expocicion materias primas

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Presentacin de PowerPoint

FUNCIONALIDAD DE LAS MATERIA PRIMAS EN LOS CRNICOS

Aprendices:Jeferlinton Palmito MuozFernanda IbaezYurley barrera Cartagena Jarol Oyola Viuche Hctor Buritica

Tutora:Dixie Julieth Ibarra

Centro Tecnolgico de la Amazonia Servicio nacional de aprendizaje Florencia Caquet 2015

LA CARNE Tejido animal, principalmente muscular y tejidos blandos que se consume como alimento y que rodea el esqueleto de los animales de diferentes especies, incluyendo la cobertura de grasa, nervios, etc, y que ha sido declarada inocua y apta para el consumo humano.

Proporciona Protenas, grasas, algunos minerales, como Hierro, Fosforo y Vitamina B12 (su ausencia produce anemia), son mas completas que las vegetales.

Carnes rojas: Res, Cerdo (Fauna: Boruga, venado, Danta, etc)Carnes blancas: Pollo, Pescado. (Caprinos hasta 1 ao)

PROTEINASSon macromolculas que constituyen el principal nutriente para la formacin de los msculos del cuerpo.

Su funcin es transportar las sustancias grasas a travs de la sangre, elevando as las defensas de nuestro organismo.

Son importantes por que la totalidad de las funciones biolgicas que son desempeadas por cualquier organismo vivo son realizadas por las protenas.

Poseen una estructura qumica central que consiste en una cadena lineal de aminocidos plegada en una estructura tridimensional que le permite realizar sus funciones.

GRACIAS