Colegio de Estudios Científicos Y Tecnológicos del Estado de México

Nombre: Pedro Gpe Tenorio JiménezProfesor: Isidro Oscar García Rojas

Materia: Ciencia, Tecnología, Sociedad y Valores 2

1. ¿Qué es la fast-food?2. ¿Qué efectos tiene en el ser humano la fast-food?3. ¿Ventajas de consumir la fast-food?4. ¿Desventajas de consumir ciertos alimentos de la

comida rápida?5. Acciones para reducir los problemas ocasionados por

la comida rápida

La comida fast-food es un ternito ingles que traducido al español significa comida rápida. Este término es utilizado en ciertos lugares como Estados Unidos al referirse a establecimientos ubicados en las calles que complementan a la fast-food.

La fast-food tiene efectos menores ya que depende del consumo y el tipo de comida que consuma cada persona, pero una persona se puede volver adicta por comer frecuentemente este tipo de comida.Las causas principales del surgimiento de la fast-food se dieron por los horarios laborales que se desarrollaron en función de mejorar el rendimiento de las empresas y otra que la mayoría conoce por la incorporación de la mujer al mercado laboral, que por tanto sale de la cocina y el resto de la familia tiene que recurrir ala comida rápida.

Las principales consecuencias se reflejan en la sociedad por que conocemos a gente con obesidad u otros problemas similares que tienen que ver con la comida fast-food y sus altos contenidos de grasas y carbohidratos.

Las principales acciones que se pudieran hacer son por iniciativa propia o aconsejando que la fast-food es dañina cuando su consumo es en exceso y en grandes cantidades.Pero hay mas alternativas para dejar de contaminar nuestro cuerpo, se podría consumir 1 o 2 veces por semana siempre y cuando hagamos ejercicio 30 minutos para desechar las grasas.

Se pretende conocer las causas y consecuencias de la fast-food a partir de este proyecto.Además se pretende concienciar a la población y a los niños, que dejen de consumir la fast-food porque les puede causar daños severos en su organismo. También impulsar a los niños que hagan ejercicio porque en México es el país número 1 en obesidad infantilQue va relacionado con la comida fast-food que ha mantenido su preferencia como el de McDonald´s o Burger King.Estos objetivos son futuros porque pues los resultados de concienciar a la población tardara algunos pero ira en un gran avance.

El tema se me hizo interesante porque es un problema que puede solucionarse a través de la cocientizacion de la población en general. Aunque talvez los niños no entiendan el problema se puede ayudar a disminuir la obesidad. Además que puede ser interesante conocer las diferentes caras de McDonald´s que tienen frente al mundo. Pero eso no es todo a lo largo de proyecto iré conociendo las diferentes comidas y sus altos contenidos de grasas y carbohidratos.

1.0Introduccion ala fast-food1.1Definicion de la fast-food1.3Comienzos de la fast-food1.4Problemas actuales que contrajo la fast-food en los últimos años1.5Daños futuros que ocasionarían la fast-food

2.0Ventajas y desventajas de consumir la fast-food2.1Soluciones probables para disminuir las enfermedades ocasionadas por la fast-food2.2Estadisticas que demuestran la obesidad en México2.3Acciones que ha realizado el gobierno para combatir este problema2.4 Probables acciones que se pueden realizar para actuar ante este problema

La comida Fast-foodLos productos de fast food se pueden clasificar en dos grupos: los de influencia y características anglosajonas, como hamburguesas, salchichas y patatas fritas acompañadas de salsas diversas (mayonesa, mostaza, ketchup...), y los de procedencia mediterránea, como pizzas, bocadillos, tapas y kebabs (pinchos de carne adobada de origen árabe envueltos en pan de pita y acompañados de vegetales y salsas de yogur). Por sus características nutricionales, la comida rápida de estilo mediterráneo o árabe se puede considerar más saludable que la de estilo sajón. Dentro de este tipo de productos no hay que olvidar platos típicos de otros países que constituyen una novedosa forma de comida rápida, como los burritos mexicanos o la comida china, además de la amplia gama de productos precocinados (lasañas, canelones, paellas, empanadillas, croquetas...), cada vez más demandados por los consumidores.

Definición

El concepto de comida rápida aparecía en Europa durante las Guerras Napoleónicas cuando en el siglo XIX los mercenarios cosacos del Ejército Ruso en Francia solicitaban en los restaurantes que se les sirvieran lo antes posible, mencionando repetidas veces la palabra Bistró (en russ.: bystro = rápido). Los restaurantes franceses Bistro quedaron con esta denominación a partir de entonces.

A mediados del siglo XX un empresario de la alimentación en Estados Unidos denominado Gerry Thomas comercializa por primera vez lo que se denomina comida preparada (TV dinner) con este invento,una persona sin mayores esfuerzos se encuentra en pocos minutos con un plato preparado en casa. Se hizo muy popular en los establecimiento de conveniencia y por esta razón se le conoce también al alimento preparado como 'alimento de conveniencia'. A finales de los años 1990 empiezan a aparecer movimientos en contra de la 'fast food' y denuncian algunos aspectos acerca de la poca información, el alto contenido de grasas, azúcares y calorías de algunos de sus alimentos (aparece acuñado el término comida chatarra o comida basura).

A comienzos del siglo XXI aparecen ciertas corrientes contrarias acerca de la comida rápida, algunos como el movimiento Slow Food nacido en el año 1984 (promovido por Joseph Bové) pone como sus objetivos luchar en contra de los hábitos que introduce la comida rápida en nuestras vidas. Aparecen documentales en los medios denunciando la situación como película-documental más relacionada con la hamburguesa es Super Size Me, dirigida y protagonizada por Morgan Spurlock (2004), en la que decide alimentarse únicamente de comida de los restaurantes McDonald's durante un mes entero.

Comienzos

Ya en la antigua Roma se servía en puestos callejeros panes planos con olivas o el faláfel en el Medio Oriente. En la India se acostumbra desde muy antiguo a servir comida callejera, algunas pueden ser las pakoras, el Vada pav, el Papri Chaat, el Bhelpuri, el Panipuri y el Dahi Vada.

En 1912 se abre el primer automat en Nueva York, un local que ofrecía comida detrás de una ventana de vidrio y una ranura para pagar con monedas. El sistema ya existía antes enBerlín]] y en algunas ciudades de Estados Unidos como Filadelfia. La firma popularizó la comida para llevar bajo el eslogan "menos trabajo para mamá".

Problemas Actuales

La comida rápida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar un cierto sabor o consistencia y para preservar frescura. Esto requiere un alto grado de ingeniería del alimento, el uso de añadidos y las técnicas de proceso que alteran substancialmente el alimento de su forma original y reducen su valor alimenticio. Esto hace que sea habitualmente calificada de comida basura o comida chatarra.

La comida rápida produce sobrepeso en los adolescentes.  

Un estudio relaciona de forma clara la cantidad de comida rápida que toma un adolescente con su obesidad; algo que, por otra parte, parece muy lógico. Teniendo en cuenta los problemas que causa el sobrepeso, deberíamos intentar un cambio de costumbres en ellos.

El estudio, realizado en Estados Unidos y publicado en "Pediatrics", se llevó a cabo sobre 14.355 chicos y chicas de 9 a 14 años y mostró una relación estrecha entre frecuentar locales de comida rápida y sobrepeso. Esta costumbre también supone seguir dietas insanas: toman menos frutas y verduras, más bebidas azucaradas y su comida es menos variada.

Por otra parte, la obesidad puede ocasionar en quien la sufre problemas médicos desde muy joven, aunque mucha gente lo ignora. Adicionalmente, a esa edad se es muy vulnerable a ciertos aspectos psicológicos, como la autoestima derivada de la propia apariencia, y éste es un aspecto a tener muy en cuenta.

Una vez asumida la importancia del problema, la cuestión es cómo conseguir que nuestros hijos cambien sus costumbres alimenticias. Los autores del estudio, entre los que se encuentra la doctora Elsie Taveras, de la Escuela Pública de Salud de Harvard, resaltan la importancia de la educación nutricional, tanto de los hijos como de los padres.

Daños Futuros

Las enfermedades como las embolias, hipertensión, arteriosclerosis, cáncer, diabetes (en adultos), osteoporosis, artritis, anemia, enfermedades de la vesícula y hasta ciertas enfermedades en las encías y los dientes se relacionan con factores nutricionales (esto es, por la falta de ciertos nutrientes).Este tipo de enfermedades pueden ocurrir por el alto consumo de estas comidas sin ningún control gastronomico

Hay un gran número de enfermedades crónicas que son menos serias pero que sin embargo tienen origen nutricional. Algunas de estas enfermedades son: dolores de cabeza, nerviosismo, ansiedad, depresión, alergias, problemas digestivos, algunos tipos de asma, la mayoría de los problemas de piel (especialmente psoriasis), reumatismo, artritis.

La Dietética consiste en un conocimiento básico de los 4 grupos alimentarios y su combinación ideal para proporcionar una dieta balanceada y esto equivale a esa información tan simple que aprendimos en la secundaria. Por otro lado la Nutrición implica el conocimiento de aquellos elementos que promueven la buena

Ventajas y desventajas

Las comidas rápidas se han incrementado en los últimos años y cada vez se amplía más el mercado, aunque no es siempre bueno abusar de esos hábitos tan poco beneficiosos para la salud.

La falta de tiempo o incluso la comodidad es el motivo por el cual cada día son más las personas que eligen, incluso varias veces a la semana, comer esta clase de alimentos, más conocidos como el ‘fast-food’ o comida chatarra con exceso de grasas y  de calorías así como sal.

Por lo general tienen de ventaja a parte de que son de rápida elaboración y más baratas son las comidas ideales para los solteros o personas que viven solas y no le da por aprender los platos culinarios con una alimentación más nutrida o simplemente no disponen de tiempo que suele ser lo más habitual en estos tiempos.

Después si tenemos en cuenta el aspecto negativo, todo este tipo de alimentación rapida se transforma en un hábito y las consecuencias inmediatas pueden ser: exceso de peso, colesterol elevado, aumento de la presión arterial, diabetes o enfermedades cardiovasculares.

Por lo tanto habría que tener en cuenta sobre todo si se tiene hijos en edad de crecer que este tipo de comidas, no son nada beneficiosas para su crecimiento y, ya tenemos un amplío tanto por ciento de obesidad infantil como para no tenerlo en cuenta.

The Golden Arches: the ultimate American icon. Super Size Me taught us that fast food culture brings obesity, heart disease, hypertension and a whole slew of other problems. El Golden Arches: final. Icono americano del Super Size Me nos enseñó que la cultura de comida rápida trae la obesidad, enfermedades del corazón, hipertensión y una gran cantidad de otros problemas. How bad do you really want that Big Mac? ¿Qué tan grave es lo que realmente quieres que Big Mac? Here are 15 reasons you'll never let anyone you love get near those Golden Arches. Aquí hay 15 razones por las que nunca dejen que nadie les encanta acercarse a los arcos dorados.

Real food is perishable. La comida de verdad es perecedero. With time, it begins to decay. Con el tiempo, comienza a decaer. It's a natural process, it just happens. Es un proceso natural, simplemente sucede. Beef will rot, bread will mold. Carne se pudre, pan molde. But what about a McDonald's burger? Pero ¿qué pasa con una hamburguesa de McDonald's? Karen Hanrahan saved a McDonald's burger from 1996 and, oddly enough, it looks just as “appetizing” and “fresh” as a burger you might buy today. Karen Hanrahan salvó una hamburguesa de McDonald desde 1996 y, curiosamente, parece tan "apetecible" y "fresco" como una hamburguesa puede comprar hoy. Is this real food? ¿Es esta comida de verdad?

You would have to walk 7 hours straight to burn off a Super Sized Coke, fries and Big Mac. Usted tendría que caminar 7 horas seguidas para quemar un súper tamaño de Coca-Cola, papas fritas y Big Mac. Even indulging in fast food as an occasional treat is a recipe for weight gain…unless you're planning to hit each treadmill in the treadmill bay afterwards. Incluso caer en la comida rápida como un tratamiento ocasional es una receta para el aumento de peso ... a menos que usted está planeando para golpear cada cinta en la bahía cinta después.

Containing less fat, salt and sugar, your pet's food may be healthier than what they serve at McDonald's. Que contengan menos grasa, la sal y el azúcar, el de comida para mascotas puede ser más saludable de lo que sirven en McDonald's.

Estadísticas de la obesidad en México

Posición de México ante este problema

Acciones del Gobierno y diferentes instituciones

Aplicar lo antes posible estrategias para prevenir y combatir el sobrepeso y la obesidad, recomendó a México la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE), porque el costo de tratar las enfermedades colaterales es muy caro.

En un informe que presentó hoy, la OCDE explica que los países con ingresos medios y bajos tienen menos recursos para enfrentar los males cardiacos, cáncer y diabetes, entre otros.

El organismo calcula que la prevención de la obesidad y de adicciones como el alcoholismo y el tabaquismo costaría a México unos cuatro dólares por persona al año, pero si se aplican acciones de inmediato esto permitiría que aumente la esperanza de vida de la población en los próximos 20 años. Esto traería otros beneficios como la reducción en los costos sanitarios.

Dietas abundantes en grasa, azucar y colesterol y el sedentarismo, son las principales causas de que las tasas de obesidad aumenten entre las naciones de economía emergente.

En México, recordó la OCDE el 70% de la población adulta tiene sobrepeso, un récord muy por encima de otros países que también presentan problemas graves como Sudáfrica, Brasil y Rusia,

donde son obesos el 50% de los adultos. En China el 30% de la población padece el problema y en la India el 15%. (Con información de Excélsior y agencias)

Soluciones y acciones para actuar ante esta problemática

Una de las principales son, dejar de consumir alimentos de comida rápida, además de fomentar la buena alimentación en casa y el trabajo también hacer media hora de ejercicio diario ye ir al doctor cada 3 meses para hacerte un chequeo de tu salud y saber tu peso y talla ideal.

Conclusión

Para concluir con este proyecto solo tengo que decir que estos problemas tienen solución en el mundo para prevenir problemas de obesidad en el mundo y en el hogar , por eso tenemos que

tener una buena alimentación y buena dieta para estar bien con nosotros mismos y con la sociedad. Eso es todo espero que apliquen lo antes mencionado

http://es.wikipedia.org/wiki/Comida_r%C3%A1pida

http://www.adelgazar.net/n06082.htm

http://www.centromujer.es/cocina/ventajas-y-desventajas-de-las-comidas-rapidas/

http://www.google.es/images?hl=es&q=estadisticas%20de%20obesidad%20en%20mexico%202010&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1366&bih=575

http://translate.google.es/translate?hl=es&langpair=en|es&u=http://ecosalon.com/15_reasons_never_to_let_anyone_you_love_near_a_mcdonald_s/