Exposicin de razas.

Edwin Correa, Kristley Celi, Pal

Aazco

Sexto

Produccin de Rumiantes

AYRSHIRE

Origen

Esta raza es originaria de la regin del

condado de Ayr, en el suroeste de Escocia,

donde se seleccion la raza, a finales del

siglo XVII; Esta regin es conocida por una

alta precipitacin de lluvias provenientes del

Mar del Norte, y la tierra es pobre con suelo

montaoso y spero.

Rusticidad

Por su origen en Escocia, tierra pobre y de

muy bajas temperaturas, la raza desarrolla

resistencia a climas extremos y es

magnifica transformadora de pastos pobres

y escasos; una demostracin de esos es

que en Finlandia y Kenya pases con climas

totalmente opuestos, la raza es la nmero

uno.

Longevidad

Gracias a una ubre de excelentes ligamentos (muy

bien adherida) y unas magnificas patas, la

Ayrshire es la ms longeva de las razas lecheras.

En Nueva Zelanda, el 14% del hato Ayrshire

sobrepasa los diez aos. En Colombia, aunque no

existen estadsticas al respecto llama la atencin

ver en los hatos, vacas Ayrshire con ms de diez

aos con producciones elevadas de leche y

pariendo regularmente.

Se ha observado en Suecia, Canad y

Colombia que la mastitis tiene menor

incidencia en las vacas Ayrshire. Esta

ventaja se explica porque sus ubres estn

mejor adheridas y son ms balanceadas.

Al nacer, los terneros pesan de 30 a 35

kg.; El anca, ligeramente inclinada, facilita

la salida de la cra. En novillas o vacas

Ayrshire las distocias son muy escasas.

CARACTERISTICAS RACIALES.

Cabeza es pequea de perfil recto, con o sin cuernos con

Gran adaptacin a la topografa montaosa

Muy buenos aplomos, pueden recorrer grandes extensiones

de terreno vacas pastoreadoras por excelencia.

Ubres: excelente simetra, uniformidad, nivelacin y fortaleza

gracias a sus ligamentos,

en la produccin lctea.

Facilidad de parto Al nacer los terneros pesan entre 30 y 35

Kg. la inclinacin ligera del anca facilita la salida de la cra.

Temperamento nervioso.

Se adapta mejor a climas templados y fros

La hembra pesa entre 450 y 550 kg en promedio, y los

machos 830 kg.

La produccin de leche varia entre 14 y 15 kg por da

con un porcentaje de grasa de 4%.

Parmetros productivos:

La hembra pesa entre 450 y 550 kg en promedio y los

machos 830 kg.

La produccin promedio vara entre los 14 - 15 kg de

leche por da con un porcentaje de grasa de 4 %.

La duracin de la lactancia es de 305 das.

Intervalo entre partos de 399 das aproximadamente.

Se destaca por la buena conformacin de la ubre.

Resistencia a las enfermedades y partos difciles: Las

vacas Ayrshire son una raza fuerte con una clara

determinacin por vivir. Su constitucin es robusta y

resisten muy bien el estrs generado por las demandas

de produccin. Es precisamente esta robustez lo que les

ayuda a resistir las enfermedades y a producir bien por

muchas lactaciones. Las Ayrshires fcilmente pueden

parir sus terneros sin necesitar ayuda. No hay ganadero

que no le diga que rara vez tienen que ayudar a una

vaca Ayrshire en su parto.

RAZA ABERDEEN ANGUSRaza de origen britnico, proveniente del noroeste

de Escocia, sigue usndose en el Reino Unido,

Argentina y Uruguay. En EE.UU. se usa el Angus negro.

La Angus (Aberdeen Angus) es una raza bovina,

productora de carne.

Esta raza bovina era antiguamente llamada Forfashire.

Hugh Watson podra considerarse el fundador de la raza, y fue

pionero en seleccionar los mejores animales negros y mochos,

para reproduccin.

Un gran impulso para la raza significo la fundacin, el 18 de

septiembre de 1920, dela Corporacin Argentina de Aberdeen

Angus( hoy asociacin Argentina de Angus), que tiene como

objetivo promover las razas negras y colorada.

Esta raza, que en actual mundo ganadero es conocida como

Angus, se caracteriza por su sobresaliente fertilidad y aptitud

materna, gran precocidad sexual y productiva, alta capacidad

de crecimiento y excelente rendimiento de gancho con carne de

insuperable calidad.

Es de clima fro de gran calidad de carne, que por su grasa

dentro de las fibras musculares la hace ms gustosa y suave.

GENOTIPO El genotipo es el conjunto de genes(informacin gentica) que

hereda un animal a su descendencia.

Este bovino es genticamente un excelente productor de carne.

El gen del Angus negro siempre dominara en la cruza con el Angus

colorado

Angus Colorado(rojo) Angus negro

CABEZA.

Mocho, con el poll bien

marcado

PECHO.

Colgado de piel sin excesiva

acumulacin de grasa.

Esta es una buena

caracterstica de facilidad de

engorde en sistemas

pastorilesVERIJA

Limpia sin exceso de grasa.

Forma de V corta invertida.

CUADRIL.

Sector de buena

musculatura.

Cuanto mas largo y alto

mejor

LOMO.

Apreciable largo y muy

ancho.

A mayor ancho, mayor rea

de ojo de bife

Caractersticas principalesSu longevidad permitir que

tenga dos o tres cras ms

que otras razas. Las cran

pesan al nacer unos 30 kilos,

lo cual facilita la paricin

an en vacas jvenes,

hasta de dos aos, sin

problemas de prolapsos o

partos distsicos. Adems

cuando las cras se

destetan a los 6 u 8 meses,

es frecuente que lleguen a

pesar 280 kilos

Aplicables en las Exposiciones del

Circuito AnGusCategora en P.P. Edad en meses C.E. Mnima Categora en P.C.

Ternero Menor Hasta 11 meses

Ternero Mayor 12 14 meses 32 cm

Junior 15 19 meses 34 cm Diente de Leche (18 20 meses)

Dos Aos Menor 20 23 meses 35 cm Dos Dientes (aprox. 24 meses)

Dos Aos Mayor 24 29 meses 36 cm Cuatro Dientes (aprox. 30 meses)

Senior 30 ms meses 38 cm Seis Dientes (aprox. 36

meses)

PARMETROS DE PRODUCCIN

Si usted planea criar sus propios bovinos Angus,

asegrese de que tiene suficiente pasto y refugio para su

produccin.

Comience con los mejores animales que pueda pagar.

Para mantener los costos bajos, tendra que comenzar

con las vacas y slo inseminar artificialmente en vez de

comprar un toro al cual tendr que invertir en alimento y

refugio durante todo el ao para sus tres o cuatro meses

de servicio nicamente

El peso promedio de la vaca varia entre

600 y 650 kg y el toro de 850 y 1100

El rendimiento en canal varia entre 65 y

70 %.

Caractersticas funcionalesEl peso de los terneros al nacer es bajo, pero su rpido crecimiento les permite vencer pronto esta ligera desventaja. El rango de peso de los machos al nacer es de 28 a 34 kg y el de las hembras de 26 a 29kg.El peso vivo promedio de los toros maduros es de 800 a 950 kg, mientras que las vacas pesan de 500 a 550 kg. Los Angus son animales resistentes, dciles y buenos para pastoreo. Los novillos aojos pueden alcanzar hasta 500 kg. Las novillas paren por primera vez a los 2 2.5 aos y suelen ser longevas (UNAM, 2008).

SEGN EL INTA.

En 217dias de pastoreo de ensayo se obtuvo 1144 litros mas o menos 177kg para los de

pastura natural con una produccin diaria de 5,2 kg.

La produccin total de leche de las vacas en pasto llorn en el mismo periodo fue

de1076 litros mas o menos unos 157 kg y con una produccin diaria de 4,9kg.

EN ECUADOR Angus Rojo, la pauejla flucta desde $15 hasta $30, cabe indicar

que el Gobierno Provincial subsidia en 50% del costo de la pajuela a los ganaderos(ASOGAN,2013).

Abrahan Mora administrador de las haciendas del grupo Zamal en Santo Domingo, dijo que esta es una buena alternativa para el pas; ellos estan trabajando con el angus rojo y se adapta muy bien a las condiciones de la zona y del pas ya que hay ganaderos en Manab que la estan introduciendo.

En su concepto se debera promover un gremio fuerte para repoblar la ganadera de Ecuador con esa raza por la calidad de carne que se puede obtener y la rentabilidad.

Raza brangus

Originaria de los Estados Unidos, donde los primeros cruces para llegar a

obtener la raza se empezaron a hacer desde 1912, y cuya Asociacin fue

fundada en 1949. Al realizar este cruce se busca un animal tipo carne que

conserve las buenas caractersticas de la raza Angus y que adems el

Brahman le aporte a adaptacin al tropeo; es decir a as altas temperaturas,

humedad, parsitos tanto internos como externos y adems a rusticidad.

EN ECUADOR.

Robustos animales de un pelaje negro, con un peso

cercano a las 1.000 libras, pastorean cerca del km 93 de

la va Guayaquil-Cascol. Es una camada de brangus

que comenz a desarrollarse en el rancho CJA.

Tiene ejemplares de 20 a 24 meses, con un peso de

1.000 a 1.100 libras y una carne que guarda

caractersticas similares al angus en rendimiento,

suavidad y marlomeado (cantidad de grasa

entreverada dentro de la carne)(ANDRADE,2014).

Esta Raza tiene como sus ancestros ms remotos los

animales negros de los bvaros y los blancos de los

frisios, tribus

Por sus caractersticas nicas de color, fortaleza y

produccin, la Holstein empez a diferenciarse de

las dems razas, y pronto comenz a expandirse

por otros pases, empezando por Alemania

HISTORIA

La historia atribuye a Winthtrop Chenery, un

criador de Massachussets, la introduccin de la

raza a tierras americanas, al haberle comprado

en 1852 al capitn de un barco que atrac en

Boston, la primera vaca Holandesa, con cuya

leche la tripulacin del navo se alimentaba

durante la travesa desde Europa.

CONFORMACIN

Es grande, elegante y fuerte, con un peso

promedio de 650 Kilos y una alzada

aproximada de 1.50 m.

Su vientre, patas y cola deben ser

blancos.

La vaca ideal tiene su primer parto antes

de cumplir tres aos y de all en adelante

debe criar un ternero cada ao.

PRODUCCIN Se ha llegado hasta el punto que la actual campeona mundial es

un ejemplar de esta raza, con una produccin de 27445 Kg en 365

das

La produccin promedio en 1999 para los hatos de ganado

Holstein en los EUA con evaluacin gentica fue de 9,525 Kg. de

leche, 348 Kg. de Grasa y 307 Kg. de protena al ao.

REPRODUCCIN

El ganado lechero Holstein domina la industria de

produccin lechera en la mayora de las regiones del

mundo. Las razones de su popularidad son claras:

Excelente produccin,

Mayor retorno econmico sobre el costo de alimentacin,

Mrito gentico sin igual, y

Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones

ambientales.

MEJORAMIENTO GENTICO

El pie de cra de las lecheras tropicales lo

constituye un ganado con alto

porcentaje de sangre ceb. Se

caracteriza por su total adaptacin al

medio, rusticidad y muy bajo potencial

lechero.

Brahaman x Holstein

Holstein x Pardo Suizo

CARACTERSTICAS GENERALES DE LA RAZA HOLSTEINProcedencia Holanda

Peso promedio de las hembras 600 700 Kg

Peso promedio de los machos 900 1000 Kg

P. prom. De los terneros al nacer 35 -40 Kg

Color Blanco y negro

Capacidad para pastar Poca

Produccin de leche por lactancia (305 das) 6000 Kg

Produccin diaria en litros 19

Grasa de la leche (%) 3.3 3.6

Protena en la leche (%) 3.15

Slidos no grasos (%) 8.7

Gestacin en das 279

Clima Fro 14C Temp. 18 24C

Principales cruces Ceb, Brahaman, Pardo Suizo

raza simmental.

Origen de la raza simmental.La raza Simmental se origin en el valle del roSimme, en Suiza hace 350 aosaproximadamente; inicialmente fu de triplepropsito (carne, leche y trabajo) pero despus,gracias a la seleccin se especializ en carne yleche. Sus caractersticas de rusticidad yadaptabilidad a diferentes condiciones medioambientales y de produccin permitieron surpida difusin permitiendo que hoy en da sea laraza ms popular de Europa y ocupa el segundolugar en el mundo despus de las razasCebunas.

La raza Simmental, surge como alternativa dedoble propsito -carne y leche- la cual hademostrado mayor eficiencia biolgica en eltrpico comparada con las razas especializadasen solo carne o leche.

Caractersticas.Caractersticas fsicas:

Esta es una raza de notable corpulencia y fortaleza,

su esqueleto es fuerte, caracterstico del ganado

adaptado tanto a montaa como a valles, paisajes

tpico de Suiza.

El color del pelaje es berrendo y las manchas

sobre blanco pueden ser amarillas o rojas, la cara y

cabeza son blancas siempre, ocasionalmente muestran

una mancha de color. Los miembros y cola tambin

son blancos as como la ubre y bajo vientre, la

piel es de mediano grosor y ligeramente

pigmentada; las ubres, aunque bien adheridas, no

son muy grandes pero tienen buena capacidad

secretora.

Caractersticas funcionales

Los animales adultos alcanzan los siguientes pesos promedio:

vacas 750 kg, machos hasta 1,080 kg, por lo que se define

como raza pesada. La altura promedio a la cruz es: machos

144 cm, hembras 138 cm. En cuanto al rendimiento lechero,

este es bueno aunque no impresionante en relacin al de

otras razas. Su promedio actual (europeo) es de 4,500 kg de

leche (en Norteamrica no se le explota como lechera).

EL DOBLE PROPSITO

Se obtiene rentabilidad con ganado Simmental doble propsito porel alto rendimiento en la produccin de carne y leche. La raza tieneuna alta capacidad de consumo y conversin alimenticia, y graciasa su adaptabilidad a condiciones difciles aprovecha tanto losforrajes buenos como el alimento de deficiente calidaddisminuyendo las posibilidades de prdida al ganadero debido aque sus niveles de produccin no bajan drsticamente como conotras razas. La fertilidad peridica y crecimiento rpido son otrascaractersticas de la raza. Se da importancia a las ubres bienconformadas y proporcionadas, fciles de ordear, a lasextremidades con pezuas duras, la mejor formacin muscular yestructura ptima.

CARACTERISTICAS LECHERAS.

Gran parte del xito econmico de la raza es gracias a su desempeolcteo ya que combina una elevada produccin, promedio de 6500Kg. por lactancia de 305 das, encontrando hoy en da muchas vacasen Alemania con producciones superiores a los 10.000 Kg. porlactancia, con alto contenido en grasa (4 - 4.14%) y proteico (3.7%) loque tambin favorece la obtencin de quesos de primera calidad y unsobreprecio en empresas lcteas que dan incentivos adicionales porcalidad en cuanto a contenido de slidos totales. En las hembras lasubres estn bien adheridas al vientre, son de buena conformacin,pezones de buen tamao y ubicacin lo que facilita las labores deordeo.

El ganado Simmental es apto para el cruce con otras razas lecherasdebido a que mejora la calidad de la leche y ubres sin sacrificar lacantidad.

CARACTERISTICAS CRNICAS.

Por ser una raza doble propsito el componente crnico esimportante. Sobresale por su alta capacidad de crecimiento, mejorformacin muscular especialmente en las partes de valor comercial,buena calidad de la carne, sin exceso de grasa y con unporcentaje de rendimiento en canal de 58.1% en promedio. Lasganancias diarias de peso en promedio son de 1.200 gramos da yms, con lo que se logra el peso para el sacrificio a una edad mstemprana y con mayores pesos que las razas tradicionalmenteutilizadas en nuestro pas lo que representa una mejor calidad decarne, tierna y de buen sabor. Al momento del destete los ternerosmantienen su curva de crecimiento constante, su ganancia de pesoes ms rpida, el terminado es a temprana edad y se logra mayorrentabilidad.

Cibergrafia.

Asociacin Colombiana de Criadores de

Ganado Simmental y sus cruces-AsoSimmental

http://www.unaga.org.co/asociados/simmental.ht

m

BIBLIOGRAFA

http://asogansd.com/dos-razas-de-ganado-bovino-se-

afianzan-en-la-provincia/

http://es.slideshare.net/synysterrul/aberdeen-angus