Exposición 3, Bebida Refrescante

7/24/2019 Exposicin 3, Bebida Refrescante

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BebRefrescanActividad de la

Kenia Lizeth Zepeda Sols

Liliane Moreno Mendoza

Dana Lissette Carranza Jimnez

Vctor Sal Oble Qintero


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Cul ser la concentracin adecuada para obtener una bebida refrescan

Realizar diferentes frmulas para conseguir las cantidadecorrectas de sustancias para realizar la bebida refrescant

lanteamiento del proble

Objetivo


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Si se realizan los clculos de concentracin !ue necesita el producto para tebuen sabor" correctamente el producto cumplir las epectativas de sabor de

$l soluto es la parte !ue se encuentra en menor cantidad % es fase !ue se va a dispersar en el disolvente.

$l disolvente es la parte !ue se encuentra en ma%or proporcin

es la fase !ue se va a dispersar.

Hiptesi

s

Introduccin


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&n refresco es en general una bebida preparada !ue se tomaal tiempo. Seg(n el pa's dnde se utilice) el t*rmino puede tsignificado ms concreto+

$n ,*ico se utiliza -refresco /abitualmente para refre'rse

a una bebida de agua carbonatada con alg(n aditivo saboriz

Se denomina az(car a la sacarosa. $s un disacrido formado una mol*cula de glucosa % una de fructosa) !ue se obtieneprincipalmente de ca0a de az(car o de la remolac/a.


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$l bicarbonato de sodio es un compuesto slido cristalino de blanco mu% soluble en agua) con un ligero sabor alcalino paral del carbonato de sodio. Se puede encontrar como mineralnaturaleza o se puede producir artificialmente.

$l cido c'trico es un cido orgnico tricarboilico !ue est

presente en la ma%or'a de las frutas) sobre todo en c'tricos el limn % la naran1a. $s un buen conservante % antioidante

natural !ue se a0ade industrialmente como aditivo en elenvasado de muc/os alimentos como las conservas de vegetaenlatados.


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MATERIAL SUSTANCIA

2 envases de refresco de 345 m 266g de az(car

4 vasos de pp. 7e 456 m 8icarbonato de sodio

3 esptula Colorante de alimentos

4 vasos de pp. 7e 56 m Saborizante de alimentos3 probeta de 366 m 3 de agua embotellada

3 balanza electrnica 266g de cido c'trico

3 cuc/ara de plstico4 1eringas de 36 m

4 botellas de agua embotellada de 566 mvac'as % limpias

Materiales ysustancias


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3. 7e acuerdo a tu e!uipo realizar la siguiente cantidad de refresco

7isolucin"$9&:;< 3==== 3>6g

$9&:;< 4==== 36g

$9&:;< 2 ====3@5g

$9&:;< ====466g$9&:;< 5 ====3Bg

$9&:;< B ====3g

4. acer clculos de concentracin de acuerdo a tu contenido de refrespara obtener los valores en gramos de cada uno de los siguientessustancias proporcionadas en Dmasa de soluto " impl'citas en laformulacin+

Procedimiento


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AE&CAR ====34D

AC:7< C:FR:C


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. Adicionar al vaso de pp. de 456 m. de las sustancias %apesadas en el siguiente orden az(car) acido c'trico)colorante % el saborizante"

5. 7espu*s de mezclar las sustancias agregue el agua %mezcle con un agitador.

B. Ia !ue tenga la mezcla vaciarla en el envase de plsticode 345ml % agregarle el bicarbonato de sodio) rpidamentecerrar la botella % agitar vigorosamente.


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. $sperar un par de minutos % abrir la botella % probar elrefresco.

@. Si la bebida no cumple con las epectativas de sabordeseadas tendr !ue realizar nuevamente una formulacinmodificando los valores en gramos de cada una de lassustancias proporcionadas en Dmasa de soluto ") /astaad!uirir el sabor deseado del producto

>. ;or (ltimo realizar una eti!ueta para cada uno de losproductos la cual debe contener + ,arca de la empresa)nombre del producto) ingredientes) cdigo de barras )

logotipo del producto % contenido neto"


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INGREDIENTES 1RA BOTELLA 2DA BOTELLA 3RA BOTELLA

D en masa Hramosg"

D enmasa

Hramosg"

D enmasa

Hramo"

Az(car 34D 44.4g

8icarbonato de sodio 4D 2.g

Jcido C'trico 2D 5.55gColorante 6.3D 6.3@5g

Saborizante 6.3D 6.3@5g

Agua @4.@D 352.3@g

Resultado


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Al momento de combinar las sustancias se crea una mezcla granos

!ue al agregarle agua % moverle esta se disuelve. Cada una de las sustancias /ace !ue el refresco tenga buen sabor

mientras sea en las medidas correctas.

os clculos de concentracin son mu% (tiles para calculavalores de cada una de las sustancias !ue estnproporcionadas en D en masa

Observaciones

onclusiones

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