08Fall

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DEFINICIONES

Punto de Balance: Se encuentra en la cruz del animal. Todas las especies de ganado se moverán hacia adelante si el ganadero está ubicado detrás del punto de balance, y retrocederán si está ubicado adelante de dicho punto. Zona de Fuga: espacio (área vital) que un animal considera como propio y en el que se siente seguro; su tamaño varía según el grado de mansedumbre y manejo que tenga el animal, dicha zona se agranda cuando el animal se pone nervioso o cuando el manejador se aproxima de frente; cuando un grupo de animales entra en pánico se necesitan entre 20 y 30 minutos para que regresen a la calma. Ordeño sus ten table : La ordeña sustentable es definida como aquella en la que el ordeñador emplea sus conocimientos y habilidades para realizar un buen manejo en todas las actividades relacionadas con la obtención de la leche. Per iodo de Descanso: Periodo comprendido idealmente como los 60 días previos al parto, en los que la vaca mejora su condición corporal, la glándula mamaria se prepara para una nueva lactancia, se produce calostro de calidad y el feto termina su desarrollo. Despunte : Extracción de los primeros chorros de leche de cada pezón antes del ordeño para observar anormalidades, barrer el canal del pezón, y estimular la bajada de leche. Sel lador : Producto bactericida que protege la entrada de microorganismos por el canal de pezón. Sobre ordeño: Acción en la que se deja por demasiado tiempo después de terminada la extracción de leche las pezoneras en los pezones de la vaca. Ración de acos tumbramiento : Dieta que se ofrece en el preparto a los animales con el fin de prepararlos para el parto y la próxima lactancia.

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1. RUTINA DE ORDEÑO 1 .1 . Lugar de ordeño

Independientemente del sistema (sala de ordeño, ordeño en potrero, ordeño mecánico, ordeño manual, ordeño con ternero etc.), el lugar de ordeño debe estar protegido, limpio y ofrecer condiciones de seguridad para el ordeñador y garantizar que las vacas están cómodas y tranquilas.

1 .2 . El Ordeñador

El ordeñador debe conocer los procedimientos para el mantenimiento adecuado de las instalaciones y equipos, deben tener los medios necesarios para poder garantizar buenas condiciones de salud para sí mismo y los animales. Debe conocer aspectos de comportamiento bovino y estrategias de manejo racional. Es importante que el ordeñador reconozca como responsabilidades en la administración del ordeño: el cumplimiento en los horarios de ordeño, preparación de las instalaciones, supervisión del estado de salud de las vacas, realización del ordeño y supervisión de la calidad de la leche. 1 .3 . PREPARANDO EL ORDEÑO

• Mantenga siempre la zona de ordeño limpia y delimite zona de espera y zona de ordeño siempre. • Las vacas lecheras son animales rutinarios respete los horarios y las rutinas establecidas. • Desinfectar los equipos (equipo ordeño, cantinas, tanques, baldes, etc.) usados en el ordeño, 20 minutos

antes de iniciar el ordeño. • Revisar que estén listos los equipos e instrumentos necesarios para realizar el ordeño.

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• Usar la dotación establecida preferiblemente de uso exclusivo para realizar el ordeño.

1 .4 . ADMINISTRANDO EL ORDEÑO

• Conduzca las vacas con tranquilidad a su paso, preferiblemente en el mismo horario y sin usar gritos,

perros, ni elementos contundentes, estimúlelas moviendo los brazos o banderas, usando indicaciones vocales en tonos moderados, estimule a la vaca líder a moverse las demás la seguirán.

• No forcé la entrada de las vacas a la sala de espera respete el orden de ingreso establecido por ellas mismas

• Deje que las vacas ingresen al puesto de ordeño sin ningún tipo de estrés, use los llamados por nombres y ordenes vocales moderadas y palmadas suaves en la grupa para estimular su ingreso.

• Respete la preferencia de cada animal al momento de escoger el puesto de ordeño. • Acuelle y ponga maneas, hablando tranquilamente, use sus nombres, tóquelas suavemente, que sepan

que usted está ahí. NUNCA llegue por sorpresa. • Procure entrenar los animales para ser ordeñados sin manear, tóquelos, hábleles, familiarícelos con la

rutina de ordeño. • Suministrar la respectiva dieta de ordeño de acuerdo al tercio de lactancia y lo establecido en la tabla de

raciones. • Sumerja completamente cada pezón en el producto desinfectante que contiene la sustancia presellador y

esperar su efecto de 20 a 30 segundos. • Seque los pezones con papel desechable, recuerde: un papel por pezón. • Despunte cada pezón en el recipiente de fondo oscuro, extrayendo los primeros chorros de leche para

detectar mastitis clínicas y estimular la bajada de leche. • Registre los cuartos con presencia de mastitis clínica y tome acciones. • Ordeñe siempre por grupos de animales en el siguiente orden: 1. vacas primíparas sin mastitis, 2. vacas

multíparas sin mastitis, 3. vacas que se recuperaron de mastitis, 4. vacas con mastitis subclínica y 5. vacas con mastitis clínica.

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• Ordeñe siempre pezones limpios, secos y bien estimulados. • Sumerja completamente cada pezón en el dispensador que contiene el producto sellador. • Registre siempre la producción de leche y asóciela al estado de salud del animal. • Deje salir las vacas de la sala de ordeño en calma y de manera cuidadosa.

1 .5 . ORDEÑO MECANICO

• Ordeñe mastitis clínicas en la cantina identificada para leches anormales. Y desinfecte las pezoneras después del ordeño de vacas con mastitis clínicas.

• Coloque las pezoneras en pezones limpios, secos y bien estimulados, de manera que no ingrese aire al sistema de ordeño verificando la alineación.

• Evite el deslizamiento de las pezoneras. • Ordeñe a fondo teniendo la precaución de no sobre ordeñar. • Asegúrese que haya flujo mínimo de leche en el colector antes de retirar las pezoneras • Corte el vacío y retire las pezoneras.

1 .6 . ORDEÑO MANUAL

• Utilizar un banco que le permita al ordeñador adoptar una postura confortable para realizar el ordeño. • La limpieza, higiene y cuidado de las manos del ordeñador es fundamental. • Se deben ordeñar todos los cuartos y finalizar con un repase que garantice que la cantidad de leche

residual es mínima. • Cuando la alimentación del ternero depende de la leche que ira a extraer el ternero de la vaca, no

escurra totalmente la vaca deje leche suficiente para que el ternero se pueda alimentar adecuadamente.

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1 .7 . ORDEÑO CON TERNERO

• Entrenar al ternero a responder por el llamado a un nombre, el aprenderá y no será necesario empujarlo

o halarlo de las orejas. • Es necesario que el ternero estimule la vaca succionando todos los pezones. • Amarre el ternero donde la vaca lo vea y de tal forma que tenga contacto con ella, esto hará que la vaca

coopere y este más tranquila durante el ordeño. • Limpie los pezones antes de iniciar el ordeño con un papel individual por pezón.

RECUERDE:

• Entrenar a las novillas antes del parto al manejo en el ordeño, a las instalaciones y a las personas, FACILITARA EL ORDEÑO.

• Tener varios grupos de ordeño pequeños, FACILITARA el control del ordeño, estresara menos a las vacas y estas tendrán más tiempo para consumir forraje en el potrero.

• IDENTIFIQUE, la vaca líder del grupo, es su aliada para mover al grupo. • FACILITE, agua a los animales en la zona de espera. • Los maneadores se deben usar solo cuando sea necesario y NUNCA para golpear las vacas. • Evalué sub-ordeño y sobre-ordeño, mida la cantidad de leche residual, NO debe ser mayor a 500 ml ni

menor a 200 ml, verifique la presencia de Hiperqueratosis en los pezones de sus animales.

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2. PREVENCION Y CONTROL DE MASTITIS

2 .1 DEFINICIONES Cal i forn ia Mast i t i s Tes t (CMT) Es una prueba realizada por personal especializado que permite determinar la mastitis subclínica del hato. Consiste en la recolección de muestras de leche por cada cuarto de cada uno de los animales, y la reacción con el reactivo especial para CMT. Posteriormente se prosigue con el diagnostico. Inh ib idores : Compuestos químicos que suspenden la función o la actividad de un organismo. Entre ellos están los antibióticos, los inhibidores naturales de la glándula mamaria y los productos químicos de desinfección. In t ramamar io : Se refiere al interior de la ubre por vía del esfínter del pezón, para la aplicación de algunos medicamentos y/o antibióticos. Mast i t i s c l ín ica: En esta mastitis los síntomas de la inflamación son evidentes, la ubre se encuentra hinchada, roja y dolorida. La leche extraída se puede presentar con grumos y coágulos Mast i t i s subcl ín ica: Este tipo de mastitis es la más común en el hato. No hay síntomas visibles pero la enfermedad es muy nociva y puede dar altas pérdidas económicas. Se detecta con la prueba CMT. Recuento de célu las somát icas (RCS): En un indicador de la concentración de células somáticas/ml, y así mismo del grado calidad de la leche o de mastitis en que se encuentran los animales. Se mide por cantidad de células somáticas por mililitro, entre mayor sea el número de células somáticas/ml es mayor el grado de mastitis y menor calidad de la leche.

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2.2 ATACANDO LA MASTITIS Durante la fase de lactancia, es necesario monitorear la mastitis, enfermedad conocida por los altos costos económicos que implica para las empresas ganaderas, dedicadas a la producción de leche. Sin embargo existen procedimientos de manejo en otras etapas productivas de los animales que ejercen un efecto benéfico en su control.

a) Evitar que las terneras/novillas se mamen b) TTO ATD en el periodo seco (entre lactancias o antes del parto) c) Manejo nutricional y sanitario en el periodo peri-parto.

3 INSPECTORES DE LA SALUD EN EL ORDEÑO

El ordeñador debe estar siempre atento a ciertos síntomas presentados por las vacas, como por ejemplo: cuartos inflamados, grumos en la prueba de fondo oscuro, heridas en los pezones, leche anormal, ojos hundidos, pelaje opaco y erizado, disminución de la ingesta de alimentos, ausencia de rumia, entre otros que pueden ser indicativos de problemas de salud.

4 MANEJO INTEGRAL DE LA MASTITIS

4 .1 CRIANZA DE TERNERAS

• Absténgase de suministrar a las terneras leche de animales con mastitis clínicas, animales con mastitis, subclínicas y/o de animales enfermos que estén bajo tratamientos médicos.

• Mejore las condiciones de ordeño y disminuya la incidencia de mastitis para que no tenga que ofrecer leches con mastitis a las terneras.

• Suministre a las terneras leche producto del ordeño del hato o un reemplazor de calidad, a temperatura de 37 – 38 °C.

• Asegurarse de cada ternera ingiera 2 galones de calostro en las primeras 8 horas de nacido.

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Con e l f in de ev i tar que las terneras se mamen ent re e l las :

• Mantenga siempre el suministro de agua limpia y fresca para las terneras. • Mantenga siempre concentrado fresco en los comederos. • Mantenga el suministro de heno, a partir de os 45 días de nacido, y corra la cuerda con el fin de

estimular el consumo de pasto en las terneras. • Suministre la ración de leche diaria a la misma hora todos los días, no prolongue la espera en los

animales. • Suministre siempre la leche a la temperatura establecida.

4 .2 LESIONES

• Detecte y trate lesiones externas en la ubre y pezones (heridas, cortaduras, rayones, pezones agrietados,

etc.) allí, se acumulan bacterias que pueden ocasionar mastitis. • Ubicar las causas (palos, alambres, caminos en mal estado, etc.) que generan estas lesiones y eliminarlas. • Aplicar en animales recién paridos, especialmente vacas de primer parto con lesiones en pezones y ubre:

ungüentos y productos desinflamatorios, después del ordeño y antes del sellado que también debe realizarse.

4 .3 S ISTEMA DE ORDEÑO

• Evite la trasmisión de mastitis contagiosa en el ordeño, organizando los animales por grupos, de tal

manera que se ordeñen en este orden: 1. vacas primíparas sin mastitis, 2. vacas multíparas sin mastitis, 3. vacas que se recuperaron de mastitis, 4. vacas con mastitis subclínica y 5. vacas con mastitis clínica.

• Hacer mantenimiento periódico al equipo de ordeño, ya que tiene gran influencia en la presencia de mastitis. Establecer un programa de limpieza, desinfección y mantenimiento del equipo de ordeño.

• En sistemas de ordeño manual recuerde que la higiene y el cuidado de sus manos es primordial.

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4 .4 DETECCION DE NUEVAS INFECCIONES CALIFORNIA MASTIT IS TEST (CMT)

• Realizar periódicamente (mínimo una vez al mes), la prueba California Mastitis Test (CMT) en todos los

animales que se encuentren en ordeño. • Tomar las medidas preventivas y correctivas basadas en los resultados obtenidos de la prueba, dadas

por el Médico Veterinario o Zootecnista según corresponda. • Realizar chequeo de mastitis subclínica. california Mastitis test (CMT). Con la siguiente frecuencia:

CS menor o igual a 200.000 en el tanque una vez al mes. CS entre 200.000 y 400.000 en el tanque quincenalmente. CS mayor a 400.000 en el tanque semanalmente.

4 .5 CORRECTO USO DE LOS MEDICAMENTOS

• Los tratamientos deben estar prescritos por un profesional autorizado. • Usar idealmente antibióticos siempre y cuando exista un antibiograma que justifique su uso, realizado en

laboratorio independiente comercialmente del profesional que realice la muestra o formule el medicamento.

• El principio activo que se use para el o los tratamientos de mastitis clínica deberá ser el mismo a usar en el periodo seco.

• Dar los tratamientos adecuadamente respetando frecuencias, dosis y vía de aplicación, teniendo en cuenta lo establecido en el empaque del producto y/o las recomendaciones del Médico Veterinario.

• Identificar visualmente los animales bajo tratamiento, en la ubre de tal forma que los ordeñadores puedan ver con claridad.

• Los medicamentos inyectables deben aplicarse idealmente en instalaciones diferentes al lugar de ordeño. • Se recomienda que los ordeñadores no usen la dotación de ordeño para aplicar medicamentos

inyectados.

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• Implemente un programa de secado de las vacas. • En presencia de casos crónicos es recomendable el descarte de dichos animales.

RECUERDE:

• Usar una prenda vistosa, diferente a la dotación de ordeño cuando aplique medicamentos inyectables a los animales.

5 NORMAS E INTRUCCIONES PARA LA TERAPIA DE VACA SECA. 5 .1 PERIODO DE SECADO

• El periodo de vaca seca debe tener una duración de 60 días, NUNCA menos. • Establecer MENSUALMENTE cuales animales serán sujetos de secado durante los siguientes 40 días,

este listado deberá registrarse por escrito. Planifique la fecha de secado, incluya en la lista los animales con producciones inferiores a 6 litros.

• Tenga en cuenta que el criterio de secado de una vaca debe estar determinado tanto por producción, días en lactancia y el momento de parto esperado, teniendo en cuenta que siempre haya un periodo seco de mínimo 60 días.

• La condición corporal ideal al momento del secado debe estar entre 3,0 y 3,25. • Conozca el tipo de protección del antibiótico utilizado en el secado.

5.2 PROTOCOLO DE SECADO

• Realice el secado a las vacas según la fecha preestablecida. • Seque solo vacas que no presenten mastitis clínica o subclínica • Realice un ordeño a fondo la fecha del secado medir la producción. • Disminuya gradualmente la suplementación semanas antes del secado para bajar la producción. • NUNCA aislé el animal ni lo deje sin suministro de agua ni forraje. • Al siguiente ordeño realice un ordeño a fondo y mida la cantidad de leche producida.

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• Si produce menos de 6 litros proceda con el siguiente Tto de secado • Lavar los pezones correctamente. • Aplicar un producto intramamario para periodo seco, en cada cuarto con inserción parcial de cánula. • Registre la fecha de secado, y la fecha en que la leche puede volver al tanque, posterior al tratamiento

antibiótico de vaca seca, con el fin de evitar inhibidores en la leche en los animales con partos prematuros, información deficiente del servicio, O.I.A con parto “adelantado”, abortos o tratamientos contra mastitis durante el periodo seco.

• Realice un masaje en forma ascendente desde la punta del pezón hacia la ubre. • Finalmente aplique el sellador tratando de garantizar que la vaca permanezca de pie hasta que este se

seque. RECUERDE:

• Planificar el secado semanas antes de la fecha y así disminuir la producción de leche paulatinamente manejando la suplementación.

• Monitoree el estado de salud de la ubre de las vacas a secar periódicamente desde las dos semanas previas al secado.

• NUNCA seque vacas con mastitis clínica o subclínica • NUNCA deje los animales sin agua o sin alimento para disminuir la producción, NO ES NECESARIO.

5.3 PROTOCOLO DE MANEJO AL SECADO

• Ofrezca una dieta de sostenimiento durante la primera semana postsecado, luego de este periodo

aumente el suministro de alimento. • Realice las rutinas de secado; elimine pelos de la ubre y arregle pezuñas registrándolo en el respectivo

formato. • Revise las vacas secas, especialmente durante las dos primeras y dos últimas semanas del periodo de

secado, de encontrarse un cuarto inflamado con síntomas de mastitis ordéñelo, trátelo y registre en el respectivo formato.

• Cada vez que finalice una revisión y/o un tratamiento selle de nuevo cada cuarto.