RENAULT CAPTUR

{PRESENTACIÓN}

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Gebas. Sierra Espuña.

Baños árabes en Alhama.

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nueva, consagrándola en octubre de 1.467. Eltranscurso de los siglos hizo que se conjuga-sen en ella los estilos: Gótico, Renacimiento yBarroco.

Seguiremos por el Palacio del Almudí, unedificio singular de estampa imponente, si-tuado en el Plano de San Francisco, y con unpatio de columnas que nos traslada a la Mur-cia Barroca; los Jerónimos; el Casino, obraecléctica de finales del siglo XIX, en la que serecrean diferentes estilos; y el palacio Episco-pal, se localiza en la plaza del Cardenal Be-lluga es de elementos arquitectónicos muysingulares, y es otra de las obras cumbres delsiglo XVIII en Murcia.

A escasos kilómetros del centro urbano, enplena huerta, se encuentra el Monasterio delos Jerónimos, un edificio conventual que per-teneció a la Orden del mismo nombre, titula-res también del famoso recinto religiosomadrileño. También muy cerca de Murcia estáel Santuario de la Fuensanta, residencia habi-tual de la Virgen patrona de la ciudad.

Si queremos disfrutar de la naturaleza de-beremos pasear por el Paseo del Malecón, unexcepcional paseo a unos tres metros de al-tura sobre el nivel del suelo. Como una lenguade piedra se adentra más de 1.500 metros en

la Huerta intentando rodear la ciudad por sulado oeste, y discurriendo entre los jardinesdel antiguo Convento de San Francisco y eldel Botánico. Se trata de un lugar para el ocioy el paseo desde el que se disfruta de magní-ficas vistas. Para el descanso cuenta con nu-merosos asientos de piedra a lo largo de todosu recorrido.

La Huerta, tan característica de Murcia, seextiende por toda la Vega Media del Segura, yocupa la llanura en declive entre dos cadenasmontañosas paralelas por las que discurre elrío Segura en su marcha hacia el mar.

La Contraparada, primer lugar de visitapara quien desee introducirse en el conoci-miento de la Huerta de Murcia, de origen ro-mano y perfeccionada por los árabes, es elpunto de partida de un sabio aprovecha-miento de las aguas que hace que éstas se in-troduzcan en la Vega para que, mediantemultitud de acequias que se ramifican, pue-dan llegar hasta puntos muy distantes de am-bas márgenes del río, propiciando desdehace siglos el cultivo de frutales, cítricos y hor-talizas.

La huerta de Murcia es además fiesta, fol-klore y gastronomía, que se celebra cada añoen los festejos y desfiles populares del Bando.

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En Ruta.Tras haber disfrutado de Murcia y toda la be-

lleza que nos ofrece nos trasladamos a Alcantari-lla el siguiente punto de nuestro destino.

En las proximidades de su término municipalse asienta la Base Aérea de Alcantarilla, basedel EZAPAC (Escuadrón de Zapadores Paracai-distas del Ejército del Aire) y de la Escuela Militarde Paracaidismo Méndez Parada.

Se sitúa a tan sólo 7 km de Murcia, en la co-marca de la Huerta de Murcia, que forma partede la Vega Media del Segura.

Se divide en dos barrios: la Ciudad Vieja conSan Pedro el barrio noble de la ciudad. En él seencuentra el Ayuntamiento, algunas sedes de losbancos, la iglesia de San Pedro Apóstol y laplaza homónima, así como muchos de los monu-mentos civiles y el tramo este de la Calle Mayor.También la Plaza del Olmo, en la calle de SanSebastián. Una placita rodeada de casas de co-lores con un centenario olmo en el centro. Y elbarrio de San Roque: donde se localiza el cascoantiguo de Alcantarilla. Y la Ciudad Nueva conlos barrios de Campoamor, San José Obrero, Vis-

tabella, Cabezo Verde, Cabezo Negro, Las Teje-ras, Florentino Gómez, Santa Rosa de Lima, LaTorrica, Cayitas, El Potrox y El Llano.

Después de Alcantarilla nos dirigimos a Al-hama. La localidad cuenta con cinco espaciosnaturales de singular belleza: El paraje protegidode los Barrancos de Gebas, los Saladares delRío Guadalentín, La Sierra de la Muela, Parte dela Sierra de Carrascoy y del Parque Regional deSierra Espuña.

Sus cinco pedanías: Las Cañadas, La Costera,El Cañarico, Gebas y El Berro, donde sus genteshan sabido ofrecer su riqueza natural y humanapara dinamizar el turismo rural.

Una de las principales riquezas patrimonialesde esta localidad es el termalismo, de época ro-mana, que tenía carácter medicinal y de recreo.Junto a las instalaciones balnearias reciente-mente restauradas, existen edificios de interéscomo son el Castillo, que domina estratégica-mente el Valle del Guadalentín, la Iglesia de SanLázaro, Iglesia de La Concepción o la PlazaVieja, antiguo centro social y económico de la vi-lla.

En Alhama hablar de gastronomía es hacer re-ferencia a la "dieta mediterránea". Productos na-turales de la tierra componen los guisos de esta

Panorámica de Sierra Espuña.

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Santuario de la Santa. Totana.

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localidad: paloma en escabeche, olla de garban-zos, judías, pencas y cerdo. Son conocidos entodo el país sus embutidos, de gran calidad y, encuanto dulces, destacar los "liotes" de chocolate omiel.

Los festejos más destacados de esta localidadson su Semana Santa, "Los Mayos" -ambas de-claradas de Interés Turístico Regional- y la Feriade Octubre.

De Alhama nos vamos a Totana que se sitúaen la comarca del Bajo Guadalentín, tierra fores-tal y montañosa de Sierra Espuña, de gran inte-rés paisajístico y monumental.

Destacan las diputaciones de La Ñorica, Mortí,Lébor, La Huerta, La Sierra, El Raiguero, Paretón-Cantareros y Las Viñas-Carivete, que constituyencada una de ellas un enclave de interés peculiar,además de celebrar Fiestas Patronales con ver-benas, romerías, etc.

De gran interés es el Santuario de "La Santa"en las estribaciones de la Sierra. Se puede visitarla iglesia de Santiago Apóstol, la iglesia de lasTres Ave Marías, el convento de los padres capu-chinos y las ermitas de San José y San Roque.Otros edificios son el Ayuntamiento del S. XVI, laCárcel (S.XVII), la Casa de las Contribuciones oel Arco de las Ollerías.

Totana es conocida internacionalmente como"Ciudad Alfarera", con la "ruta de las alfarerías"en su casco urbano y con la Muestra de Artesa-nía que se celebra en diciembre.

En gastronomía destacan las "migas con trope-zones", la "pipirrana", la "olla fresca", el "guiso conpelotas" y los arroces.

Las Patronales son en honor de Santa Eulalia,con la "subida" al Santuario de La Santa en lamadrugada del 8 de diciembre. Son importanteslos festejos en honor del Apóstol Santiago en ju-lio, el Certamen de las Habaneras y su SemanaSanta.

Pozo de nieve.

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Destino.Por último y como colofón a nuestra ruta nos

adentramos en el Parque Natural de Sierra Es-puña.

Todos los pueblos que comprenden el áreade la Sierra Espuña han sostenido una ocupa-ción humana similar a lo largo del tiempo,desde las culturas más antiguas hasta la actua-lidad.

La comarca de la Sierra Espuña posee unamplio mosaico natural. Aquí se encuentranpaisajes con sabor a vino o con perfume a bos-que, de sorprendente verdor o de relajanteamarillo, de extrema aridez o de frondosos ar-bolados. Un recorrido por estas tierras reúneun completo muestrario de la naturaleza: bos-ques y estepas, ríos, embalses, alta montaña,regadío y secano.

Aunque la altitud media de la comarca rondalos 800 metros sobre el nivel del mar, toda ellase distribuye entre 200 y los 1.583 de la cumbrede Sierra Espuña; pero son las montañas lasque mayor número de elementos originales vana ofrecer. Viajeros de a pie o en bici, a vecestambién los de automóvil, van a encontrar es-pléndidos escenarios en el murallón calizo delas Paredes de Leyva, de más de 3 kilómetrosde longitud y, entre 100 y 150 metros de desni-vel, los Cuchillos de El Bosque o la impresio-nante meseta de la Muela, a 1.554 metros.

Los relieves de la comarca han sido dotadosde otras formas caprichosas, las del agua: elprofundo cañón del Barranco de la Hoz o el an-gosto Estrecho de la Algualeja son un ejemplo.Como también lo es el intrincado sistema debarrancos, cárcavas y mesetas del "paisaje lu-nar" de Gebas, que justifican la declaración de"Paisaje Protegido". Junto con el Barranco deMalvariche, en Totana, o la Rambla de Algeci-ras, en Alhama, se configuran algunos de losmás representativos cauces mediterráneos.

Fachada principal de la Catedral de Murcia.

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Sierra Espuña, es un mundo de contrastes.Las diferencias altitudinales, climáticas y unavapuleada historia forestal hacen de este Par-que Natural un islote de humedad en medio deun paisaje semidesértico.

En Sierra Espuña están censadas 8 especiesde anfibios, 17 de reptiles, 123 de aves y 38 demamíferos. Aparecen curiosos endemismoscomo el de la ardilla de Espuña, una subespe-cie exclusiva de estos montes. El arruí, gatomontés, jabalí y un buen número de pequeñosmamíferos abundan por estos montes. La avi-fauna cuenta con rapaces como el águila real,águila calzada, águila perdicera, además delazor, halcón peregrino, búho real y cárabo;junto a un gran número de pequeños y media-nos pájaros, entre los que sobresale la alondrade Dupont.

Espuña cuenta con uno de los más grandescomplejos de Pozos de la Nieve, los antiguos fri-goríficos. Son 26 grandes estructuras circularesexcavadas sobre el terreno, ubicadas a unos1.300 metros de altitud, cuyos orígenes se re-montan a finales del siglo XVI.

Este gran compendio de paisajes, naturaleza,historia y costumbres ha hecho posible que, enla actualidad, casi 17.804 hectáreas de SierraEspuña cuenten con la declaración de ParqueRegional.

La gastronomía de toda esta zona es sencillay sus componentes modestos, sabiamente com-binados para deleitar al más exigente de loscomensales. Variada y con ingredientes natura-les de gran calidad, su característica definitoriaes el sabor, mezcla de huerta y de caza, defruta, de aceite, de harina... Hablar de la cocinatradicional de la zona es hablar de la cocinadoméstica y de la dieta mediterránea, íntima-mente relacionada con los ciclos estacionales yperíodos festivos, así como con las materias pri-mas básicas de la tierra.

Los reyes de la cocina son los potajes: de al-bóndigas, bacalao, hinojos y hojas de cardo, deacelgas, etc., y los guisos elaborados con ver- Alameda del Jardín de Floridablanca.

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duras y hortalizas del tiempo o los arroces concaracoles y conejo, o el inigualable arroz ymondongo, una de las especialidades muleñas.

En invierno destacan las manos de cerdo ensalsa, la cebolla asada y el guiso de pelotas,comida típica de Navidad en Totana; así comola olla gitana, con judías, garbanzos, pencas yla olla fresca con productos del cerdo, en Al-hama. Los fritos de calabaza, las acelgas fritascon pimientos secos, la tortilla de collejas, deespárragos silvestres, de ajos, así como las sal-sas o mojetes, el ajo de patata, ajotomate, so-pas gatas y el jallullo de Aledo.

El agua, el aceite y la harina, al mezclarseconvenientemente en la sartén, dan las sabro-sas migas, gachasmigas, las talvinas o el hu-milde chamorro, comidas típicas de épocaslluviosas.

Con la llegada del invierno también se prac-tica la matanza del cerdo de la se obtienenunos excelentes embutidos caseros y exquisitosjamones En el día de la matanza, se hace decomer la fritada: con pimientos verdes, patatasy carne fresca, tocino, magro, hígado y asa-dura. Por la noche, y para acabar, arroz conmagro.

Con la llegada de la primavera y la SemanaSanta, la gastronomía se surte de toda clase depescados, salazones y verduras. Son platos deestas fechas la pipirrana con tomate, el baca-lao cocinado en todas sus modalidades, la me-nestra de verduras, el guiso de arroz conhinojos y habas, y el guiso de trigo

La cocina de verano es más ligera: ensala-das, gazpachos y frutos de la huerta. Caracte-rísticos son los huevos fritos con sardinas

Arcos de la Ollería. Totana.

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saladas y ñoras, los fritos de tomate y pimientoy la torta de pimiento molido.

La repostería ocupa un lugar destacado. Seelabora con productos naturales. Son recetasancestrales como el arrope, aguamiel, dulce demembrillo, pan de higos... o gornazos en Aledo,por San Marcos. Los dulces más tradicionales,en la Navidad, son las tortas de Pascua, granvariedad de rollos como los de vinagre, dehuevo, o de anís, pastelillos, mantecados y es-caldados, que salen en serie de moldes dechapa con formas de media luna, soles o estre-llas -recuerdo de los que hacían nuestros ante-pasados musulmanes y judíos- tortas denaranja, "aguardentaos", y torta de "chicharro-nes", higos pajareros con almendras, "torrás alhorno", leche asada, arroz con leche, manteca-dos y tortas de pascua y, en Totana, los "alfajo-res".

Muchas son las familias que convierten enconservas o mermeladas los productos de latierra, para lo cual se guían por las viejas rece-tas transmitidas de generación en generación.El resultado: trozos de naranja, melocotón opera que brillan con luz propia en los platos.

En lo que a bebidas se refiere, tradicional y tí-pica de Totana es la "mantellina", delicioso licorpreparado con anís seco, agua, miel de romeroy limón.

Los fines de semana eshabitual el tapeo con losamigos a base de boque-rones y anchoas, marine-ras de ensaladilla rusa,patatas fritas con boque-rones, mojama y huevacon almendras fritas,queso tierno aderezadocon aceite de oliva y pi-mienta, calamares a laplancha, etc..., todo elloacompañado de un buenvino de Pliego o de las ve-cinas poblaciones de Bu-llas o Ricote.

Sucedió en la ruta.Existen diversas leyendas sobre el Santuario

totanero de La Santa y su origen, pero sus raí-ces son claramente históricas.

La Orden Militar de Santiago situó algunasde sus primeras fundaciones en Extremadura, yla mártir Santa Eulalia era patrona de Mérida.Los caballeros santiaguistas trajeron esta devo-ción a Sierra Espuña, cuando se reconquistó elReino de Murcia en el siglo XIII.

Desde 1257, Aledo y su arrabal, así como To-tana, pertenecían a la Orden de Santiago, pordonación de Alfonso X el Sabio. En 1335 el lu-gar fue revitalizado por el comendador Pedrode Soto como centro devocional, instalando aun ermitaño para custodiar al templo.

Existe documentación de 1494 en la que serecoge que era un lugar muy devoto de lasgentes que tenían en la virgen gran devoción.Desde el siglo XVI la ermita de Santa Olalla deMérida fue ampliada, gracias a las numerosaslimosnas y la iniciativa del Concejo de Totana.

En 1606 Diego Ramírez de Arellano, VisitadorGeneral de la Orden de Santiago, se escanda-lizó al comprobar que las gentes de Totana dor-mían y bailaban en el interior del santuario

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Brujas típicas de las fiestas de Alcantarilla.

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cuando iban allí en procesión. Su informeofrece la primera noticia escrita de la existen-cia de las romerías a La Santa. Dictó severasprohibiciones para guardar el decoro dentrodel recinto sagrado, pero ni las autoridadeseclesiásticas ni las civiles cumplieron con ellas.Esto viene a indicar que las celebraciones enhonor de la Santa eran uno de los mayores en-tretenimientos de los totaneros en aquellaépoca.

En 1644 el Concejo de Totana eligió nombrarcomo patronos de la localidad a la mártir SantaEulalia de Mérida, por su mediación y benefi-cios, y al apóstol Santiago el Mayor.

En 1674 se concluyó la decoración pictóricadel templo, donde se representan milagros atri-buidos a la Santa, la Pasión de Cristo y escenasde la vida de San Francisco de Asís y de losSantos Padres del Desierto.

En el siglo XVIII, el lorquino Jerónimo Caba-llero construyó el actual camarín, llevándose acabo también la nueva Sacristía. De esta formael templo adquiría su aspecto actual, con el co-lor rojizo de la tierra almagra propia de losmontes circundantes.

Desde el principio, la devoción popular aSanta Eulalia se manifestó en actos colectivos.Se acudía al santuario en grupo, debido a lapeligrosidad del lugar en que estaba empla-zado el santuario. Un lugar alejado, a mediocamino entre Aledo y Totana, en mitad de losbosques de Espuña, y en una época en la quese podía encontrar en el camino un ataque delobos o de frío. Esas celebraciones colectivasson el origen de la actual romería a la Santa.

El Santuario dependía del Concejo de Totana,que lo convirtió en el centro de culto más impor-tante de la villa. Su fama ya tenía dimensionescomarcales en el siglo XVII, y regionales desdelos primeros años del siglo XVIII.

Como la Santa no bajaba a Totana, salvo encasos excepcionales, la escasez de procesio-nes en honor de la patrona (muy comunes en laEdad Moderna) se suplían con romerías.

Desde el siglo XVI hasta fines del XIX, se ce-lebraban tres romerías anuales al monte. Laprimera se realizaba el 15 de agosto, festividadde la Asunción de la Virgen, patrona de Aledo ya su regreso a Totana se pasaba el día de ro-mería en La Santa. Otra de estas romerías te-nía lugar durante la feria de septiembre y latercera se celebraba el 10 de diciembre, Día deSanta Eulalia. Las causas que explican esatendencia de los totaneros a subir al monte sondos: rendir culto a su patrona y pasar unos mo-mentos de diversión para alejarse de las obli-gaciones del trabajo y la vida cotidiana.

Según José María Munuera y Abadía, durantesiglos, ante penalidades y catástrofes natura-les, la mirada de los totaneros se volvía hacia laSanta. Con intención de rendirle culto, desdeépoca inmemorial, cada 10 de diciembre se ibaen romería al monte para celebrar misas y fe-ria. Como el lugar era sombrío y las fechasfrías, hombres y mujeres se resguardaban en elinterior de la ermita, donde los mayordomos lesproporcionaban comida y bebida para aguan-tar la noche, que transcurría entre bailes y co-rros. Las dificultades que imponía el inviernoredujeron la asistencia de fieles notablemente,por lo que en 1756 se obtuvo del Papa ClementeXIII la indulgencia plenaria y el perdón de lospecados a los fieles que acudiesen a la ermitaen dicha fecha.

Por otro lado, a iniciativa del Concejo, se acu-día a la ermita en rogativa. El pueblo totanerose trasladaba en masa al santuario y, tras oírmisa, se reunían con ramas de árbol formandouna cruz en sus manos, iniciándose una proce-sión al mismo tiempo que los niños cantabancoplas pidiendo agua. Una vez realizada la pe-tición, el Ayuntamiento repartía una hogaza depan a los romeros, siendo éste el único ali-mento que tomaban en todo el día como mues-tra de penitencia y ayuno.

Derecha: Santuario de Totana

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Breve trazado de la ruta. Gasolineras, talleres, ayuda en carretera

WEBS PRÁCTICAS PARA VER

REPSOLwww.guiarepsol.comMICHELINwww.viamichelin.esPÁGINAS AMARILLASwww.paginasamarillas.comDIRECCION GENERAL DE TRÁFICOwww.dgt.esAEMETwww.aemet.es

GASOLINERAS SHELL DE LA RUTA

JUAN DE BORBÓNCtra. A-4 esquina Avd. Juan de BorbónMurcia

REGIÓN MURCIANAAvd. Región Murciana, s/nMurcia

VICTORIA IIICtra. E-1 pk 1,00 MI CM Baden, 32Murcia

ZARAICHEAvd. de Santiago, 86Murcia

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El vehículo de esta ruta

RENAULT CAPTUR

Captur se hace eco del ConceptCar «CAPTUR» que ilustra el se-gundo pétalo bautizado «Ex-

plore» del ciclo de vida que resumela estrategia de Diseño de Renault.Este crossover divertido y deportivoinvitaba «a explorar el mundo».La relación del vehículo de serie conel concept-car encuentra su origenen los equipos de diseñadores y untaller de diseño comunes. En la ac-tualidad, Captur recupera el nombre,estilo y detalles de su inspirador:Frontal expresivo estructurado entorno al gran rombo vertical que des-taca sobre el fondo negro brillante○ Curvas que evocan movimiento y li-gereza con muy pocas líneas de gro-sor○ Diseño robusto de los pasos de rue-das○Grandes ruedas en aletas generosasque confieren un carácter deportivo yrobusto○ Stripings de techo que retoman la si-lueta original del techo del ConceptCar○ Diseño fluido del panel de control○ Bolsillos elásticos en el respaldo delos asientos que evocan el universodeportivo de la vela o la montaña.Recuerdan los asientos y adornos delmaletero del concept-car ○ Juego de luz relajante del ingeniosocajón Easy Life que reemplaza a latradicional guantera○ Color cálido específico «Naranja Ari-zona», color de lanzamientoCaptur propone innovadoras motori-zaciones, que aúnan placer de con-ducción, ahorro de carburante,

reducción de las emisiones de CO2 ydisminución del coste de uso. En ga-solina, Captur propone dos nuevosmotores: Energy TCe 90 y TCe 120. EnDiesel, Captur ofrece el motor EnergydCi 90.EDC, la caja de cambios de dobleembrague de Renault equipará losmotores dCi 90 y TCe 120 de Captur.EDC, disponible en Captur, suponeuna auténtica ruptura: es una cajacómoda, reactiva y sobria al mismotiempo, con un consumo de carbu-rante y emisiones de CO2 compara-bles a los conseguidos con una cajamanual.Renault R-Link, situado en la zonacentral del tablero de bordo e RenaultCaptur, al alcance de tu mano, estádiseñado para ser utilizado con totalseguridad. Su pantalla táctil ergonó-mica y sus iconos fácilmente identifi-cables hacen del Renault R-Link unobjeto fácil y accesible. Gracias a losmandos bajo el volante, puedes res-ponder a una llamada con total segu-ridad mientras conduces. RenaultR-Link está pensado para ti ya que elsistema de reconocimiento vocalpuede permitirte determinar un des-tino o llamar a una persona sin moverla vista de la carretera ni las manosdel volante.

http://www.renault.es

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http://www.oxfamintermon.org/es/accion-humanitaria/emergencia/crisis-en-gaza?gclid=CODnwpm5ksACFfSWtAod-HQA9Q

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FOTOGRÁFOS DE EXPERIENCIAS + VIAJES

Fotografía: Luis Löffler

CAÑÓN DEL ANTÍLOPE(ARIZONA)

El cañón del Antílope es uncañón de ranura del Suroeste deEstados Unidos, uno de los másvisitados y fotografiados delmundo. Está localizado cerca dela ciudad de Page, en el condadode Coconino, en el norte delestado de Arizona. Este cañónestá situado en una reserva deindígenas navajos. De hecho, lasvisitas a este cañón han dehacerse con un guía navajo.