FACULTAD DE HOSPITALIDAD Y SERVICIOS CARRERA DE ... - UTE

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE HOSPITALIDAD Y SERVICIOS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA

TRABAJO DE TITULACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL

TÍTULO DE INGENIERA EN ADMINISTRACIÓN HOTELERA

TEMA: PROPUESTA DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA UN APARTHOTEL

UBICADO EN EL SECTOR DE LA MITAD DEL MUNDO, CANTÓN QUITO,

PROVINCIA DE PICHINCHA

AUTORA: JÉSSICA NATHALY RODRÍGUEZ SALAZAR

DIRECTOR: MBA. FRANCISCO MENA GALÁRRAGA

Quito - Ecuador

2016

DERECHOS DE AUTOR

© Universidad Tecnológica Equinoccial. 2016

Reservados todos los derechos de reproducción

AGRADECIMIENTO

En primer lugar agradezco a Dios quien ha sido mi fortaleza y mi guía en

toda mi vida y gracias a Él hoy soy quien soy.

Agradezco a mi madre quien ha estado conmigo todo el tiempo, es a

quien debo mi carrera universitaria. Gracias a todo su esfuerzo, paciencia,

compresión, amor, guía, dirección, ánimo hacia mí; hoy puedo culminar mi vida

universitaria.

Agradezco a mi padre quien se tomó su tiempo para estar pendiente de

mí y para ayudarme en lo que necesité durante mi carrera universitaria.

Gracias también a mi novio quien ha estado a mi lado en el proceso de

mi realización de tesis dándome los ánimos necesarios y guía que ha estado a

su alcance.

Gracias a mi familia que han estado pendientes de mí, que me han dado

palabras de confianza y credibilidad a lo que he realizado durante mi carrera y

ahora en mi proceso de culminación de la misma han continuado a mi lado con

el mismo ánimo y amor que los caracteriza. Gracias por su guía y consejos que

han aportado de manera positiva en mi vida personal y profesional.

Gracias a mis amigos de la universidad quienes han hecho de estos 5

años una aventura, gracias por todos los momentos vividos durante la carrera y

por todo lo que me enseñaron y que hoy me hacen ser mejor persona.

Agradezco a mis amigas Erika, Paola, Malena, Erika y Mayra que

siempre han estado apoyándome en lo que he necesitado, que siempre he

recibido un buen consejo de su parte y me han hecho saber de todo lo que soy

capaz.

Gracias a mis maestros que supieron guiarme por el camino del

profesionalismo y que me han enseñado muchas cosas para mi carrera y mi

vida personal. Gracias a su dedicación y arduo trabajo, hoy soy una buena

profesional.

Gracias a todas las personas que de una u otra manera estuvieron

presentes en mi vida universitaria y que han aportado para que siga adelante,

que me han enseñado a luchar por mis ideales y a trabajar duro por conseguir

mis metas. Hoy una de mis metas será alcanzada y se lo debo también a mi

universidad. Gracias UTE.

DEDICATORIA

Quiero dedicar mi trabajo de titulación a mi madre quien me ha

acompañado en todos los procesos de mi vida universitaria, desde que ingresé

a la misma hasta mi proyecto de tesis. Toda mi carrera se la debo a ella y este

título será también de ella. Dedico todo mi esfuerzo, trabajo, perseverancia

durante la realización de mi tesis. Todos los logros alcanzados durante mi vida

estudiantil y este que estoy pronta a alcanzar.

Dedico este trabajo también a mi novio quien ha sido partícipe de etapas

y momentos de mi vida, buenos y malos, pero que siempre he recibido apoyo

incondicional, comprensión y credibilidad a mi trabajo de su parte.

Dedico mi trabajo a mi familia quienes siempre han estado a mi lado y

que sé que continuarán así en todas las nuevas etapas de mi vida que

vendrán.

Finalmente dedico este trabajo a mis amigas Erika, Paola, Malena, Erika

y Mayra quienes se han convertido en parte esencial de mi vida y a quienes

debo muchos éxitos y logros desde hace 14 años.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

TABLA DE CONTENIDOS.

INTRODUCCIÓN ......................................................................................................................... I

I. Antecedentes del Título de Investigación. .............................................. I

II. Planteamiento del Problema. ................................................................ II

III. Formulación del Problema. .................................................................. IV

Pregunta General: ..................................................................................................... IV

Preguntas Específicas: ............................................................................................. IV

IV. Objetivos de la investigación. ............................................................... IV

Objetivo General: ....................................................................................................... IV

Objetivos Específicos:............................................................................................... IV

V. Justificación. ......................................................................................... IV

CAPÍTULO I ................................................................................................................................. 7

1. MARCO TEÓRICO ............................................................................................................. 7

1.1. HISTORIA DE LA HOTELERÍA EN EL MUNDO. .................................. 7

1.2. HISTORIA DE LA HOTELERÍA EN EL ECUADOR. ............................. 9

1.3. APARTHOTEL. ................................................................................... 11

1.3.1 CONCEPTUALIZACIÓN. ................................................................................ 11

1.3.2 CLASIFICACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS POR

CATEGORÍAS. ................................................................................................................. 14

1.3.3 CLASIFICACIÓN DE APARTHOTELES POR CATEGORÍAS. ................ 16

1.3.4 APARTHOTELES EN ESPAÑA. .................................................................... 16

1.3.5. DIFERENCIA ENTRE HOTEL Y APARTHOTEL. ....................................... 18

1.4. PLAN DE NEGOCIOS DE UN PROYECTO. ...................................... 19

1.5. MARCO LEGAL. ................................................................................. 20

1.5.1 PROCESO PARA CREACIÓN DE UNA EMPRESA HOTELERA EN EL

ECUADOR. ........................................................................................................................ 21

1.5.2 PERMISOS DE FUNCIONAMIENTO DE UNA EMPRESA: ...................... 22

1.6. MARCO CONCEPTUAL. .................................................................... 26

CAPÍTULO II ............................................................................................................................. 28

2. ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................................... 28

2.1. MACRO ENTORNO. ........................................................................... 28

2.1.1. ECUADOR. ........................................................................................................ 28

2.1.2. PICHINCHA. ...................................................................................................... 28

2.1.3. QUITO ................................................................................................................ 29

2.2. MICRO ENTORNO. ............................................................................ 30

2.2.1. SAN ANTONIO DE PICHINCHA.................................................................... 30

2.3. INVESTIGACIÓN DEL MERCADO. .................................................... 31

2.3.1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO............................................... 31

2.3.2. POBLACIÓN. .................................................................................................... 31

2.3.3. LA MUESTRA. .................................................................................................. 31

2.3.4. MODELO DE ENCUESTA. ............................................................................. 32

2.3.5. TABULACIÓN. .................................................................................................. 32

2.4. OFERTA – DEMANDA. ....................................................................... 45

2.4.1. BALANCE OFERTA - DEMANDA. ................................................................ 47

CAPÍTULO III ............................................................................................................................ 55

3. PROPUESTA .................................................................................................................... 55

3.1. ESTUDIO DE MERCADO. .................................................................. 55

3.1.1. NOMBRE DE LA EMPRESA. ......................................................................... 55

3.1.2. LOGO Y SLOGAN DE LA EMPRESA. ......................................................... 55

3.1.3. MIX DE MARKETING. ..................................................................................... 56

3.2. ESTUDIO TÉCNICO. .......................................................................... 58

3.2.1. UBICACIÓN DEL APARTHOTEL. ................................................................. 58

3.2.2. DISTRIBUCIÓN DE PLANTAS. ..................................................................... 59

3.2.3. PLANOS DE LA DISTRIBUCIÓN DE PLANTAS. ....................................... 60

3.2.4. ACTIVOS FIJOS DEL APARTHOTEL. ......................................................... 60

3.2.5. CÁLCULO DE TEMPORADAS Y PROYECCIÓN DEL PORCENTAJE DE

OCUPACIÓN ALOJAMIENTO. ...................................................................................... 64

3.2.6. CÁLCULO ÁREAS PÚBLICAS. ..................................................................... 66

3.2.7. CÁLCULO DE TARIFA SIMPLE. ................................................................... 66

3.2.8. CÁLCULO DE TARIFA DOBLE. .................................................................... 68

3.2.9. CÁLCULO INGRESOS ALOJAMIENTO. ..................................................... 69

3.2.10. CÁLCULO DE INVERSIONES. .................................................................. 71

3.2.11. ACTIVOS DIFERIDOS. ............................................................................... 72

3.2.12. MATERIA PRIMA. ........................................................................................ 73

3.2.13. MANO DE OBRA DIRECTA Y CIF. ........................................................... 75

3.2.14. GASTO ADMINISTRATIVO Y CIF. ........................................................... 78

3.2.15. RESUMEN DE COSTOS Y GASTOS. ...................................................... 80

3.3. ESTUDIO ADMINISTRATIVO. ............................................................ 82

3.3.1. MISIÓN............................................................................................................... 82

3.3.2. VISIÓN. .............................................................................................................. 82

3.3.3. VALORES CORPORATIVOS. ........................................................................ 82

3.3.4. POLÍTICAS DE LA EMPRESA: ...................................................................... 83

3.3.5. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL. ............................................................... 84

3.3.6. RECURSOS MATERIALES ............................................................................ 84

3.3.7. TALENTO HUMANO ........................................................................................ 86

3.4. ESTUDIO FINANCIERO. .................................................................... 96

3.4.1. ESTIMACIÓN DE CAPITAL DE TRABAJO. ................................................ 97

3.4.2. CÁLCULO DE LA INVERSIÓN TOTAL. ....................................................... 97

3.4.3. BALANCE GENERAL INICIAL. ...................................................................... 99

3.4.4. PÉRDIDAS Y GANANCIAS PROYECTADAS. ............................................ 99

3.4.5. FLUJO DE CAJA. ........................................................................................... 101

3.4.6. PUNTO DE EQUILIBRIO. ............................................................................. 102

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ..................................................................... 104

CONCLUSIONES. ...................................................................................... 104

RECOMENDACIONES. .............................................................................. 105

BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................................... 106

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS CITADAS. ................................................... 106

FUENTES DE INTERNET. ......................................................................... 107

ANEXOS .................................................................................................................................. 115

ÍNDICE DE GRÁFICOS

TABLA DE GRÁFICOS. Gráfico Nº06: Edad del encuestado .............................................................. 33

Gráfico Nº07: Ocupación del encuestado ..................................................... 34

Gráfico Nº08: Género del encuestado .......................................................... 34

Gráfico Nº09: Lugar de residencia ................................................................ 35

Gráfico Nº10: Frecuencia de visita a la ciudad de Quito ............................... 36

Gráfico Nº11: Motivo de viaje de los encuestados ........................................ 37

Gráfico Nº12: Tiempo de permanencia en Quito .......................................... 37

Gráfico Nº13: Gasto personal por hospedaje en Quito ................................. 38

Gráfico Nº14: Visita de los encuestados al sector de la Mitad del Mundo .... 39

Gráfico Nº15: Acompañantes de los encuestados que viajan a Quito .......... 39

Gráfico Nº16: Tipo de establecimiento que el encuestado prefiere .............. 40

Gráfico Nº17: Tipo de establecimiento en el que el encuestado se ha

hospedado .................................................................................................... 41

Gráfico Nº18: Conocimiento del encuestado sobre lo que es un ApartHotel 42

Gráfico Nº19: Preferencia del encuestado para hospedarse en la Mitad del

Mundo ........................................................................................................... 43

Gráfico Nº20: Precio que el encuestado pagaría por hospedaje en la Mitad

del Mundo ..................................................................................................... 44

Gráfico Nº21: Servicios que el encuestado desearía recibir en un ApartHotel

en la Mitad del Mundo ................................................................................... 45

Gráfico Nº 22: Logo ApartHotel “Apu Kuntur” ............................................... 55

Gráfico Nº 23: Ubicación ApartHotel “Apu Kuntur” ........................................ 58

Gráfico Nº 31: Organigrama ApartHotel ........................................................ 84

Gráfico Nº 32: Diagrama de flujo Recepción ................................................. 94

Gráfico Nº 33: Diagrama de flujo Ama de Llaves .......................................... 95

Gráfico Nº 34: Diagrama de flujo Calidad del servicio ................................... 96

Gráfico Nº 35: Cálculo crédito para préstamo inversión ................................ 98

Gráfico 01: Clasificación de los ApartHoteles por categorías. .................... 115

Gráfico 02: Provincias del Ecuador. ............................................................ 118

Gráfico 03: Llegadas internacionales, turistas no residentes, años: 2013-2014

y enero – diciembre 2015. ........................................................................... 119

Gráfico 04: Datos población San Antonio de Pichincha. ............................. 121

Gráfico 05: Modelo de la encuesta. ............................................................ 121

Gráfico 24: Subsuelo 3................................................................................ 129



Gráfico 27: Mezzanine. ............................................................................... 132

Gráfico 28: Primer piso. .............................................................................. 133

Gráfico 29: Segundo piso. ........................................................................... 134

Gráfico 30: Fachada y corte transversal. .................................................... 135

ÍNDICE DE CUADROS

Tabla de cuadros. CUADRO Nº 03............................................................................................. 29

CANTONES DE LA PROVINCIA DE PICHINCHA ....................................... 29

Cuadro Nº 04: Edad del encuestado ............................................................. 33

Cuadro Nº 05: Ocupación del encuestado .................................................... 33

Cuadro Nº 06: Género del encuestado ......................................................... 34

Cuadro Nº 07: Lugar de residencia ............................................................... 35

Cuadro Nº 08: Frecuencia de visita a la ciudad de Quito .............................. 36

Cuadro Nº 09: Motivo de viaje de los encuestados ....................................... 36

Cuadro Nº 10: Tiempo de permanencia en Quito ......................................... 37

Cuadro Nº 11: Gasto personal por hospedaje en Quito ................................ 38

Cuadro Nº 12: Visita de los encuestados al sector de la Mitad del Mundo ... 38

Cuadro Nº 13: Acompañantes de los encuestados que viajan a Quito ......... 39

Cuadro Nº 14: Tipo de establecimiento que el encuestado prefiere ............. 40

Cuadro Nº 15: Tipo de establecimiento en el que el encuestado se ha

hospedado .................................................................................................... 41

Cuadro Nº 16: Conocimiento del encuestado sobre lo que es un ApartHotel 41

Cuadro Nº 17: Preferencia del encuestado para hospedarse en la Mitad del

Mundo ........................................................................................................... 42

Cuadro Nº 18: Precio que el encuestado pagaría por hospedaje en la Mitad

del Mundo ..................................................................................................... 43

Cuadro Nº 19: Servicios que el encuestado desearía recibir en un ApartHotel

en la Mitad del Mundo ................................................................................... 44

CUADRO Nº 20: APARTHOTELES SEGÚN CATASTRO 2016 ................... 45

Cuadro Nº26: Determinación del Universo ................................................... 48

Cuadro Nº27: Demanda Histórica ................................................................. 49

Cuadro Nº28: Demanda histórica y estimación de parámetros para su

proyección ..................................................................................................... 50

Cuadro Nº29: Proyección de la demanda ..................................................... 50

Cuadro Nº30: Determinación de la competencia directa ............................... 51

Cuadro Nº31: Capacidad instalada de la competencia ................................. 51

Cuadro Nº32: Capacidad instalada de la competencia (Histórico) ................ 52

Cuadro Nº33: Oferta histórica y estimación de parámetros para su proyección

52

Cuadro Nº34: Proyección de la oferta ........................................................... 53

Cuadro Nº35: Balance oferta - demanda ...................................................... 53

CUADRO Nº 36: MUEBLES Y ENSERES .................................................... 60

CUADRO Nº 37: MAQUINARIA Y EQUIPO .................................................. 61

CUADRO Nº 38: EQUIPO DE OFICINA ....................................................... 62

CUADRO Nº 39: EQUIPO DE COMPUTACIÓN ........................................... 63

CUADRO Nº 40: LENCERÍA O BLANCOS ................................................... 63

CUADRO Nº 41: MENAJE DE COCINA ....................................................... 63

CUADRO Nº 42: TERRENO Y CONSTRUCCIÓN........................................ 64

Cuadro Nº 43: Proyección del porcentaje de ocupación alojamiento ............ 65

Cuadro Nº 44: Cálculo de depreciaciones de áreas públicas ....................... 66

Cuadro Nº 45: Cálculo de tarifa simple ......................................................... 67

Cuadro Nº 46: Cálculo de tarifa doble ........................................................... 68

Cuadro Nº 47: Cálculo ingresos de alojamiento ............................................ 70

Cuadro Nº 48: Cálculo de inversiones .......................................................... 71

Cuadro Nº 49: Cálculo de activos diferidos ................................................... 73

Cuadro Nº 50: Cálculo de materia prima ....................................................... 74

Cuadro Nº 51: Cálculo de mano de obra directa y CIF ................................. 77

Cuadro Nº 52: Cálculo de gasto administrativo y CIF ................................... 79

Cuadro Nº 53: Resumen de costos y gastos ................................................ 81

CUADRO Nº 54: AMENITIES ....................................................................... 84

CUADRO Nº 55: ARTÍCULOS DE LIMPIEZA PARA HABITACIONES ......... 85

CUADRO Nº 56: SUMINISTROS DE OFICINA ............................................ 85

CUADRO Nº 57: PLANIFICACIÓN DE HORARIOS DE TRABAJO POR

TURNOS ....................................................................................................... 86

Cuadro Nº58: Cálculo personal Front Desk .................................................. 87

Cuadro Nº 59: Cálculo personal Camareras/os ............................................ 88

Cuadro Nº 60: Estimación del capital de trabajo ........................................... 97

Cuadro Nº 61: Cálculo de la inversión total ................................................... 98

Cuadro Nº 62: Balance general inicial ........................................................... 99

Cuadro Nº 63: Pérdidas y ganancias proyectadas ...................................... 100

Cuadro Nº 64: Flujo de caja ........................................................................ 101

Cuadro Nº 65: Punto de equilibrio ............................................................... 102

Cuadro 23: Tipos de suites y servicios generales del establecimiento Antinea

ApartHotel. .................................................................................................. 127

Cuadro 24: Tipos de suites y servicios generales del establecimiento Walther

ApartHotel. .................................................................................................. 127

Cuadro 25: Tipos de suites y servicios generales del establecimiento Filatelia

ApartHotel. .................................................................................................. 128

ÍNDICE DE ANEXOS

Tabla de Anexos. ANEXOS .................................................................................................................................. 115

ANEXO 01 .................................................................................................. 115

Gráfico 01: Clasificación de los ApartHoteles por categorías. .................... 115

ANEXO 02 .................................................................................................. 115

Cuadro 01: Servicios categorización ApartHoteles. .................................... 115

ANEXO 03 .................................................................................................. 117

Cuadro 02: Requisitos para la obtención de la LUAE. ................................ 117

ANEXO 04 .................................................................................................. 118

Gráfico 02: Provincias del Ecuador. ............................................................ 118

ANEXO 05 .................................................................................................. 119

Gráfico 03: Llegadas internacionales, turistas no residentes, años: 2013-2014

y enero – diciembre 2015. ........................................................................... 119

ANEXO 06 .................................................................................................. 121

Gráfico 04: Datos población San Antonio de Pichincha. ............................. 121

ANEXO 07 .................................................................................................. 121

Gráfico 05: Modelo de la encuesta. ............................................................ 121

ANEXO 08 .................................................................................................. 125

Cuadro 21: Tipos de suites del establecimiento Suites Standford Hotel. .... 125

ANEXO 09 .................................................................................................. 126

Cuadro 22: Tipos de suites y servicios generales del establecimiento

Amaranta ApartHotel. ................................................................................. 126

ANEXO 10 .................................................................................................. 127

Cuadro 23: Tipos de suites y servicios generales del establecimiento Antinea

ApartHotel. .................................................................................................. 127

ANEXO 11 .................................................................................................. 127

Cuadro 24: Tipos de suites y servicios generales del establecimiento Walther

ApartHotel. .................................................................................................. 127

ANEXO 12 .................................................................................................. 128

Cuadro 25: Tipos de suites y servicios generales del establecimiento Filatelia

ApartHotel. .................................................................................................. 128

ANEXO 13 .................................................................................................. 129


ANEXO 14 .................................................................................................. 130


ANEXO 15 .................................................................................................. 131


ANEXO 16 .................................................................................................. 132

Gráfico 27: Mezzanine. ............................................................................... 132

ANEXO 17 .................................................................................................. 133

Gráfico 28: Primer piso. .............................................................................. 133

ANEXO 18 .................................................................................................. 134

Gráfico 29: Segundo piso. ........................................................................... 134

ANEXO 19 .................................................................................................. 135

Gráfico 30: Fachada y corte transversal. .................................................... 135

RESUMEN

Este trabajo es realizado para determinar la factibilidad del presente

proyecto, el cual es un establecimiento hotelero con apartamentos en el sector

de la Mitad del Mundo, mediante un estudio de mercado, técnico,

administrativo, legal y financiero, aplicando el uso de fuentes bibliográficas,

encuestas y matrices financieras las cuales mostrarán de una manera clara y

sencilla los resultados de dicho estudio. Este proyecto está dirigido

principalmente a los turistas ecuatorianos y extranjeros no residentes en el

Ecuador, para lo cual se identificará sus necesidades con el fin de conocer el

tipo de establecimiento que se deberá crear. El presente proyecto tiene 3

capítulos divididos de la siguiente manera:

El primer capítulo es toda la información teórica acerca del proyecto, en

este se desarrolla la historia de la hotelería en el mundo, en el Ecuador,

definiciones y conceptualización de ApartHoteles en este país, categorización

de los establecimientos hoteleros y ApartHoteles, referencia de dichos

establecimientos en España, diferencia entre hotel y ApartHotel, marco legal

del proyecto en el que consta el proceso para la creación de una empresa

hotelera en el Ecuador y los requisitos necesarios para su apertura.

El segundo capítulo es el estudio de mercado en el que se detalla una

explicación del macro entorno, micro entorno, los resultados de las encuestas

aplicadas a los turistas no residentes en el Ecuador y el balance de la oferta –

demanda.

El tercer capítulo es la propuesta del establecimiento en el que consta la

descripción del nombre, logo, slogan y mix de marketing de la empresa.

Además consta del estudio técnico en el que se encuentra la ubicación del

establecimiento, la distribución de las plantas, los planos de dicha distribución y

el detalle de los activos fijos del ApartHotel. También consta del estudio

administrativo, es decir, misión, visión, valores corporativos, políticas de la

empresa, talento humano y el organigrama estructural del establecimiento.

Finalmente consta del estudio financiero en el que se encuentra todas las

matrices de los cálculos necesarios para conocer la rentabilidad del proyecto.

Palabras claves: ApartHotel, Establecimiento hotelero, Hotelería,

Factibilidad, Plan de estudio.

ABSTRACT

This work is done to determine the feasibility of the present project, this is

a hotel establishment with apartments in the Mitad Del Mundo sector, through a

market, technical, administrative, legal and financial study, applying the use of

bibliographical sources, surveys and financial tools which will show the results

of these studies in a clear and simple way. This project is aimed at the

Ecuadorian and foreign not resident tourists, so that, it will identify their needs in

order to know the type of establishment that it will be created. This present

project has 3 chapters divided in the following way:

The first chapter is all the theoretical information about the project, this

chapter develops the hotel history in the world and in Ecuador, definitions and

conceptualization of ApartHotels in this country, categorization of hotel

establishments and ApartHotels, a reference of this establishments in Spain,

the difference between hotel and ApartHotel, legal framework of the project

which includes the process for creating a hotel company in Ecuador and the

necessary requirements for its opening.

The second chapter is the market study which develops an explanation

of the macro environment, micro environment, the surveys’ results applied to

the not residents tourists and the balance of supply-demand.

The third chapter is the proposal of the establishment which includes a

description of the name, logo, slogan and marketing mix of the company. In

addition, it includes the technical study which develops the establishment’s

location, the distribution of the floors, the plans of this distribution and the detail

of the fixed assets of the ApartHotel. Also, it includes the administrative study,

which means, mission, vision, corporative values, the company politics, human

resources and the structural organizational charts of the establishment. Finally,

it includes the financial study which develops all the necessary calculation in

order to know the profitability of this project.

Key words: ApartHotel, Hotel establishment, Hotel industry, Profitability,

Study plan.

I

INTRODUCCIÓN

I. Antecedentes del Título de Investigación.

En el año de 1736, llega al país la primera Misión Geodésica que tuvo

como objetivo medir un arco de meridiano para comprobar la forma de la tierra.

A los científicos franceses Bouguer, Godín y La Condamine se unieron los

españoles Jorge Juan y Antonio de Ulloa, insignes marinos; ya en tierras

ecuatorianas se unió por sus conocimientos de geografía y geodesia el

científico ecuatoriano, Pedro Vicente Maldonado, quien colaboró

estrechamente para asegurar el éxito de la Misión. A más de los aportes a la

Ciencia de la Primera Misión Geodésica que fue calificada en esos tiempos

como la empresa más grande jamás intentada; hay otras que repercutieron

directamente en el país, como el haber dado a conocer al mundo con el

nombre de Ecuador al territorio, así también estudios que divulgaron aspectos

sociales, culturales y antropológicos. Aquí, los sabios franceses, dieron origen

al sistema métrico universal. (In-Quito, s/f)

En 1836, el geógrafo ecuatoriano, Luis Tufiño, localizó las señales

dejadas por el primer grupo de científicos. Este monumento histórico de 10

metros de altura estuvo ubicado en este sitio por 43 años, hasta 1979, en que

fue trasladado a la población de Calacalí a 7 km al Occidente, por donde

también atraviesa la Línea Ecuatorial. (In-Quito, s/f)

Se lo denomina Monumento Ecuatorial porque por su forma piramidal -

cuadrangular con sus cuatro monolitos en los ángulos, tiene la orientación

geográfica de los cuatro puntos cardinales, y se encuentra localizado en la

Línea Ecuatorial de latitud cero grados cero minutos y cero segundos. Esta

Línea pasa por diversos países y continentes, pero hay un solo país que lleva

su nombre “La Republica del Ecuador”. (In-Quito, s/f)

Con respecto a la parroquia San Antonio de Pichincha que alberga a la

Mitad del Mundo, el Ministerio de Turismo (2015) menciona que su nombre

original es Lulubamba que significa llanura de frutas maduras, nombre que se

conserva hasta 1901, fecha en la que cambia a San Antonio de Pomasqui; y,

por petición de los pobladores y a consecuencia de ser elevada a parroquia

civil, en 1901, adopta el nombre actual de San Antonio de Pichincha.

Quito, declarado por la UNESCO "Patrimonio Cultural de la

Humanidad", cuenta con una serie de tesoros coloniales, entre los que se

II

destacan conventos e iglesias como: San Francisco, La Compañía de Jesús,

La Merced, San Agustín y Sto. Domingo. Una gran variedad de lugares

atractivos como: La Ciudad Mitad del Mundo, el Santuario de El Quinche, Las

Tolas de Cochasquí y la Caldera del Pululahua. En los nevados y volcanes que

circundan Quito, se practica el andinismo; existen fuentes termales y minerales

en San Antonio de Pichincha, Alangasí, Cunuyacu, entre otras. (Vásquez,

2008, pág. 17)

En los últimos años, los hoteles en Ecuador se han incrementado

debido al mayor movimiento turístico y el aumento en la capacidad de gasto de

las personas. Por esta razón varias cadenas internacionales e inversionistas

nacionales le han apostado a Ecuador como un destino privilegiado para

construir o administrar un hotel y brindar a los huéspedes el mejor de los

servicios. (Revista La Barra, 2013)

Según los datos de Quito en Cifras (2013), el crecimiento del número de

visitantes a la ciudad de Quito ha sido significativo en los últimos años, siendo

en el año 2012 el 9% y en el 2013, el 18%.

Desde la creación de la Ciudad Mitad del Mundo, el flujo turístico hacia

este complejo en la década de los 80´s hasta mediados de los 90´s se

incrementa en un 20% cada año. (Espinosa, 2012, pág. 51)

II. Planteamiento del Problema.

La Mitad del Mundo ubicada en la parroquia de San Antonio de

Pichincha, es un lugar turístico que alberga al 88.4% de visitantes, según Quito

en cifras (2015).

Ubicado al noroccidente de la capital (13.5km), la Mitad del Mundo, por

su privilegiada localización geográfica, se ha convertido en un imán turístico,

donde se conjugan aspectos clave como el conocimiento ancestral, la

naturaleza, la ciencia y actualmente, la integración regional, a través de la sede

permanente de UNASUR. (Ministerio de Turismo, 2015)

A pesar de ser un destino turístico de preferencia por los turistas, la

oferta hotelera es escasa. Según los datos de Trip Advisor, solo existen dos

hoteles y una hostería, los cuales son los más cercanos a la zona:

Chaupimundo Lodge, Hotel El Cráter, Hostería y Balneario Rancho Alegre.

(Trip Advisor, 2015).

En el Sector de San Antonio de Pichincha el Consejo Provincial y la

Corporación Metropolitana de Turismo están trabajando desde el año 2008 en

III

un plan de reestructuración urbana pues es una zona que por su situación

geográfica y estratégica ubicación tiene gran potencial para generar atractivos

alrededor de la Mitad del Mundo. Por sus ventajosas características, el clima y

el hecho de ser un sector en pleno desarrollo a nivel de ocupación territorial.

(Céspedes, 2012)

Según los datos de Quito en cifras (2013), los tipos de hospedaje de

preferencia por los turistas son: Hoteles (37%), Hostales (12%). Sin embargo,

el 39% de los turistas llegan a casas de familiares o amigos. Dentro de la oferta

hotelera de la ciudad, según los datos de Quito en cifras (2015), existe mayor

variedad de: Hostales Residenciales (28%), Pensiones (25%), Hostales (22%)

y Hoteles (9%). La oferta de ApartHoteles es escasa, representando el 1% de

los establecimientos hoteleros, esto sucede ya que los turistas prefieren los

establecimientos hoteleros tradicionales.

El sector de la Mitad del Mundo se ha convertido en un destino turístico

de visita y no de pernoctación. En la actualidad se encuentra en esta zona el

edificio de la UNASUR, en donde sus miembros tienen reuniones y

convenciones periódicamente, lo cual permitiría una mayor variedad de oferta

hotelera.

Los establecimientos hoteleros ubicados cerca de esta zona están

dirigidos en su mayoría al viajero vacacional, mientras que el mercado de

negocios no ha sido muy tomado en cuenta. Este tipo de mercado, a diferencia

del vacacional, es menos susceptible al factor económico. Por lo tanto, sin una

variedad de oferta hotelera en esta zona, los ingresos serían menores de lo

que se podría alcanzar.

La oferta de un ApartHotel en la Mitad del Mundo lograría brindar mayor

comodidad para los miembros de la UNASUR al obtener un servicio de

alojamiento cerca del lugar en donde se realizan las reuniones mencionadas.

Además se lograría ampliar el mercado mediante un estudio en el sector para

determinar el mercado potencial para el ApartHotel. La Mitad del Mundo es una

zona que cada vez crece y es visitada por grandes cantidades de turistas

extranjeros y nacionales, lo cual da paso a que exista mayor variedad de oferta

hotelera en el sector.

IV

III. Formulación del Problema.

Pregunta General:

¿Es factible la creación de un ApartHotel en el sector de la Mitad del

Mundo, cantón Quito, provincia de Pichincha?

Preguntas Específicas:

1. ¿Qué es ApartHotel y qué indicadores se deben considerar para

aperturarlo?

2. ¿Cuáles son las preferencias y gustos de los clientes potenciales dentro

del mercado?

3. ¿Qué tipo de establecimiento se debe crear acorde al segmento de

mercado?

IV. Objetivos de la investigación.

Objetivo General:

Determinar la factibilidad de creación de un ApartHotel en la Mitad del

Mundo, cantón Quito, provincia de Pichincha, para generar una nueva oferta

hotelera.

Objetivos Específicos:

1. Determinar toda la información teórica necesaria para la elaboración de

estudios de factibilidad de empresas hoteleras.

2. Estudiar el mercado, en especial las preferencias y/o gustos de los

clientes potenciales para determinar el tipo de servicio y establecimiento

que se les ofrecerá.

3. Realizar un estudio técnico, administrativo y financiero para determinar

la factibilidad de la creación del ApartHotel en el sector de la Mitad del

Mundo, cantón Quito, provincia de Pichincha.

V. Justificación.

La propuesta de creación de un ApartHotel en el sector de la Mitad del

Mundo es importante y necesaria realizarla ya que es un tema en auge de la

Hotelería en el Ecuador; además esta zona es bastante concurrida por turistas

extranjeros y nacionales, a quienes podría satisfacer sus necesidades con un

establecimiento hotelero de este tipo. Además, beneficiaría a los miembros de

la UNASUR cuyo edificio se encuentra en la misma zona y que por motivos

V

profesionales viajan constantemente al Ecuador, tentativamente teniendo

largas estadías.

Como se mencionó anteriormente, la oferta hotelera en el sector de la

Mitad del Mundo no tiene mucha variedad, por lo que la creación de un

ApartHotel en este sector daría paso a que más turistas que visiten la Mitad del

Mundo puedan pernoctar en este establecimiento hotelero especialmente

dirigido a personas que necesiten alojarse por más de dos semanas, es decir,

larga estadía y así el sector seguiría contribuyendo a la sociedad y al Estado.

De esta manera, se aplican ciertos objetivos del Plan Nacional del Buen

Vivir 2013-2017, en el que consta:

Objetivo Nº: 9 Garantizar el trabajo digno en todas sus formas.

Política(s) y lineamientos estratégicos: 9.5. Fortalecer los esquemas de

formación ocupacional y capacitación articulados a las necesidades del sistema

de trabajo y al aumento de la productividad laboral.

Literal:

a. Fomentar la capacitación tanto de trabajadores y trabajadoras, como

de personas en búsqueda de trabajo, con el objeto de mejorar su desempeño,

productividad, empleabilidad, permanencia en el trabajo y su realización

personal.

i. Incluir en los programas de capacitación para el trabajo, instrumentos

que permitan la recuperación, fortalecimiento y transferencia de conocimientos,

tecnologías, buenas prácticas y saberes ancestrales, en la producción de

bienes y servicios.

(Plan Nacional del Buen Vivir 203-2017)

Objetivo Nº: 10 Impulsar la transformación de la matriz productiva.

Política(s) y lineamientos estratégicos: 10.3. Diversificar y generar

mayor valor agregado en los sectores prioritarios que proveen servicios.

Literal:

b. Fomentar la generación de capacidades técnicas y de gestión en los

servicios, para mejorar su prestación y contribuir a la transformación

productiva.

g. Impulsar al turismo como uno de los sectores prioritarios para la

atracción de inversión nacional y extranjera.

(Plan Nacional del Buen Vivir 203-2017)

En la actualidad, esta zona es una de las preferidas por los turistas y los

ingresos económicos sectoriales pueden ir creciendo conforme a la cantidad de

VI

gente que la visite. Por lo tanto, la factibilidad del presente proyecto no tendría

tantos limitantes en función de recursos y aceptación por parte del mercado.

En este sentido, la creación de un ApartHotel beneficiaría

indirectamente al Estado y a la comunidad del sector generando mayor

economía. Por otro lado, beneficiaría directamente a los inversionistas del

proyecto, generaría un impacto positivo al crear nuevas fuentes de empleo para

aquellas personas especializadas en la rama de la Hotelería; además

beneficiaría al sector de la Mitad del Mundo en función de poder acoger a más

personas que deseen hospedarse en esta zona, aquellas que buscan un

establecimiento hotelero económico con mayor privacidad y con los mismos

servicios que un hotel, y para aquellas que buscan específicamente un

establecimiento hotelero accesible para largas estadías.

Los impactos positivos que este proyecto presenta en función a la

sociedad, a la economía por generar una nueva empresa; lograría mayor flujo

económico en el sector. Por otro lado, existen impactos negativos en función al

medio ambiente; sin embargo, con un estudio previo de estos impactos se

puede tomar acciones preventivas para evitar un daño al ambiente.

7

CAPÍTULO I

1. MARCO TEÓRICO

1.1. HISTORIA DE LA HOTELERÍA EN EL MUNDO.

La hotelería nace en la antigua Grecia en los años 1100 a.C. En esa

época se desarrollaban los primeros juegos olímpicos, por lo que los atletas

necesitaban una residencia para descansar. Al inicio, pernoctaban en una

especie de galpones que luego se convirtieron en albergues y pensiones

para los futuros visitantes. (Hernández, 2011, págs. 10-14)

En el Imperio Romano se crearon las termas que eran lugares de

descanso usados por los altos mandos del imperio. En estos lugares se

brindaba el servicio de alojamiento y el de alimentación. (Hernández, 2011,

págs. 10-14)

En la Edad media, las personas empezaron a viajar por motivos

religiosos, por lo que aparecen las primeras posadas para los viajeros.

(Hernández, 2011, págs. 10-14)

En 1841, el Sr. Tomas Cook organizó los primeros viajes en grupos y

es cuando se dio cuenta del potencial que tendría esta actividad en el

futuro. Es por esto que se crearon hoteles que ofrecían servicios para

atender a dichos grupos. (Hernández, 2011, págs. 10-14)

En 1918, al finalizar la Primera Guerra Mundial, se construyeron

grandes cantidades de vehículos en Europa, facilitando así el

desplazamiento de más personas a distintos lugares y fue a partir de esto

que la actividad turística y hotelera empezó a evolucionar. (Hernández,

2011, págs. 10-14)

A finales del siglo XVII, con la Revolución Industrial, en Europa hubo

algunos cambios en la sociedad; por ejemplo: ganancias para las empresas

privadas, tiempo libre para los trabajadores y principalmente la facilidad de

viajar. Con este suceso, aparecieron nuevas propuestas hoteleras, ya que

los burgueses querían gastar su dinero en lugares donde les ofrecieran

servicios de calidad. Otro aspecto importante que se dio en esta época, fue

la creación de la aviación como medio de transporte, de esta manera se

realizó el primer vuelo comercial en 1919 en Europa y Norteamérica. Así,

8

Latinoamérica se convirtió en un destino de visita para quienes tenían la

oportunidad de viajar desde diferentes lugares del mundo, por esta razón,

se crearon pequeños y grandes hoteles también en países

Latinoamericanos. (Hernández, 2011, págs. 10-14)

El desarrollo de estas actividades permitieron la creación de más

hoteles ya que la cantidad de viajeros aumentaba cada vez más por

diferentes motivos, como: ocio, negocios, aventura, cultura, deporte, etc.

Así, los hoteles empezaron a ofrecer servicios complementarios, por

ejemplo: áreas recreativas, centros de belleza y relajación, salones de

convenciones y eventos. (Hernández, 2011, págs. 10-14)

En la década de los 70, el sector turístico sufrió una crisis,

provocando menos ingresos. Sin embargo, para la década de los 80, el

sector empezó a mejorar. Algunos países se dieron cuenta de que esta

actividad era una buena fuente de ingreso y empezaron a aplicar técnicas

de marketing para atraer a más turistas. (Hernández, 2011, págs. 10-14)

En los años 90, la tecnología empezó a desarrollarse, lo cual permitió

que los hoteles sean promocionados con más facilidad y estar al alcance de

más turistas alrededor del mundo. Así, en el año 2000, la actividad turística

y hotelera ya había crecido y evolucionado en muchos países del mundo

entero. (Hernández, 2011, págs. 10-14)

Actualmente y según datos de la OMT, el turismo ha mostrado un

continuo crecimiento en las últimas décadas, permitiendo así el desarrollo

de muchos países en el mundo. De esta manera, el turismo ha llegado a ser

una de las principales fuentes de ingreso de países desarrollados, jugando

un papel muy importante en el comercio internacional. (World Tourism

Organization UNWTO, 2015)

Las llegadas de turistas internacionales aumentaron un 4,4% en

2015 hasta alcanzar un total de 1.184 millones, según el último Barómetro

OMT del Turismo Mundial. En comparación con 2014, el año pasado hubo

alrededor de 50 millones más de turistas internacionales (visitantes que

pernoctan) en todo el mundo. (Organización Mundial del Turismo OMT,

2016)

El buen comportamiento del sector está contribuyendo al

crecimiento económico y a la creación de empleo en muchos lugares del

9

mundo, por lo que resulta esencial que los países promuevan políticas para

fomentar el continuo crecimiento del turismo, como son las políticas de

facilitación de los viajes, de desarrollo de los recursos humanos y de

sostenibilidad», manifestó el Secretario General de la OMT, Taleb Rifai.

(Organización Mundial del Turismo OMT, 2016)

Los resultados de 2015 se vieron influidos por los tipos de cambio,

los precios del petróleo y las crisis en muchos lugares del planeta. Como el

contexto actual antepone de manera especial las cuestiones de seguridad,

cabe recordar que el desarrollo del turismo depende en gran medida de

nuestra capacidad colectiva de promover unos viajes seguros y fluidos,

explicó el Sr. Rifai. (Organización Mundial del Turismo OMT, 2016)

El crecimiento de las llegadas de turistas internacionales en los

destinos de las economías avanzadas (+5%) superó al de las economías

emergentes (+4%), gracias sobre todo a los excelentes resultados de

Europa (+5%). (Organización Mundial del Turismo OMT, 2016)

Por regiones, Europa, las Américas y Asia y el Pacífico registraron

todas ellas un crecimiento del 5% en 2015. Las llegadas a Oriente Medio se

incrementaron en un 3% mientras que en África, los limitados datos

disponibles apuntan a un descenso estimado del 3%, debido en gran parte

a los resultados negativos del Norte de África, la subregión a la que se

atribuyen más de un tercio de las llegadas a la región. (Organización

Mundial del Turismo OMT, 2016)

1.2. HISTORIA DE LA HOTELERÍA EN EL ECUADOR.

La hotelería en el Ecuador se expande con la fundación de las dos

principales ciudades del país, Quito y Guayaquil. Al inicio eran pensiones

humildes o casas que albergaban a los visitantes a estas ciudades y con el

paso del tiempo se convirtieron en establecimientos que ofrecían más

servicios, dando paso a la creación de los hoteles. Junto con este

acontecimiento se dio el desarrollo de actividades de comercio en estas

ciudades. (Hernández, 2011, págs. 14-16)

En el año 1820, en la ciudad de Guayaquil se estaba dando el

proceso de la independencia; por lo tanto, los oficiales que pertenecían a

dicho proceso necesitaban un lugar para pernoctar. Por orden de sus

superiores, las familias debían dar posada a los oficiales durante el tiempo

10

que este proceso se llevaba a cabo. Sin embargo, con la llegada de los

españoles al país, ocasionó la creación de algunos hoteles en esta ciudad,

como fueron principalmente:

Hotel Tivoli: creado en el año 1918 por el Sr Leo Mesticéis

Hotel Ritz: creado en el año de 1920 por Andre Gentile y Pascuale

Ditto

Hotel España: en el año 1922 por Luiggi Pippa

Hotel Pacifico: en el año 1939

Hotel Continental: en 1950


Por otro lado, los hoteles en la ciudad de Quito nacieron por la

necesidad de albergar a los visitantes ya que, al igual que en la ciudad

de Guayaquil, las familias eran quienes debían dar posadas, ya sea por

cortas o largas estadías. Algunos de los primeros hoteles creados en

esta ciudad fueron:

Quito Hotel: construido a comienzos del siglo XX

Hotel Metropolitano creado en la época de los 40

Hotel Humbolt creado entre la época de los 40 y 50

Hotel Majestic creado en 1943


Actualmente, según datos del Ministerio de Turismo del Ecuador

(MINTUR), en el año 2015 hubo una cantidad de 1’543.091 visitantes,

moviendo así el turismo receptor alrededor de USD 4 millones diarios.

Además, la actividad turística generó nuevos empleos directos e

indirectos en el país. El MINTUR muestra en sus estadísticas que 1 de

cada 20 empleos son por turismo y que el 67% de trabajadores del

sector turístico son mujeres y en lo que respecta a la coordinación zonal

2, en la que se encuentra la provincia de Pichincha, se generaron 548

empleos directos y 487 empleos indirectos. (Ministerio de Turismo, 2015,

págs. 6,11,25)

11

1.3. APARTHOTEL.

1.3.1 CONCEPTUALIZACIÓN.

“Son alojamientos los establecimientos dedicados de modo

habitual, mediante precio, a proporcionar a las personas alojamiento con

o sin otros servicios complementarios”. Art. 1 - Sección I. (Reglamento

General de Actividades Turísticas, 2011, pág. 1)

La actividad turística de alojamiento puede ser desarrollada por

personas naturales o jurídicas y destinada a huéspedes nacionales o

extranjeros según los requerimientos correspondientes a cada categoría

a la cual pertenezcan. (Reglamento de Alojamiento Turístico, 2015, pág.

2)

Hoteles apartamentos o ApartHoteles.- “Son aquellos

establecimientos que por su estructura y servicios disponen de las

instalaciones adecuadas para la conservación, elaboración y consumo

de alimentos dentro de la unidad del alojamiento”. (Torres, Marián y

Seminario para la formación y promoción de la Hostelería Gallega y

Turismo, 2004, pág. 84)

Otros autores reconocen a los Aparthoteles como hoteles de

estancia prolongada y hoteles de suites para estancias prolongadas; uno

de ellos de México menciona en su libro:

Algunos hoteles atienden a huéspedes que se alojan durante

largos períodos. Desde luego, cuando tienen espacio, también aceptan

a los que requieren estancias más cortas; sin embargo, la mayoría son

huéspedes que se quedan largo tiempo. Los huéspedes aprovechan las

tarifas más bajas que ofrecen estos hoteles con base en lo prolongado

de su estancia. La mezcla de huéspedes se compone principalmente de

huéspedes de negocios y profesionales/técnicos, o familias en

reubicación. En la actualidad hay casi 2500 hoteles de suites de

estancias prolongadas. Muchos de ellos tienen centros de negocios y

ofrecen servicios como compras de víveres y de lavandería o tintorería.

Los diseñadores de los hoteles de estancias prolongadas saben que los

huéspedes prefieren una atmósfera parecida a la de un hogar. Por eso

muchas propiedades están construidas para fomentar el sentido de

12

comunidad, lo que permite a los huéspedes interactuar de manera

informal. (Walker, 2015, págs. 74,75)

Por otro lado, Suzanne Stewart de España mencionó en su libro:

Uno de los segmentos de crecimiento más acelerado del sector

son los hoteles de larga estancia, que ofrecen sus servicios a personas

de negocios que viajan de un lado para otro, con cocinas pequeñas y

salas que ofrecen comodidades durante estancias de meses. (2000,

pág. 12)

De esta manera, define a los hoteles de larga estancia como:

El término “larga estancia” denota instalaciones de alojamiento

diseñadas para huéspedes que necesitan alojamiento durante un largo

periodo de tiempo. Suelen incluir cocina y cuartos de estar en cada

unidad, por lo que también se les denomina “suite”. A menudo se

ubican cerca de polígonos industriales o complejos de oficinas y están

destinados a personas con trabajos empresariales de larga duración o a

personas que se encuentran en mitad de una situación de traslado

laboral. En nuestro país estas instalaciones son conocidas como

apartahoteles. (Stewart, 2000, pág. 40)

En Ecuador, los hoteles apartamentos o ApartHoteles son

considerados como Hoteles, es decir que las exigencias son las mismas

para ambos establecimientos hoteleros dependiendo de su categoría.

Según la AHOTEC y las nuevas reformas que realizaron en el

Reglamento de Alojamiento Turístico el 14 de octubre del 2015,

mencionó que un hotel es un:

Establecimiento de alojamiento turístico que cuenta con

instalaciones para ofrecer servicio de hospedaje en habitaciones

privadas con cuarto de baño y aseo privado, ocupando la totalidad de

un edificio o parte independiente del mismo, cuenta con el servicio de

alimentos y bebidas en un área definida como restaurante o cafetería,

según su categoría, sin perjuicio de proporcionar otros servicios

complementarios. Deberá contar con mínimo de 5 habitaciones. Para el

servicio de hotel apartamento se deberá ofrecer el servicio de

hospedaje en apartamentos que integren una unidad para este uso

exclusivo. Cada apartamento debe estar compuesto como mínimo de

los siguientes ambientes: dormitorio, baño, sala de estar integrada con

13

comedor y cocina equipada. Facilita la renta y ocupación de estancias

largas. (Codificado por AHOTEC, 2015)

De esta manera, al igual que los hoteles deberán contar con

mínimo de 5 habitaciones, los ApartHoteles deberán contar con mínimo

de 5 apartamentos.

Los hoteles apartamento, además de reunir las mismas

condiciones exigidas para los hoteles de su categoría, excepto en lo

relativo a los servicios de comedor, cocina y habitaciones, deberán

sujetarse a las siguientes disposiciones:

a) Funcionar en edificios instalados para prestar esta clase de servicios;

b) Cobrar la tarifa por alojamiento por meses, semanas o días; y,

c) Incluir en la tarifa por alojamiento la limpieza, una vez al día del

apartamento, sus instalaciones y enseres, excluidos los de cocina. Art.

16 – Sección 4. (Reglamento General de Actividades Turísticas, 2011,

págs. 6,7)

En base a lo expresado anteriormente se determina un concepto

propio de ApartHotel, siendo este el siguiente:

Un ApartHotel es un establecimiento hotelero que brinda el

servicio de alojamiento y en ocasiones servicios complementarios. La

principal característica de este tipo de establecimiento es que va dirigido

a huéspedes de largas estadías, por lo que el ambiente generado en

cada apartamento es similar a la de un hogar, brindando de esta manera

mayor comodidad y privacidad al huésped. Los ambientes que debe

tener es de una habitación (según el tipo), baño privado, sala de estar y

cocina tipo americana completamente equipada.

Además, un ApartHotel también es conocido como un hotel de

estancia prolongada, por lo cual la tarifa que se cobra es diferente a la

de un hotel; es decir, que en un hotel se cobra por tipo de habitación

mientras que en un ApartHotel se cobra por el tiempo de la estancia.

En Ecuador, los ApartHoteles están tomados en cuenta en el

grupo de Hoteles al momento de la clasificación, es decir que según la

categoría deberá contar con los mismos requerimientos que los de un

hotel, a excepción de los servicios de alimentos y bebidas.

14

1.3.2 CLASIFICACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS POR

CATEGORÍAS.

En Ecuador, hasta el 2011 los establecimientos hoteleros se

clasificaban de la siguiente manera:

La categoría de los establecimientos hoteleros será fijada por el

Ministerio de Turismo por medio del distintiva de la estrella, en cinco,

cuatro, tres, dos y una estrella, correspondientes a lujo, primera,

segunda, tercera y cuarta categorías. Para el efecto, se atenderá a las

disposiciones de este reglamento, a las características y calidad de las

instalaciones y a los servicios que presten. En la entrada de los

alojamientos, en la propaganda impresa y en los comprobantes de

pago, se consignará en forma expresa la categoría de los mismos. Art.

2 – Sección I. (Reglamento General de Actividades Turísticas, 2011,

págs. 1,2)

Los alojamientos se clasifican en los siguientes grupos:

Grupo 1.- Alojamientos Hoteleros.

Subgrupo 1.1. Hoteles.

1.1.1. Hotel (de 5 a 1 estrellas doradas).

1.1.2. Hotel Residencia (de 4 a 1 estrellas doradas).

1.1.3. Hotel Apartamento (de 4 a 1 estrellas doradas).

Subgrupo 1.2. Hostales y Pensiones.

1.2.1. Hostales (de 3 a 1 estrellas plateadas).

1.2.2. Hostales Residencias (de 3 a 1 estrellas plateadas).

1.2.3. Pensiones (de 3 a 1 estrellas plateadas).

Subgrupo 1.3. Hosterías, Moteles, Refugios y Cabañas.

1.3.1. Hosterías (de 3 a 1 estrellas plateadas).

1.3.2. Moteles (de 3 a 1 estrellas plateadas).

1.3.3. Refugios (de 3 a 1 estrellas plateadas).

1.3.4. Cabañas (de 3 a 1 estrellas plateadas).

Grupo 2.- Alojamientos Extrahoteleros.

Subgrupo 2.1. Complejos vacacionales (de 3 a 1 estrellas plateadas).

Subgrupo 2.2. Campamentos (de 3 a 1 estrellas plateadas).

Subgrupo 2.3. Apartamentos (de 3 a 1 estrellas plateadas).

(Reglamento General de Actividades Turísticas, 2011, pág. 2)

En la publicidad, correspondencia, facturas y demás

documentación de los establecimientos, deberá indicarse en forma que

15

no induzca a confusión el grupo, subgrupo y categoría en que están

clasificados. Art. 3 – Sección I. (Reglamento General de Actividades

Turísticas, 2011, pág. 2)

Desde el 2015 los establecimientos hoteleros se clasifican de la

siguiente manera:

Art. 12.- Clasificación de alojamiento turístico y nomenclatura.-

Los establecimientos de alojamiento turístico se clasifican en:

a) Hotel H

b) Hostal HS

c) Hostería HT

d) Hacienda Turística HA

e) Lodge L

f) Resort RS

g) Refugio RF

h) Campamento Turístico CT

i) Casa de Huéspedes CH

(Codificado por AHOTEC, 2015, págs. 9,11,12)

Art. 13.- Categorías según la clasificación de los

establecimientos de alojamiento turístico.- Es competencia privativa de

la Autoridad Nacional de Turismo establecer a nivel nacional las

categorías oficiales según la clasificación de los establecimientos de

alojamiento turístico y sus requisitos. (Codificado por AHOTEC, 2015,

págs. 9,11,12) (Ver Anexo 1)

Art. 14.- Autorización para la construcción y adecuación de

edificaciones destinadas a alojamiento turístico.- El Gobierno Autónomo

Descentralizado competente será la entidad que en su jurisdicción

aprobará los planos definitivos y autorizará la construcción y/o

adecuación de edificaciones destinadas al alojamiento turístico, en

concordancia con los planes de ordenamiento territorial y zonificación

local. (Codificado por AHOTEC, 2015, págs. 9,11,12)

Las modificaciones y/o adecuaciones que pudieren afectar o

alterar la clasificación y/o categorización del establecimiento de

alojamiento turístico ya registrado, deberán ser notificadas a la

Autoridad Nacional de Turismo por medio de su herramienta digital, en

un plazo máximo de treinta días contados a partir de la modificación,

para su actualización. En caso de no dar cumplimiento a la disposición

de este inciso, se aplicarán las sanciones establecidas en la Ley de

16

Turismo y demás normativa vigente. (Codificado por AHOTEC, 2015,

págs. 9,11,12)

Realizando una comparación de cómo se manejan las categorías

de los establecimientos hoteleros en otros países a diferencia de

Ecuador, en España, los establecimientos hoteleros se clasifican

principalmente:

Grupo primero: Hoteles

Grupo segundo: Pensiones

En el grupo de hoteles podrán distinguirse tres modalidades:

Hoteles

Hoteles – apartamentos

Moteles

(Torres, Marián y Seminario para la formación y promoción de la

Hostelería Gallega y Turismo, 2004, págs. 84,85)

Los hoteles y hoteles – apartamentos se clasifican en cinco

categorías, identificadas por estrellas. La solicitud de clasificación será

obligatoria para todos los establecimientos hoteleros. La calificación y

categoría se determinará por el cumplimiento de los requisitos exigidos

para obtener una concreta calificación. (Torres, Marián y Seminario para

la formación y promoción de la Hostelería Gallega y Turismo, 2004,

págs. 84,85)

1.3.3 CLASIFICACIÓN DE APARTHOTELES POR CATEGORÍAS.

Art. 19.- El Ministerio de Turismo establecerá privativamente las

categorías oficiales para cada actividad vinculada al turismo. Estas

categorías deberán sujetarse a las normas de uso internacional. Para

este efecto expedirá las normas técnicas y de calidad generales para

cada actividad vinculada con el turismo y las específicas de cada

categoría. (Ley de Turismo, 2002, págs. 4,5) (Ver Anexo 2)

1.3.4 APARTHOTELES EN ESPAÑA.

Clasificación de los Apartamentos Turísticos: No existe un

criterio unánime, ni tan siquiera común, de clasificación por

categorías de los apartamentos turísticos. En buena lógica, los

apartamentos turísticos se clasifican, en atención a las

instalaciones y servicios de los que estén dotados, y el grado de

17

cumplimiento de los requisitos técnicos generales y de

clasificación que se establecen, en una u otra categoría, si bien

cada Decreto regulador establece una clasificación por

categorías distinta. (Mesa del Turismo, s/f)

Así, en la Comunidad Autónoma de Canarias se

clasifican los apartamentos en cinco categorías (una,

dos, tres, cuatro y cinco llaves.

En el País Vasco y Asturias, los apartamentos turísticos

se clasifican en cuatro categorías (Lujo, Primera,

Segunda y Tercera), cuyo distintivo será cuatro, tres, dos

y una llave.

En la Comunidad Valenciana los apartamentos turísticos

son clasificados en tan sólo tres categorías: Lujo, Primera

y Segunda.

(Mesa del Turismo, s/f)

Requisitos técnicos generales y servicios mínimos.-Desde un

punto de vista genérico, dichos requisitos técnicos y servicios

mínimos han de ser considerados suficientes para satisfacer

las necesidades de alojamiento con fines vacacionales o

turísticos de sus ocupantes, pero presentan diferencias en las

reglamentaciones de cada Comunidad Autónoma. (Mesa del

Turismo, s/f) Trámites legales para su apertura.- Los empresarios

turísticos deberán contar con la autorización del órgano

competente, con carácter previo, en los siguientes casos:

a) Apertura, clasificación y, en su caso, reclasificación

de establecimientos turísticos.

b) Ejercicio de actividades o prestación de servicios

turísticos.

(Cámara de Zaragoza, s/f, págs. 4-8; 26-30)

La solicitud de apertura y clasificación de los

establecimientos hoteleros deberá ser dirigida a los Servicios

Provinciales de Industria, Comercio y Turismo de la

Diputación General de Aragón, acompañada de los

siguientes documentos:

18

a) Memoria descriptiva de la actividad a realizar, con

especificación de los componentes materiales, de

personal y servicios.

b) Documento acreditativo de la personalidad física o

jurídica del titular de la propiedad y de la explotación.

c) Copia de la escritura de propiedad del inmueble o

contrato de arrendamiento con autorización expresa

para dedicarlo a la actividad de hospedaje, o

cualquier otro título que acredite su disponibilidad

para alojamiento hotelero.

d) Certificación de sanidad sobre potabilidad de agua y

evacuación de residuales.

e) Documento que acredite el cumplimiento de las

medidas mínimas de prevención de incendios según

establezca la normativa vigente.

f) Cualesquiera otros documentos que apoyen la

propuesta de clasificación del establecimiento en el

grupo, modalidad y categoría pretendidos.

(Cámara de Zaragoza, s/f, págs. 4-8; 26-30)

Los establecimientos turísticos deberán cumplir las

normas sobre accesibilidad a los mismos de personas

discapacitadas, en los términos previstos en la legislación de

promoción de la accesibilidad y supresión de barreras

arquitectónicas. (Cámara de Zaragoza, s/f, págs. 4-8; 26-30)

Precios: El precio de las habitaciones se contará por días o

jornadas. La jornada de hospedaje comenzará y terminará a

las doce horas, salvo pacto en contrario. El cliente que no

abandone a dicha hora la habitación que ocupa se entenderá

que alarga su estancia al menos un día más. (Cámara de

Zaragoza, s/f, págs. 4-8; 26-30)

1.3.5. DIFERENCIA ENTRE HOTEL Y APARTHOTEL.

La principal diferencia entre un Hotel y un ApartHotel es que este

último va destinado especialmente a personas que deseen tener largas

estadías en un establecimiento hotelero, ya sea por semanas, meses e

incluso años. Otra de las diferencias es que un ApartHotel brinda a los

19

huéspedes mayor libertad, por ejemplo, al contar con su propia cocina,

libera a los huéspedes de los horarios de restaurante que existen en los

hoteles. Por otro lado, el precio entre estos tipos de establecimientos no

varía mucho en algunas ocasiones y en otras, los ApartHoteles resultan

ser más económicos para los viajeros. (Apartahoteles En.com, s/f)

En este sentido, uno de los principales distintivos de un

ApartHotel tiene que ver con las comodidades y equipamiento que estos

ofrecen a los huéspedes, los cuales dan la sensación de comodidad y

privacidad que cada persona tiene en su propia casa. Sin embargo, a

este se suman los servicios propios de un hotel, como: limpieza de las

habitaciones, cambio de blancos, en algunas ocasiones desayunos, etc.

(Administración Sol de Piedra, 2014)

1.4. PLAN DE NEGOCIOS DE UN PROYECTO.

Un plan de negocio es una herramienta de reflexión y trabajo

que sirve como punto de partida para un desarrollo empresarial. Lo

realiza por escrito una persona emprendedora y en él plasma sus ideas,

el modo de llevarlas a cabo e indica los objetivos que alcanzar y las

estrategias que utilizar. Mediante el plan de negocio se evalúa la calidad

del negocio en sí. En el proceso de realización de este documento se

interpreta el entorno de la actividad empresarial y se evalúan los

resultados que se obtendrán al incidir sobre ésta de una determinada

manera, se definen las variables involucradas en el proyecto y se decide

la asignación óptima de recursos para ponerlo en marcha. (Velasco,

p.11) (Experto Gestiopolis.com, 2001)

Al igual que un estudio de factibilidad, el plan de negocios se

divide en cinco partes que son:

Estudio Técnico: Este estudio permite definir la función de

producción con el objetivo de optimizar el uso de los recursos

disponibles para la elaboración del bien o servicio. De esta

manera, se podrá obtener una visión amplia de las necesidades

de capital, mano de obra y recursos materiales para la operación

del proyecto. (Nassir Sapag Chain y Reinaldo Sapag Chain, 1991,

pág. 43)

20

Estudio de Mercado: Aquí se define la demanda y los ingresos de

operación, junto con los costos y las inversiones involucradas, sin

embargo, va más allá del análisis y determinación de la oferta y

demanda o de los precios del proyecto. De esta manera, se

puede prever los costos de operación futura mediante una

simulación de situaciones, así se podrá especificar las políticas y

los procedimientos que se utilizarán en el proyecto como

estrategia comercial. (Nassir Sapag Chain y Reinaldo Sapag

Chain, 1991, pág. 44)

Estudio Administrativo: Se refiere a actividades de organización,

procedimientos administrativos y aspectos legales. Según los

requerimientos de la operación de cada proyecto es posible definir

una estructura organizativa diferente que se adecúe a dichos

requerimientos, además de definir las necesidades de personal

calificado para la gestión y así estimar los costos indirectos de la

mano de obra. (Nassir Sapag Chain y Reinaldo Sapag Chain,

1991, pág. 46)

Estudio Legal: Los aspectos tributarios es a lo que más se refiere

el factor legal, esto tiene que ver con el otorgamiento de permisos

y patentes, tasas arancelarias diferenciadas para materia prima o

productos terminados. (Nassir Sapag Chain y Reinaldo Sapag

Chain, 1991, págs. 46,47)

Estudio Financiero: Se encarga de ordenar y sistematizar la

información económica que aportaron los otros estudios, además

elabora cuadros analíticos y antecedentes para la evaluación del

proyecto y así determinar su rentabilidad. (Nassir Sapag Chain y

Reinaldo Sapag Chain, 1991, pág. 47)

1.5. MARCO LEGAL.

1. Ley de Turismo del Ecuador

2. Reglamento General de Actividades Turísticas Ecuador

3. Reglamento de Alojamiento Turístico - Ministerio de Turismo del

Ecuador

4. Registro de Turismo – Ministerio de Turismo del Ecuador

21

5. Reglamento General de Aplicación a la Ley de Turismo

6. Código del Trabajo Ecuador

7. Superintendencia de Compañías del Ecuador

8. Registro Mercantil Quito

9. Servicio de Rentas Internas – Creación del RUC

10. Instituto Ecuatoriano de la Propiedad Intelectual – Patentes

11. Ley de Gestión Ambiental Ecuador – Licencia ambiental

12. Ministerio de Salud del Ecuador – Permiso Sanitario

13. Cuerpo de Bomberos – Permiso Bomberos

14. Notaría de Escritura Pública

15. Sociedad General de Autores y Compositores Ecuatorianos

16. Municipio del Distrito Metropolitano de Quito

1.5.1 PROCESO PARA CREACIÓN DE UNA EMPRESA HOTELERA

EN EL ECUADOR.

Art. 8.- Para el ejercicio de actividades turísticas se requiere

obtener el registro de turismo y la licencia anual de funcionamiento, que

acredite idoneidad del servicio que ofrece y se sujeten a las normas

técnicas y de calidad vigentes. (Ley de Turismo, 2002, págs. 2,3)

Art. 10.- El Ministerio de Turismo o los municipios y consejos

provinciales a los cuales esta Cartera de Estado, les transfiera esta

facultad, concederán a los establecimientos turísticos, Licencia Única

Anual de Funcionamiento, lo que les permitirá:

a) Acceder a los beneficios tributarios que contempla esta Ley;

b) Dar publicidad a su categoría;

c) Que la información o publicidad oficial se refiera a esa categoría

cuando haga mención de ese empresario, instalación o

establecimiento;

d) Que las anotaciones del Libro de Reclamaciones, autenticadas

por un Notario puedan ser usadas por el empresario, como

prueba a su favor, a falta de otra; y,

e) No tener que sujetarse a la obtención de otro tipo de Licencias

de Funcionamiento, salvo en el caso de las Licencias

Ambientales, que por disposición de la ley de la materia deban

ser solicitadas y emitidas.

(Ley de Turismo, 2002, págs. 2,3)

22

1.5.2 PERMISOS DE FUNCIONAMIENTO DE UNA EMPRESA:

1. Obtención del RUC (Registro Único de Contribuyentes):

Formulario debidamente lleno y firmado por el

Representante Legal.

Original y copia simple de la escritura pública o del

contrato social otorgado ante notario o juez.

Original y copia simple del nombramiento del

representante legal con reconocimiento de firmas o

protocolizado.

Comprobante de pago de servicios básicos (luz,

agua, teléfono, internet, televisión pagada)

otorgados por empresas públicas.

Comprobante de pago de impuesto predial urbano o

rural.

Patente municipal, permiso de bomberos.

(Servicio de Rentas Internas, s/f)

2. Registro Turístico:

Copia certificada de la Escritura de Constitución,

aumento de Capital o reforma de Estatutos,

tratándose de personas jurídicas.

Nombramiento del Representante Legal,

debidamente inscrito en la Oficina del Registro

Mercantil.

Copia del RUC.

Copia de la cédula de identidad, a color.

Copia de la última papeleta de votación, a color.

Copia del Contrato de compra venta del

establecimiento, en caso de cambio de propietario

CON LA AUTORIZACIÓN DE UTILIZAR EL

NOMBRE COMERCIAL.

Certificado del Instituto Ecuatoriano de Propiedad

Intelectual (IEPI).

23

Lista de Precios de los servicios ofertados, (original y

copia).

Declaración de activos fijos para cancelación del 1

por mil, debidamente suscrita por el Representante

Legal o apoderado de la empresa.

Inventario valorado de la empresa firmado bajo la

responsabilidad del propietario o representante legal,

sobre los valores declarados.

(Ministerio de Turismo)

3. Licencia Metropolitana Única para el Ejercicio de

Actividades Económicas – LUAE:

Permiso Sanitario

Permiso de Funcionamiento de Bomberos

Rotulación (Identificación de la actividad económica)

Permiso Ambiental

Licencia Única Anual de Funcionamiento de las

Actividades Turísticas

Permiso Anual de Funcionamiento de la Intendencia

General de Policía.

(Ver Anexo 3)

(Municipio del Distrito Metropolitano de Quito, s/f)

4. Licencia Única Anual de Funcionamiento de Actividades

Turísticas:

Pago del impuesto predial.

Activos de la empresa según lo declarado en el impuesto

a la renta correspondiente.

Pagos por concepto de renovación de licencia única

anual de funcionamiento, de ser el caso.

Estar al día en el pago de las obligaciones previstas en la

Ley de Turismo y normativa pertinente.

(Reglamento de Alojamiento Turístico, 2015, pág. 5)

5. Permiso de Funcionamiento del Cuerpo de Bomberos:

Solicitud de inspección del local;

Informe favorable de la inspección;

24

Copia del RUC.

(Cuerpo de Bomberos del Distrito Metropolitano de

Quito, s/f)

6. Patente Municipal:

Formulario de inscripción de patente.

Copia de la cédula de identidad y certificado de

votación de la última elección del administrado.

Copia del RUC en el caso que lo posea.

Correo electrónico personal y número telefónico del

contribuyente.

En caso de discapacidad, copia del carné del

CONADIS

(Municipio del Distrito Metropolitano de Quito, s/f)

7. Sociedad General de Autores y Compositores Ecuatorianos

(SAYCE):

Presentar el RUC.

Presentar la categoría del establecimiento una vez

que esta ha sido asignada.

Presentar número de habitaciones del

establecimiento.

Pagar anualmente el valor correspondiente al

resultado de multiplicar el número total de

habitaciones que posea el establecimiento por el

valor que corresponda de acuerdo a la categoría del

establecimiento:

a) De lujo (cinco estrellas), el equivalente a US$

3,50 más IVA;

b) De primera categoría, el equivalente a US$

2,50 más IVA;

c) De segunda categoría, el equivalente a US$

1,50 más IVA;

d) De tercera y cuarta categoría, el equivalente a

US$ 1,00 más IVA.

25

(Sociedad General de Autores y Compositores

Ecuatorianos, 2011, pág. 9)

8. IEPI (Registro de la marca):

Presentar la solicitud de registro de marca.

Se realiza un examen de forma, revisando que cumpla

con todos los requisitos.

En caso de concesión, el trámite concluye con la

emisión del título de registro.

(Instituto Ecuatoriano de la Propiedad Intelectual , s/f)

9. Licencia Ambiental:

Solicitar el Certificado de Intersección que debe

contener: fecha de la solicitud, razón social del

proponente, nombres y apellidos del Representante

Legal, dirección, ciudad, teléfono, email, nombre del

proyecto con una pequeña descripción del mismo,

ubicación del proyecto con coordenadas UTM.

Solicitar la aprobación de los Términos de Referencia

para un posterior Estudio de Impacto Ambiental (EIA) y

Plan de Manejo Ambiental (PMA), esta solicitud debe

contener: fecha de solicitud, razón social del

proponente, nombre del proyecto, referencia del número

del expediente asignado en el trámite anterior

(Certificado de Intersección).

Solicitar la aprobación del EIA y el PMA, la solicitud

debe contener: fecha de solicitud, razón social del


del expediente asignado (Certificado de Intersección).

Solicitar la emisión de la Licencia Ambiental, la solicitud

debe contener: fecha de solicitud, razón social del


del expediente asignado (Certificado de Intersección),

cronograma valorado de ejecución del PMA anual y

certificación del costo total del proyecto.

26

(Subsecretaría de Calidad Ambiental, s/f, págs. 1-3)

10. Registro Mercantil:

Tres copias certificadas de la escritura pública de

constitución o reforma de estatutos de la sociedad civil;

Copia certificada del proceso acompañada de un oficio

emitido por el juzgado de lo civil correspondiente

notificando la sentencia al Registro Mercantil del

respectivo cantón. En todo caso, el proceso deberá

contener:

Sentencia aprobatoria del juez de lo civil.

Notificación al señor Registrador Mercantil

Copia Certificada del Proceso;

Razón notarial ante el cual se celebró la escritura de

constitución al margen de la correspondiente matriz

indicando de la aprobación de la sociedad

(Exclusivamente en el caso de constituciones) (Registro

Mercantil, s/f)

1.6. MARCO CONCEPTUAL.

1. Alojamiento Turístico:

Se denominan alojamientos a aquellas empresas o

establecimientos que facilitan de forma habitual, específica y

profesional, en contraprestación de un precio, el servicio de

habitaciones, con la posibilidad de ampliar el servicio de

manutención, así como otros complementarios y, generalmente,

existe una relación directa entre la cantidad y calidad de los

mismos con la clasificación del establecimiento. (García, 2006,

pág. 11)

2. Amenities: “Artículos de limpieza y cuidado personal, entregados como

cortesía al huésped, en las habitaciones de los establecimientos de

alojamiento turístico.” (Codificado por AHOTEC, 2015, pág. 1)

3. Habitación suite: Unidad habitacional destinada al alojamiento turístico

compuesta de una o más áreas, al menos un baño privado y un

ambiente separado que incluya sala de estar, área de trabajo, entre

otros.” (Codificado por AHOTEC, 2015, pág. 5)

27

4. Jornada hotelera: “Período de tiempo determinado según las políticas

del establecimiento, en el que se define el horario de ingreso (check in) y

salida (check out) de los huéspedes.” (Codificado por AHOTEC, 2015,

pág. 3)

5. Perfil de Huéspedes: “Conjunto de características comunes que califican

a los huéspedes de un hotel. El dato es valioso para que la gerencia

identifique el sector de mercado que atrae el hotel y cuáles pueden ser

otros segmentos alternativos de mercado”. (Martínez, 2008)

6. Tarifa rack o mostrador:

Tarifa máxima por pernoctación que determina el

establecimiento de alojamiento turístico por el servicio de

alojamiento. Este deberá considerar el valor por huésped, por

noche, por tipo de habitación y por temporada, incluido

impuestos. Anualmente esta tarifa deberá ser registrada ante la

Autoridad Nacional de Turismo, conforme lo dispuesto en este

Reglamento. (Codificado por AHOTEC, 2015, pág. 4)

7. TIR:

Tasa interna de retorno. Es la tasa de interés a la que el

valor actual neto de los costos (los flujos de caja negativos) de la

inversión es igual al valor presente neto de los beneficios (flujos

positivos de efectivo) de la inversión. (Enciclopedia Financiera,

s/f)

8. VAN: Valor actual neto. El VAN es un indicador financiero que

mide los flujos de los futuros ingresos y egresos que tendrá un

proyecto, para determinar, si luego de descontar la inversión

inicial, nos quedaría alguna ganancia. Si el resultado es positivo,

el proyecto es viable. (Crece Negocios, 2014)

28

CAPÍTULO II

2. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. MACRO ENTORNO.

2.1.1. ECUADOR.

Ecuador es un país situado en la zona ecuatorial de América del Sur,

limita al norte con Colombia, al sur y este con Perú y al oeste con el Océano

Pacífico. Tiene una población de 14’483.499 según datos del último censo de

población y vivienda – INEC (2010).

El turismo en Ecuador, y en especial el sector hotelero aporta

significativamente a la economía del país por la generación de consumo

interno. Este crecimiento se ha manifestado en los dos primeros trimestres del

2012, en donde ésta industria creció del 23,9% y 21% respectivamente, con

relación al año anterior, según un reporte del Banco Central del Ecuador.

(Revista La Barra, 2013)

En los últimos años, los hoteles en Ecuador se han incrementado

debido al mayor movimiento turístico y el aumento en la capacidad de gasto de

las personas. Por esta razón varias cadenas internacionales e inversionistas

nacionales le han apostado a Ecuador como un destino privilegiado para

construir o administrar un hotel y brindar a los huéspedes el mejor de los

servicios. Según el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos, (INEC) en

Ecuador existen 1000 establecimientos hoteleros, hasta el 2007. (Revista La

Barra, 2013)

Ecuador es un país que tiene 24 provincias, divididas de la siguiente

manera: (Ver Anexo 4)

2.1.2. PICHINCHA.

La provincia de Pichincha es una de las 24 provincias que tiene Ecuador.

Está ubicada al norte del país, en la región de la Sierra cuya capital es la

ciudad de Quito, la que a su vez es capital del país y la ciudad más poblada de

la región. El nombre de la provincia se debe al volcán activo Pichincha el cual

está ubicado en el centro norte de la ciudad de Quito.

29

Pichincha está limitada al norte por las provincias de Imbabura y

Esmeraldas, al sur por la provincia de Cotopaxi, al este por Sucumbíos y Napo,

y al oeste por Santo Domingo de los Tsáchilas. Tiene una población de

2’576.287 según los datos del censo de población y vivienda del INEC (2010).

Esta provincia está dividida en 8 cantones los cuales son:

CUADRO Nº 03

CANTONES DE LA PROVINCIA DE PICHINCHA

CANTONES CAPITAL

Cayambe Cayambe

Mejía Machachi

Pedro Moncayo Tabacundo

Pedro Vicente Maldonado Pedro Vicente Maldonado

Puerto Quito Puerto Quito

Distrito Metropolitano de Quito Quito

Rumiñahui Sangolquí

San Miguel de los Bancos San Miguel de los Bancos

Elaborado por: Jéssica Rodríguez Salazar Fuente: (Gobierno de Pichincha, 2015 )

2.1.3. QUITO

Quito, la capital del Ecuador y de la provincia de Pichincha, se ubica en

el centro norte de la misma, a pocos minutos de bosques y páramos, de

parques nacionales exuberantes, volcanes y zonas para el avistamiento de

aves. (Quito Turismo, s/f, pág. 3)

Se encuentra ubicada entre2.800 y 2.850 metros sobre el nivel del mar

convirtiéndola así en la segunda capital más alta del mundo después de La Paz

en Bolivia. “La ciudad se extiende en la actualidad en una larga franja de cerca

de 90 km, que va desde San Antonio de Pichincha y Carapungo en el norte,

hasta las estribaciones de volcán Atacazo, al sur”. (Carrión Fernando, Dammert

Manuel, 2012, pág. 6)

Según datos del último censo de población y vivienda del año 2010,

Quito cuenta con 2’239.191 habitantes. Esta ciudad limita al norte con la

provincia de Imbabura, al sur con los cantones Rumiñahui y Mejía, al este con

los cantones Pedro Moncayo, Cayambe y la provincia de Napo, y al oeste con

30

los cantones Pedro Vicente Maldonado, Los Bancos y la provincia de Santo

Domingo de los Tsáchilas. El Distrito Metropolitano de Quito tiene 33

parroquias que son: Alangasí, Amaguaña, Atahualpa, Calacalí, Calderón,

Conocoto, Cumbayá, Chavezpamba, Checa, Guayllabamba, Gualea,

Guangopolo, El Quinche, La Merced, Llano Chico, Llano Grande, Lloa,

Nanegal, Nanegalito, Nayón, Nono, Pacto, Perucho, Pomasqui, San Antonio de

Pichincha, Píntag, Puéllaro, Puembo, San José de Minas, Tumbaco, Tababela,

Yaruquí y Zámbiza. (Gobierno de Pichincha, 2015 )

Según datos de Quito Turismo (2015), la ciudad recibió a 706.848

turistas el año pasado, los cuales llegaron por diferentes motivos, siendo el

turismo el principal para su visita. (Ver Anexo 5)

2.2. MICRO ENTORNO.

2.2.1. SAN ANTONIO DE PICHINCHA.

San Antonio de Pichincha, una de las parroquias del Distrito

Metropolitano de Quito está ubicada al noroccidente de la capital; conocida

también como la Mitad del Mundo tiene una privilegiada localización geográfica,

lo cual la ha convertido en un imán turístico en donde se juntan el conocimiento

ancestral, la naturaleza, la ciencia y, actualmente, la integración regional, a

través de la sede permanente de la UNASUR. Su nombre original es

Lulubamba el cual significa llanura de frutas maduras; este nombre fue

conservado hasta 1901 y fue cuando se cambió el nombre a San Antonio de

Pomasqui. Sin embargo, a petición de los pobladores se volvió a cambiar el

nombre a San Antonio de Pichincha, considerada una parroquia civil hasta la

actualidad. (Ministerio de Turismo, 2015)

Esta parroquia limita al norte con la parroquia San José de Minas; al sur

con las parroquias Pomasqui y Calderón; al este con la parroquia Puéllaro y el

cantón Pedro Moncayo; y al oeste con la parroquia Calacalí. Tiene una

población de 32.357 habitantes. (Gobierno de Pichincha, 2012, págs. 33,35)

(Ver Anexo 6)

31

2.3. INVESTIGACIÓN DEL MERCADO.

2.3.1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO.

Determinar la muestra de los turistas no residentes en el Ecuador a los

cuales se les aplicará las encuestas en español e inglés según el idioma

que manejen para obtener información específica en los resultados.

Obtener información sobre los clientes acerca de su edad, ocupación,

frecuencia de visita a Quito, motivo de viaje, tarifas que pagarían por

hospedaje, tiempo de pernoctación en la ciudad, tipo de establecimiento

hotelero que prefiere, servicios que les gustaría recibir, etc.; para

conocer sus gustos y requerimientos específicos a la hora de elegir un

establecimiento hotelero para hospedarse.

Analizar los resultados que se obtengan en las encuestas aplicadas a

los turistas determinando los mayores porcentajes en cada pregunta

para conocer lo que el ApartHotel debería ofrecer a sus clientes.

2.3.2. POBLACIÓN.

El universo se tomó de las llegadas internacionales de turistas no

residentes al Ecuador en el año 2015, de los cuales tomando en cuenta

hombres y mujeres, ecuatorianos y extranjeros, da un total de 706.848

personas. (Empresa Pública Metropolitana de Gestión de Destino Turístico,

2015)

2.3.3. LA MUESTRA.

Turistas no residentes:

( ) ( )

( ) ( )

32

Dónde:

N Universo 706.848

Z Nivel de confiabilidad 95 % 1.96

P Probabilidad positiva 50% 0.5

Q Probabilidad negativa 50% 0.5

e Error 5 % 0.05

Las variables que se han tomado en cuenta para la obtención de la

muestra fueron las siguientes:

El nivel de confianza tiene que ver con la posibilidad de que lo que se

desea investigar se ajuste a la realidad o no, el nivel de confianza

tomado en cuenta es del 95% y verificando los valores de la tabla

Normal para Z, el 95% representa al 1.96 que se ha aplicado en la

fórmula. Cuanto más grande sea el valor del nivel de confianza, mayor

es la garantía de que lo que se desea investigar se aproxime a la

realidad. (Cantoni, 2009)

Las probabilidades positivas y negativas que son P y Q respectivamente

son del 50% ya que al no existir una investigación previa sobre este

tema existen solo 2 posibilidades, una de que ocurra y otra de que no

ocurra. Es decir, que una persona encuestada puede estar a favor o en

contra de lo propuesto en la encuesta. (Cantoni, 2009)

2.3.4. MODELO DE ENCUESTA.

Se ha diseñado un modelo de encuesta en español y en inglés para

aplicarlas posteriormente a turistas que visitan la ciudad de Quito y así

determinar los resultados de las mismas. (Ver Anexo 7)

2.3.5. TABULACIÓN.

Se aplicó 384 encuestas a los turistas que visitan la ciudad de Quito, de

esta manera, se detalla a continuación los resultados obtenidos en las mismas:

33

Cuadro Nº 04: Edad del encuestado

Fuente: Estudio de mercado Elaborado por: Jéssica Rodríguez Salazar

Gráfico Nº06: Edad del encuestado


La edad de los turistas que visitan la ciudad de Quito oscila entre los 31 y

40 años, lo cual indica que la mayoría de personas pueden venir por temas de

negocios a la ciudad.

Cuadro Nº 05: Ocupación del encuestado


34

Gráfico Nº07: Ocupación del encuestado


La ocupación predominante entre los visitantes de la ciudad de Quito es

la de empresario. Además, se obtuvo que el 13% de personas son jubilados.

Cuadro Nº 06: Género del encuestado

Fuente: Estudio de mercado

Elaborado por: Jéssica Rodríguez Salazar

Gráfico Nº08: Género del encuestado


La mayoría de personas que visitan la ciudad son de género masculino,

lo cual confirma que son empresarios quienes vienen a Quito ya que en su

mayoría son hombres.

35

Cuadro Nº 07: Lugar de residencia


Gráfico Nº09: Lugar de residencia


Gran cantidad de personas que visitan la ciudad de Quito provienen de

Estados Unidos principalmente. Sin embargo, Quito cuenta también con

visitantes de Colombia, Venezuela, Cuba y España.

36

Cuadro Nº 08: Frecuencia de visita a la ciudad de Quito


Gráfico Nº10: Frecuencia de visita a la ciudad de Quito


La mayoría de personas encuestadas mencionaron que visitan la ciudad

de Quito 1 vez cada 6 meses o 1 vez al año, lo cual indica un comportamiento

constante en la ciudad.

Cuadro Nº 09: Motivo de viaje de los encuestados



37

Gráfico Nº11: Motivo de viaje de los encuestados



La mayoría de personas que visitan la ciudad de Quito lo hacen por

negocios y a su vez existe una gran cantidad de personas que vienen por ocio.

De esta manera se determina que Quito es una ciudad que ofrece la

comodidad para visitarla y conocerla, y a su vez un lugar con oportunidades de

negocios internas y externas.

Cuadro Nº 10: Tiempo de permanencia en Quito



Gráfico Nº12: Tiempo de permanencia en Quito



38

La mayoría de personas encuestadas mencionaron que permanecen en

Quito por 15 días o 1 semana, indicando de esta manera que los turistas de

Quito son de mediana y larga estadía, lo cual es óptimo para el ApartHotel a

ser creado ya que busca este tipo de huéspedes.

Cuadro Nº 11: Gasto personal por hospedaje en Quito


Gráfico Nº13: Gasto personal por hospedaje en Quito


Las personas encuestadas han pagado en promedio de $50 a $100 por

persona por el servicio de hospedaje en la ciudad de Quito, lo cual muestra una

categoría económica accesible entre los turistas.

Cuadro Nº 12: Visita de los encuestados al sector de la Mitad del Mundo


39

Gráfico Nº14: Visita de los encuestados al sector de la Mitad del Mundo



La mayoría de personas encuestadas mencionaron que si visitan el

sector de la Mitad del Mundo con frecuencia, lo cual indica que es un sector

cada vez más popular entre los visitantes extranjeros, por lo cual el flujo y el

crecimiento poblacional, comercial y por ende financiero son notables en el

sector.

Cuadro Nº 13: Acompañantes de los encuestados que viajan a Quito


Gráfico Nº15: Acompañantes de los encuestados que viajan a Quito


40

Los turistas que visitan la ciudad de Quito viajan principalmente solos o

acompañados por una persona más y hasta 4 personas, lo cual confirma los

datos anteriores al saber que principalmente son visitantes por negocios,

seguidos de visitantes por ocio.

Cuadro Nº 14: Tipo de establecimiento que el encuestado prefiere



Gráfico Nº16: Tipo de establecimiento que el encuestado prefiere


Los turistas de Quito prefieren en su mayoría hospedarse en un Hotel ya

que es el más conocido a nivel mundial. Sin embargo también se muestra un

porcentaje considerado que se hospedaría en un ApartHotel ya que como se

mencionó anteriormente los turistas permanecen en la ciudad por 1 semana o

más. Así también se puede determinar que el concepto de ApartHotel se hace

más popular entre los viajeros.

41

Cuadro Nº 15: Tipo de establecimiento en el que el encuestado se ha

hospedado


Gráfico Nº17: Tipo de establecimiento en el que el encuestado se ha

hospedado


Los turistas prefieren un establecimiento hotelero de primera categoría o

4 estrellas, lo cual es accesible y cómodo para quienes visitan Quito

frecuentemente.

Cuadro Nº 16: Conocimiento del encuestado sobre lo que es un ApartHotel


42

Gráfico Nº18: Conocimiento del encuestado sobre lo que es un ApartHotel


La mayoría de personas encuestadas indicaron que si conocen lo que es

un ApartHotel, lo cual confirma lo mencionado anteriormente, que el concepto

de ApartHotel se hace cada vez más popular entre los viajeros, dando paso a

nuevas oportunidades de oferta en la ciudad.

Cuadro Nº 17: Preferencia del encuestado para hospedarse en la Mitad del

Mundo



43

Gráfico Nº19: Preferencia del encuestado para hospedarse en la Mitad del

Mundo



Los turistas mencionaron que si se hospedarían en un ApartHotel en el

sector de la Mitad del Mundo, lo cual determina que es un buen sector para

ofrecer un nuevo establecimiento hotelero tomando en cuenta de la popularidad

que tanto el sector como el concepto de ApartHotel va tomando en la sociedad.

Cuadro Nº 18: Precio que el encuestado pagaría por hospedaje en la Mitad del

Mundo



44

Gráfico Nº20: Precio que el encuestado pagaría por hospedaje en la Mitad del

Mundo


Los turistas indicaron que pagarían de $50 a $100 por hospedarse en un

ApartHotel en la Mitad del Mundo y existe el 27% que pagarían más de $100,

con lo cual se podría determinar que se debería crear un ApartHotel de primera

categoría en relación al costo - beneficio del servicio a ofrecer.

Cuadro Nº 19: Servicios que el encuestado desearía recibir en un ApartHotel

en la Mitad del Mundo


45

Gráfico Nº21: Servicios que el encuestado desearía recibir en un ApartHotel

en la Mitad del Mundo


Los turistas mencionaron que les gustaría recibir los servicios de

Business Center, SPA, Mini Market, cocina tipo americana, transporte desde y

hacia el aeropuerto, gimnasio y piscina principalmente, siendo servicios que

van acorde a lo que significa hospedarse en un ApartHotel.

2.4. OFERTA – DEMANDA.

Según el Catastro Nacional (2016), existen 3 ApartHoteles que brindan

sus servicios en la ciudad de Quito que son:

CUADRO Nº 20: APARTHOTELES SEGÚN CATASTRO 2016

Nombre Categoría Mesas Plazas Mesas

Camas Plazas Camas

Habitaciones

Stanford Suites Hotel

Primera

50

200

50

61

28

Melrose Plaza Suites

Primera

34

136

90

140

30

Amaranta Primera 11 44 47 53 22

Elaborado por: Jéssica Rodríguez Salazar Fuente: Catastro Nacional 2016

Después de haber realizado una entrevista en el establecimiento

Melrose Plaza Suites, se conoció que dicho establecimiento ya no se

encuentra en funcionamiento y al momento están realizando el trámite

necesario para su clausura.

46

Stanford Suites Hotel: Ofrece diferentes tipos de habitaciones que

cuentan en general con agua caliente, televisión por cable, servicio de

lavandería, baño privado, jacuzzi, y demás servicios. Los tipos de suites

que este establecimiento ofrece son: Suite ejecutiva (8), Suite estándar

(5), Suite familiar (6), Suite premium (6), Suite Standford (2), Suite

presidencial (1). (Ver Anexo 8)

Amaranta ApartHotel: Todos los apartamentos que el establecimiento

ofrece cuentan con baño privado, cocina completa, sala y pequeño

comedor. Este establecimiento cuenta con 23 suites y 2 pent-house.

(Ver Anexo 9)

Adicionalmente existen 3 ApartHoteles en la ciudad de Quito que no

constan en el Catastro Nacional del 2016:

Antinea ApartHotel: Todos los apartamentos tienen secadora de cabello

y amenities para uso de los huéspedes, además el establecimiento

cuenta con un Business Center y servicios adicionales para uso de los

huéspedes. Este establecimiento cuenta con 21 apartamentos. (Ver

Anexo 10)

Walther ApartHotel: Este establecimiento cuenta con 18 suites, de las

cuales 12 son matrimoniales y 6 son simples, denominadas student.

Además cuenta con servicios adicionales para uso de sus huéspedes.

(Ver Anexo 11)

Filatelia ApartHotel: Todas los apartamentos cuentan con cocina

equipada, sala y comedor. Cuenta con 14 apartamentos. Además ofrece

servicios adicionales. (Ver Anexo 12)

En lo que respecta al presente proyecto, se considera como demanda a

los clientes potenciales del sector de la Mitad del Mundo, siendo estos las

personas que visitan dicho sector, las personas extranjeras que visitan la

UNASUR y también se puede considerar a empresarios extranjeros que

47

trabajen para empresas que se encuentran ubicadas en los alrededores del

ApartHotel a ser creado.

De esta manera, se considera al 88.4% de personas que visitan la Mitad

del Mundo según los datos de Quito Turismo (2015), es decir que del total de

personas que visitan la ciudad de Quito que son 706.848 según datos de Quito

Turismo (2015), 624.854 personas visitan la Mitad del Mundo.

Con lo que respecta a la UNASUR, consta de 12 países miembros que

son: Argentina, Guyana, Bolivia, Paraguay, Brasil, Perú, Colombia, Uruguay,

Chile, Suriname, Venezuela y Ecuador. Existen 3 órganos principales dentro de

la UNASUR, los cuales son: El primer órgano, las jefas y jefes de Estado y de

Gobierno, quienes se reúnen cada año; el Consejo de Ministras y Ministros de

Relaciones Exteriores es el segundo órgano, que se reúne cada seis meses; y

el Consejo de Delegadas y Delegados es el tercer órgano, que se reúne

bimestralmente. (UNASUR, s/f). De esta manera, se consideran clientes

potenciales constantes para el ApartHotel a ser creado.

Por otro lado, en el sector existen diferentes industrias como son: La

Roca S.A, Vicunha Textil, Maresa y las bodegas de Tía en Calacalí

principalmente, las cuales podrían ser de beneficio para el ApartHotel ubicado

en dicho sector, ya que al ser grandes empresas y estar ubicadas en distintos

lugares de Ecuador y América generarían nuevos clientes para el mismo.

2.4.1. BALANCE OFERTA - DEMANDA.

Para la realización del balance de la oferta y la demanda del ApartHotel,

se ha tomado en cuenta datos de Quito Turismo de los años requeridos. De

esta manera, se muestra a continuación los resultados obtenidos.

Se ha determinado el mercado meta en base a dichos datos del año

2015 y en base a las respuestas afirmativas obtenidas en las encuestas

realizadas con anterioridad.

48

Cuadro Nº26: Determinación del Universo

Fuente: Estudio de Mercado Elaborado por: Jéssica Rodríguez Salazar

Se partió del número de turistas no residentes que llegan a la ciudad de

Quito, los cuales son 706.848. Para determinar el número de personas que

visitan la Mitad del Mundo, se ha hecho un promedio entre los años 2012 –

2015 ya que existe una diferencia grande de visitantes del año 2013 al 2015,

por lo cual el promedio ayuda a que la demanda al ser proyectada no sea tan

elevada. Dicho promedio es del 71.8% que se tomó como referencia; así

también se determinó el porcentaje de turistas que pernoctan en la Mitad del

Mundo, siendo este promedio el 35% obtenido por medio de entrevistas a

establecimientos hoteleros del sector en base a su porcentaje de ocupación.

Además se tomó en cuenta los delegados de la Unasur que van a la Mitad del

Mundo cada año, siendo estos un total de 108 personas; y también se tomó en

cuenta una delegación tentativa anual de 20 personas de las industrias del

sector mencionadas con anterioridad. De esta manera, la densidad poblacional

del sector para el ApartHotel es de 177.676.

Los porcentajes de edad, clase social, preferencias y conductual se tomó

de las encuestas realizadas. Con respecto al rango de edad se tomó en cuenta

a las personas que vienen por negocios ya que ese es el principal nicho de

mercado del ApartHotel.

49

Así, se determinó la demanda histórica de los años 2012 – 2015 que se

presenta a continuación:

Cuadro Nº27: Demanda Histórica


Se realizó el mismo procedimiento anterior. Cabe recalcar que para la

densidad poblacional, los porcentajes promedio usados y las delegaciones de

empresas determinadas con anterioridad no variaron, simplemente cambió el

número de turistas que visitan Quito según datos dados por Quito Turismo

(2015).

En base a los datos históricos, se procedió a proyectar la demanda para

los años 2016 – 2019 utilizando el método de mínimos cuadrados a través de

las siguientes fórmulas:

Aplicando las fórmulas y mediante el cuadro que se presenta a

continuación, se hizo el cálculo para la proyección de la demanda:

50

Cuadro Nº28: Demanda histórica y estimación de parámetros para su

proyección


A continuación se presenta la demanda proyectada:

Cuadro Nº29: Proyección de la demanda


En comparación con el año 2015 que se obtuvo una demanda anual de

26.769, para el 2016 se tendrá una demanda de 29.986.

Con respecto a la oferta, se ha determinado la competencia directa del

ApartHotel. Para esto, se tomó en cuenta a los 5 establecimientos que constan

como hotel apartamento en el Catastro (2016). Sin embargo, de esos 5 se tomó

como competencia directa solo a 2 ya que son de la misma categoría que el

ApartHotel a ser creado, sus servicios y habitaciones son los que más se

asemejan al nuevo establecimiento.

51

Cuadro Nº30: Determinación de la competencia directa


Mediante una investigación y entrevista en los establecimientos

indicados en el cuadro, se determinó el número de habitaciones, el total de

plazas y el porcentaje de ocupación del año 2015. Por lo tanto, para determinar

el porcentaje de ocupación de los años anteriores, se tomó en cuenta el

porcentaje de crecimiento de la industria del año 2014 según datos del Banco

Central del Ecuador. Cabe recalcar que se utilizó como referencia el mismo

porcentaje para los años 2013 y 2012 ya que no existe un dato específico para

esos años.

Así se determinó la capacidad instalada de la competencia del año 2015,

la cual se presenta a continuación:

Cuadro Nº31: Capacidad instalada de la competencia


La capacidad máxima se tomó del número de plazas que es el número

de huéspedes máximo que puede alojarse en una habitación según el tipo.

52

Para determinar el número de huéspedes diarios de los establecimientos

se multiplicó la capacidad máxima por el porcentaje de ocupación del año

correspondiente y eso se multiplicó por 360 días para obtener el número de

huéspedes anuales. Así en el año 2015 se tiene una capacidad instalada de la

competencia de 19.080 huéspedes.

Siguiendo el mismo procedimiento y tomando los datos correspondientes

para cada año, se obtuvo la oferta histórica que se presenta a continuación:

Cuadro Nº32: Capacidad instalada de la competencia (Histórico)

Fuente: Estudio de Mercado


De igual manera, en base a los datos históricos, se procedió a proyectar

la oferta para los años 2016 – 2019 utilizando el método de mínimos cuadrados

a través de las siguientes fórmulas:

Aplicando las fórmulas se hizo el cálculo para la proyección de la oferta

a través del método de mínimos cuadrados, la cual se presenta a continuación:

Cuadro Nº33: Oferta histórica y estimación de parámetros para su proyección



53

De esta manera se presenta a continuación la oferta proyectada para los

años 2016 – 2019:

Cuadro Nº34: Proyección de la oferta


En comparación al año 2015 que se obtuvo una capacidad de

huéspedes de 19.080, se espera para el 2016 obtener una capacidad de

19.891 huéspedes. Finalmente se determina el balance de la oferta y la

demanda, el cual indica si existe demanda satisfecha o insatisfecha con

respecto a la oferta. A continuación se presenta el balance para el primer año

basado en los datos obtenidos anteriormente:

Cuadro Nº35: Balance oferta - demanda



Existe una demanda insatisfecha de 10.095 personas para el año 2016.

Por lo tanto, a través de las estrategias de marketing se buscará satisfacer a

dicha demanda.

2.5. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO.

Se aplicó 384 encuestas en total, de las cuales 230 fueron en español y

154 en inglés. Se decidió de esta manera ya que los turistas de habla

54

hispana tuvieron mayor apertura para completar la encuesta que los

turistas que hablan inglés, los cuales mostraron un comportamiento más

introvertido.

Después de realizar la tabulación se obtuvo que los turistas que visitan

la ciudad de Quito oscilan entre los 31 y 40 años de edad con una

ocupación de empresario principalmente, aunque existe un 13% que son

jubilados. Además se obtuvo que visitan la ciudad de Quito 1 vez cada 6

meses o 1 vez al año y que lo hacen por negocios y algunos de ellos por

ocio. Su tiempo de permanencia es de 1 semana o 15 días mostrando

una mediana y larga estadía. El establecimiento hotelero que prefieren

es el Hotel aunque muchos de ellos mencionaron el ApartHotel como

favorito ya que es un concepto conocido internacionalmente.

Mencionaron que pagarían de $50 a $100 por hospedaje aunque un

27% mencionó que pagaría más de $100 y los servicios que les gustaría

recibir son el Business Center, SPA, Mini Market, gimnasio, piscina y

transfer in/out desde y hacia el establecimiento.

Al analizar los resultados y conocer la información específica

mencionada en la conclusión anterior, se determinó que el ApartHotel a

ser creado debería ser dirigido al turista de negocios principalmente pero

sin descuidar al turista que visita la ciudad por ocio cobrando una tarifa

entre $80 - $120 aunque esto dependerá de los costos y gastos en los

que se deberá incurrir para la inversión y ofrecer los servicios

mencionados anteriormente aunque de igual manera dependerá del

costo que estos generen.

55

CAPÍTULO III

3. PROPUESTA

3.1. ESTUDIO DE MERCADO.

3.1.1. NOMBRE DE LA EMPRESA.

El nombre que se ha determinado para la empresa es “Apu Kuntur

ApartHotel” siendo estos vocablos quechuas que significan Apu (Divinidad) y

Kuntur (Cóndor). Para los incas, el Apu Kuntur era un mensajero de sus dioses

que unía el Hanan Pacha o cielo o mundo superior y el Kay Pacha o suelo de

aquí o medio. De esta manera, los incas creían que el cóndor llevaba las

plegarias a los dioses y cuidaba de los seres humanos, individualmente y a

ciudades enteras. Por esta razón, era un animal respetado; además, creían que

el cóndor era el responsable de que el sol saliera cada mañana, ya que con su

energía era capaz de tomar al astro y elevarlo sobre las montañas. El cóndor

representa la inteligencia, enaltecimiento o exaltación e inmortalidad. (Gordillo,

2000; Chilian Geografic, s/f)

3.1.2. LOGO Y SLOGAN DE LA EMPRESA.

A continuación se presenta el logo y el slogan del ApartHotel “Apu

Kuntur”:

Gráfico Nº 22: Logo ApartHotel “Apu Kuntur”


56

Slogan: El slogan propuesto para el ApartHotel es “Siéntete como en

casa”. De esta manera se busca armonizar todos los ambientes del

establecimiento con el fin de ofrecer al huésped la comodidad y privacidad que

encontraría en su propio hogar.

3.1.3. MIX DE MARKETING.

En base a lo obtenido anteriormente, se presentan las estrategias de

marketing correspondientes según las variables del mix de marketing que son:

plaza, precio, promoción y producto.

Plaza: Diseñar una página web donde los clientes pueden obtener mayor

información o realizar reservaciones en el ApartHotel. Para esto, se realizará

mediante Wix un diseño atractivo a la vista del cliente en donde se detallen los

servicios que el establecimiento ofrece con fotografías reales del lugar, la

ubicación del ApartHotel, una opción para reservar algún apartamento y un

formulario para contacto aparte de ofrecer la información de números de

teléfono con el fin de facilitar al cliente el acceso al establecimiento. Con

respecto al dominio y el hosting que se necesita para que la página web pueda

funcionar, el valor que se pagará anualmente es de $150, este valor es el que

Wix cobra por la página web.

Como segunda opción se trabajaría con los portales de hoteles de mayor

visita, tales como Booking y Trip Advisor. Tanto en Booking como en Trip

Advisor hay que afiliarse para que el establecimiento aparezca en este portal,

hacerlo es gratis. Sin embargo, por cada reserva que se realiza confirmada, es

decir que el huésped si se hospedó en el establecimiento, se paga una

comisión a Booking y Trip Advisor que es un porcentaje por el precio de cada

habitación.

Precio: Obtener tarifas acorde a los costos y la inversión que se

realizará, más no acorde a la competencia con el fin de cubrir aquellos gastos

en los que el establecimiento debe incurrir y así recuperar la inversión inicial.

Se puede obtener tarifas con descuento para convenios con empresas y

57

agencias de viajes con el fin de mantener un porcentaje de ocupación alto en el

establecimiento.

Promoción: Llegar a acuerdos con empresas del sector como son:

UNASUR, Vicunha Textil, Bodegas Tía, La Roca S.A y Maresa, logrando cerrar

convenios corporativos. Pegar afiches en empresas de las zonas más

concurridas por los turistas en Quito, se gastará $130 por 1000 afiches full

color.

Se pagará en Google para que el anuncio de este establecimiento

conste entre los primeros. Se puede crear una cuenta en Google AdWords en

la que se administra el anuncio y los pagos respectivos, no existe un precio fijo

sino que la empresa paga lo que crea conveniente para que su anuncio dure un

tiempo determinado entre las primeras páginas y al momento de que se vaya

descontando el dinero por cada clic que se dé, se deberá pagar nuevamente

para que el anuncio vuelva a aparecer. En esta cuenta se puede observar

estadísticas diarias del rendimiento del anuncio, lo cual permite determinar

temporadas en las que los clientes buscan más información o no. De igual

manera se puede administrar las palabras clave con las que los clientes

pueden encontrar un anuncio determinado.

Además, Se creará una página en Facebook con el nombre y la

información del ApartHotel en la que se irá publicando semanalmente noticias

sobre el establecimiento, actividades culturales en la Mitad del Mundo,

fotografías del sector, del establecimiento, frases motivacionales o acordes a

fechas especiales con el fin de estar siempre presente en la mente del cliente y

lograr atraerlos. De igual manera en el Twitter, se creará una cuenta del

establecimiento y se publicarán noticias e información específica como se

mencionó anteriormente. Cabe recalcar que una página en Facebook no cuesta

nada, solo si se quisiera que Facebook maneje dicha página y se encargue de

hacer el Community Management, es decir que se encargue de la publicidad de

la página del establecimiento con un alcance de mayor número de personas, se

pagará un valor que dependerá del número de clics que se de en la página, se

cobra por cada clic. El precio se basa en un sistema de subasta por el cual los

anuncios y páginas compiten por las impresiones en función de la oferta y del

58

rendimiento, es decir que no hay un valor fijo que se cobre; sino que la

empresa puede hacer un presupuesto aproximado de cuanto quisiera gastar en

publicidad en esta red social e ir determinando el valor con el que exista mayor

rendimiento y dure más tiempo al alcance de las personas.

Producto: Realizar encuestas de satisfacción a los huéspedes para

mejorar la relación producto-calidad con el fin de intensificar su experiencia de

compra en su estadía. Ofertar apartamentos de acuerdo a las necesidades y

preferencias de los huéspedes con los servicios adicionales que ellos requieran

con el fin de cubrir sus expectativas.

3.2. ESTUDIO TÉCNICO.

3.2.1. UBICACIÓN DEL APARTHOTEL.

El terreno donde se planea construir el ApartHotel “Apu Kuntur” se

encuentra en la Av. Equinoccial y Av. Manuel Córdova Galarza, sector Mitad

del Mundo:

Gráfico Nº 23: Ubicación ApartHotel “Apu Kuntur”

Fuente: Google Maps Elaborado por: Jéssica Rodríguez Salazar

ApartHotel

“Apu Kuntur”

59

3.2.2. DISTRIBUCIÓN DE PLANTAS.

Las diferentes áreas y apartamentos del establecimiento estarán

divididos de la siguiente manera:

Subsuelo 3:

Caldera

Parqueaderos personal del establecimiento

Subsuelo 2:

Parqueaderos huéspedes y público en general

Subsuelo 1:

Área administrativa (Recursos Humanos, Finanzas, Ama de

Llaves, 2 Bodegas)

Parqueaderos huéspedes y público en general

Lavandería

Mantenimiento

Seguridad

Baños para personal

Comedor de personal

Mezzanine:

Lobby

Front Desk

Back Office

Botones

Bodega de equipajes

Baños públicos

Business center

Mini Market

Gerencia General

60

Primer Piso:

1 apartamento SGL Room (1 habitación, 1 cama King)

2 apartamentos DBL Room (2 habitaciones, 1 cama Queen en

cada habitación)

Lino

Salidas de emergencia

SPA

Segundo Piso:

1 apartamento DBL Room (2 habitaciones, 1 cama Queen en

cada habitación)

2 apartamentos SGL Room (1 habitación, 1 cama King)

Cafetería pequeña (parte del SPA)

Lino

Salidas de emergencia

Nota.- La construcción mencionada será de 3 pisos en total y tres

subsuelos. Sin embargo, tendrá la opción de construir más pisos si así los

inversionistas lo deciden. Por lo tanto, contará con el ducto del ascensor para

ponerlo cuando la ampliación se haya realizado. Con respecto al Mini Market y

SPA, serán espacios adecuados para brindar estos servicios y serán alquilados

a empresas especializadas con el fin de no tener gastos adicionales por parte

del ApartHotel. El gimnasio por el momento no será incluido en el plan de

negocios ya que los costos aumentarían para el establecimiento. Sin embargo,

en la ampliación que se espera realizar, se tomará en cuenta el gimnasio para

huéspedes.

3.2.3. PLANOS DE LA DISTRIBUCIÓN DE PLANTAS.

(Ver Anexos 13 - 19)

3.2.4. ACTIVOS FIJOS DEL APARTHOTEL.

CUADRO Nº 36: MUEBLES Y ENSERES

ARTÍCULO CANTIDAD

Cama King 3

61

Cama Queen 6

Almohada 18

Cojines 18

Colchón para cama King 3

Colchón para cama Queen 6

Peinadora 9

Cortinas habitaciones 9

Cortinas baño 8

Planchador 2

Alfombra antideslizante ducha 8

Velador 18

Caja fuerte 6

Espejo para baño 8

Mesa comedor apartamentos 6

Lámparas veladores 9

Juego de sala 7

Jaboneras ducha 8

Barras para el baño 8

Porta papel higiénico 8

Ganchos para baños 16

Estante de toallas 6

Portamaletas para Habitaciones 9

Coche portamaletas para uso del Botones 1

Counter Front Desk 1

Podio Botones 1

Cuadros para decoración Habitaciones y Lobby 20

Mesa pequeña Lobby y oficinas 2

Mesas con sillas incorporadas para uso del personal 3

Lockers de metal 2

Dispensador de papel higiénico 4

Dispensador de jabón líquido 4

Dispensador de gel Antibacterial 4

Botiquín 1


CUADRO Nº 37: MAQUINARIA Y EQUIPO

ARTÍCULO CANTIDAD

Televisiones LED 32” 7

Cafetera pequeña habitaciones 6

62

Refrigeradora pequeña 6

Teléfono 19

Plancha habitaciones 2

Cocineta 2 quemadores 6

Microondas 7

Secadora de cabello 6

Coche de limpieza camareras 2

Licuadora 6

Lavadora 2

Secadora de ropa 1

Rodillo planchador industrial 1

Aspiradoras 2

Sistema de aire acondicionado habitaciones 9

Caldera 1

Mangueras para emergencia 5

Campanas para habitación 6

Radio reloj 9

Radios para comunicación del personal 4

Secador de manos (baños lobby y baños personal) 4

Chapas puertas con llaves 6


CUADRO Nº 38: EQUIPO DE OFICINA

ARTÍCULO CANTIDAD

Escritorios 13

Sillas 13

Archivadores aéreos 7

Sistema de vigilancia (6 cámaras) 1

Central telefónica (3 líneas + 8 extensiones ampliables hasta 8

líneas y 24 extensiones)

1

Perchas de metal 7

Extintores áreas públicas 5

Extintores apartamentos 6

Detectores de humo 16

Name Tag 50

Señalética (salidas de emergencia) 12

Señalética (números de habitaciones) 6

Señalética (baños personal y públicos) 4

Señalética (ruta de evacuación) 6

63

Señalética (extintor áreas públicas) 5

Señalética (extintor apartamentos) 6

Señalética (punto de encuentro) 1

Señalética (ruta de evacuación) 6

Señalética (indica gradas) 3

Señalética (botiquín) 1

Señalética (solo personal autorizado) 7

Señalética (prohibido fumar) 9

Señalética (nombres departamentos administrativos, bodegas, lino) 12

Señalética (información general establecimiento) 1


CUADRO Nº 39: EQUIPO DE COMPUTACIÓN

ARTÍCULO CANTIDAD

Computadoras 9

Copiadora / impresora 3

Impresora 3

Sistema informático IQware 1


CUADRO Nº 40: LENCERÍA O BLANCOS

ARTÍCULO CANTIDAD

Juego de sábanas King 9

Juego de sábanas Queen 18

Duvet 27

Toalla corporal 27

Toalla facial 27

Toalla de manos 27

Uniformes personal 25


CUADRO Nº 41: MENAJE DE COCINA

ARTÍCULO CANTIDAD

Juego de ollas (5 unidades) 6

Juego de sartenes (2 unidades) 6

Juego de cucharas (4 unidades) 6

Juego de tenedores (4 unidades) 6

Juego de cuchillo de mesa (4 unidades) 6

Juego de cuchillos para cocinar (6 unidades) 6

64

Juego de cucharas pequeñas (4 unidades) 6

Tabla de picar 6

Juego de platos (grandes, pequeños, soperos, tazas) 6

Juego de Bowls (2 unidades) 6

Juego de cocina (espátula, cucharón, cuchareta - 3 unidades) 6

Vasos 24

Platos grandes (personal) 20

Platos soperos (personal) 20

Vasos (personal) 20

Juego de cubiertos 12 unidades (personal) 1


CUADRO Nº 42: TERRENO Y CONSTRUCCIÓN

ARTÍCULO CANTIDAD

Terreno 1.403 m2

Construcción 672 m2


3.2.5. CÁLCULO DE TEMPORADAS Y PROYECCIÓN DEL PORCENTAJE

DE OCUPACIÓN ALOJAMIENTO.

Se ha determinado temporadas altas y bajas que el establecimiento

pueda tener, acorde al Boletín de Ocupación Hotelera 2015-2016 de Quito en

Cifras como dato referencial.

De esta manera, tomando de establecimientos hoteleros de primera

categoría, se ha determinado que la temporada baja será de 7 meses y la

temporada alta de 5 meses como se encuentra especificado en el cuadro. Así,

al proyectar el porcentaje de ocupación para el primer año, se obtuvo un

promedio de 3 habitaciones ocupadas al mes, las cuales representan el 55%

de ocupación.

65

Cuadro Nº 43: Proyección del porcentaje de ocupación alojamiento

Fuente: Estudio técnico Elaborado por: Jéssica Rodríguez Salazar

66

3.2.6. CÁLCULO ÁREAS PÚBLICAS.

Se ha realizado la depreciación de los activos fijos de áreas públicas, estos valores serán tomados en cuenta al momento de

calcular las tarifas simples y dobles.

Cuadro Nº 44: Cálculo de depreciaciones de áreas públicas


3.2.7. CÁLCULO DE TARIFA SIMPLE.

Para determinar la tarifa simple se tomó en cuenta los sueldos de mano de obra directa de habitaciones, la materia prima

directa e indirecta, servicios básicos, activos fijos de habitaciones simples y el total de activos fijos de áreas públicas. Esto se

determinó en valores anuales, mensuales, diaria y finalmente por apartamento. Así, sumando dichos valores, se obtuvo el costo

diario por apartamento. Calculando con el 70% de ganancia, la tarifa sigue siendo baja en comparación a los costos; por lo tanto,

se ha tomado la decisión de duplicar el porcentaje de ganancia a un 140%, dando así una tarifa Rack promedio de $159 para

habitaciones simples.

67

Cuadro Nº 45: Cálculo de tarifa simple


68

3.2.8. CÁLCULO DE TARIFA DOBLE.

Para determinar la tarifa doble se siguió el mismo procedimiento que el cálculo de la tarifa simple. También se duplicó la

ganancia a un 140% y se obtuvo una tarifa Rack promedio de $176 para habitaciones dobles.

Cuadro Nº 46: Cálculo de tarifa doble

69


3.2.9. CÁLCULO INGRESOS ALOJAMIENTO.

Para realizar el cálculo de ingresos se ha determinado la demanda diaria, mensual y anual promedio de todas las

habitaciones del establecimiento para los 5 primeros años. El porcentaje de ocupación del primer año es el que se obtuvo en la

proyección del porcentaje de ocupación de alojamiento, es decir el 55%; de ahí se partió para los 4 siguientes años tomando en

cuenta el crecimiento de la industria, es decir el 4.56% (Banco Central del Ecuador, 2015)

Se determinó los valores proyectados de habitaciones simples y dobles por separado; para esto se dividió la demanda anual

promedio para el porcentaje que representa las habitaciones simples y dobles respectivamente, que en este proyecto es el 50%

para simples y 50% para dobles. Luego se multiplicó la demanda anual por la tarifa correspondiente, dando como resultado el valor

proyectado para simples y dobles. Estos valores proyectados se sumaron obteniendo el valor total de ingresos de alojamiento.

70

Cuadro Nº 47: Cálculo ingresos de alojamiento


71

3.2.10. CÁLCULO DE INVERSIONES.

En el cálculo de inversiones se ha tomado en cuenta todos los activos fijos del establecimiento. Cabe recalcar que el

sistema informático se encuentra dentro del equipo de computación; sin embargo, se detalló $600 desde el segundo año, ya que el

primer año se paga la licencia y a partir del segundo año se paga dicho valor para que el sistema siga funcionando.

Se ha realizado las proyecciones para 5 años; sin embargo, también se ha calculado los valores que faltan por depreciarse y

que se los tomará en cuenta para el cálculo del valor en libros en el flujo de caja.

Cuadro Nº 48: Cálculo de inversiones

72


3.2.11. ACTIVOS DIFERIDOS.

En los activos diferidos se ha tomado en cuenta los uniformes del personal, la publicidad prepagada en la que se encuentra

el valor del hosting y del dominio de la página web, un presupuesto para anuncios de Google y Facebook y afiches full color.

También se ha tomado en cuenta el abogado, los trámites para apertura del establecimiento, el valor de la notaria de la escritura

pública y el rubro de la Superintendencia de Compañías. Estos valores están amortizados para 5 años, dichos valores estarán

tomados en cuenta para el resumen de costos y gastos y para el cálculo de la inversión total.

73

Cuadro Nº 49: Cálculo de activos diferidos


3.2.12. MATERIA PRIMA.

La materia prima directa son todos los amenities que se han tomado en cuenta para habitaciones simples y dobles. La

materia prima indirecta son todos los artículos de limpieza que se usarán y los suministros de oficina son todos los artículos que se

usarán en las oficinas. Todas las cantidades están tomadas en cuenta para un año.

74

Cuadro Nº 50: Cálculo de materia prima

75


3.2.13. MANO DE OBRA DIRECTA Y CIF.

Para el cálculo de sueldos de la mano de obra directa se ha tomado en cuenta dos recepcionistas, dos camareras, dos

botones y una persona de mantenimiento. Anteriormente se obtuvo el número de recepcionistas y camareras que se necesitarían

contratar mediante una fórmula; en el caso de los recepcionistas están tomados en cuenta una persona por turno que con el

auditor nocturno se cubren los tres turnos que se necesitan. En el caso de las camareras, según la fórmula mencionada, se

necesitarían contratar tres camareras. Sin embargo, se ha tomado la decisión de contratar dos camareras, una por turno que

76

realice la limpieza de las habitaciones y las actividades en lavandería, completando así sus 8 horas de trabajo correspondientes.

Los sueldos que se han tomado en cuenta es decisión propia basada en la tabla de sueldos sectoriales. En el primer año por ley

no se ha tomado en cuenta fondos de reserva y vacaciones.

Además se ha realizado el cálculo del gasto de mantenimiento de activos fijos, excepto del terreno en el que se ha tomado

en cuenta el servicio de jardinería para las áreas verdes del exterior del establecimiento. El porcentaje de mantenimiento que se ha

tomado en cuenta es del 2%.

En otros gastos indirectos se ha tomado en cuenta el servicio de seguridad privada las 24 horas y el servicio de taxis

ejecutivos para los transfer in/out que los huéspedes necesiten. Estos servicios serán contratados a empresas externas con el fin

de no incurrir en más gastos de nómina y activos fijos por parte del establecimiento.

Para la proyección de otros gastos indirectos se ha sumado los valores del gasto de mantenimiento de activos fijos más los

valores de otros gastos indirectos para el primer año. De ahí en adelante se usó la inflación del 2016, siendo esta del 3.18% según

el Banco Central del Ecuador.

77

Cuadro Nº 51: Cálculo de mano de obra directa y CIF

78


3.2.14. GASTO ADMINISTRATIVO Y CIF.

Para el gasto administrativo se ha tomado en cuenta un contador, un auditor nocturno, un gerente general, un ama de llaves

y una persona para recursos humanos, de igual manera cada persona se encargará de su área; recursos humanos se encargará

también de relaciones públicas. Los sueldos estipulados es decisión propia basada en la tabla de sueldos sectoriales. Los fondos

de reserva y vacaciones también han sido calculados desde el segundo año.

Para los servicios básicos se ha tomado en cuenta lo que se gastaría mensualmente en todos los apartamentos y oficinas

en general.

79

Cuadro Nº 52: Cálculo de gasto administrativo y CIF

80


3.2.15. RESUMEN DE COSTOS Y GASTOS.

Se ha consolidado todos los costos y gastos calculados con anterioridad, incluidos los intereses pagados que se generaron

al realizar el crédito en el Banco para financiar parte de la inversión.

81

Cuadro Nº 53: Resumen de costos y gastos


82

3.3. ESTUDIO ADMINISTRATIVO.

3.3.1. MISIÓN.

Brindar un servicio de alojamiento de calidad a nuestros huéspedes

mediante procesos establecidos por la empresa en los que se reflejen la

excelencia y profesionalismo del personal del ApartHotel.

3.3.2. VISIÓN.

En 5 años ser una empresa líder en el mercado que innove

continuamente para promover una mejora en el servicio a ofrecer, que refleje

un trabajo en equipo a la hora de tener contacto directo con el huésped y que

respete la cultura de la Parroquia de San Antonio de Pichincha.

3.3.3. VALORES CORPORATIVOS.

Transparencia.- Dar a conocer a la sociedad el trabajo que realiza el

personal del ApartHotel, sus procesos y objetivos al momento de ofrecer

sus servicios, sus resultados y aportes a la sociedad mediante la

responsabilidad social empresarial, es decir mostrar a sus huéspedes

porque este establecimiento tiene valor en el mercado.

Trabajo en equipo.- Ser uno ante los ojos del huésped brindando un

buen servicio en el momento oportuno para cubrir sus expectativas y

satisfacer sus necesidades.

Honestidad.- Dar un trato amable y sincero al huésped desde que llegue

al establecimiento y durante toda su estadía. Además, cumplir las

funciones respectivas para cada cargo en el establecimiento con total

cuidado y sinceridad con el fin de mantener la excelencia y

profesionalismo que caracteriza al ApartHotel.

Responsabilidad.- Cumplir estrictamente la jornada de trabajo, mostrar

ética laboral y profesional tanto en su apariencia como en su actitud en

el trabajo al momento de realizar sus diferentes funciones.

Calidad.- Cuidar de todos los detalles posibles al momento de ofrecer un

servicio al huésped mostrando el compromiso que caracteriza la acción

de los trabajadores de la empresa.

83

Oportunidad.- Tener en cuenta que cada momento que se puede hablar

con un huésped es una oportunidad para mostrar la calidad que el

establecimiento ofrece en sus servicios y para brindar una atención

personalizada a cada huésped, haciéndoles saber que cada uno de ellos

son importantes para la empresa.

Innovación.- Adaptarse a los cambios del medio y de las exigencias de

los consumidores, ofreciendo algo nuevo y diferente frente a la

competencia con el fin de cumplir la visión de la empresa.

Respeto.- Dar el valor que cada persona merece, tanto huéspedes como

trabajadores en la empresa para construir un clima organizacional

óptimo con el que se pueda conseguir los resultados y objetivos

deseados.

3.3.4. POLÍTICAS DE LA EMPRESA:

Todos los trabajadores buscarán cumplir con la misión y visión del

establecimiento mediante procesos establecidos para satisfacer al

huésped.

Ser diligentes durante su turno de trabajo manteniendo siempre el trato

amable y atento al huésped en todos sus requerimientos.

Tener un comportamiento ético en todo momento durante su trabajo.

Todo trabajador nuevo en el establecimiento debe ser capacitado en las

funciones que deberá ejercer y en las políticas, misión, visión y valores

corporativos de la empresa.

Los trabajadores no podrán recibir visitas o llamadas personales durante

su turno de trabajo.

No podrán hacer uso de su teléfono celular o algún dispositivo móvil

durante su turno de trabajo, a menos que sus funciones lo ameriten.

Todo trabajador que atienda una llamada externa al establecimiento

deberá presentarse de manera cortés y de igual manera, deberá dar la

bienvenida a los huéspedes que lleguen al establecimiento.

Los trabajadores del establecimiento deberán tener buena presencia y

buen aseo personal en su trabajo.

84

Llevarán el uniforme de la manera adecuada, las mujeres llevarán el

cabello recogido, no usarán maquillaje y joyas excesivas o muy

llamativas, los hombres tendrán el cabello corto, sin barba. Durante su

turno de trabajo se abstendrán de llevar puestos piercings o tener

tatuajes vistosos.

Todo trabajador se comprometerá con la empresa a cuidar sus

instalaciones y procesos que se llevarán a cabo.

3.3.5. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL.

Gráfico Nº 31: Organigrama ApartHotel

Fuente: (Apartahotel Estudiantil Emmanuel S. de R. L., s/f)


3.3.6. RECURSOS MATERIALES

3.3.6.1. MATERIA PRIMA DIRECTA.

CUADRO Nº 54: AMENITIES

ARTÍCULO CANTIDAD

Shampoo (2 SGL; 4 DBL) 2190

Acondicionador (2 SGL; 4 DBL) 2190

Jabón de tocador (4 SGL; 8 DBL) 4380

85

Papel Higiénico (paquetes de 24 unidades) (2 SGL; 3 DBL) 76


3.3.6.2. MATERIA PRIMA INDIRECTA.

CUADRO Nº 55: ARTÍCULOS DE LIMPIEZA PARA HABITACIONES

ARTÍCULO CANTIDAD

Escoba 12

Trapeador 12

Pala para recoger la basura 12

Guantes plásticos 24

Franelas 50

Esponjas 100

Cloro (galón) 12

Detergente líquido (galón) 24

Desinfectante (galón) 12

Ambientales grandes 12

Lava vajilla 12

Jabón líquido (galón) 24

Gel Antibacterial (galón) 12

Fundas de basura industriales (paquete de 10 unidades) 20

Tachos de basura grandes 10

Tachos de basura pequeños 17


CUADRO Nº 56: SUMINISTROS DE OFICINA

ARTÍCULO CANTIDAD

Facturas 100

Tarjetas de presentación 1000

Hojas membretadas (resma) 3

Esferos (caja de 24 unidades) 5

Lápices (caja de 12 unidades) 10

Clips pequeños (caja de 100 unidades) 5

Clips mariposa (caja de 50 unidades) 5

Binder clips (caja de 12 unidades) 5

Cinta adhesiva (scotch) 100

Borradores (caja de 20 unidades) 6

Corrector (caja de 12 unidades) 10

Sobres manila (paquete de 100 unidades) 3

Saca grapas 12

86

Cartuchos de impresión 32

Grapadora 12

Perforadora 12

Botellón de Agua 18

Vasos desechables (paquete de 100 unidades) 5

Servilletas de papel (paquetes de 100 unidades) 10

Check List (Ama de Llaves) 365

Tickets de maletas 1000


3.3.7. TALENTO HUMANO

La cantidad de personal que se necesita para el ApartHotel estará

basado en la planificación de horarios de trabajo por turnos, a excepción de

Front Desk y Ama de Llaves en los que se realizará un cálculo para determinar

el personal de estas áreas.

3.3.7.1. PLANIFICACIÓN DE HORARIOS DE TRABAJO POR TURNOS

CUADRO Nº 57: PLANIFICACIÓN DE HORARIOS DE TRABAJO POR TURNOS

Horarios

Recepción

Botones

Ama de

Llaves

Camareros/as

Contador

Auditor

Nocturno

Recursos

Humanos

Mantenimiento

Mañana:

06:00 a

15:00

X

X

X

X

Tarde:

14:30 a

23:00

X

X

X

Velada:

22:30 a

06:30

X

Horario

de

oficina:

09:00 a

18:00

X

X

X

X


Cabe recalcar que el personal que trabajará en horario de oficina del

departamento de recepción es el Back Office.

87

3.3.7.2. PERSONAL DEL APARTHOTEL.

Recepción: En el área de Front Desk, se necesitan 3 recepcionistas

determinado mediante cálculo de la siguiente manera:

Cuadro Nº58: Cálculo personal Front Desk

Fuente: Materia de Front Desk Elaborado por: Jéssica Rodríguez Salazar

En total serán 2 turnos (mañana y tarde) de una sola persona

cada uno. Primero se obtuvo los días laborales multiplicando

las 52 semanas por los 2 días libres que dan 104 días y se

restó los 365 días del año menos los 104 días, menos los 15

días de vacaciones, dando un total de 246 días laborales.

Luego se multiplicó 2 personas x 365 días del año, dando un

total de 730 turnos anuales por cubrir. Estos se dividen para

los 246 días laborales que se obtuvo y da un total de 3

recepcionistas que se necesitarían contratar.

Para el área del Back Office, se necesitará 1 persona que

haga la parte administrativa de este departamento.

Botones: Se necesitarán 2 personas ya que son 2 turnos en el día.

Ama de Llaves: Será 1 persona que trabaje en horario de oficina.

Camareros/as: Al igual que en el Front Desk, para determinar el

número de camareras que se necesita, se procede al siguiente

cálculo:

88

Cuadro Nº 59: Cálculo personal Camareras/os

E

Fuente: Materia de Front Desk Elaborado por: Jéssica Rodríguez Salazar

Se realizó el mismo procedimiento que en el Front Desk, dando un

total de 3 camareras/os ya que serán 2 turnos en el día.

Contador: Se necesitará 1 persona en horario de oficina.

Auditor Nocturno: Se necesitará 1 persona que trabaje en el turno de

la velada.

Recursos Humanos: Se necesitará 1 persona que trabaje en horario

de oficina.

Mantenimiento: Se necesitará 1 persona que trabaje en el turno de la

mañana.

3.3.7.3. DESCRIPCIÓN DE PERFIL Y FUNCIONES DE CADA CARGO.

3.3.7.3.1. MANO DE OBRA DIRECTA.

Recepcionista:

Perfil: Ser carismático, buena presencia, saber controlar

emociones y sentimientos, ser ético, cortés, tener conocimientos

de servicio al cliente, saber trabajar en equipo, saber comunicarse

con los demás, saber otros idiomas.

Funciones: Atender al huésped en todos sus requerimientos,

realizar el check in, check out, facturación, control de cuentas y

caja chica, reservas, atender el teléfono, brindar información

adicional de lugares de interés y actividades especiales que el

huésped requiera, preparar tarjetas de entrada a los

apartamentos, archivar, custodiar encargos para huéspedes,

89

realizar servicios de mensajería y despertador si un huésped lo

requiere, tener comunicación directa con Ama de Llaves.

Título: Estudios en Administración Hotelera.

Experiencia requerida: Mínimo 1 año en el cargo o afines.

Botones:

Perfil: Buena presencia, ser cortés, amable, atento, servicial,

saber cuidar de los detalles, ser responsable con el equipaje del

huésped, saber inglés, saber comunicarse con otros

departamentos o personas, habilidad para acomodar el equipaje

de manera ordenada, tener buena disposición para atender

requerimientos de huéspedes y compañeros de trabajo.

Funciones: Dar la bienvenida al huésped como primera imagen

del establecimiento, ayudarlo con su equipaje, acompañar al

huésped hasta su habitación, estar atento a los requerimientos

del Front Office, velar por la seguridad del establecimiento, dirigir

a otras personas que lleguen al establecimiento hacia otros

departamentos según lo requieran, brindar información adicional

de lugares de interés y actividades especiales que el huésped

requiera.

Título: Bachiller, estudios en Administración Hotelera, servicio al

cliente.

Experiencia requerida: Mínimo 6 meses en el cargo.

Camareros/as:

Perfil: Ser ordenado, responsable, honesto, saber administrar su

tiempo para realizar su trabajo, ser atento, detallista, discreto.

Funciones: Mantener limpios los apartamentos para uso y

comodidad de los huéspedes, verificar el estados de los

apartamentos, informar al Ama de Llaves y/o Front Desk de

cualquier problema o queja por parte de los huéspedes, realizar

también las funciones de áreas públicas, llenar el carrito con

todos los insumos necesarios para la limpieza de los

apartamentos y áreas públicas, cuidar las pertenencias de los

huéspedes en los apartamentos ocupados, manejar equipos de

trabajo para la limpieza.

90

Título: Bachiller, estudios en Administración Hotelera, servicio al

cliente.

Experiencia requerida: Mínimo 6 meses en el cargo.

Auditor Nocturno:

Perfil: Ser responsable, honesto, carismático, atento, estar

dispuesto a trabajar en la noche, tener buena presencia, ser

amable, discreto, saber analizar.

Funciones: El auditor nocturno también hará las funciones de

recepcionista, botones, reservas, teléfonos y áreas públicas si se

lo requiere en el turno de la velada; chequear todas las cuentas

del departamento, verificar que todo esté correcto en los cobros

realizados durante el día.


Experiencia requerida: Mínimo 2 años en el cargo o afines.

3.3.7.3.2. MANO DE OBRA INDIRECTA.

Ama de Llaves:

Perfil: Tener liderazgo, buena presencia, ser amable, cortés,

saber tomar decisiones rápidas, capacidad para solucionar

problemas, saber interrelacionarse con otras personas, ser

organizado, honesto, responsable, tener iniciativa, saber delegar

funciones, ser respetuoso.

Funciones: Mantener limpias y con buena presentación todos los

apartamentos para uso del huésped y las áreas públicas del

establecimiento, supervisar el trabajo de las/los camareras/os,

relacionarse directamente con el departamento de Recepción,

capacitar a sus subordinados, llevar el inventario de su bodega de

amenities y artículos de limpieza para las habitaciones, supervisar

el control de llaves maestras que usan las camareras/os, estar a

cargo de la llave maestra general, controlar y custodiar los objetos

olvidados en los apartamentos por parte de los huéspedes,

realizar archivo de su departamento, hacerse cargo de la limpieza

y buen mantenimiento de blancos.

91

Título: Estudios en Administración Hotelera, Administración de

Empresas.


Jefe de Mantenimiento:

Perfil: Ser responsable, honesto, saber trabajar en equipo, ser

cortés, saber actuar rápido, solucionar problemas, trabajar bajo

presión, saber delegar funciones, tener conocimiento de

seguridad industrial.

Funciones: Controlar constantemente equipos e instalaciones del

establecimiento para prevenir posibles fallos, elaborar informes

del estado de las instalaciones y equipos.

Título: Estudios en Ingeniería Eléctrica, salud ocupacional

Experiencia requerida: Mínimo 2 años en el cargo o afines.

Nota.- El jefe se encargará de hacer mantenimiento preventivo ya

que todos los equipos, insumos e instalaciones serán

completamente nuevos para uso de los huéspedes. Cabe recalcar

que en el ApartHotel, mantenimiento hará su trabajo en el turno

de la mañana y en la tarde solo se acercará al establecimiento si

se requiere de sus servicios por alguna circunstancia que no se

pueda solucionar rápidamente.

Guardias de seguridad:

Perfil: Buena presencia, ser atento, ser firme, saber tomar

decisiones, saber manejar armas, ser persuasivo, saber mantener

la calma en situaciones de riesgo y/o emergencia, saber técnicas

de primeros auxilios, ser imparcial.

Funciones: Proteger la integridad física de las personas y bienes

materiales del establecimiento, no permitir la entrada a personas

de mala presencia, solucionar problemas, actuar con rapidez.

Título: Bachiller, servicio al cliente


Nota.- El personal de seguridad no será contratado directamente

por el ApartHotel, sino que se pagará a una empresa

especializada en seguridad y vigilancia; se contratará para el

turno de la velada.

92

3.3.7.3.3. GASTO ADMINISTRATIVO.

Gerente General:

Perfil: Capacidad de liderar, tomar decisiones, solucionar

problemas rápidamente, controlar, supervisar, dirigir, organizar.

Funciones: Dirigir la empresa y las actividades de la misma en

base a las políticas y valores corporativos de la empresa con el fin

de cumplir la misión y visión del ApartHotel, ser el representante

legal de la empresa entendiendo que debe realizar los trámites

necesarios para el funcionamiento de la empresa, establecer

objetivos de la empresa a mediano y largo plazo, supervisar

rendimiento de los demás departamentos, realizar estadísticas

para toma de decisiones.



Contador:

Perfil: Ser responsable, saber planificar, ser organizado, honesto,

saber tomar decisiones, ser atento, tener liderazgo, saber

analizar, saber trabajar en equipo, capacidad para trabajar bajo

presión, ser ético, saber solucionar inconvenientes, ser discreto,

respetuoso.

Funciones: Llevar todas las cuentas del establecimiento, realizar

los balances y estados que reflejen la situación financiera de la

empresa, elaborar el presupuesto del establecimiento, realizar

todas las declaraciones al SRI, realizar juntamente con Recursos

Humanos la nómina y liquidaciones del personal, mantenerse

actualizado en el área contable.

Título: Contador Público CPA


Jefe de Recursos Humanos:

Perfil: ser responsable, cortés, honesto, discreto, saber trabajar

en equipo, saber delegar, trato amable, saber comunicarse con

otras personas, tener liderazgo, saber analizar, tomar decisiones,

solucionar problemas, escuchar con atención, dirigir, ser

93

ordenado, tener compromiso con la empresa, mostrar empatía y

confianza, tener iniciativa.

Funciones: Realizar entrevistas y contratación del personal

nuevo, brindar la información que los trabajadores necesiten,

archivar los documentos de nómina del personal, manejar el

archivo de información personal de los trabajadores, realizar la

nómina y liquidaciones junto con el contador, manejo de

carteleras informativas para el personal, capacitar al nuevo

personal, entregar los name tags para el personal, controlar el

buen uso de uniformes y apariencia en general de los

trabajadores, estará a cargo de la recepción de mercadería y

bodegaje de la papelería y suministros de oficina, se encargará

de realizar las funciones de relaciones públicas además de sus

propias funciones.

Título: Estudios en Talento Humano, Administración de

Empresas.


3.3.7.4. DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESOS OPERATIVOS.

3.3.7.4.1. RECEPCIÓN.

El proceso empieza desde que el cliente llega al establecimiento. El

personal es el encargado de saludar y preguntar si existe una reservación. De

ser así, se procede a confirmar los datos del huésped, recibir sus documentos y

verificar que todo esté en orden. Si esto se cumple, se le entrega la llave de la

habitación y se lleva su equipaje con el botones, en donde finaliza dicho

proceso. Por otro lado, si no existe reservación, se procede a revisar la

disponibilidad de habitaciones. Si hay habitaciones disponibles, se registra al

huésped y se continúa con el proceso detallado anteriormente. Si no hay

disponibilidad de habitaciones, finaliza el proceso, a menos que se tenga

convenios con otros establecimientos similares en donde se podría reubicar al

huésped.

94

Gráfico Nº 32: Diagrama de flujo Recepción


3.3.7.4.2. AMA DE LLAVES – CAMARERAS.

El proceso empieza con la asignación de habitaciones para limpieza por

parte del Ama de Llaves a las camareras. Si la habitación está ocupada, hay

que verificar si el huésped se encuentra en la habitación, para esto se golpea 3

veces la puerta. Si el huésped responde, se le pregunta si desea que se realice

la limpieza. De ser positiva la respuesta, se procede a limpiar la habitación. Si

el huésped no responde, se entra a la habitación y se procede a limpiar la

misma. Por otro lado, si la habitación no está ocupada, se verifica si hay

objetos olvidados. De ser positivo, se entrega los mismos a Ama de Llaves y se

procede con la limpieza. Si no los hay, simplemente se limpia la habitación.

95

Gráfico Nº 33: Diagrama de flujo Ama de Llaves


3.3.7.4.3. CALIDAD DEL SERVICIO AL HUÉSPED.

La calidad del servicio empieza desde que el huésped llega al

establecimiento, el personal debe estar atento para recibirlo amablemente y

realizar los procedimientos de una manera óptima. Lograr que el huésped se

sienta bien desde el inicio de su estadía hasta el final. Si existe algún problema

con el huésped, hay que escucharlo con atención, pedir disculpas y buscar una

solución lo más pronto posible. Si el problema continúa, hay que buscar a otra

persona (superior o jefe) para que se encargue del mismo. Se debe lograr que

el huésped esté tranquilo y satisfecho. Las camareras que realizan la limpieza

de la habitación deben tener un trato amable si se encuentran con el huésped y

deben respetar las cosas del mismo. Al terminar su estadía, se debe verificar

que todo haya estado bien y al realizar el proceso del check out, se lo debe

hacer con un trato amable. Se lo despide cortésmente y se le hace notar que

96

estarían gustosos de que vuelva. Se le ayuda con su equipaje hasta que

abandone el establecimiento.

Gráfico Nº 34: Diagrama de flujo Calidad del servicio


3.4. ESTUDIO FINANCIERO.

A continuación se presenta el estudio financiero del establecimiento para

conocer si el proyecto es viable y rentable o no. Se determinará mediante

matrices y herramientas financieras que se irán explicando una a una.

97

3.4.1. ESTIMACIÓN DE CAPITAL DE TRABAJO.

Para la estimación del capital de trabajo se han sumado los valores mensuales de sueldos, servicios básicos y materia

prima. Esto se lo multiplicó por 3 meses, dando un total de $29.232,02 como capital de trabajo.

Cuadro Nº 60: Estimación del capital de trabajo

Fuente: Estudio financiero Elaborado por: Jéssica Rodríguez Salazar

3.4.2. CÁLCULO DE LA INVERSIÓN TOTAL.

El monto se ha tomado del total de activos fijos, activos diferidos y el monto del capital de trabajo se ha tomado del cálculo

anterior de la estimación de capital de trabajo. El financiamiento de la inversión será el 40% por fuente propia y el 60% por

préstamo en el Banco de Guayaquil con una tasa efectiva de 10.21%. En el gráfico se puede observar los intereses que serán

cobrados por el Banco durante 5 años en el que se acabará de pagar dicho préstamo.

98

Cuadro Nº 61: Cálculo de la inversión total


Gráfico Nº 35: Cálculo crédito para préstamo inversión

Fuente: Banco de Guayaquil

99

3.4.3. BALANCE GENERAL INICIAL.

Cuadro Nº 62: Balance general inicial


3.4.4. PÉRDIDAS Y GANANCIAS PROYECTADAS.

Los ingresos del estado de pérdidas y ganancias provienen de las ventas de alojamiento y del alquiler de los espacios de

Mini Market y SPA que el establecimiento pondrá a disposición de empresas especializadas para que lo usen. De esta manera,

100

restando de los costos anteriormente calculados, se obtuvo una utilidad neta de $27.637,05 que representa al 13% en el primer

año.

Cuadro Nº 63: Pérdidas y ganancias proyectadas


101

3.4.5. FLUJO DE CAJA.

La tasa de descuento aplicada es la suma de la inflación, tasa pasiva y riesgo país tomados de datos del Banco Central del

año 2016, la cual da un 16.31%. Al calcular el VAN, dio un resultado negativo o menor a cero lo cual indica que el proyecto no es

rentable para los inversionistas. De igual manera, al calcular la TIR, dio un resultado del 11% el cual indica que el proyecto no es

viable ya que este porcentaje es menor a la tasa de descuento. Además, el periodo de recuperación de dicho proyecto es de 5

años en el cual se recuperaría un poco más de la mitad de la inversión total, lo cual muestra que no es conveniente para los

inversionistas.

Cuadro Nº 64: Flujo de caja

102


3.4.6. PUNTO DE EQUILIBRIO.

Cuadro Nº 65: Punto de equilibrio

103


104

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES.

Después de haber realizado el estudio se ha determinado que el proyecto

no es factible debido a los costos elevados que la inversión genera. Al

determinar el VAN y la TIR, dio como resultado un valor negativo siendo

este -$31528.42 y un 11% para la TIR la cual es menor que la tasa de

descuento que se aplicó de 16.31%. Además, el periodo de recuperación de

la inversión es de 5 años, tiempo en el cual se recupera un poco más de la

mitad, es decir $294245.94.

En el Ecuador no existe suficiente información acerca de los ApartHoteles

ya que es un tema poco conocido en este país. Sin embargo,

internacionalmente es un tema en auge, por lo cual toda la información

obtenida para este proyecto fue de fuentes exteriores.

El estudio de mercado que se realizó a través de las encuestas dio como

resultado que un 26% de los turistas prefieren un establecimiento hotelero

con mayor privacidad y comodidad, un 31% que representan a las personas

de largas estadías prefieren los ApartHoteles; a un 12% de encuestados les

gustaría recibir servicios de Mini Market, gimnasio, Business Center, cocina

tipo americana y piscina; y a un 13% les gustaría recibir los servicios de Spa

y transfer desde y hacia el aeropuerto. Sin embargo, en este proyecto la

piscina y el gimnasio no han sido tomados en cuenta por los costos que

estos generan.

Mediante los estudios técnicos, administrativos y financieros se determinó

que se necesitan 12 trabajadores para cubrir las funciones necesarias en

diferentes horarios y se comprobó que el proyecto no es rentable para los

inversionistas ya que la utilidad neta no representa mayor ganancia con

respecto a los costos y gastos en los que se debe incurrir, siendo esta de

$27637.05, la cual representa al 13% de utilidad en el primer año.

105

RECOMENDACIONES.

Aumentar el número de apartamentos en el establecimiento ya que por el

momento existen solo 6, por lo cual los costos actuales son elevados. Si

bien al aumentar más apartamentos, aumentaría también la inversión, los

costos fijos se mantendrían más bajos, por lo cual la utilidad podría ser

mayor.

Dar a conocer el concepto de ApartHotel en el Ecuador y la diferencia con

los hoteles con el fin de no confundir a las personas en los servicios que

este tipo de establecimientos ofrece y para poder generar una nueva oferta.

Lograr aumentar la ocupación del establecimiento con el fin de generar

mayor utilidad para poder aumentar aquellos servicios que los huéspedes

demanden.

Realizar estrategias de marketing con el fin de vender mayor habitaciones y

así aumentar el porcentaje de ocupación en el establecimiento para generar

mayor utilidad.

106

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115

ANEXOS

ANEXO 01

Gráfico 01: Clasificación de los ApartHoteles por categorías.

Fuente: (Codificado por AHOTEC, 2015, págs. 11,12)

ANEXO 02

Cuadro 01: Servicios categorización ApartHoteles.

Cuadro Nº01: Servicios Categorización ApartHoteles

Requisitos

ApartHotel 5 estrellas

* * * * *


* * * *


* * *


* *

ApartHotel 1 estrella

*

Requisitos generales, arquitectónicos y de equipamiento

Entrada independiente para uso exclusivo de los huéspedes

X

X

X

X

X

Climatización, calefacción, agua caliente y fría en los baños y cocinas de los departamentos ( * reguladas)

X

X

X

X *

X *

Habitaciones con salón-comedor, cocina provista de frigorífico y utensilios, dormitorio/s y cuarto de baño con materiales, instalaciones y equipamiento de excelente calidad

X

X

X

X

X

Equipo electrógeno que haga funcionar luces de emergencia, abastecimiento de agua y ascensor, si lo

X

X

X

116

hubiere

Ascensor, si el edificio tuviere tres o más pisos de diferencia entre el área de recepción y las zonas de uso de los huéspedes

X

X

X

Escalera de clientes y escalera de incendios ( * escalera de servicio)

X *

X *

X *

X

X

Ventilación directa al exterior y sistema que impida el paso de la luz a voluntad del cliente

X

X

X

X

X

Lugar cerrado para depósito de equipajes ( * cajas fuertes individuales)

X *

X *

X *

X

X

Estacionamiento dentro o contiguo al establecimiento

X

X

X

Servicios sanitarios generales independientes para señoras y caballeros

X

X

X

X

X

Recepción y Conserjería ( * áreas diferenciadas)

X *

X *

X

X

X

Teléfono en todas las habitaciones y zonas de uso común ( * cuartos de baño)

X *

X *

X

X

X

Habitaciones adaptables para minusválidos en la siguiente proporción: De 150 a 200, tres habitaciones; De 200 a 250, cuatro habitaciones; De 250 en adelante, cinco habitaciones.

X

X

X

X

Requisitos de servicios

Recepcionista permanente

X

X

X

X

X

Atención permanente de la mesa central de teléfonos ( * lo hace recepción)

X

X

X

X *

X *

Servicio de aseo a los departamentos

X

X

X

X

X

Servicio de lavado y planchado de ropa de los huéspedes y la lencería del alojamiento

X

X

X

X

X

Despacho de correspondencia de los huéspedes e información turística

X

X

X

Servicio de custodia de dinero y objetos de valor

X

X

X

X

X

117


Fuente: (Cámara de Zaragoza, s/f, págs. 4-24)

(Servicio Nacional de Turismo, 2003, págs. 10,11)

(Reglamento General de Actividades Turísticas, 2011, págs. 3-6)

ANEXO 03

Cuadro 02: Requisitos para la obtención de la LUAE.

Requisitos Generales Jurídicos Artesanos Para

colocar

rótulo

Formulario único de solicitud de LUAE

Copia de RUC

Copia de cédula de identidad o ciudadanía

del representante legal

Copia de la papeleta de votación del

representante legal de las últimas

elecciones

Calificación artesanal de la Junta Nacional

de la Defensa del Artesano o MIPRO

En caso de no ser local propio:

Autorización del dueño del predio para

colocar el rótulo

En caso de propiedad horizontal:

Autorización de la asamblea de

copropietarios o del administrador como

representante legal

En caso de rótulo existente: Dimensiones

y fotografía de fachada del local

En caso de rótulo nuevo: Dimensiones y

esquema gráfico de cómo quedará el

rótulo

Fuente: (Municipio del Distrito Metropolitano de Quito, s/f)

Servicio médico debidamente atendido por un médico y un enfermero

X

X

Botiquín de primeros auxilios

X

X

X

118

ANEXO 04

Gráfico 02: Provincias del Ecuador.

Fuente: (Romero, Manuel de Jesús, s/f)

119

ANEXO 05

Gráfico 03: Llegadas internacionales, turistas no residentes, años: 2013-

2014 y enero – diciembre 2015.

120

Fuente: (Empresa Pública Metropolitana de Gestión de Destino Turístico, 2015)

121

ANEXO 06

Gráfico 04: Datos población San Antonio de Pichincha.

Fuente: (Gobierno de Pichincha, 2012, pág. 35)

ANEXO 07

Gráfico 05: Modelo de la encuesta.

124


125

ANEXO 08

Cuadro 21: Tipos de suites del establecimiento Suites Standford Hotel.

CUADRO Nº 21

SUITES STANDFORD HOTEL

Tipos de Suites Suites Imágenes

Suite Ejecutiva

36m², 2 ambientes 1 habitación, cama full, 1 baño, sala, cocina tipo americana, todos los servicios del hotel.

8

Suite Estándar 27m², 1 ambiente, 1 habitación, 2 camas twin o 1 cama full, 1 baño, cocina tipo americana, todos los servicios del hotel. (2 personas).

5

Suite Familiar 67m², 3 ambientes 2 habitaciones, cama full o King, 2 camas twin, 1 baño, sala con sofá cama, cocina tipo de americana, todos los servicios del hotel.

6

Suite Premium 53m², 2 ambientes 1 habitación, cama King, 1 baño, sala con sofá cama, cocina tipo americana, todos los servicios del hotel.

6

http://www.stanfordsuiteshotel.com.ec/wp-content/uploads/2016/04/ejecutiva.jpg

http://www.stanfordsuiteshotel.com.ec/wp-content/uploads/2016/04/estandar.jpg

http://www.stanfordsuiteshotel.com.ec/wp-content/uploads/2016/04/familiar.jpg

http://www.stanfordsuiteshotel.com.ec/wp-content/uploads/2016/04/premium.jpg

126

Suite Stanford 40m², 1 ambiente, cama King size, 1 baño, jacuzzi, todos los servicios del hotel.

2

Suite Presidencial 80m², 1 ambiente, cama King size, 1 baño, cocina, jacuzzi, todos los servicios del hotel.

1

Fuente: (Standford Suites Hotel, s/f)

ANEXO 09


Amaranta ApartHotel.

CUADRO Nº 22

AMARANTA APARTHOTEL

TIPOS DE SUITES

Máster Apartamento Cotopaxi Tiene cuatro habitaciones, cuatro baños, acomoda de 6 a 8 pax.

PentHouse Lausana

Tiene cuatro habitaciones, cuatro baños, sala formal, comedor, cocina completa y un balcón, acomoda de 6 a 8 pax.

PentHouse Newport

Tiene cuatro habitaciones, cuatro baños, vistas panorámicas de 360 grados, acomoda de 6 a 8 pax.

SERVICIOS GENERALES

Limpieza diaria TV Cable Llamadas internacionales Transfer in/out Parqueadero Servicio de fax Sala de conferencias para 80 pax Tours Bodega para equipajes Room Service Restaurante y Bar WIFI Servicio de lavandería Servicio de masajes

TARIFAS GENERALES

Pent-house Lausana $65,00

Pent-house Newport $80,00

Máster Apartamento Cotopaxi $125,00

Elaborado por: Jéssica Rodríguez Salazar Fuente: (Quito ApartHotel.com, s/f)

http://www.stanfordsuiteshotel.com.ec/wp-content/uploads/2016/04/stanford.jpg

http://www.stanfordsuiteshotel.com.ec/wp-content/uploads/2016/04/presidencial.jpg

127

ANEXO 10


Antinea ApartHotel.

CUADRO Nº 23 ANTINEA APARTHOTEL

OFERTA DE APARTAMENTOS

Dúplex Apartment 3 pax $102,81

Dúplex Apartment 4 pax $115,01

Family Apartment (con terraza)

6 pax $136,39

Matrimonial Suite 2 pax $75,32

Matrimonial Suite (con terraza)

2 pax $85,50

Matrimonial Apartment (con terraza)

2 pax $98,72

SERVICIOS GENERALES (GRATUITOS)

Parqueadero privado Áreas verdes Caja fuerte Bodega de equipaje Información turística Biblioteca WIFI Tv Cable Agua caliente (24 horas)

SERVICIOS GENERALES (CON COSTO ADICIONAL)

Transfer in / out Room Service Distribuidora de alimentos Servicio de lavandería Tours Tickets aéreos Cafetería

Elaborado por: Jéssica Rodríguez Salazar Fuente: (Antinea ApartHotel, s/f)

ANEXO 11


Walther ApartHotel.

CUADRO Nº 24 WALTHER APARTHOTEL

OFERTA APARTAMENTOS

Suite para 1 pax

Cama matrimonial, sala, comedor, cocina, baño privado, teléfono, caja

fuerte electrónica, secador de cabello, plancha y mesa

de planchar. Cocina: utensilios de

cocina, ollas, sartenes, refrigerador, estufa,

$77,00 por noche

128

microondas, vajilla, cristalería, cubertería

Suite para 2 pax

Cama matrimonial o dos camas twin, sala, comedor,

cocina, baño privado, teléfono, caja fuerte

electrónica, secador de cabello, plancha y mesa de

planchar. Cocina: utensilios de

cocina, ollas, sartenes, refrigerador, estufa, microondas, vajilla,

cristalería, cubertería

$93,00 por noche

Suite para 3 pax

3 camas twin o 1 matrimonial y 1 twin, sala,

comedor, cocina, baño privado, teléfono, caja

fuerte electrónica, secador de cabello, plancha y mesa

de planchar. Cocina: utensilios de

cocina, ollas, sartenes, refrigerador, estufa, microondas, vajilla,

cristalería, cubertería

$113,00 por noche

SERVICIOS GENERALES

Recepción 24 horas Business Center

Cafetería Servicio de lavandería Parqueadero privado

Elaborado por: Jéssica Rodríguez Salazar Fuente: (Hotel Walther, s/f)

ANEXO 12


Filatelia ApartHotel.

CUADRO Nº 25 FILATELIA APARTHOTEL

SERVICIOS GENERALES

WIFI Tv Cable

Baño privado Agua Caliente

Caja Fuerte (en habitaciones superiores) Secadora de cabello (en habitaciones superiores)

Transfer in/out

TARIFAS POR NOCHE

TIPOS DE APARTAMENTOS

TARIFAS (PAGOS EN EFECTIVO)

TARIFAS (PAGOS CON TARJETA DE CRÉDITO)

129

Suite (1 a 2 pax) $57,00 $62,00

Suite (3 pax) $70,00 $76,00

Suite (4 pax) $85,00 $92,00

Pent-house (hasta 6 pax) $146,00 $158,00

Elaborado por: Jéssica Rodríguez Salazar Fuente: (Apartamentos Filatelia, s/f)

ANEXO 13

Gráfico 24: Subsuelo 3.

Elaborado por: Arq. Erika Gavilánez

130

ANEXO 14



131

ANEXO 15



132

ANEXO 16

Gráfico 27: Mezzanine.


133

ANEXO 17

Gráfico 28: Primer piso.


134

ANEXO 18

Gráfico 29: Segundo piso.


135

ANEXO 19

Gráfico 30: Fachada y corte transversal.


FACULTAD DE HOSPITALIDAD Y SERVICIOS CARRERA DE ... - UTE

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