FECHA LÍMITE DE RECEPCION DE PRECOTIZACIONES: …

Regional Distrito Capital Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos

SENA, Mas Trabajo

El Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos de la Regional Distrito Capital, del Servicio Nacional de aprendizaje - SENA, de conformidad con los principios de transparencia para la contratación, convoca públicamente a todos los interesados a participar con sus pre-cotizaciones, como parte del estudio de mercado a registrar del proceso que tiene por objeto la Compra de Comestibles para los Refrigerios de las Olimpiadas de Conocimientos WorldSkils (WSA) Américas 2014 del Servicio Nacional de Aprendizaje- SENA- Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos, ubicado en la Carrera 30 No 15-53 de la Ciudad de Bogotá DC. Se solicita registrar sus pre-cotizaciones a los siguientes contactos: Correo: [email protected] [email protected] Dirección radicación correspondencia: Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos

Carrera 30 No. 15-53 piso 2 Bogotá Grupo de Apoyo Administrativo

Por favor si anexa algún archivo digital, este debe venir en formato PDF, Word o Excel, en ningún caso se aceptan archivos comprimidos. De igual forma, si usted lo considera puede enviar su pre-cotización digitalizada por medio de correo electrónico. FECHA LÍMITE DE RECEPCION DE PRECOTIZACIONES: 3 de Marzo de 2014, hasta las 5 p.m. Se presenta la siguiente información como referencia de consulta: DESCRIPCION DE LAS CONDICIONES TECNICAS Y ESENCIALES:

En la ejecución del objeto contractual el contratista se obliga a prestar todo tipo de servicio a fin de que los productos entregados al Centro Nacional de Hotelería Turismo y Alimentos del Servicio Nacional de Aprendizaje- SENA ubicado en la Cra 30 No 15-53 de Bogotá DC, sean de primera calidad so pena de generar su devolución por no cumplir con los estándares mínimos enmarcados en la FICHA TECNICA descrita en el presente requerimiento. El contratista por demás se obliga a cumplir de manera inequívoca el plazo establecido para la respectiva adquisición de acuerdo con las características técnicas, las cantidades, unidades y descripción relacionadas por la entidad y descritas a continuación:

ESPECIFICACIONES ESENCIALES:

ITEM DESCRIPCION UNIDAD DE MEDIDA O

EMBALAJE CANTIDAD

1 MINI BARRA DE CHOCOLATINA 6 GR- UNIDAD PAQUETE POR 24 UNIDADES

209

2 MINI BARRA DE CHOCOLATINA CON RELLENO DE MAIZ Y CARAMELO. ENTRE 8 Y 9 GR.- UNIDAD

PAQUETE INDIVIDUAL DE 326 GR - POR 40 UNIDADES

125

3 MANI CONFITADO PAQUETE INDIVIDUAL ENTRE 40 Y 60 GR CAJA POR 24 UNIDADES 209

4 MANI DE SAL PAQUETE INDIVIDUAL ENTRE 50 Y 60 GR CAJA POR 24 UNIDADES 209

5 MANI CON PASAS PAQUETE INDIVIDUAL ENTRE 50 Y 60 GR CAJA POR 24 UNIDADES 209

6 MANI CUBIERTO DE HARINA DE TRIGO PAQUETE UNIDAD ENTRE 35 Y 45 GR

PAQUETE POR 12 UNIDADES

417

7 GALLETA TIPO SANDWICH FORTIFICADA SABORES SURTIDOS PAQUETE INDIVIDUAL ENTRE 30 Y 35 GR.

PAQUETE DE 18 UNIDADES

278

8 GALLETAS TIPO WAFER SABORES SURTIDOS PAQUETE INDIVIDUAL ENTRE 22 A 28 GR


625

9 GALLETAS DE SODA UNIDAD INDIVIDUAL PAQUETE INDIVIDUAL ENTRE 20 Y 26 GR


556

10 GALLETA INTEGRAL CON SALVADO Y AJONJOLI PAQUETE INDIVIDUAL ENTRE 25 A 30 GR

BOLSA POR 9 UNIDADES 556

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]


SENA, Mas Trabajo

11 GALLETA TIPO WAFER CON CREMA SABOR A COCO PAQUETE INDIVIDUAL DE 50 GR


834

12 PAPAS FRITAS SURTIDAS PAQUETE INDIVIDUAL ENTRE 25 A 33 GR PAQUETE POR 15 UNIDADES

334

13 BARRAS DE CEREAL SABORES SURTIDOS PAQUETE INDIVIDUAL DE 23 GR

CAJA POR 24 UNIDADES 209

14 MINI PONQUE CUBIERTO DE CHOCOLATE PAQUETE INDIVIDUAL ENTRE 20 Y 25 GR


250

15 PONQUE SABORES SURTIDOS PAQUETE ENTRE 60 Y 70 GR PAQUETE DE 5 UNIDADES

1000

16 BROWNIE FORTIFICADO ENTRE 50 Y 55 GR PAQUETE DE 6 UNIDADES

834

ESPECIFICACIONES TECNICAS DE OBLIGATORIO CUMPLIMIENTO (FICHAS TECNICAS):

Nombre del Producto MINI BARRA DE CHOCOLATE

Nombre Comercial del Producto Mini - Chocolatina

Calidad - Debe cumplir con la NTC 792: Chocolate para consumo directo

Generalidades y Requisitos Específicos

Descripción física:

-Producto sólido y dulce, elaborado a partir de cacao, leche y azúcar, grasa vegetal.

- Color, sabor, aroma y textura característicos del producto.

-El chocolate para consumo directo, es un producto obtenido por la mezcla, en proporciones variables, de subproductos de cacao con o sin la adición de azúcar.

Cada paquete debe contener por lo menos Veinticuatro (24) unidades y con la presentación como se muestra en la imagen a continuación:

Requisitos generales

- El cacao empleado para la chocolatina debe ser sano, seco y limpio.

- El cacao no debe contener sustancias o materias extrañas a su composición normal.

- En la elaboración de chocolates para consumo directo se puede adicionar aditivos permitidos por la legislación nacional vigente por el Codex Alimentarius.

- El producto debe cumplir con la regulación nacional e internacional vigente.

Ingredientes: Chocolate, Leche entera en polvo, Azúcar, Manteca de cacao, Grasa vegetal hidrogenada, Lecitina de soya, Dextrosa.

Aditivos: Emulsificantes permitidos

Empaque y rotulado

Presentación empaque individual con un contenido neto mínimo de 6 gramos

1. PRIMARIO:

MATERIAL: Empaque flexible BOPP (Monocapa o Laminado)

CARACTERÍSTICAS ÓPTICAS: película transparente y/o brillante Apta para procesos de impresión.


SENA, Mas Trabajo

ESPESOR: entre 20 a 25 micras

TRANSMISIÓN DE VAPOR DE AGUA: Límite permitido máximo 6,5 g/ m2/24 h

Rotulado Nutricional: Resolución 288 de 2008.

Conservación y almacenamiento

Mantener el producto en lugar seco, libre de acción de rayos solares. Dadas las características del producto el proveedor deberá considerar las condiciones climáticas, de humedad y temperatura propias de cada región del país donde se distribuya el producto. Las condiciones de transporte y de almacenamiento deben realizarse teniendo en cuenta el Decreto 3075/97.

Transporte Las especificaciones establecidas, serán mantenidas durante el desarrollo del servicio.

Vida útil Mínimo 90 días

Presentación Presentación empaque individual con un contenido neto mínimo de 6 gramos.

Nombre del Producto MINI BARRA DE CHOCOLATE

Nombre Comercial del Producto Mini Chocolatina con relleno de Maíz y Caramelo

Calidad - Debe cumplir con la NTC 792: Chocolate para consumo directo



-Producto sólido y dulce, elaborado a partir de cacao, leche y azúcar, grasa vegetal relleno de maíz y caramelo.

- Color, sabor, aroma y textura característicos del producto.

-El chocolate para consumo directo, es un producto obtenido por la mezcla, en proporciones variables, de subproductos de cacao con o sin la adición de azúcar.

Cada paquete debe contener por lo menos cuarenta (40) unidades y con la presentación como se muestra en la imagen a continuación:


- El cacao empleado para la chocolatina debe ser sano, seco y limpio.

- El cacao no debe contener sustancias o materias extrañas a su composición normal.

- En la elaboración de chocolates para consumo directo se puede adicionar aditivos permitidos por la legislación nacional vigente por el Codex Alimentarius.

- El producto debe cumplir con la regulación nacional e internacional vigente.

Ingredientes: Chocolate, Leche entera en polvo, Azúcar, Manteca de cacao, Grasa vegetal hidrogenada, Lecitina de soya, Dextrosa.

Aditivos: Emulsificantes permitidos

Empaque y rotulado Presentación empaque individual con un contenido neto mínimo entre 8 y 9 gramos


SENA, Mas Trabajo

1. PRIMARIO:










Presentación Presentación empaque individual con un contenido neto mínimo entre 8 y 9 gramos.

Nombre del Producto MANI CONFITADO

Calidad

- Debe cumplir con la calidad del producto descrita en esta ficha.

- El maní debe cumplir con la NTC 748 última actualización o la que la derogue o sustituya.

- Debe corresponder a maní tipo 2 clase 1 grado 1.

- Las especificaciones y requisitos generales y/o específicos contenidos en la presente ficha técnica, así como las especificaciones de empaque y tamaño de ración establecidos en este documento prevalecen sobre cualquier especificación contenida en las Normas Técnicas Colombianas referenciadas en la misma.


Alimento elaborado con maní tostado grano completo y sacarosa.

Ingredientes:

Maní tostado sin cascara, sacarosa

Aditivos:

Conservantes permitidos.

Cada paquete debe ser distribuido entre 40 y 60 Gramos y con la presentación como se muestra en la imagen a continuación:

Requisitos generales - Color característico y homogéneo.


SENA, Mas Trabajo

- Debe estar exento de sustancias extrañas, contaminantes, sabor rancio u otra característica indeseable.

- Los aditivos adicionados en su preparación deben ser utilizados en las cantidades permitidas en la normatividad sanitaria vigente o en el Codex Alimentarius.

Empaque y rotulado

Presentación empaque individual con un contenido neto mínimo entre 40 y 60 gramos

1. PRIMARIO:



2. SECUNDARIO:

Unidades entre 40 y 60 gramos como mínimo cada una. Con resistencia tal que asegure la calidad del producto en la manipulación en toda la cadena logística.






Nombre del Producto MANI DE SAL

Calidad







Ingredientes:

Maní tostado sin cascara, sacarosa con sal

Aditivos:


SENA, Mas Trabajo




- Color característico y homogéneo.



Empaque y rotulado


1. PRIMARIO:



2. SECUNDARIO:







Nombre del Producto MANI DE CON PASAS

Calidad




- Las especificaciones y requisitos generales y/o específicos contenidos en la presente ficha técnica, así como las especificaciones de empaque y tamaño de ración establecidos en este documento prevalecen sobre cualquier especificación contenida en las Normas


SENA, Mas Trabajo

Técnicas Colombianas referenciadas en la misma.



Ingredientes:

Maní tostado sin cascara, sacarosa con sal y uvas pasas.

Aditivos:







Empaque y rotulado


1. PRIMARIO:



2. SECUNDARIO:







SENA, Mas Trabajo


Nombre del Producto MANI CUBIERTO DE HARINA DE TRIGO

Calidad







Ingredientes:

Maní tostado sin cascara, sacarosa.

Aditivos:







Empaque y rotulado


1. PRIMARIO:



2. SECUNDARIO:



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NOMBRE DEL PRODUCTO GALLETA TIPO SANDWICH FORTIFICADA SABORES SURTIDOS.

Nombre Comercial del Producto Galletas varias

Calidad

- Debe cumplir lo establecido en la NTC 1241: galletas y en la Resolución 11488 de 1984.



Generalidades

Descripción física: Producto horneado con bajo contenido de humedad (máxima 4%), color uniforme, conformado por la integración de dos galleta dulces unidas entre sí por una capa uniforme de crema como relleno graso. Las Galletas se fabrican a partir de una masa constituida por harina de trigo suave, azúcar, grasa vegetal, agua y otros aditivos. El relleno graso se obtiene a partir de la mezcla de grasa vegetal, azúcar y otros ingredientes que le proporciona a la mezcla una textura cremosa. Opcionalmente puede ser adicionada con harina de soya, almidón de maíz y proteínas texturizadas.

Cada paquete debe contener por lo menos cuatro (4) unidades y con la presentación como se muestra en la imagen a continuación:

Ingredientes:

Harina de trigo fortificada, azúcar, grasa vegetal, proteína de soya, almidón azúcar, invertido, sal.

Aditivos:

Emulsificante, olorantes permitidos, leudante, Hierro aminoquelado y Acido Fólico. No per permite el uso de tartrazina.

Requisitos generales - El producto debe cumplir con la reglamentación vigente.


SENA, Mas Trabajo

- El proveedor deberá adicionar los ingredientes necesarios para cumplir el aporte nutricional requerido.

- Debe estar bien horneado y cocido, libre de olores y sabores objetables.

- Las características mencionadas deben mantenerse hasta cumplir su fecha de vencimiento.


Requisitos Específicos

Características Nutricionales: Aporte nutricional mínimo por porción de 30 gramos.

CALORÍAS 140

PROTEINA 1.6 Gr. GRASAS 5.0 Gr. CARBOHIDRATOS 22.5 Gr. HIERRO AMINOQUELADO 3.0 Mcg ACIDO FÓLICO 30 Mcg

Nota: El proveedor deberá utilizar premezcla balanceada de los micronutrientes (hierro en forma aminoquelada y ácido fólico) para la fortificación de las galletas que permita garantizar con una sola operación de adición la fortificación en las cantidades establecidas.

Empaque y rotulado


1. PRIMARIO:






2. SECUNDARIO:

Caja de cartón corrugada con resistencia tal que asegure la calidad del producto en la manipulación en toda la cadena logística. Rotulado Resolución 288 de 2008 de acuerdo con especificaciones e imagen institucional del ICBF establecidas en Formato Técnico FT- rotulado información institucional.






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Nombre del Producto GALLETA TIPO WAFER SABORES SURTIDOS


Calidad




Generalidades

Descripción física: Producto de bajo contenido de humedad, conformado por la integración de láminas u obleas rellenas de crema. Las obleas o láminas se fabrican a partir de una suspensión liquida de harina de trigo suave, agua y otros ingredientes menores de formulación. Las obleas son de color uniforme y tienen humedad menor al 1%. El relleno graso se obtiene a partir de la mezcla de grasa vegetal, azúcar y otros ingredientes que le proporcionan a la mezcla una textura cremosa. Opcionalmente puede ser adicionada con harina de soya, almidón de maíz y proteínas texturizadas

Cada paquete debe contener por lo menos cuatro (4) unidades, con un grosor entre 5 y 7 milímetros cada galleta y con la presentación como se muestra en la imagen a continuación:

Ingredientes:

Harina de trigo, azúcar, grasa vegetal, proteína de soya, sal, almidón de maíz y agua.

Aditivos:

Emulsificante, colorantes permitidos leudante, Hierro aminoquelado y Acido Fólico. No se permite el uso de tartrazina.


- El producto debe cumplir con la reglamentación vigente.






SENA, Mas Trabajo

- La Premezcla de Micronutrientes debe ser producida por una empresa nacional reconocida ó internacional con representación en el país con certificación ICONTEC o equivalente.


Características Nutricionales: Aporte nutricional mínimo por porción entre 22 a 26 gramos.

CALORÍAS 199 Kl.



Empaque y rotulado


1. PRIMARIO:






2. SECUNDARIO:

Unidades entre 22 y 26 gramos cada una. Con resistencia tal que asegure la calidad del producto en la manipulación en toda la cadena logística.







SENA, Mas Trabajo

Nombre del Producto GALLETA DE SODA


Calidad




Generalidades

Cada paquete debe contener por lo menos cuatro (4) unidades y con la presentación como se muestra en la imagen a continuación:









Características Nutricionales: Aporte nutricional mínimo por porción de 20 a 25 gramos.


Empaque y rotulado


1. PRIMARIO:






SENA, Mas Trabajo


2. SECUNDARIO:






Presentación Presentación empaque individual con un contenido neto mínimo entre 20 y 25gramos.

Nombre del Producto GALLETA INTEGRAL CON SALVADO Y AJONJOLÍ


Calidad




Generalidades y Requisitos específicos

Galleta elaborada a base de Salvado y Ajonjolí (Contiene Calorías 110, Grasas Torales 3 g, Sodio 160 mg, Potasio 0 Mg, Saturadas 1 g, Carbohidratos 18 g, Poliinsaturados 0 g, Ficha dietética 2g, Monoinsaturados 0 g, Azucares 0 g, Proteínas 3 g, Colesterol 0 mg, Calcio 2% y Hierro 10 %.

Cada paquete debe contener por lo menos tres (3) unidades y con la presentación como se muestra en la imagen a continuación:

Características Nutricionales: Aporte nutricional mínimo por porción entre 22 a 26 gramos.

CALORÍAS 199 Kl.


SENA, Mas Trabajo


Nota: El proveedor deberá utilizar premezcla balanceada de los micronutrientes (hierro en forma aminoquelada y ácido fólico) para la fortificación de las galletas que permita garantizar con una sola operación de adición la fortificación en las cantidades establecidas








Empaque y rotulado


1. PRIMARIO:






2. SECUNDARIO:



SENA, Mas Trabajo






Nombre del Producto GALLETA TIPO WAFER CON CREMA SABOR A COCO


Calidad





Descripción física: Producto de bajo contenido de humedad, conformado por la integración de láminas u obleas rellenas de crema. Las obleas o láminas se fabrican a partir de una suspensión liquida de harina de trigo suave, agua y otros ingredientes menores de formulación. Las obleas son de color uniforme y tienen humedad menor al 1%. El relleno graso se obtiene a partir de la mezcla de grasa vegetal, azúcar y otros ingredientes que le proporcionan a la mezcla una textura cremosa. Opcionalmente puede ser adicionada con harina de soya, almidón de maíz y proteínas texturizadas

Cada paquete debe contener por lo menos dos (2) unidades, con un grosor entre 5 y 7 milímetros cada galleta y con la presentación como se muestra en la imagen a continuación:

Características Nutricionales: Aporte nutricional mínimo por porción de 23 gramos.

CALORÍAS 130 Kl.

PROTEINA 7 Gr. GRASAS 6.0 Gr. CARBOHIDRATOS 17 Gr.


SENA, Mas Trabajo

Nota: El proveedor deberá utilizar premezcla balanceada de los micronutrientes (hierro en forma aminoquelada y ácido fólico) para la fortificación de las galletas que permita garantizar con una sola operación de adición la fortificación en las cantidades establecidas

Ingredientes:

Harina de trigo, azúcar, grasa vegetal, proteína de soya, sal, almidón de maíz y agua.

Aditivos:

Emulsificante, colorantes permitidos leudante, Hierro aminoquelado y Acido Fólico. No se permite el uso de tartrazina.








Empaque y rotulado

Presentación empaque individual con un contenido neto de 23 gramos

1. PRIMARIO:






2. SECUNDARIO:

Unidades de 23 gramos como mínimo cada una. Con resistencia tal que asegure la calidad del producto en la manipulación en toda la cadena logística.


SENA, Mas Trabajo






Nombre del Producto PAPAS FRITAS SURTIDAS

Nombre Comercial del Producto Papas Fritas

Calidad

- Debe cumplir lo establecido en la norma ISO 9002: líneas de maíz, papa tradicional.




Descripción física: Las papas fritas son productos elaborados a partir de papas frescas seleccionadas, sometidas a procesos de pelado, corte en forma de tajada lisa, frita en aceite 100% vegetal, saborizadas, empacadas en empaque metalizado y embalado en cartón corrugado.

Color: Las tajadas de papa son de color crema dorado o amarillo dorado.

Olor: Notas a grasa fresca, notas suaves a tostado, a papa frita fresca, no debe poseer olores rancios, a plásticos, a hidrocarburos,

quemado o cualquier otro olor extraño.

Sabor: Notas a grasa fresca, notas suaves a tostado, notas a papa frita fresca y notas a sal; libre de sabores rancios a aceite en proceso de deterioro no debe presentarse sabor a quemado ni ningún sabor extraño.

Textura: Crocante en todo el producto, suave al morder y alta fracmentabilidad, no deben presentarse producto blando.

Cada paquete contiene 115 gramos, 160 calorías, grasas totales 100 gramos, saturadas 4 gramos, poliinsaturados 1gramo, mono insaturados 3 gramos, sodio 260 mg, carbohidratos 15 gramos, fibra dieteticas 1 gramo, proteinas 2 gramos, vitamina c 4%, hierro 6% y con la presentación como se muestra en la imagen a continuación:


SENA, Mas Trabajo

Nota: El proveedor deberá entregar sabores tipo surtido.








Empaque y rotulado

Presentación empaque individual con un contenido neto de 25 a 33 gramos

1. PRIMARIO:






2. SECUNDARIO:

Unidades entre 25 a 33 gramos como mínimo cada una. Con resistencia tal que asegure la calidad del producto en la manipulación en toda la cadena logística.





Presentación Presentación empaque individual con un contenido neto mínimo 25 a 33 gramos.


SENA, Mas Trabajo

Nombre del Producto BARRA DE CEREAL SABORES SURTIDOS

Nombre Comercial del Producto Barra de Cereal- Mixtura de Cereales y Frutas Secas

Calidad

-Debe cumplir con la calidad del producto descrita en esta ficha.

- El maní debe cumplir con la NTC 748, los cereales con la NTC 3749 y, El maní con la NTC 748.

- Las especificaciones y requisitos generales y/o específicos contenidos en la presente ficha técnica, así como las especificaciones de ración establecidos en este documento prevalecen sobre cualquier especificación contenida en las Normas Técnicas Colombianas referenciadas en la misma.


Alimento combinado en forma de barra compuesto mínimo de extruido, Hojuelas de avena, hojuelas de maíz, Coco deshidratado y Ajonjolí.

Aditivos:

Conservantes y saborizantes permitidos.

Cada paquete contiene 23 gramos, 90 gramos de kilocalorias, grasas totales 1.5 gramos, Grasa Polisaturada 1 gramo, sodio 75 mg, carbohidratos 19 gramos, Azucares 5 gramos, proteínas 1 gramo, vitamina a 4%, Vitamina c 4%hierro 10% y con la presentación como se muestra en la imagen a continuación:

Nota: El proveedor deberá entregar sabores tipo surtido.


-La barra de granola debe estar compuesta por productos de textura frágil y/o crujiente con olor y sabor característicos.

-Debe estar exento de sustancias extrañas, insectos, contaminantes, sabor rancio u característica indeseable.

-Color característico y homogéneo en cada uno de los componentes.

-Los aditivos adicionados en su preparación deben ser utilizados en las cantidades permitidas en la normatividad sanitaria vigente o en el Codex Alimentarius.

Empaque y rotulado

Presentación empaque individual con un contenido neto de 23 gramos

1. PRIMARIO:

Empaque flexible BOPP (Monocapa o Laminado)

Rotulado Nutricional: Resolución 288 de 2008


SENA, Mas Trabajo

Resolución 333 de 2011

2. SECUNDARIO:

Unidades de 23 gramos como mínimo cada una. Con resistencia tal que asegure la calidad del producto en la manipulación en toda la cadena logística.






Nombre del Producto MINI PONQUÉ CUBIERTO DE CHOCOLATE

Calidad


-Las especificaciones y requisitos generales y/o específicos contenidos en la presente ficha técnica, así como las especificaciones de ración establecidos en este documento prevalecen sobre cualquier especificación contenida en las Normas Técnicas Colombianas referenciadas en la misma.



Ponqué: Producto horneado de pastelería elaborado con harina de trigo fortificada, huevos, agua, grasa, almidón, azúcar, agente leudante, sal, recubierto de chocolate.

Ingredientes:

Harina de trigo fortificada, azúcar, sal, huevo, grasa vegetal, almidón, agente leudante, chocolate

Aditivos:

Emulsificante, saborizante y colorantes permitidos (antimoho) y conservantes permitidos, Hierro aminoquelado y Ácido Fólico.

Cada paquete contiene entre 20 Y 25 gramos, grasas totales 16 gramos, Grasa saturada 13 gramos, sodio 130 mg, , proteínas 6 gramos y con la presentación como se muestra en la imagen a continuación:


SENA, Mas Trabajo



- El proveedor deberá adicionar los ingredientes necesarios para cumplir el aporte nutricional requerido

Empaque y rotulado

Presentación empaque individual con un contenido neto entre 65 y 70 gramos

1. PRIMARIO:




2. SECUNDARIO:







Nombre del Producto PONQUÉ SABORES SURTIDOS

Calidad


-Las especificaciones y requisitos generales y/o específicos contenidos en la presente ficha técnica, así como las especificaciones de ración establecidos en este documento prevalecen sobre cualquier especificación contenida en las Normas Técnicas Colombianas referenciadas en la misma.



SENA, Mas Trabajo


Ponqué: Producto horneado de pastelería elaborado con harina de trigo fortificada, huevos, agua, grasa, almidón, azúcar, agente leudante, sal y sabores surtidos.

Ingredientes:

Harina de trigo fortificada, azúcar, sal, huevo, grasa vegetal, almidón, agente leudante, sabores artificiales

Aditivos:

Emulsificante, saborizante y colorantes permitidos (antimoho) y conservantes permitidos, Hierro aminoquelado y Ácido Fólico.

Cada paquete contiene entre 60 y 70 gramos, grasas totales 16 gramos, Grasa saturada 13 gramos, sodio 130 mg, , proteínas 6 gramos y con la presentación como se muestra en la imagen a continuación:



- El proveedor deberá adicionar los ingredientes necesarios para cumplir el aporte nutricional requerido

Empaque y rotulado

Presentación empaque individual con un contenido neto entre 60 y 70 gramos

1. PRIMARIO:




2. SECUNDARIO:





SENA, Mas Trabajo




Nombre del Producto BROWNIE FORTIFICADO

Nombre Comercial del Producto BROWNIE

Calidad



Generalidades

Producto semi esponjoso en empaque individual, con adición de cocoa. Puede ser fabricada con capacillo.

Ingredientes:

Harina de trigo fortificada, azucares, proteína de soya, grasa vegetal comestible, huevo, cocoa, sal. Puede contener arequipe, cobertura de chocolate.

Aditivos:

Emulsificantes, polvo de hornear, conservantes permitidos (antimoho), Hierro aminoquelado y Ácido Fólico.

Cada paquete debe contener por lo menos una (1) unidades y con la presentación como se muestra en la imagen a continuación:





- Sabor característico a chocolate, consistencia semi-esponjosa, color café, corteza suave y apariencia fresca.



Características Nutricionales: Aporte nutricional mínimo por porción entre 50 y 55 gramos.


SENA, Mas Trabajo

Cada paquete debe contener entre 50 y 55 gramos, 270 calorías, grasas totales 11 g, saturadas 6 g, colesterol 80 mg, sodio 140 mg, carbohidratos totales 38 g, fibra dietética 2 g, azúcares 30 g, proteínas 4 g, calcio 8%, hierro 25%.

Empaque y rotulado


1. PRIMARIO:





2. SECUNDARIO:







PERSONAL: Será responsabilidad del contratista, cumplir los compromisos laborales salariales, prestacionales, entre otros, con el personal que utilice para atender los servicios objeto del contrato al SENA. Este personal no tiene ninguna clase de vínculo laboral con el SENA.

OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA

Realizar la entrega de los bienes con la calidad, cantidad y condiciones enunciadas en el contrato, dentro de los plazos y lugares determinados en el mismo.

Pagar todos los gastos, derechos, impuestos, tasas, contribuciones y similares que se causen por razón del perfeccionamiento del contrato, y aquellos que se deriven de su ejecución, de conformidad con la Ley Colombiana. El proponente debe haber estudiado los costos y riesgos tributarios durante la etapa previa de la propuesta y que en consecuencia están incorporados en el precio ofrecido.

Estar al día con el pago de las obligaciones con el Sistema Integral de Seguridad Social (ARP, EPS, Pensiones y CREE, Cajas de Compensación Familiar y SENA).

Acatar las instrucciones que durante el desarrollo del contrato imparta el Supervisor del contrato designado por el Subdirector.


SENA, Mas Trabajo

El proponente debe haber estudiado los costos y riesgos tributarios durante la etapa previa de la propuesta y que en consecuencia están incorporados en el precio ofrecido.

Ejecutar el objeto del contrato el día establecido, bajo las condiciones técnicas y financieras estipuladas.

Reportar de manera inmediata cualquier novedad o anomalía al supervisor del contrato. Cumplir con idoneidad y eficacia el objeto del contrato y su alcance. Obrar con lealtad y buena fe en las distintas etapas contractuales, evitando dilaciones y trabas. En

general, la obligación de cumplir cabalmente con las condiciones y modalidades previstas contractualmente para la ejecución y desarrollo del Contrato, para lo cual EL CONTRATISTA deberá actuar razonablemente en el marco de sus obligaciones contractuales.

Constituir garantía única amparando los riesgos derivados del Contrato, en las equivalencias y vigencias establecidas.

Presentar su propuesta de acuerdo con las especificaciones exigidas.

Lugar de ejecución: El lugar de ejecución de la presente Contratación será en el Centro Nacional de Hotelería Turismo y Alimentos ubicado en la Cra 30 No 15-53 de Bogotá DC. Plazo de Ejecución El contrato tendrá un plazo de ejecución Veinte (20) días Hábiles, contados a partir de la aprobación de la garantía única. En la pre-cotización se debe tener en cuenta las condiciones específicas y discriminarlos de la siguiente forma: CONTRATAR LA COMPRA DE COMESTIBLES PARA LOS REFRIGERIOS DE LAS OLIMPIADAS DE CONOCIMIENTOS WORLDSKILS

(WSA) AMÉRICAS 2014 DEL SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE- SENA- CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS, UBICADO EN LA CARRERA 30 NO 15-53 DE LA CIUDAD DE BOGOTÁ DC.

ITEM DESCRIPCION UNIDAD DE MEDIDA O EMBALAJE

CANTIDAD VR UNITARIO VR TOTAL

1 MINI BARRA DE CHOCOLATINA 6 GR-UNIDAD PAQUETE POR 24 UNIDADES

209

2 MINI BARRA DE CHOCOLATINA CON RELLENO DE MAIZ Y CARAMELO ENTRE 8 Y 9 GR- UNIDAD

PAQUETE INDIVIDUAL DE 326 GR POR 40 UNIDADES

125

3 MANI CONFITADO PAQUETE INDIVIDUAL ENTRE 40 Y 60 GR


4 MANI DE SAL PAQUETE INDIVIDUAL ENTRE 50 Y 60 GR CAJA POR 24 UNIDADES 209

5 MANI CON PASAS PAQUETE INDIVIDUAL ENTRE 50 Y 60 GR


6 MANI CUBIERTO DE HARINA DE TRIGO PAQUETE UNIDAD ENTRE 35 Y 45 GR


417

7 GALLETA TIPO SANDWICH FORTIFICADA SABORES SURTIDOS PAQUETE INDIVIDUAL ENTRE 30 Y 35 GR.

PAQUETE DE 18 UNIDADES 278

8 GALLETAS TIPO WAFER SABORES SURTIDOS PAQUETE INDIVIDUAL ENTRE 22 A 28 GR


9 GALLETAS DE SODA UNIDAD INDIVIDUAL PAQUETE INDIVIDUAL ENTRE 20 Y 26 GR


10 GALLETA INTEGRAL CON SALVADO Y AJONJOLI PAQUETE INDIVIDUAL ENTRE 25 A 30 GR

BOLSA POR 9 UNIDADES 556

11 GALLETA TIPO WAFER CON CREMA SABOR A COCO PAQUETE INDIVIDUAL DE 50 GR


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