FACULTAD DE TURISMO Y HOSPITALIDAD PROPUESTA DE ELABORACIÓN DE UN PLAN DE...
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FACULTAD DE TURISMO Y HOSPITALIDAD PROPUESTA DE ELABORACIÓN DE UN PLAN DE MARKETING PARA EL COMPLEJO TURÍSTICO VALLE DEL RIO EN EL CANTÓN PATATE PROVINCIA DE TUNGURAHUA Trabajo de Titulación presentado en conformidad con los requisitos establecidos para optar por el título de Tecnólogo en Hotelería y Turismo. Profesor Guía William Patricio Aguas Díaz Autor Luis Fernando Hernández Freire Año 2016
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FACULTAD DE TURISMO Y HOSPITALIDAD
PROPUESTA DE ELABORACIÓN DE UN PLAN DE MARKETING PARA EL COMPLEJO TURÍSTICO VALLE DEL RIO EN EL CANTÓN PATATE PROVINCIA DE TUNGURAHUA
Trabajo de Titulación presentado en conformidad con los requisitos establecidos para optar por el título de Tecnólogo en Hotelería y Turismo.
Profesor GuíaWilliam Patricio Aguas Díaz
AutorLuis Fernando Hernández Freire
Año2016
ii
DECLARACIÓN PROFESOR GUÍA
“Declaro haber dirigido este proyecto a través de reuniones periódicas con el
estudiante, orientando sus conocimientos y competencias para un eficiente
desarrollo del tema propuesto y dando cumplimiento a todas las disposiciones
vigentes que regulan los trabajos de titulación”.
…………………………………………………………………………………………..
WILIAM AGUAS
C.I. 1717304800
iii
DECLARACIÓN DE AUTORÍA DEL ESTUDIANTE
“Declaro que este trabajo es original, de mi autoría, que se han citado las
fuentes correspondientes y que en su ejecución se respetaron las disposiciones
legales que protegen los derechos de autor vigentes”.
……………………………………….....
Luis Fernando Hernández Freire
C.I. 171923108-4
iv
AGRADECIMIENTOS
A mi Señor Jesucristo por la
sabiduría y amor infinito que me
acompañó en este proyecto, a
mis padres por su respaldo y
confianza, Licenciados de
colegio y Universidad quienes
inculcaron en mi la pasión por el
turismo y hotelería, familia y
compañeros.
v
DEDICATORIA
A Dios padre que se encuentra
en los cielos quien con su
bendición me da las fuerzas para
seguir luchando hasta lograr los
objetivos trazados, a mis padres
por su apoyo incondicional
durante todo mi vida académica,
siendo el soporte incondicional
para poder alcanzar todas mis
metas, de igual manera a toda
mi familia que siempre me ha
respaldado.
vi
RESUMEN
El presente proyecto tiene como objetivo elaborar un plan de marketing para el
Complejo Turístico Valle del Río ubicado en la parroquia de los Andes, del
cantón Patate, Provincia de Tungurahua. El primer capítulo detalla la historia y
cómo surgió este complejo turístico en la parroquia de los Andes, se investigó
sobre conceptos relevantes alrededor de este tema. En el segundo capítulo se
da un análisis actual del Complejo Turístico Valle del Río, su entorno, estado
actual y proyección a futuro, tomando en cuenta detalles esenciales como la
organización y cumplimiento de obligaciones por parte de los empleados y
empleadores, análisis de la infraestructura, productos, servicios y análisis de la
competencia.
El tercer capítulo muestra resultados mediante el estudio de mercado que se
realizó a través de encuestas y el análisis que se hizo de cada pregunta,
terminando con las conclusiones del plan de marketing. Dando paso al cuarto
capítulo donde se detalla la propuesta del plan de marketing para el Complejo
Turístico Valle del Río, mediante la planificación de estrategias para el
monitoreo y corrección de acciones, cumpliendo los objetivos y acciones de
cada programa establecido, teniendo como resultado un marco lógico detallado
de las principales actividades a realizar, con sus respectivo presupuesto y
cronograma.
Las conclusiones y recomendaciones del proyecto se dan debidamente
establecidas mediante el plan de marketing realizado en el capítulo anterior,
además de anexos obtenidos durante la investigación del proyecto como
principales facturas, documentos que avalúen los cursos realizados,
fotografías, entre otros, terminando con la bibliografía de los principales sitios
web y libros utilizados para el proyecto.
vii
ABSTRACT
The present project searches to define the marketing plan for the Valle del Río
tourist complex, located in the city of Patate, Province of Tungurahua. The first
chapter details the history and emerged as the resort in the parish of the Andes,
was investigated on relevant concepts about this topic. In the second chapter a
current assessment of the Valle del Río, environment, current state in which it is
located and forward-looking, taking into account essential details as the
organization and fulfillment of obligations by employers and employees detailed
, analysis of the infrastructure, products and services offered and competitive
analysis.
The third chapter shows the results through market research that was
conducted through surveys, and the analysis made for each question, ending
with the conclusions of the marketing plan, giving way to the fourth chapter
where the proposed detailed plan marketing for Valle del Río tourist complex,
by planning strategies for monitoring and correcting actions meeting the
objectives and actions of each program set, resulting in a detailed analysis of
the main activities to perform logical framework, with their respective budget
and schedule.
The conclusions and recommendations of the project, duly established by the
marketing plan in the preceding chapter, plus annexes obtained during the
investigation of the project as major bills, documents appraise the courses
taken, and photographs are, among others, ending with the literature of the
main websites and books used to make the marketing plan.
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN: ................................................................................................................ 1
OBJETIVOS ................................................................................................................................ 2
Objetivo General: ...................................................................................................................... 2
Objetivos Específicos: ................................................................................................................ 2
CAPITULO I ............................................................................................................................ 4
MARCO TEÓRICO .............................................................................................................. 4
1.1. Introducción al Turismo: ........................................................................................ 4
1.2. Turismo ......................................................................................................................... 5
1.3. El turista ........................................................................................................................ 5
1.4. Marketing Turístico: ................................................................................................ 6
1.5. Plan de Marketing Turístico: ................................................................................ 7
1.5.1 Venta y promoción del Complejo Turístico mediante la agencia de viajes
Geotours. ............................................................................................................................... 8
1.5.2 Página Web del Complejo Turístico Valle del Río: ....................................................... 8
1.6. Ejes del Plan de Marketing Turístico: ................................................................................. 9
CAPITULO II ......................................................................................................................... 12
ANÁLISIS DEL ESTADO ACTUAL ............................................................................. 12
2.1. Aspectos Económicos: .................................................................................. 12
2.2. Indicadores económicos .............................................................................. 12
2.3. Aspectos Sociales ............................................................................................. 13
2.3.1. Actividades Folklóricas .............................................................................................. 13
2.3.3. Actividades Artesanales ............................................................................................ 14
2.4. Aspectos Físicos ................................................................................................. 14
CAPITULO III ....................................................................................................................... 18
DIAGNÓSTICO DEL ESTABLECIMIENTO ........................................................... 18
3.1. Diagnóstico actual .............................................................................................. 18
3.2. Figura Legal del Establecimiento: ................................................................... 19
3.3. Análisis Administrativo: ....................................................................................... 19
3.4. Organigrama: ............................................................................................................ 20
3.5. Perfil Laboral: ........................................................................................................... 20
3.5.1. Presidente: ................................................................................................................ 20
3.5.2. Gerente Comercial: ................................................................................................... 21
3.5.3. Gerente Financiero: ................................................................................................... 22
3.5.4. Gerente Administrativo: ............................................................................................ 24
3.5.5. Chefs: ......................................................................................................................... 25
3.5.6. Cajeros: ...................................................................................................................... 26
3.5.7. Meseros: .................................................................................................................... 26
3.5.8. Conserjes: .................................................................................................................. 27
3.6. Análisis de Difusión y Comercialización ........................................................ 30
3.7 Perfil del Visitante ................................................................................................... 30
3.7.1. Edad ........................................................................................................................... 30
3.7.2. Género ....................................................................................................................... 31
3.7.3. Número de Visitantes: ............................................................................................... 31
3.7.4. Procedencia: .............................................................................................................. 32
3.7.5. Motivación para visitar el Complejo Turístico Valle del Río: ..................................... 33
3.7.6. Estimado de la estancia en el Complejo Turístico Valle del Río ................................ 33
3.7.7. Actividades a desarrollar en el Complejo Turístico Valle del Río .............................. 34
3.7.8. El Complejo Turístico Valle del Río se dio a conocer a sus clientes mediante: ........ 35
3.7.9. Promedio de sus gastos por persona en el Complejo Turístico ............................... 35
3.7.10. Dificultades para llegar al Complejo Turístico Valle del Río: ................................... 36
3.8. Análisis Comparativo de la Competencia ..................................................... 37
CAPÍTULO IV ....................................................................................................................... 39
PROPUESTA PARA EL PLAN DE MARKETING PARA EL
COMPLEJO TURÍSTICO VALLE DEL RÍO ............................................................. 39
4.1. ANÁLISIS FODA ........................................................................................................ 39
4.1.1. FORTALEZAS INTERNAS: ............................................................................................ 39
4.1.2. OPORTUNIDADES EXTERNAS .................................................................................... 39
4.1.3. DEBILIDADES INTERNAS ............................................................................................ 39
4.1.4. AMENAZAS EXTERNAS: ............................................................................................. 40
4.2. Posicionamiento Competitivo de los Factores Internos: ....................... 40
4.3. Posicionamiento Competitivo de los Factores Externos: ....................... 41
4.4. Matriz General Electric: ....................................................................................... 42
4.5. Propuesta de Marketing ...................................................................................... 44
4.6. Presupuesto Consolidado: .................................................................................. 45
4.7. Cronograma del Proyecto: .................................................................................. 46
4.8. Descripción de las fases del plan de marketing. ........................................ 46
4.8.1 Objetivo General: Mejorar el funcionamiento del Complejo Turístico. ..................... 46
4.8.2. Objetivos Específicos: ................................................................................................ 47
4.9. Cronograma de Actividades ............................................................................... 47
4.9.1. Objetivo N.1 Personal Capacitado............................................................................. 47
4.9.2. Objetivo 2. Mejorar la calidad de servicio: ............................................................... 48
4.9.3. Objetivo 3. Mayor variedad de productos y servicios. .............................................. 49
CONCLUSIONES ................................................................................................................ 50
RECOMENDACIONES: .................................................................................................... 51
REFERENCIAS ................................................................................................................. 52
ANEXOS: ............................................................................................................................ 53
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura Nº 1 Propuesta del marketing turístico. ............................................................................. 7
Figura Nº 2 Ejes del marketing turístico ...................................................................................... 11
Figura Nº 3 Organigrama Complejo Turístico Valle del Río........................................................ 20
Figura Nº 4 Edad de visitantes del Complejo Turístico ............................................................... 30
Figura Nº 5 Sexo de visitantes del Complejo Turístico ............................................................... 31
Figura Nº 6 Número de visitantes del complejo Turístico ........................................................... 32
Figura Nº 7 Procedencia de los visitantes del Complejo Turístico ............................................. 32
Figura Nº 8 Motivación para visitar el Complejo Turístico .......................................................... 33
Figura Nº 9 Estancia de visitantes del Complejo Turístico ......................................................... 34
Figura Nº 10 Actividades para realizar en el Complejo Turístico ................................................ 34
Figura Nº 11 Como se dio a conocer el Complejo Turístico ....................................................... 35
Figura Nº 12 Promedio de gastos en el Complejo Turístico ....................................................... 36
Figura Nº 13 Dificultades para llegar al Complejo Turístico ........................................................ 36
Figura Nº 14 Matriz General Electric ........................................................................................... 42
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla Nº 1 Indicadores económicos. ........................................................................................... 13
Tabla Nº 2. Población dinámica geográfica del cantón Patate. .................................................. 15
Tabla Nº 3. Grupos étnicos de la Provincia de Tungurahua. ...................................................... 16
Tabla Nº 4. Parques nacionales de Tungurahua. ....................................................................... 17
Tabla Nº 5. Costos de productos y servicios del Complejo Turístico Valle del Río. ................... 29
Tabla Nº 6. Análisis de la competencia. ...................................................................................... 37
Tabla Nº 7. Posicionamiento competitivo factores internos. ....................................................... 40
Tabla Nº 8. Posicionamiento competitivo factores externos. ...................................................... 41
Tabla Nº 9. Planificación del Plan de Marketing. ........................................................................ 44
Tabla Nº 10. Presupuesto consolidado del Marco Lógico. ......................................................... 45
Tabla Nº 11. Cronograma de actividades. .................................................................................. 46
1
INTRODUCCIÓN:
Ecuador está situado en el sur del continente americano, su nombre se lo debe
a la misión geodésica francesa que visitó el entonces llamado Reino de Quito
en el año de 1736, para realizar estudios de mediciones en América del sur.
País multiétnico, con variedad de climas favorecido por su situación geográfica,
posee los llamados cuatro mundos, Costa o Región Litoral, Sierra o Región
Andina, Oriente o Región Amazónica y las Islas Galápagos o llamada también
región Insular. Excelente destino para realizar turismo, siendo una ventaja ante
sus vecinos países de poseer un territorio pequeño, lo cual facilita las
distancias entre todas estas regiones.
La provincia de Tungurahua está ubicada en la sierra centro del Ecuador,
conocida por su volcán principal y referente de la provincia del cual lleva su
nombre Tungurahua, que en vocablos locales significa “garganta de fuego”, al
encontrarse en constante actividad. A sus faldas se encuentra la ciudad más
reconocida turísticamente en esta provincia, la ciudad de Baños de Agua
Santa, privilegiada por sus aguas minerales que desembocan del volcán,
ideales para molestias musculares y relajación de los visitantes que desean
tomar un baño en ellas, existen variedad de piscinas naturales que son
frecuentadas durante todo el año. Su clima privilegiado, montañas, flora y ríos
son ideales para practicar deportes extremos, que son ofrecidos por diferentes
agencias de viajes y operadores turísticos de la región, entre los cuales
podemos encontrar el puenting, tubing, jumping, viaje en cuadrones por la
ciudad, caminatas entre otros. Cerca de la ciudad de Baños se encuentra el
cantón Patate a 45 minutos aproximadamente, conocida como “Ciudad de la
Eterna Primavera”, famosa por sus viñedos y la fabricación local de la chicha
de uva, de gran creencia católica, tienen como patrón al señor del terremoto, el
cual ha cuidado a sus pobladores de los percances de temblores que este
cantón ha sufrido al encontrarse cerca del Volcán Tungurahua. A 20 minutos
aproximadamente, de la población de Patate, dentro cantón del mismo nombre
se encuentra la parroquia Los Andes, en un pequeño valle a orillas del río
Corazón, posee un clima agradable óptimo para realizar actividades
2
relacionada con la naturaleza, tales como caminatas, cabalgatas, visita a
senderos y sobre todo pesca deportiva. Muy cerca se encuentra el pueblo de
Plazuela, en los límites de los cantones de Píllaro y Patate, por lo cual existe
gran afluencia de pillareños que visitan este sector, al estar a solo 30 minutos
de distancia. Aprovechando sus ventajas naturales, así como su excelente
clima la familia Chonata dueña de 3 hectáreas en este poblado, optan por dar
vida al restaurante Valle del Río dentro de su propiedad, aprovechando que el
río Corazón cruza por sus dominios, en el cual existen truchas de agua dulce,
deciden enfocar al pez como platillo principal en su menú la famosa trucha
arcoíris de río. Con el tiempo crece la demanda y por la pasión de la pesca
deportiva en esta región se construye estanques de criaderos de truchas, para
deleite de los amantes de la pesca, además de una piscina temperada,
totalmente cubierta con servicios de sauna y turco, añadiendo espacios verdes
con cancha de Futbol y Ecua vóley y juegos infantiles, dando vida al Complejo
Turístico Valle del Río.
OBJETIVOS
Objetivo General:
Elaborar un plan de marketing turístico para el Complejo Valle del Rio en el
cantón Patate, Provincia de Tungurahua, enfocado al turismo nacional.
Objetivos Específicos:
Desarrollar un marco teórico a partir de fuentes de alto valor académico
Realizar un diagnóstico de la situación actual del Complejo Turístico
Valle del Rio y su área de influencia
Analizar las necesidades de servicios turísticos que requiere el viajero
que llega al cantón Pillaro.
3
METODOLOGÍA:
Para la elaboración del plan de marketing se optará por mejorar la publicidad
del Complejo Turístico Valle del Río, mediante un marco teórico que facilite su
desarrollo, realizando un diagnóstico actual del establecimiento, dando
credibilidad a los servicios prestados, analizando cuales son las principales
demandas que tiene el cliente, determinando con un análisis FODA nuestras
principales fortalezas y oportunidades, aplicándolas de mejor forma posible. Se
desarrollará un plan de capacitación entre los colaboradores del complejo,
mediante charlas y seminarios para mejorar la atención al cliente, obteniendo
un diagnóstico de necesidades y teniendo como resultado un personal
capacitado.
Se mejorará el slogan del complejo turístico, dando un nuevo enfoque de
modernidad e imagen del establecimiento, a su vez se incrementará las
opciones de platos a la carta del restaurante mediante un estudio previo según
las sugerencias, demanda y gustos de los visitantes que frecuentan el complejo
turístico. Desarrollaremos un manual de servicio al cliente, con las experiencias
recibidas y los cursos de capacitación, el cual se aplicará internamente entre
todos los empleados, con opciones de modificar a futuro dependiendo del
desarrollo del establecimiento, teniendo en cuenta las nuevas tendencias del
mercado y sugerencias de nuestros clientes.
4
CAPITULO I
MARCO TEÓRICO
1.1. Introducción al Turismo:
A lo largo de su existencia ha tenido varios conceptos y definiciones,
dependiendo del lugar o país en donde se lo practica, al ser una actividad
mundial depende mucho de la idiosincrasia, costumbres y de quien lo
practique, la necesidad de desplazarse de un lugar a otro a echo que a lo largo
de la historia se realiza turismo, dependiendo de las necesidad que tenga el
viajante, podemos tomar de referencia a personas que se desplazan de su
lugar de origen para conocer otras culturas, costumbres y estilo de vida, en
varios países el turismo ocupa uno de los primeros puestos de ingresos a sus
comunidades, ciudades y países, en algunos casos como es el principal
ingreso económico y fuente de trabajo.
En nuestros tiempos la actividad turística se da en casi todo lugar, en especial
para pueblos y comunidades como sustento económico y oportunidad de un
intercambio cultural, tanto para el que viajero como para el que recibe la visita
en su lugar natal. Su desarrollo ha permitido que se den diferentes formas de
turismo, dependiendo el lugar y la forma que se lo practica, así por ejemplo
tenemos el turismo de aventura, turismo comunitario, turismo histórico entre
otros. Teniendo en cuenta al lugar donde se desplazan y las actividades que
van a realizar, muchos emprendedores han tomado al turismo como un negocio
se brinda bienes y servicios, favoreciendo a las dos partes, el viajero recibe la
experiencia de su visita y el que lo recibe su ratificación económica por prestar
sus servicios. (Gurria Di-Bella, 2008, pág. 43)
5
1.2. Turismo
Es difícil tener un concepto globalizado de turismo, ya que cada uno tiene su
perspectiva del concepto, esto se da ya que cada persona que viaja tiene un
criterio propio, tal vez parecido, pero único, tomado de la experiencia y de la
necesidad que tubo para trasladarse de su lugar de origen a otro diferente, sea
cual quiere su motivo, se puede preguntar a varias personas que han realizado
turismo y van a dar referencias parecidas pero propias, dependiendo la
experiencia personal de su viaje, el turismo ha evolucionado con el pasar de los
tiempos, implementado diversas formas de trasladarse de un lugar a otro
dependiendo de las necesidades de sus viajantes, con el fin de satisfacer sus
necesidades sea esta por ocio, trabajo u otra necesidad establecida. Depende
mucho de las necesidades del viajero para comprender que lo impulsa a
realizar turismo, cada persona tiene su interpretación del turismo, dependiendo
de sus deseos y gustos personales, es una forma divertida de complacer una
necesidad propia viajando de un lugar a otro (Boyer, 2002, pág. 13).
1.3. El turista
Sin duda alguna, cada uno de nosotros alguna vez en la vida contamos con la
experiencia de trasladarnos de un lugar a otro, sea este por motivo de trabajo,
salud, ocio entre otras, abandonando nuestro lugar de permanencia por un
tiempo estimado para realizar cualquiera de estas actividades, por lo cual todos
hemos realizado por lo menos una vez la actividad de un turista. En concepto
general podemos decir que un turista es la persona que se traslada en un
tiempo estimado de 24 horas a menos de un año. La experiencia tomada por
los turistas no siempre es positiva, depende de varios factores que ocurrieron
durante su visita, además de los gustos personales de cada uno, porque así
como para alguien fue insatisfactorio el viaje, para otro pudo haber sido de gran
placer y convicción, depende del estado de ánimo, personalidad y gustos del
viajero.
6
Se considera turista a una persona que visita un lugar que le llama la atención,
teniendo como fin conocer un atractivo que en su mayoría es por motivo de
ocio, teniendo la experiencia de conocer nuevas culturas, tradiciones, forma de
vida e idiosincrasia de un pueblo o comunidad diferente a la suya. Dado este
caso no es la única parte que se beneficia, ya que al realizar esta actividad las
personas, pueblo o comunidad que lo recibe también se ve beneficiada, al
obtener toda esta misma información de parte del turista que los visita,
intercambiando culturas y forma de vidas diferentes. (Cañada, 2014, págs. 29-
30)
1.4. Marketing Turístico:
Se puede tomar como referencia a esta actividad al ser el arte de promocionar
un atractivo, al cual un viajero quiere acceder por cual fuese su motivación,
creando una satisfacción de buena experiencia, gestionando el mercadeo a
través de la comercialización de productos y servicios, de esta forma se podría
decir que se realiza un intercambio con el viajero al ofrecer actividades de las
cuales él está interesado, anticipándose a las necesidades del cliente, de esta
forma se sabe cuál es su necesidad y anticiparse a sus requerimientos, es
decir crear servicios y productos que estén de acorde al gusto personal de los
viajeros.
Se relacionan el mercado y la actividad empresarial, ya que tanto como un
individuo, grupos o personas obtienen lo que necesitan por medio de un
intercambio de bienes y servicios, que satisfagan sus necesidades, teniendo un
sistema de negocios con el fin de promover productos en el mercado mediante
el turismo, esta actividad incluye el análisis de factores internos y externos,
determinantes para su desarrollo, dependiendo el producto turístico ofrecido.
(Laura Fischer y Jorge Espejo, , 2006, págs. 40-47)
7
Figura 1. Propuesta del marketing turístico.
1.5. Plan de Marketing Turístico:
En el actual entorno económico los objetivos principales serían, por un lado
mantener la evolución positiva del turismo receptivo en la comunidad aledaña
al Complejo Turístico Valle del Río, intentando no solo incrementar el número
de visitantes sino al mismo tiempo mejorar la rentabilidad. En cuanto al turismo
emisor, es necesaria una reactivación económica generalizada para que las
cifras tanto de pasajeros como de negocio consigan finalmente cambiar de
tendencia y entrar en una etapa de crecimiento. Se trata de gestionar de la
manera más adecuada los recursos que en este momento tenemos en el
Complejo.
Con la ampliación de las instalaciones del Complejo Turístico Valle del Río, se
trata de mejorar el servicio existente, dando al usuario más opciones de
actividades en el transcurso de su estancia, generando una mayor
productividad y demanda, Esto facilita elaborar el plan de marketing pues al
8
ubicarlo en el segmento de mercado que corresponda se da un enfoque
preciso a la promoción del lugar.
1.5.1 Venta y promoción del Complejo Turístico mediante la agencia de
viajes Geotours.
Por medio de un convenio establecido con la agencia de viajes Geotours se
receptará viajeros que se trasladen desde la cuidad de Quito hasta Baños de
Agua Santa, en el transcurso de su tour almorzarán en el complejo turístico
Valle del Río, proyectando el crecimiento de clientes y promocionando el
sector.
La agencia de Viajes tiene como sede principal en la ciudad de Baños,
trasladará a los clientes desde Quito, transportándolos por la avenida de los
volcanes, hasta llegar cerca de la ciudad de Salcedo tomará un camino alterno
que trasladará directamente a los turistas a la ciudad de Píllaro, para
posteriormente llegar hasta el Complejo Turístico Valle del Río.
El valor establecido por el servicio de almuerzo será según la demanda del
grupo que llegue al Complejo. Se realizará un gran descuento, teniendo en
cuenta el valor de los platillos que se ofrecen en el restaurante del complejo
turístico.
Estableciendo los siguientes parámetros:
De 1 a 5 viajeros 50$ USD por el grupo.
De 6 a 10 viajeros 100$ USD por el grupo.
De 11 a más viajeros 150$ USD por el grupo.
1.5.2 Página Web del Complejo Turístico Valle del Río:
Como una de las principales estrategias del plan de Márketing se creó una
página Web, en la cual detalle toda la información que necesite el turista,
9
implementando un diseño personalizado original y sin plagio de otras páginas,
esta versión contiene acceso para teléfonos móviles, 8 páginas internas más
inicio, banner animado, asesoría general por medio de la empresa creadora de
la página, capacitación constante del uso de la página, dominio .com, .net, .org,
1 año de hosting 2GB, formulario de contacto, optimización ZEO, estadísticas
(google Analytics), Alta en buscadores Google, Yahoo, Bing, integración con
Redes Sociales, Google maps en la web, correos en @sudominio.com, galería
de Imágenes y reproducción de videos.
La aplicación del Plan de Marketing para el Complejo Turístico Valle del Río
permite seleccionar un target objetivo y crear estrategias de promoción que
cumpla las expectativas del cliente, así como también posicionar al
establecimiento en el mercado. Con un análisis técnico profundo que no es
visible para el cliente ni los visitantes, este web sites incorpora estadísticas
detalladas del proceder de los visitantes, como y de donde llegaron, entre otros
detalles que permiten afinar estrategias, la información pública en tiempo real y
la geo localización de los web sites, una de las bases de la web 3.0, permiten
llegar antes que sus competidores a quienes buscan información inmediata,
actualizada y fiable. Con este sistema se podrá dar seguimiento a las personas
que ingresarán a buscar información del Complejo Turístico, para un posterior
seguimiento y oferta de promociones para consolidar su interés por Valle del
Río.
1.6. Ejes del Plan de Marketing Turístico:
El proyecto se basará en variables o elementos que le permitan al complejo
turístico Valle del Río direccionar su actividad económica, partiendo de las
necesidades de los consumidores, mediante el estudio del producto o servicio,
la plaza, el precio y la promoción. Las cuales también están denominadas
como marketing mix, mescla de mercadotecnia o simplemente mix comercial.
Es importante resaltar las características y beneficios de los productos y
servicios que ofrece el complejo turístico, ya que en el sector donde se
encuentra no tiene competencia, lo que permite la identificación de un
10
determinado mercado, a diferencia de la competencia fusionamos tres servicios
como servicio de restaurante, pesca deportiva y servicio de piscina que incluye
al sauna, turco e hidromasaje. De esta forma obtenemos un posicionamiento
de marca.
Para tener una buena interrelación con el cliente, se debe desarrollar
estrategias para manejar y comprender todos los momentos en los cuales se
desempeña, la mayoría de turistas que visitan Valle del Río son familias que
gustan por la naturaleza, que optan por encontrar un turismo de aventura, que
sea acorde y atractivo para cada uno de los miembros que se desplazan,
solicitando actividades que puedan ejercer sin mayor dificultad, es por eso que
la mayoría opta por la pesca deportiva, actividad que se puede realizarse
desde los 12 años de edad, con supervisión de los colaboradores del complejo
turístico, por eso es necesario la colaboración y trabajo en equipo de todos los
que forman parte del complejo turístico, de esta forma se puede diseñar
procesos efectivos, anticipándonos a las necesidades de los turistas,
entendiendo cuales son las actividades que lo motivarían a regresar en un
futuro al complejo, estableciendo una buena impresión para su promoción con
futuros clientes por medio de la publicidad de boca en boca que tiene una gran
resultado cuando las expectativas del lugar visitado cumplen y satisfacen el
viajero. (de Stanton, Etzel y Walker, Febrero 2006, págs. 672 - 675)
11
Figura 2. Ejes del marketing turístico
12
CAPITULO II
ANÁLISIS DEL ESTADO ACTUAL
2.1. Aspectos Económicos:
El complejo turístico Valle del Río está ubicado en un entorno agrícola y
pecuario, al igual que la mayoría de cantones que lo conforman la provincia de
Tungurahua tienen similares características económicas, dado que sus
principales actividades están ligadas al campo y su desarrollo económico tiene
mucho que ver con la parte rural. Actividades como el comercio y turismo se
han incrementado en los últimos años, dando mayores plazas de empleos a las
personas que viven en el campo con actividades relacionadas con el turismo
comunitario, de aventura y servicios turísticos, sin embargo las principales
fuentes económicas siguen siendo la agricultura y ganadería.
Lo que se ha intentado realizar por medio del Gobierno local es fusionar estas
actividades agrícolas y pecuarias con el turismo comunitario, de esta forma las
comunidades locales pueden seguir ejerciendo sus actividades incrementando
un nuevo factor, el de dar a conocer su forma de vida, costumbres y tradiciones
a los turistas extranjeros que deciden pagar por esta experiencia. (Gobierno
Autónomo Descentralizado de Patate, 2010)
2.2. Indicadores económicos
La ganadería y cultivo de la tierra siguen siendo la principal fuente económica
del cantó Patate, sin embargo gracias a su situación geográfica es apta para
realizar actividades relacionadas con el turismo comunitario y de aventura, que
en estos últimos tiempos ha estado ganando bastante terreno y desplazando a
segundo plano a actividades que se realizaban desde hace tiempo y que no
tenían una buena remuneración económica, su cercanía con el cantón Baños
ha permitido ser un complemento con la demanda de turistas que pasan por
este sector, dando como resultado inversiones económicas en el sector
13
hotelero, con la compra de propiedades por medio de empresas y familias
posicionadas para la construcción de negocios ligados al turismo. (Gobierno
Autónomo Descentralizado de Patate, 2010)
Tabla 1. Indicadores económicos.
.
Nota: El cantón Patate cuenta con cuatro parroquias, representa el 9,3% del
territorio de la Provincia de Tungurahua (aproximadamente 0.3 mil km2). En el
2012 el Impuesto a la Renta recaudado en el cantón PATATE representó el
0.5% del total de la provincia. Respecto al 2010 creció en 13.8%. La mayoría
de la población del cantón Patate se encuentra en la parte rural con un 84.0%
en su mayoría indígenas y mestizos, dedicándose principalmente a la
ganadería y agricultura, posee una gran porcentaje de etnias autóctonas de la
provincia de Tungurahua que mantienen sus costumbres, lengua, vestimenta y
tradiciones hasta la actualidad.
2.3. Aspectos Sociales
2.3.1. Actividades Folklóricas
Como la mayoría de pueblos y civilizaciones de la sierra ecuatoriana, las
expresiones folclóricas se celebran en las fiestas de cantonización y para dar
gracias por las nuevas cosechas. Patate tiene su fiesta máxima personificada
en el Señor del Terremoto que se celebra a inicios de febrero, que es el
INDICADORES ECONOMICOS
Agricultura, ganadería, silvicultura y pesca 69.3%
Industrias manufactureras 6.8%
Comercio al por mayor y menor 5.6%
Enseñanza 3.3%
Construccion 3.0%
Transporte y almacenamiento 2.7%
Administración Pública y defensa 1.9%
Actividades de los hogares como empleadores 1.9%
Actividades de alojamiento y servicio de comidas 1.5%
Actividades de la atención de la salud humana 0.9%
Otros 3.1%
Fuente: INEC - Censo de Población y Vivienda 2010
14
patrono de esta ciudad y que tiene su propio museo, el cual ha sido inspiración
y refugio de los fieles católicos del cantón al ser una imagen hallada después
de un gran terremoto que azotó a la ciudad en el año de 1797. En estas
festividades existe mucho folklore, los carros alegóricos tienen tanta fama y
belleza que se presentan en la fiesta de las flores y de las frutas de Ambato y
están construidos íntegramente de frutas que se dan en esta región. También
cerca de Patate a 35 minutos aproximadamente se celebra en una comunidad
indígena la fiesta de Corpus Cristi en la parroquia El Sucre.
2.3.3. Actividades Artesanales
En el cantón Patate las actividades son esporádicas en cuanto a la artesanía,
por lo que falta iniciativa por parte de la población para que se desarrolle
mayormente esta actividad. Existen algunos grupos étnicos en la provincia de
Tungurahua que con la conquista española se ha ido modificando algunos
aspectos, entre los cuales destacan el idioma, vestimenta y religión, sin
embargo su cultura y costumbres se las sigue realizando hasta la actualidad.
2.4. Aspectos Físicos
Cuenta con una temperatura anual: 16,3 ° C, la misma que se mantiene desde
enero hasta el mes de mayo, en el segundo semestre del año la temperatura
va bajando, en especial en temporada de lluvias que afectan a toda la provincia
de Tungurahua, la topología del sector donde se encuentra el complejo turístico
valle del río es muy irregular, variando su altura y clima dependiendo la
temporada en la que se encuentre.
Al encontrarse a una hora aproximadamente de la ciudad de Baños y por su
variación de topología cuenta con lugares de clima agradable, ideales para el
cultivo de frutas y flores, sin embargo en los meses de invierno tiene bastante
problema en sus cultivos, por los grandes derrumbes que ocasiona el invierno
en sus vías que en su mayoría son angostas y al filo del río Patate.
15
2.4. Aspecto Ambiental:
En general en el cantón Patate se puede apreciar diversas especies,
especialmente en el Parque Nacional Llanganates en lo referente a flora se
puede encontrar muchas flores y plantas propias de la serranía de los andes,
así como también variedad de orquídeas muchas endémicas de la zona; y en
cuanto a fauna se pueden observar los oso de anteojos que se encuentran en
vía de extinción y que se los puede apreciar solo en esta parte del continente.
Tabla 2. Población dinámica geográfica del cantón Patate.
POBLACION DINAMICA GEOGRÁFICA
INDICADOR Nº
Población (habitantes) 11,771
Población – hombres 5,834
Población – mujeres 5,937
Población - menores a 1 año 224
Población - 1 a 9 años 2,563
Población - 10 a 14 años 1,405
Población - 15 a 29 años 2,87
Población - 30 a 49 años 2,334
Población - 50 a 64 años 1,24
Población - de 65 y más años 1,135
Población afro ecuatoriana 69
Población indígena 1,069
Población mestiza 10,106
Población Blanca 527
INDICADOR %
Índice de feminidad%(mujeres c/100 hombres) 102%
Proporción de mujeres 50%
Tomado de: Sistema Integrado De Indicadores Sociales Del Ecuador, SIISE 4.5
El Cantón Patate tiene 11,771 habitantes, de las cuales habitan en parroquias
urbanas 1,795 y 9,976 habitan en parroquias rurales. Su altura es de 820 -
4.650 m .s.n.m de la provincia de Tungurahua ubicado en la cordillera
occidental en el sector: 26.6 Km al sureste de Ambato. Este cantón concentra
el 3% de la población de la provincia de Chimborazo contando con 403,632
habitantes, desglosada en un 49% de la población masculina y en un 50% de la
población femenina.
16
Tabla 3. Grupos étnicos de la Provincia de Tungurahua.
Nota: Los pueblos indígenas de la provincia de Tungurahua ocupan el 40% del
territorio de la provincia, siendo el 60% de la zona rural teniendo en cuenta que
el 35% tienen una edad menos a los 15 años, proyectando el aumento de su
población para los próximos años, se comunican en su propio idioma, además
de tener intactas sus costumbres y vestimenta.
GRUPOS ETNICOS DE LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA
ETNIA IDIOMA UBICACIÓN DATOS IMPORTANTES
CULTURA Kichwa Sur-Este del cantón Ambato Como principal ocupación sobresale la agricultua y ganaderia
TOMABELA Se dedican tambien a la elaboraciòn de artesanias como
el sombrero de paja toquilla, pochos y bayetas de lana.
CULTURA Kichwa Parroquia Juan Benigno El origen de su nombre se da a una planta llamada Chibu
CHIBUELOS km12 vía Ambato - Guaranda proviene de los descendientes de la cultura Panzaleo
uno de los pocos grupos etnicos que sobrevivieron a la
colonizacion española.
CULTURA Runa Shimi San Pedro de Pelileo en las Es el mas importante de la provincia ocupan 20km2
SALASACAS parroquias de Garcia Moreno aproximadamente, de ua zona arenisca del canton Pelileo
y Salasacas su poblacion alcanza un estimado de 12,000 habitantes.
su vestimenta consiste en pantalon y camisa blanca, con
poncho negro y sombrero blanco.
17
Tabla Nº 4. Parques nacionales de Tungurahua.
Nota: El Parque Nacional Llanganates se divide en dos zonas ecológicas, la
zona occidental y la zona oriental. La zona occidental se encuentra en el
páramo andino, muy por encima de la zona oriental. Aquí, los visitantes
encuentran un paisaje desierto de picos montañosos y valles altos. La zona
oriental es un ubicado en los flancos orientales de los Andes. El Parque
Nacional Sangay es la tercera área protegida más extensa del Ecuador y
abarca amplios paisajes naturales. Sus altos niveles de endemismo y
diversidad ecológica fueron la razón para que la UNESCO lo declarara, como:
Patrimonio Natural de la Humanidad. Se han identificado 327 lagunas,
destacando los sistemas lacustres del Altar, Ozogoche y las lagunas de Atillo,
Sardinayacu, Culebrillas, Negra, así como las aguas termales El Placer.
Parques Nacionales en la Provincia de Tungurahua
Parque Nacional Ubicación Extención Características
LLANGANATES Provincias de Cotopaxi, Tungurahua 219.707 ha Su nombre proviene de la voz quichua
Napo y Pastaza llanganati o cerro hermoso, bautizado
asi por la belleza de sus cumbres
cuando las ilumina el sol por las tardes
Flora y Fauna
Han sido poco estudiadas pero se sabe
que posee diversidad extensa ya que
su territorio varía dependiendo del
cambio climatico, al poseer territorio
tanto en la sierra como amazonía.
Parque Nacional Ubicación Extención Características
SANGAY Provincias de Tungurahua, Cañar, 517.765 ha Posee mas de 324 lagunas, tres volcanes
Chimborazo y Morona Santiago (Sangay, Tungurahua y Altar) además de
grandes extenciones de bosques.
Flora
Gran cantidad de orquídeas, pumamaqui
arrayan, chuquirahua, achupallas, chilcas
caobas, chontaduros, cedros y guayacanes.
Fauna
Cóndores, Cuyes silvestres, dantas, monos
musarañas, osos y venados.
18
CAPITULO III
DIAGNÓSTICO DEL ESTABLECIMIENTO
3.1. Diagnóstico actual
En las cercanías del Barrio Plazuela, en la parroquia de Los Andes, Cantón de
Patate, Provincia de Tungurahua. La familia Chonata poseedora de 3 hectáreas
en la región, decide invertir en un negocio familiar, la de comercializar truchas
de río para los principales lugares de la región, al contar con una propiedad a
orillas del río Corazón, que cruza por los Cantones de Píllaro y Patate, se opta
por crear pequeños estanques para criaderos de estos peces de agua dulce,
aprovechando la corriente del río, el agua de los estanques fluye
indefinidamente, dando la ventaja de tener a las truchas en un ambiente natural
para su reproducción. Se empezó a hacer costumbre por parte de los clientes
que la visitaban tener la oportunidad de pescar a las truchas, con el tiempo e
incremento de la demanda se decide ofrecer el producto de forma más directa
e innovadora a los clientes, es así como se construye un restaurante a lado de
los criaderos, el cual es constituido legalmente por cuatro socios; Eduardo
Chonata y sus 3 hijos, Jorge, Javier y Lorena Chonata.
El atractivo principal del restaurante es que el cliente pueda realizar la pesca en
los criaderos de truchas para después ser preparada al instante por el chef,
teniendo como resultado un producto fresco y con la experiencia de la pesca
deportiva previamente a su degustación. Con el tiempo se decide invertir en la
expansión en el negocio familiar, para dar más opciones a sus clientes, y al
tener el detalle que la mayoría son familias que almuerzan los fines de semana,
se construye espacios verdes con cancha de futbol, vóley y juegos
recreacionales para niños, adicional se implementa una piscina temperada
totalmente cubierta con servicios de sauna, turco e hidromasaje con lo cual
nace el Complejo Turístico Valle del Río.
Actualmente el Complejo cuenta con 5 criaderos naturales de truchas, de
aproximadamente 4 metros de largo por 2 de ancho, a orillas del Río Corazón,
19
estratégicamente ubicados para la constante circulación del agua y habitad de
las truchas, al lado izquierdo encontramos el restaurante de diseño rústico con
capacidad para 150 personas, que posee una cocina amplia, dos baños para
hombres y mujeres, espacio para música en vivo, barra de licores y chimenea.
Una piscina temperada totalmente cubierta, de 10 metros de largo x 5 de
ancho, teniendo como adicional dentro de la estructura cubierta dos cuartos de
vestidores para hombres y mujeres, 2 cuartos de duchas un cuarto de Sauna y
Turco e Hidromasaje. En los espacios verdes de la infraestructura del complejo
existe una cancha de futbol totalmente de césped, cancha de cemento para
ecua vóley y espacios verdes con juegos recreacionales para niños.
3.2. Figura Legal del Establecimiento:
Nombre Legal: Grupo Piscícola e Industrial Chonata Limitada “GRUPICH”
RUC: 1891707653001
Representante Legal: Eduardo Chonata.
Ubicación: Parroquia Los Andes, Cantón Patate. Tungurahua – Ecuador.
3.3. Análisis Administrativo:
El complejo Turístico Valle del Río cuenta con 4 socios, de los cuales su
representante legal es Eduardo Chonata, ejerce el puesto de Presidente, Jorge
Chonata Gerente Administrativo, Javier Chonata Gerente comercial y Lorena
Chonata Gerente Financiera. Al ser un negocio familiar los 4 socios
desempeñan las funciones de administración del complejo, dependiendo de la
temporada y demanda de sus clientes, turnándose en cada una de las
funciones que tiene el negocio, sin dejar de lado sus obligaciones laborales
como gerentes en cada uno de sus campos, es decir aparte de la rotación
semanal de la administración y manejo del complejo tiene sus propios
ocupaciones, tanto en la comercialización del complejo, finanzas y cargo de
personal.
20
Cuentan con 10 colaboradores los cuales cada uno de ellos tiene sus
funciones específicas, sin embargo son poli funcionales, al momento de
necesitar ayuda en otros campos del complejo son solicitados como apoyos.
Existen 2 cajeros, 4 meseros, 2 chefs y 2 conserjes, que junto con los 4
administradores se desenvuelven en las diferentes necesidades del
establecimiento, teniendo 8 horas diarias de trabajo con 2 días libres a la
semana de descanso.
3.4. Organigrama:
Figura 3. Organigrama Complejo Turístico Valle del Río.
3.5. Perfil Laboral:
3.5.1. Presidente:
Socio fundador del Complejo Turístico, es el representante legal, encargado de
los documentos oficiales del negocio. Promoción del establecimiento en toda la
región, es el encargado de asistir a principales convenciones turísticas que se
dan en la Provincia de Tungurahua. Firma legal de la empresa para cheques o
depósitos de pagos del personal y proveedores, supervisa el trabajo de los
gerentes en cada una de sus áreas, estando por encima de toda la empresa,
manda y está al frente de toda gestión, con independencia de las otras
personas que le ayuden en sus tareas o en quien tenga delegadas
21
determinadas funciones, es el que dirige la empresa, con estudios
profesionales en administración, experiencia en las actividades similares,
acostumbrado a trabajar en equipo, es objetivo, tiene actitud de líder, don de
mando, iniciativa propia, capacidad de toma de decisiones.
Funciones:
Planeamiento estratégico de actividades, representación legal de la empresa,
dirigir las actividades generales de la empresa, contratación de personal
administrativo, aprobación de presupuestos e inversiones, es el que dirige el
desarrollo de la actividades de la empresa, emisión de circulares para el
personal en general, control y aprobación de inversiones de la empresa,
autoriza órdenes de compra, autoriza convenios a nombre de la empresa,
dirige a la empresa en la marcha del negocio, inteligencia para resolver
problemas que se presenten, capacidad de análisis y de síntesis, capacidad de
comunicación, capacidad de trabajo, espíritu de lucha, perseverancia y
constancia, fortaleza mental y física.
Conocimientos:
Inteligencia emocional para dirigir la empresa motivando al personal de
trabajo, gran capacidad creativa para realizar ajustes promocionales
dependiendo la temporada de ventas, destrezas humanas para entender las
motivaciones y necesidades de los colaboradores, habilidades de negociación
con proveedores, liderazgo para la toma de decisiones en momentos críticos
de la empresa.
3.5.2. Gerente Comercial:
Gran conocimiento en ventas, persona carismática y de fácil palabra.
Promociona al Complejo Turístico, comercializa la venta de truchas en los
criaderos al por mayor, realiza las principales promociones y acuerdos con
empresas y hoteles de la provincia de Tungurahua para acoger a potenciales
clientes, invita a empresas a conocer las instalaciones del Complejo, decide la
22
presentación y diseño del complejo turístico, como el color de la fachada,
mantenimiento de espacios verdes, piscina, sauna, turco e hidromasaje.
Con estudios en marketing empresarial, gran administrador de tiempo, tiene
habilidades humanas para trabajo en equipo, perseverante, nunca da por
perdida una venta, gran concentración en las necesidades del consumidor
final, actualización y desarrollo de nuevas aptitudes. Su gran conocimiento en
el negocio de las truchas en la región da un mayor conocimiento del manejo del
mercado en este sector, teniendo contacto directo con los principales
proveedores de los productos tanto para el restaurante como para el
mantenimiento de las fosas de criaderos truchas, de esta manera se tiene una
mayor accesibilidad con los potenciales clientes que gustan de este tipo de
servicios turísticos.
Funciones:
Definir la estrategia comercial y contribuir al desarrollo de negocio a través del
desarrollo de productos, innovación y marketing con el propósito de segmentar
los mercados para enfrentar exitosamente los desafíos del Complejo Turístico,
contribuyendo a fortalecer la sustentabilidad, rentabilidad, diferenciación e
imagen.
Conocimientos:
Está capacitado para dirigir y definir la estrategia comercial, analizar y
desarrollar productos y servicios, proponer los proyectos de desarrollo, así
como los presupuestos de ventas, gastos e inversiones, define las estrategias
comunicacionales, generar la estrategia y plan de marketing para los
productos y servicios.
3.5.3. Gerente Financiero:
Persona preparada en el ámbito financiero, con bases sólidas en contabilidad,
encargado de la economía del Complejo, realiza los roles de pago, afiliaciones
al seguro, documentos legales, pago a proveedores del negocio, supervisión de
23
cajeros y producción diaria del restaurante, provee de dinero para los diferentes
gastos y gestiones legales del restaurante, piscina y estanques de truchas.
Elabora y ejecuta de manera permanente el plan financiero estratégico del
complejo turístico mediante la implementación y supervisión del registro
adecuado de las operaciones financieras y contables. Generar información de
manera oportuna, confiable y veraz con sentido de transparencia que permita
una adecuada y correcta toma de decisiones. Encargado de medir el
desempeño de la compañía, determina cuáles son las consecuencias
financieras, si mantiene su actual curso o lo modifica, recomienda la manera
como los socios de la empresa deben utilizar sus activos, localiza fuentes
externas de financiación y recomiendan la más benéfica combinación de
fuentes financieras para determinar las expectativas del Complejo Turístico
Valle del Río.
Funciones:
Velar por la economía del complejo turístico, buscar fuentes de financiamiento
para la empresa tales como préstamos, créditos, emisión de títulos valores y de
acciones. Evaluar dichas fuentes de financiamiento en el caso de adquirir un
préstamo o un crédito, evaluar cuál nos brinda mejores facilidades de pago,
cuál tiene un menor costo, menor tasa de interés, evaluar la capacidad de la
empresa para hacer frente a la adquisición de la deuda.
Conocimientos:
Facilidad del uso de programas financieros en computadora, análisis financiero
de proyectos y situación de la compañía, manejo de cuenta bancos,
presentación de estados financieros, declaración y demás obligaciones
tributarias, realización de roles de pagos y proveedores.
24
3.5.4. Gerente Administrativo:
Desarrolla las proyecciones de la organización del negocio. Se encarga del
control administrativo y disciplinario del personal y de coordinar toda la
actividad de producción de la empresa, interactúa personalmente con clientes,
proveedores y personal, al ser una empresa pequeña tiene una relación más
cercana con todos los empleados, escuchando sus necesidades y motivando
sus funciones es decir, realiza la supervisión directa del personal de trabajo,
contratación de los colaboradores del complejo, dicta charlas y talleres para
interactuar con los colaboradores, es anfitrión de los clientes importantes del
restaurante y piscina, encargado de la parte tecnológica e imagen del complejo
turístico, responde y envía mails a los clientes que hayan visitado el complejo.
Funciones:
Realiza estados mensuales de la situación actual a los socios del complejo
turístico, supervisa el cumplimiento de los proyectos según lo planificado,
establece las políticas y normas administrativas que conduzcan al
fortalecimiento de los procesos, traza pautas para el logro de nuevas metas en
sus empleados, desarrolla sus actividades conforme a los objetivos
estratégicos, vela por la correcta distribución en la adquisición de materiales,
supervisa el trabajo del gerente financiero y comercial, promueve un ambiente
de trabajo que conduzca a la excelencia en las actividades que realiza la
gerencia, fomenta una política de calidad que promueva la transparencia de los
procesos.
Conocimientos:
Tiene habilidad tecnológica, administración de personal, gestión de calidad,
planificación y control de nuevas estrategias para la correcta promoción del
negocio, desarrollo de relaciones, estabilidad emocional, maneja un nivel
aceptable de inglés para comunicarse y ser anfitrión de clientes extranjeros.
25
3.5.5. Chefs:
Tienen sólidos conocimientos en comida nacional, repostería y bebidas, son los
responsables de supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina,
siempre en función a la misión del complejo turístico y buscando la satisfacción
total de nuestros clientes. Responsables de administrar los recursos de la
empresa tanto en materia prima, como en insumos y en recursos humanos,
capacidad para innovar en platillos según las exigencias del cliente,
emprendedores y con don de liderazgo.
Funciones:
Encargados de hacer los alimentos, elaboración de postres y bebidas,
responsables de establecer los instrumentos necesarios para verificar que la
materia prima despachada de los proveedores al complejo turístico sea óptima
para que se utilice los productos terminados y que estos a la vez sean
consumidos apropiadamente, dar cuentas mensuales al gerente financiero de
la medición del costo diario de materia prima consumida, Garantizar la
preparación y presentación de los alimentos de manera adecuada y eficiente, y
de acuerdo a los estándares y procedimientos establecidos para su área,
aseguran el cumplimiento de los procedimientos y estándares establecidos en
el restaurante.
Conocimientos:
Técnicas de manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos,
conocimientos en platos calientes y fríos, guarniciones, fondos, salsas y
postres calientes y fríos de la cocina nacional e internacional, para los varios
tipos de servicios que ofrece el restaurante, técnicas de descongelación,
cocción y flambeo, con observación de punto, tiempo, textura, sabor, color y
conservación de las propiedades de los alimentos, técnicas de combinación de
alimentos de acuerdo con color, textura, aroma, paladar y aspecto visual,
principales tipos de servicio y presentación de platos, maquinaria, equipos y
utensilios básicos de la cocina, vocabulario técnico de la cocina, higiene y
presentación personal adecuados a la ocupación, primeros auxilios básicos,
26
programas informáticos para manejo de inventarios, técnicas de decoración de
platos, principios de repostería, panadería y pastelería.
3.5.6. Cajeros:
Con principios básicos de contabilidad, conocimiento en el área de
matemáticas y computación administrativa, buena interacción con los clientes,
personas pacientes para trabajar bajo presión, atención al cliente, realizan el
cobro de servicios de restaurante, llevan la contabilidad de caja chica, son poli
funcionales.
Funciones:
Reciben y entregan cheques, dinero en efectivo, depósitos bancarios, planillas
de control y otros documentos de valor, llevan el control de cheques a pagar,
recibos de pago y otros, registran directamente los movimientos de entrada y
salida de dinero, laboran periódicamente relación de ingresos y egresos por
caja, realizan arqueos de caja, son poli funcionales, ayudan en otras áreas
como en cocina cuando es necesario.
Conocimientos:
Estudios básicos de contabilidad, fácil manipulación de dinero, conocimiento de
cómo realizar facturas, notas internas, liquidación de compras y notas de venta,
verificación de billetes falsos, atención al cliente, personas aptas para trabajar
bajo presión.
3.5.7. Meseros:
Son poli funcionales, de fácil interacción con los clientes, de buena presencia,
correctamente uniformados, se encargan de servir en las mesas los platillos y
bebidas de los clientes, ayudan al aseo y mantenimiento del restaurante, así
como también en el área de cocina si es necesario.
27
Funciones:
Atención personalizada al cliente, encargado de llevar los alimentos y bebidas
a las mesas, encargados de describir y recomendar el menú, aseo del
restaurante al terminar la jornada.
Conocimientos:
Atención al cliente, fácil relación interpersonal, manipulación de alimentos,
excelentes anfitriones, buena presencia física, conocimientos básicos de
contabilidad.
3.5.8. Conserjes:
Personas propias de la región que conocen el manejo, preservación y
mejoramiento de las tierras, son los encargados del mantenimiento y
alimentación de los criaderos de truchas, supervisión de la pesca deportiva,
mantenimiento de la piscina y control de los espacios verdes.
Funciones:
Mantenimiento de estanques de truchas, fachada del restaurante, piscina y
espacios verdes del complejo turístico, despachador y persona que recibe los
principales productos para el mantenimiento de la empresa, lleva un control de
productos directamente con la gerente financiera, se encarga de la seguridad
del complejo.
Conocimientos:
Persona honrada y leal, de completa confianza para realizar trabajos de
mantenimiento dentro de las instalaciones del complejo, conocimiento de
crianza de peces, de entendimiento en electricidad y plomería.
3.4. Análisis de la Infraestructura:
El complejo Turístico Valle del Río cuenta con una superficie estimada de
20.000 metros cuadrados. Los criaderos de truchas abarcan unos 5.000 metros
28
cuadrados, están distribuidos en las fosas, son 5 estanques continuos en
donde, aprovechando la geografía del sector y cercanía del Río Corazón, sus
aguas fluyen de manera natural en los estanques, dando un ambiente óptimo
para su reproducción.
Están divididas según el crecimiento de los peces, dependiendo de su
crecimiento son trasladados a una nueva fosa y así sucesivamente hasta
encontrarse en la quinta fosa, donde están listos para pasar a la laguna artificial
y poder realizar la pesca deportiva.
El restaurante abarca un aproximado de 1.000 metros cuadrados, su estructura
es de estilo rústico, decorado con colores tierra, techo de tejas y acabados de
madera, dando una equidad con el paisaje y concepto del complejo. Posee una
chimenea que se usa en ocasiones de bajas temporadas climáticas, la cual da
un realce en el ambiente, posee un espacio con una pequeña tarima donde se
practica música en vivo.
En cuanto a la decoración interna se puede encontrar en sus muros principales
caretas de la afamada Diabla Pillareña, versos, anécdotas y leyendas del
sector, existen también fotografías acordes al estilo del restaurante, adornos
como mandiles de cocina de los principales países de Europa y Sudamérica,
placas de automóviles de diferentes ciudades y pintorescos cuadros coloniales
que dan la esencia de restaurante rústico y acogedor a los clientes.
El sector donde se encuentra la piscina abarca 3.000 metros cuadrados, la
estructura es totalmente cubierta, en su interior también se encuentran
instalados los cuartos de sauna, turco e hidromasaje, 2 cuartos de vestíbulo
para Damas y Caballeros y cuarto de ducha para poder bañarse una vez que
se salga de estas instalaciones. El resto de propiedad un aproximado de
11.000 metros cuadrados están distribuidos en su mayoría de espacios verdes
donde se mantiene la vegetación propia del lugar, complementado por una
cancha de futbol, vóley y los juegos infantiles.
29
3.5. Análisis de productos y servicios:
Tabla 5. Costos de productos y servicios del Complejo Turístico Valle del Río.
Nota: Los servicios de alimentación y bebidas del restaurante no incluyen el
12% de impuestos IVA, tampoco el 10% de servicio que se cobra como
ordenanza en todo establecimiento hotelero, el cual mensualmente es repartido
entre los empleados del restaurante, dependiendo el valor vendido durante el
mes, el Complejo Turístico Valle del Río se ha sujetado a un esquema culinario
propio de la región, resaltando como producto principal la trucha de río.
COSTOS DE SERVICIOS DEL COMPLEJO TURISTICO Costos
SERVICIOS DE RESTAURANTE TRUCHAS
Trucha en salsa parmesana 8.00
Trucha en salsa de limón 8.00
Trucha Mariposa 10.00
LOMOS
Lomo en salsa de tamarindo 10.00
Lomo al pimentón 10.00
BEBIDAS
Botella de Vino Tinto Doña Dominga 35.00
Botella de Vino Tinto Santa Julia 30.00
1/2 Botella de Vino Tinto Santa Julia 15.00
Jarra de Limonada 3.00
Gaseosas de 1/4 litro 0.80
Gaseosas de 1 litro 2.00
Botella de agua sin gas 0.50
Botella agua con gas 0.75
POSTRES
Flan de chocolate 2.00
Tiramisú de Hijo 3.00
Plato de Pistiños 3.00
Torta de Chocolate 3.00
Higos con queso 2.00
SERVICIOS DE PISCINA
Entrada a Piscina, Sauna, Turco e Hidromasaje para adultos 3.00
Entrada a Piscina, Sauna, Turco e Hidromasaje para niños 1.00
SERVICIO DE PESCA DEPORTIVA
Valor de pesca de Trucha en Laguna Artificial 3.00
30
3.6. Análisis de Difusión y Comercialización
El principal medio de difusión del complejo turístico es la publicidad de boca en
boca, recomendaciones de las personas que han visitado Valle del Río dan
buena fe del establecimiento, además de contar con una valla publicitaria en la
ciudad de Píllaro, aprovechando el flujo constante de personas que optan por la
vía Píllaro – Patate para dirigirse a la ciudad de Baños, esta indica a que altura
de esta vía se encuentra el complejo, las actividades y servicios que ofrece a
sus visitantes.
3.7 Perfil del Visitante
Se realizó 100 encuestas personales a clientes que visitaron el Complejo
Turístico Valle del Río, las cuales constan de 10 preguntas básicas con 3
opciones a escoger, de esta forma se determinó el perfil del visitante con datos
esenciales para tomar en cuenta al realizar la propuesta del plan de marketing
para el Complejo Turístico Valle del Río.
3.7.1. Edad
a) De 5 a 15 años 25%
b) De 15 a 30 años 65%
c) De 30 a más años 20%
Figura 4. Edad de visitantes del Complejo Turístico
31
Nota: En su mayoría las personas que visitan el Complejo turístico son jóvenes
entre los 15 a 30 años, estudiantes en su mayoría de Universidades de la
Provincia de Tungurahua.
3.7.2. Género
a) Masculino 77%
b) Femenino 23%
Figura 5. Sexo de visitantes del Complejo Turístico
Nota: La mayor cantidad de visitantes son del sexo masculino, familias que se
encuentran de paso por el sector, se dirigen a otro atractivo turístico, los cuales
deciden realizar una parada para almorzar o practicar la pesca deportiva en el
Complejo Turístico, una minoría son grupos de amigos estudiantes del sector
que aprovechan sus ratos libres para visitar el Complejo Turístico, existe una
proporción minoritaria de mujeres que por lo general están distribuidas y
acompañadas en los grupos mayoritarios de hombres.
3.7.3. Número de Visitantes:
a) De 1 a 2 visitantes 10%
b) De 2 a 5 visitantes 57%
c) De 5 a más visitantes 33%
32
Figura 6. Número de visitantes del complejo Turístico
Nota: Familias de hasta 5 componentes son los más frecuentes los fines de semana,
en su mayoría conformados por el padre, madre y sus hijos, existen grupos de
estudiantes y amigos que viajan en grupos de más de 5 personas.
3.7.4. Procedencia:
a) Provincia de Tungurahua 57%
b) Otras Provincias del País 39%
c) Otras Nacionalidades 4%
Figura 7. Procedencia de los visitantes del Complejo Turístico
Nota: En su mayoría la procedencia más frecuente se encuentra dentro de
Tungurahua, que aprovechan las festividades de Enero por motivos de la
diablada pillareña y de Febrero por las festividades de Ambato. Otro porcentaje
33
considerable provienen en especial de las provincias de Cotopaxi y Pichincha.
Existe poca afluencia de personas procedentes de afuera del país.
3.7.5. Motivación para visitar el Complejo Turístico Valle del Río:
a) Restaurante 65%
b) Servicios de Piscina, sauna, turco e hidromasaje 8%
c) Pesca de truchas 27%
Figura 8. Motivación para visitar el Complejo Turístico
Nota: El restaurante es sin duda el principal atractivo del complejo, o por lo
menos el más conocido, gracias a los afamados platillos propios de la región
como la trucha de río y el lomo de res. La pesca deportiva también tiene un
número considerable de adeptos, que al ser pescada la trucha optan por que
se las prepare en el mismo restaurante.
3.7.6. Estimado de la estancia en el Complejo Turístico Valle del Río
a) 1 día 68%
b) De 1 día a 3 días 25%
c) De 3 a más días 7%
34
Figura 9. Estancia de visitantes del Complejo Turístico
Nota: La mayoría de turistas son familias que se dirigen a la ciudad de Baños y
toman esta vía alterna para contrarrestar el tráfico de la panamericana, así que
se quedan un solo día para seguir su viaje. Un porcentaje mayor constituido por
personas de la región deciden quedarse todo un fin de semana, es decir hasta
3 días, un pequeño porcentaje opta por una permanencia más prolongada.
3.7.7. Actividades a desarrollar en el Complejo Turístico Valle del Río
a) Pesca deportiva 47%
b) Utilización de canchas deportivas 39%
c) Caminatas 14%
Figura 10. Actividades para realizar en el Complejo Turístico
35
Nota: El gran atractivo en lo que actividades se refiere es la pesca deportiva,
realizado en su mayoría por los padres de familia, el uso de la cancha de futbol
y ecua vóley también representa una opción adecuada por numerosas familias.
3.7.8. El Complejo Turístico Valle del Río se dio a conocer a sus clientes mediante:
a) Recomendaciones 66%
b) Página web 8%
c) Publicidad 26%
Como se dio a conocer el Complejo Turístico
Figura 11. Como se dio a conocer el Complejo Turístico
Nota: Las recomendaciones realizadas por clientes que ya visitaron las
instalaciones de boca en boca ha sido por el momento la mejor forma de
promocionar al complejo turístico, muy poco porcentaje se llegó a enterar del
complejo mediante la página web que posee el negocio, existe muy poca
publicidad de rótulos en la ciudad de Píllaro y en la vía alterna para llegar a la
ciudad de Baños no ha tenido el impacto esperado han llamado la atención de
los turistas.
3.7.9. Promedio de sus gastos por persona en el Complejo Turístico
a) De 30 a 50 dólares 55%
b) De 50 a 75 dólares 38%
c) Más de 75 dólares 7%
36
Figura 12. Promedio de gastos en el Complejo Turístico
Nota: Se debe considerar que para ser un porcentaje de gastos individuales el
porcentaje de 30 a 50 dólares e muy bueno, en su mayoría las personas que visitan el
complejo solo están de paso y prefieren no gastar todo su capital por que tienen como
meta otro destino.
3.7.10. Dificultades para llegar al Complejo Turístico Valle del Río:
a) Falta de señalización
b) Vías en mal estado
c) Falta de Publicidad
Figura 13. Dificultades para llegar al Complejo Turístico
Nota: La falta de promoción es la causa principal para que el complejo turístico
Valle del Río no tenga más demanda, un porcentaje considerable piensa que
no hay demasiada señalización en esta vía alterna en donde se encuentra el
Complejo y que se la toma para llegar a la ciudad de Baños, un porcentaje
minutario piensa que las vías están un poco deterioradas.
37
3.8. Análisis Comparativo de la Competencia
Tabla 6. Análisis de la competencia.
Nombre del Establecimiento CASTA RESTAURANTE
Ubicación Barrio Quinlata, vía a San Jorge, Calle Ambato y Calle F
Servicios que ofrece Hospedaje, Alimentación, visita a la cascada Mundung
Precios Hospedaje Adultos 18$
Niños menores de 12 años: 15$
Bebes menores de 3 años gratuidad
Precios de alimentación Menú adultos 10$
Menú niños 6$
Precios Visita a Cascada Adultos 5 $
Niños gratuidad
Promoción Valla Publicitaria en ciudad de Patate, [email protected]
Booking.com, Redes sociales.
Perfil del Cliente En su mayoría familias con niños que estan de visita por el cantón de
Patate, y se dirijen a la ciudad de Baños por estas vías alternas.
Contacto Sra. Elsa Castillo telf 032870364 - 0995935215
Nombre del Establecimiento NEVADA SNACK BAR RESTAURANTE
Ubicación Cantón Patate, entre la Av. Ambato y JuanMontalvo
Servicios que ofrece Alimentación
Precios del Servicio Empanadas de Babaco: 4$
Hornado con mote: 5$
Batidos de Frutas: 3$
Promoción Se promociona mediante catálogos del Municipio de Patate
Perfil del Cliente Personas que viven en el sector, visitantes que se encuentran de paso
Contacto Sra. Elza García telf. 032870246
Nombre del Establecimiento RESTAURANTE MIRADOR LA MONTAÑA
Ubicación Parroquia la Matriz, km2 vía a la cascada Mundug
Servicios que ofrece Alimentación
Precios de servicios Arepas de zapallo: 5$
Chicha de uva: 3$
Hornado: 5$
Caldo de Gallina: 3$
Promoción Valla Publicitaria en la Cascada Mundug y centro de la ciudad de Patate
Perfil del Cliente Personas que visitan la ciudad de Patate, moradores del sector que
toman el fin de semana para llegar hasta este mirador y aporvechan
alimentandose en este restaurante.
Contacto Sr. Xavier Erazo Telf. 0993329704 - 0993417942
Nombre del Establecimiento RESTAURANTE CASA VIEJA
Ubicación Cantón Patate, Calles Juan León Mera y Eduardo Samaniego a 120m
del Registro Civil
Servicios que ofrece Alimentación
Precios del servicio Trucha asada: 10$
Cuy asado: 10$
Hornado: 8$
Chicha de uva: 3$
Jugos naturales 2$
Promoción Se promociona mediante catálogos del Municipio de Patate
Perfil del Cliente Personas que viven en el sector, visitantes que se encuentran de paso
Contacto Sra. Lourdes Pungo Telf. 032410448 - 0992503001
38
Nota: todos estos establecimientos están reconocidos constitucionalmente en el Ilustre Municipio Cantonal de Patate, forman parte de la información de la jefatura de turismo existente en el cantón, la cual promociona todos los establecimientos de la región mediante folletos y registros turísticos del municipio, cumplen con los requisitos tributarios para poder funcionar.
Nombre del Establecimiento HACIENDA MANTELES
Ubicación Cantón Patate, Sector Manteles antigua vía Patate - El Triunfo km10
Servicios que ofrece Hospedaje, alimentación, visita de viñedos
Precios del Hospedaje Habitacion simple 35$
Habitación Doble: 45$
Habitación Triple: 50$
Precios Alimentación Desayuno: 3.00$
Almuerzo: 5.50$
Precio Visita a Viñedos De 1 a 3 horas por persona: 5$
Promoción www.haciendamanteles.com, Booking.com, Facebook.
Perfil del Cliente: Personas en su mayoría extranjeros gracias a la promoción de la pagina
web y redes sociales. Residentes y aledaños del cantón Patate.
Contactos Ing. María Clara Durán Telf: 0999461275 oficinas en Patate: 3063259.
Nombre del Establecimiento FINCA ECOTURÍSTICA MONTE MARÍA
Ubicación Cantón Patate Vía Patate - Píllaro, sector de Poatug km 5
Servicios que ofrece Hospedaje, alimentación
Precios del Hospedaje Habitación Simple: 30 $
Habitación Doble: 45$
Precios Alimentación Desayuno Continental: 5$
Desayuno Campestre: 6$
Almuerzos y Cenas: 15$
Promoción La Finca Ecoturística Monte María promociona el turismo comunitario
en la ciudad de Patate por medio del Municipio de la ciudad.
Perfil del Cliente: Personas interesadas en tener una experiencia nueva por medio del
turismo comunitario, al realizar las diferentes actividades que hay en
este destino turístico.
Contactos: Sra. Alexándra Córdova Telf: 0990888126 - 0983264992 - 032451118
Nombre del Establecimiento HOSTERÍA QUINLATA
Ubicación Barrio Quinlata, vía a San Jorge aproximadamente a 1km de la ciudad
de Patate.
Servicios que ofrece Hospedaje, Alimentación, servicio de piscina, canchas deportivas
Precios del Hospedaje Habitación Simple: 20$
Habitación Doble: 30$
Habitación Triple: 40$
Precios Alimentación Almuerzos y Cenas: 12$
Incluidos en el Hospedaje por el servicio de hospedaje se encuentran incluidos el servicio de
piscina y canchas deportivas.
Promoción www.hosteríaquinlata.com, Booking.com, valla publicitaria en Patate
Perfil del Cliente En su mayoría familias con niños que estan de visita por el cantón de
Patate y personas que viven en el sector y desean realizar deporte y
almorzar el fin de semana en estas instalaciones.
Contactos Sra. Paola Carrillo Telf: 0993219735 Telf de la Hostería: 032870741
39
CAPÍTULO IV
PROPUESTA PARA EL PLAN DE MARKETING PARA EL COMPLEJO
TURÍSTICO VALLE DEL RÍO
4.1. ANÁLISIS FODA
4.1.1. FORTALEZAS INTERNAS:
- Excelente ambiente laboral e interacción entre los colaboradores.
- Buen conocimiento del mercado por parte de los socios fundadores.
- Único complejo en la región en fusionar: alimentación, pesca deportiva y servicios de
piscina, sauna turco e hidromasaje (diferenciación).
- Pioneros en brindar la experiencia de pescar la trucha para luego ser preparada al
instante en el restaurante (especialización). Son el único establecimiento que vende
truchas en el sector.
4.1.2. OPORTUNIDADES EXTERNAS
- Es el Complejo Turístico del cantón Patate más cercano al cantón de Pillaro, En la ruta
no se encuentra un establecimiento que brinde estos servicios de forma conjunta.
- Convenios establecidos con otros Complejos turísticos de la región.
- Acuerdos con el Municipio de Píllaro para receptar potenciales clientes que visiten el
catón.
- Oportunidad de trabajar con las personas que residen en este sector para realizar
turismo comunitario.
- Acuerdos de ventas de paquetes con agencias de viajes del cantón Patate.
4.1.3. DEBILIDADES INTERNAS
- Falta de presupuesto para poder promocionar el Complejo Turístico.
- Costos de servicios ofrecidos más altos en comparación con la competencia.
- Falta de capacitación en el personal y establecer funciones claras para cada uno de los
puestos de trabajo.
40
4.1.4. AMENAZAS EXTERNAS:
- Entrada de nuevos competidores en el Cantón.
- Incremento de ventas en productos sustitutivos.
- Amenazas naturales por la situación geográfica en donde se encuentra el complejo
turístico.
- Mayor promoción turística en Cantones aledaños.
4.2. Posicionamiento Competitivo de los Factores Internos:
Tabla Nº 7. Posicionamiento competitivo factores internos.
Nota: El cuadro de factores internos presenta una mayoría favorable de las
fortalezas por encima de las debilidades, existen factores indispensables para
apostar por el mejoramiento del complejo turístico, teniendo en cuenta las
posibilidades reales que tiene el negocio para poder realizar un plan de
promoción.
FACTORES INTERNOS / POSICIONAMIENTO COMPETITIVO FORTALEZAS - DEBILIDADES
FORTALEZAS PONDERACIÓN CALIFICACIÓN CALIFICACIÓN PONDERADA
Excelente ambiente e interaación entre
los colaboradores del Complejo Turístico 0.2 4 0.8
Buen conocimiento del mercado
por parte de los socios fundadores 0.1 3 0.3
Unico complejo en la región en fusionar
Alimentación, pesca deportiva y servicios
de piscina, sauna, turco e hidromasaje 0.2 4 0.8
Pioneros en ofrecer al cliente la experiencia de
pescar la trucha para luego ser preparada en el
restaurante 0.1 3 0.3
DEBILIDADES
Falta de presupuesto para promocionar al
complejo turístico Valle del Río 0.1 2 0.2
Costos de los servicios ofrecidos en el Complejo
más altos en comparación con la competencia 0.1 2 0.2
Falta de capacitación al personal para ofrecer
un mejor servicio 0,2 1 0.2
SUMA 1 2.8
41
4.3. Posicionamiento Competitivo de los Factores Externos:
Tabla 8. Posicionamiento competitivo factores externos.
Nota: El posicionamiento externo tiene mayores oportunidades a favor, tomando en
cuenta que los factores externos al negocio dan facilidad para poder aprovecharlos,
las amenazas no representan un peligro eminente porque pueden ser combatidas en
su mayoría por estrategias de mercadeo.
FACTORES EXTERNOS / POSICIONAMIENTO COMPETITIVO OPORTUNIDADES - AMENAZAS
OPORTUNIDADES PONDERACIÓN CALIFICACIÓN CALIFICACIÓN PONDERADA
Complejo turístico del cantón Patete más cerca
del cantón Píllaro 0.1 4 0.4
Convenios establecidos con otros complejos
turísticos de la región 0.1 3 0.3
Acuerdos cobn el municipio de Píllaro para acoger
potenciales clientes que visiten este cantón 0.1 3 0.3
Oportunidad de trabajar con las personas que
residen en el sector del complejo para realizar
turismo comunitario 0.2 4 0.8
Acuerdos con agencias de viajes en el cantón
Patate para incluir al complejo turístico en paquetes
turísticos ofertados 0.1 3 0.3
AMENAZAS
Entrada de nuevos competidores en el sector donde
esta el Complejo Turístico 0.1 2 0.2
Incremento de ventas en productos sustitutivos 0.1 2 0.2
Mayor promoción turística en cantones aledaños 0.1 1 0.1
Amenazas naturales por la situación geográfica
en donde se encuentra el complejo turístico 0.1 1 0.1
SUMA 1 2,7
42
4.4. Matriz General Electric:
La matriz de General Electric nos sirve para poder observar cómo es la situación actual del
proyecto, gracias a esta matriz podemos diagnosticar que proceso es el más idóneo para sacar
adelante el proyecto, por medio de valores determinados con los que se ha evaluado este
proceso, dependiendo de la naturaleza del negocio evaluaremos las circunstancias según el
estudio previamente realizado, con estos resultados procederemos proponer el plan de
marketing.
Crecer y Desarrollar.
Resistir y Persistir.
Cosechar y Retirar.
Factores Internos 2.8
Figura 14. Matriz General Electric
Factores Externos 2.7
Nota: Según el estudio realizado mediante la matriz general electric en este
plan de marketing el camino a seguir es resistir – persistir con lo cual mediante
un trabajo adecuado se optará por realizar los principales actividades que den
como resultado la promoción adecuada del complejo turístico, mediante la
43
capacitación del personal, mejoramiento de servicios y remodelación de la
infraestructura .
4.5 Planeación Estratégica:
Para poner en práctica esta matriz el perfil del cliente es primordial para su
desempeño, la mayoría de clientes que llegan al Complejo Turístico Valle del
Río son familias que se encuentran de vacaciones y optan por las actividades
del complejo como la pesca deportiva, juegos recreacionales y servicios de
piscina sauna e hidromasaje. Los talleres dados al personal competente del
complejo mejorarán los servicios prestados, existiendo una experiencia
favorable para el buen testimonio a futuros visitantes.
Se optará por colocar un buzón de sugerencias en el cual los clientes nos
ayudarán a sabes cuáles son sus necesidades insatisfechas, para mejorar
nuestro servicio y adicionar actividades que sean de su preferencia, evaluando
la posibilidad de realizar nuevos segmentos motivacionales e innovar la
experiencia dentro del complejo.
44
4.5. Propuesta de Marketing
Tabla 9. Planificación del Plan de Marketing.
Nombre del proyecto
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS RESULTADOS ACTIVIDADES INDICADORES
FUENTES DE
VERIFICACIÓN
OBJETIVO 1 Personal capacitado 1. Realizar un diagnóstico de
necesidades de capacitación en el
personal
fotografias de los cursos
Desarrollar un plan de capacitación del
personal del complejo
2. Realizar los modulos de
capacitación
Certificados entregados a
los participantes del curso
3. Contratar personal de
capacitación
informes
4. Dictar cursos
Contar con un manual para el
funcionamiento del establecimiento
1. Diagnosticar las operaciones del
complejo
manual
2. Realizar un taller con el personal
del centro
fotografias
OBJETIVO 2 Mayor facturación mensual
Realizar un diagnóstico de
necesidades de capacitación en el
personal
Curso bajo la competencia
de Administrador de
restaurantes
Se lo realizó de forma participativa
con el personal del Complejo
Aumento de la
demanda mensual de
clientes del 10%
Bono mensual al personal
por aumento de ventas
Curso bajo la competencia
de Meseros
fotografías de los cursos y
capacitaciones
OBJETIVO 3 Incremento de ingresos por
semana
Mejorar la estratejia de promoción Promocionar el recurso como un
destino turístico para quiteños y
ambateños
1. Diagnosticar los mecanismos de
promoción que tiene el Complejo
Valee del Río
Nuevos medios de
promoción funsionando al
aire
2. Identificar nuevos cy seleccionar
nuevos canales de promoción
Pago por servicios de
promoción
3. Contratar nuevos canales de
promoción
OBJETIVO 4
Una empresa organizada 1. Diagnosticar actual esquema
organizativo de la empresa
Cursos empresariales
dictados a los
colaboradores
Mejorar el modelo del organigrama 2. Restructurar el esquema
organizativo de la empresa
de acuerdo a las
necesidades actuasles del
Aumento del 8%
de visitantes
durante este
objetivo Nuevo Organigrama
3. Redistrbucion de
funsiones de acuerdo a los
nuevos cargos
Nuevo reglamento
interno de funciones
de la empresa
4. Socialización.
OBJETIVO 5
Mejorar la imagen y eslogan de la
empresa.
Mayor interés de parte de
los visitantes
1. Trabajar con medos de
producción
Aumento del 5 %
de ingresos
mensuales
Cambio de eslogan y
restauración de la
fachada del complejo
2. Acesoramiento con
empresa de Marketing
Contratación de
pintores para la
fachada
PLAN DE MARKETING PARA EL COMPLEJO TURISTICO VALLE DEL RÍO
Aumento del 5% anual
70% del personal
capacitado (7 personas
capacitadas)
1 manual de
funcionamiento
Mejorar el funcionamiento interno del Complejo Turístico
Fecha de Finalización: Viernes, 25 de Septiembre del 2015Fecha inicio: Lunes, 7 de Septiembre del 2015
45
4.6. Presupuesto Consolidado:
Tabla 10. Presupuesto consolidado del Marco Lógico.
CATEGORIAS DE
PRESUPUESTO /
RUBRO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD TOTAL
A. CAPACITACION:
Taller 1 Capacitación de personal 2 horas a la semana x 5 meses 1,500$
Taller 2 Mejorar calidad de servicios 2.00$ 2,000$
Taller 3 Ampliación de menús 200$ 200$
B. EQUIPO:
Capacitadores 25$ la hora x 4 meses 3,000$
Mejoramiento infraestructura 2,800$ 2,800$
Mayor cantidad de productos 400$ 400$
C. MATERIALES:
100 folletos por 200$ 200$
15 libros por 500$ 500$
D. PERSONAL
Coordinador/a Gerente General 800$ al mes x 5 meses 4.000$
Contador/a Contadora 500$ al mes x 5 mese 2.500$
E. ASISTENCIA
TECNICA
Consultorìa 1
30 $ x hora, por 30 horas al
mes durante 5 meses
4,500$ 4,500$
F. PROMOCION/
DIVULGACION/
COMUNICACIÓNPublicaciones
Internet, vallas publicitarias 2 valla publicitarias a 150$ c/u 300$
Material difusión
folletos 50 folletos por 500$ 500$
Servicios imprenta Flayers 300 falyers por 300$ 300$
H. VIATICOS Y
TRANSPORTE
Viàticos
Capacitadores 500$ por mes (total 5 meses) 2,500$
Combustible automovil 300$ por mes (total 5 meses) 1,500$
Transporte terrestre-
marítimo
automovil 500$ por mes (5 meses) 2,500$
G. GASTOS
ADMINISTRATIVOS
Servicio Internet Cursos de Capacitación 500$ por mese (5 meses) 500$
Tel, agua, electricidad Complejo Turístico 100$ por mes (5 meses) 500$
Envío materiales Pillaro - Valle del Río 200$ 200$
TOTAL POR MES 6.080 TOTAL POR LOS 5 MESES 30.400
46
4.7. Cronograma del Proyecto:
Tabla 11. Cronograma de actividades.
Nota: El plan para aumentar la demanda en el complejo turístico Valle del Río se
desarrollará en el tiempo estimado de 5 meses, con diferentes actividades como
talleres, charlas motivacionales y capacitaciones desarrolladas por profesionales en el
tema, realizando el estudio financiero de este plan para dar a conocer el negocio de
una forma masiva en la ciudad de Ambato y la capital Quito.
4.8. Descripción de las fases del plan de marketing.
4.8.1 Objetivo General: Mejorar el funcionamiento del Complejo Turístico.
Un mejor funcionamiento estructural del establecimiento ayudará directamente
a la publicidad del complejo, mediante todos los visitantes que salen
satisfechos y prolongan de boca en boca la calidad del servicio prestado en
Valle del Río, logrando una buena experiencia recibida durante su estancia.
Esto tiene que ver con el mejoramiento del servicio, remodelación de la
fachada, nuevos platillos en el menú del restaurante, nuevas actividades
turísticas entre otros. Para poder cumplir este objetivo principal nos basaremos
en específicos que nos ayuden a llegar a este fin, comenzando desde el
mejoramiento del cliente interno, realizando variedad de actividades para
complementar el plan de marketing del complejo turístico.
ACTIVIDAD MESES
I II III IV V
Objetivo 1 Personal Capacitado
Actividad 1 Diagnóstico de Capacitación
Actividad 2 Módulos de Capacitación
Actividad 3 Contratación personal de capacitación
Actividad 4 Digtar Cursos
Actividad 5 Diagnosticar las operaciones del Complejo
Objetivo 2 Mejorar la calidad del servicio
Actividad 1 Desarrollar cursos de capacitación de calidad
Actividad 2 Elaborar Planes de servicios para grupos
Actividad 3 Desarrollar talleres de atención al cliente
Actividad 4 Elaborar un manual se servicio al cliente
Objetivo 3 Mayor variedad de productos y servicios
Actividad 1 Incrementar el menú del restaurante
Actividad 2 Degustación al cliente de nuevos platillos
Actividad 3 Promocion de nuevo menú
47
4.8.2. Objetivos Específicos:
4.8.2.1. Desarrollar un plan de capacitación del personal.
Para poder cumplir con este objetivo se realizará un diagnóstico de
necesidades para la capacitación del personal, por medio de módulos de
servicio al cliente dictado por seminaristas previamente contratados, teniendo
como resultado un 70% de empleados capacitados. Por lo cual se entregarán
certificados de haber participado en estos talleres.
4.8.2.2. Mejorar la calidad del servicio.
Esto se logrará gracias a la elaboración de planes de servicios para grupos de
turistas y la capacitación previamente dictada, dando como resultado un
manual interno, del cual se puede guiar la mayoría de empleados que ingresen
a trabajar en el complejo en un futuro, este manual de funcionamiento tendrá
modificaciones dependiendo las nuevas experiencias que dan cada uno de los
clientes que frecuenten el complejo, siempre hay algo que mejorar o que se
pueda cambiar, dependiendo e perfil del cliente, se lo realizará con el tiempo y
la experiencia de los nuevos turistas que lleguen al complejo turístico.
4.8.2.3. Mejorar la estrategia de promoción.
Con el mejoramiento de la fachada, cambio de eslogan y promociones en
menús seleccionados del restaurante, se dará un mejor funcionamiento de la
promoción del complejo, teniendo como meta el aumento de un 5% de clientes.
4.9. Cronograma de Actividades
4.9.1. Objetivo N.1 Personal Capacitado
Por medio de los talleres impartidos por seminaristas, el personal del complejo
tendrá un grado mayor de competición entre ellos, con distintas formas de
evaluar a cada uno, dependiendo su personalidad, mejorando sus ventajas y
corrigiendo sus errores al momento de atender a un cliente.
48
Actividad 1. Diagnóstico de capacitación.- Dependiendo de los resultados
grupales y personales de los empleados se diagnosticará su progreso, trabajo
en equipo, desenvolvimiento, y mejoramiento de capacidades.
Actividad 2. Módulos de capacitación.- Se establecerá dependiendo el
tiempo y la organización establecida por los seminaristas que dictarán las
charlas, esto se lo realizará los primeros meses del cronograma.
Actividad 3. Contratación de personal de capacitación.- Se trasladarán
desde la ciudad de Ambato para poder dictar las charlas y cursos de
capacitación a los empleados del complejo turístico, se les reconocerá viáticos
y transporte.
Actividad 4. Dictar Cursos.- Se realizarán por parte de los seminaristas
contratados, tendrán jornadas semanales dependiendo las actividades a
realizar en las instalaciones del restaurante, en horarios que no interfieran con
la atención al cliente del restaurant.
Actividad 5. Diagnosticar las operaciones del complejo.- Mediante los
cursos realizados, cambio de fachada y eslogan se podrá determinar los
avances y mejoramientos que tiene el complejo turístico, tanto en su
infraestructura como en el servicio y calidad prestados.
4.9.2. Objetivo 2. Mejorar la calidad de servicio:
Actividad1. Desarrollar cursos de capacitación de calidad.- Para la
confiabilidad de los productos se realizara cursos de buenas prácticas de
manufactura, en especial al personal que tiene contacto directo con la materia
prima para realizar los platillos del restaurante.
Actividad 2. Elaborar planes de servicios para grupos.- Al trabajar con las
principales agencias de viajes de Patate, se optará por crear un manual que
49
nos ayude a potenciar las actividades grupales dependiendo de factores como
edad, gustos, perfil del turista entre otros.
Actividad 3. Desarrollar talleres de atención al cliente.- Con los
profesionales contratados para dictar estos cursos se realizará un enfoque
directo al trato del cliente, con competencias, habilidades, conocimientos y
actitudes para ofrecerán un buen servicio.
Actividad 4. Elaborar un manual de servicio al cliente.- Con todas las
experiencias adquiridas en esta capacitación se desarrollará un manual de
atención al cliente, teniendo en cuenta la posible modificación a futuro,
dependiendo las nuevas experiencias.
4.9.3. Objetivo 3. Mayor variedad de productos y servicios.
Actividad 1. Incrementar el menú del restaurante.- Dentro del plan de
marketing en lo que refiere al restaurante, la innovación de platillos y opciones
de bebidas se ampliarán para dar un nuevo realce, teniendo en cuenta la
demanda de los clientes.
Actividad 2. Degustación de nuevos platillos a los clientes.- Como una de
las actividades finales de este proceso se elaborará muestras gratuitas de los
menús del restaurante, de esta forma se podrá degustar los platillos ya
existentes, y los nuevos que serán promocionados como parte dela renovación
del complejo.
Actividad 3. Promoción del nuevo Menú.- Una vez realizado las
degustaciones gratuitas se pondrá en oferta los nuevos platillos del restaurante,
realizando promociones del 2x1 los días miércoles, que son los de menos
demanda durante la semana.
50
CONCLUSIONES
Sobre los conceptos y definiciones del plan de marketing para el complejo
turístico Valle del Río, se puede concluir que en Ecuador y más
específicamente en la Provincia de Tungurahua la última década se ha estado
implementando la promoción de diversos negocios turísticos que se encuentran
cerca de la ciudad de Baños; que por excelencia es uno de los puntos turísticos
más concurridos por turistas nacionales y extranjeros, valiéndose de empresas
especialistas en dar a conocer a sus clientes que en este caso son los
potenciales atractivos turísticos que complementan al atractivo principales de la
ciudad de Baños, o que a su vez sirven como sustitutos u otra opción al visitar
los cantones aledaños.
Con respecto al plan de marketing para Valle del Río se ha determinado que ha
tenido una buena acogida por parte de sus potenciales clientes, al ser una
forma innovadora, práctica y rápida de hacer conocer el complejo turístico en
especial en la ciudad de Ambato y Quito, siendo estos los principales lugares
de afluencia de la mayoría de turistas que recibe durante gran parte del año, en
especial en los primeros meses del año que se celebra la diablada pillareña y
las festividades de las flores y las frutas tanto en la ciudad de Píllaro como la
de Ambato respectivamente. Gracias al estudio de mercado se pudo definir las
estrategias de marketing a realizar para dar a conocer el negocio de una forma
eficaz, aprovechando la ventaja competitiva al ser el único complejo en la
región en fusionar pesca deportiva, restaurante y servicios de piscina, sauna,
turco e hidromasaje.
Finalmente el marco teórico determinó las actividades a realizar para poner en
marcha el plan de marketing, con las diferentes actividades como seminarios,
capacitaciones y atención al cliente, dando un realce en el estatus del complejo
y desarrollando una promoción a gran escala del negocio. Con esto se pudo
definir que el proyecto es rentable y los resultados son positivos.
51
RECOMENDACIONES:
Una de las complicaciones que tuvo el plan de marketing fue la distancia
establecida entre el complejo turístico y la ciudad de Quito, ya que de ahí
provenían la mayoría de capacitadores, seminaristas que ayudarían a realizar
las capacitaciones al personal del complejo turístico, por lo que se recomienda
tener una mayor cantidad de capacitadores y personas entendidas en
promoción y marketing turístico en la ciudad de Ambato. De igual manera una
mayor colaboración del Gobierno autónomo de Patate para la promoción de
lugares turísticos del cantón, por medio de vallas publicitarias, promociones y
acuerdos con diferentes agencias de viajes del sector. Las agencias de viajes
pueden involucrarse más y tener un contacto más directo con los negocios
turísticos de la región, de esta manera ganamos todos y ayudamos al
desarrollo del cantón Patate.
Debe existir mayor colaboración del gobierno local y del Ministerio de Turismo,
dando un enfoque más directo a otros cantones de la provincia de Tungurahua,
esperando a largo plazo tener un complemento al destino principal por
excelencia de la provincia como es la ciudad de Baños, dando al turista nuevas
opciones de turismo y potenciando así el trabajo en los lugares aledaños y
comunidades cercanas.
Cuando el plan de marketing se establezca es importante mantener y poner en
práctica todo lo aprendido para dar una mejor imagen y categoría al complejo,
con la atención personalizada y sobresaliente al cliente que llega, siendo esta
una herramienta fundamental para la promoción de boca en boca, y tener una
referencia positiva entre los clientes para que estos den referencia y buena fe
del Complejo turístico Valle del Río. Es recomendable hacer una evaluación
constante del plan de marketing, así se conoce como los clientes perciben el
servicio y la imagen del complejo, si la percepción de los clientes no es positiva
se debe tener una nueva evaluación para el mejoramiento continuo del servicio
y promoción para mejorar la imagen y las expectativas de los visitantes.
52
REFERENCIAS
Recuperado el 27 de Marzo de 2015, de http://www.ecuador.us/turismo.htm
Recuperado el 18 de Abril de 2015, de
http://gruposetnicosute2013.blogspot.com/2013/04/grupos-etni-cos-del-ec-
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de Stanton, Etzel y Walker. (Febrero 2006). Fundamentos de Marketing. Mc Graw Hill -
Interamericana.
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http://www.patate.gob.ec/noticias/secciones.php?id_sec=2
Gurria Di-Bella, M. (2008). Introducción al Turismo. Trillas .
Laura Fischer y Jorge Espejo, . (2006). Mercadotecnia (Tercera ed.). Mc Graw Hill.
Tschohl, J. (2007) Servicio al cliente. Pax Mexico.
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ANEXOS
ANEXO Nº 1. Modelo de la encuesta.
Encuesta Visitantes al Complejo Valle del Río
La información obtenida será utilizada para determinar el perfil del
visitante concurre al complejo turístico Valle del Río. Esta información se
obtendrá a través de preguntas que sirven para un análisis cuantitativo.
Los datos obtenidos serán confidenciales y de uso solamente para esta
investigación.
1. Qué edad tiene usted?
a) De a 15 años
b) De 15 a 30 años
c) De 30 a más años
2. Género:
Masculino
Femenino
3. Cuando visitan el Complejo Turístico Valle del Río. ¿Entre cuantas
personas vienen?
a) De 1 a 2 visitantes
b) De 2 a 5 visitantes
c) De 5 a más visitantes
4. ¿De dónde proviene?
a) Provincia de Tungurahua
b) Otras Provincias del País
c) Otras Nacionalidades
5. ¿Qué le motivo para venir al Complejo Turístico Valle del Río?
a) Restaurante
b) Servicios de Piscina, sauna, turco e hidromasaje
c) Pesca de truchas
6. ¿Qué tiempo se quedaría en el Complejo Turístico Valle del Río?
a) 1 día
b) De 1 día a 3 días
c) De 3 a más días
7. ¿Qué actividad le gusta más realizar dentro del Complejo Turístico
Valle del Río?
a) Pesca deportiva
b) Utilización de canchas deportivas
c) Caminatas
8. ¿Cómo llegó a saber del Complejo Turístico Valle del Río?
a) Recomendaciones
b) Página web
c) Publicidad
9. ¿Cuál es el estimado que gastaría usted en el Complejo Turístico Valle
del Río?
a) De 30 a 50 dólares
b) De 50 a 75 dólares
c) Más de 75 dólares
10. ¿Qué dificultades tubo para llegar al Complejo Turístico Valle del Río?
a) Falta de señalización
b) Vías en mal estado
c) Falta de Publicidad
ANEXO Nº 2. Página WEB del Complejo Turístico Valle del Río.
ANEXO Nº 3. Prospecto de seminário empresarial.
ANEXO Nº 4. Nuevo Logotipo del Complejo Turístico Valle del Río
ANEXO Nº 5. Fotografías del Complejo Turístico Valle del Río.
Logotipo anterior del complejo turístico Entrada Principal al complejo turístico
Restaurante del complejo turístico Clientes degustando de sus platillos principales
Trucha en salsa de limón Trucha en salsa parmesana
Piscina cubierta del Complejo turístico Sauna del complejo turístico
Turco del complejo turístico Hidromasaje del complejo turístico
Pesca deportiva del complejo turístico Fosas de crianza de truchas
![Ensayo de TTT[1]](https://static.fdocuments.es/doc/165x107/5572002f49795991699ef78f/ensayo-de-ttt1.jpg)
