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DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS

Ficha Sectorial

OTE — OVINO, CAPRINO, Y OTROS HERBÍVOROS CARNE

OBJETIVO ESPECÍFICO 2

2

DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS

A. Caracterización del sector.

B. Información sobre las ayudas PAC

C. Costes de producción / Estimación de márgenes

10. Nº de explotaciones con y sin ayudas por comunidad autónoma

11. Distribución del importe total de ayudas en España

12. Distribución del importe total de ayudas por comunidades autónomas

13. Distribución del importe de las ayudas por dimensión económica

1. Nº de explotaciones por comunidad autónoma

2. Nº de explotaciones por UDE

3. Comparativa de la dimensión económica media por explotación respecto a ex-

plotaciones con titularidad persona jurídica

4. Edad media de los titulares por comunidad autónoma

5. Edad media de los titulares por dimensión económica

6. Grado de especialización del sector

7. Superficie bruta media (ha/explotación) por comunidad autónoma

8. UGMs/ha media por explotación, por comunidad autónoma

9. UGMs/ha por explotación y comunidad autónoma, superficie bruta y superficie

neta

D. Comercio exterior

E. Calidad agroalimentaria

17. Comparativa nacional ovino de carne

18. Comparativa internacional ovino de carne

19. Condicionantes del modelo europeo de producción

20. Balanza comercial

21. Calidad diferenciada

22. Producción ecológica

F. Relación con otros OE

G. Información complementaria

14. Peso del total de ayudas sobre la dimensión económica por comunidades au-

tónomas

15. Distribución de las ayudas asociadas percibidas por la OTE “ovino, caprino y

otros herbívoros carne”: líneas ganaderas y agrícolas.

16. Distribución de las ayudas de desarrollo rural por medidas y por comunidades

autónomas

La OTE ovino y caprino de carne integra a su vez, las explotaciones de otros herbívo-

ros de carne, en su mayoría équidos. Por lo que debe considerarse al analizar este

dossier técnico ya que cualquier referencia a la OTE ovino y caprino de carne en

este documento, se refiere a todas las explotaciones de la OTE, incluidas las explo-

taciones de otros herbívoros de carne. Este análisis es provisional. Se realizará un

análisis posterior con datos BDEX 2020 de ovino y caprino de carne durante 2020.

Consideraciones previas

E. Calidad agroalimentaria

3

A. Nº de explotaciones

• El nº de explotaciones que integran esta OTE es de 86.453

• El mayor nº se encuentra en Galicia, seguida por Andalucía, Castilla y León y Extremadura.

• Por dimensión económica, el 47,4% se encuentran por debajo de las 2 UDE, el siguiente escalón en importancia es el de 2 a 8 UDE con un 18,9%.

B. Titulares de las explotaciones

• Del total de titulares, el 95,3% son personas físicas, siendo la Comunidad con el % más bajo Cataluña con el 87,5% y el más alto País Vasco con el 98,7%.

• Es la OTE ganadera con menor número de personas jurídicas (4,6%) muy por debajo de la media para los sectores ganaderos (11,6%) y las OTE agrícolas (5,3%), con un valor similar al olivar, los frutos secos y vitivinicultura.

• Cuanto mayor es la dimensión económica de la explotación, mayor es el por-centaje de personas jurídicas. Mientras solo el 1,29% lo es, en el estrato de UDE<2, este porcentaje asciende al 63,4% en explotaciones de UDE>500.

• Las explotaciones cuyo titular es una persona jurídica cuentan con una mayor

dimensión económica, con una media de 105.041€/explotación, frente a los

28.853 € de media para el conjunto de explotaciones de la OTE. Esta circuns-

tancia se da en todas las CCAA.

• Por CA, las explotaciones de Castilla—La Mancha tienen la mayor dimensión

económica tanto para el conjunto de la OTE (próxima a los 105.000 €/

explotación) como para los titulares jurídicos, que supera los 261.000 €/

explotación. Destaca también la CA de Extremadura donde la dimensión media

para los titulares jurídicos supera los 250.000 €/explotación mientras que la

media parta el conjunto de la OTE se reduce hasta los 60.387 €/explotación.

• La edad media de los titulares físicos es de 56 años, superior a la media de los sectores ganaderos (54 años). No obstante, es inferior a la media de los secto-res agrícolas (62 años) y para el conjunto del sector agrario, que se sitúa en 60 años.

• También existen variaciones en la edad media de las CCAA, siendo la de mayor envejecimiento País Vasco (62,8 años) y la de menor Castilla y León (51,7 años).

C. Actividad agraria de los integrantes de la OTE

• El 79,9% del censo de ovino caprino y otros herbívoros de carne se encuentra en esta OTE. Esto supone una especialización notable, por encima de la media del sector agrario (71%) y en valores similares a la media de los sectores gana-deros 79,1%). El resto de animales, prácticamente en su totalidad se encuen-tran en tres OTE: “mixto agricultura ganadería” (6,6%) y “mixto ganade-ría” (4,5%) y “resto de vacuno de carne” (3,5%).

• Cuenta con 537.770 cabezas de otras especies, destacando el vacuno de carne (216.740 cabezas), otros (177.308 cabezas) y ganado porcino (77.460 cabezas).

• En cuanto a actividades agrícolas, estos titulares cuentan con 2.126.084 ha destinadas a cultivos, el 89% clasificados como “otros cultivos”, seguido por superficies de la OTE COP (9%).

D. Características de las explotaciones que integran la OTE

• Esta OTE dispone de 35,5 ha de superficie bruta media y 25,8 ha de superficie neta media. Estos valores se sitúan por debajo de la superficie media bruta en los sectores ganaderos.

• La superficie bruta media se eleva hasta 175,5 ha en el caso de explotaciones cuya titularidad es una persona jurídica. Existen variaciones significativas entre CCAA destacando Extremadura, Aragón y Castilla La Mancha con una mayor superficie , y las Comunidades de Canarias, Galicia las de menor.

• En cuanto al tipo de superficie asociada, destacan los pastos sobre el resto de

superficies, con el 75% de la superficie bruta como media nacional. Esta cir-

cunstancia se presenta en la mayoría de las CCAA, con la excepción de Murcia,

donde la superficie principal son las tierras de cultivo.

• El tamaño medio de las explotaciones es de 18,8 UGM/explotación. No obstan-te el rango de variación entre CCAA es muy amplio, desde las 66,0 UGM/

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4

DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS

explotación y 47,4 UGM/explotación de Aragón o Castilla-La Mancha respectiva-mente hasta las 3,7 UGM/explotación en la CA de Galicia.

• Como media nacional el nº de UGM/ha de superficie bruta es de 0,5.

E. Pluriactividad

• El 12% de la renta total de los titulares físicos incluidos en esta OTE es de origen agrario, por debajo de la media para los sectores ganaderos (25,3%) y los agríco-las (23,8%).

• Este porcentaje, que representa la renta de origen agrario sobre el total de la renta, asciende al 38% si solo se tienen en cuenta las explotaciones con una di-mensión económica superior a las 8 UDE situándose en valores cercanos al % medio del conjunto del sector agrario (38%), de los sectores ganaderos (37%) y de los sectores agrícolas (39%).

5

Gráfico 1

17.154

11.827

9.563 9.012 8.679

6.271

3.324 3.3442.507 2.240 2.263 1.994 1.445 941 882 657 321

17.441

12.547 10.0169.540

8.792

6.348

3.729 3.4332.865 2.551 2.389 2.198

1.5601.007 938 739

360

1,7

5,74,5

5,5

1,3 1,2

10,9

2,6

12,5 12,2

5,3

9,3

7,46,6

6,0

11,1 10,8

4,66

-20

-18

-15

-13

-10

-8

-5

-3

0

3

5

8

10

13

15

18

20

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

18.000

20.000

% P

ER

S.

JUR

ÍDIC

AS

Nº PERS. JURÍDICAS Nº PERSONAS FÍSICAS Nº Total Explotaciones

% Personas JURÍDICAS (Eje izq.) % medio pers. Jurídicas

OTE - OVINO Y CAPRINO CARNENº de explotaciones por CA | % PERSONAS JURÍDICAS

Fuente: BDex FEGA, elaboración SGPG

6

Gráfico 2

41011

15833

969210426

5323

139

41.547

16.39310.106

11.216

6.811

380

1,3 3,4 4,1 7,0

21,9

63,4

-100

-90

-80

-70

-60

-50

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

<2 UDE 2-8 UDE 8-25 UDE 25-100 UDE 100-500 UDE >500 UDE

% P

ER

S.

JUR

ÍDIC

AS

Nº PERSONAS FÍSICAS Nº PERS. JURÍDICAS Nº Total Explotaciones % Personas JURÍDICAS (Eje izq.)

OTE - OVINO Y CAPRINO CARNENº de explotaciones por UDE | % PERSONAS JURÍDICAS

Fuente: BDex FEGA, elaboración SGPG

7

Gráfico 3

28.854

155.042

0

15.000

30.000

45.000

60.000

75.000

90.000

105.000

120.000

135.000

150.000

165.000

180.000

195.000

210.000

225.000

240.000

255.000

270.000

285.000

OTE OVINO Y CAPRINO DE CARNEComparativa dimensión económica media (€) explotaciones vs. titulares jurídicos por CCAA

Fuente: BDexp FEGA, elaboración SGPG

Dimens. Eco. Explotaciones

Dimens. Eco. P. JURÍDICAS

Dimens. Eco. MEDIA EXPLOTACIONES

Dimens. Eco. MEDIA P.JURÍDICAS

8

Gráfico 4

51,73 52,4653,59 54,06 54,38 54,74 54,78 55,04 55,13 55,48 56,12 56,51

58,1059,23 59,80

62,12 62,81

55,7

0

10

20

30

40

50

60

70

Títu

loOTE - OVINO Y CAPRINO CARNE

Edad media titulares (pers. físicas)Fuente: BDexp FEGA, elaboración SGPG

EDAD MEDIA OTE

9

Gráfico 5

57,158,2

57,4

51,9

50,5

54,7

55,7

46

48

50

52

54

56

58

60

<2 UDE 2-8 UDE 8-25 UDE 25-100 UDE 100-500 UDE >500 UDE

EDA

D M

EDIA

(añ

os)

OTE - OVINO Y CAPRINO CARNEEdad media titulares por UDE (pers. físicas)

Fuente: BDexp FEGA, elaboración SGPGEDAD MEDIA OTE

10

Gráfico 6

79,0%

OTE OVINO Y CAPRINO CARNEGrado de especialización del sector | % distribución del número de animales considerado

SECTOR OVINO-CAPRINO y OTROS HERBÍVOROS DE CARNE entre las distintas OTE

Fuente: BDexp FEGA, elaboración SGPG Ovino, caprino, otrosherbívoros carne

Mixto agricultura yganadería

Mixto ganadería

Resto de vacuno carne

Ovino y caprino leche

Porcino

Vacuno cebo

Mixto de agricultura

Resto OTES

Superficie COP; 193.462,82; 9%

Superficie Otros; 1.895.798,42; 89%

Superficie OLI; 24.724,34; 1%

Superficie F.SEC; 8.211,88; 1%

Superficie VIT; 1.282,50; 0%

Superficie FRU; 1.134,52; 0%

Superficie HORT; 664,53; 0%Superficie ARR; 257,05; 0%

Superficie TUB; 256,31; 0%

Superficie CIT; 123,06; 0%

Superficie HOR; 105,15; 0%

Superficie ALG; 53,00; 0%

Superficie TAB; 6,18; 0%

Otros; 12.094,18; 1%

OTE OVINO Y CAPRINO DE CARNEGrado de especialización del sector | Ha de OTEs agrícolas incluidas en la OTE "ovino-caprino y otros herbívoros de carne"

Fuente: BDexp FEGA, elaboración SGPG

Nº Animales V.CAR; 216.740; 40%

Nº Animales Otros; 177.308; 33%

Nº Animales POR; 77.460; 15%

Nº Animales V.LEC; 44.503; 8%

Nº Animales V.CEBO; 14.254; 3%

Nº Animales AVI; 7.505; 1%

Otros; 21759; 4%

OTE OVINO Y CAPRINO CARNEGrado de especialización del sector | Nº de cabezas de otras OTEs ganaderas incluidas en la OTE "ovino-caprino y otros herbívoros de

carne" Fuente: BDexp FEGA, elaboración SGPG

11

Gráfico 7

66,0

61,0

44,928,0 48,4 17,3 20,7

16,416,8

19,01,5

0,9

6,8 7,1 2,6 1,71,2

0,0

76,1

38,7

8,6

22,73,1

25,712,9

13,89,8

7,6

11,63,7

4,2

0,21,5

0,1

0,1

0,0

0,00

50,00

100,00

150,00

200,00

250,00

300,00

350,00

400,00

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

220

240

260

280

300

320

340

360

380

400

He

ctá

rea

s

OTE - OVINO Y CAPRINO DE CARNESuperficie bruta media por CA Fuente: BDexp FEGA, elaboración SGPG

SupCP media (ha)

SupTC media (ha)

SupPT media (ha)

SupPT media (ha) - CAP

SUPERF. BRUTA MEDIA (Pers. Jurídicas)

SupCP: superficie de cultivos permanentes | SupTC: superficie de tierras de cultivo | SupPT: superficie de pastos totales

12

Gráfico 8

18,9

0,50,4

0,3

0,5

1,9

0,7

0,50,6

0,50,6

0,6

0,0

1,0

1,3

0,4

1,1

1,8

2,0

0

0,5

1

1,5

2

2,5

0

10

20

30

40

50

60

70

UG

M /

he

ctá

rea

SB

UG

M

OTE - OVINO Y CAPRINO DE CARNEUGM Media por Ha Superficie Bruta (SB) y CA

Fuente: BDexp FEGA, elaboración SGPG

Nº medio UGM

Media UGM OTE

Media UGM / ha ESPAÑA

UGM / ha (eje izquierdo)

* Nota aclaratoria: la superficies bruta incluye todas las superficies (cultivos permanentes, tierras de cultivo y pastos tota-

les) que se encuentran a nombre de los titulares (personas físicas y jurídicas) incluidos en esta OTE. Esto no implica que di-

chas superficies estén destinadas al aprovechamiento ganadero.

13

Gráfico 9

REVISAR CUANDO TENGAMOS EL DEFINITIVO

0,7

1,1

0,0

1,0

2,0

3,0

4,0

5,0

6,0

UG

M

OTE - OVINO Y CAPRINO DE CARNEUGM media por Ha de Superficie de PASTOS Bruta (SB) y Neta (SN) y CA

Fuente: BDexp FEGA, elaboración SGPG

UGM Media / ha SB pastos

UGM Media / ha SN pastos

UGM / ha SB pastos

UGM / ha SN pastos

En el gráfico no esta representada la CA de Murcia (UGM/ha SB = 8,5 y 45,32 UGM/ha SN pastos)

* Nota aclaratoria: la superficies de pastos se refieren a aquellos pastos que se encuentran a nombre de los titulares

(personas físicas y jurídicas) incluidos en esta OTE. Esto no implica que dichas superficies estén destinadas al aprovecha-

miento ganadero mediante pastoreo.

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A. Nº de explotaciones con ayudas

• De las 86.453 explotaciones incluidas en la BDExp, reciben ayudas el 32,1%, es decir, 27.897 explotaciones. No obstante, si se eliminan las explotaciones incluidas en el estrato con una dimensión económica in-ferior a las 2UDE, el porcentaje de explotaciones que perciben ayudas se eleva hasta el 48%. Este porcentaje es inferior a la media de los sec-tores ganaderos (50,6%) y a la media de los sectores agrícolas (76,5%).

• La CA con mayor nº de explotaciones con ayudas es Extremadura, segui-da por Andalucía y Castilla y León. Destaca Asturias como la CA con un mayor porcentaje de explotaciones sin ayudas, con el 89,8% de las ex-plotaciones de dicha comunidad.

• Solo el 1% de las explotaciones en el estrato de menor dimensión eco-nómica (<2UDE y un total de 41.547 explotaciones) perciban ayudas de la PAC, mientras que de las de mayor dimensión (>500 UDE) las perci-ben en un 93%.

B. Importe de las ayudas

• La ayuda total percibida por esta OTE es de 460,8 millones de €. Extre-madura es la que mayor ayuda total percibe con 118,1 millones, segui-da por Aragón y Andalucía (60,9 y 60,8 millones respectivamente). La Rioja y Madrid son las CCAA las de menor percepción (3,4 millones y 1,0 millones).

• El importe de ayuda total media por explotación es de 17.185 € (representando el 58% de la dimensión económica media de la OTE—28.853 €). Este valor es similar al importe de ayuda media de las OTEs ganaderas y superior a la media de las agrícolas (en torno a los 5.890 €/explotación).

• El 59,0% del importe de la ayuda total media corresponde a la ayuda desacoplada y el 24,7% a la ayuda asociada.

• Por CCAA, en Aragón (29.718€) y Castilla—La Mancha (21.475 €) se en-cuentran los mayores importes de ayuda total media frente a la CA de Asturias (6.437€) y País Vasco (2.367€) con los menores.

• Castilla La Mancha, Aragón, País Vasco son las comunidades donde el importe de la ayuda total media supone menos porcentaje sobre la di-mensión económica total de esta OTE (con el 20%, 30% y 30% respecti-vamente). En el extremo contrario se encuentran Galicia (215%) y Astu-rias (141%), en las que los importes de ayuda total media suponen ma-yores porcentajes que la dimensión económica media de la OTE en esas CCAA.

C. Ayudas asociadas

• De las ayudas asociadas, el 98,8% son ayudas asociadas ganaderas y solo un 1,2% proceden de ayudas asociadas a sectores agrícolas.

• 72 millones de € corresponden a la ayuda asociada para las explotacio-nes de ovino (el 66,6 % del total de asociadas) y 16,8 millones a la ayuda asociada para las explotaciones que mantienen derechos especiales ovino y caprino (el 15,5% del total de asociadas).

• Destaca que Extremadura, Andalucía, las dos Castillas y Aragón reciben el 76% del total de las ayudas asociadas de esta OTE.

• Las asociadas agrícolas son poco significativas, no obstante entre ellas destacan las relacionadas con cultivos proteicos (889.835€).

DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS

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DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS

D. Ayudas de Desarrollo Rural (líneas de apoyo a la competitividad y regímenes

de calidad).

• En cuanto a las líneas de ayuda de Desarrollo Rural analizadas en el OE2, la OTE “ovino-caprino y otros herbívoros, con 63,16 M€ es la OTE que mayor importe recibe en el conjunto del sector agrario. La media en los sectores ganaderos se encuentra en 24,06 millones.

• De este total el 50% fue para inversiones en infraestructuras y moderni-zación, el 19% para creación de empresas jóvenes y el 10% para inversio-nes en la explotación.

• Existen diferencias notables entre CCAA en las ayudas de desarrollo rural. Andalucía destaca por la línea de agricultura ecológica, Castilla y León, Galicia, Extremadura y Cataluña por inversión en activos físicos y Castilla La Mancha y Aragón por el desarrollo de explotaciones agrícolas y empre-sas.

16

Gráfico 10

5.369

4.090

3.321

2.411 2.102 2.037 1.9681.316 1.157 896 857 694

474472

328173 106

32,1%

56%

33% 33%

65%

82%

12%

31%

55%

40%

10%

25%

32%

47%

30%

35%

48%

14%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

0500

1.0001.5002.0002.5003.0003.5004.0004.5005.0005.5006.0006.5007.0007.5008.0008.5009.0009.500

10.00010.50011.00011.50012.00012.50013.00013.50014.00014.50015.00015.50016.00016.50017.00017.50018.00018.500

% d

e ex

plot

acio

nes

CO

N A

YUD

AS

OTE - OVINO Y CAPRINO DE CARNENúmero y % de explotaciones con y sin ayudas

Fuente: BDexp FEGA, elaboración SGPG

Explot. SIN AYUDAS

Explot. CON AYUDAS

% medio explotaciones con ayuda

% Explot. CON AYUDAS

17

Gráfico 11

272,3

114,0

38,58

50,68

479,4

0

100

200

300

400

500

600

ESPAÑA

OTE - OVINO Y CAPRINO DE CARNEAyuda total OTE: millones de €

Fuente: BDexp FEGA, elaboración SGPG

Ayuda FEADER no SIGC OTE Ayuda FEADER SIGC OTE

Ayuda FEAGA no SIGC OTE Ayuda Asociada OTE

Ayuda Desacoplada OTE Ayuda total

18

Gráfico 12

71,2 36,0 41,3 37,7 33,4 7,3 12,8

24,2

19,4

13,416,0

14,8

3,2

4,4

118,9

66,862,6

59,3

52,8

36,9

18,915,3

9,0 7,2 6,9 6,2 5,8 4,6 3,6 3,51,1

0

20

40

60

80

100

120

140

EXTR

EMA

DU

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CA

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S

LA R

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MA

DR

ID

OTE - OVINO Y CAPRINO DE CARNEAyuda total OTE por CA: millones de €

Fuente: BDexp FEGA, elaboración SGPG

Ayuda FEADER no SIGC OTE Ayuda FEADER SIGC OTE

Ayuda FEAGA no SIGC OTE Ayuda Asociada OTE

Ayuda Desacoplada OTE Ayuda TOTAL OTE

19

Gráfico 13

821,3 1.251,62.401,0 7.528,5

23.127,076.147,8

186,6 210,2737,1 3.266,4

9.892,1

33.818,5

105,8 77,647,7 133,6

242,8

684,9

438,6119,9

292,4 1.442,5

3.159,0

3.493,7

1.177,2307,0

103,7 514,2

649,7

109.629,4

2.729,5 1.966,2 3.581,8

12.885,2

37.070,6

223.774,3

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

<2 UDE 2-8 UDE 8-25 UDE 25-100 UDE 100-500 UDE >500 UDE

OTE - OVINO Y CAPRINO DE CARNEDistribución del importe medio de las ayudas por dimensión económica

Fuente: BDexp FEGA, elaboración SGPG

Importes de ayuda FEADER no SIGC media (€)

Importes de ayuda FEADER SIGC media (€)

Importes de ayuda FEAGA no SIGC media (€)

Importes de ayuda asociada media (€)

Importes de ayuda desacoplada media (€)

AYUDAS TOTALES

20

Gráfico 14

107,0

96,3

60,4

47,9 46,644,1

35,6

29,2 28,927,7 27,2

25,5

15,511,5 10,7

8,0 7,0 4,621,5 29,7 22,2 20,5 16,3 19,1 15,1 16,1 17,19 11,1 17,8 11,6 8,7 9,9 8,12,4

18,1

6,420%

31%37%

43%35%

43% 42%

55% 60%

40%

65%

46%56%

87%75%

30%

259%

140%

0%

50%

100%

150%

200%

250%

300%

0

20

40

60

80

100

120

% Im

po

rte

ayu

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esp

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a la

dim

ensi

ón

eco

nó

mic

a

Mile

s d

e €

OTE - OVINO Y CAPRINO DE CARNEDimen. eco. media e importes de ayuda total media | % importe ayudas tot. medias sobre la dim. eco.

Fuente: BDexp FEGA, elaboración SGPG

Dimensión económica

Importe ayuda total media

% importe ayuda total media sobre la dim.

económica

21

Gráfico 15

72.419.329,65

16.818.157,63

7.838.196,03

7.044.817,74

3.741.042,28

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%

55%

60%

65%

70%

75%

80%

85%

90%

95%

100%

OTE - OVINO Y CAPRINO CARNEDistribución de las ayudas asociadas | LÍNEAS GANADERAS

Fuente: BDexp FEGA, elaboraci ó n SGPG

DCHOS. ESP. CEBO

AYU. ASOCIADA CEBO

AYU. ASOCIADA CAPRINO

AYU. ASOCIADA NODRIZA

AYU. ASOCIADA VAC. LECHE

DCHOS. ESP. OVINO-CAPRINO

AYU. ASOCIADA OVINO889.835,88

208.425,98

49.115,4528.340,0818.173,05

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

OTE - OVINO Y CAPRINO CARNEDistribución de las ayudas asociadas | LÍNEAS AGRÍCOLAS

Fuente: BDexp FEGA, elaboraci ó n SGPG

AYU. ASOCIADA REMOLACHA

AYU. ASOCIADA TOMATE IND.

AYU. ASOCIADA ARROZ

AYU. ASOCIADA ALGODÓN

AYU. ASOCIADA FRUT.CASCARA

AYU. ASOCIADA CULT.PROTEICOS

22

Gráfico 16

20,41

17,64

9,22

4,06 3,84

1,941,32 1,19 1,16

0,73 0,57 0,35 0,21 0,20 0,14 0,08 0,06

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

EX

TR

EM

AD

UR

A

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LIC

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AN

DA

LU

CIA

AR

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ÓN

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ST

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NC

IAN

A

MA

DR

ID

Mil

lon

es

OTE - OVINO Y CAPRINO DE CARNELíneas ayuda Desarrollo rural por CA | millones de €

Fuente: BDexp FEGA, elaboración SGPG

Agricultura ecológica

Desarrollo de explotaciones agrícolas y empresas

Inversión en activos físicos

Regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

Transferencia de conocimientos y actividades de formación

AYUDA DR TOTAL

31,952

11,973

6,433

6,317

2,630

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

OTE - OVINO Y CAPRINO DE CARNEDistribución de las ayudas Desarrollo Rural | Millones de €

Fuente: BDexp FEGA, elaboraci ón SGPG

Acciones de información

Inversiones entransformación/comercialización/desarrollo de productos

Formación profesional - adq.competencias

Inversiones no productivas - objetivosagroambientales y climáticos

Adopción de prácticas ecológicas

Mantenimiento prácticas ecológicas

Inversiones en explotaciones

Creación de empresas jóvenes

Inversiones en infraestructuras -modernización

23

DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS

A. Comparativa nacional ovino de carne

• El principal coste de las explotaciones de la Red Nacional de Granjas Típicas de ganado ovino de carne son los costes en alimentación. La importancia de los otros costes analizados dependen de la explotación.

• En las explotaciones de Andalucía y Extremadura el coste de la tierra es un factor importante dentro de la estructura de costes.

B. Comparativa internacional ovino de carne

• Las granjas de la red Agribechmark con mayores costes de producción de ovino de carne son: Jordania, Tú-nez, Marruecos, también destacan granjas europeas de Alemania y Reino Unido.

• Se observa la importancia, en las granjas con mayores costes de producción de los costes de alimentación , reflejándose en Jordania, Túnez y Marruecos.

• Las granjas con los costes más bajos de producción de ovino de carne son las de Uruguay, Brasil, China y Australia.

C. Condicionantes del modelo europeo de producción en ovino de carne

• Los valores medios de todos los costes analizados de las granjas de ovino de carne europeas fueron supe-riores a los registrados en las granjas internacionales. Los valores medios de los costes totales y de los cos-tes de alimentación estuvieron un 82% y un 15% por encima respectivamente. Destacan los valores medios de los costes de sanidad/bioseguridad, de bienestar animal y de medio ambiente que fueron más del triple en las granjas de ovino de carne europeas.

• Las granjas de ovino de carne españolas registraron unos costes totales medios por debajo de la media eu-ropea, pero por encima de la media de las granjas internacionales. Dentro de los costes de las granjas espa-ñolas destacan los relacionados con la alimentación Por el contrario los costes de las granjas españolas rela-cionados con la sanidad y bioseguridad, el bienestar y el medio ambiente fueron inferiores a los de las gran-jas europeas y en línea con los valores medios de las granjas internacionales.

24

Gráfico 17: Comparativa nacional de granjas típicas ovino de carne

25

Gráfico 18: Comparativa internacional de granjas típicas ovino de carne

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

IE_3

00

IE_2

30

ES_9

00

ES_1

400

FR_8

60

FR_4

70

FR_7

50

ES_2

650

UK_

500

UK_

450

ES_8

00

FR_5

00

FR_4

60

DE_

1000

PT_

600

UK_

700

DE_

500

UY_

600

BR

_15

0

BR

_35

CN

_40

0

CN

_34

0

AU

_300

0

AU

_200

0

AU

_780

0

AU

_125

0

AU

_160

0

AU

_480

0

ZA_1

800

NA

_300

0

NA

_100

0

ZA_1

500

DZ_

300

ZA_8

50

TN_4

0

MA

_30

0

TN_6

0

JO_

300

JO_

200

Total Cost (Cash+Depr.+Opport.) USD / 100 kg LW

Europe

South America Asia

OceaniaAfrica

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000

IE_2

30

UK_

700

UK_

500

FR_4

70

UK_

450

FR_8

60

ES_9

00

IE_3

00

ES_2

650

FR_5

00

FR_7

50

ES_1

400

FR_4

60

DE_

1000

ES_8

00

DE_

500

PT_

600

UY_

600

BR

_35

BR

_15

0

CN

_34

0

CN

_40

0

AU

_300

0

AU

_125

0

AU

_780

0

AU

_200

0

AU

_160

0

AU

_480

0

ZA_1

800

NA

_300

0

NA

_100

0

ZA_1

500

ZA_8

50

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300

TN_4

0

MA

_30

0

TN_6

0

JO_

300

JO_

200

Approx. of feed costs (II) (USD / 100 kg LW)

26

Gráfico 19: Condicionantes del modelo europeo de producción en ovino de carne Costes totales en vaca nodriza con desagregación de categorías (€/100 kg peso vivo), 2017.

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

550

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650

700

750

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ES

_9

00

ES

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40

0

FR

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FR

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UK

_4

00

UK

_4

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23

0

IE_

30

0

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00

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_3

00

AU

_1

50

0

AU

_3

00

0

NZ

_3

20

0

Compra de animales Alimentación total (comprada y propia) Maquinaria (mantenimiento, amortización y contratada)

Energía, agua y combustibles Instalaciones (mantenimiento y amortización) Veterinario y medicamentos

Seguros y tasas Otros costes variables Mano de obra contratada y familiar

Tierra propia y arrendada Capital Promedio UE

Fuente: Agribenchmark y RENGRATI, año 2017

27

A. Ovino de carne

• En el ovino de carne, la balanza comercial ha sido positiva en valor eco-

nómico, en el año 2018 (316 millones de € frente a 67 millones).

• El principal producto, exportado en 2018, son los animales vivos (51%)

seguida de la carne fresca y refrigerada (26%) y la carne congelada

(18%).

• El principal producto, importado en 2018, son los animales vivos (34%),

seguida de la carne fresca y refrigerada (33%) y la carne congelada

(29%).

• Las exportaciones de animales vivos vienen creciendo desde el año

2011, aunque en 2017 sufrieron un ligero descenso. Los principales

destinos son: Libia y países de la UE (Portugal, Francia, Alemania).

• Las exportaciones de carne de ovino vienen creciendo desde el año

2009 siendo los principales destinos países de la U.E y en menor medida

países de Oriente medio. En 2018 se exportaron 39.018 t

• Las importaciones de animales vivos proceden de países europeos cer-

canos y las importaciones de carne de países europeos y Nueva Zelan-

da. En 2018 se importaron 7.999 T

B. Caprino de carne

• En 2018 se exportaron 2.942 T de carne de caprino y se importaron 444

T. Los principales destinos de la exportación de carne fueron países de

la UE, destaca también algún país africano con menores volúmenes.

• Con respecto a la importación de animales vivos, estos proceden en su

mayoría de países europeos cercanos, mientras que nuestras exporta-

ciones de animales están orientadas a determinadas razas (con alto va-

lor genético) e interés zootécnico para los países destino, como ha suce-

dido con el envío de reproductoras a Irán.

C. Equino de carne

• Desde 2008 han aumentado las exportaciones de carne, en 2018 se importaron 318 t y se exportaron 8.012 t. Teniendo como destino paí-ses de la U.E. Además en relación con el aumento de exportaciones de carne se están importando más animales de la Unión Europea de ani-males vivos.

D . Otros condicionantes

• En el caso del ovino de carne, el contexto del mercado internacional esta marcado por la evolución del sector en tres países: Nueva Zelanda y Australia, principales exportadores mundiales, y en el lado opuesto China como principal país importador.

• En este sentido, los Acuerdos de Libre Comercio con Nueva Zelanda y Australia, además de la creación de la mayor zona de libre comercio del Pacífico (RCEP) donde también se integra China, puede condicionar el comercio del ovino de carne.

• BREXIT: la salida de Reino Unido de la Unión Europea, principal produc-tor de carne de ovino, situará a nuestro país como el primer productor a nivel comunitario. En un futuro próximo, esta situación puede supo-ner un condicionante a la evolución de la situación del mercado tanto nacional como europeo, pero también representa una fuente de opor-tunidades comerciales para el sector nacional.

DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS

28

Gráfico 19

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

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180.000

200.000

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018*

Mile

s de

euro

sEVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE CARNE DE OVINO Y CAPRINO (UE + PAÍSES TERCEROS) MILES DE

EUROS

IMPORTACIONES EXPORTACIONES

0

20.000

40.000

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80.000

100.000

120.000

140.000

160.000

180.000

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018*

Mil

es

de

eu

ros

EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE ANIMALES VIVOS DE OVINO Y CAPRINO

(UE + PAÍSES TERCEROS) MILES DE EUROS

IMPORTACIONES EXPORTACIONES

29

A. Calidad diferenciada ovino

• En 2018 existían 6 IGPs de carne de cordero con 2.322 explotaciones

(un 7,4% menos que en 2017), un censo de 766.480 (el 4,9% del censo

ovino nacional y un 5,2% menos que en 2016), 641.381 animales sacrifi-

cados (un 1,0% menos que en 2017) y una producción de 5.278 tonela-

das de carne (un 3,8% menos que en 2017).

• La IGP de mayor producción es el Ternasco de Aragón, que en 2018 su-

puso el 28,1% de toda la carne de ovino IGP, seguida por el Lechazo de

Castilla y León con el 28,1%.

• El 4,4% de toda la carne de ovino que se produjo en 2018 era carne IGP.

• En los últimos 5 años la producción tiende a disminuir de forma paulati-

na.

B. Calidad diferenciada caprino

• No existen DOPs o IGPs de carne de caprino.

C. Producción ecológica ovino

• En el año 2018 existían registradas un total de 2.033 explotaciones de

producción ecológica de ovino de carne en España (un 1,4% más que en

2017), de las cuales 1.412 se encontraban en Andalucía (el 69%).

• El número de cabezas de ovino en producción ecológica ascendió en

2017 a 585.920 (un 3,7% más que en 2017), para una producción total

de 8.568 toneladas de carne de ovino ecológica certificada (un 20,6%

más que en el año 2017).

• El 3,5% de toda la carne que se produjo en 2018 era carne certificada

ecológica.

• En los últimos 5 años se constata un aumento progresivo del nº de ca-

bezas criadas en ecológico, aunque la comercialización de carne certifi-

cada es más inestable ante la dificultad de la finalización del ciclo en

ecológico.

D. Producción ecológica caprino

• Según los últimos datos disponibles, en el año 2018 existían registradas

un total de 526 explotaciones de producción ecológica de caprino de

carne en España (un 1,9% menos que en 2017), de las cuales 320 se en-

cuentran en Andalucía (el 61%).

• Según datos del año 2018 el número de cabezas de caprino en produc-

ción ecológica ascendía a 34.807 (un 8,6% menos que en 2017), para

una producción total de 490 toneladas de carne de caprino ecológica

certificada (un 57,8% más que en el año 2017).

• El 4,8% del total de carne de ovino producida en 2018 fue carne certifi-

cada ecológica.

• En los últimos 5 años la producción y censos de caprino en ecológico

tienen una tendencia más inestable.

DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS

30

Gráfico 20

0,00

500,00

1.000,00

1.500,00

2.000,00

2.500,00

Cordero deExtremadura

Cordero deNavarra

CorderoManchego

Cordero Segureño Lechazo de Castillay León

Ternasco deAragón

Carne de ovino IGP (toneladas)

2014 2015 2016 2017 2018

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6.000,00

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2014 2015 2016 2017 2018

nº

anim

ales

Ton

elad

as

Evolución 2018/2014 de la producción y sacrificios producción de carne de ovino IGP en España

Carne protegida Animales sacrificados

31

Gráfico 21

0

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1.500

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0

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700.000

2014 2015 2016 2017 2018 2014 2015 2016 2017 2018

OVINO DE CARNE CAPRINO DE CARNE

NÚ

ME

RO

DE

EX

PLO

TAC

ION

ES

CE

NSO

Evolución del número de explotaciones y censo de ovino-caprino de carne en producción ecológica | 2014-2018Fuente: SG Calidad Diferenciada y Prod. Ecológica; elaboración SGPG

CENSO EXPLOTACIONES (eje Dcho)

32

A. OE1.– APOYAR UNA RENTA VIABLE Y LA RESILENCIA DE LAS EXPLOTACIONES AGRÍCOLAS EN TODO EL TERRITORIO DE LA UE PARA MEJORAR LA SEGURIDAD ALI-MENTARIA.

• Temática 2: RENTA DE LAS EXPLOTACIONES.

Apartado 3.1 “Valor Añadido Neto de la Explotación: Análisis dimensional, sectorial y territorial”. Análisis sectorial por OTE.– Tablas 4,5,6 y 7.

Apartado 3.4 “Informe sobre el régimen tenencia de la tierra de los perceptores de ayudas de la PAC”. Régimen de tenencia en propiedad por orienta-ción productiva y CCAA.

• Temática 4: RESILENCIA DE LAS EXPLOTACIONES.

Apartado 5.1. “Indicadores de Resiliencia”: Indicadores Microeconómicos basados en pérdidas de renta”. Resultados por OTE y efectos de las subven-ciones por OTE – Gráficos 2 y 4.

Apartado 5.3. “Resiliencia y Riesgo de costes”: Estudio sobre el porcentaje de costes anuales de las explotaciones cubiertos por las ayudas. Gráfico 1.

Apartado 5.4. “Informe sobre los seguros agrarios españoles” . Distribución del capital asegurado por sectores.

B. OE3.-MEJORAR LA POSICIÓN DE LOS AGRICULTORES EN LA CADENA DE VALOR.

• ANÁLISIS DE LA CADENA ALIMENTARIA (Apartado 2.A). Análisis de los eslabones que componen la cadena alimentaria

• TEMÁTICA 2.B: MEJORAR LA POSICIÓN DE LOS AGRICULTORES EN LA CADENA DE VALOR AGROALIMENTARIA

Instrumentos organizativos de mejora de la posición del agricultor en la cadena (Organizaciones de Productores y sus Asociaciones, Cooperativas y Enti-dades Asociativas Prioritarias, Interprofesionales).

Instrumentos para la generación de valor añadido en la cadena (Calidad diferenciada y Agricultura ecológica)

Instrumentos novedosos en Comercialización (Canales cortos, delivery, comercio electrónico).

• TEMÁTICA 2.D: MEJORAR LA TRASPARENCIA Y LA INFORMACIÓN EN LA CADENA ALIMENTARIA (Instrumentos nacionales y UE, Observatorios).

• EVALUACIÓN DE LA EFICACIA DE LAS HERRAMIENTAS DE MEJORA DEL EQUILIBRIO DE LA CADENA Y DE PROTECCIÓN AL SECTOR PRODUCTOR.

C. OE4.-CONTRIBUIR A LA ATENUACIÓN DEL CAMBIO CLIMÁTICO Y A LA ADAPTACIÓN A SUS EFECTOS, ASÍ COMO A LA ENERGÍA SOSTENIBLE.

• TEMÁTICA 1: EMISIONES Y ABSORCIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO.

Apartado 6.3. “Evolución de las emisiones generadas por la ganadería por CCAA” (apartado 5.3.1.– vacuno de carne).

Apartado 6.4. “Análisis de las emisiones generadas por las CCAA más emisoras en el ámbito ganadero”

Apartado 6.6. “Sumideros agrícolas y forestales” (apartado 5.6.3– emisiones y/o absorciones en pastizales).

• CATALÓGO DE MEDIDAS PARA LA ATENUACIÓN DEL CAMBIO CLIMÁTICO Y LA ADAPTACIÓN A SUS EFECTOS.

33

D. OE5.-PROMOVER EL DESARROLLO SOSTENIBLE Y LA GESTIÓN EFICIENTE DE LOS RECURSOS NATURALES, TALES COMO AGUA, SUELO Y AITE

• Apartado 2: CARACTERIZACIÓN DEL SUELO Y SU RELACIÓN CON EL SECTOR AGRARIO EN ESPAÑA.

2.2 .-“Distribución de usos de suelos en España”: Dehesas (2.2.2), Pastos permanentes (2.2.3), Zonas con limitaciones naturales y limitaciones específi-cas (2.2.4).

2.4 .-“Prácticas vinculadas a la conservación del suelo. Lecciones aprendidas”: Pastoreo Extensivo (2.4.4), Ganadería Ecológica (2.4.5).

• Apartado 3: CARACTERIZACIÓN DEL AIRE Y SU RELACIÓN CON EL SECTOR AGROPECUARIO.

3.1.-”Emisiones provenientes del sector agropecuario”.

3.1.1.2.-Caracterización de las emisiones de NH3 en España .– Emisiones sector ganadero (Tabla 52).

3.1.2..– Emisiones material particulado en España (Tablas 55 y 56).

• Apartado 4: FEAGA y FEADER: RELACIÓN CON LA GESTIÓN DE RECURSOS NATURALES Y LA ACTIVIDAD AGRÍCOLA EN ESPAÑA.

4.1.-Condicionalidad

4.2– FEAGA.– Greening (pastos permanentes: tabla 62 e ilustración 46)

E. OE6.-CONTRIBUIR A LA PROTECCIÓN DE LA BIODIVERSIDAD, POTENCIAR LOS SERVICIOS ECOSISTÉMICOS Y CONSERVAR LOS HABITATS Y PAISAJES.

• TEMÁTICA 1: Biodiversidad agrícola, ganadera y forestal.

• TEMÁTICA 5: Sistemas de alto valor natural.

• TEMÁTICA 10: Coexistencia con la fauna silvestre, grandes carnívoros.

E. OE7.-ATRAER A LOS JÓVENES AGRICULTORES Y FACILITAR EL DESARROLLO EMPRESARIAL DEL MEDIO RURAL.

• Apartado 4.1: “Estructura de la tenencia de la tierra en España” (Gráfico 26, SAU arrendada y en propiedad por OTE).

• Apartado 9.5: “Perfil de explotaciones en municipios despoblados”. Explotación de la BDEX por tipo de municipio, edad y sexo. (Tablas: 42,43 y 44)

F. OE8.-PROMOVER EL EMPLEO, EL CRECIMIENTO, LA IGUALDAD DE GÉNERO, LA INCLUSIÓN SOCIAL Y EL DESARROLLO LOCAL EN ZONAS RURALES, INCLUYENDO LA BIOECONOMÍA Y LA SILVICULTURA SOSTENIBLE.

G. OE9.-MEJORAR LA RESPUESTA DE LA AGRICULTURA DE LA UE A LAS EXIGENCIAS SOCIALES EN MATERIA DE ALIMENTACIÓN Y SALUD, EN PARTICULAR, LA PREO-CUPACIÓN POR UNOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS SEGUROS, NUTRITIVOS Y SOSTENIBLES, ASÍ COMO EN MATERIA DE BIENESTAR DE LOS ANIMALES”

• 3.1.3 Descripción de la situación de partida (2. Sanidad Animal, 3. Resistencias Antimicrobianos, 4. Bienestar animal).

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A. Ovino de carne y caprino de carne

• Indicadores económicos

https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/indicadoreseconomicosdelsectorovinoycaprino_carne_2018_tcm30-511496.pdf

• Informe trimestral ovino de carne

https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/dashboardovinodecarneseptiembre2019_tcm30-507407.pdf

• Otra información de interés

https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/ovino-caprino/informacion-del-sector/default.aspx

B. Equino

• Indicadores económicos

https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/indicadoreseconomicossectorequino2018comentarios_tcm30-420793.pdf

DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS