Experimento: Formación de moho en el pan. 2 5-5-2016

Índice:

1.- Introducción.

2.- Materiales utilizados.

3.- Hipótesis inicial.

Variables a destacar. Temperatura: ¿Cómo afecta la temperatura a la

formación del moho?

4.- Descripción del proceso a realizar.

Fase de ejecución. Resultado.

5.- Conclusiones finales.

Resultado experimento. Conclusiones.

1.- Introducción.

By José Antonio Salvador Hernández – 1º ESO - C 1

Experimento: Formación de moho en el pan. 2 5-5-2016

Como práctica final del tercer trimestre, el profesor de ciencias nos ha encargado la realización de un experimento consistente en observar como a unas rebanadas de pan le comienza a salir moho bajo unas condiciones de temperatura y humedad propicias.

Antes de comenzar con la práctica me he estado informando de ¿Qué es eso del moho?, aparte del color verdoso-grisáceo que les sale a determinadas cosas cuando pasa tiempo.

He estado investigando un poco sobre esto del moho, como se forma y que es. El moho no es una planta, sino un hongo, como el champiñón o las setas. Crece en los alimentos y otras materias orgánicas, extrayendo de ellos los nutrientes para su crecimiento.

Alexander Fleming descubrió que un tipo común de moho mata los gérmenes. A partir de esto, hizo un medicamento llamado penicilina, que ha salvado a millones de vidas en los últimos 80 años. Existen muchos medicamentos más que también salvan vidas y están hechos de químicos obtenidos del moho.

El moho es uno de los limpiadores de la naturaleza. Degrada la materia orgánica muerta y recicla los nutrientes, que vuelven al suelo. Es esencial en casi todos los ecosistemas en el mundo. Nosotros utilizamos moho para darle sabor a algunos alimentos, tales como el queso azul o la salsa de soja.

2.- Materiales utilizados.A continuación enumeraremos los materiales utilizados en

esta práctica:

3 rebanadas de pan de molde. 1 bolsa hermética para sándwich. 200 cm agua para humedecer el pan.

By José Antonio Salvador Hernández – 1º ESO - C 2

Experimento: Formación de moho en el pan. 2 5-5-2016

Imagen nº 1: Exposición materiales (primer día experimento)

3.- Hipótesis inicial.

Variables a destacar.Como variables a tener en cuenta destacaremos la temperatura, la

humedad y la iluminación a la que se encuentra sometido el pan durante el experimento que se comportan del siguiente modo:

A mayor temperatura antes se generará el moho. A mayor humedad del pan y ambiental antes aparecerán

las esporas de moho. Cuanto más oscuro tenga el pan, antes aparecerá las

bacterias que los forman.

By José Antonio Salvador Hernández – 1º ESO - C 3

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Temperatura: ¿Cómo afecta la temperatura a la formación del moho?He preguntado a mis padres e investigado en un poco en internet y

considero que las temperaturas de ebullición (100º C o más) así como las temperaturas frías o de congelación (10º C o inferiores) no ayudan a la aparición de moho en el pan, con lo que lo ideal para su aparición es mantenerlo a una temperatura ambiente.

Como hipótesis inicial afirmaremos que unas rebanadas de pan de molde, ligeramente mojado y guardado en una bolsa hermética, ocultado en unos armarios de la cocina de mi casa, pasados 6 días aparecerán esporas de moho.

4.- Descripción del proceso a realizar.

Fase de ejecución.

Introduzco tres rebanadas de pan de molde en una bolsa hermética de las que se utilizan para guardar el pan de sándwich y les añado un poco de agua del grifo para humedecerlas. Procedo a guardarlas en un lugar oscuro dentro de la cocina de mi casa (concretamente dentro de un armario).

Resultado.

A cabo de seis días he vuelto a coger la bolsa con el pan de molde dentro, y he observado que las rebanadas que estaban juntas, unas con otras, estaban llenas de moho.

5.- Conclusiones finales.

Resultado experimento.

By José Antonio Salvador Hernández – 1º ESO - C 4

Experimento: Formación de moho en el pan. 2 5-5-2016

Al final de los seis días parte de las rebanadas de pan de molde estaban cubiertas de moho.

Imágenes nº 3 y 4 : Aparición de moho (sexto día experimento)

By José Antonio Salvador Hernández – 1º ESO - C 5

Experimento: Formación de moho en el pan. 2 5-5-2016

Conclusiones.El moho es una bacteria que se encuentra en los alimentos,

organismos,…, en este caso en el pan de molde, que bajo unas condiciones óptimas de humedad, temperatura y luz, crece. Se necesita una conjunción idónea de estas tres variables para que esto suceda, ya que por ejemplo si humedecemos el pan, lo ponemos en un lugar oscuro y bajamos mucho su temperatura, jamás aparecerá moho, como ocurriría en el caso de que esa misma bolsa con el pan húmedo en vez de dejarlo en un armario, la hubiéramos metido en el congelador para congelarla.

También podemos afirmar que en un trozo de pan normal de panadería, bajo las mismas condiciones el moho prolifera antes que con el pan de molde y ello es debido a los conservantes que lleva este tipo de alimento envasado para que suceda lo contrario, que no aparezca el moho.

By José Antonio Salvador Hernández – 1º ESO - C 6