FASCÍCULO 8 BUENAS PRÁCTICAS PARA LA PESCA SOSTENIBLE

8/7/2019 FASCCULO 8 BUENAS PRCTICAS PARA LA PESCA SOSTENIBLE

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PRODUCTO II

Manual de oportunidades de mercado viables y factiblespara la MIPYME del sector pesqueras sostenibles

FASCCULO 8

BUENAS PRCTICAS PARA LA PESCA SOSTENIBLE

Proyecto CAMBioMercados Centroamericanos para la Biodiversidad


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Este documento fue elaborado por el Centro de Inteligencia de MercadosSostenibles (CIMS) para el Proyecto CAMBio, del Banco Centroamericano

de Integracin Econmica.

Documento elaborado por:Kira Schroeder Leiva Coordinadora del proyectode investigacin

Sith Ying Snchez Mora InvestigadoraRoberto Garca Pieres InvestigadorFelipe Vaquerano Pineda InvestigadorMelissa Menocal Sancho InvestigadoraMichael Remy Salomon Investigador

Edicin:Wendy Alfaro

CIMS hace el esfuerzo de asegurar la calidad de la informacin, pero nogarantiza, de manera expresa o implcita, la exactitud e integridad de lainformacin presentada. CIMS no asume responsabilidad por cualquierinformacin incorrecta suministrada a nosotros por nuestras fuentes, lacuales incluyen referencias bibliogrficas y personas entrevistadas. Ni CIMSni los autores de esta publicacin sern responsables por daos oreclamos relacionados con el uso de esta publicacin o de la informacincontenida en ella.


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FASCCULO 8: BUENAS PRCTICAS PARA LA PESCA SOSTENIBLE

Evitar derrames y no verter deliberadamente contaminantes en el suelo o en elagua;No pescar en las desembocadurasNo utilizar trasmato mayor de 3,5 pulgadasDisponer apropiadamente de todos los desechos, incluyendo lneas, y anzuelos;Respetar las regulaciones de la pesca y navegacin, tratando a otros pescadores, navegadores,y dueos de propiedad con cortesa y respeto;

Que los mercados se comprometan con el esfuerzo de preservacin del recurso hidrobiolgico,

rechazando la comercializacin de especies con tamaos menores a los recomendados.Respetar los derechos de propiedad y no ingresar ilegalmente a reas terrestres o aguasprivadas;

Manejar y liberar cuidadosamente todo pez que no es deseado o prohibido por regulacin, aligual que otros animales capturados accidentalmente;

Que los pescadores e industrias pesqueras, sin importar el tamao de su negocio, secomprometan firmemente con el adecuado manejo y preservacin del recurso hidrobiolgico

Utilizar tcnicas y carnadas que minimizan el dao a la presa y que minimicen la pescaincidental.

A continuacin, se muestra las actividades que los pescadores pueden implementar para mejorar su

sostenibilidad tanto humana, social, econmica, ambiental y de infraestructura. Esto puede funcionarcomo una gua preliminar para aquellos pescadores y asociaciones de pescadores que buscan trabajarde una forma ms sostenible y que en un futuro desean optar por una certificacin.

Cuadro 1. Prcticas sostenibles para implementar por los pescadores para iniciar su proceso a unaproduccin ms amigable.

Sostenibilidad ambiental Sostenibilidad humana

Posee los permisos nacionales einternacionales requeridos.

Utiliza prcticas innovadoras sostenibles(anzuelos que protegen las tortugas, noutiliza trasmallo, pesca sobre todo con caa,no extrae peces en peligro de extincin, etc).

Trata los desechos generados a bordo y nolos deposita en el mar, espera realizar eltratamiento adecuado en tierra.

Mantiene la cadena de fro en todo elproceso de la pesca para evitar el desperdiciode pescado.

Utiliza artes de pesca selectivos para evitar lacaptura de juveniles o especies no buscadas.

Le brinda capacitacin a las personas queviajan en la embarcacin sobre riesgos

laborales y como actuar en situaciones depeligro.

Mantiene la embarcacin con las mejorescondiciones higinicas.

Los trabajadores utilizan ropa que los protejadel sol y zapatos antideslizantes.

Durante las maniobras los trabajadoresposeen cinturn de seguridad y salvavidas.

Mantiene en buenas condiciones ydisponibles; extintores, botiqun mdico yotros equipos para atender emergencias.

Se respetan los turnos de trabajo,asegurando jornadas saludables.

Las buenas prcticas se refieren a acciones de bajo impacto ambiental recomendadas para laactividad pesquera. La implementacin no slo garantiza que los productos proceden de mtodosde captura que aseguran la permanencia del recurso marino a travs del tiempo, sino que tambin

permiten incentivar la conservacin de otros recursos ambientales vinculados a la pesca. Acontinuacin se sealan una serie de prcticas generales recomendas para la pesca sostenible:


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Hace un buen aprovechamiento del agua y laenerga a bordo.

Utiliza combustible de buena calidad conbajo contenido de azufre.

Utiliza refrigerantes diferentes a CFCs,HCFCs, HFCs, los cuales reducen la capa de

ozono.Utiliza productos de limpieza no txicos ybiodegradables en las embarcaciones.

Debe garantizar la rastreabilidad del pescadode conformidad con la legislacin pertinente(lugar y fecha de captura, lugar dedesembarque, descartes, etc).

Debe garantizar la inocuidad del producto(red de fro, superficies e utensilios lavados,

hielo limpio, reas de almacenamientolimpias y sin ranuras o huecos).

Sostenibilidad social Sostenibilidad econmica

Paga las cuotas de seguro y pliza de riesgosde los trabajadores segn la legislacin decada pas.

Paga salarios justos en base a las capturas oal menos con el mnimo legal del pas.

Trata de contratar trabajadores localessiempre que pueda.

Las condiciones de los dormitorios sonadecuadas.

No emplea nios.

Se encuentra vendiendo a travs de unacmara o una asociacin.

No aplica discriminacin racial, religiosa,cultural, etc.

Ensea la importancia en la comunidad de lapesca sostenible.

Mantiene siempre el pescado inocuo paraasegurar la calidad y buen precio.

Tiene un comprador estable que valora susesfuerzos de sostenibilidad y le compracontinuamente.

Tiene acceso a financiamiento o capital detrabajo.

Tiene capacidad de negociar el precio.

Conoce los costos, ingresos y ganancias porsu actividad.

Lleva su contabilidad al da.

Sostenibilidad de infraestructura

Da regularmente mantenimiento a los equipos, y documenta la informacin.

Utiliza motores en buen estado, eficientes y que minimicen el riesgo de contaminacin porderrames.

Mantiene a bordo y en buen estado, equipos para hacer o mantener hielo en escarcha.

Las embarcaciones estn correctamente sealizadas en materia de seguridad: extintores, rutasde evacuacin, etc.

Tiene acceso a informacin meteorolgica y alertas sanitarias que le permiten tomardecisiones sobre la captura.

Establece rutas de viaje mediante sistemas de posicionamiento global para realizar rutas ms

directas que ahorren combustible.Cuenta en la embarcacin con radio u otro mecanismo de comunicacin en caso deemergencias.

Fuente: CIMS, 2010.

Una de las guas para definir los principios de la pesca sostenible y responsable a nivel mundial ha sidoel Cdigo de Conducta para la Pesca Responsable de la Organizacin de las Naciones Unidas para laAgricultura y la Alimentacin (FAO). El texto incluye una coleccin de principios, objetivos y elementossobre las acciones necesarias para garantizar, a generaciones futuras, la conservacin de los recursosmarinos, la continuacin de los suministros alimentarios, y la mitigacin de la pobreza en las

comunidades pesqueras (FAO, 2001). El Cdigo es voluntario y est dirigido a todos los que trabajan eintervienen en la pesca y acuicultura a nivel mundial. Este ha sido implementado por gobiernos,


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instituciones, industrias y comunidades para definir las estrategias de desarrollo sostenible para lapesca.

Los dos primeros principios del Cdigo indican:Los Estados y los usuarios de los recursos acuticos vivosdeberan conservar los ecosistemas acuticos. El derecho

a pescar lleva consigo la obligacin de hacerlo de formaresponsable, a fin de asegurar la conservacin y la gestinefectiva de los recursos acuticos vivos.La ordenacin de la pesca debera fomentar elmantenimiento de la calidad, la diversidad y disponibilidadde los recursos pesqueros en cantidad suficiente para lasgeneraciones presentes y futuras, en el contexto de laseguridad alimentaria, el alivio de la pobreza, y eldesarrollo sostenible. Las medidas de ordenacin deberanasegurar la conservacin no slo de las especies objetivo,sino tambin de aquellas especies pertenecientes al

mismo ecosistema o dependientes de ellas o que estnasociadas con ellas.

El Cdigo de Conducta para la Pesca Responsable de la FAO es un instrumento de apoyo que permiteno solo a los gobiernos, sino tambin a las comunidades pesqueras en evaluar y planificar susestrategias de autorregulacin en sus procesos de pesca. El concepto de autorregulacin busca que lascomunidades pesqueras definan los parmetros en que se pueda aprovechar un recurso de formasostenible, y que sean ellos mismos quienes regulen y velen que estos parmetros se cumplan y serespeten.

Se le sugiere a las empresas o comunidades dedicadas a la pesca, definir sus estrategias para regular su

impacto sobre los recursos, contemplando su relacin con los ecosistemas y la biodiversidad. Laimplementacin de un cdigo de conducta elaborado por los mismos pescadores y miembros de sucomunidad, permite pactar un acuerdo sobre el uso que le dan al los recursos naturales de los cualesdepende su subsistencia y calidad de vida.

A continuacin se describen varias artes de pesca y mtodos de captura con consideraciones sobre suuso sostenible.

a. Pesca de palangre

La pesca palangrera es desarrollada por embarcaciones que usan una lnea de pesca central equipada

con lneas ms pequeas con anzuelos y carnadas. La pesca palangrera est destinada a la captura degrandes pelgicos de alto valor comercial. Este tcnica es selectiva en la captura de especies objetivo sise utilizan los equipos y tcnicas desarrollados para este fin. De esta manera, se minimizasignificativamente la pesca incidental de peces de poco valor comercial y tortugas.

Existe una gran iniciativa de parte del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF por sus siglas en ingls)para capacitar a los pescadores palangreros sobre el uso de anzuelos circulares y promover suutilizacin al demostrar cientfica y prcticamente que las capturas de las especies objetivo no sereducen con el uso de los anzuelos convencionales. Al tomar este enfoque participativo, WWF halogrado que muchos pescadores palangreros en el Ocano Pacfico Oriental (OPO) formen parte de unesfuerzo para proteger los recursos marinos y se genere conciencia sobre los distintos aspectos que

pueden mejorarse para reducir los impactos de la captura incidental.


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Otro aspecto que puede ser controlado para reducir la captura incidental es la profundidad de losanzuelos. Las tortugas, picudos, y tiburones, que muchas veces forman parte de la pesca incidental,usualmente se encuentran en profundidades menores a los 100 m (Beverly et al., 2003). Laprofundidad a la que se encuentran la mayora de las especies demersales1 adultas como el atn ypicudos es de 100 a 400 m.

Beverly et al. (2003),indican cmo la pesca de palangre se debe llevar a cabo por lo menos a 12 millasnuticas de barreras coralinas. La pesca en estas zonas altera cadenas trficas muy sensibles delecosistema. Esto puede perjudicar poblaciones y ciclos reproductivos de muchas organismos marinos.

b. Trampas y nasas

Las trampas y nasas son consideradas un arte de pesca pasivo porque la captura se realiza debido almovimiento y comportamiento de la especie con relacin a la trampa. El diseo de las trampas y nasasvara segn la especie objetivo. En Centroamrica, este mtodo se utiliza en la captura de langosta,camarn de ro, jaibas, peces de profundidad (en la zona de talud en el Caribe) y pulpo. La captura delangosta mediante nasas se realiza tanto en pesca industrial como artesanal. Las otras especies selimitan a la pesca artesanal. El uso de trampas y nasas es un arte de pesca muy selectivo, mientras eldiseo lo permita. Normalmente hay especificaciones tcnicas que se contemplan en los controles dela legislacin pesquera de los pases con industrias desarrolladas en la captura con nasas.

1Que habitan cerca del lecho marino.

Imagen 1. Pesca de palangre

Fuente: King (1995). Fuente: Mustad (2009).

Imagen 2. Anzuelos J y circulares

utilizadas en palangres atuneros

Fuente: WWF, 2006.

Imagen 3. Nasa para la captura de langosta del atlntico conrejilla de escape para tallas menores (nasa amigable)


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c. Cuerda,anzuelo, y caa

El mtodo de captura con cuerda y anzuelo es un arte de pesca comn dentro de la pesca artesanaldebido a que la captura de la presa se realiza de manera individual. Con este arte de pesca, lospescadores artesanales mantienen pocos aparejos, hacindolo muy accesible.

Su uso, aunque genere un volumen menor, tiene poco impacto ambiental y segn la experiencia delpescador, genera un producto de alta calidad. Al contrario de otras artes de pesca pasiva como eltrasmallo, el producto capturado mantiene mayor frescura. En el trasmallo, la presa generalmente seasfixia bajo el agua e inicia su proceso de deterioro mucho antes de llegar a las manos del pescador.Este mtodo puede ser selectivo segn la experiencia y conocimiento del pescador y la zona en donderealiza sus faenas.

d. Pesca de captura y liberacin (Pesca deportiva)

El Servicio Nacional de Pesqueras Marinas de los Estados Unidos (NMFS, por sus siglas en ingls)seala los siguientes aspectos y procesos que deben seguirse para garantizar una pesca de captura yliberacin exitosa:

Aspectos preliminares

Utilizar anzuelos sin barba, elaborados a partir de metales que se oxidan rpidamente;Mantener a la mano herramientas para liberar a la presa, tales como alicates de punta fina o

hemostatos;Posicionar el anzuelo lo antes posible para prevenir que la presa trague la carnada;Tomar la decisin de liberar a la presa cuando est enganchada al anzuelo;Hacer el acercamiento con la presa rpidamente, no pelear hasta que la presa quede exhausta;Se debe traer la presa desde aguas profundas lentamente para que se ajuste al cambio de

presin.

Manejo de la captura

Dejar la presa en el agua (si es posible) sin manipulacin. Usar una herramienta para eliminarel anzuelo o cortar el cable lder (seccin entre el anzuelo y la cuerda);

Imagen 4 . Pesca con caa y cuerda(pole and line)

Fuente: Stone et al., 2009.


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Si se tiene que manipular el pez:a. Utilizar un guante o toalla mojada para sostenerlo;b. Evitar el manipuleo por las branquias o los ojos;c. Proteger las escamas y las membranas mucosas;d. Devolver el pez al agua lo antes posible.

Evitar que el pez golpee objetos a bordo;

No enmallar la presa a menos que no pueda controlarla de otra manera;Si el uso de la malla es necesaria, mantener el pez en el agua. La mallas hechas de hule causanmenor dao.

Eliminar el anzuelo de la presa

Si el anzuelo no puede ser liberado debido a que est demasiado profundo, cortar el cablelder cerca de la boca del pez;

Posicionar el anzuelo en la posicin opuesta a la que ingres;

Utilizar herramientas para manipular el anzuelo y proteger las manos;

Para peces de mayor tamao en el agua, utilizar un garfio alrededor del cable lder y deslizarlo

hacia el anzuelo. Levantar el garfio hacia arriba mientras tira el cable lder hacia abajo;No tirar bruscamente el cable lder para romperlo porque puede causar daos en los rganos

vitales y ocasionar la muerte del pez;

Si el pez se engancha por los ojos o las branquias, es preferible quedarse con la presa (si laregulacin as lo permite). La mortalidad es normalmente alta cuando suceden este tipo deheridas.

Liberacin del pez

Colocar el pez suavemente en el agua, dndole soporte en su punto medio y cola hasta que sepueda alejar nadando;

Para resucitar un pez exhausto, se debe mover hacia adelante y atrs en el agua o remolcarloal costado de la embarcacin para que el agua entre en sus branquias;

Utilizar un pica hielo, aguja, o punta de azuelo para perforar la vejiga natatoria de un pezcapturado de aguas profundas;

Observar y asegurar que el pez logre nadar y alejarse exitosamente. Si no lo hace, recupere elpez y trate nuevamente;

Un pez liberado bajo la manipulacin correcta tiene una excelente tasa de sobrevivencia.

Fuente: www.servipesca.com.mx (2010).

Imagen 5 . Pesca de captura yliberacin (deportiva)
http://www.servipesca.com.mx/http://www.servipesca.com.mx/


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e. Sistemas complementarios

reas Marinas Protegidas y reas Marinas de Pesca Responsable

Las reas Marinas Protegidas (AMP) son zonas declaradas por ley o decreto para proteger espacios delmar de importancia ecolgica y econmica, que garantizan que el mar siga siendo fuente de trabajo,alimento y recreacin para miles de personas (MARVIVA, 2010).

En las AMP, las poblaciones de especies de interspesquero encuentran un ambiente adecuado para sureproduccin, libres de la presin asociada a la actividadpesquera. El incremento de las poblaciones en las AMPpermiten que algunos individuos se trasladen a poblarlas zonas circundantes, donde la pesca est permitida.De este modo, los alrededores de las AMP resultan enzonas de pesca importantes, que tambin requieren demanejo pesquero bajo una estructura de zonas deamortiguamiento, donde solo se permitan prcticas depesca de bajo impacto, como las mencionadasanteriormente.

En Costa Rica, las zonas de amortiguamiento alrededorde las AMP son conocidas como modelos de reasMarinas de Pesca Responsable (o Zonas de ExclusinPesquera). Uno de estos modelos se lleva a cabo por laAsociacin de Pescadores Cuerderos de Palito en la Islade Chira, dentro del Golfo de Nicoya. Por iniciativapropia, esta comunidad de pescadores han gestionado la

proteccin de una zona de arrecife de importancia parala reproduccin, alimentacin y refugio de especies, quehaban venido siendo afectadas por el uso del trasmalloy de redes de arrastre. Al tratarse de un rea demarcadacon boyas en donde solo se permite la pesca con cuerday lnea, se ha cuantificado un aumento en las capturas,sensibilizando a los pescadores sobre la importancia dela conservacin.

Otro proyecto que se est gestando en Costa Rica es la Creacin de un rea Marina Protegida para elAprovechamiento Sostenible de Recursos Marinos en las Aguas Aledaas al Parque Nacional Isla del

Coco (PNIC), que tiene como objetivo establecer un esquema de manejo pesquero sostenible parasolventar los problemas del impacto de la pesca sobre la ecologa del PNIC y zonas aledaas.

Arrecifes artificiales

Los arrecifes artificiales instalados correctamente brindan la misma funcin que un arrecife natural un hbitat para la reproduccin, alimentacin y refugio de especies marinas. Bajo un manejoadecuado, la instalacin de arrecifes artificiales puede incrementar la biodiversidad marina de un readeterminada y abre opciones para beneficiar al sector pesquero, comercial y deportivo. Igualmentecontribuyen al desarrollo de actividades tursticas como el buceo.

El establecimiento de arrecifes artificiales es un proceso complejo y que requiere asesora tcnica.Previamente se deben definir los objetivos, metas, plan de manejo y seguimiento del proyecto. Los

Imagen 6 y 7. rea de PescaResponsable en la Isla de Chira, CostaRica y boyas para la demarcacin del

rea de pesca.

Fuente: CIMS, 2009.


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arrecifes artificiales pueden establecerse con estructuras elaboradas para este fin o con materialesprocedentes de chatarra (estructuras metlicas de automviles, embarcaciones, maquinara).

Las estructuras elaboradas para arrecifesartificiales pueden incluir materiales comocemento, arena, piedra, fibra de vidrio, slica y

microslica. El sistema reef ball o bola de arrecifees uno de los ms destacados. La ONGinternacional Reef Ball Foundation se haencargado de promoverlo. El paquetetecnolgico busca asegurar una exitosainstalacin que contempla los parmetrosbiolgicos, ecolgicos y martimos del arrecifeartificial. Cada reef ball tiene la capacidad deproducir 180 kilogramos de biomasa por ao(Club Nutico de Guatemala, 2008). Losmateriales de construccin y diseo permiten

un exitoso desarrollo del coral, un diseo que seadapta a las condiciones adversas causadas porel mar y su movimiento y una vida til deaproximadamente 500 aos (Reef BallFoundation, 2007).

Los arrecifes establecidos con estructuras metlicas de chatarra requieren de una rigurosaplanificacin para su establecimiento. La incorporacin de estas estructuras debe beneficiar alecosistema, por lo tanto, requiere de labores exhaustivas de limpieza para eliminar desechos nocompatibles con ecosistema marinos tales como plsticos, lubricantes y residuos de combustibles.

Dispositivos agregadores de peces

Los dispositivos agregadores de peces (DAP) o plantados son equipos utilizados en la pesca artesanal

e industrial que atraen y agrupan a los peces debido a su comportamiento. Naturalmente los pecestienden a agruparse debajo de objetos flotantes en el mar. No se ha constatado que un DAPincremente el nmero total de especies en un rea determinada, sino que solamente las concentra porlo que se facilita la pesca (Anderson y Gates, 1996).

Los DAP agregan diferentes especies de peces a diferentes profundidades. En aguas tropicales, loscardmenes de peces pequeos se localizan en la superficie, mientras que las especies de atn seencuentran a profundidades entre 50 y 300 metros. Otras especies como dorado, tiburones, y picudos

tambin son atrados hacia estos dispositivos. Aunque los DAP modernos son utilizados en la industriaatunera, su aplicacin artesanal se utiliza en los pases isleos tropicales en el Pacfico Oriental comoFilipinas, Polinesia Francesa, Fiji, Palau, entre otros.

Los materiales de construccin de los DAP artesanales pueden incluir materiales muy rsticos comobamb y fibras naturales, hasta estructuras metlicas o llantas (Imagen). Los DAP modernos, por logeneral, son estructuras metlicas equipadas con componentes de alta tecnologa comoposicionamiento satelital, ecosonda, etc.

Uno de los beneficios de un dispositivo agregador de peces es la reduccin en el tiempo de bsquedadurante las faenas. Esto resulta en menores costos de combustible (ms eficiencia). Los DAP en la

pesca artesanal estn dirigidos a la pesca con cuerda o palangre vertical. Los costos de construccin einstalacin son usualmente altos. Se trata de equipos expuestos a daos fsicos debido a la accin delmar, tormentas y al vandalismo.

Imagen 8. Arrecife artificial construido con

varios modelos de Reef Ball

Fuente: Reef Ball Foundation. 2007


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El uso de DAP requiere de una planificacin organizada enfocada en los objetivos que se buscan.Anderson y Gates (1996) sealan que un programa de DAP debe establecer metas reales viables yasegurar el cumplimiento de los objetivos planteados. Los efectos que tienen los DAP sobre unapesquera varan de lugar a lugar. Aunque biolgicamente logran cumplir su funcin, muchas vecespueden tener implicaciones sociales, tales como conflictos entre pescadores y variaciones en los

precios como resultado del incremento de la oferta local.

Se requiere de la siguiente informacin bsica antes del establecimiento de cualquier programa conDAP:

Estadstica bsica de la flota pesquera local y su rea de operacin.

Conocimiento de las tcnicas y equipo de pesca y los respectivos costos e ingresos en el

esfuerzo pesquero local.Un entendimiento del comportamiento del mercado local y oportunidades comerciales.

Estadsticas sobre los recursos costeros de la zona y su estado de explotacin.

Informacin sobre los peces pelgicos locales, su abundancia y estacionalidad.

Valoracin de los riesgos para la seguridad de los pescadores.

Al igual que en otros artes de pesca, se debe buscar un manejo responsable y sostenible de los DAP. Suestablecimiento representa un alto costo de inversin por lo que las condiciones de uso y losbeneficios deben considerarse previamente.

f. Tendencias tecnolgicasLas tendencias tecnolgicas que vamos a analizar son aquellas que se encontraron en pasesdesarrollados y se utilizan para minimizar el impacto al medio ambiente. Los pescadoresCentroamericanos carecen de muchas tecnologas que los podran beneficiar a ellos y al medioambiente en general, sin embargo los precios de algunas de estas tecnologas son un poco elevadospara los pescados artesanales y adems no tienen la embarcacin adecuada para la instalacin deequipo de este nivel.

Anzuelos para pesca sostenible

Existen compaas que trabajan en el desarrollo de anzuelos con caractersticas sostenibles con el finde reducir la contaminacin. Fabrican los anzuelos que son sometidos a procesos en los cules logran

Imagen 9. Distintos tipos de dispositivos agregadores de peces para pesca artesanal

Fuente: Anderson y Gates (1996).


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que su inoxidabilidad sea mayor, por lo que no se herrumbran tan fcil, su tiempo de duracin es mslargo, se reduce la contaminacin (Mustad, 2009).

Los anzuelos circulares incluso son promovidos por la WWF por su mitigacin en la pesca accidental detortugas marinas ya que por su forma evitan que las tortugas y otras especies queden atrapadas(Mustad, 2009).

Ecosondas y sonares

Las ecosondas trabajan verticalmente, por lo que hay que pasar por encima de los bancos paradetectarlos y esto limita la capacidad de bsqueda. Los sonares pueden orientar la transmisinlateralmente; el sonar tiene la capacidad de encontrar peces diseminados a 150 metros y bancos hastalos 400 metros. Sin embargo, son las ecosondas las que pueden determinar el tamao de la pesca, porlo tanto los dos sistemas son muy tiles; razn por la cual se recomienda el uso combinado de ambos.Es importante indicar que esta tecnologa tiene un costo significativo y que debe utilizarse de maneraconciente y responsable para evitar la sobreexplotacin de inventarios (stocks) que han sido afectadosde manera negativa previamente.

Hay varias compaas que venden las ecosondas digitales de alto rendimiento que facilitan una visinde los blancos de pesca por lo que adems de visualizar los peces, tambin calcula los tamaos de laspoblaciones. Si el banco de pescado es muy juvenil, se puede medir y evitar pescarlos, pero si tienen eltamao adecuado puede aprovechar la pesca. Tambin por el eco determinado de cada especie sepuede detectar el tipo de pez. Estas ecosondas adems de ser exactas ahorran mucho tiempo alpescador, ya que puede salir un da menos a pescar pues garantizan que pescan lo mismo con un damenos de pesca lo que puede ahorrar mucho combustible y reducir la contaminacin a la vez(SIMRAD, 2009).

Sonares hidroacsticos

Este tipo de sonares cumplen una funcin muy importante ya que se puede mapear los lechosmarinos, esto es muy importante para los gobiernos para determinar las zonas coralinas y tambin lapresencia de hbitats en peligro de extincin y que cumplen un papel primordial para la perpetuacinde la especie y prohibir y delimitar la pesca en esos lugares (SIMRAD, 2009).

Motores

Existen varias compaas que se encuentran desarrollando motores ms sostenibles, grupo AP Moller-Maersk (APMM), Odense Steel Shipyard (OS), MAN Diesel e Industrias Aalnorg han de desarrollado unmotor que reduce en un 30% las emisiones de dixido de carbono (CO2) y en un 90% las de xidos de

Fuente: www. Pescamotorsport.com (2010).

Imagen 10 . Sonar utilizado para pesca, marca Eagle
http://www.servipesca.com.mx/http://www.servipesca.com.mx/


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nitrgeno (NOx) y xido de azufre (SO2). Ya existe un buque aprobado con esta tecnologa en el rea deDinamarca, adems se estn en constantes pruebas para otro tipo de motores con caractersticassostenibles de reduccin de emisiones, ahorro de combustible y utilizacin de energas ms limpias(Infomarine, 2009).

g. Actividades tursticas paralelas a la pesca

Las actividades tursticas representan una oportunidad alternativa para las comunidades costeras quedisponen de atracciones naturales en su entorno. Siendo el turismo una importante sector para lospases centroamericanos, la actividades tursticas asociadas a la pesca o a las zonas costero-marinastienen un gran potencial para crecer.

El turismo ecolgico (o ecoturismo) se lleva a cabo en reas naturales que conservan el medioambiente, y mejora la calidad de vida de las comunidades locales. (TIES, 2010). Este turismo le ponenfasis al entorno natural, su geografa y a la biodiversidad. En pases con una alta disponibilidad deescenarios naturales y biodiversidad, como es el caso de los pases de Centroamrica, la flora y faunalocal se vuelven la principal atraccin en este tipo de turismo. En el caso de las zonas marino costeras,

el ecoturismo contempla las siguientes actividades, entre otras:

Avistamiento de aves en zonas de manglar

Avistamiento de delfines y ballenas.

Avistamiento de tortugas

Avistamiento de cocodrilos

Avistamiento de especies marinas mediante buceo (snorkel o scuba).

Valoracin de la biodiversidad (flora y fauna)

Para los comunidades costeras, es importante considerar adicionalmente el turismo rural comunitario,el cual contempla las actividades y estilo de vida de las comunidades rurales, como la principalatraccin para el turista. El turismo rural comunitario invita a los turistas a conocer el estilo de vida delas personas dentro de una comunidad, exponiendo su vida cotidiana y formas de subsistencia, al igualque la cultura e identidad local. Aqu es importante la interaccin con distintas personas de unacomunidad, con el fin de darle al visitante una experiencia en la cual participe en distintas actividadesque forman parte de la vida cotidiana de una comunidad rural.

En el caso de una comunidad pesquera, esto puedo incluir involucrar a un turista en las labores quetiene una familia pescadora antes, durante y despus de la faena diaria. Ms que participar en laslabores, el turista tiene que interactuar con la familia, con el fin de tener una experiencia en que se leexponen los valores culturales de la comunidad.

La pesca deportiva, es una actividad turstica con distintos niveles de alcance, segn las expectativas yel perfil del turista. El desarrollo de esta actividad en Centroamrica ha sido principalmente dirigido aturistas norteamericanos, generalmente con altos niveles de ingreso y practicantes de la actividad, quebuscan una particular experiencia de pesca. Para satisfacer las expectativas de este perfil de turista, sehan desarrollado proyectos con altas inversiones que incluye infraestructura como marinas,embarcaciones, propiedades, hoteles, y servicios de lujo en distintos puntos del Pacficocentroamericano. Aunque estas actividades proporcionar oportunidades de empleo para muchaspersonas e ingresos para el pas, generalmente la inclusin de elementos culturales de lascomunidades cercanas y el desarrollo de pequeas y medianas empresas locales es limitado.

La pesca deportiva ofrece tambin otras modalidades de atraccin de turismo. Existen alternativas deincorporar esta actividad al turismo comunitario, logrando hacer la pesca deportiva ms cercana a losvalores culturales de la zona, y factible para la inclusin de comunidades costeras.


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Sin embargo, antes de iniciar cualquier actividad turstica, se debe tomar en cuenta un gran nmero deconsideraciones. Un servicio turstico conlleva un gran nmero de requisitos y responsabilidades que eloferente (el que ofrece el servicio) debe cumplir. Algunos de los principales aspectos a considerar son:

El perfil del turista

Las expectativas del turista

Los requisitos legales y las autorizaciones de las entidades gubernamentales pertinentesEl impacto del servicio ante la comunidad y el ecosistema

Los aspectos de seguridad y riesgos asociados

Los precios de los servicios ofrecidos

La infraestructura (hospedaje, transporte)

El acceso que tiene el turista a llegar

El idioma de comunicacin

La capacidad de atencin

Los medios para hacer conocer el servicio

Al igual que en los procesos productivos de pesca, hay que tomar cualquier servicio turstico conresponsabilidad. Es necesario evaluar la viabilidad de cada servicio y actividad con el fin de no generarfalsas expectativas que involucren inversiones que no generen beneficios a largo plazo. El turismodebe ser manejado con cautela, y aunque puede ser una alternativa de subsistencia, tambin generaun impacto social, ambiental y econmico, que debe ser analizado y considerado cuidadosamente.


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Glosario

Arancel: Tarifa oficial que fija los derechos que se tienen que pagar en el comercio internacional entre pases(OMC, 2010).

rea Marina Protegida: Cualquier terreno intermareal o submareal junto con el agua que la cubre y la flora,fauna y caractersticas histricas y culturales, que han sido reservados por la ley o por otros medios efectivos

para proteger parte o todo el ambiente que lo encierra (Kelleher, 1999 citado por Zamora et al. 2006).

Auditora: es el proceso por el cual se revisa e inspecciona que la empresa este cumpliendo con todos los puntosque exige la certificacin pesquera o acucola.

Balanza comercial: la balanza comercial es la diferencia entre las exportaciones y las importaciones. Si lasexportaciones superan las importaciones la balanza comercial es positiva.

Biodiversidad: Variabilidad entre los organismos vivientes de toda procedencia, incluidos los terrestres y losacuticos, as como los complejos ecolgicos de los cuales forman parte. Esto incluye la diversidad dentro de lasespecies, entre especies y de los ecosistemas. Conocido tambin como diversidad biolgica (Kappelle, 2004).

Bogavantes: Crustceo marino parecido a la langosta, de color verde oscuro o azulado, con dos grandes pinzasen las patas delanteras y de carne muy apreciada (Wordreference, 2010).

Calidad: la totalidad de las propiedades y caractersticas de un producto o servicio debe satisfacer las

necesidades explcitas o implcitas de los clientes (ISO, 2010).Certificacin: la certificacin es el proceso mediante el que una tercera parte da garanta escrita de que unproducto, proceso o servicio es conforme con unos requisitos especficos (Cerfitsa, 2010).

Competitividad: Significa la capacidad de las empresas de un pas dado para disear, desarrollar, producir ycolocar sus productos en el mercado internacional en medio de la competencia con empresas de otros pases(OMC, 2010).

Consumo aparente: Es el consumo de un pueblo o pas y se determina sumando la produccin ms lasimportaciones y restando las exportaciones, lo que brindara un consumo aproximado de terminado producto.

Contenedores: Un contenedor es un recipiente de carga para el transporte areo, martimo o fluvial, transporteterrestre y transporte multimodal. Las dimensiones del contenedor se encuentran normalizadas para facilitar sumanipulacin.

Decpodos: Orden de artrpodos crustceos que tienen diez patas (Wordreference, 2010).Demanda de mercado: Volumen total de un producto que podra ser adquirido por un grupo de consumidoresen una zona especfica, en un periodo determinado, en un entorno de marketing y con un programa demarketing concreto (Kotler y Keller; 2006).

Demersal: Se refiere a peces que viven cerca del fondo del mar (Kappelle, 2004).

Desembarques: Parte de la captura que se descarga (CICAA, 2006).

Ecosistema: Complejo dinmico de comunidades de plantas, animales y microorganismos y el ambiente abiticocon el que interactan y forman una unidad funcional. Comunidad o tipo de vegetacin, entendiendo comunidadcomo un ensamblaje de poblaciones de especies que ocurren juntas en espacio y tiempo (Kappelle, 2004).

Embarcacin artesanal: es toda embarcacin con una eslora mxima de 18 metros y hasta 50 toneladas deregistro grueso, operada por un pescador artesanal, identificada e inscrita como tal en los registroscorrespondientes.

Esfuerzo pesquero: Medida de intensidad de las operaciones de pesca. La definicin del esfuerzo depende deltipo de pesquera (arte) y con frecuencia, del tipo de informacin disponible. Respecto a las pesqueraspalangreras, el esfuerzo suele definirse en unidades de nmero de anzuelos o en horas-anzuelo. Respecto a lapesquera de cerco, el esfuerzo se suele definir como das-barco (tiempo de pesca ms tiempo de bsqueda)(CICAA, 2006).

Exoneracin: Descargo del pago de impuestos.

Hbitat: Ambiente en el cual vive un organismo. Comprende los recursos y las condiciones presentes en unazona determinada que permiten su presencia, sobrevivencia y reproduccin. El hbitat se especifica para cadaorganismo en particular y no se refiere nicamente a la descripcin del tipo de vegetacin en la cual se desarrolla(Kappelle, 2004).

Hidrobiolgicos: Se refiere al conjunto de todos los seres vivos que habitan los cuerpos de agua como ocanos,

ros, lagos, lagunas, etc.; sean plantas, peces, mamferos, reptiles o cualquier forma viviente (Portal agrario,2009).


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Incentivo: Es la estimulacin que se le da a una persona/empresa/institucin por su buen funcionamiento en unmbito determinado.

Inocuidad: es la garanta de que un alimento no causar dao al consumidor cuando el mismo sea preparado oingerido de acuerdo con el uso a que se destine. Los alimentos son la fuente principal de exposicin a agentespatgenos, tanto qumicos como biolgicos (virus, parsitos y bacterias), a los cuales nadie es inmune (CodexAlimentarius, 2010).

Litoral: Zona que se ubica entre las marcas de marea, por lo que est inmersa durante la marea alta y expuestadurante la marea baja. Su extensin depende de la topografa local y de la amplitud de la marea (Zamora et al.2006).

Logstica: La logstica es una funcin operativa que comprende todas las actividades y procesos necesarios parala administracin estratgica del flujo y almacenamiento de materias primas y componentes, existencias enproceso y productos terminados; de tal manera, que stos estn en la cantidad adecuada, en el lugar correcto yen el momento apropiado (Kotler y Keller, 2010).

Mar territorial: el sector del ocano en el que un Estado ejerce plena soberana, de igual forma que en las aguasinternas de su territorio. Segn la Convencin del Mar, el mar territorial es aqul que se extiende hasta unadistancia de doce millas nuticas (22,2 km) contadas a partir de las lneas de base desde las que se mide suanchura (ONU, 1982).

Marco regulatorio: Conjunto de decretos, leyes, reglamentos y normas que establecen las condiciones bajo las

cuales se dar una actividad productiva.MIPYME: Micro, Pequea, y Mediana Empresa. Su clasificacin vara segn las definiciones de pas, legislacin, uorganismo, usualmente segn nmero de empleados, ventas o ingresos. Ejemplo: El Banco Centroamericano deIntegracin Econmica considera una MIPYME aquella que tiene menos de 100 empleados y ventas anualesmenores a los US$500 000.00.

Nicho de mercado: un nicho de mercado es un segmento de mercado, con necesidades y/o deseos especficos,voluntad para satisfacerlos y capacidad econmica para realizar la compra o adquisicin (Kotler y Keller; 2006).

Oferta: Volumen total de un producto que las empresas o productores pueden ofrecer al mercado en un periododeterminado en un entorno de marketing (Kotler y Keller; 2006).

Patgeno: Es toda aquella entidad biolgica capaz de producir enfermedad o dao en la biologa de un husped(humano, animal, vegetal, etc.) sensiblemente predispuesto.

Pelgico: Una especie que vive en aguas intermedias o cercanas a la superficie. Los tnidos y sus especies afinesse denominan con frecuencia grandes pelgicos (CICAA, 2006).

Pesca artesanal: Se refiere a la captura o esfuerzo que no es industrial ni de recreo, y que se genera por mediode mtodos de pesca sencillos (CICAA, 2006). Las legislaciones de cada pas aplican distintos criterios para sudefinicin (longitud de la embarcacin, autonoma, capacidad de carga etc.).

Pesca convencional: Toda aquella que no aplique buenas prcticas sostenibles para el adecuado manejo delrecurso hidrobiolgico.

Pesca deportiva: Actividad de pesca que realizan persona fsicas, nacionales o extranjeras, con el fin de capturar,con un aparejo de pesca personal apropiado para el efecto, especia acuticas en aguas continentales,jurisdiccionales o en la zona econmica exclusiva, sin fines de lucro y con propsito de deporte, distraccin,placer, recreo, turismo o pasatiempo (Zamora et al. 2006). Las legislaciones de cada pas aplican distintoscriterios para su definicin.

Pesca incidental: Captura de especies, otras que la especie-objetivo, en el curso de una operacin pesquera. Estacaptura puede ser descartada o desembarcada. Conocida tambin como captura secundaria o by-catch por sutrmino en ingls (CICAA, 2006).

Pesca industrial: Se refiere a la captura o esfuerzo pesquero utilizando artes de pesca avanzadas y flotasmodernas. Las legislaciones de cada pas aplican distintos criterios para su definicin (longitud de laembarcacin, autonoma, capacidad de carga etc.).

Pescador artesanal: Persona fsica que realiza unaactividad pesquera extractiva generalmente cerca de la costa,en embarcaciones pequeas, con pocos tripulantes y que extraen tanto algas como animales. Utilizangeneralmente anzuelos, redes y trampas y algunas veces buzos que bajan al fondo para recolectar almejas,ostias. Las artes de pesca utilizadas son bsicamente dos en general, las tradicionales: redes de enmalle oagalleras y palangres (INFOPESCA, 2010).

Pescador no artesanal: Todo aquel que no es pescador artesanal.Plataforma continental: Se considera desde el lecho marino y el subsuelo de las reas submarinas adyacentes ala costa, pero fuera del rea del mar territorial, hasta una profundidad de 200 metros o ms all del lmite hasta


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la profundidad donde las aguas adyacentes permitan la explotacin de los recursos naturales de dichas zonas.Desde el lecho marino hasta el subsuelo de la regiones submarinas anlogas, adyacentes a la costa de las islas(ONU, 1983).

Rendimiento mximo sostenible: La cantidad mxima que puede ser removida de forma repetida en unapoblacin sin llevarla a la extincin. En la teora esta captura debe ser sostenible ao tras ao (Caddy & Griffiths,1995. citado por Zamora et al. 2006).

Segmentacin de mercados: diferenciar el mercado total de un producto o servicio, en un cierto nmero desubconjuntos homogneos referentes a hbitos, necesidades y gustos de sus componentes, que se denominansegmentos. La finalidad de identificar estos segmentos es permitir a las empresas adaptar mejor sus polticas demarketing a todos o algunos de estos subconjuntos (Kotler y Keller; 2006).

Segmentacin demogrfica: consiste en dividir el mercado en distintos grupos segn variables como edad,tamao del ncleo familiar, el ciclo de vida familiar, el sexo, los ingresos, la ocupacin, el nivel educativo, lareligin, raza, la generacin, la nacionalidad y la clase social. Es uno de los tipos de segmentacin, msreconocido ya que se pueden medir las necesidades, deseos y nivel de uso por parte de los consumidores (Kotlery Keller; 2006).

Segmentacin geogrfica: Se caracteriza por dividir el mercado en unidades geogrficas diferentes tales comonaciones, estados, regiones, municipios, ciudades o barrios (Kotler y Keller; 2006).

Segmentacin psicogrfica: se utilizan factores psicolgicos y demogrficos conjuntamente para entender mejor

las necesidades y deseos de los consumidores. Divide a los consumidores de acuerdo a su estilo de vida, susrasgos de personalidad o sus valores (Kotler y Keller; 2006).

Seguridad alimentaria: situacin en que todas las personas, en todo momento, tienen acceso fsico, social yeconmico a una alimentacin segura y saludable que satisfaga sus necesidades y preferencias alimenticias parauna vida activa y saludable (FAO, 2010).

Sobrepesca: La captura de una alta proporcin de una o todas las clases en la pesca de forma tal que se reduce labiomasa del stock, el potencial de desove y reduce la captura futura, a menos de los niveles seguros (Caddy &

Griffiths, 1995. Citado por Zamora et al.).

Sostenibilidad: Conjunto de acciones planificadas tendientes al mantenimiento, renovacin y potenciacin de losrecursos naturales renovables de modo que su explotacin sea racional, tecnificada y de acuerdo con una ptimautilizacin para lograr la calidad de vida a la que una determinada sociedad aspira (Mata & Quevedo. 1998 citadopor Kapelle, 2004).

Stock: Unidad biolgica de una especie que forma un grupo de caractersticas ecolgicas similares y, comounidad, es el sujeto de la evaluacin y de la ordenacin (CICAA, 2006).

Subsidio: Asistencia financiera, que a menudo llega de rganos del gobierno, a empresas, ciudadanos oinstituciones para alentar una actividad deseada y considerada benfica (OMC, 2009).

Trasiegos: En trminos pesqueros se refiere a la accin de trasladar la captura de una embarcacin a otra.

Trazabilidad: la capacidad para reconstruir el historial de produccin, proceso, distribucin y localizacin de unartculo o producto mediante una base de registros (UPCT, 2010).

Vulnerabilidad: condiciones determinadas por factores o procesos fsicos, sociales, econmicos y ambientales,que aumentan la susceptibilidad de una comunidad al impacto de amenazas (Real Academia de la LenguaEspaola, 2009).Zona econmica exclusiva: Jurisdiccin especial que el Estado ejerce sobre los mares adyacentes a su territorio,

en una extensin que no se extender ms all de 200 millas marina contadas de las lneas de base a partir de lacuales se mide la anchura del mar territorial. Segn lo establecido en la Convencin de las Naciones Unidas sobreel Derecho del Mar, corresponde al rea que va ms all del mar territorial y adyacente a este, sujeta al rgimenjurdico especfico (Zamora et al. 2006)


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FASCÍCULO 8 BUENAS PRÁCTICAS PARA LA PESCA SOSTENIBLE

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