fase 2 de emeprendimieno industrial
description
Transcript of fase 2 de emeprendimieno industrial
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 1/26
1
EMPRENDIMIENTO INDUSTRIAL
TRABAJO COLABORATIVO N. 1
Fase de la estrategia de aprendizaje:
Fase 2 Trabajo Colaborativo Unidad 1
Temáticas a desarrollar:
Unidad 1. Estudio de mercado-Desarrollo Idea de Negocio-Plan de Mercadeo
Presentado por:
Sandra Verónica Quintero
Ricardo A. Cuadro Fajardo
Augusto Mario Bustos
Milton Edwin Osorio
Fredy Rodríguez
Grupo # 256593_48Estudiantes de diferentes programas de Ingeniería y Tecnología
Presentado a:
Sandra Viviana Lozano (Tutora)
Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD)
Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería (ECBTI)
CCAV Roberto de Jesús Salazar Ramos
Cartagena 19/09/2015
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 2/26
2
Tabla de contenido
1. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO ......................... .......................... .......................... ...... 3
1.1. SELECCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO (Modelos CANVAS) ... ¡Error! Marcador no definido.
1.1.1. Por Sandra Quintero ........................ .......................... ......................... .................... 3
1.1.2. Por Milton: ........................... ......................... .......................... ......................... ....... 4
1.1.3. Por Ricardo ................................................................................................................... 4
1.1.4.Por Fredys ..................................................................................................................... 6
1.1.5 por Augusto……………………………………………………………………………………………………………………0 TABLA DE PONDERACIÓN ....................................................................................................... 7
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA ....................................................................................................... 8
Tipo de empresa: ....................................................................................................................... 8
Sector al que pertenece la Empresa: .......................................................................................... 8
Ubicación y tamaño de la empresa: ............................................................................................ 8
Misión de la Empresa: ................................................................................................................ 9
OBJETIVOS DE LA EMPRESA ........................................................................................................... 9
ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA O SECTOR .......................................................................................... 10
PRODUCTOS O SERVICIOS DE LA EMPRESA................................................................................... 10
OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIA ............................................................................................. 11
INVESTIGACIÓN DEL MERCADO (DEMANDA) ........................ .......................... ......................... ..... 11
Tamaño del mercado. (Segmentación) ........................ .......................... ......................... ......... 11Consumo aparente ................................................................................................................... 12Demanda potencial .................................................................................................................. 13
ESTUDIO DEL MERCADO .............................................................................................................. 14
Objetivo del estudio de mercado.............................................................................................. 14
Grupo de estudio ..................................................................................................................... 17
Fuentes de información ........................................................................................................... 18
Resultados obtenidos ............................................................................................................... 18
Conclusiones del estudio de mercados ..................................................................................... 20
DISTRIBUCIÓN Y PUNTOS DE VENTA ............................................................................................ 20
PROMOCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO ........................ .......................... ......................... ......... 21
FIJACIÓN Y POLÍTICAS DE PRECIO ................................................................................................. 24
RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO ........................ .......................... ......................... ..... 24
BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................................................. 26
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 3/26
3
MODELOS CANVAS
DESCRIPCIÓN DE LA IDEAS DE NEGOCIO
Realizada por: Sandra Verónica Quintero.
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 4/26
4
Realizada por: Milton Edwin Osorio.
Realizada por: Ricardo Cuadro Fajardo
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 5/26
5
Realizada por: Fredys Rodríguez.
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 6/26
6
Realizada por: Augusto Mario Bustos
TIENDA DE CALZADO ON-LINE
PROPUESTA DE
VALOR
- Buena atención- Calidad en la
prestación del
servicio.
RECURSOS CLAVE
SOCIO CLAVE
Calzado
Deporte:- Nike- Adidas
- Reebook- Pumas
- Underar mor
Calzado casual:
- Bossi- Vélez
- Sperrytop sider
- Tommy
hilfiger
FUENTE DE INGRESO
- PAYPAL
- Tarjeta- Transferencia
- Pago contra entrega
ESTRUCTURA DE COSTO
- Pago de diseñador Web, Programador Web,
Dominio, Hosting, Base de datos.- Mínimo pedido a los proveedores.
- Gastos de gestoría.- Pago de impuestos.
CANALES
- Web- RRSS- Teléfono
ACTIVIDAD
CLAVE
- Intermediario entrefábrica de calzado yconsumidores
finales.- establecer contacto
al consumidor final yel producto a través
de la web.
RELACION CON
CLIENTES
- Eficiencia y rapideza la hora del trato.
- Un adecuadoservicio de pre y
post-venta.
SEGMENTO
CLIENTE
- Personas decualquier edad- Almacenes en
territorio nacio
PERSONAL
- Profesional
encargado de
la web o
empleado conesos
conocimientos
INFRAESTR
UCTURA
- Web
- Local
TECNOLOGI
A
-
Dominio
- Hosting
- wi-fi
CAPITAL
- Aporte
personal
inicial
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 7/26
7
TABLA DE PONDERACIÓN
Alternativa
Var. Decision
Lonchera
Feliz
Reataurantes
Moviles
Almacen de
electrodomesticos
El palacio de las
ensaladas
Tienda dezapatosonline
%
Costo 10 8 4 8 8 7,5
Tiempo 8 8 4 6 6 6,5
Impacto 6 8 2 6 6 5,5
Posibilidad derealidad
10 10 4 8 8 8
Disponibilidadde M.O
economica10 10 4 8 8 8
M.O. Calificada 6 8 6 8 8 7
Existencia dedemanda
6 8 6 8 8 7
Disponibilidadde materia
prima10 10 3 10 8 8,25
TOTAL 66 70 33 62 60 57,75
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 8/26
8
NOMBRE DE LA EMPRESA
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Tipo de empresa:
Servicio de comidas gourmet móvil
Sector al que pertenece la Empresa:
Sector terciario o de servicios
Ubicación y tamaño de la empresa:
Ubicación:
Por tratarse de un restaurante móvil tendrá una ubicación determinada por la
demanda además del factor novedad que implica estar cambiando de lugar
periódicamente para llamar la atención del público pero inicialmente corresponde
al área urbana del municipio de Cartagena. (Ver gráfico del área de acción)
Tamaño:
Inicialmente el proyecto comprende un vehículo modificado para cocinar y dos
operarios calificados para la reparación de la comida y para conducir. (Ver imagen
del vehículo)
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 9/26
9
MISIÓN Y VISIÓN DE LA EMPRESA
Misión.
Brindar un servicio de alimentación gourmet con altos estándares de higiene y
calidad. Entregar con eficiencia y precios justos, de excelente propiedades, sabor
y frescura a través de técnica y equipos adecuados para la cocina.
Visión.
Convertir la empresa en una reconocida cadena de restaurantes móviles de
comida gourmet con participación en todo el mercado nacional, ofreciendo una
opción con la máxima calidad, sabor y frescura convirtiéndose en una atractiva
experiencia culinaria.
OBJETIVOS DE LA EMPRESA
A corto plazo:
o Innovación: La innovación debe ser la piedra angular de la
aceptación del restaurante móvil xxx. Se debe ofrecer a los clientes
algo que no ofrezcan los demás restaurantes. La manera ideal de
mantener una ventaja competitiva será beneficiando el espíritu
innovador y promocionarlo en todos los componentes de la empresa.
o Higiene y Calidad: el restaurante móvil xxx debe ser sinónimo de
higiene y calidad. Los clientes deben estar muy satisfechos con los
servicios de la empresa.
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 10/26
10
A largo plazo:
- Crecimiento: El objetivo principal del proyecto es el crecimiento; nose debe olvidar que el primer restaurante móvil es la primera pieza
del proyecto global de la empresa. Después de inaugurar el primer
restaurante móvil seguirá una expansión en la misma ciudad, en
función de la aceptación del primero, y posteriormente en otras
ciudades.
ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA O SECTOR
Cada vez más los colombianos están comiendo fuera de casa debido a que no
tienen el tiempo de cocinar y a un aumento del crecimiento económico que les
permite darse ese gusto, cada día se establecen más empresas de comidas
rápidas lo que demuestra un importante crecimiento del mercado y una gran
oportunidad para un proyecto como el nuestro que le dará movilidad a la comida
rápida y de calidad llevando el producto hasta el 56% de los cliente que están
acostumbrados a comprar en la calle lo que vislumbra una demanda constante.
PRODUCTOS O SERVICIOS DE LA EMPRESA
La empresa ofrecerá el servicio de alimentación, comprendido o entendido como
desayunos, almuerzos y cenas.
Todos los productos ofrecidos se realizan bajo las normas de calidad y limpieza
estipuladas por la ley y normatividad vigente, además de que son realizadas con
los mejores insumos.
Los productos son tipo gourmet continuando con la tendencia del mercado
alimenticio.
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 11/26
11
ESTUDIO DE MERCADO
OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIA
Como objetivo principal deseamos ser la empresa número uno en el servicio de
restaurantes móviles el mercado local.
Como objetivos específicos tenemos:
1. Alcanzar una rentabilidad del 30% anual
2. Abrir 4 restaurantes móviles en los próximos 2 años.
INVESTIGACIÓN DEL MERCADO (DEMANDA)
Tamaño del mercado. (Segmentación)
La ciudad de Cartagena de Indias está localizada al norte de Colombia, sobre el
Mar Caribe, en coordenadas 10 Grados 25’30’’ de latitud norte y 75 Grados 33’
50’’de longitud oeste. Es la capital del Departamento de Bolívar.
Con composición étnica de 36% afro descendientes, 25% mulatos y 39% blancos,
la población de Cartagena es de aproximadamente un millón de habitantes. La
población se caracteriza por un predominio del sexo femenino con un 52,3%
mientras la población de sexo masculino representa el 47,7%. La población menorde 15 años representa el 36% aproximadamente de la población, orientando hacia
una población de predominio joven aunque con tasas de natalidad en descenso.
La población de 60 años y más representa el 5% del total de la población.
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 12/26
12
Lo que deja una población de aproximadamente 500.000 habitantes entre los 15 y
64 años de posibles clientes si tenemos en cuenta la movilidad de los
restaurantes.
Además la actividad productiva principal es el turismo por lo que se cuenta con
una población flotante de turistas extranjeros de 147.280 y de nacionales
1.300.000 en el año 2013 según el tiempo.
Para un total de 1.950.000 potenciales clientes.
Consumo aparente.
Esto se hace identificando el número de clientes potenciales, así como del
consumo que se estima hagan del producto servicio que la empresa ofrece. Se
puede utilizar el siguiente formato:
El número de clientes potenciales es
de____1.950.000____________________________________________
El consumo unitario aparente por cliente es de
______$6.000______________________________________________
El consumo mensual aparente del mercado es
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 13/26
13
Demanda potencial.
Q = npq
Q: demanda potencial.
n: número de compradores posibles para el mismo tipo de producto en un
determinado mercado.
p: precio promedio del producto en el mercado.
q: cantidad promedio de consumo per cápita en el mercado.
Demanda potencial = 1950000x6000x6=70.200.000.000
ESTUDIO DEL MERCADO
SERVICIOS DE COMIDA GOURMET MOVIL, es una empresa con una idea
innovadora que busca satisfacer una parte de la población cartagenera. Sabemos
que el crecimiento de la ciudad, su economía, su actividad gastronómica y la falta
de tiempo de muchos de ellos, nos puede ayudar a afianzarnos y expandirnos un
poco más en esta actividad que estamos emprendiendo.
Sabemos que Cartagena es puerta de muchos visitantes y lo que queremos es
que se encuentren con un sitio en el cual se les trate bien, se aprecien, se
entreguen productos de calidad y lo principal que se satisfaga la necesidad del
cliente, sin importar estrato.
La expansión, el desarrollo de la ciudad y el hecho de que sea consideradapatrimonio histórico y turístico de Colombia, atrae a muchos nativos y turistas, esto
ha generado un cambio en el estilo de vida y los hábitos alimenticios de ciertas
personas en las cual debemos enfocarnos.
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 14/26
14
Nuestro clientes potenciales serian personas con la necesidad de estudiar, salir de
la casa y trabajar por fuera de esta, es pensando en este tipo de personas que
presentamos nuestra propuesta, para suplir la necesidad de alimentarse
sanamente, en un tiempo corto.
Esta idea funcionara teniendo en cuenta que la mayor parte de las personas que
habitan en Cartagena y demás ciudades tienen la necesidad de salir de casa por
cualquier circunstancia y en cualquier hora sentirán la necesidad de alimentarse
de forma rápida en algunos casos.
Nuestros competidores serían las franquicias de comidas rápidas reconocidas en
la ciudad y las ventas informales de comidas rápidas.
OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
Objetivo general.
Crear una compañía manufacturera, productora y comercializadora de alimentos
en el área de las comidas rápidas, especializada en el servicio por rutas de
escogencia y dirigido a jóvenes, adolescentes y adultos de los estratos 1,2 y 3 de
la ciudad de Cartagena.
Estos productos serán viables observando que el mercado actual de comidas
rápidas es el que está mandando la parada según la revista SEMANA, “El año
pasado los hogares colombianos gastaron en comidas fuera del hogar 21,8
billones de pesos, un 17 por ciento más que el año anterior. De ese total, 3,6
billones corresponden a restaurantes de comida rápida, de acuerdo con la firma de
consultoría de mercados Raddar”.
Este es el mercado que queremos cautivar y enamorar, buscando un gana gana
con los demás.
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 15/26
15
En Colombia y en Cartagena especialmente se están dando los primeros pasos en
la actividad de comidas rápidas. Por lo cual hace la información muy escasa, pero
si visitamos cualquier sector de nuestra ciudad nos encontraremos con las
opciones de comidas rápidas en cualquier sitio, llámese venta informal o
franquicias.
Además de la nueva oferta de establecimientos comerciales otros factores están
influyendo en el mayor consumo de comidas rápidas de los colombianos. Uno de
ellos es la falta de tiempo que lleva a muchas familias a pedir domicilios, otro es el
mayor crecimiento de la economía con tasas cercanas al 5 por ciento, el tamaño
de la población -Colombia es el segundo país de Suramérica después de Brasil
con mayor número de habitantes- y otro factor es el mejoramiento del ingreso. Así
lo ratifica Camilo Herrera, director de Raddar, quien señala que mientras la gente
sienta que su ingreso disponible es más alto está más dispuesta a comer fuera de
la casa.
El apetito por este mercado se está viendo en el interés que tienen nuevas
cadenas para establecerse en el país. Hace un mes estuvo una visita comercial de
empresarios estadounidenses, a propósito del Tratado de Libre Comercio, que
manifestaron su intención de invertir en varios sectores económicos del país, entre
ellos el de comidas rápidas. Ese es el caso de la cadena Popeye's que intenta
competirles a los restaurantes especializados en pollo, los helados Marble Slab,
Mister Pretzelt y Dairy Queen, entre otros.
Luis Felipe Jaramillo, director de la feria de franquicias Fanyf y presidente de LFM
(Leaders For Management), señala que no solo las cadenas estadounidenses
quieren estar aquí sino también hay interés de otros países. Ese es el caso de Go
Green, de Guatemala, especializada en ensaladas que acaba de abrir dos locales
en Bogotá y que está buscando expandirse, de las firmas brasileñas Habib's, de
comida árabe, y Vivenda Do Camar~o, de comida de mar y de dos compañías
francesas. Pero también están haciendo fila compañías de Argentina, España y
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 16/26
16
Perú.
Por su parte, el grupo mexicano Alsea, uno de los más grande operadores de
franquicias de América Latina, que cuenta dentro de su portafolio con marcas
como Domino's Pizza, Burger Kina, Chili's, está pensando en traer al país la
cadena de comida china P.F. Chang's China Bistro.
"Este sector está creciendo mucho, están llegando todos y están comprando
todo", dice Camilo Herrera, de Raddar, para ratificar el buen momento de estos
establecimientos.
Pero no todo es tan bueno en el sector. Luis Bernardo Ojeda, director de
losdatos.com señala que uno de los mayores problemas es la gran informalidad.
Aunque no hay cifras exactas algunos estudios sugieren que ese fenómeno en el
sector de comidas rápidas supera el 50 por ciento. Un estudio de la firma McCann
Worldgroup señala que comprar comida en la calle es una costumbre para el 56
por ciento de los colombianos.
Otro hecho conocido es que muchos propietarios legales, con el fin de evadir
impuestos, tienen diferentes razones sociales para cada uno de sus
establecimientos. De ahí que la Dian haya emprendido una campaña desde hace
varios meses para comprobar quiénes cumplen con todos los requisitos y expiden
facturas.
Y otro gran cuello de botella, que se está presentando especialmente en Bogotá,
es el costo elevado de los arriendos en centros comerciales. Al respecto Jaramillo,
de Fanyf, sostiene que el precio de un alquiler debería estar entre el 6 y el 8 por
ciento del valor de las ventas, pero en muchos casos eso no se tiene en cuenta y
así es imposible que un negocio sea rentable, más en un sector que, como lo dice
Naranjo, se volvió inmobiliario, lo que implica tener un brazo financiero fuerte. Con
los elevados precios de los arriendos a las compañías de comida rápidas
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 17/26
17
medianas y pequeñas les resulta muy difícil competir con los Goliat del sector.
Por lo pronto, los consumidores colombianos seguirán pendientes de las nuevas
opciones que les pueda ofrecer un negocio que cada vez se pone más apetitoso y
competido.
Objetivos específicos.
Ofrecer una amplia variedad de las llamadas comidas rápidas a precios
módicos, en la modalidad de visitas en transportes a los barrios de la
ciudad de Cartagena.
Manejar el precio por la calidad y cantidad del pedido
Abarcar y visitar toda la ciudad de Cartagena ofreciendo y
comercializando los productos
Preparar y entregar alimentos en un tiempo corto y con todas las
prácticas de BPM.
Brindar un lugar donde el cliente se encuentre con un producto en buen
estado, rápido y fácil de digerir.
Grupo de estudio.
Nos enfocaremos en un grupo específico de personas con edades entre 16
y 55 años, cuyos hábitos alimenticios tendrían el perfil que buscamos, que
es el de personas activas, que estén en etapa productiva y sobre todo que
pasen el mayor tiempo fuera de sus casas.
Actualmente en Cartagena contamos con una cifra mayor a 196.000
habitantes entre estos rangos como posibles clientes en estrados 1, 2 y 3.
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 18/26
18
Fuentes de información.
Para obtener información sobre el mercado al cual vamos a entrar utilizaremos
información de primera mano por medio de encuestas externas a posibles clientes
entre los rangos ya establecidos. También utilizaremos el método de observación
directa, investigando sobre los fuertes de nuestros competidores, su tecnología,
que brindan, a cuanto y sus avances en el medio.
Por ultimo utilizaremos fuentes de información secundarias como revistas,
crónicas, internet, etc.
Resultados obtenidos.
Nos tomamos la tarea de encuestar 250 personas con edades que oscilan entre
los 16 y los 56 años de edad, de los estratos 1, 2 y 3 de Cartagena de Indias.
EdadesLes gusta las
comidas rapidas
Cuantas veces
sale por semana
a comer
Cuanto gastan
en pesos ($)
16-20 42 4 10.000,00$
20-24 43 4 15.000,00$
24-28 28 3 30.000,00$
28-32 26 2 30.000,00$
32-36 15 3 25.000,00$
36-40 19 2 10.000,00$
40-44 21 2 25.000,00$
44-48 16 3 30.000,00$
48-52 28 2 40.000,00$
52-56 12 1 50.000,00$
TOTALES 250 26 265.000,00$
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 19/26
19
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 20/26
20
Analizando las gráficas nos damos cuenta que a las personas con edades entre
52 y 56 años les gusta poco la comida rápida, salen menos y gastan más cuando
consumen este tipo de alimentos.
Mientras que las personas con edades entre 16 y 20 años les gustan demasiadoeste tipo de comidas, salen mucho más que cualquier persona de otras edades,
pero gastan menos en este tipo de alimentos.
Nos damos cuenta en general que todas las personas encuestadas les gusta de
cierto modo estos alimentos, salen comúnmente entre semanas y por lo general
siempre consumen en cantidades de dinero sostenibles para nosotros.
CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADOS
En Colombia y en Cartagena especialmente se están dando los primeros pasos en
la actividad de comidas rápidas. Por lo cual hace la información muy escasa, pero
si visitamos cualquier sector de nuestra ciudad nos encontraremos con las
opciones de comidas rápidas en cualquier sitio, llámese venta informal o
franquicias.
Además de la nueva oferta de establecimientos comerciales otros factores están
influyendo en el mayor consumo de comidas rápidas de los colombianos. Uno de
ellos es la falta de tiempo que lleva a muchas familias a pedir domicilios o a
comprar fuera de casa, otro es el mayor crecimiento de la economía con tasas
cercanas al 5 por ciento, el tamaño de la población -Colombia es el segundo país
de Suramérica después de Brasil con mayor número de habitantes- y otro factor
es el mejoramiento del ingreso. Así lo ratifica Camilo Herrera, director de Raddar,
quien señala que mientras la gente sienta que su ingreso disponible es más alto
está más dispuesta a comer fuera de la casa.
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 21/26
21
Según este estudio nuestro negocio sería muy viable, debido a la cantidad de
razones que nos llenamos para salir de casa y comernos un bocadito móvil en
cualquier momento, sin importar nada.
Distribución y puntos de venta.
Comida gourmet móvil, tendrá como punto de distribución y venta, un único punto
para empezar ubicado, donde la demanda lo determine, es decir, en un inicio el
carro será ubicado en un punto estratégico de la ciudad y se irá corriendo como lo
indique sus demandantes y consumidores. El objetivo de la empresa es brindar
alimentos a la población donde ellos lo soliciten.
La distribución de los alimentos se hace dentro de un vehículo, sin embargo, no
por esto el sitio deja de ser cómodo y seguro. El vehículo cuenta con todos los
requisitos exigidos por la ley, y además, cuenta con una barra y una serie de sillas
que resultan muy cómodas para los clientes.
PROMOCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
Esta es una las principales formas de alcanzar excelentes ventas. Es la estrategia
en que se comunica a los clientes con información efectiva acerca de la oferta
para persuadirlo y convencerlo de lo que se está promocionando para alcanzar
demanda que favorezca el objetivo de alcanzar las ventas deseadas en un tiempo
establecido.
Publicidad.
A través de la publicidad conseguimos llevar el mensaje al mercado meta, con el
fin de conseguir generar el impacto que queremos dar a este mercado de forma
directa, para que estas ventas se incrementen mes a mes haciendo que este
potencial mercado se encamine a nuestros productos y así alcanzar en su estado
mental la motivación de ser la prioridad o preferencia de nuestras fastfood.
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 22/26
22
Para que esto se dé en mayor cobertura debemos imprimir y hacer circular
revistas y periódicos más leídos locales o nacionales; la radio como una
herramienta de comunicación en masa para llegar a casas, vehículos etcétera a
través de programas escuchados por mucha audiencia y los volantes que son
fáciles de elaborar y se distribuyen en sectores de mucho tráfico, puerta a puerta y
lugares de concentración, hay que tener pendiente la presentación y el contenido
de los mismos. Con estos medios se consigue que el mensaje llegue a una vasta
clientela de diferentes estratos por alcanzar de acuerdo a la amplitud espacial o
geográfica que se quiera alcanzar que pueden ser (Cartagena, también sus
municipios, ciudades cercanas o la costa Caribe Colombiana).
Promoción de ventas.
Este el punto en donde debemos impactar a nuestro mercado seleccionado,
implementando las estrategias de promoción que sean alcanzables con una serie
de métodos que nos dejen mostrar a los clientes el producto y el servicio que
ofrecemos, esto para que nuestros potenciales clientes nos ubiquen en los puntos
en que nos encontramos. Debemos implementar estrategias como:
presentaciones de degustación a través de impulsadoras que son totalmente
gratis, compre dos lleve tres, 25% de descuento es una forma de introducción o de
permanencia de los clientes y también muchos otros eventos sociales como
educativos, culturales, deportivos, ferias y patrocinacion a las que nuestro
producto y servicio se hace acreedor.
Marcas.
Cuando nos damos a conocer y somos solicitados por el nombre de “Servicios de
Comida Gourmet Móvil”. En este punto juega un papel fundamental el diseño del
término y el símbolo que nos identifique, esto puede ser en la vestimenta de
nuestros colaboradores y en los carros para el desplazamiento y sitios
establecidos. Eslogan (Economía y Calidad al Instante), es donde jugamos un
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 23/26
23
papel de importancia para la venta en la implementación de este negocio porque
la marca puede marcar la diferencia de nuestros competidores en cuanto a ser
específicos y originales para proyectarnos visualmente y presentar nuestra imagen
corporativa. Esta debe ser marca única para cumplir con las regulaciones de Ley y
protección de propiedad corporativa.
Etiqueta.
En la etiqueta es donde podemos mostrar o dar información acerca de la
presentación, materias primas utilizadas en la elaboración, las propiedades
alimenticias, ingredientes de preparación, tabla nutricional y forma de consumir los
productos que ofrece “Servicios de Comida Gourmet Móvil” a los potenciales
clientes. Por ley deben ser adheridas o impresas sobre el empaque de
presentación. Estas juegan un papel persuasivo en el cliente o consumidor final
debido a que de acuerdo a la información suministrada se crea una imagen del
producto. El diseño de la etiqueta necesita de un cuidadoso control de calidad
para que detenidamente se elabore con valor agregado. Vale la pena considerar
que la Cámara de Comercio como ente regulador es la encargada de llevar los
registros de las autorizaciones de marcas, nombres comerciales, patentes y otras
formas de propiedad industrial.
Empaque.
En la elaboración del empaque debemos hacer que sea ante todo que sea
reciclable y/o biodegradable. No solo se debe mostrar la marca y quien lo fabrica
en el empaque, debe ser tenido en cuenta como uno de los medios de publicidad
del producto que genere valor agregado en el público consumidor y expendedor
en caso de venderse a otras tiendas. Estas características permiten que nuestros
productos se comercialicen incrementando las ventas que es el propósito
“Servicios de Comida Gourmet Móvil” Economía y Calidad al Instante.
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 24/26
24
FIJACIÓN Y POLÍTICAS DE PRECIO
Para darnos a conocer en el mercado, poder competir y mantenernos en este,
debemos buscar estrategias como es el de orientarnos en las ventas basándonos
en vender nuestros productos a un precio un poco más bajos que nuestracompetencia, es decir vender más volumen a un precio más bajo, para
incrementar nuestra participación en el mercado.
Para lograr esto debemos tomar como referencias los valores que han sido
establecidos por la competencia, buscar proveedores a los cuales les podamos
comprar la materia prima a precios mucho más bajos y sobre todo encontrar sitios
estratégicos en los cuales nuestros productos puedan llegar a tener éxito en
ventas.
RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO
Los riesgos y oportunidades del sector alimenticio a los cuales se expone nuestro
negocio de “Comida gourmet móvil”, ubicado en la ciudad de Cartagena son:
RIESGOS OPORTUNIDADES
Productos sustitutos Negocio innovador con oportunidad de
extenderse a nivel mundial
Estigmatización en el mercado: en la
actualidad muchas personas están
evitando consumir alimentos en la calle,
debido a una estigmatización donde se
dice que son alimentos de baja calidad:
Aprovechamiento de las nuevas
tendencias de consumo: comida causal,
rápida y tipo gourmet.
Pocas barreras a la entrada de nuevos
negocios en la ciudad
Clientes potenciales como turistas tanto
nacionales como internacionales
La empresa ofrece un servicio
necesario para la sociedad, pues todas
las personas necesitan comer
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 25/26
25
DISEÑO DE MEDIDAS O ACCIONES QUE LOS CONTRARRESTEN
RIESGOS ACCIONES QUE CONTRARRESTANLOS RIESGOS
Productos sustitutos Hacer énfasis en la importancia y la
diferencia de la comida gourmet,destacando sus beneficios y por supuesto un valor agregado de laempresa misma.
Estigmatización en el mercado: en laactualidad muchas personas estánevitando consumir alimentos en la calle,debido a una estigmatización donde sedice que son alimentos de baja calidad
Crear por medio de una campañapublicitaria agresiva una confianza enlos productos que se ofrecen.
Pocas barreras a la entrada de nuevosnegocios en la ciudad
Ubicarse el móvil en un lugarestratégico, donde sea percibido por la
mayor cantidad de personas, con el finde crear una publicidad voz a voz
OPORTUNIDADES ACCIONES PARA APROVECHAR
Negocio innovador con oportunidadde extenderse a nivel mundial
Comunicar la idea innovadora en lacampaña de publicidad agresiva,ofreciendo el valor agregado deconseguir comida tipo gourmet en unrestaurante móvil
Aprovechamiento de las nuevastendencias de consumo: comida
causal, rápida y tipo gourmet
Tomar esas nuevas tendencias y
brindar dentro de las opciones decomida ofrecidas por el móvil unacomida sana y nutritiva
Clientes potenciales como turistastanto nacionales como
internacionales
Tomar ese gran número de visitantesextranjeros como gran oportunidad deexpansión del negocio innovador.
La empresa ofrece un servicionecesario para la sociedad, pues
todas las personas necesitan comer
Aprovechar el tipo de producto ofrecido,brindado nuevas tendencias yposibilidades para que las personassientan que la comida que se ofrece esuna buena opción.
7/17/2019 fase 2 de emeprendimieno industrial
http://slidepdf.com/reader/full/fase-2-de-emeprendimieno-industrial 26/26
26
BIBLIOGRAFÍA
http://www.cartagenadeindias.travel/?la=es&/cifras-generales
http://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-13318279
http://www.revistalabarra.com.co/ediciones/ediciones-2009/edicion-34/informe-
especial-comida-rapida.htm