Ferran AdriUno o varioswikipedistasestn trabajando actualmente en este artculo o seccin.Es posible que a causa de ello haya lagunas de contenido o deficiencias de formato. Si quieres, puedes ayudar y editar, pero antes de realizar correcciones mayores contctalos en suspginas de discusino enla pgina de discusin del artculopara poder coordinar la redaccin.

Ferran Adri

Biografa

NombreFerran Adri Acosta

Nacimiento14 de mayode1962(52aos)Hospitalet de Llobregat,Espaa

ResidenciaBarcelona,Espaa

OcupacinChef

Sitio webhttp://www.elbulli.com/

[editar datos en Wikidata]

Ferran Adri Acosta(Hospitalet de Llobregat,Barcelona;14 de mayode1962) es uncocineroespaol considerado por muchos como el mejorchefdel mundo. La revista norteamericanaTimeincluy a Adri en la lista de los 10 personajes ms innovadores del mundo en el ao2004. Adri ha sidochefy copropietario hasta 2011 del desaparecido restaurante espaolEl Bulli(Cala Montjoi,Gerona) que recibi a lo largo de su historia las mximas distinciones gastronmicas entre las que figura la de Mejor Restaurante del Mundo por la revista britnicaRestaurant, o el premio S. Pellegrino1durante cuatro aos consecutivos; algo que ningn otro establecimiento ha logrado hasta ahora.ndice[ocultar] 1Biografa profesional 2La creatividad de Adri 3El Bulli 4La pedagoga de Adri y El Bulli 5Premios, reconocimientos y distinciones 5.1Calificacin en guas gastronmicas 5.2Premios 5.3Reconocimientos 6Polmicas 7Adri en televisin y cine 8Obras publicadas 9Vase tambin 10Referencias 11Enlaces externosBiografa profesional[editar]Tambin conocido, sobre todo en sus principios, como Fernando Adri,2realiz sus estudios bsicos en Barcelona y tena planeado seguir estudiandoCiencias Empresariales. Durante estos aos vivi con su familia: Gins Adri, Josefa Acosta y su hermano Albert Adri.1980Abandon los estudios y consigui un trabajo como fregaplatos3en el pequeo Hotel Playafels deCastelldefels, donde se inici en la cocina clsica. 1981 y 1982Fue a trabajar aIbiza. Al regresar a Barcelona desempe distintos puestos en locales de restauracin, hasta que ingres en el restaurante Finisterre, trabajando hasta que tuvo que ir alservicio militar. All form parte del equipo de cocina del Capitn General.4 1983Desde mediados de 1982 hasta finales de 1983, Ferran Adri hizo el servicio militar en la Marina, enCartagena. Durante el verano de 1983 y, siguiendo una sugerencia de otro recluta, decidi pasar su mes de permiso en El Bulli, restaurante del que hasta entonces no haba odo hablar. Despus de este mes y, a la vista de la satisfactoria experiencia, Ferran apalabr ya su entrada en plantilla para el ao siguiente.5

Cocina deEl Bulli. 1984Terminado el servicio militar y tras una estancia en un restaurante de Sevilla, Ferran entr como jefe de partida en El Bulli en marzo de 1984. Desde ese momento su carrera estara unida a El Bulli.6En el mes de agosto, Jean-Paul Vinay comunicaba que en octubre dejaba El Bulli para montar un restaurante en Barcelona. En octubre, Ferran y Christian pasaban a ser jefes de cocina.7Ferran y Christian, durante los meses de octubre, noviembre, diciembre y enero reorganizaron sus planes de futuro. Los das de fiesta, los dos chefs realizaban visitas a otros restaurantes, dentro de sus posibilidades econmicas.:En 1984 se produjo el primer viaje profesional a Francia, donde comieron en el restaurante de Lucien Vanel, enToulouse. Ms tarde, en un viaje posterior con el doctor Schilling, pudieron visitar grandes restaurantes de alta cocina francesa.8 1985Ferran estuvo con loschefsGeorges BlancyJacques Pic. Una de las visitas ms importantes que se hicieron en aquellos meses fue la que los llev al restaurante Currito, en Madrid, de donde sacaran la idea para el pichn de perdiz deshuesado en escabeche.9Su hermanoAlbert Adrise incorpora a la repostera del Bulli. 1987A principios de 1987 visitan laCosta Azulpara conocer algunos restaurantes prestigiosos de la zona. En una muestra para lafundacin EscoffierenCannes, en la tertulia que sucedi a esta demostracin, uno de los asistentes le pregunt al gran cocinero francsJacques Maximinqu era la creatividad. Maximin contest: "Creatividad es no copiar". Esta frase fue la que indujo el cambio de actitud en su cocina y marc el paso desde la "recreacin" hasta una voluntad firme de incidir en la creatividad.10Hasta el invierno de 1986, El Bulli permaneca cerrado dos meses (del 15 de enero al 15 de marzo). A partir de 1987 la poca de cierre se ampli a cinco meses, de mediados de octubre hasta mediados de marzo. Ms tarde los cinco meses pasaron a seis (del 1 de octubre al 1 de abril). Apenas tenan clientes en ese perodo, por lo que mantener abierto el restaurante significaba perder dinero. Lo que en principio fue una necesidad, luego se convirti en una caracterstica fundamental en El Bulli. Sin estos meses de cierre sera imposible mantener el nivel de creacin.11En enero de 1987, Christian Lutaud dejabaEl Bullipara montar otro restaurante. Esto hizo que Adri tuviera que tomar las decisiones por primera vez en solitario de la cocina y le diese su propio estilo con plena libertad.4 1990Este ao se plantea nuevos retos: ir ms all de lagua Michelin. Ahora se interesa por la revistaGault & Millau, fundada porHenri GaultyChristian Millau, quienes haban apoyado y dado nombre a lanouvelle cuisine. Gracias a ella, conoce la existencia de dos cocineros considerados los ms vanguardistas del momento,Michel BrasyPierre Gagnairey decide ir a conocer su cocina. En 1994 inventa un plato que crea un nuevo estilo: la "menestra de verduras en texturas". Este viaje marc su manera de entender la cocina. De Gagnaire aprenden que todo es posible. Con Bras descubren la sensibilidad, la naturaleza, el respeto por el gusto de cada producto. Esto le marc un gran entusiasmo y empez a alternar el estilo autctono con otro ms vanguardista y sin races.12 1999En junio de 1999,El Pas semanalle dedica su portada y un amplio reportaje en el interior, titulado "Ferran Adri, el mejor cocinero del mundo". Era la primera vez que su restaurante apareca en primera lnea en todos los quioscos de Espaa.13 2003-2004En 2003 Ferran Adri, ocupa la portada y catorce pginas interiores del suplemento dominical deThe New York Times. Poco despus, en 2004, el suplemento deLe Mondele dedica su portada y un artculo interior a Ferran. La revistaTimelo catalogaba entre las 100 personalidades ms influyentes del mundo en todos los mbitos. Todo esto impuls notablemente la proyeccin pblica de Ferran Adri y El:Bulli.14 2004Este ao su colaboracin con el mundo cientfico dio otro salto hacia adelante gracias a laFundacin Alicia, deCaixa Manresay laGeneralidad de Cataluaque se dedica a la alimentacin y la ciencia (su nombre viene de Alimentacin y Ciencia), es decir, a todo lo relacionado con los procesos alimentarios, la salud y la gastronoma, desde un punto de vista social y con fundamentos y mtodos cientficos. Proyecto en que participan de manera muy estrecha y cuya sede, ubicada en elmonasterio de Sant Benet de Bages, abri sus puertas en 2007. Pretende llevar a cabo una labor no puramente cientfica, sino social y cultural, con programas para una mejor alimentacin y realizando estudios para comprender mejor la historia de la alimentacin y la gastronoma, etc.15 2005LaUniversidad Camilo Jos Celade Madrid crea la Ctedra Ferran Adri, que se define como de "Cultura gastronmica y Ciencias de la alimentacin". Imparte cursos sobreseguridad alimentaria,nutricin, composicin de los alimentos, educacin del gusto o creatividad en cocina, entre otras. As, la cocina llega por fin a la Universidad, algo relevante para el futuro, sobre todo en el terreno terico. Gracias a los libros de anlisis evolutivo redactados por el equipo de El Bulli su participacin ser relevante.16 2006'Este ao, El Bulli es elegido por segunda vez mejor restaurante del mundo por la revistaThe Restaurant Magazine, por un jurado compuesto en esta ocasin, por 500 crticos, cocineros y gourmets de todo el mundo.17EnMadrid Fusin, sesenta periodistas de diferentes pases y especializados en gastronoma, elaboran una lista con los cocineros ms influyentes en los ltimos diez aos encabezada por Ferran Adri.18 2007Ferran Adri es nombradoDoctor Honoris Causa, en diciembre de 2007, por la facultad de Qumica de la Universidad de Barcelona, una distincin hasta entonces indita: nunca antes se ha concedido a un cocinero. Por tercera vez y por segundo ao consecutivo, la revistaThe Restaurant Magazineotorga el premio al mejor restaurante del mundo a El Bulli, por un jurado compuesto por ms de quinientos especialistas. Se publican dos nuevos libros que tratan deEl Bulli, bajo los ttulosUn da en elBulli, que recoge en 24 horas la vida cotidiana en el restaurante, yEl Bulli desde dentro, biografa de un restaurante, una visin personal de la historia de:El Bulli del escritorXavier Moretcon el que gan el premio Sent Sov de Literatura Gastronmica en 2006.19La muestra de arte contemporneo Documenta 12, enKassel, invita a Ferran Adri a participar en ella, haciendo que El Bulli, desde cala Montjoi, se convierta en el pabelln G de la muestra, plantean un debate sobre las disciplinas artsticas no museables. Cada da, durante los 100 das de Documenta, fueron a cenar desde Kassel dos personas que ejercern de nexo de unin entre las dos sedes, Kassel y cala Montjoi.20 2008. Por cuarta vez y por tercer ao consecutivo, la revistaThe Restaurant Magazineotorga el premio al mejor restaurante del mundo a El Bulli, por un jurado compuesto por ms de quinientos especialistas. Recibe el un Doctorado Honoris Causa enAberdeen, a propuesta del profesor Christopher Fynsk, del Centro de Pensamiento Moderno. Fynsk compara a Adri conPicassoyMirpor su trascendencia en su disciplina creativa, y seal que se trata de, "un pensador destinado a renovar la conexin entre la alimentacin intelectual y la alimentacin sensorial".21Se publicaA day at El Bulli, en Phaidon, una editorial especializada en libros de arte, y en varios idiomas. Es una nueva versin deUn da en El Bulli, con ampliacin de contenido que explica los procesos creativos del restaurante. 2009Por quinta vez y por cuarto ao consecutivo, la revistaThe Restaurant Magazineotorga el premio al mejor restaurante del mundo a El Bulli. 2010En la cumbre gastronmicaMadrid Fusin, Ferran Adri anuncia pblicamente que su restaurante,El Bulli, permanecer cerrado al pblico durante dos aos, 2012 y 2013,22aunque seguir abierto como taller de investigacin. Durante este periodo, Adri trabajar con su equipo en dos centros creativos: elBullitaller de la calle Portaferrissa enBarcelonay el propio Bulli, en Cala Montjoi.22A partir de:2014El Bullise convertir en una fundacin dedicada a impulsar la creatividad gastronmica.23Se espera que Adri imparta, de septiembre a diciembre de 2010, un curso en laUniversidad de Harvard(EEUU) dentro de las actividades de laFundaci ALImentaci i CinCIA, conocido comoAlcia.22En octubre de 2010, Adri anuncia una alianza conTelefnica.24 2013El 26 de junio de 2013 Ferran Adri anunci en el programaEl Hormiguero25que haba entrado como socio inversor en la startuptrip4real.26El mismo mes de julioEl Pas27anunciaba en un artculo que Ferran Adri haba invertido en la empresa de turismo. Durante el mes de noviembre de 2013 el reconocido chef lanz una campaa junto con trip4real en la que anunciaba que buscaban 1.000 microemprendedores.2829La creatividad de Adri[editar]

Esferificacindet verde.

Aceituna lquida de Ferran Adri.Se le considera un artista de la cocina, en la que ha introducido nuevas tcnicas, como ladeconstruccindescontextualizando ste concepto del mundo del arte (consistente en aislar los diversos ingredientes de un plato, generalmente tpico, y reconstruirlo de manera inusual, de tal modo que el aspecto y textura sean completamente diferentes mientras que elsaborpermanece inalterado), las espumas (que crea utilizandosifones), laesferificacin(empleo dealginatospara formar pequeas bolas de contenido lquido) as como el empleo denitrgeno lquido.Aparte de estas tcnicas la cocina de Ferran Adri destaca por el minimalismo de la presentacin, la utilizacin devajillasymenajealtamente innovadoras as como por la ruptura con muchos principios clsicos de la cocina[citarequerida]. Por ejemplo, los platos salados helados, los postres con elementos hasta ahora exclusivos de platos salados, etc. Adems, segn la filosofa de El Bulli, todos los alimentos tienen el mismo valor culinario pese a su distinto prestigio o precio. En la cocina de Ferran Adri no hay una predominancia de materias primas de elevado coste comofoie gras,langosta,caviar, etc.Algunas de sus creaciones ms emblemticas y, al mismo tiempo, buenos ejemplos de las tcnicas antes mencionadas son: lamenestraen texturas (un ejemplo de deconstruccin), lasostrascon aire dezanahoria, el falso caviar demeln, el tutano con caviar, los diferentesnitro coulants(variaciones de los emblemticoscoulantsdeMichel Brasutilizando nitrgeno lquido), etc. Adems, a l le ha sido asociada la creacin de latortilla de patatasdeconstruida, aunque como el propio chef ha reconocido esta no sali de sus fogones30Ferran Adri tiene una serie de antiguos colaboradores y discpulos, entre los que destacan individualmenteSergi Arola(de entre otrosLa Broche, de lnea menos continuista con el trabajo de Ferran Adri) yJos Ramn Andrs Puerta(cocinero afincado en EE.UU. y popular presentador televisivo en Espaa).El Bulli[editar]Artculo principal:El Bulli

Restaurante "El Bulli".

Entrada del resturante "El Bulli".El Bullies el templo gastronmico de Adri. Est situado al noreste deEspaa, en laCala Montjoi, enRosas(Gerona,Catalua). Distinguido con tres estrellasGua Michelin, es considerado el mejor restaurante del mundo en los aos2002,312006,322007,332008,34y2009.35El enorme xito internacional deEl Bulli, unido al hecho de que slo permanece abierto la mitad del ao y slo ofrece un turno de comidas diario, conlleva que actualmente sea difcil reservar unamesa. Cada ao, slo un total de unas 8.000 personas consigue comer en el establecimiento.34Pese a la enorme demanda y los altos precios, los enormes costes (el ratio clientes-personal es bajo) y el limitado nmero de servicios hacen que El Bulli d poco beneficio. Esto es compensado a travs de variadas actividades empresariales en elmundo gastronmico: El hotel y restaurante Hacienda Benazuza, asesoras en restaurantes y diversas empresas, la publicacin de libros, las conferencias, etc, siguiendo un modelo de negocio similar al de otroscocineros franceses.4Bullies una palabra cariosa para los perrosbulldogsen Alemania. La fundadora deEl Bulli, Marketta Schilling, tena varios de esos perros y por eso lo bautiz as.3La pedagoga de Adri y El Bulli[editar]Considera como sus maestros y referentes a lanouvelle cuisinefrancesa y en Espaa aJuan Mari Arzak.436Pero Adri pronto pas de alumno a maestro. Por las cocinas deEl Bullihan pasado cocineros que luego han destacado en el mundo culinario comoAndoni Luis Aduriz,Paco Roncero,Elena Arzak,Jos Andrs,Sergi Arola, etc.En El Bulli hay unas 40 personas trabajando en la cocina y recibe unas 5000 solicitudes anuales para entrar a formarse y trabajar.3Premios, reconocimientos y distinciones[editar]El Bulli ha sido elegido como mejor restaurante del mundo durante varios aos.37La revistaTimeha incluido a Ferran Adri en su lista de las cien personas ms influyentes del mundo.Relacin de premios, distinciones, galardones, etc. otorgados a Ferran Adri y aEl Bulli.38Calificacin en guas gastronmicas[editar] Tres Estrellas en laGua Michelin. 5 Gasolineras en laGua Campsa. 3 soles en laGua Repsol. 9,75 en laGua Gourmetour. 9,75 en laGua Lo Mejor de la GastronomadeRafael Garca Santos.Premios[editar] 1992 Premio Nacional de Gastronoma al Mejor Jefe de Cocina a Ferran Adri. Otorgado por:Academia Nacional de Gastronoma 1994 Grand Prix de L'Art de la Cuisine. Otorgado por: Academia Internacional de Gastronoma 1996 Cl d'Or de la Gastronomie. Otorgado por: Gault-Millau Restaurante del Ao. Otorgado por:Club de Gourmets. 1997 Medalla al Mrito Turstico de Catalua. Otorgado por: Generalidad de Catalua. Premio Metopolis a la Innovacin. Otorgado por: Metopolis 1999 Premio Giorgio Fini.Otorgado por: Citt di Modena

Adri en la presentacin de "De Dietrich". Mejor Cocinero del Ao. Otorgado por: Gourmetour 2001 Ceretto. Otorgado por:Fundacin Ceretto Humanitat Ciutat de L'Hospitalet. Otorgado por:Ayuntamiento de L'Hospitalet de Llobregat FAD. Otorgado por: FAD ngel de Bronce de la Comunicacin de Catalua. Otorgado por: Escola Superior de Relacions Pbliques, Gerona Premio Corazn de Orootorgado por laFundacin Espaola del Corazn 2002Creu de Sant Jordi. Otorgado por laGeneralidad de Catalua. Medalla de Oro al Mrito Turstico. Otorgado por: Gobierno de Espaa. Medalla de Oro al Mrito Turstico. Otorgado por: Generalidad de Catalua. Mejor Restaurante del Mundo. Otorgado por: The Restaurant Magazine 2003 Silver Spoon. Otorgado por: Food Arts. Premio Protagonistas en la categora de Gastronoma. Otorgado por: Onda Cero Radio. Programa de Luis del Olmo. Cataln del Ao 2003. Otorgado por: El Peridico de Catalunya Premio Ciutat de Barcelona. Otorgado por:Ayuntamiento de Barcelona. 2004 Embajador de la Marca Espaa (Categora Cultura). Otorgado por: Foro de Marcas Renombradas Espaolas (Ministerio de Industria, Comercio y Turismo e Instituto Espaol de Comercio Exterior). Hijo predilecto de la Ciudad de Hospitalet. Otorgado por: Ayuntamiento de Hospitalet de Llobregat. 2005 Preistrger Ferran Adri Sektion Groe Kochkunst. Otorgado por: Witzigmann Preis 2006 Premio a Ferran Adri en reconocimiento a su aportacin en la difusin de la gastronoma espaola en el mundo en los ltimos 20 aos. Otorgado por: Spain Gourmetour. Mejor Restaurante del Mundo. Otorgado por:The Restaurant Magazine. III Premio Dilogo a la Amistad Hispano-Francesa. Otorgado por: Asociacin Dilogo. Premio Lucky Strike Award de diseo. Otorgado por: Fundacin Raymond Loewy. 2007 Mejor Restaurante del Mundo. Otorgado por: The Restaurant Magazine The White Guide Gastronomy Award. Otorgado por: The White Guide Medalla de Oro del Mrito Europeo. Otorgado por: la Fundacin del Mrito Europeo, Comunidad Europea. Primer Premio Internacional Reyno de Navarra de Gastronoma. Otorgado por: Congreso internacional sobre las verduras, Pamplona. Medalla de Oro al Mrito de las Bellas Artes. Otorgado por:Ministerio de Cultura de Espaa 2008 Mejor restaurante del mundo. Otorgado por: The Restaurant Magazine Premio Nacional de Hostelera. Otorgado por: Federacin Espaola de Hostelera y restauracin. Premio Don Quijote. Otorgado por: Academia de Gastronoma de Castilla-La ManchaReconocimientos[editar] 1999 Portada en el magazineEl Pas Semanal. 2003 Presidente delBocuse d'Or Portada en el magazine del peridicoThe New York Times, el 10 de agosto.39 2004 Portada en el dominical del diarioLe Monde, que representa el mximo reconocimiento por la primera gastronoma mundial Portada de la revistaTime, considerando a Ferran Adri como una de las 100 personas ms influyentes del mundo. La Casa Real Espaola elige a Ferran Adri junto aJuan Mari Arzak, para la elaboracin de la cena de gala ofrecida a las familias reales del mundo, la noche anterior al enlace delPrncipe FelipeyDoa Letizia. Ferran Adri, Preside el Comit Asesor de Alicia (Alimentacin y Ciencia). Proyecto de Caixa de Manresa en el Monasterio de Sant Benet. Se trata de un proyecto nico, en el que se trabaja para una mejor alimentacin en el futuro. El Foro Marcas Renombradas Espaolas le nombra embajador de la Marca Espaola en la categora de Cultura junto aJuan Antonio Samaranch,Amancio Ortega,Jos Carreras,El Pas, Severiano Ballesteros y Valent Fuster. 2005 Se crea la Ctedra Ferran Adri de Cultura Gastronmica y Ciencias de la Alimentacin en la Universidad Camilo Jos Cela de Madrid. 2007 EnMadrid Fusin, 60 periodistas de todo el mundo, establecen una lista de Los Diez Cocineros ms Influyentes de los ltimos diez aos, y eligen a Ferran Adri en primer lugar. 2007 El 16 de junio se inaugura la muestra de arte Documenta 12, a la que se ha invitado a Ferran Adri. La intervencin consiste en convertir elBullirestaurante, en cala Montjoi, en el pabelln G de Documenta, lo que constituye una respuesta a la contextualizacin del mundo de la cocina de vanguardia en el mundo del arte. En diciembre, la Facultad de Qumica de laUniversidad de Barcelonaconcede a Ferran Adri el doctorado Honoris Causa, a propuesta del catedrtico Claudi Mans. 2008 En el mes de febrero se proyectan en el festival de cineBerlinaledos pelculas inspiradas en la trayectoria de Ferran Adri, en la seccin sobre cine culinario. Ferran participa en un debate en este marco. La universidad de Aberdeen, en Escocia, a propuesta del profesor Christopher Fynsk, del Centro de Pensamiento Moderno de esta institucin, concede el doctorado Honoris Causa en Humanidades a Ferran Adri, a quien compara, por su influencia, con Picasso y Mir. Gran Cruz de la Orden del Mrito Civil, otorgada por El Consejo de Ministros de Espaa y propuesta por el Ministerio de Asuntos Exteriores, reconoce los mritos de carcter civil a personas que hayan prestado servicios relevantes para el Estado con trabajos extraodinarios, provechosas iniciativas o con constancia ejemplar en el cumplimiento de sus deberes.40Polmicas[editar]El impacto nacional e internacional de Ferran Adri ha generado tambin crticas a su modo de entender la gastronoma.41Fue especialmente divulgada la crtica del cocineroSanti Santamaria.4243Adri en televisin y cine[editar]La popularidad de Ferrn Adri ha hecho que haya sido parodiado por humoristas y programas de humor, como: Polnia, deTV3. Muchachada Nui,ver vdeo. Las noticias del guiol, tuvo su guiol de Ferran Adri,ver vdeo. Caricatura deMatt Groening, que ha servido de portada para su ltimo libro,ver el dibujo. En 2013, Ferran Adri fue un invitado especial al programa deMasterChef (Espaa)(concurso de cocineros), en donde tuvo que decidir, junto a los otros tres "jueces" quin iba a ganar aquel programa.Tambin ha hechocameosen pelculas: Ferran Adri participa en una pelcula deDisney, poniendo su voz a uno de los personajes, un cliente quisquilloso de un restaurante, en la pelculaRatatouille, que transcurre en Pars y ambientada en el mundo de la alta cocina.44Obras publicadas[editar] El Bulli 1983-1993(con Juli Soler y Albert Adri) El Bulli: el sabor del Mediterrneo, 1993,ISBN 84-7596-415-X Los secretos de El Bulli, 1997, ISBN 448710002 El Bulli 1994-1997(con Juli Soler y Albert Adri) Cocinar en 10 minutos con Ferran Adri, 1998,ISBN 84-605-7628-0 Celebrar el milenio con Arzak y Adri(conJuan Mari Arzak), 1999,ISBN 84-8307-246-7 El Bulli 1998-2002(con Juli Soler y Albert Adri), Conran Octopus, 2003,ISBN 1-84091-346-0; Ecco, 2005,ISBN 0-06-081757-7 El Bulli 2003-2004(con Juli Soler y Albert Adri), Ecco, 2006,ISBN 0-06-114668-4 FOOD for thought THOUGHT for food(El Bulli y Ferran Adri), 2009ActarEditorial,ISBN 978-84-96954-68-7 Comer para pensar. Pensar para comer, 2009.45 La Comida de la Familia, 2011,ISBN 9788492981823Vase tambin[editar] Esferificacin, tcnica culinaria desarrollada por Ferrn Adri.Referencias[editar]1. Volver arriba[1]2. Volver arriba[2]]3. Saltar a:abcdLos internautas preguntan a Ferran Adri,El Pas07/05/2008.4. Saltar a:abcdeHistoria y evolucin deEl bullien su website oficial.5. Volver arribaSegn informacin en su website oficial6. Volver arribaError en la cita: Etiquetainvlida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadasHistoria_y_evoluci.C3.B3n_de_El_Bulli_en_su_website_oficial7. Volver arribaSegn informacin en su website oficial8. Volver arribaSegn informacin en su website oficial9. Volver arribaSegn informacin en su website oficial10. Volver arribaSegn informacin en su website oficial11. Volver arribaSegn informacin en su website oficial12. Volver arribaSegn informacin en su website oficial13. Volver arribaSegn informacin en su website oficial14. Volver arribaSegn informacin en su website oficial15. Volver arribaSegn informacin en su website oficial16. Volver arribaSegn informacin en su website oficial17. Volver arribaSegn informacin en su website oficial.18. Volver arribaSegn informacin en su website oficial19. Volver arribaSegn informacin en su website oficial20. Volver arribaSegn informacin en su website oficial21. Volver arribaSegn informacin en su website oficial22. Saltar a:abcEl Bulli dejar de servir comidas en 2012 y 2013,El Pas, 26/01/2010.23. Volver arribaSegn informacin en su website oficial24. Volver arribaTelefnica firma una alianza con Ferran Adri para hacer del nuevo Bulli el mejor laboratorio creativo e innovador del mundo'25. Volver arribaPrograma de El Hormiguero 26/06/2013(fecha de acceso: 13 de noviembre de 2013)26. Volver arribatrip4real.com(fecha de acceso: 13 de noviembre de 2013)27. Volver arribaFerran Adri es el casoEl Pas, 07/07/2013 (fecha de acceso: 13 de noviembre de 2013)28. Volver arribaFerran Adri y trip4real buscan 1.000 microemprendedores, vdeo (fecha de acceso: 13 de noviembre de 2013)29. Volver arribaFerran Adri y trip4real buscan 1.000 microemprendedores.Europapress, 11/11/2013 (fecha de acceso: 13 de noviembre de 2013)30. Volver arribaFerrn Adri: "Yo no cre la tortilla deconstruida" (declaraciones a RTVE.es)31. Volver arribaLista de los 50 mejores restaurantes del 2002 segn Restaurant magazine32. Volver arribaLista de los 50 mejores restaurantes del 2006 segn Restaurant magazine33. Volver arribaLista de los 50 mejores restaurantes del 2007 segn Restaurant magazine34. Volver arribaLista de los 50 mejores restaurantes del 2008 segn Restaurant magazine35. Volver arribaLista de los 50 mejores restaurantes del 2009 segn Restaurant magazine36. Volver arribaLa mesa con dos ases: Entrevista a Adri y Arzak,El Nuevo Da, de Puerto Rico, 14/11/2007 y tambin en viajesyvinos.com37. Volver arribaEl Bulli, mejor restaurante del mundo por tercer ao consecutivo,El Pas21/04/2008.38. Volver arribaPremios, distinciones, galardones, etc. otorgados a Ferran Adri el equipo de El Bulli, Informacin sacada de su web oficial.39. Volver arribaFerrn Adri conquista EEUU con la 'nueva cocina espaola',El Mundo10/08/2003.40. Volver arribaArzak y Adri, condecorados con la Gran Cruz de la Orden del Mrito Civil,El Pas26/06/2009.41. Volver arribaContra la espuma de Ferran Adri,El Pas16/09/200342. Volver arribaSanti Santamara se queda solo,El Pas.43. Volver arribaSantamara arremete contra la tica de Adri,La Vanguardia.44. Volver arribaSegn informacin en su website oficial45. Volver arribaFerrn Adri: 'No tengo intencin de hacer algo para un museo, yo soy cocinero',El Mundo30/04/2009.Enlaces externos[editar] Wikimedia Commonsalberga contenido multimedia sobreFerran Adri. Wikiquotealberga frases clebres de o sobreFerran Adri. Noticias y entrevistas publicadas en El Pas a Ferran Adri Ctedra Ferran Adri de Cultura Gastronmica UCJC El peridico, Harvard y Ferran Adri Ferrn Adri en Biography Channel [3]Entrevista Ferran Adria y Juan Mari Arzak Lorena Ferro,Entrevista a Ferran Adri. Ferran Adri: "El sistema no aceptaba ms el triunfo de elBulli", lavanguardia.com, 8-7-2011.Categoras: Nacidos en 1962 Hospitalenses Cocineros de Catalua Empresarios de Catalua Escritores de Espaa del siglo XXI Escritores de Espaa del siglo XX Escritores de la provincia de Barcelona Restauradores de EspaaMen de navegacin Crear una cuenta Acceder Artculo Discusin Leer Editar Ver historialTop of Form

Bottom of Form Portada Portal de la comunidad Actualidad Cambios recientes Pginas nuevas Pgina aleatoria Ayuda Donaciones Notificar un errorImprimir/exportar Crear un libro Descargar como PDF Versin para imprimirHerramientas Lo que enlaza aqu Cambios en enlazadas Subir archivo Pginas especiales Enlace permanente Informacin de la pgina Elemento de Wikidata Citar esta pginaOtros proyectos Commons WikiquoteEn otros idiomas Catal Deutsch English Esperanto Euskara Suomi Franais Galego Magyar Italiano Nederlands Norsk bokml Portugus Simple English SvenskaEditar enlaces Esta pgina fue modificada por ltima vez el 20 abr 2015 a las 21:49. El texto est disponible bajo laLicencia Creative Commons Atribucin Compartir Igual3.0; podran ser aplicables clusulas adicionales. Lanse lostrminos de usopara ms informacin.Wikipedia es una marca registrada de laFundacin Wikimedia, Inc., una organizacin sin nimo de lucro. Contacto