UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI.UA-CAREN.

INGENIERIA AGRONOMICA.TRABAJO DE CULTIVOS DE CLIMA TROPICAL.

INTEGRANTES:

ABELARDO CALLE. JUAN CORRALES. EDDER GONZALES. EDUARDO CARRERA. TANIA HERRERA. ALEJANDRA GUACAPIÑA.

DOCENTE: ING. SANTIAGO JIMENEZ.

TEMA:CULTIVO DE BONIATO

INTRODUCCIÓN.

El cultivo de boniato o camote correspondiente al grupo de raíces y tubérculos, sus frutos los produce en el interior del suelo, su material de siembra resulta de fragmentar las guías en trozos de tres a cuatro yemas.

Es típico de clima tropical y se adapta a diversos tipos de suelos.

es utilizado para la exportación a Europa y estados Unidos, se han realizado pruebas de variedades en diversas zonas del país y ofrece buenos resultados prefiriendo los francos a franco arenosos, es aconseja cultivarlo en camas levantadas del nivel del suelo, la cosecha esta lista a los cuatro meses después de la siembra.

NOMBRES COMUNES

La palabra boniato o camote es de origen nahuatl, dialecto de los antiguos habitantes de Centroamérica y México. En algunas regiones de África, el camote es llamado cilera abana, que significa “protector de los niños”.

En los diferentes países e idiomas el camote es conocido con las siguientes denominaciones:

• Batata (Venezuela, Argentina, Puerto Rico); • camote (Perú, Ecuador, Chile, México, Bolivia, Panamá y

Centroamérica); • boniato (Cuba y Uruguay); • batata doce (Brasil); • patata douce (francés); • patata dolce (italiano); • sweet potato (inglés) (Montaldo 1991).

Reino Vegetal

División Angiosperma

Clase Dycotiledoneae

Orden Tubifloras

Familia Concvulvulaceae

Género Ipomoea

Especie batata

CLASIFICACION TAXONÓMICA

ERECTO DISPERSO

TIPOS DE HÁBITOS DE CRECIMIENTO

DESCRIPCIÓN BOTÁNCA

HojaSon simples insertadas en el tallo, tiene una longitud de 4-20 cm., su forma puede ser orbicular ovalada, el borde se presenta como entero, dentado, lobulado o partido. La coloración varía de verde pálido hasta verde oscuro con pigmentaciones moradas.

Flor

Están agrupadas en inflorescencias de tipo racimo, con un raquis de 5-20 cm. de largo, su color va desde verde pálido hasta púrpura oscuro. El cáliz está formado por 5 sépalos libres, la corola libre abierta es infundibuliforme, el androceo posee 5 estambres soldados a la corola, el gineceo tiene 2 carpelos y el ovario es supero.

Fruto Semillas

Tienen un diámetro de 2 a 4 mm, de forma irregular a redondas levemente achatadas, de color castaño a negro, el tegumento es impermeable, lo que dificulta su germinación, pero no posee latencia.

Es una cápsula redondeada de 3 a 7 mm. De diámetro, con apículo terminal dehiscente, posee entre 1 y 4 semillas.

Tallos o bejucos

• Es una guía de hábito rastrero• Su color varía de verde, verde bronceado a

púrpura, con longitud de hasta 1.0 m. y superficie glabra o pubescente.

• Puede ser poco o muy ramificada, presentando 1 ó 2 yemas en cada axila foliar.

Tipos de raíces

Órgano de consumo

Es fibrosa y extensiva, tanto en profundidad como en sentido lateral. La porción comestible es la raíz tuberosa cuya cáscara y pulpa varían en color de blanco a amarillo naranja, estas se originan de los nudos del tallo que se encuentran bajo tierra, pueden medir 0.30 m. de longitud y 0.20 m. de diámetro.

Cerrado

Disperso

FENOLOGÍA

Las etapas fenológicas del camote son:

Frotación : 8-10 días Fase vegetativa : 65 días Floración : 73 días Cosecha : 132 días

Requerimientos ambientales

Se la cultiva entre los 40°N y 32°S, y hasta 2500msnm

Temperatura óptima: 20-30 °C que aceleran su metabolismo, requiere de 12-13 horas diarias de luz.

Temperatura límite de crecimiento: 10°C Sensible a heladas. Necesita 4-6 meses libres de

heladas (según cultivares). En cuanto al suelo se adapta a aquellos que

presenten buena aireación, buen drenaje, que sean livianos y con alto contenido de materia orgánica, tipo franco arenosos hasta franco arcillosos, con pH entre 5.2 y 7.7.

MANEJO AGRONÓMICO

La cama de siembra debe de quedar completamente mullida para facilitar el desarrollo de las raíces, para esto se recomienda :

• arado de 30 cm. de profundidad • dos pasos de rastra• luego se levantan camellones en donde se formará el surco de

siembra de 25 cm de altura.

EPOCA DE SIEMBRA

Cuando se cuenta con riego se puede sembrar todo el año si la variedad no es fotoperiódica, ya que si lo es la planta inicia su floración a temprana edad y los rendimientos son muy bajos, estas variedades se recomienda sembrarlas entre Marzo a Junio, la variedad Tainung N° 64 no es fotosensible por lo que se puede sembrar todo el año.

SIEMBRA

Sobre los camellones se hace un surco y se procede a sembrar los trozos

de guía, dejando la parte apical de esta afuera de la tierra ya que se

necesita para la absorción de luz y formación de foto asimilados para la

emisión de las raíces primarias, la distancia entre un trozo y otro debe

ser de 5 cm

Resiembra

se da con el objeto de reponer plántulas pérdidas o que

no germinaron por efectos del trasplante o semillas que

fallaron en la siembra directa, esta actividad se realiza

con el fin de garantizar la densidad poblacional deseada.

Riego El riego es importante para el cultivo del camote, especialmente en aquellas zonas donde la distribución de las precipitaciones pluviales es errática. El cultivo es susceptible al déficit de agua al momento del prendimiento de las guías y durante la formación y engrosamiento de las raíces tuberosas.

Cultivo• Plantación

Armar caballones altos (30 cm)Distancia 0,30 m X 0, 90 mDensidad de plantación: 15000 y 25000 pl/haLabores : 2 aporques antes de los 30 – 40 días de transplante.

• Riegos8600 m3/ha Periodo crítico primeros 40 ddt

• Control de Malezas

Cada dos semanas o luego de una lluvia: Escardillo

Herbicidas de post-plantación: solo graminicidas

VARIEDADES DE CAMOTEEn el país existen varios materiales considerados como criollos pero no han sido caracterizados, contándose en cada localidad productora con una material criollo. Además existen materiales introducidos.

Pelican Procesor

Raíces blancas de gran tamaño, por su alto contenido de carbohidratos es utilizado para engorde de cerdos, alcanza rendimientos, de raíces, promedios entre 20-25 ton. 

Catemaco

Planta tipo arbustiva, raíces anaranjadas en su interior, tamaño de 15 cm. de largo y 5 cm. de ancho, y se encuentran agrupadas en racimo.

Criolla (San Luis Talpa, Comalapa, La Libertad)

Raíces delgadas de color blanco, una longitud de 12 cm. y un diámetro de 4.5 cm. se encuentran en disposición dispersa y alcanzan una producción de 6.7 ton. a los 132 días después de siembra.

Brasil

Raíces ovaladas de color blanco, con una longitud de 11 cm. y 4.2 cm de diámetro, en disposición dispersa, rendimiento de 9.1 ton. a los 130 días.

Tainung N° 64

Raíces elípticas de coloración anaranjada, con una longitud de 13.8 cm. y diámetro de 5.0 cm., en disposición de racimo cerrado, rendimiento de 14.2 ton. a los 94 días.

PLAGAS

TortuguillaDiabrotica sp. Cerotoma sp. Este insecto se alimenta de las hojas causando perforaciones lo que disminuye la eficiencia fotosintética.

Gusano cachudo Erinis sp.

Gusano que ataca también la yuca, se alimenta de las hojas pudiendo causar daños severos.

Picudo del boniato. Cylas formicarius

La larva penetra en las raíces causando galerías por donde pueden penetrar patógenos con la consiguiente pérdida de calidad de las raíces. El control debe de ser preventivo ya que cuando se observan los daños la cosecha esta próxima a realizarse y nada se puede hacer por salvar estas raíces, para la prevención se recomienda que en último paso de rastra se incorporen 30 Kg. de Lorsban 2.5 . o Furadan 5 G.

Gallina ciega. Phyllophaga sp.

Ataca raíces absorbentes alimentándose de ellas y por lo tanto disminuye la capacidad de absorción de nutrientes y agua por lo que la planta se nota raquítica, el control es igual que para el picudo.

ENFERMEDADES.

MILDIU BLANCO (Albugo ipomoeae)

Esta enfermedad, es la única enfermedad del follaje reportada hasta la fecha, solo es de importancia durante los periodos de altas humedades relativas en la cual se desarrolla mucho más rápido y puede destruir el follaje del cultivo, los síntomas son bien distintivos: manchas descoloradas angulares por encima de la hoja y un crecimiento blanco en la parte inferior de la hoja. Control

Una buena nutrición de la planta usando una relación adecuada de N:K (Relación 3.0 a 2.6 inicio y 1.8 a cosecha) Un buen manejo cultural de todo el cultivo y mantenerlo libre de malezas.

Trichozam debe trastocar por todas las partes de la planta para tener el efecto deseado.

PUDRICION DE LA RAIZ (Fusarium solana)

Ataca las raíces del camote. Los síntomas iniciales son una lesión en la

superficie de la raíz y va formando anillos concéntricos. Control: • Usar material que viene de lotes libres de esta enfermedad. • Buena rotación • Control de nematodos e insectos de suelo. • Preparación de suelo y control de las malezas 30 días antes de siembra. • Buen control de malezas • Minimizar los daños pos cosecha y realizar un buen curado • Se puede realizar aplicación de un fungicida al material de siembra • Usar Trichoderma sp. al trasplante y reaplicar a los dos meses.

PUDRICION BACTERIAL (Erwinia chriszanthenmi)

Por lo general se mueren o marchitan unas ramas de la planta afectada. Causa lesiones húmedas y suaves en los tallos y raíces del camote. El principal método de transmisión de esta enfermedad es por material vegetativo o semilla.

Control: • Usar material que viene de lotes libres de esta enfermedad. • Buena rotación de cultivos. • Control de nematodos e insectos de suelo. • Preparación de suelo y control de las malezas 30 días antes de siembra. • Buen control de malezas.

COSECHA Y POSCOSECHA

El rendimiento del camote difiere según las variedades y las localidades en los que se cultivaEn el Ecuador, en el ámbito experimental el rendimiento de camote fluctúa entre 21,1 y 37,7 t/ha, sin embargo, si se toma solamente el promedio (29,4 t/ha), esta cifra supera en 153% al rendimiento promedio de América del Sur

POSCOSECHA

Curado

Proceso de Suberización

Cicatriza las heridas

Disminuye los riesgos de enfermedades 4 – 7 días 30°C 85 – 90 % Humedad

Conservación 85 % de humedad

13°C – 15 °C

Poscosecha

Tº < 10 ºC Decaimiento internoTº > Brotación

VIRUS

MOSAICO O “CAMOTE CRESPO”

Pérdida de productividad y muerte de plantas

Hojas encrespadas, amarillentas, nervaduras claras

Raíz rosadaSclerotium rolfsii

• Coloración rosada base tallo y raíz • Necrosis y desintegración de la base del tallo y parte

de la raíz.

GRACIAS.. POR SU ATENCIÓN…